アップルサイダービネガー市場規模とシェア
Mordor Intelligenceによるアップルサイダービネガー市場分析
アップルサイダービネガー市場規模は2025年に13億6,000万米ドルと評価され、予測期間中に年平均成長率8.96%で成長し、2030年までに20億9,000万米ドルに達すると予想される。市場成長は、機能性飲料と天然健康製品に対する消費者需要の増加により牽引されており、アップルサイダービネガーの代謝および消化器系の健康効果を検証する広範な研究によって支えられている。クリーンラベル製品に対する消費者の嗜好の高まり、オーガニック食品消費の大幅な成長、eコマースチャネルの広範囲な拡大が市場発展に大きく貢献している。グミ、カプセル、即飲み飲料などの多様な形態による製品革新が市場成長をさらに強化している。また、小売流通ネットワークの拡大と天然健康療法に対する消費者意識の高まりからも市場は恩恵を受けている。しかし、市場は原材料価格の変動と厳格な品質管理要件による重大な課題に直面しており、特に需要の増加が主要生産地域のリンゴ供給チェーンに負担をかけている。
主要レポートのポイント
- 形態別では、液体製品が2024年のアップルサイダービネガー市場シェアの72.54%を占める一方、錠剤・カプセルが年平均成長率9.45%で成長を主導している。
- カテゴリ別では、従来型製品が2024年のアップルサイダービネガー市場規模の68.46%を占め、オーガニック製品は2025年~2030年に年平均成長率9.83%で拡大する。
- 流通チャネル別では、小売が2024年の売上の73.48%を占める一方、商業チャネルは2030年まで年平均成長率9.15%での成長が見込まれる。
- 地域別では、北米が2024年の収益の33.86%を占め、アジア太平洋は2030年まで年平均成長率10.05%で成長する見込みである。
世界のアップルサイダービネガー市場トレンドとインサイト
牽引要因インパクト分析
| 牽引要因 | 年平均成長率予測への影響(%) | 地理的関連性 | 影響期間 |
|---|---|---|---|
| ACV健康効果に対する消費者意識の向上 | +1.5% | 世界的、北米と欧州で最も強い影響 | 中期(2~4年) |
| オーガニック・天然製品需要の増加 | +1.8% | 世界的、北米とアジア太平洋の都市部が主導 | 長期(4年以上) |
| 製品革新と多様化 | +1.2% | 北米・欧州が中核、アジア太平洋に拡大 | 短期(2年以下) |
| 有名人・インフルエンサーの推奨 | +1.3% | 世界的、北米とSNS活用層で最も高い影響 | 短期(2年以下) |
| 業界横断的な用途拡大 | +1.1% | 世界的、北米・欧州で産業用途 | 中期(2~4年) |
| クリーンラベルと透明性トレンド | +0.8% | 北米・欧州が主要、アジア太平洋で新興 | 中期(2~4年) |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
ACV健康効果に対する消費者意識の向上
アップルサイダービネガーの代謝効果を検証する研究により、従来の民間療法から科学的に支持された健康製品へとその地位が変革された。複数の臨床研究で、統制された環境下での血糖値調節と体重管理への重要な効果が実証されている。アメリカ心臓協会の2024年レビューでは、2型糖尿病患者への潜在的効果が指摘される一方、他の健康効果主張を検証するためのさらなる研究の必要性が強調された[1]American Heart Association, "Apple Cider Vinegar and Blood Sugar Control," heart.org。この医学的認識により、健康志向セグメントを超えて主流市場へと製品の消費者基盤が拡大している。医療専門家の間での受容の高まりにより、アップルサイダービネガーの治療特性に対する消費者の信頼が強化されている。ソーシャルメディアのインフルエンサーがデジタルコンテンツと体験談を通じて市場成長を牽引する一方、規制当局は正確な消費者情報の確保と効果の誤った表現の防止のため、マーケティングチャネル全体の健康効果主張を監視している。
オーガニック・天然製品需要の増加
