| Période d'étude | 2019 - 2029 |
| Année de Base Pour l'Estimation | 2023 |
| CAGR | 7.80 % |
| Concentration du Marché | Faible |
Acteurs majeurs
*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier |
Analyse du marché des ingrédients fermentés en Europe
Le marché européen des ingrédients fermentés devrait enregistrer un TCAC de 7,8 % au cours de la période de prévision (2022-2027).
Le marché des ingrédients fermentés atteint rapidement ses niveaux davant COVID 19. Un taux de croissance sain est attendu au cours de la période de prévision, tiré par la reprise en forme de V dans la plupart des pays en développement. Les confinements à travers le monde en 2020 et les restrictions persistantes en 2021 ont perturbé la chaîne dapprovisionnement, posant des défis aux fabricants du marché des ingrédients fermentés. La concurrence intense, les problèmes de prix et l'évolution des préférences des consommateurs continueront de peser sur les marges bénéficiaires des fournisseurs.
La propension des consommateurs à utiliser des aliments et des ingrédients fermentés augmente, en raison des avantages de ces ingrédients pour le système digestif humain, contribuant ainsi à renforcer l'immunité et les fonctions cérébrales.
Le processus de production pratique et avancé de biomolécules bioactives, qui a diverses applications industrielles dans lindustrie agroalimentaire, stimule la croissance du marché en Europe.
Tendances du marché européen des ingrédients fermentés
Sensibilisation croissante aux aliments et boissons fermentés
Les consommateurs européens préfèrent une large gamme de produits, tels que le kombucha, le kéfir, les jus et légumes fermentés et d'autres compléments digestifs. L'introduction de technologies avancées, telles que la microencapsulation, ouvre la voie aux fabricants pour lancer de nouvelles entreprises sur le marché européen. L'industrie alimentaire et des boissons en pleine croissance en Allemagne stimule la demande pour le marché national du kombucha et d'autres boissons fonctionnelles. La tendance actuelle en matière de santé et de bien-être au Royaume-Uni se concentre sur l'importance de l'hydratation pour rester en forme et en bonne santé, favorisant la perte de poids, et sur les produits bons pour le système digestif et immunitaire. Cela a conduit à une demande daliments fermentés car ils favorisent la santé digestive.
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LAllemagne détient une part importante du marché
En Allemagne, lenrichissement des jus de légumes et de fruits pour leurs bienfaits fonctionnels vise à diminuer les niveaux de glucides et à augmenter les enzymes bénéfiques, diverses souches de probiotiques et de bonnes bactéries qui aident à décomposer les aliments sous une forme plus digestive. Cela améliore directement la croissance des boissons fermentées et donc l'utilisation des ingrédients fermentés dans le pays. Les circonstances économiques favorables du pays permettent aux consommateurs de soffrir des produits sains et coûteux qui savèrent sains pour leur bien-être. Les boissons fonctionnelles devraient gagner en popularité à mesure que les consommateurs recherchent des boissons plus saines et se détournent des options sucrées. À mesure que les consommateurs continuent de découvrir les avantages des probiotiques, la demande de boissons fonctionnelles probiotiques devrait augmenter.
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Aperçu du marché européen des ingrédients fermentés
Le marché européen des aliments et ingrédients fermentés se développe grâce à la disponibilité d'installations de transformation des aliments appropriées, à un marché laitier avancé et à la demande toujours croissante d'aliments nutritifs et savoureux. Le yaourt, un produit laitier fermenté développé après plusieurs activités de RD, connaît une très forte demande et a connu une croissance considérable sur le marché en termes de revenus. Le cacao fermenté est un autre produit fermenté utilisé par de nombreux fabricants de chocolat basés en Europe.
Certaines entreprises majeures du marché sont DuPont, Lallemand Inc., Cargill Incorporated, Associated British Foods PLC, Ajinomoto Co. Inc., Chr. Hansen A/S, Döhler Group SE, Lonza, Angel levure co. Ltd., General Mills, entre autres. Les principaux acteurs se concentrent sur diverses stratégies, telles que les fusions et acquisitions, les expansions, le développement de nouveaux produits et les partenariats, pour renforcer leurs positions sur le marché.
Leaders du marché européen des ingrédients fermentés
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Cargill, Incorporated
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DuPont de Nemours, Inc.,
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Döhler Group SE
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Chr. Hansen A/S
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Ajinomoto Co., Inc.
- *Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier
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Actualités du marché européen des ingrédients fermentés
En 2021, Dupont a lancé les fermentés MicroGARD, produits à partir de bons ingrédients, notamment du lait, de la farine et du sucre, pour aider à contrôler la croissance microbienne.
En 2019, DSM a entièrement acquis CSK food Enrichment. L'acquisition de CSK aidera DSM à renforcer son portefeuille de produits et son expertise dans l'industrie agroalimentaire.
En 2019, Carbery Group a lancé un ingrédient laitier fermenté nommé Bifipro en Europe.
Segmentation de lindustrie des ingrédients fermentés en Europe
Le marché européen des ingrédients fermentés est segmenté par type en acides aminés, acides organiques, polymères, vitamines et enzymes. En fonction des applications, le marché est divisé en aliments et boissons, aliments pour animaux, utilisation industrielle et autres applications. Cette étude analyse également des régions telles que le Royaume-Uni, la France, l'Allemagne, l'Espagne, l'Italie, la Russie et le reste de l'Europe. Le rapport propose la taille du marché et les prévisions en valeur (en millions de dollars) pour tous les segments ci-dessus.
| Par type | Acides aminés |
| Acides organiques | |
| Polymères | |
| Vitamines | |
| Enzymes | |
| Par candidature | Nourriture et boisson |
| Alimentation | |
| Usage industriel | |
| Autres applications | |
| Pays | Royaume-Uni |
| France | |
| Allemagne | |
| Italie | |
| Espagne | |
| Russie | |
| Le reste de l'Europe |
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FAQ sur les études de marché sur les ingrédients fermentés en Europe
Quelle est la taille actuelle du marché européen des ingrédients fermentés ?
Le marché européen des ingrédients fermentés devrait enregistrer un TCAC de 7,80 % au cours de la période de prévision (2024-2029)
Qui sont les principaux acteurs du marché européen des ingrédients fermentés ?
Cargill, Incorporated, DuPont de Nemours, Inc.,, Döhler Group SE, Chr. Hansen A/S, Ajinomoto Co., Inc. sont les principales sociétés opérant sur le marché européen des ingrédients fermentés.
Quelles années couvre ce marché européen des ingrédients fermentés ?
Le rapport couvre la taille historique du marché des ingrédients fermentés en Europe pour les années 2019, 2020, 2021, 2022 et 2023. Le rapport prévoit également la taille du marché des ingrédients fermentés en Europe pour les années 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 et 2029.
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Rapport sur lindustrie européenne des ingrédients fermentés
Statistiques sur la part de marché, la taille et le taux de croissance des revenus des ingrédients fermentés en Europe 2024, créées par Mordor Intelligence™ Industry Reports. Lanalyse des ingrédients fermentés en Europe comprend des perspectives de marché jusquen 2029 et un aperçu historique. Obtenez un échantillon de cette analyse de lindustrie sous forme de rapport PDF gratuit à télécharger.
