Marché des ingrédients de boulangerie – Croissance, tendances, impact du COVID-19 et prévisions (2022-2027)

Le marché mondial des ingrédients de boulangerie est segmenté par type d'ingrédients (émulsifiants, enzymes, agents levants, graisses et shortenings, édulcorants, colorants et arômes, mélanges de cuisson, conservateurs, bicarbonate de soude et autres), application (pains, gâteaux et pâtisseries, petits pains et tartes , Biscuits et Biscuits, et Autres) et Géographie.

Aperçu du marché

bakery ingredients market
Study Period: 2016 - 2026
Base Year: 2021
Fastest Growing Market: Asia Pacific
Largest Market: Europe
CAGR: 6.12 %

Need a report that reflects how COVID-19 has impacted this market and its growth?

Aperçu du marché

Le marché mondial des ingrédients de boulangerie devrait croître à un TCAC de 6,12 % au cours de la période de prévision.

  • L'évolution du paysage de la vente au détail de produits de boulangerie au détail a été l'un des facteurs cruciaux de l'expansion du marché au cours des dernières années. Le marché a connu un taux de consommation élevé dans les catégories de gâteaux, pâtisseries, tartes, scones, pain, biscuits et céréales dans les marchés développés d'Amérique du Nord et d'Europe occidentale.
  • La tendance à développer des alternatives saines est possible grâce à l'apport de fibres. En outre, l'amélioration du niveau nutritionnel des produits de boulangerie a pris de l'ampleur. L'incorporation d'ingrédients fonctionnels, tels que les oméga-3, les multicéréales, les probiotiques, les multivitamines et les phytostérols dans les produits de boulangerie, ajoute une valeur nutritionnelle supplémentaire.

Impact de COVID-19 sur le marché :

Le COVID-19 a eu un impact dévastateur sur le marché des ingrédients de boulangerie de deux manières principales : en affectant directement la production et la demande, et en perturbant la chaîne d'approvisionnement et le marché. La pandémie a touché les acteurs de la boulangerie de différentes manières. La restauration représentant jusqu'à 70 % de leurs ventes, les acteurs de la boulangerie surgelée ont vu leurs commandes diminuer à mesure que la consommation alimentaire passe des restaurants aux cuisines à domicile. Le consommateur post-pandémique exigera probablement de nouvelles et meilleures options. Dans ce scénario, l'amélioration de la nutrition devrait attirer l'attention des consommateurs et des gouvernements en tant que moyen de prévenir les maladies et de renforcer l'immunité, offrant aux entreprises la possibilité de se concentrer sur l'innovation. De tels facteurs créent une marge suffisante pour rééquilibrer l'industrie des ingrédients de boulangerie, même face aux restrictions persistantes du COVID-19.

Portée du rapport

Le marché mondial des ingrédients de boulangerie est segmenté par type en émulsifiants, enzymes, agents levants, graisses et shortenings, édulcorants, colorants et arômes, mélanges à pâtisserie, conservateurs, bicarbonate de soude et autres. Par application dans les pains, gâteaux et pâtisseries, petits pains et tartes, biscuits et biscuits, et autres. Par géographie, le périmètre comprend l'Amérique du Nord, l'Europe, l'Asie-Pacifique, l'Amérique du Sud, le Moyen-Orient et l'Afrique.

By Ingredients Type
Baking Enzymes
Leavening Agents
Fats and Shortenings
Sweeteners
Colors and Flavors
Preservatives
Others
By Application
Bread
Cakes and Pastries
Rolls and Pies
Cookies and Biscuits
Others
By Geography
North America
United States
Canada
Mexico
Rest of North America
Europe
United Kingdom
Germany
France
Russia
Italy
Spain
Rest of Europe
Asia-Pacific
India
China
Japan
Australia
Rest of Asia-Pacific
South America
Brazil
Argentina
Rest of South America
Middle East & Africa
United Arab Emirates
Saudi Arabia
Rest of Middle East & Africa

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Principales tendances du marché

Demande croissante de produits de boulangerie prêts à manger

La demande croissante d'aliments prêts à consommer devrait stimuler le marché des ingrédients de boulangerie. Le passage des aliments traditionnels faits maison aux plats cuisinés a également accru la demande pour ces ingrédients de boulangerie sur les marchés émergents. L'adoption d'un mode de vie occidentalisé, les familles à double revenu, l'accent mis sur des modes de vie plus sains, une plus grande sensibilisation à la nutrition et l'augmentation du revenu disponible sont les principaux facteurs responsables de la croissance de l'industrie des aliments de boulangerie, ce qui, à son tour, stimulera la demande de les fabricants d'ingrédients de boulangerie. En outre, la demande croissante des consommateurs pour le contenu nutritionnel des aliments cuits au four à faible teneur en sucre, à grains entiers et sans gras trans par portion augmente la demande d'aliments de boulangerie,

Bakery Ingredients Market 1

L'Europe détient la majeure partie du marché des ingrédients de boulangerie

L'Europe est le plus grand marché pour les ingrédients de boulangerie, suivie par l'Amérique du Nord. Cependant, ce sont des marchés matures, en ce qui concerne les ingrédients de boulangerie. L'Asie-Pacifique est le segment qui connaît la plus forte croissance, en raison de la demande accrue de produits de boulangerie et de l'évolution des modes de vie. En Amérique du Nord, les États-Unis et le Mexique, avec un nombre croissant de chaînes de restauration rapide, une utilisation intensive des aliments cuits au four et l'utilisation d'ingrédients de boulangerie, devraient se développer. L'Allemagne est le principal marché générateur de revenus en Europe. L'Inde et la Chine, avec leur population et leurs revenus disponibles en augmentation, devraient être les marchés à la croissance la plus rapide, à l'échelle mondiale, au cours de la période de prévision.

