| Période d'étude | 2019 - 2029 |
| Année de Base Pour l'Estimation | 2023 |
| CAGR | 10.01% |
| Marché à la Croissance la Plus Rapide | Amérique du Nord |
| Plus Grand Marché | Asie-Pacifique |
| Concentration du Marché | Faible |
Acteurs majeurs*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier |
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Analyse du marché de la levure et des extraits de levure
Les marchés de la levure et des extraits de levure devraient croître à un TCAC de 10,01 % au cours de la période de prévision.
La demande croissante des secteurs utilisateurs finaux, tels que lalimentation et les boissons, contribue de manière significative à la croissance du marché de la levure et des extraits de levure. Il existe un marché énorme pour la levure de boulangerie, car elle est largement utilisée pour améliorer la qualité des produits de boulangerie.
Étant donné que les produits à base de levure, en particulier les dérivés de levure spécialisés, peuvent rehausser les saveurs, ils sont utilisés dans les aliments et les boissons. Les extraits de levure se distinguent des autres produits à base de levure en termes de saveur, ce qui a accru la demande de levures spécialisées sur le marché. Lun des principaux facteurs qui propulsent le marché de la levure et des extraits de levure est laugmentation de la consommation dalcool. Étant donné que la levure est un élément clé dans la création de boissons alcoolisées comme le vin et la bière et quil y a eu une augmentation de la consommation mondiale de ces boissons au cours des dernières années, ce qui a entraîné une augmentation de la demande de levure. En conséquence, le marché de la levure est stimulé par la demande croissante de vins et de bières de haute qualité. Selon le Département du Commerce des États-Unis, en 2021, aux États-Unis, le vin a été vendu dans environ 450,6 millions de caisses de 9 litres.
De plus, la demande croissante doffres de levure biologique est lune des tendances clés du marché de la levure. Les ingrédients alimentaires biologiques gagnent du terrain en raison des bienfaits pour la santé associés aux produits biologiques. La levure et l'extrait de levure sont fortement utilisés dans les suppléments nutritionnels, les produits de boulangerie et les probiotiques. En dehors de cela, la levure de briseur est utilisée à plusieurs fins médicales pour fabriquer des antibiotiques, ce qui stimule la croissance du marché mondial de la levure et des extraits de levure.
Tendances du marché de la levure et des extraits de levure
Demande croissante de produits de boulangerie
Actuellement, le pain est un aliment de base dans de nombreuses cultures à travers le monde, ce qui est à l'origine de la demande de levure de boulanger, car le pain est généralement fabriqué à partir de pâte de farine de blé et de levure de boulanger. En outre, les produits de boulangerie emballés, tels que les gâteaux, devraient connaître une demande importante dans les années à venir, en raison de la préférence croissante pour les gâteaux emballés comme collations, principalement chez les enfants du monde entier. La consommation croissante de pain, car il s'agit d'un aliment de base rentable et facilement disponible, ainsi qu'un nombre croissant de familles nucléaires, principalement dans la région européenne, ont conduit à une augmentation de la demande de produits de boulangerie, ce qui à son tour accroît l'utilisation des produits de boulangerie. levure. Par exemple, lAllemagne a connu une croissance exponentielle de la demande de pain, de pâtisseries et dautres produits de boulangerie. Selon les données Comtrade de l'ONU, en 2021, l'Allemagne a importé du pain pour une valeur de 3,06 milliards de dollars, soit plus que les importations de l'année précédente, soit 2,71 milliards de dollars. La croissance de la levure et des extraits de levure a augmenté proportionnellement à celle de lindustrie de la boulangerie à travers le monde.
En outre, les ventes de pain et de produits de boulangerie ont été stimulées par l'augmentation continue de la demande de pains sans gluten et de pain de spécialité et par l'impact de l'inflation sur les prix de détail, ce qui stimule encore davantage la demande de levure de boulangerie dans les applications de pain et de produits de boulangerie. Cependant, avec la demande croissante de cuisine italienne dans le monde entier, divers fabricants proposant les dernières innovations en matière de produits avec l'utilisation de levure de boulanger lors de la fabrication de fromage végétalien, ces facteurs devraient conduire à l'expansion du marché dans un avenir proche.
