Tamaño y Análisis de Participación del Mercado de Gelatina de América del Norte - Tendencias de Crecimiento y Previsiones (2025 - 2030)

Tendencias e Información del Mercado de Gelatina de América del Norte

Inclinación del Consumidor hacia Alimentos y Bebidas Funcionales

• El aumento de diversas preocupaciones de salud y cuidado personal en la región está impulsando a los consumidores a optar por productos alimenticios funcionales. Los alimentos funcionales ofrecen beneficios específicos para la salud que van más allá de la ingesta diaria regular de nutrientes, como la mejora de la salud ósea, el control del colesterol, la mejora de la salud cardíaca y otros beneficios asociados con la salud ocular y la visión. La creciente demanda de dichos alimentos nutritivos y enriquecidos está aumentando la demanda de gelatina en toda la región.
• Además, los consumidores buscan productos que puedan mejorar su bienestar junto con la comodidad. Las rutinas y estilos de vida agitados en la región han elevado los niveles de estrés, lo que ha llevado a un aumento de las enfermedades relacionadas con el estilo de vida, como la obesidad, la presión arterial alta, la caída del cabello, el envejecimiento prematuro y la diabetes. Estos factores han impulsado la demanda de alimentos y bebidas funcionales, impulsando así el crecimiento del mercado.
• Por ejemplo, según StatCan, las ventas de vitaminas, minerales y otros suplementos de salud ascendieron a aproximadamente 1.170 millones de CAD (922,3 millones de USD) en el cuarto trimestre de 2021, lo que supone un aumento respecto a los 1.130 millones de CAD (890,27 millones de USD) del cuarto trimestre de 2020.
• Dado que la gelatina contiene proteínas y antioxidantes que ayudan a proteger las células del organismo y pueden favorecer la salud del sistema digestivo, los huesos, la piel, las articulaciones y más, está atrayendo a los fabricantes para incorporarla en la mayoría de los suplementos y productos funcionales. Además, muchos fabricantes también están desarrollando productos de cuidado personal y salud con suficiente contenido de gelatina para mejorar el rendimiento del producto y atraer a los consumidores con declaraciones de beneficios. Por lo tanto, con la creciente demanda de dichos productos en la región estudiada, junto con los crecientes desarrollos en el mercado, se espera que el mercado de gelatina crezca durante el período de previsión.

Estados Unidos Posee la Mayor Participación en el Mercado

• Estados Unidos se mantuvo como el mayor consumidor de gelatina en la región, principalmente debido al aumento de los productos de cuidado personal y cosméticos que favorecen la salud de la piel y el cabello. Los estilos de vida cambiantes y agitados de los consumidores en la región han generado un aumento en la demanda de productos de belleza y cuidado personal multifuncionales.
• Los consumidores están adoptando enfoques holísticos de la belleza y el cuidado de la salud, en lugar de tratar cada uno como un segmento separado. La gelatina se aplica como ingrediente gelificante en muchos productos cosméticos, incluidas cremas faciales, lociones corporales, champús, lacas para el cabello, protectores solares, sales de baño y espumas. Por lo tanto, se espera que la creciente demanda de dichos productos con un contenido significativo de gelatina impulse eventualmente el crecimiento del mercado de gelatina en el país.
• Además, el mayor consumo de productos de panadería y confitería, entre los cuales la gelatina se utiliza principalmente, es también uno de los impulsores destacados del mercado en el país. Del mismo modo, los fabricantes respectivos también están interesados en utilizar la gelatina como ingrediente debido a sus beneficios de procesamiento. La gelatina mejora la resistencia y la capacidad de retención de gas de la masa/el pan. También mejora la porosidad y el tamaño de las celdas de la miga y el volumen específico del pan. Estos factores, junto con el mayor consumo de dichos productos, están impulsando su demanda. Por ejemplo, según Agricultura y Agroalimentación Canadá, en Estados Unidos en 2021, el pan generó ventas por aproximadamente 2.660 millones de USD. Las ventas minoristas de pasteles fueron de aproximadamente 2.000 millones de USD.
• Con la creciente tendencia de los productos de etiqueta limpia, los fabricantes de la región se centran en desarrollar ingredientes de gelatina con declaraciones de etiqueta limpia que ayuden a los fabricantes a posicionar sus productos con declaraciones significativas en el mercado.
• Por ejemplo, en octubre de 2021, Shiru, una empresa emergente con sede en Emeryville, California, que produce proteínas mediante fermentación microbiana para crear alternativas de etiqueta amigable a todo, desde metilcelulosa hasta gelatina y caseína, recaudó 17 millones de USD para lanzar una plataforma de biofermentación que produce alternativas de etiqueta amigable a todo, desde metilcelulosa hasta gelatina. Tales desarrollos están apoyando el crecimiento del mercado en el país y se espera que impulsen el mercado durante el período de previsión.