Taille du marché de la restauration au Nigeria
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Période d'étude | 2017 - 2029 |
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Taille du Marché (2024) | 11.09 Milliards de dollars |
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Taille du Marché (2029) | 19.31 Milliards de dollars |
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Plus grande part par type de service de restauration | Restauration rapide |
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CAGR (2024 - 2029) | 11.49 % |
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La croissance la plus rapide par type de service alimentaire | Cuisine en nuage |
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Concentration du Marché | Bas |
Acteurs majeurs |
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*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier |
Analyse du marché de la restauration au Nigeria
La taille du marché de la restauration au Nigeria est estimée à 10,01 milliards USD en 2024, et devrait atteindre 17,24 milliards USD dici 2029, croissance à un TCAC de 11,49 % au cours de la période de prévision (2024-2029).
10,01 milliards
Taille du marché en 2024 (USD)
17,24 milliards
Taille du marché en 2029 (USD)
3.93 %
TCAC (2017-2023)
11.49 %
TCAC (2024-2029)
Le plus grand segment par type de restauration
50.01 %
part de valeur, Restauration rapide, 2023
En raison de la consommation accrue de pâtisseries, de gâteaux, de tartes et dautres produits de boulangerie dans le pays, le segment de la boulangerie devrait être le segment de la restauration rapide à la croissance la plus rapide du Nigeria.
Le plus grand segment par type de prise
79.39 %
part de valeur, Médias indépendants, 2023
Lénorme demande de cuisines traditionnelles et locales parmi les résidents et les visiteurs est lun des principaux promoteurs de la croissance de ce secteur dans le pays.
Segment à la croissance la plus rapide par type de restauration
21.62 %
TCAC prévu, Cuisine en nuage, 2024-2029
La demande de cuisines en nuage au Nigeria a été stimulée par plusieurs facteurs, tels que lessor du commerce électronique, lévolution des préférences des consommateurs et la commodité de la livraison de nourriture.
Segment à la croissance la plus rapide par type de point de vente
11.72 %
TCAC prévu, Prises de courant avec chaîne, 2024-2029
Les restaurants à service rapide dominent le segment, qui est principalement stimulé par le vaste réseau de franchises internationales de KFC, Dominos Pizza et Subway.
Acteur leader du marché
1.65 %
part de marché, Manger et partir limité, 2022
La société détient des franchises principales de Dominos Pizza, Cold Stone Creamery et Pinkberry, et ces dernières années, elle a fortement investi dans lexpansion de ces marques au Nigeria.
Laugmentation des arrivées de touristes en provenance dAsie a conduit à une grande exposition à diverses cuisines asiatiques
- Les restaurants à service rapide détenaient la part de marché la plus élevée par type de restauration. Avec laugmentation de la fréquence des repas au restaurant dans des villes pivots comme Lagos, il y a eu une expansion des chaînes de restauration rapide nationales et internationales. Les résidents de Lagos ont dépensé 125,4 USD par habitant pour manger au restaurant en 2022, ce qui représente 34 % des dépenses alimentaires totales. La consommation de restauration rapide est populaire parmi les résidents en raison de labordabilité des options de menu et de la commodité de la consommation. La croissance des services de livraison en ligne a également contribué à améliorer le paysage de la restauration rapide du pays en aidant les franchises de restauration rapide nouvellement ouvertes à diffuser leur marque auprès dune large base de clients. En 2021, près de 97 % des résidents ont déclaré avoir commandé de la nourriture via Jumia, lun des principaux services de livraison de nourriture en ligne au Nigeria.