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LAsie-Pacifique détient la principale part de marché
LAsie-Pacifique est lune des principales régions du marché mondial de la levure et des extraits de levure, stimulée par une forte demande dingrédients et dadditifs clean label – les arômes et exhausteurs de goût présentant un goût et un arôme propres accélèrent la croissance du marché de la levure et des extraits de levure. En Asie, la demande croissante d'aliments transformés, associée à une sensibilisation croissante aux produits respectueux de la santé, propulse de manière significative la croissance du marché de la levure de boulangerie dans la région, ce qui, à son tour, stimule la croissance du marché étudié. Le marché Asie-Pacifique de la levure et des extraits de levure est stimulé par la consommation croissante de produits de boulangerie et de confiserie.
Le potentiel de la levure bioéthanol dans cette région est également prometteur, compte tenu de lévolution du mix énergétique des différentes économies. De plus, la Chine domine le marché de la levure et des extraits de levure, car l'énorme volume de levure est fabriqué et fourni par plusieurs acteurs de premier plan comme AB Mauri, Lesaffre, Angel levure et Biosukeen, entre autres. Cela est dû à lénorme demande de levure et dextraits de levure dans diverses industries du pays ainsi que dans dautres régions. Par exemple, selon les données Comtrade de lONU, en 2021, la valeur des exportations de bière de Chine sélevait à 278,97 millions de dollars. La croissance de diverses industries utilisant la levure et les extraits de levure a propulsé le marché étudié dans la région.
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Aperçu du marché de la levure et des extraits de levure
Le marché de la levure et de lextrait de levure est très fragmenté avec la présence dun grand nombre dacteurs mondiaux à travers le monde. Certains des principaux acteurs clés du marché mondial de la levure et des extraits de levure comprennent Koninklijke DSM NV, Angel Yeast Co. Ltd., Lallemand Inc., Associated British Foods plc et le groupe Lesaffre, entre autres. En raison de ce facteur, les principaux acteurs se lancent dans les fusions et acquisitions comme lune de leurs stratégies clés pour parvenir à une consolidation et optimiser leurs offres. Cependant, ces acteurs sefforcent de tirer parti des opportunités offertes par les marchés émergents pour élargir leur portefeuille de produits afin de répondre aux exigences de divers segments de produits. Les fabricants géants ont intensifié leurs efforts de RD afin de développer des produits de niche et innovants basés sur les exigences de lindustrie des utilisateurs finaux.
Leaders du marché de la levure et des extraits de levure
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Koninklijke DSM N.V.
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Angel Yeast Co. Ltd.
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Lallemand Inc.
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Associated British Foods plc
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Lesaffre Group
- *Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier
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Actualités du marché de la levure et des extraits de levure
- Novembre 2022 lors de l'événement commercial Food Ingredients Europe in 2022 à Paris, en France, l'acteur de la technologie de la levure Angel Yeast a révélé son intention de continuer à commercialiser ses solutions de pointe à base de levure sur le marché européen et de développer de nouvelles solutions. Ces solutions comprenaient des arômes d'extraits de levure et des protéines de levure pour le lait végétal.
- Septembre 2022:à Bakery China 2022, Angel Yeast a annoncé avoir créé le tout dernier produit de levure sèche, Premium Dry Yeast, pour relever de nombreux défis actuels en boulangerie.
- En juillet 2021, Biospringer, sous la société mère Lesaffre's, a décidé d'agrandir de 50 % son site de production de Cedar Rapids pour son extrait de levure. Grâce à cette expansion, l'entreprise sera en mesure de fabriquer un grand volume de produits et d'inclure de nouveaux équipements de traitement.
