Tamaño del mercado de la leche no láctea
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Período de Estudio | 2017 - 2029 |
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Tamaño del Mercado (2024) | 23.37 Mil millones de dólares |
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Tamaño del Mercado (2029) | 40.39 Mil millones de dólares |
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Mayor participación por canal de distribución | Fuera del comercio |
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CAGR (2024 - 2029) | 11.11 % |
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Mayor participación por región | Asia-Pacífico |
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Concentración del Mercado | Bajo |
Jugadores principales |
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*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
Análisis del mercado de la leche no láctea
El tamaño del mercado de leche no láctea se estima en 21,19 mil millones de dólares en 2024, y se espera que alcance los 35.880 millones de dólares en 2029, creciendo a una CAGR del 11,11 % durante el período de pronóstico (2024-2029).
21.19 mil millones
Tamaño del mercado en 2024 (USD)
35.88 mil millones
Tamaño del mercado en 2029 (USD)
8.30 %
CAGR (2017-2023)
11.11 %
CAGR (2024-2029)
El mercado más grande por canal de distribución
93.68 %
cuota de valor, Fuera del comercio, 2023
El surtido de productos y el espacio en las estanterías de los canales minoristas fuera del comercio permiten a los consumidores comparar los productos, lo que se ha convertido en uno de los principales factores que impulsan el crecimiento del segmento.
El mercado más grande por región
45.81 %
cuota de valor, Asia-Pacífico, 2023
La disponibilidad de una gran cantidad de materias primas para la leche de origen vegetal y una base de producción agrícola para producir fuentes de origen vegetal está impulsando el crecimiento de la región de Asia-Pacífico.
El mercado de más rápido crecimiento por canal de distribución
11.32 %
CAGR proyectada, Fuera del comercio, 2024-2029
La demanda continua en los canales fuera del comercio, principalmente a través del canal de distribución en línea, ya que brinda facilidad de compra con una amplia disponibilidad de opciones, está atrayendo el crecimiento del segmento.
Mercado de más rápido crecimiento por región
19.95 %
CAGR proyectada, Oriente Medio, 2024-2029
El cambio en el comportamiento de los consumidores está impulsando en gran medida la región de Oriente Medio. Esto se debió principalmente a la creciente preocupación por el bienestar animal, la salud personal y la sostenibilidad.
Actor líder del mercado
12.66 %
cuota de mercado, Danone S.A., 2022
El gran enfoque de Danone S.A en la calidad y los altos estándares de los productos en el segmento de bebidas a base de plantas, con productos en una gama más amplia de marcas, la convirtió en líder de la marca
La creciente expansión de las principales cadenas minoristas se traduce en mayores ventas a través de estos canales.
- El comercio minorista mundial dominó el espacio minorista general durante el período de revisión (2017-2022). En 2022, se observó que la satisfacción del consumidor fue el principal factor asociado a estos minoristas. Los consumidores están muy fascinados por la venta minorista fuera del comercio debido a la mayor comodidad y comodidad que obtienen al comprar leche de origen vegetal. En 2022, el canal mundial de distribución de leche vegetal registró un crecimiento del 6,84% respecto a 2021.
- Por regiones, Asia-Pacífico está marcada como la región más grande, con una participación del 48,73% en los canales generales de distribución fuera del comercio. En la región de Asia y el Pacífico, los canales de comercio ofrecen leche de origen vegetal a precios variados (bajo, medio y alto). La leche de avena se vendió a un precio promedio de USD 2,55 en 2022. La disponibilidad de leche vegetal a precios variados también promueve el poder adquisitivo entre los consumidores, ya que pueden adquirir los productos que se adapten a sus parámetros de asequibilidad.
- Los minoristas de hostelería se están centrando en ofrecer una variedad de leche de origen vegetal, que incluye diferentes sabores, como sin azúcar, chocolate y vainilla. A pesar de ofrecer diferentes sabores, estos minoristas no pueden proporcionar información completa, como las especificaciones del producto (ingrediente utilizado, semilla utilizada y otros) a los consumidores. Como resultado, los consumidores compran bebidas lácteas de origen vegetal a través de modalidades fuera del comercio. En 2022, Europa fue considerada la región de más rápido crecimiento para los canales de hostelería, ya que tenían una cuota del 7,41%.