- FSR détient la deuxième part de marché la plus importante. Dans le segment des restaurants à service complet (FSR), la cuisine asiatique devrait être la deuxième cuisine la plus populaire en termes de valeur marchande. Il devrait enregistrer un TCAC de 10,91 % en valeur au cours de la période détude. LAfrique du Sud est un pays diversifié avec une population multiculturelle. Cette exposition a conduit à une plus grande appréciation et à une plus grande demande pour les saveurs et les plats asiatiques. En 2022, le Nigeria a connu le plus grand nombre darrivées de touristes en provenance du Niger et de lInde, avec respectivement 9 % et 5 % du total des arrivées cette année-là, suivi de la Chine, représentant 4 %. De plus, en raison de sa proximité avec les principales destinations touristiques dAfrique, du Maroc, dÉgypte et du Kenya, le Nigeria devrait attirer davantage de visiteurs du continent asiatique à lavenir.
- Les cuisines en nuage devraient enregistrer un TCAC de 21,80 % en valeur au cours de la période détude. Hephies Cloud Kitchen et Hearth Cloud Kitchen and Cafe sont quelques-unes des principales cuisines en nuage opérant au Nigeria.
Comprendre les principales tendances qui façonnent ce marché
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Tendances du marché de la restauration au Nigeria
Lexpansion de la restauration est tirée par le tourisme, car Lagos devient la quatrième ville la plus visitée dAfrique, avec des visiteurs attirés par sa riche culture et sa cuisine.
- Les restaurants à service rapide (QSR) occupent la plus grande part du marché nigérian de la restauration, en raison du taux élevé de consommation de restauration rapide dans le pays. Le marché se caractérise par des modèles de franchise locaux et internationaux tout en continuant à se développer et à évoluer. Les QSR offrent un large éventail doptions de restauration rapide, y compris des cuisines régionales et internationales. Certaines des principales franchises de restauration rapide du pays sont Chicken Republic, PieXpress et la franchise The Chop Box. Chicken Republic a annoncé ses plans dexpansion dans le pays pour ouvrir 430 magasins dici la fin de 2024. Quelques marques multinationales de restauration rapide, telles que Dominos Pizza, KFC et Pizza Hut, sont également présentes dans le pays.
- Lagos au Nigeria a été la quatrième ville la plus visitée dAfrique en 2021, en hausse de 5,8 % par rapport à lannée précédente. Lagos a accueilli 1,3 million de visiteurs en 2021, et les dépenses touristiques ont augmenté de 26 millions de dollars pour atteindre 710 millions de dollars. Le Royaume-Uni, les États-Unis, le Canada et lAfrique du Sud étaient les principaux marchés sources du Nigeria. En raison de la forte propension des visiteurs dans le pays, les restaurants décontractés et raffinés se sont développés dans le pays pour répondre à cette base. La plupart des visiteurs internationaux préfèrent goûter aux plats traditionnels lors de leur visite en Afrique, en raison de la richesse de leur culture culinaire. Cela peut être attribué à la part de marché de 49,26 % occupée par la cuisine africaine dans le sous-segment des autres cuisines de restaurants à service complet (FSR). Parmi les principaux restaurants africains de la région, citons The Yellow Chilli Restaurant & Bar, Terra Kulture et LAfric. La cuisine en nuage devrait être le segment à la croissance la plus rapide du marché. Il devrait enregistrer un TCAC de 9,44 % au cours de la période de prévision, en raison de la pénétration croissante dInternet et de lutilisation des applications pour smartphones.
Comprendre les principales tendances qui façonnent ce marché
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Laugmentation de la richesse et de la popularité des restaurants au restaurant stimule la demande de restaurants à service complet au Nigeria.
- La valeur moyenne des commandes a été observée comme étant la plus élevée parmi les restaurants à service complet (FSR) en 2022, par rapport aux autres types de restauration, avec un prix de 29,92 USD. La demande de RSF dans le pays est stimulée par laisance croissante de la population, la popularité croissante des repas au restaurant et la disponibilité dune grande variété de cuisines comme la cuisine asiatique, qui a représenté une contribution significative. Certains des FSR les plus populaires du pays incluent Izanagi, Bungalow, Orchid House et Jade Palace. Ces restaurants offrent une variété de cuisine asiatique, un choix populaire parmi les consommateurs. Les plats populaires proposés par les RSF dans le pays étaient labacha/ugba, liyan, lewa agoyin et la soupe, au prix de 2,58 USD, 3,45 USD, 4,15 USD et 4,80 USD les 300 g, respectivement, en 2022.