オーガニック食品の売上は2024年に716億米ドルに達し、5.2%の成長を示したが、これは直接的にオーガニックアップルサイダービネガーセグメントに恩恵をもたらしている。オーガニック貿易協会のデータによると、消費者の70%がUSDAオーガニック認証を信頼している[2]Organic Trade Association, "2025 Organic Industry Survey," ota.com。この嗜好は基本的なオーガニック認証を超えて、再生農業の実践とサプライチェーンの透明性を包含し、環境管理を実証できるブランドにプレミアムポジショニングの機会を創出している。オーガニックアップルサイダービネガーセグメントは、従来型とオーガニック製品の価格差の縮小により恩恵を受けており、プレミアム選択肢がより広い消費者基盤にアクセス可能になっている。しかし、オーガニック生産者は、リンゴ果樹園が認定オーガニック慣行に移行する際の供給制約に直面している。認定には3年間の移行期間が必要で、短期的な生産能力拡大が制限されている。市場動向は、確保されたサプライチェーンを持つ確立されたオーガニックブランドを優遇する一方、新規参入者は原料調達と認定コストで苦戦している。
製品革新と多様化
製品形態は従来の液体からグミ、カプセル、粉末を含むよう進化し、以前は消費者の採用を制限していた味の嗜好と利便性のニーズに対応している。Poppiのプレバイオティクスソーダなどの機能性飲料へのアップルサイダービネガーの組み込みは、ビネガー特有の酸味をマスクしながら形態革新を実証している。これらの新しい形態は、消費者がアップルサイダービネガーを日常生活により取り入れやすい方法を提供することを目的としている。特に飲料セグメントでは、様々なブランドがアップルサイダービネガーをフルーツフレーバーや機能性成分と組み合わせた即飲みオプションを導入し、大幅な発展を見せている。しかし、規制監視の強化により、健康効果主張に疑問を呈する複数の訴訟が発生している。特に、加工された形態での生理活性化合物の保存が液体ビネガーと比較して同等かという点に焦点が当てられている。この精査は、これらの代替送達方法が従来のアップルサイダービネガー製品と同じ効力を維持しているかどうかに集中している。
有名人・インフルエンサーの推奨
有名人のパートナーシップとインフルエンサーマーケティングにより、アップルサイダービネガーはニッチな健康製品から主流の健康トレンドへと変革され、注目度の高い推奨が多様な人口統計セグメント全体で消費者の試用とブランド認知を牽引している。2024年6月のKaty PerryによるBragg Live Food Productsへの投資は、このカテゴリへの有名人の関与を例示しており、従来のマーケティングアプローチでは達成できない信頼性と可視性を提供している。ソーシャルメディアプラットフォームは、ビネガー摂取に対する従来の懐疑論を克服する直接的な製品実演と体験談の共有を可能にし、インフルエンサーは創造的な組み込み方法とリアルタイムの健康追跡結果を紹介している。しかし、インフルエンサーコンテンツを通じて行われる健康効果主張に対する規制当局の精査が強化され、FTCが健康製品マーケティングに関するガイドラインを更新し、ソーシャルメディアチャネルを通じて宣伝された効力主張について複数のブランドが法的課題に直面している。この戦略の効果は人口統計によって大きく異なり、若い消費者はインフルエンサーの推奨により高い反応を示す一方、年配の人口統計は従来の医学的推奨と科学的検証を好む。
阻害要因インパクト分析
| 阻害要因 | 年平均成長率予測への影響(%) | 地理的関連性 | 影響期間 |
|---|---|---|---|
| 高品質原料による高い生産コスト | -0.7% | 世界的、プレミアムオーガニックセグメントで最も深刻 | 短期(2年以下) |
| 消費者教育のギャップ | -0.5% | アジア太平洋・ラテンアメリカの新興市場 | 中期(2~4年) |
| 原材料価格の変動 | -0.9% | 世界的、リンゴ生産地域のサプライチェーン集中 | 短期(2年以下) |
| 品質管理と一貫性の問題 | -0.6% | 世界的、特に小規模生産者への影響 | 中期(2~4年) |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
高品質原料による高い生産コスト
プレミアムアップルサイダービネガーの生産には高品質のオーガニックリンゴと長期間の発酵期間が必要で、従来のビネガー生産と比較して製造コストが大幅に増加する。これにより、大衆市場への浸透を制限する重大な価格圧力が生じる。「マザー」培養の維持と汚染防止のための品質管理要件により、運営の複雑さと生産コストが増加し、小規模生産者が市場で価格競争力を維持することがますます困難になっている。貿易摩擦と潜在的な関税により、サプライチェーン全体で原料コストが増加する可能性があり、特に輸入リンゴ濃縮液と専門発酵設備に依存する企業に影響を与える。プレミアムオーガニックと特殊製剤への消費者需要の高まりには、より高品質の原料、より洗練された加工方法、より厳格な品質保証プロトコルが必要で、生産プロセス全体でコスト圧力がさらに強化されている。これらの要因は総合的に、プレミアムアップルサイダービネガーメーカーの全体的な収益性と市場競争力に影響を与えている。