Segmentation de lindustrie de la levure et des extraits de levure
La levure peut être décrite comme un champignon microscopique constitué de cellules ovales spécifiques qui se reproduisent par bourgeonnement et sont capables de convertir le sucre en dioxyde de carbone et en alcool. Les extraits de levure sont des cultures cellulaires de levure utilisées comme aromatisant et additifs alimentaires. Le marché mondial de la levure et des extraits de levure est segmenté par type, levure de spécialité, forme, application et géographie. En fonction du type, le marché est segmenté en levure de boulangerie, levure de bière et levure de distillerie et de vin, et en outre, par levure de spécialité, le marché est segmenté en extraits de levure et autolysats. En fonction de la forme, le marché est segmenté en levure fraîche, levure sèche active et levure instantanée. Par application, le marché est segmenté en aliments et boissons, industrie des aliments pour animaux, industrie des biocarburants et autres applications. Létude fournit une analyse du marché de la levure et des extraits de levure sur les marchés émergents et établis du monde entier, notamment en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud, au Moyen-Orient et en Afrique. Le dimensionnement du marché a été réalisé en valeur en USD pour tous les segments mentionnés ci-dessus.
| Taper | La levure de boulanger | ||
| La levure de bière | |||
| Levures de distillerie et de vin | |||
| Levure de spécialité | Extraits de levure | ||
| Autolysats | |||
| Formulaire | Levure fraîche | ||
| Levure sèche active | |||
| Levure instantanée | |||
| Application | Aliments et boissons | ||
| Industrie des aliments pour animaux | |||
| Industrie des biocarburants | |||
| Autres applications | |||
| Géographie | Amérique du Nord | États-Unis | |
| Canada | |||
| Mexique | |||
| Reste de l'Amérique du Nord | |||
| L'Europe | Royaume-Uni | ||
| Allemagne | |||
| France | |||
| Russie | |||
| Italie | |||
| Espagne | |||
| Le reste de l'Europe | |||
| Asie-Pacifique | Inde | ||
| Chine | |||
| Japon | |||
| Australie | |||
| Reste de l'Asie-Pacifique | |||
| Amérique du Sud | Brésil | ||
| Argentine | |||
| Reste de l'Amérique du Sud | |||
| Moyen-Orient et Afrique | Afrique du Sud | ||
| Arabie Saoudite | |||
| Reste du Moyen-Orient et Afrique | |||
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FAQ sur les études de marché sur la levure et lextrait de levure
Quelle est la taille actuelle du marché de la levure et des extraits de levure ?
Le marché de la levure et des extraits de levure devrait enregistrer un TCAC de 10,01 % au cours de la période de prévision (2024-2029)
Qui sont les principaux acteurs du marché de la levure et des extraits de levure ?
Koninklijke DSM N.V., Angel Yeast Co. Ltd., Lallemand Inc., Associated British Foods plc, Lesaffre Group sont les principales sociétés opérant sur le marché de la levure et des extraits de levure.
Quelle est la région qui connaît la croissance la plus rapide sur le marché de la levure et des extraits de levure ?
On estime que lAmérique du Nord connaîtra la croissance au TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision (2024-2029).
Quelle région détient la plus grande part du marché de la levure et des extraits de levure ?
En 2024, lAsie-Pacifique représente la plus grande part de marché sur le marché de la levure et des extraits de levure.
Quelles années couvre ce marché de la levure et des extraits de levure ?
Le rapport couvre la taille historique du marché du marché de la levure et des extraits de levure pour les années 2019, 2020, 2021, 2022 et 2023. Le rapport prévoit également la taille du marché de la levure et des extraits de levure pour les années 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 et 2029..
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Rapport sur l'industrie de la levure et des extraits de levure
Statistiques sur la part de marché, la taille et le taux de croissance des revenus de la levure et des extraits de levure 2024, créées par Mordor Intelligence™ Industry Reports. Lanalyse de la levure et des extraits de levure comprend des perspectives de marché pour 2024 à 2029 et un aperçu historique. Obtenez un échantillon de cette analyse de lindustrie sous forme de rapport PDF gratuit à télécharger.