Bakery Ingredients Market2

Paysage concurrentiel

Les principaux acteurs du marché ont utilisé des stratégies, telles que des expansions et des lancements de nouveaux produits, pour accroître leur présence mondiale et leur productivité. Les innovations dans les ingrédients alimentaires selon les préférences des consommateurs répondent également aux objectifs de réduction des coûts de l'entreprise. Plusieurs entreprises estiment qu'il est important de respecter les exigences réglementaires locales, en plus de respecter leurs critères de sécurité et de qualité standard. Les principaux acteurs du marché des ingrédients de boulangerie sont - Associated British Foods, Cargill Inc, DSM, DuPont et Kerry Group, entre autres.

Principaux acteurs

  1. Aliments britanniques associés

  2. Cargill Inc.

  3. Royal DSM SA

  4. Du Pont

  5. Groupe Kerry

sorbitol market

Table of Contents

  1. 1. INTRODUCTION

    1. 1.1 Study Deliverables and Study Assumptions

    2. 1.2 Scope of the Study

  2. 2. RESEARCH METHODOLOGY

  3. 3. EXECUTIVE SUMMARY

  4. 4. MARKET DYNAMICS

    1. 4.1 Market Drivers

    2. 4.2 Market Restraints

    3. 4.3 Porter's Five Force Analysis

      1. 4.3.1 Threat of New Entrants

      2. 4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers

      3. 4.3.3 Bargaining Power of Suppliers

      4. 4.3.4 Threat of Substitute Products

      5. 4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry

  5. 5. MARKET SEGMENTATION

    1. 5.1 By Ingredients Type

      1. 5.1.1 Baking Enzymes

      2. 5.1.2 Leavening Agents

      3. 5.1.3 Fats and Shortenings

      4. 5.1.4 Sweeteners

      5. 5.1.5 Colors and Flavors

      6. 5.1.6 Preservatives

      7. 5.1.7 Others

    2. 5.2 By Application

      1. 5.2.1 Bread

      2. 5.2.2 Cakes and Pastries

      3. 5.2.3 Rolls and Pies

      4. 5.2.4 Cookies and Biscuits

      5. 5.2.5 Others

    3. 5.3 By Geography

      1. 5.3.1 North America

        1. 5.3.1.1 United States

        2. 5.3.1.2 Canada

        3. 5.3.1.3 Mexico

        4. 5.3.1.4 Rest of North America

      2. 5.3.2 Europe

        1. 5.3.2.1 United Kingdom

        2. 5.3.2.2 Germany

        3. 5.3.2.3 France

        4. 5.3.2.4 Russia

        5. 5.3.2.5 Italy

        6. 5.3.2.6 Spain

        7. 5.3.2.7 Rest of Europe

      3. 5.3.3 Asia-Pacific

        1. 5.3.3.1 India

        2. 5.3.3.2 China

        3. 5.3.3.3 Japan

        4. 5.3.3.4 Australia

        5. 5.3.3.5 Rest of Asia-Pacific

      4. 5.3.4 South America

        1. 5.3.4.1 Brazil

        2. 5.3.4.2 Argentina

        3. 5.3.4.3 Rest of South America

      5. 5.3.5 Middle East & Africa

        1. 5.3.5.1 United Arab Emirates

        2. 5.3.5.2 Saudi Arabia

        3. 5.3.5.3 Rest of Middle East & Africa

  6. 6. COMPETITIVE LANDSCAPE

    1. 6.1 Most Active Companies

    2. 6.2 Most Adopted Strategies

    3. 6.3 Market Share Analysis

    4. 6.4 Company Profiles

      1. 6.4.1 Cargill Inc.

      2. 6.4.2 Archer Daniels Midland Company

      3. 6.4.3 Corbion N.V

      4. 6.4.4 Kerry Group

      5. 6.4.5 Südzucker AG

      6. 6.4.6 Lesaffre

      7. 6.4.7 Tate & Lyle PLC

      8. 6.4.8 Ingredion Inc

      9. 6.4.9 IFFCO Ingredients Solution

      10. 6.4.10 Koninklijke DSM N.V

    5. *List Not Exhaustive
  7. 7. MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS

  8. 8. IMPACT OF COVID-19 ON THE MARKET

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Frequently Asked Questions

Le marché du marché des ingrédients de boulangerie est étudié de 2016 à 2026.

Le marché des ingrédients de boulangerie croît à un TCAC de 6,12 % au cours des 5 prochaines années.

L'Asie-Pacifique affiche le TCAC le plus élevé sur la période 2021-2026.

L'Europe détient la part la plus élevée en 2021.

Associated British Foods, Cargill Inc, Koninklijke DSM NV, DuPont, Kerry Group sont les principales entreprises opérant sur le marché des ingrédients de boulangerie.

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