- Les cuisines en nuage devraient se développer à un rythme plus rapide dans le pays en raison de leur capacité à fournir des aliments de haute qualité à moindre coût. Les cuisines en nuage ont également une opportunité de croissance importante en raison de la demande croissante de services de livraison de nourriture. Le marché devrait se développer rapidement, grâce aux progrès technologiques et à un nombre croissant de plateformes de livraison de nourriture. La valeur moyenne des commandes du segment de la cuisine en nuage était de 9,75 USD en 2022. Les plats populaires dans le segment étaient les produits à base de poulet frit et le Suya - Kebab grillé épicé, au prix de 3,45 USD et 3,78 USD par 250 g, respectivement, en 2022.
- La valeur moyenne des commandes des restaurants à service rapide (QSR) a augmenté de 4,25 % de 2017 à 2022. Le segment de la restauration rapide sest développé rapidement en raison du nombre croissant de chaînes de restauration rapide internationales et locales entrant sur le marché. Les plats populaires proposés par les QSR dans le pays comprennent la boule de pâte sucrée frite soufflée et lakara, au prix de 2,54 USD et 1,86 USD pour 300, respectivement, en 2022.
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Aperçu de lindustrie de la restauration au Nigeria
Le marché nigérian de la restauration est fragmenté, les cinq premières entreprises occupant 2,69 %. Les principaux acteurs de ce marché sont Devyani International (Nigeria) Limited, Eat & Go Limited, Food Concepts PLC, Tantalizers PLC et United Africa Company of Nigeria PLC (triés par ordre alphabétique).
Leaders du marché de la restauration au Nigeria
Devyani International (Nigeria) Limited
Eat & Go Limited
Food Concepts PLC
Tantalizers PLC
United Africa Company of Nigeria PLC
Other important companies include Marathon Restaurant Group, Sundry Foods Limited, Sweet Sensation Confectionery Ltd.
*Clause de non-responsabilité : les principaux acteurs sont classés selon ordre alphabétique
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Nouvelles du marché de la restauration au Nigeria
- décembre 2022 Jumia Food, la principale plateforme de livraison de nourriture en ligne au Nigeria, sest associée à Dominos Pizza, une marque de pizza leader mondial, pour offrir aux consommateurs un accès aux repas dans le confort de leur foyer. Le partenariat fournira un approvisionnement régulier du portefeuille Dominos aux consommateurs via la plateforme Jumia Food et garantira quils reçoivent leurs commandes dans un court laps de temps.
- Avril 2022 Sundry Foods Limited a ouvert cinq nouveaux points de vente à Lagos, Abuja et Port Harcourt à travers le pays. Les nouveaux points de vente comprennent trois marques Kilimanjaro, Pizza Jungle et Kiligrill.
- Octobre 2021 Food Concepts, lun des principaux opérateurs de restauration rapide (QSR) en Afrique de lOuest, a ouvert son 200e magasin dans la région. La chaîne de restauration rapide exploite des magasins à travers le Nigeria et le Ghana, opérant sous les marques Chicken Republic, PieXpress et Chop Box.