- Entre 2018 y 2022, bajo la modalidad off-trade, las tiendas especializadas ganaron una demanda significativa ya que ofrecían una mayor visibilidad sobre el producto a los consumidores. Teniendo en cuenta la creciente demanda de leche vegetal, se espera que la distribución mundial crezca un 24,7% en 2025 con respecto a 2022.
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Con un mayor consumo per cápita de leche no láctea, Asia-Pacífico lidera el mercado, seguido de Europa, con las dos regiones ocupando el 75% de la cuota de volumen a nivel mundial
- La industria mundial de la leche vegetal experimentó un crecimiento del 2,83% en 2022 en comparación con 2021, impulsada por el creciente número de consumidores preocupados por la salud en todo el mundo. En 2022, el consumo per cápita de leche vegetal alcanzó los 1,28 kg. Entre las marcas más populares en el mercado de la leche vegetal se encuentran Oatly, Minor Figures, Alpro y Califia Farms.
- En Asia-Pacífico, la leche de origen vegetal tiene un amplio uso para diversos fines. En 2022, la leche de avena surgió como el sustituto preferido de la leche de origen animal entre los consumidores de esta región. Australia, en particular, experimentó un crecimiento significativo en el sector de la leche de origen vegetal. Con el 30% de la población diagnosticada con síndrome del intestino irritable (SII) en 2022, la leche de avena, conocida por su contenido de fibra soluble, se convirtió en muy solicitada, ya que ofrece alivio para el SII y el estreñimiento.
- En América del Norte, la leche de origen vegetal es consumida como una bebida saludable por una parte significativa de la población, en particular las personas preocupadas por su salud. La leche de avena, con su menor contenido de grasa en comparación con la leche de origen animal, es la preferida por quienes siguen planes de déficit calórico. Además, la leche de avena es una alternativa sin lactosa para las personas con intolerancia a la lactosa. El consumo per cápita de leche no láctea en esta región fue de 3,23 kg en 2022.
- Durante el período de pronóstico, se estima que la demanda de leche de origen vegetal seguirá aumentando en un 5,78% debido a la creciente conciencia de sus beneficios. Además, se espera que los consumidores muestren preferencia por sabores innovadores en el segmento de la leche de origen vegetal.
Tendencias del mercado mundial de leche no láctea
La creciente prevalencia de las alergias a la leche, la disponibilidad de una amplia variedad de opciones y los cambios en las preferencias de los consumidores por opciones alimentarias saludables y sostenibles están impulsando el consumo de leche de origen vegetal
- La leche de origen vegetal es la categoría más consumida entre todas las alternativas lácteas a nivel mundial. La leche de soja, la leche de almendras y la leche de avena son muy populares y, en conjunto, tuvieron una participación de más del 50% en el consumo total de leche vegetal en 2022 debido a la creciente prevalencia de alergias a la leche, lo que impulsó la demanda de leche vegetal a nivel mundial. La leche de soja es una rica fuente de vitaminas, proteínas y potasio y tiene un contenido calórico más bajo que la leche de vaca. Debido a su alto contenido en nutrientes, se considera un sustituto ideal de los productos lácteos.
- La popularidad de la leche vegetal se disparó en la última década. Alrededor del 54% de los consumidores prefieren la leche vegetal en Europa. Sin embargo, estas bebidas se han consumido durante siglos en diversas culturas. Por ejemplo, la leche de chufa, conocida como horchata de chufa, es una bebida nacional muy popular en España. La leche vegetal se ha convertido en un alimento básico del hogar y ya no es consumida exclusivamente por veganos y vegetarianos. De hecho, el 43% de los consumidores europeos compran ahora productos lácteos y alternativas lácteas.
- Casi la mitad de la población estadounidense (47%) consume leche vegetal con regularidad, lo que aumenta al 56% en los grupos de edad de los millennials y la generación X. Factores como la creciente intolerancia a la lactosa, el cambio de preferencia hacia alimentos saludables y el abastecimiento sostenible de ingredientes influyen en la elección del consumidor. En los Estados Unidos, alrededor del 40% de la Generación Z, el 38% de los Millennials, el 34% de la Generación X y el 21% de los Baby Boomers consumen leche de origen vegetal debido a los ingredientes de origen sostenible.
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OTRAS TENDENCIAS CLAVE DE LA INDUSTRIA CUBIERTAS EN EL INFORME
- La creciente preferencia de los consumidores por los alimentos veganos y el enfoque de los fabricantes en innovaciones de nuevos productos están impulsando la producción de leche de origen vegetal
Visión general de la industria de la leche no láctea
El mercado de la leche no láctea está fragmentado, con las cinco principales empresas ocupando el 30,30%. Los principales actores en este mercado son Coconut Palm Group Co. Ltd, Danone SA, Hebei Yangyuan Zhihui Beverage Co. Ltd, Oatly Group AB y Vitasoy International Holdings Ltd (ordenados alfabéticamente).
Líderes en el mercado de la leche no láctea
Coconut Palm Group Co. Ltd
Danone SA
Hebei Yangyuan Zhihui Beverage Co. Ltd
Oatly Group AB
Vitasoy International Holdings Ltd
Other important companies include Blue Diamond Growers, Califia Farms LLC, Nestlé SA, Sanitarium Health and Wellbeing Company, Saputo Inc., The Alnatura Produktions- und Handels GmbH, The Hain Celestial Group Inc..
Aviso legal: Jugadores principales sorteados en orden alfabético
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Noticias del mercado de la leche no láctea
- Septiembre de 2022 Vitasoy lanzó una gama de leche de origen vegetal Plant+, que incluye variedades de leche de avena y almendras con cero colesterol, bajo en azúcar y alto en calcio.
- Septiembre de 2022 Vitasoy lanzó la gama de leche vegetal Vitasoy Plant+ en el mercado de Singapur. Estos productos lácteos de origen vegetal están disponibles en variedades de almendras, avena y soja y son ricos en calcio y bajos en azúcar con cero colesterol.
- Agosto de 2022 Califia Farms amplió su cartera con el lanzamiento de un producto sin lácteos, el Pumpkin Spice Oat Barista.
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Informe de mercado de leche no láctea - Tabla de contenido
1. RESUMEN EJECUTIVO Y HALLAZGOS CLAVE
2. INFORMAR OFERTAS
3. INTRODUCCIÓN
- 3.1 Supuestos de estudio y definición de mercado
- 3.2 Alcance del estudio
- 3.3 Metodología de investigación
4. TENDENCIAS CLAVE DE LA INDUSTRIA
- 4.1 Consumo per capita
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4.2 Producción de materias primas/commodities
- 4.2.1 Alternativa láctea - Producción de materia prima
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4.3 Marco normativo
- 4.3.1 Australia
- 4.3.2 Canada
- 4.3.3 Porcelana
- 4.3.4 Francia
- 4.3.5 Alemania
- 4.3.6 India
- 4.3.7 Italia
- 4.3.8 Japón
- 4.3.9 México
- 4.3.10 Corea del Sur
- 4.3.11 Reino Unido
- 4.3.12 Estados Unidos
- 4.4 Análisis de la cadena de valor y del canal de distribución
5. SEGMENTACIÓN DEL MERCADO (incluye tamaño del mercado en Valor en USD y Volumen, Pronósticos hasta 2029 y análisis de perspectivas de crecimiento)
-
5.1 tipo de producto
- 5.1.1 Leche de almendras
- 5.1.2 Leche De Anacardos
- 5.1.3 Leche de coco
- 5.1.4 Leche De Avellanas
- 5.1.5 Leche de cáñamo
- 5.1.6 Leche de avena
- 5.1.7 Soy Milk
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5.2 Canal de distribución
- 5.2.1 Fuera de comercio
- 5.2.1.1 Tiendas de conveniencia
- 5.2.1.2 Ventas en línea
- 5.2.1.3 Minoristas especializados
- 5.2.1.4 Supermercados e Hipermercados
- 5.2.1.5 Otros (Clubs de almacén, gasolineras, etc.)
- 5.2.2 En el comercio
-
5.3 Región
- 5.3.1 África
- 5.3.1.1 Por tipo de producto
- 5.3.1.2 Por canal de distribución
- 5.3.1.3 Egipto
- 5.3.1.4 Nigeria
- 5.3.1.5 Sudáfrica
- 5.3.1.6 Resto de África
- 5.3.2 Asia-Pacífico
- 5.3.2.1 Por tipo de producto
- 5.3.2.2 Por canal de distribución
- 5.3.2.3 Australia
- 5.3.2.4 Porcelana
- 5.3.2.5 India
- 5.3.2.6 Indonesia
- 5.3.2.7 Japón
- 5.3.2.8 Malasia
- 5.3.2.9 Nueva Zelanda
- 5.3.2.10 Pakistán
- 5.3.2.11 Corea del Sur
- 5.3.2.12 Resto de Asia Pacífico
- 5.3.3 Europa
- 5.3.3.1 Por tipo de producto
- 5.3.3.2 Por canal de distribución
- 5.3.3.3 Bélgica
- 5.3.3.4 Francia
- 5.3.3.5 Alemania
- 5.3.3.6 Italia
- 5.3.3.7 Países Bajos
- 5.3.3.8 Rusia
- 5.3.3.9 España
- 5.3.3.10 Pavo
- 5.3.3.11 Reino Unido
- 5.3.3.12 El resto de Europa
- 5.3.4 Oriente Medio
- 5.3.4.1 Por tipo de producto
- 5.3.4.2 Por canal de distribución
- 5.3.4.3 Bahréin
- 5.3.4.4 Kuwait
- 5.3.4.5 Mío
- 5.3.4.6 Katar
- 5.3.4.7 Arabia Saudita
- 5.3.4.8 Emiratos Árabes Unidos
- 5.3.4.9 Resto de Medio Oriente
- 5.3.5 América del norte
- 5.3.5.1 Por tipo de producto
- 5.3.5.2 Por canal de distribución
- 5.3.5.3 Canada
- 5.3.5.4 México
- 5.3.5.5 Estados Unidos
- 5.3.5.6 Resto de América del Norte
- 5.3.6 Sudamerica
- 5.3.6.1 Por tipo de producto
- 5.3.6.2 Por canal de distribución
- 5.3.6.3 Argentina
- 5.3.6.4 Brasil
- 5.3.6.5 Resto de Sudamérica
6. PANORAMA COMPETITIVO
- 6.1 Movimientos estratégicos clave
- 6.2 Análisis de cuota de mercado
- 6.3 Panorama de la empresa
-
6.4 Perfiles de la empresa (incluye descripción general a nivel global, descripción general a nivel de mercado, segmentos comerciales principales, finanzas, personal, información clave, clasificación de mercado, participación de mercado, productos y servicios, y análisis de desarrollos recientes).
- 6.4.1 Blue Diamond Growers
- 6.4.2 Califia Farms LLC
- 6.4.3 Coconut Palm Group Co. Ltd
- 6.4.4 Danone SA
- 6.4.5 Hebei Yangyuan Zhihui Beverage Co. Ltd
- 6.4.6 Nestlé SA
- 6.4.7 Oatly Group AB
- 6.4.8 Sanitarium Health and Wellbeing Company
- 6.4.9 Saputo Inc.
- 6.4.10 The Alnatura Produktions- und Handels GmbH
- 6.4.11 The Hain Celestial Group Inc.
- 6.4.12 Vitasoy International Holdings Ltd
7. PREGUNTAS ESTRATÉGICAS CLAVE PARA LOS CEO DE LÁCTEOS Y DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS
8. APÉNDICE
-
8.1 Descripción general global
- 8.1.1 Descripción general
- 8.1.2 El marco de las cinco fuerzas de Porter
- 8.1.3 Análisis de la cadena de valor global
- 8.1.4 Dinámica del mercado (DRO)
- 8.2 Fuentes y referencias
- 8.3 Lista de tablas y figuras
- 8.4 Perspectivas primarias
- 8.5 Paquete de datos
- 8.6 Glosario de términos
Segmentación de la industria láctea no láctea
La leche de almendras, la leche de anacardo, la leche de coco, la leche de avellanas, la leche de cáñamo, la leche de avena y la leche de soja están cubiertas como segmentos por tipo de producto. Off-Trade, On-Trade están cubiertos como segmentos por Canal de Distribución. África, Asia-Pacífico, Europa, Oriente Medio, América del Norte y América del Sur están cubiertos como segmentos por región.
