Marché mondial de la levure et des ingrédients de levure – Croissance, tendances, impact du COVID-19 et prévisions (2023-2028)

Le marché mondial des ingrédients de levure est segmenté par type en extraits de levure, autolysats de levure, bêta-glucane de levure, dérivés de levure et autres ; par application dans les aliments et les boissons, les produits pharmaceutiques, les aliments pour animaux et les aliments pour animaux de compagnie, et autres ; et par Géographie

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Aperçu du marché

Study Period: 2016 - 2026
Fastest Growing Market: Asia Pacific
Largest Market: North America
CAGR: 7.8 %

Major Players

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*Disclaimer: Major Players sorted in no particular order
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Aperçu du marché

Le marché mondial des ingrédients de levure croît à un TCAC de 7,8 % au cours de la période de prévision (2020-2025). 

  • Le marché est tiré par la demande accrue d'aliments et de boissons transformés en raison de l'effet croissant des modes de vie occupés dans les pays en développement. De plus, ses avantages d'utilisation dans d'autres secteurs ont considérablement stimulé la demande d'ingrédients de levure. Pour les applications d'aliments pour animaux de compagnie, les ingrédients de levure sont utilisés pour créer des saveurs in situ, un arôme savoureux et améliorer le goût, ce qui se traduit par une palatabilité accrue. De plus, dans les pays en développement, le marché des ingrédients de levure évolue également en réponse à la demande croissante de produits d'élevage.
  • Sur la police de segmentation par type, le segment des extraits de levure a dominé le marché, détenant la plus grande part en raison de l'augmentation de la préférence des consommateurs pour les produits alimentaires salés et les saveurs. Sur la police de segmentation par application, le marché des ingrédients de levure est tiré par le segment agroalimentaire, suivi du secteur pharmaceutique.
  • Cependant, l'un des principaux facteurs limitant le marché mondial est la pénurie de matières premières de base, la demande provenant de divers secteurs, en raison des restrictions commerciales de la mélasse dans les pays européens. Une autre raison de cette pénurie est la grande menace pour la concurrence des biocarburants, car les prix des biocarburants sont élevés. 

Portée du rapport

Le marché mondial des ingrédients de levure est segmenté par type en extraits de levure, autolysats de levure, bêta-glucane de levure, dérivés de levure et autres ; par application dans les aliments et les boissons, les produits pharmaceutiques, les aliments pour animaux et les aliments pour animaux de compagnie, et autres. Le segment des aliments et boissons est en outre divisé en boulangerie et confiserie, boissons et autres segments. En outre, l'étude fournit une analyse du marché des ingrédients de levure sur les marchés émergents et établis à travers le monde, y compris l'Amérique du Nord, l'Europe, l'Asie-Pacifique, l'Amérique du Sud, le Moyen-Orient et l'Afrique.

By Type
Yeast Extracts
Yeast Autolysates
Yeast Beta-Glucan
Yeast Derivatives
By Application
Food &Beverages
Bakery & Confectionery
Beverages
Others
Pharmaceuticals
Feed & Pet Food
Others
Geography
North America
United States
Canada
Mexico
Rest of North America
Europe
Spain
United Kingdom
Germany
France
Italy
Russia
Rest of Europe
Asia-Pacific
China
Japan
India
Australia
Rest of Asia-Pacific
South America
Brazil
Argentina
Rest of South America
Middle-East and Africa
South Africa
Saudi Arabia
Rest of Middle East and Africa

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Principales tendances du marché

Préférences croissantes des consommateurs pour les produits de boulangerie

Le secteur de la boulangerie et de la confiserie a connu une croissance significative, stimulant ainsi considérablement le marché mondial de la levure et des ingrédients de levure. La commodité, l'accessibilité et le profil nutritionnel qui leur sont associés sont les principaux facteurs de leur subsistance sur le marché moderne. Leur importance en tant que partie importante de l'alimentation a été répandue dans les pays à revenu moyen à faible. Le pain a été un aliment de base de nombreuses cuisines locales dans le monde et a connu une croissance remarquable même pendant la période de crise économique mondiale. De plus, la tendance à la hausse de la « nutrition naturelle », du « mode de vie sain » et des « produits biologiques » a considérablement augmenté la demande des consommateurs pour les produits de blé entier, légers, naturels et sans additifs. Au cours des dernières années, la croissance des ventes de produits emballés, de blé entier, de farine complète,

Yeast & Yeast Ingredients Market1

La région Asie-Pacifique pour dynamiser le marché

L'Asie-Pacifique représente la plus grande part du marché de la levure et des ingrédients de levure. La région est tirée par les pays en développement, tels que l'Inde et la Chine, où la Chine représentait le principal marché des ingrédients de levure en 2014. En raison de ces facteurs, la croissance du marché des ingrédients de levure devrait augmenter au cours de la période de prévision. . La consommation de produits alimentaires et de boissons dans la région augmente régulièrement, tirée par la croissance démographique, la hausse des revenus et l'urbanisation croissante. Tous ces facteurs soutiennent la croissance de marchés de niche tels que les ingrédients alimentaires, y compris les ingrédients de levure.