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Rapport sur le marché de la restauration au Nigeria - Table des matières
1. RÉSUMÉ EXÉCUTIF ET PRINCIPALES CONSTATATIONS
2. OFFRES DE RAPPORT
3. INTRODUCTION
- 3.1 Hypothèses de l’étude et définition du marché
- 3.2 Portée de l'étude
- 3.3 Méthodologie de recherche
4. TENDANCES CLÉS DU SECTEUR
- 4.1 Nombre de points de vente
- 4.2 Valeur moyenne des commandes
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4.3 Cadre réglementaire
- 4.3.1 Nigeria
- 4.4 Analyse des menus
5. SEGMENTATION DU MARCHÉ (comprend la taille du marché en valeur en USD, les prévisions jusqu'en 2029 et l'analyse des perspectives de croissance)
-
5.1 Type de service alimentaire
- 5.1.1 Cafés et bars
- 5.1.1.1 Par cuisine
- 5.1.1.1.1 Bars et pubs
- 5.1.1.1.2 Les cafés
- 5.1.1.1.3 Barres à jus/smoothies/desserts
- 5.1.1.1.4 Cafés et thés spécialisés
- 5.1.2 Cuisine Nuageuse
- 5.1.3 Restaurants à service complet
- 5.1.3.1 Par cuisine
- 5.1.3.1.1 asiatique
- 5.1.3.1.2 européen
- 5.1.3.1.3 latino-américain
- 5.1.3.1.4 Moyen-Orient
- 5.1.3.1.5 Nord Américain
- 5.1.3.1.6 Autres cuisines FSR
- 5.1.4 Restaurants à service rapide
- 5.1.4.1 Par cuisine
- 5.1.4.1.1 Boulangeries
- 5.1.4.1.2 Burger
- 5.1.4.1.3 Glace
- 5.1.4.1.4 Cuisines à base de viande
- 5.1.4.1.5 Pizza
- 5.1.4.1.6 Autres cuisines QSR
-
5.2 Sortie
- 5.2.1 Points de vente enchaînés
- 5.2.2 Points de vente indépendants
-
5.3 Emplacement
- 5.3.1 Loisirs
- 5.3.2 Hébergement
- 5.3.3 Vente au détail
- 5.3.4 Autonome
- 5.3.5 Voyage
6. PAYSAGE CONCURRENTIEL
- 6.1 Mouvements stratégiques clés
- 6.2 Analyse des parts de marché
- 6.3 Paysage de l’entreprise
-
6.4 Profils d’entreprise (comprend un aperçu du niveau mondial, un aperçu du niveau du marché, les principaux segments d’activité, les données financières, l’effectif, les informations clés, le classement du marché, la part de marché, les produits et services et l’analyse des développements récents).
- 6.4.1 Devyani International (Nigeria) Limited
- 6.4.2 Eat & Go Limited
- 6.4.3 Food Concepts PLC
- 6.4.4 Marathon Restaurant Group
- 6.4.5 Sundry Foods Limited
- 6.4.6 Sweet Sensation Confectionery Ltd
- 6.4.7 Tantalizers PLC
- 6.4.8 United Africa Company of Nigeria PLC
7. QUESTIONS STRATÉGIQUES CLÉS POUR LES PDG DU SERVICE ALIMENTAIRE
8. ANNEXE
-
8.1 Aperçu global
- 8.1.1 Aperçu
- 8.1.2 Le cadre des cinq forces de Porter
- 8.1.3 Analyse de la chaîne de valeur mondiale
- 8.1.4 Dynamique du marché (DRO)
- 8.2 Sources et références
- 8.3 Liste des tableaux et figures
- 8.4 Informations principales
- 8.5 Pack de données
- 8.6 Glossaire des termes
Segmentation de lindustrie de la restauration au Nigeria
Les cafés et bars, la cuisine en nuage, les restaurants à service complet, les restaurants à service rapide sont couverts en tant que segments par type de service alimentaire. Les points de vente chaînes et les points de vente indépendants sont couverts en tant que segments par point de vente. Les loisirs, lhébergement, la vente au détail, les véhicules autonomes, les voyages sont couverts en tant que segments par emplacement.