原材料価格の変動
天候パターン、作物病害、リンゴ供給の季節変動により、アップルサイダービネガー生産者にとって予測困難なコスト構造が生じ、価格安定性と利益率管理に影響を与えている。気候変動がリンゴ生産地域に与える影響により、干ばつ状況や異常気象事象を含むサプライチェーンリスクが増加している。これらの環境課題は特に、米国の主要リンゴ生産州であるワシントン、ニューヨーク、ミシガンなどの地域に影響を与えている。小規模生産者は、先物契約や供給契約を通じた価格変動に対する効果的なヘッジができないため、追加的な課題に直面し、生産量の削減や市場からの撤退につながることが多い。ジュース、ソース、生鮮果実市場などの他のリンゴベース製品からの需要により原材料の競争が激化し、特に処理能力が利用可能性を制限する収穫シーズン中に影響が顕著になる。この競争により、品質の高いリンゴ供給への入札が増加し、特に不作年には影響が大きい。生産者は在庫保有コストと供給保証のバランスを管理する必要があり、多くは運転資本要件を削減するが季節変動への露出を増加させる短期契約を選択している。この戦略は財務的柔軟性を提供する一方、繁忙期により高い調達コストと供給不足時の生産中断をもたらすことが多い。
セグメント分析
形態別:液体セグメントが市場を支配
液体アップルサイダービネガーは2024年に72.54%の市場シェアを占め、従来の発酵製品への消費者の親しみやすさと真正性の認識を反映している一方、錠剤、カプセル、グミを含む代替形態は2030年まで年平均成長率9.45%で拡大している。液体形態は、バルク包装とコスト効率により産業および料理セグメントを支配している。炭酸飲料への酢酸の組み込みにより市場が拡大し、消費者の受容が高まっている。アップルサイダービネガー市場の錠剤・カプセルセグメントは、小売業者がサプリメントセクションを拡大し、これらの製品を体重管理アイテムと並べて配置することで、市場シェアを獲得すると予想される。
アップルサイダービネガー市場では、スムージーに溶ける粉末製剤を提供し、フィットネスセグメントをターゲットとしている。これらの粉末は製品の機能特性を維持しながら、従来の液体形態に対する便利な代替品を提供している。市場には消費者の利便性需要に対応するため、飲料濃縮液と即飲み製品が含まれている。規制機関は加工製品を評価し、生理活性化合物の存在を確認し、製品品質と安全基準を確保している。健康効果を検証する研究は、消費者が天然健康ソリューションをますます求める中、市場拡大を支援する可能性がある。材料科学とマイクロカプセル化技術の発展により、風味プロファイルと製品安定性を向上させ、市場の革新を牽引できる。これらの技術進歩により、メーカーは味の嗜好と保存要件などの一般的な課題に対処できる。
注記: レポート購入時に個別セグメントのすべてのセグメントシェアが利用可能
カテゴリ別:オーガニックプレミアムが成長を主導
従来型アップルサイダービネガーは2024年に68.46%の市場シェアを保持し、競争力のある価格設定と確立された流通ネットワークに支えられている。スーパーマーケット、食料品店、オンライン小売チャネルを通じた広範な利用可能性がその市場ポジションをさらに強化している。オーガニックセグメントは2030年まで年平均成長率9.83%で成長しており、消費者が認定オーガニック製品により高い価格を支払う意欲を示している。オーガニック製品と従来型製品の価格差の縮小により、特に合成農薬や添加物を含まない製品を求める健康志向の消費者の間でオーガニックの採用が増加している。この傾向は特に、オーガニック食品の認知度と可処分所得水準が高い先進市場で顕著である。
再生オーガニック認証(ROC)ラベルは標準的なオーガニック認証を上回るプレミアムカテゴリとして登場し、土壌の健康と生物多様性の効果を重視する環境志向の消費者をターゲットとしている。この認証は持続可能な農業慣行、炭素固定、改良された生態系サービスを保証する。しかし、オーガニック生産者は果樹園が認定慣行に移行する際のサプライチェーン制約に遭遇し、通常3年を要する。これらの制約は一時的な需給ギャップを生じさせ、安全な調達契約を持つ確立されたオーガニックブランドに恩恵をもたらす一方、新規市場参加者の機会を制限している。移行期間は有機セグメントの生産量と価格安定性にも影響を与える。