Yeast & Yeast Ingredients Market2

Paysage concurrentiel

Le marché des ingrédients de levure est de nature hautement concurrentiel avec un grand nombre d'acteurs nationaux et multinationaux en concurrence pour des parts de marché et l'innovation dans les produits étant une approche stratégique majeure adoptée par les principaux acteurs. De plus, la fusion, l'expansion, l'acquisition et le partenariat avec d'autres entreprises sont les stratégies courantes pour renforcer la présence de l'entreprise et dynamiser le marché.  Les principaux acteurs du marché mondial de la levure et des ingrédients de levure sont  Associated British Foods plc, DSM,  Angel Yeast Co. Ltd, Lesaffre Yeast Corporation et Lallemand Inc., entre autres. 

Principaux acteurs

  1. Associated British Foods plc

  2. DSM

  3. Angel Yeast Co. Ltd.

  4. Société de levure Lesaffre

  5. Lallemand Inc.

*Disclaimer: Major Players sorted in no particular order

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Table of Contents

  1. 1. INTRODUCTION

    1. 1.1 Study Deliverables

    2. 1.2 Study Assumptions

    3. 1.3 Scope of the Study

  2. 2. RESEARCH METHODOLOGY

  3. 3. EXECUTIVE SUMMARY

  4. 4. MARKET DYNAMICS

    1. 4.1 Market Drivers

    2. 4.2 Market Restraints

    3. 4.3 Porter's Five Forces Analysis

      1. 4.3.1 Threat of New Entrants

      2. 4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers

      3. 4.3.3 Bargaining Power of Suppliers

      4. 4.3.4 Threat of Substitute Products

      5. 4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry

  5. 5. MARKET SEGMENTATION

    1. 5.1 By Type

      1. 5.1.1 Yeast Extracts

      2. 5.1.2 Yeast Autolysates

      3. 5.1.3 Yeast Beta-Glucan

      4. 5.1.4 Yeast Derivatives

    2. 5.2 By Application

      1. 5.2.1 Food &Beverages

        1. 5.2.1.1 Bakery & Confectionery

        2. 5.2.1.2 Beverages

        3. 5.2.1.3 Others

      2. 5.2.2 Pharmaceuticals

      3. 5.2.3 Feed & Pet Food

      4. 5.2.4 Others

    3. 5.3 Geography

      1. 5.3.1 North America

        1. 5.3.1.1 United States

        2. 5.3.1.2 Canada

        3. 5.3.1.3 Mexico

        4. 5.3.1.4 Rest of North America

      2. 5.3.2 Europe

        1. 5.3.2.1 Spain

        2. 5.3.2.2 United Kingdom

        3. 5.3.2.3 Germany

        4. 5.3.2.4 France

        5. 5.3.2.5 Italy

        6. 5.3.2.6 Russia

        7. 5.3.2.7 Rest of Europe

      3. 5.3.3 Asia-Pacific

        1. 5.3.3.1 China

        2. 5.3.3.2 Japan

        3. 5.3.3.3 India

        4. 5.3.3.4 Australia

        5. 5.3.3.5 Rest of Asia-Pacific

      4. 5.3.4 South America

        1. 5.3.4.1 Brazil

        2. 5.3.4.2 Argentina

        3. 5.3.4.3 Rest of South America

      5. 5.3.5 Middle-East and Africa

        1. 5.3.5.1 South Africa

        2. 5.3.5.2 Saudi Arabia

        3. 5.3.5.3 Rest of Middle East and Africa

  6. 6. COMPETITIVE LANDSCAPE

    1. 6.1 Most Active Companies

    2. 6.2 Most Adopted Strategies

    3. 6.3 Market Share Analysis

    4. 6.4 Company Profiles

      1. 6.4.1 Associated British Foods plc

      2. 6.4.2 DSM

      3. 6.4.3 Angel Yeast Co. Ltd.

      4. 6.4.4 Lesaffre Yeast Corporation

      5. 6.4.5 Lallemand Inc.

      6. 6.4.6 Synergy Flavors

      7. 6.4.7 Sensient Technologies Corporation

      5. *List Not Exhaustive

  7. 7. MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS

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Frequently Asked Questions

Le marché mondial de la levure et des ingrédients de levure est étudié de 2018 à 2028.

Le marché mondial de la levure et des ingrédients de levure croît à un TCAC de 7,8 % au cours des 5 prochaines années.

La région Asie-Pacifique affiche le TCAC le plus élevé de 2018 à 2028.

L'Amérique du Nord détient la part la plus élevée en 2021.

Associated British Foods plc, DSM, Angel Yeast Co. Ltd., Lesaffre Yeast Corporation, Lallemand Inc. sont les principales sociétés opérant sur le marché mondial de la levure et des ingrédients de levure.

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