- Les restaurants à service rapide détenaient la part de marché la plus élevée par type de restauration. Avec laugmentation de la fréquence des repas au restaurant dans des villes pivots comme Lagos, il y a eu une expansion des chaînes de restauration rapide nationales et internationales. Les résidents de Lagos ont dépensé 125,4 USD par habitant pour manger au restaurant en 2022, ce qui représente 34 % des dépenses alimentaires totales. La consommation de restauration rapide est populaire parmi les résidents en raison de labordabilité des options de menu et de la commodité de la consommation. La croissance des services de livraison en ligne a également contribué à améliorer le paysage de la restauration rapide du pays en aidant les franchises de restauration rapide nouvellement ouvertes à diffuser leur marque auprès dune large base de clients. En 2021, près de 97 % des résidents ont déclaré avoir commandé de la nourriture via Jumia, lun des principaux services de livraison de nourriture en ligne au Nigeria.
- FSR détient la deuxième part de marché la plus importante. Dans le segment des restaurants à service complet (FSR), la cuisine asiatique devrait être la deuxième cuisine la plus populaire en termes de valeur marchande. Il devrait enregistrer un TCAC de 10,91 % en valeur au cours de la période détude. LAfrique du Sud est un pays diversifié avec une population multiculturelle. Cette exposition a conduit à une plus grande appréciation et à une plus grande demande pour les saveurs et les plats asiatiques. En 2022, le Nigeria a connu le plus grand nombre darrivées de touristes en provenance du Niger et de lInde, avec respectivement 9 % et 5 % du total des arrivées cette année-là, suivi de la Chine, représentant 4 %. De plus, en raison de sa proximité avec les principales destinations touristiques dAfrique, du Maroc, dÉgypte et du Kenya, le Nigeria devrait attirer davantage de visiteurs du continent asiatique à lavenir.
- Les cuisines en nuage devraient enregistrer un TCAC de 21,80 % en valeur au cours de la période détude. Hephies Cloud Kitchen et Hearth Cloud Kitchen and Cafe sont quelques-unes des principales cuisines en nuage opérant au Nigeria.
Type de service alimentaire
| Cafés et bars | Par cuisine | Bars et pubs |
| Les cafés | ||
| Barres à jus/smoothies/desserts | ||
| Cafés et thés spécialisés | ||
| Cuisine Nuageuse | ||
| Restaurants à service complet | Par cuisine | asiatique |
| européen | ||
| latino-américain | ||
| Moyen-Orient | ||
| Nord Américain | ||
| Autres cuisines FSR | ||
| Restaurants à service rapide | Par cuisine | Boulangeries |
| Burger | ||
| Glace | ||
| Cuisines à base de viande | ||
| Pizza | ||
| Autres cuisines QSR |
Sortie
| Points de vente enchaînés |
| Points de vente indépendants |
Emplacement
| Loisirs |
| Hébergement |
| Vente au détail |
| Autonome |
| Voyage |
| Type de service alimentaire | Cafés et bars | Par cuisine | Bars et pubs |
| Les cafés | |||
| Barres à jus/smoothies/desserts | |||
| Cafés et thés spécialisés | |||
| Cuisine Nuageuse | |||
| Restaurants à service complet | Par cuisine | asiatique | |
| européen | |||
| latino-américain | |||
| Moyen-Orient | |||
| Nord Américain | |||
| Autres cuisines FSR | |||
| Restaurants à service rapide | Par cuisine | Boulangeries | |
| Burger | |||
| Glace | |||
| Cuisines à base de viande | |||
| Pizza | |||
| Autres cuisines QSR | |||
| Sortie | Points de vente enchaînés | ||
| Points de vente indépendants | |||
| Emplacement | Loisirs | ||
| Hébergement | |||
| Vente au détail | |||
| Autonome | |||
| Voyage | |||
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Définition du marché
- RESTAURANTS À SERVICE COMPLET - Un établissement de restauration où les clients sont assis à une table, donnent leur commande à un serveur et se font servir de la nourriture à une table.
- RESTAURATION RAPIDE - Un établissement de restauration qui offre aux clients commodité, rapidité et offres alimentaires à des prix inférieurs. Les clients se servent généralement eux-mêmes et apportent leur propre nourriture à leur table.