流通チャネル別:小売の強みが商業成長と合致
小売チャネルが2024年に73.48%の市場シェアで支配的地位を占めており、消費者のアクセシビリティとブランド可視性を提供するスーパーマーケット、コンビニエンスストア、オンラインプラットフォームを包含している一方、商業用途は2030年まで年平均成長率9.15%で拡大している。スーパーマーケットとハイパーマーケットが小売流通を主導し、アップルサイダービネガーを補完製品と並べて配置する専用の健康・ウェルネスセクションから恩恵を得ている。ただし、オンライン小売は小売カテゴリ内で最も強い成長を示している。eコマースプラットフォームは、プレミアムブランドの流通コストを削減しながら顧客生涯価値を向上させる直接消費者アクセスとサブスクリプションモデルを提供している。市場プレーヤーは、より大きな消費者基盤にリーチするため流通チャネルを拡大している。例えば、2024年8月にBragg's Live Foodsは、米国の3,000のウォルマート店舗でアップルサイダービネガーサプリメントの流通を拡大した。
フードサービスセグメントは、サラダドレッシング、マリネ、特殊飲料を含むレストラン料理でのアップルサイダービネガーに対する消費者の親しみやすさから恩恵を得ている。産業セグメントは消費者製品と比較して異なる品質要件と量的コミットメントの下で運営されており、製造プロセスとバルク用途に合わせた仕様を持っている。コンビニエンスストアと食料品店は衝動購入と地域市場アクセスの機会を創出し、特にアップルサイダービネガーを積極的に求めないが、健康サプリメントやウェルネスアイテムの近くに配置された製品を試すことにオープンな消費者にとって重要である。小売カテゴリ内では、オンラインストアがサブスクリプションモデルと直接消費者ブランドで成功を実証しており、教育コンテンツ、健康志向ブログ、レシピ提案、消費者の嗜好と購入履歴に基づく個人化された製品推奨を通じて顧客関係を発展させながら、より高い利益率を維持している。
地域分析
北米は2024年に世界収益の33.86%を獲得し、広範囲なサプリメント採用、確立されたオーガニック認証システム、発達した小売インフラに牽引されている。米国市場では、カプセル形態拡大を通じて市場浸透を増加させたBraggなどの確立されたブランドが特徴的である。カナダの消費者は国内登録遅延を回避し、越境eコマースを通じて米国ブランドにアクセスしている。FDA規則21 CFR 184.1005は明確な酢酸基準を提供し、製品品質を確保し、アップルサイダービネガー市場における消費者信頼を維持している[3]United States Food and Drug Administration, "CFR - Code of Federal Regulations Title 21", www.fda.gov。
欧州は厳格な食品安全規制と発酵製品の広範な消費者受容により市場で2位にランクされている。同地域の強固な市場ポジションは、確立された食品加工業と洗練された流通ネットワークによりさらに強化されている。ドイツと北欧市場では無濾過・生製品への高い需要を示し、天然食品への嗜好と合致し、最小加工製品への消費者関心の高まりを反映している。裁量支出に影響するインフレ圧力にもかかわらず、消費者はオーガニック認証製品にプレミアム価格を支払い続けており、市場の回復力と品質への消費者のコミットメントを示している。英国では、流通業者がBrexit後の通関手続きを乗り越えるため地域ボトリングパートナーシップを確立し、地域全体で一貫した製品利用可能性を確保している。保健当局によるナトリウム摂取削減の推進により、特に加工食品と家庭料理用途で、低ナトリウム調味料代替品としてのアップルサイダービネガーの使用が増加している。
アジア太平洋は年平均成長率10.05%で最高の成長率を示している。中国とインドの都市部中間層は国際的な健康トレンドをますます採用しており、日本のメーカーは地域の発酵知識を活用してアップルサイダービネガーを即飲み飲料に組み込んでいる。Tmall Globalなどのデジタルプラットフォームが国際ブランドの参入を促進しているが、市場成功には甘味度とパッケージサイズでの地域適応が必要である。オーストラリアと韓国のより厳格なラベル規制により、グローバルメーカーはコンプライアンスプロセスの標準化を推進している。市場プレーヤーは増加する需要に対応するため、同地域で新製品を発売している。例えば、2025年4月に、Teazenブランドは化粧品・食品の輸入・流通会社であるON-TAMA Co., Ltd.と提携した。同社のTeazenアップルサイダービネガーはTojyo店舗で販売されている。
