| Período de Estudio | 2019 - 2029 |
| Tamaño del Mercado (2024) | USD 1.96 Billion |
| Tamaño del Mercado (2029) | USD 2.43 Billion |
| CAGR (2024 - 2029) | 4.20 % |
| Mercado de Crecimiento Más Rápido | Asia Pacífico |
| Mercado Más Grande | Europa |
| Concentración del Mercado | Bajo |
Jugadores principales
*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
Análisis del mercado de la sal gourmet
El tamaño del mercado de sal gourmet se estima en 1,84 mil millones de dólares en 2024 y se espera que alcance los 2,26 mil millones de dólares en 2029, creciendo a una tasa compuesta anual del 4,20% durante el período previsto (2024-2029).
La pandemia de COVID-19 ha impulsado la demanda de alimentos y complementos alimenticios saludables y compuestos por diversos nutrientes y minerales. Como se observa que los pacientes con hipertensión, enfermedades cardiovasculares se vieron muy afectados por el COVID-19. Por ello, ha aumentado la demanda de productos como las sales gourmet que contienen una menor cantidad de sodio. Además, a medida que los consumidores realizan cambios en sus estilos de vida, como el cambio hacia alimentos orgánicos y naturales, en sus dietas, la aplicación de sales gourmet ha aumentado aún más en los diversos productos alimenticios finales. Por ejemplo, según Cornish Sea Salt Co., la demanda de sal marina ha aumentado significativamente en el Reino Unido, debido a la naturaleza orgánica del producto, que en 2020 aporta al consumidor el 60% de los minerales marinos.
La cultura cosmopolita ha creado una demanda de cocina tradicional en las zonas metropolitanas, lo que ha llevado posteriormente a una mayor utilización de sales gourmet. Esto se debe a que su sabor particular puede incorporar un toque de sabor y aroma tradicional en los alimentos. Estas sales también han ganado popularidad entre los chefs profesionales de hoteles de lujo. El aumento del número de restaurantes gourmet a nivel mundial está influyendo positivamente en el mercado de la sal gourmet.
Tendencias del mercado de la sal gourmet
Creciente demanda de la industria de servicios alimentarios
La industria de servicios de alimentos se está desarrollando debido a la creciente universalización. Según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), los restaurantes de servicio rápido tuvieron una caída del 16,9% en 2021 debido a la crisis global. Por lo tanto, las empresas de esta industria específica se están centrando principalmente en la innovación de alimentos y bebidas saludables, por lo que la demanda de ingredientes saludables también está aumentando. La sal gourmet es considerada una de las más saludables, esto se debe a que reduce varias enfermedades, por lo que la demanda de esta sal por parte de los consumidores está aumentando. Con la creciente concienciación, el gusto y la preferencia del consumidor por los alimentos también están cambiando. Además, la globalización y la fuerte influencia de la occidentalización en diferentes países están impulsando la demanda de cocinas extranjeras, como la italiana y la francesa, que requieren sales de sabores especiales. Con ello también aumenta la demanda de sal. Las sales gourmet se están convirtiendo en ingredientes vitales para todo tipo de cocinas, especialmente en restaurantes de lujo, ya que cada tipo de sal gourmet tiene su función específica y aporta un sabor y textura específicos a la comida. De ahí el surgimiento del servicio de alimentación en todo el mundo.
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Europa es el mercado más grande
La región europea tiene el mayor mercado para el mercado de sal gourmet. Los consumidores de la región están pasando de la sal de mesa a la sal gourmet debido a la creciente conciencia de los beneficios para la salud de la sal gourmet, ya que sales como la sal del Himalaya contienen menos sodio que la sal de mesa común. Según las Estadísticas Europeas de Enfermedades Cardiovasculares, el 45% de las muertes en la región se deben a enfermedades cardiovasculares. De este modo, los consumidores son más conscientes de la salud y están avanzando enormemente hacia el consumo de sal gourmet en la vida diaria, ya que la sal ayuda a reducir las enfermedades cardíacas. Por lo tanto, se espera que la región sea testigo de un crecimiento significativo en el mercado de sales gourmet y contribuya con una participación de mercado significativa, también debido a la creciente popularidad de la cocina gourmet y la alta gastronomía sofisticada en la región. La creciente aplicación de sal gourmet en el procesamiento de carnes, aves y mariscos también está impulsando el mercado.
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Descripción general de la industria de la sal gourmet
El mercado mundial de la sal gourmet es un mercado competitivo debido a la presencia de actores nacionales e internacionales en el segmento. Los principales actores del mercado de la sal gourmet incluyen Cargill Inc., Morton Salt Inc., Amagansett Sea Salt Co., Morton Salt Inc., etc., entre otros. Los actores clave en el mercado se están entregando al uso de tecnologías avanzadas para la producción de sal gourmet, ya que la fabricación implica alta precisión para producir sal de primera calidad. Algunas de las estrategias clave que adoptan estos actores importantes son las adquisiciones, ya que les permite hacerse cargo de actores pequeños y locales para aumentar la intensidad de la producción gourmet.
Líderes del mercado de la sal gourmet
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Morton Salt, Inc.
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Cargill Inc.
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Saltworks Inc.
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Cheetham Salt
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Pyramid Salt
- *Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial
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Noticias del Mercado de la Sal Gourmet
- En enero de 2021, Cargill Salt lanzó una nueva harina de sal marina purificada. El ingrediente es un tipo único de cloruro de sodio en forma de polvo, de corte ultrafino. Es adecuado para aplicaciones que requieren un tamaño extremadamente fino para mezclar, incluidas sopas secas, cereales, harina y mezclas de especias, así como para cubrir bocadillos.
- En abril de 2020, SaltWorks anunció la adopción de nuevas y sofisticadas herramientas de comercio electrónico B2B para brindar una mejor experiencia al cliente e impulsar el crecimiento de las ventas. Desarrollada en asociación con el innovador de comercio electrónico B2B OroCommerce, la nueva plataforma brinda a SaltWorks la infraestructura de ventas sólida y flexible necesaria para satisfacer las diversas necesidades de sus clientes a escala.
- En septiembre de 2019, Morton Salt agregó un nuevo y colorido producto a su línea de productos con el lanzamiento de la sal rosa del Himalaya totalmente natural. Está disponible en tamaños de grano fino y grueso.
Segmentación de la industria de la sal gourmet
Las sales gourmet son sales sin refinar, recolectadas de forma natural (generalmente sales marinas) con un contenido de sodio relativamente menor y sin aditivos. El mercado mundial de sal gourmet está segmentado por tipo de aplicación y geografía. Por tipo de producto, el mercado se segmenta en sal gris, sal en escamas, sal del Himalaya, flor de sal, sal especial y otros tipos de productos. Por aplicación, el mercado se segmenta en confitería, panadería, carnes y aves, mariscos, salsas y salados, y otras aplicaciones. Por geografía, el mercado de la sal gourmet está segmentado en América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, América del Sur, Oriente Medio y África. Para cada segmento, el dimensionamiento y la previsión del mercado se han realizado en términos de valor (millones de dólares).
| Por tipo | Sel Gris | ||
| Sal en escamas | |||
| Sal del Himalaya | |||
| flor de sal | |||
| Sal Especial | |||
| Otros tipos | |||
| Por aplicación | Confitería | ||
| Panadería | |||
| Carne y aves de corral | |||
| Mariscos | |||
| Salsas y aderezos | |||
| Otras aplicaciones | |||
| Por geografía | América del norte | Estados Unidos | |
| Canada | |||
| México | |||
| Resto de América del Norte | |||
| Europa | Reino Unido | ||
| Alemania | |||
| Francia | |||
| Rusia | |||
| Italia | |||
| España | |||
| El resto de Europa | |||
| Asia-Pacífico | India | ||
| Porcelana | |||
| Japón | |||
| Australia | |||
| Resto de Asia-Pacífico | |||
| Sudamerica | Brasil | ||
| Argentina | |||
| Resto de Sudamérica | |||
| Medio Oriente y África | Sudáfrica | ||
| Emiratos Árabes Unidos | |||
| Resto de Medio Oriente y África | |||
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Preguntas frecuentes sobre investigación de mercado de sal gourmet
¿Qué tamaño tiene el Mercado de la Sal Gourmet?
Se espera que el tamaño del mercado de sal gourmet alcance los 1,84 mil millones de dólares en 2024 y crezca a una tasa compuesta anual del 4,20% para alcanzar los 2,26 mil millones de dólares en 2029.
¿Cuál es el tamaño actual del mercado Sal gourmet?
En 2024, se espera que el tamaño del mercado de la sal gourmet alcance los 1.840 millones de dólares.
¿Quiénes son los actores clave en el mercado Sal Gourmet?
Morton Salt, Inc., Cargill Inc., Saltworks Inc., Cheetham Salt, Pyramid Salt son las principales empresas que operan en Gourmet Salt Market.
¿Cuál es la región de más rápido crecimiento en el mercado Sal Gourmet?
Se estima que Asia Pacífico crecerá a la CAGR más alta durante el período previsto (2024-2029).
¿Qué región tiene la mayor participación en el mercado de sal gourmet?
En 2024, Europa representa la mayor cuota de mercado en el mercado de sal gourmet.
¿Qué años cubre este mercado de Sal Gourmet y cuál era el tamaño del mercado en 2023?
En 2023, el tamaño del mercado de la sal gourmet se estimó en 1.770 millones de dólares. El informe cubre el tamaño histórico del mercado de Sal Gourmet para los años 2019, 2020, 2021, 2022 y 2023. El informe también pronostica el tamaño del mercado de Sal Gourmet para los años 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 y 2029.
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Informe de la industria de la sal gourmet
Estadísticas para la participación de mercado, el tamaño y la tasa de crecimiento de ingresos de Sal gourmet en 2024, creadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. El análisis de Sal Gourmet incluye una perspectiva de previsión del mercado hasta 2029 y una descripción histórica. Obtenga una muestra de este análisis de la industria como descarga gratuita del informe en PDF.