- CAFÉS & BARS - Type dentreprise de restauration qui comprend les bars et les pubs autorisés à servir des boissons alcoolisées à consommer, les cafés qui servent des rafraîchissements et des aliments légers, ainsi que les salons de thé et de café spécialisés, les bars à desserts, les bars à smoothies et les bars à jus.
- CUISINE CLOUD - Une entreprise de restauration qui utilise une cuisine commerciale dans le but de préparer des aliments pour livraison ou plats à emporter uniquement, sans clients sur place.
| Mot-clé | Définition |
|---|---|
| Thon germon | Cest lune des plus petites espèces de thon que lon trouve dans les six stocks distincts connus dans le monde dans les océans Atlantique, Pacifique et Indien, ainsi que dans la mer Méditerranée. |
| Bœuf Angus | Il sagit dun bœuf dérivé dune race spécifique de bovins indigènes dÉcosse. Il nécessite une certification de lAmerican Angus Association pour recevoir le label de qualité Certified Angus Beef. |
| Cuisine asiatique | Il comprend des offres à service complet dans des restaurants qui servent des cuisines de cultures telles que la Chine, lInde, la Corée, le Japon, le Bengali, lAsie du Sud-Est, etc. |
| Valeur moyenne des commandes | Il sagit de la valeur moyenne de toutes les commandes passées par les clients dun établissement de restauration. |
| Lard | Cest de la viande salée ou fumée qui provient du dos ou des flancs dun porc. |
| Bars et pubs | Il sagit dun débit de boissons autorisé à servir des boissons alcoolisées à consommer sur place. |
| Black Angus | Cest du bœuf dérivé dune race de vaches à peau noire qui nont pas de cornes. |
| BRC | Consortium britannique de vente au détail |
| Burger | Il sagit dun sandwich composé dune ou plusieurs galettes de bœuf cuites, placées à lintérieur dun petit pain tranché ou dun petit pain. |
| Café | Il sagit dun établissement de restauration servant divers rafraîchissements (principalement du café) et des repas légers. |
| Cafés et bars | Il sagit dun type dentreprise de restauration qui comprend des bars et des pubs autorisés à servir des boissons alcoolisées à consommer, des cafés qui servent des rafraîchissements et des aliments légers, ainsi que des salons de thé et de café spécialisés, des bars à desserts, des bars à smoothies et des bars à jus. |
| Cappuccino | Il sagit dune boisson au café italienne traditionnellement préparée à parts égales avec du double expresso, du lait cuit à la vapeur et de la mousse de lait cuite à la vapeur. |
| L' | Agence canadienne dinspection des aliments |
| Prise de courant enchaînée | Il sagit dun établissement de restauration qui partage des marques, opère dans plusieurs endroits, a une gestion centrale et des pratiques commerciales standardisées. |
| Poulet tendre | Il sagit de viande de poulet préparée à partir des muscles pectoraux mineurs dun poulet. |
| Cuisine en nuage | Il sagit dune entreprise de restauration qui utilise une cuisine commerciale dans le but de préparer des aliments pour livraison ou à emporter uniquement, sans clients sur place. |
| Cocktail | Il sagit dune boisson alcoolisée mélangée à base dun seul spiritueux ou dune combinaison de spiritueux, mélangée à dautres ingrédients tels que des jus, des sirops aromatisés, de leau tonique, des arbustes et des amers. |
| Edamame | Cest un plat japonais préparé avec du soja (récolté avant quil ne mûrisse ou ne durcisse) et cuit dans sa gousse. |
| EFSA | Autorité européenne de sécurité des aliments |
| ERS | Service de recherche économique de lUSDA |
| Expresso | Cest une forme concentrée de café, servie en shots. |
| Cuisine européenne | Il comprend des offres de service complet dans des restaurants qui servent des cuisines de cultures telles que litalien, le français, lallemand, langlais, le néerlandais, le danois, etc. |
| FDA | Food and Drug Administration |
| Filet mignon | Cest une coupe de viande prélevée à lextrémité la plus petite du filet. |
| Bavette | Cest une coupe de steak de bœuf prise sur le flanc, qui se trouve à lavant du quartier arrière dune vache. |
| Restauration | Il sagit de la partie de lindustrie alimentaire qui comprend les entreprises, les institutions et les entreprises qui préparent des repas à lextérieur de la maison. Il comprend des restaurants, des cafétérias décoles et dhôpitaux, des opérations de restauration et de nombreux autres formats. |
| Franks | Également connu sous le nom de saucisse de Francfort ou Würstchen, cest un type de saucisse fumée très assaisonnée populaire en Autriche et en Allemagne. |
| FSANZ | Normes alimentaires Australie Nouvelle-Zélande |
| Le FSIS | Service de salubrité et dinspection des aliments |
| La FSSAI | Autorité indienne de sécurité et de normes alimentaires |
| Restaurant à service complet | Il sagit dun établissement de restauration où les clients sont assis à une table, donnent leur commande à un serveur et se font servir de la nourriture à une table. |
| Cuisine fantôme | Il fait référence à une cuisine en nuage. |
| GLA | Surface locative brute |
| Gluten | Cest une famille de protéines présentes dans les céréales, notamment le blé, le seigle, lépeautre et lorge. |
| Bœuf de grain | Il sagit de bœuf dérivé de bovins nourris avec un régime alimentaire complété par du soja, du maïs et dautres additifs. Les vaches nourries au grain peuvent également recevoir des antibiotiques et des hormones de croissance pour les engraisser plus rapidement. |
| Boeuf nourri à lherbe | Il sagit de bœuf dérivé de bovins qui nont été nourris quà lherbe comme aliment. |
| Jambon | Il sagit de la viande de porc prélevée sur la cuisse dun porc. |
| HoReCa | Hôtels, restaurants et cafés |
| Outlet indépendant | Il sagit dun établissement de restauration qui fonctionne avec un seul point de vente ou qui est structuré comme une petite chaîne ne comptant pas plus de trois emplacements. |
| Jus | Cest une boisson fabriquée à partir de lextraction ou du pressage du liquide naturel contenu dans les fruits et légumes. |
| Latino-américain | Il comprend des offres à service complet dans des restaurants qui servent des cuisines de cultures telles que mexicaine, brésilienne, argentine, colombienne, etc. |
| Latte | Il sagit dun café à base de lait composé dun ou deux expressos, de lait cuit à la vapeur et dune fine couche de lait moussé. |
| Loisir | Il fait référence aux services alimentaires offerts dans le cadre dune entreprise de loisirs, tels que les arénas sportifs, les zoos, les cinémas et les musées. |
| Hébergement | Il sagit des offres de restauration dans les hôtels, les motels, les maisons dhôtes, les maisons de vacances, etc. |
| Macchiato | Il sagit dune boisson au café expresso avec une petite quantité de lait, généralement moussée. |
| Cuisines à base de viande | Cela inclut les aliments comme le poulet frit, le steak, les côtes levées, etc. où la viande est lingrédient principal du plat. |
| Cuisine du Moyen-Orient | Il comprend des offres à service complet dans des restaurants qui servent des cuisines de cultures telles que larabe, le libanais, liranien, lisraélien, etc. |
| Mocktail | Cest une boisson mélangée sans alcool. |
| Mortadelle | Il sagit dune grosse saucisse italienne ou dune viande de déjeuner à base de porc finement haché ou haché à la chaleur, qui incorpore au moins 15 % de petits cubes de graisse de porc. |
| Nord-américain | Il comprend des offres à service complet dans des restaurants qui servent des cuisines de cultures telles que les États-Unis, le Canada, les Caraïbes, etc. |
| Pastrami | Il sagit dun bœuf fumé très assaisonné, généralement servi en fines tranches. |
| AOP | Appellation dorigine protégée Cest le nom dune région géographique ou dune zone spécifique qui est reconnue par les règles officielles pour produire certains aliments avec des caractéristiques particulières liées à lemplacement. |
| Pepperoni | Il sagit dune variété américaine de salami épicé à base de charcuterie. |
| Pizza | Cest un plat composé généralement de pâte à pain aplatie tartinée dun mélange salé comprenant généralement des tomates et du fromage et souvent dautres garnitures et cuites au four. |
| Coupes primaires | Il fait référence aux principales sections de la carcasse. |
| Restaurant à service rapide | Il sagit dun établissement de restauration qui offre aux clients commodité, rapidité et offres alimentaires à des prix inférieurs. Les clients se servent généralement eux-mêmes et apportent leur propre nourriture à leur table. |
| Vente au détail | Il sagit dun point de vente de services alimentaires à lintérieur dun centre commercial. un complexe commercial ou un immeuble immobilier commercial, où dautres entreprises sont également en activité. |
| Salami | Il sagit dune saucisse séchée composée de viande fermentée et séchée à lair. |
| Gras saturés | Cest un type de graisse dans lequel les chaînes dacides gras ont toutes des liaisons simples. Il est généralement considéré comme malsain. |
| Saucisse | Il sagit dun produit carné composé de viande finement hachée et assaisonnée, qui peut être fraîche, fumée ou marinée et qui est ensuite généralement fourrée dans un boyau. |
| Coquille Saint-Jacques | Cest un mollusque comestible qui est un mollusque avec une coquille côtelée en deux parties. |
| Seitan | Il sagit dun substitut de viande à base de plantes à base de gluten de blé. |
| Kiosque libre-service | Il sagit dun système de point de vente (POS) de commande en libre-service par lequel les clients passent et paient leurs propres commandes dans des kiosques, permettant un service totalement sans contact et sans friction. |
| Smoothie | Cest une boisson fabriquée en plaçant tous les ingrédients dans un récipient et en les traitant ensemble, sans enlever la pulpe. |
| Cafés et salons de thé spécialisés | Il sagit dun établissement de restauration qui ne sert que divers types de thé ou de café. |
| Autonome | Il sagit dun restaurant qui dispose dune infrastructure indépendante et qui nest connecté à aucune autre entreprise. |
| Sushi | Il sagit dun plat japonais de riz vinaigré préparé, généralement avec du sucre et du sel, accompagné dune variété dingrédients, tels que des fruits de mer - souvent crus - et des légumes. |
| Voyager | Il sagit doffres de services alimentaires telles que la nourriture en avion, les repas sur les trains longue distance et les services alimentaires sur les navires de croisière. |
| Cuisine virtuelle | Il fait référence à une cuisine en nuage. |
| Boeuf Wagyu | Cest du bœuf dérivé de lune des quatre souches dune race de bovins japonais noirs ou rouges qui sont appréciés pour leur viande très persillée. |
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Méthodologie de recherche
Mordor Intelligence suit une méthodologie en quatre étapes dans tous nos rapports.
- Étape 1 Identifier les variables clés : Afin délaborer une méthodologie de prévision robuste, les variables et les facteurs identifiés à létape 1 sont testés par rapport aux chiffres historiques disponibles sur le marché. Grâce à un processus itératif, les variables requises pour les prévisions du marché sont définies et le modèle est construit sur la base de ces variables.
- Étape 2 Construire un modèle de marché : Les estimations de la taille du marché pour les années de prévision sont en termes nominaux. Linflation est prise en compte pour la valeur moyenne des commandes et elle est prévue en fonction des taux dinflation prévus dans les pays.
- Étape 3 Valider et finaliser : Dans cette étape importante, tous les chiffres du marché, les variables et les appels danalystes sont validés par un vaste réseau dexperts en recherche primaire du marché étudié. Les répondants sont sélectionnés à différents niveaux et fonctions pour générer une image holistique du marché étudié.
- Étape 4 Résultats de la recherche : Rapports syndiqués, missions de conseil personnalisées, bases de données et plateformes dabonnement
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