競争環境
アップルサイダービネガー市場は断片的な競争を示しており、確立されたプレーヤーと新興ブランドの両方が差別化されたポジショニングと革新的な製品開発を通じて市場シェアを獲得する実質的な機会を示している。市場の主要プレーヤーには、The Kraft Heinz Company、Bragg Live Food Products LLC、Carl Kuhne KG、Molson Coors Beverage Co.が含まれる。従来のプレーヤーは、便利な形態への拡大中に信頼性を維持するため、伝統的ポジショニングと科学諮問委員会を活用しており、新しい参入者は革新的な提供方法とターゲット消費者セグメントに焦点を当てている。
市場の企業は、競争力を維持し市場プレゼンスを向上させるため、製品開発、地理的拡大、パートナーシップ、買収を含む戦略を実装している。これらの拡大努力には、新しい地域市場への参入、製品ポートフォリオの多様化、流通ネットワークの強化が含まれる。
成長機会は、産業用途、B2Bフードサービスチャネル、消費者認知度と流通ネットワークがまだ発展途上の国際市場に存在している。市場拡大の可能性は、可処分所得の増加と消費者嗜好の変化が新しい需要を創出する新興経済において特に強い。新しい市場参入者は、機能性飲料統合、サブスクリプションサービス、直接消費者チャネルに焦点を当てている。これらのアプローチは、教育コンテンツとカスタマイズされた製品推奨を通じて顧客関係を強化しながら、従来の小売利益率を排除している。
アップルサイダービネガー業界リーダー
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The Kraft Heinz Company
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Bragg Live Food Products LLC
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Hive and Wellness Australia Pty Ltd
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Carl Kuhne KG
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Molson Coors Beverage Company (Aspall)
- *免責事項:主要選手の並び順不同
最近の業界動向
- 2025年3月:Bragg Live Food Products, Inc.は最新の健康促進ブレンド「パイナップル・ターメリック・アップルサイダービネガー」を発表した。この新しい製品は、消化サポート特性で知られるオーガニックパイナップルとターメリックと、爽やかな健康定番品を組み合わせている。この製品は、消化と全体的な健康を向上させる天然ソリューションを求める健康志向の消費者に対応するよう設計されている。
- 2025年3月:PepsiCoはプレバイオティクスソーダブランドPoppiを19億5,000万米ドルで買収した。この数字には3億米ドルの予想現金税効果が含まれている。この買収は機能性飲料セクターで最大の取引となり、アップルサイダービネガーを基盤とする製品への市場需要の急増を示している。Poppiをグループに迎えることにより、PepsiCoはブランドの独自処方だけでなく、確立された顧客基盤も獲得した。
- 2025年2月:Braggは米国のすべてのSprouts Farmers Market店舗でアップルサイダービネガーサプリメントカプセルを発売し、小売展開を拡大した。この動きは、便利な外出先対応フォーマットを通じて日常の健康をよりアクセシブルにするという同社の使命と合致している。
- 2024年3月:RTD炭酸アップルサイダービネガーブランドApeal Worldは3番目のフレーバーバリエーションである「オーガニック・レモン・ミント」を導入した。この飲料は炭酸水、オーガニックアップルサイダービネガー、オーガニックエキス、持続可能に調達されたスパイスを組み合わせている。この製品は各服用にカリウム、カルシウム、マグネシウムが含まれていることを言及した。