- El comercio minorista mundial dominó el espacio minorista general durante el período de revisión (2017-2022). En 2022, se observó que la satisfacción del consumidor fue el principal factor asociado a estos minoristas. Los consumidores están muy fascinados por la venta minorista fuera del comercio debido a la mayor comodidad y comodidad que obtienen al comprar leche de origen vegetal. En 2022, el canal mundial de distribución de leche vegetal registró un crecimiento del 6,84% respecto a 2021.
- Por regiones, Asia-Pacífico está marcada como la región más grande, con una participación del 48,73% en los canales generales de distribución fuera del comercio. En la región de Asia y el Pacífico, los canales de comercio ofrecen leche de origen vegetal a precios variados (bajo, medio y alto). La leche de avena se vendió a un precio promedio de USD 2,55 en 2022. La disponibilidad de leche vegetal a precios variados también promueve el poder adquisitivo entre los consumidores, ya que pueden adquirir los productos que se adapten a sus parámetros de asequibilidad.
- Los minoristas de hostelería se están centrando en ofrecer una variedad de leche de origen vegetal, que incluye diferentes sabores, como sin azúcar, chocolate y vainilla. A pesar de ofrecer diferentes sabores, estos minoristas no pueden proporcionar información completa, como las especificaciones del producto (ingrediente utilizado, semilla utilizada y otros) a los consumidores. Como resultado, los consumidores compran bebidas lácteas de origen vegetal a través de modalidades fuera del comercio. En 2022, Europa fue considerada la región de más rápido crecimiento para los canales de hostelería, ya que tenían una cuota del 7,41%.
- Entre 2018 y 2022, bajo la modalidad off-trade, las tiendas especializadas ganaron una demanda significativa ya que ofrecían una mayor visibilidad sobre el producto a los consumidores. Teniendo en cuenta la creciente demanda de leche vegetal, se espera que la distribución mundial crezca un 24,7% en 2025 con respecto a 2022.
tipo de producto
| Leche de almendras |
| Leche De Anacardos |
| Leche de coco |
| Leche De Avellanas |
| Leche de cáñamo |
| Leche de avena |
| Soy Milk |
Canal de distribución
| Fuera de comercio | Tiendas de conveniencia |
| Ventas en línea | |
| Minoristas especializados | |
| Supermercados e Hipermercados | |
| Otros (Clubs de almacén, gasolineras, etc.) | |
| En el comercio |
Región
| África | Por tipo de producto |
| Por canal de distribución | |
| Egipto | |
| Nigeria | |
| Sudáfrica | |
| Resto de África | |
| Asia-Pacífico | Por tipo de producto |
| Por canal de distribución | |
| Australia | |
| Porcelana | |
| India | |
| Indonesia | |
| Japón | |
| Malasia | |
| Nueva Zelanda | |
| Pakistán | |
| Corea del Sur | |
| Resto de Asia Pacífico | |
| Europa | Por tipo de producto |
| Por canal de distribución | |
| Bélgica | |
| Francia | |
| Alemania | |
| Italia | |
| Países Bajos | |
| Rusia | |
| España | |
| Pavo | |
| Reino Unido | |
| El resto de Europa | |
| Oriente Medio | Por tipo de producto |
| Por canal de distribución | |
| Bahréin | |
| Kuwait | |
| Mío | |
| Katar | |
| Arabia Saudita | |
| Emiratos Árabes Unidos | |
| Resto de Medio Oriente | |
| América del norte | Por tipo de producto |
| Por canal de distribución | |
| Canada | |
| México | |
| Estados Unidos | |
| Resto de América del Norte | |
| Sudamerica | Por tipo de producto |
| Por canal de distribución | |
| Argentina | |
| Brasil | |
| Resto de Sudamérica |
| tipo de producto | Leche de almendras | |
| Leche De Anacardos | ||
| Leche de coco | ||
| Leche De Avellanas | ||
| Leche de cáñamo | ||
| Leche de avena | ||
| Soy Milk | ||
| Canal de distribución | Fuera de comercio | Tiendas de conveniencia |
| Ventas en línea | ||
| Minoristas especializados | ||
| Supermercados e Hipermercados | ||
| Otros (Clubs de almacén, gasolineras, etc.) | ||
| En el comercio | ||
| Región | África | Por tipo de producto |
| Por canal de distribución | ||
| Egipto | ||
| Nigeria | ||
| Sudáfrica | ||
| Resto de África | ||
| Asia-Pacífico | Por tipo de producto | |
| Por canal de distribución | ||
| Australia | ||
| Porcelana | ||
| India | ||
| Indonesia | ||
| Japón | ||
| Malasia | ||
| Nueva Zelanda | ||
| Pakistán | ||
| Corea del Sur | ||
| Resto de Asia Pacífico | ||
| Europa | Por tipo de producto | |
| Por canal de distribución | ||
| Bélgica | ||
| Francia | ||
| Alemania | ||
| Italia | ||
| Países Bajos | ||
| Rusia | ||
| España | ||
| Pavo | ||
| Reino Unido | ||
| El resto de Europa | ||
| Oriente Medio | Por tipo de producto | |
| Por canal de distribución | ||
| Bahréin | ||
| Kuwait | ||
| Mío | ||
| Katar | ||
| Arabia Saudita | ||
| Emiratos Árabes Unidos | ||
| Resto de Medio Oriente | ||
| América del norte | Por tipo de producto | |
| Por canal de distribución | ||
| Canada | ||
| México | ||
| Estados Unidos | ||
| Resto de América del Norte | ||
| Sudamerica | Por tipo de producto | |
| Por canal de distribución | ||
| Argentina | ||
| Brasil | ||
| Resto de Sudamérica | ||
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Definición de mercado
- Alternativas lácteas - Las alternativas lácteas son alimentos que se elaboran a partir de leche/aceites de origen vegetal en lugar de sus productos animales habituales, como el queso, la mantequilla, la leche, el helado, el yogur, etc. La alternativa a la leche de origen vegetal o no láctea es el segmento de rápido crecimiento en la nueva categoría de desarrollo de productos alimenticios de bebidas funcionales y especiales en todo el mundo.
- Mantequilla no láctea - La mantequilla no láctea es una alternativa vegana a la mantequilla que se elabora a partir de una mezcla de aceites vegetales. Con un aumento en las dietas alternativas como el vegetarianismo, el veganismo y la intolerancia al gluten, la mantequilla vegetal es un sustituto no lácteo saludable de la mantequilla normal.
- Helado no lácteo - El helado de origen vegetal es una categoría en crecimiento. El helado no lácteo es un tipo de postre elaborado sin ingredientes de origen animal. Por lo general, esto se considera un sustituto del helado normal para aquellos que no pueden o no comen productos animales o derivados de animales, incluidos huevos, leche, crema o miel.
- Leche de origen vegetal - Las leches vegetales son sustitutos de la leche que se elaboran a partir de frutos secos (por ejemplo, avellanas, semillas de cáñamo), semillas (por ejemplo, sésamo, nueces, cocos, anacardos, almendras, arroz, avena, etc.) o legumbres (por ejemplo, soja). La leche de origen vegetal, como la leche de soja y la leche de almendras, ha sido popular en Asia Oriental y Oriente Medio durante siglos.
| Palabra clave | Definición |
|---|---|
| Mantequilla cultivada | La mantequilla cultivada se prepara haciendo que la mantequilla cruda pase por un procesamiento químico y se ha agregado con ciertos emulsionantes e ingredientes extraños. |
| Mantequilla sin cultivar | Este tipo de mantequilla es aquella que no ha sido procesada de ninguna manera |
| Queso Natural | El tipo de queso en su forma más natural. Está hecho de productos e ingredientes naturales y simples, que incluyen sales frescas y naturales, colorantes naturales, enzimas y leche de alta calidad. |
| Queso Procesado | El queso fundido se somete a los mismos procesos que el queso natural; sin embargo, requiere más pasos y muchas formas diferentes de ingredientes. Hacer queso procesado implica derretir queso natural, emulsionarlo y agregar conservantes y otros ingredientes o colorantes artificiales. |
| Crema única | La nata simple contiene alrededor de un 18% de grasa. Es una sola capa de crema que aparece sobre la leche hervida. |
| Crema doble | La nata doble contiene un 48% de grasa, más del doble de la cantidad de grasa de la nata simple. Es más pesado y espeso que la crema simple |
| Crema batida | Esta tiene un porcentaje de grasa mucho más alto que la nata simple (36%). Se utiliza para cubrir pasteles, tartas y budines y como espesante para salsas, sopas y rellenos. |
| Postres helados | Postres que están destinados a ser consumidos en estado congelado. Por ejemplo, sorbetes, sorbetes, yogures helados |
| Leche UHT (leche a temperatura ultra alta) | Leche calentada a una temperatura muy alta. El procesamiento a ultra alta temperatura (UHT) de la leche implica un calentamiento de 1 a 8 segundos a 135 a 154 °C, lo que mata el microorganismo patógeno formador de esporas, lo que da como resultado un producto con una vida útil de varios meses. |
| Mantequilla no láctea/mantequilla de origen vegetal | Manteca elaborada a partir de aceite de origen vegetal como el de coco, palma, etc. |
| Yogur no lácteo | Yogur elaborado con frutos secos, como almendras, anacardos, cocos e incluso otros alimentos como soja, plátanos, avena y guisantes |
| Hostelería | Se refiere a restaurantes, QSR y bares. |
| Fuera de comercio | Se refiere a supermercados, hipermercados, canales on-line, etc. |
| Queso Neufchatel | Uno de los quesos más antiguos de Francia. Es un queso blando, ligeramente desmenuzable, maduro en moho y de corteza florida elaborado en la región de Neufchâtel-en-Bray de Normandía. |
| Flexitariano | Se refiere a un consumidor que prefiere una dieta semivegetariana, que se centra en alimentos vegetales con una inclusión limitada u ocasional de carne. |
| Intolerancia a la lactosa | La intolerancia a la lactosa es una reacción del sistema digestivo a la lactosa, el azúcar de la leche. Provoca síntomas incómodos en respuesta al consumo de productos lácteos. |
| Queso Crema | El queso crema es un queso fresco suave y cremoso con un sabor ácido hecho de leche y crema. |
| Sorbetes | El sorbete es un postre helado hecho con hielo combinado con jugo de frutas, puré de frutas u otros ingredientes, como vino, licor o miel. |
| Sorbete | El sorbete es un postre helado endulzado elaborado con fruta y algún tipo de producto lácteo como leche o nata. |
| Estable en el estante | Alimentos que se pueden almacenar de manera segura a temperatura ambiente, o en el estante, durante al menos un año y no es necesario cocinarlo o refrigerarlo para comerlo de manera segura. |
| DSD | La entrega directa en tienda es el proceso de gestión de la cadena de suministro en el que el producto se entrega desde la planta de fabricación directamente al minorista. |
| OU Kosher | Orthodox Union Kosher es una agencia de certificación kosher con sede en la ciudad de Nueva York. |
| Helado | El helado es un postre cremoso helado hecho con leche, crema espesa y azúcar. |
| Vacas alimentadas con pasto | A las vacas alimentadas con pasto se les permite pastar en pastizales, donde comen una variedad de pastos y tréboles. |
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Metodología de Investigación
Mordor Intelligence sigue una metodología de cuatro pasos en todos nuestros informes.
- Paso 1 Identificar las variables clave: Con el fin de construir una metodología de pronóstico sólida, las variables y factores identificados en el Paso 1 se prueban con los números históricos disponibles del mercado. A través de un proceso iterativo, se establecen las variables necesarias para la previsión del mercado, y el modelo se construye sobre la base de estas variables.
- Paso 2 Construir un modelo de mercado: Las estimaciones del tamaño del mercado para los años de pronóstico se expresan en términos nominales. La inflación no forma parte de los precios, y el precio de venta promedio (ASP) se mantiene constante durante todo el período de pronóstico para cada país.
- Paso 3 Validar y finalizar: En este importante paso, todos los números de mercado, las variables y las llamadas de los analistas se validan a través de una amplia red de expertos en investigación primaria del mercado estudiado. Los encuestados se seleccionan en todos los niveles y funciones para generar una imagen holística del mercado estudiado.
- Paso-4 Resultados de la investigación: Informes sindicados, asignaciones de consultoría personalizadas, bases de datos y plataformas de suscripción
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