Marché des enzymes de boulangerie – Croissance, tendances, impact du COVID-19 et prévisions (2022-2027)

Le marché mondial des enzymes de boulangerie est segmenté par type (carbohydrase, protéase et lipase), par application (pain, biscuits et biscuits, gâteaux et autres) et par géographie.

Aperçu du marché

Study Period: 2016 - 2026
Base Year: 2021
Fastest Growing Market: Asia Pacific
Largest Market: North America
Bakery Enzymes Market Growth

Need a report that reflects how COVID-19 has impacted this market and its growth?

Aperçu du marché

Le marché mondial des enzymes de boulangerie devrait croître à un TCAC de __% au cours de la période de prévision.

  • La préférence des consommateurs pour les ingrédients alimentaires naturels par rapport aux additifs synthétiques tels que les émulsifiants les a incités à promouvoir l'utilisation d'enzymes de boulangerie naturelles, ce qui a eu un impact positif sur la croissance du marché mondial des enzymes de boulangerie.
  • On estime que le marché se développera en raison de l'augmentation de l'utilisation de diverses enzymes de boulangerie pour la fabrication de produits de boulangerie avec les aspects sensoriels souhaités et une durée de conservation améliorée.

Portée du rapport

La portée du marché des enzymes de boulangerie comprend la segmentation du marché par type de produit qui comprend la carbohydrase, la protéase et la lipase. Sur la base des applications, le marché est segmenté en pain, biscuits et biscuits, gâteaux et autres. L'étude implique également l'analyse au niveau mondial des principales régions telles que l'Amérique du Nord, l'Europe, l'Asie-Pacifique, l'Amérique du Sud, le Moyen-Orient et l'Afrique.

By Product Type
Carbohydrases
Proteases
Lipases
By Application
Bread
Biscuits and Cookies
Cakes
Others
Geography
North America
United States
Canada
Mexico
Rest of North America
Europe
Spain
United Kingdom
Germany
France
Italy
Russia
Rest of Europe
Asia Pacific
China
Japan
India
Australia
Rest of Asia-Pacific
South America
Brazil
Argentina
Rest of South America
Middle East and Africa
South Africa
United Arab Emirates
Rest of Middle East and Africa

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Principales tendances du marché

Le pain domine le marché des enzymes de boulangerie

 Le pain détient la plus grande part de marché dans l'industrie des produits de boulangerie. Des additifs tels que des émulsifiants sont ajoutés pour améliorer la durée de conservation et d'autres propriétés fonctionnelles du pain. Cependant, ces émulsifiants synthétiques après consommation ont un impact négatif sur la santé comme l'hypertension artérielle, le diabète et il est donc obligatoire de réduire leur utilisation dans les produits de boulangerie. Le principal moteur de la croissance des enzymes est la demande de pain de bonne qualité avec toutes les propriétés souhaitées. Les enzymes telles que les amylases, les xylanases et les cellulases sont considérées comme des ingrédients naturels et nouveaux en raison de leur capacité à améliorer la qualité du pain en agissant comme conditionneurs de pâte et agents anti-rassissement.

Bakery Enzymes Market Trends

L'Amérique du Nord a la plus grande part de marché

L'Amérique du Nord est le plus grand marché pour les enzymes de boulangerie. La consommation élevée de produits de boulangerie dans cette région est le principal facteur responsable de la croissance dans le domaine de la recherche et du développement, stimulant ainsi la croissance du marché des enzymes et conduisant au développement de produits à meilleure valeur. L'une des enzymes innovantes est POWERBake® de DuPont avec la capacité de surmonter les inhibiteurs naturellement présents dans la farine et d'améliorer les performances de la farine et du pain.

Bakery Enzymes Market Size

Paysage concurrentiel

Le marché mondial des enzymes de boulangerie est très fragmenté avec la présence importante de nombreux acteurs. Les stratégies de croissance les plus préférées comprennent le développement de nouveaux produits, les fusions, les acquisitions, l'expansion et les partenariats pour alimenter la croissance du marché. Il existe plusieurs acteurs de premier plan dans cette industrie, tels que Koninklijke DSM NV, Novozymes, AB Enzymes et DuPont de Nemours, entre autres.

Principaux acteurs

  1. Royal DSM SA

  2. Novozymes

  3. Enzymes AB

  4. Enzymes AUM

  5. DuPont de Nemours, Inc

Table of Contents

  1. 1. INTRODUCTION

    1. 1.1 Study Deliverables

    2. 1.2 Study Assumptions

    3. 1.3 Scope of the Study

  2. 2. RESEARCH METHODOLOGY

  3. 3. EXECUTIVE SUMMARY

    1. 3.1 Market Overview

  4. 4. MARKET DYNAMICS

    1. 4.1 Market Drivers

    2. 4.2 Market Restraints

    3. 4.3 Porter's Five Forces Analysis

      1. 4.3.1 Threat of New Entrants

      2. 4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers

      3. 4.3.3 Bargaining Power of Suppliers

      4. 4.3.4 Threat of Substitute Products

      5. 4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry

  5. 5. MARKET SEGMENTATION

    1. 5.1 By Product Type

      1. 5.1.1 Carbohydrases

      2. 5.1.2 Proteases

      3. 5.1.3 Lipases

    2. 5.2 By Application

      1. 5.2.1 Bread

      2. 5.2.2 Biscuits and Cookies

      3. 5.2.3 Cakes

      4. 5.2.4 Others

    3. 5.3 Geography

      1. 5.3.1 North America

        1. 5.3.1.1 United States

        2. 5.3.1.2 Canada

        3. 5.3.1.3 Mexico

        4. 5.3.1.4 Rest of North America

      2. 5.3.2 Europe

        1. 5.3.2.1 Spain

        2. 5.3.2.2 United Kingdom

        3. 5.3.2.3 Germany

        4. 5.3.2.4 France

        5. 5.3.2.5 Italy

        6. 5.3.2.6 Russia

        7. 5.3.2.7 Rest of Europe

      3. 5.3.3 Asia Pacific

        1. 5.3.3.1 China

        2. 5.3.3.2 Japan

        3. 5.3.3.3 India

        4. 5.3.3.4 Australia

        5. 5.3.3.5 Rest of Asia-Pacific

      4. 5.3.4 South America

        1. 5.3.4.1 Brazil

        2. 5.3.4.2 Argentina

        3. 5.3.4.3 Rest of South America

      5. 5.3.5 Middle East and Africa

        1. 5.3.5.1 South Africa

        2. 5.3.5.2 United Arab Emirates

        3. 5.3.5.3 Rest of Middle East and Africa

  6. 6. COMPETITIVE LANDSCAPE

    1. 6.1 Most Active Companies

    2. 6.2 Most Adopted Strategies

    3. 6.3 Market Share Analysis

    4. 6.4 Company Profiles

      1. 6.4.1 Koninklijke DSM N.V.

      2. 6.4.2 Novozymes

      3. 6.4.3 AB Enzymes

      4. 6.4.4 Aum Enzymes

      5. 6.4.5 DuPont de Nemours, Inc

      6. 6.4.6 Amano Enzyme Inc

      7. 6.4.7 Maps Enzymes Ltd.

      8. 6.4.8 VEMO 99 Ltd.

      9. 6.4.9 SternEnzym GmbH & Co. KG

      10. 6.4.10 Mirpain

      11. 6.4.11 Alinda-Velco S.A.

    5. *List Not Exhaustive
  7. 7. MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS

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Frequently Asked Questions

Le marché du marché des enzymes de boulangerie est étudié de 2016 à 2026.

L'Asie-Pacifique affiche le TCAC le plus élevé sur la période 2021-2026.

L'Amérique du Nord détient la part la plus élevée en 2021.

Koninklijke DSM NV, Novozymes, AB Enzymes, Aum Enzymes, DuPont de Nemours, Inc sont les principales entreprises opérant sur le marché des enzymes de boulangerie.

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