世界のアップルサイダービネガー市場レポート範囲
アップルサイダービネガー市場は形態、流通チャネル、地域によってセグメント化されている。市場は形態別に液体、錠剤、カプセルにセグメント化されている。流通チャネルに基づき、調査対象市場はオフトレードとオントレードにセグメント化されている。オフトレードセグメントは、スーパーマーケット・ハイパーマーケット、ドラッグストア・薬局、コンビニエンスストア、オンライン小売店、その他の流通チャネルにさらにセグメント化されている。地理的には、調査は北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカを含む主要地域への主要インサイトを提供している。市場規模は上記のすべてのセグメントについて米ドル価値ベースで行われている。
| 液体 |
| 錠剤・カプセル |
| その他の形態 |
| オーガニック |
| 従来型 |
| 商業 | |
| 小売 | スーパーマーケット・ハイパーマーケット |
| コンビニエンスストア | |
| オンライン小売店 | |
| その他の小売チャネル |
| 北米 | 米国 |
| カナダ | |
| メキシコ | |
| その他北米 | |
| 欧州 | ドイツ |
| 英国 | |
| イタリア | |
| フランス | |
| スペイン | |
| オランダ | |
| ポーランド | |
| ベルギー | |
| スウェーデン | |
| その他欧州 | |
| アジア太平洋 | 中国 |
| インド | |
| 日本 | |
| オーストラリア | |
| インドネシア | |
| 韓国 | |
| タイ | |
| シンガポール | |
| その他アジア太平洋 | |
| 南米 | ブラジル |
| アルゼンチン | |
| コロンビア | |
| チリ | |
| ペルー | |
| その他南米 | |
| 中東・アフリカ | 南アフリカ |
| サウジアラビア | |
| アラブ首長国連邦 | |
| ナイジェリア | |
| エジプト | |
| モロッコ | |
| トルコ | |
| その他中東・アフリカ |
| 形態別 | 液体 | |
| 錠剤・カプセル | ||
| その他の形態 | ||
| カテゴリ別 | オーガニック | |
| 従来型 | ||
| 流通チャネル別 | 商業 | |
| 小売 | スーパーマーケット・ハイパーマーケット | |
| コンビニエンスストア | ||
| オンライン小売店 | ||
| その他の小売チャネル | ||
| 地域別 | 北米 | 米国 |
| カナダ | ||
| メキシコ | ||
| その他北米 | ||
| 欧州 | ドイツ | |
| 英国 | ||
| イタリア | ||
| フランス | ||
| スペイン | ||
| オランダ | ||
| ポーランド | ||
| ベルギー | ||
| スウェーデン | ||
| その他欧州 | ||
| アジア太平洋 | 中国 | |
| インド | ||
| 日本 | ||
| オーストラリア | ||
| インドネシア | ||
| 韓国 | ||
| タイ | ||
| シンガポール | ||
| その他アジア太平洋 | ||
| 南米 | ブラジル | |
| アルゼンチン | ||
| コロンビア | ||
| チリ | ||
| ペルー | ||
| その他南米 | ||
| 中東・アフリカ | 南アフリカ | |
| サウジアラビア | ||
| アラブ首長国連邦 | ||
| ナイジェリア | ||
| エジプト | ||
| モロッコ | ||
| トルコ | ||
| その他中東・アフリカ | ||
レポートで回答される主要な質問
アップルサイダービネガー市場の現在の評価額は?
アップルサイダービネガー市場は2025年に13億6,000万米ドルと評価され、2030年までに20億9,000万米ドルに達すると予想される。
どの地域が世界売上をリードしているか?
北米が2024年に33.86%の収益シェアでリードしており、高い消費者認知度と成熟した流通により支えられている。
形態別で最も急成長しているセグメントは?
錠剤・カプセルが利便性と風味中性により、2030年まで年平均成長率9.45%で最高成長を記録している。
オーガニックカテゴリの重要性は?
オーガニック製品は年平均成長率9.83%で成長し、買い物客が認定農薬不使用オプションを求める中、従来ラインを上回っている。
最終更新日: