| Studienzeitraum | 2019 - 2029 |
| Basisjahr für die Schätzung | 2023 |
| Prognosedatenzeitraum | 2024 - 2029 |
| CAGR | 5.50% |
| Schnellstwachsender Markt | Asien-Pazifik |
| Größter Markt | Nordamerika |
| Marktkonzentration | Hoch |
Hauptakteure
*Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert |
Marktanalyse für Starterkulturen
Der Markt für Starterkulturen wird im Prognosezeitraum 2022-2027 voraussichtlich eine CAGR von 5,5 % verzeichnen.
Die Starterkultur ist eine mikrobielle Kultur, die in verschiedenen Lebensmittel- und Getränkeindustrien verwendet wird, um den Fermentationsprozess des Produkts zu verbessern. In der Milchindustrie spielt beispielsweise die Starterkultur, die aus Bakterien oder Hefe besteht, eine wichtige Rolle bei der Herstellung von Milchprodukten wie Käse, Butter und Joghurt. Saccharomyces Cerevisiae ist die am häufigsten begonnene Kultur, die bei der Herstellung von Bier, Wein und anderen Arten von alkoholischen Getränken weit verbreitet ist, um deren Geschmack, Textur und Qualität zu verbessern. Neben Qualität und Geschmack hat die Starterkultur eine bedeutende Eigenschaft, die mit gesundheitlichen Vorteilen verbunden ist. Zum Beispiel sind der Lactobacillus Bulgaricus und der Streptokokken die am häufigsten verwendete mikrobielle Kultur, die bei der Joghurtherstellung verwendet wird, und bieten essentielle Nährstoffe wie Kalzium, Vitamin D und Kalium in Verbindung mit gesundheitlichen Vorteilen wie Gewichtskontrolle, Erhöhung der Verdaulichkeit, Verbesserung der Knochenmineralisierung, Herzgesundheit und Immunfunktion. Während der Pandemie hat die wachsende Nachfrage nach Probiotika und funktionellen Lebensmitteln das Wachstum der Starterkultur auf dem Markt weiter ausgelöst.
In den letzten Jahren ist die Nachfrage nach fermentierten Lebensmitteln bei den Verbrauchern rasant gestiegen, was den Weg zu einem profitablen Markt für die Esskultur ebnet. Es wird erwartet, dass die steigende Zuverlässigkeit von Produkten auf Milchbasis und funktionellen Getränken in Verbindung mit dem wachsenden Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile der Starterkultur das Marktwachstum ankurbeln wird. Darüber hinaus wird erwartet, dass die technologischen Innovationen, einschließlich der nicht gentechnisch veränderten Starterkultur in der Starterkulturindustrie, das Marktwachstum vorantreiben werden. So hat das TÜBİTAK MAM Food Institute im Jahr 2021 eine haltbare Joghurt-Starterkultur entwickelt, die aus nicht gentechnisch veränderten Bakterienstämmen gewonnen wird, die in Anatolien gesammelt wurden und die Milchindustrie grundlegend verändern können.
Es wird jedoch erwartet, dass die strengen staatlichen Vorschriften für die Verwendung von Mikroorganismen in Lebensmitteln aufgrund der verderblichen Eigenschaft das Wachstum der Starterkultur auf dem Markt hemmen werden.
Markttrends für Starterkulturen
Sich der gesundheitlichen Vorteile von Starterkulturen in Milchprodukten bewusst werden
In den letzten Jahren hat die Nachfrage nach fermentierten Milchprodukten, einschließlich fermentierter Milch, bei den Verbrauchern aufgrund ihrer gesundheitsfördernden Vorteile wie der Verringerung der Rate von Stoffwechselstörungen, der Vorbeugung von Fettleibigkeit und der Verringerung der immunbedingten Pathogenese an Bedeutung gewonnen. Laut der im Journal PubMed 2021 veröffentlichten Studie über die gesundheitlichen Vorteile fermentierter Milchprodukte hat der Verzehr von Joghurt und Sauermilch eine Verbesserung der Magen-Darm-Gesundheit erfahren. Darüber hinaus trägt das Vorhandensein probiotischer Bakterien in Joghurt dazu bei, die Aufnahme von Cholesterin im Körper zu verringern, was wiederum das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und anderen Zivilisationskrankheiten verringert. Darüber hinaus stärkt das zunehmende Bewusstsein für die ernährungsphysiologischen Vorteile probiotischer Bakterien, insbesondere bei Verbrauchern mit Laktoseintoleranz, das Wachstum der Starterkultur auf dem Markt. Dabei erhöht die steigende Nachfrage nach fermentierten Lebensmitteln bei den Verbrauchern die Nachfrage nach Starterkulturen weiter, wodurch sie das Marktwachstum vorantreibt.
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Die Region Asien-Pazifik wächst im Prognosezeitraum am schnellsten
Der asiatisch-pazifische Raum hat eine höhere Produktionsrate an fermentierten Lebensmitteln, was auf die zunehmende Präferenz der Verbraucher für fermentierte Milchprodukte, Fleisch und funktionelle Getränke zurückzuführen ist. Nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) hat die in der Region lebende Mittelschicht ihre Ernährungspräferenz von Grundnahrungsmitteln auf fermentierte Milchprodukte wie Joghurt, Käse und Butter verlagert. Indien und China behaupten, einen höheren Verbrauch an fermentierter Milch zu haben und werden aufgrund der steigenden Nachfrage nach Milch und Milchprodukten weiterhin einen größeren Markt aufbauen. Dies wiederum ermutigt die Hersteller, neue Milchkulturen zu entwickeln, um den Bedürfnissen der Verbraucher gerecht zu werden. So hat Dupont Nutrition and Bioscience im Jahr 2020 eine Reihe von Milchkulturen auf den Markt gebracht, darunter Yo-Mix Prime, DuPont Danisco LPC 800 und Yo-Mix Fast 1.0 auf dem chinesischen Markt, die eine Lösung für Joghurthersteller bieten. In ähnlicher Weise nimmt der Konsum von fermentierten alkoholischen Getränken in der asiatischen Bevölkerung zu, was wiederum das Marktwachstum vorantreibt. Mit der zunehmenden Produktion fermentierter Produkte steigt die Nachfrage nach Starterkultur und stärkt damit das Marktwachstum im asiatisch-pazifischen Raum.
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Branchenübersicht für Starterkulturen
Der globale Markt für Starterkulturen ist aufgrund der Präsenz globaler und regionaler Akteure stark fragmentiert. Zu den Hauptakteuren auf dem untersuchten Markt gehören unter anderem Chr, Hansen Holding A/S, Döhler Group, Royal DSM N.V., Mediterranea Biotechnolgie Srl und Ingredion. Große Akteure konzentrieren sich auf Produktinnovationen auf dem Markt, um ihre Präsenz zu erweitern, ihr Markenportfolio zu verbessern und auf verschiedene Präferenzen von Produktherstellern einzugehen. So kündigte IFF Health & Biosciences im Jahr 2022 die weltweite Einführung von vier neuen Kulturen im Rahmen seiner Yo-Mix Prime-Serie an, die für Joghurthersteller bestimmt sind. Die neuen Kulturen unterstützen zusammen mit Yo-Mix Prime 800 und 900 Molkereiherstellern bei der Lösung einer Reihe wichtiger Produktionsherausforderungen und ermöglichen es ihnen, den Verbrauchern eine vielfältige Palette hochwertiger Produkte anzubieten.
Marktführer für Starterkulturen
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Chr, Hansen Holding A/S
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Döhler Group
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Mediterranea Biotechnolgie Srl
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Ingredion Incorporated
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Koninklijke DSM N.V.,
- *Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert
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Marktnachrichten für Starterkulturen
- Im Januar 2022 hat International Flavors & Fragnances Inc. (IFF) mit der Technischen Universität Dänemark (DTU) zusammengearbeitet und eine neue Investition in die nächste Generation in die Entwicklung von Startkulturen angekündigt, um die Fitness von Stämmen aus pflanzlichen Materialien zu verbessern.
- Im Juni 2021 stellte DSM die Einführung seiner neuen Joghurtkultur Delvo Fresh YS-042 vor, um sein Portfolio in der Kategorie Frischkultur zu erweitern.
- Im Mai 2021 brachte Chr. Hansen VEGA auf den Markt, ein Starter-Kultur-Kit für pflanzliche Joghurts. Dieses Produkt besteht aus anpassbaren Starterkulturen mit probiotischen und bioprotektiven Stämmen.
Branchensegmentierung für Starterkulturen
Starterkultur bezieht sich auf die mikrobielle Kulturtechnik zum Zusammensetzen kommerzieller fermentierter Produkte. Der globale Markt für begonnene Kulturen (im Folgenden als untersuchter Markt bezeichnet) ist nach Typ, Form, Anwendung und Geografie unterteilt. Nach Typ ist der Markt in Hefe, Bakterien und Schimmelpilze unterteilt. Basierend auf dem Formular wird der Markt in getrocknet, flüssig und gefroren unterteilt. Basierend auf der Anwendung wird der untersuchte Markt in Milchprodukte, Backwaren, alkoholfreie Getränke, alkoholische Getränke und andere unterteilt. Er bietet eine Analyse der aufstrebenden und etablierten Volkswirtschaften auf der ganzen Welt, darunter Nordamerika, Europa, Südamerika, Asien-Pazifik, der Nahe Osten und Afrika. Für jedes Segment wurden die Marktgrößen und Prognosen auf der Grundlage des Wertes (in Mio. USD) erstellt.
Nach Typ
| Bakterien |
| Hefe |
| Schimmel |
Nach Formular
| Getrocknet |
| Flüssig |
| Gefroren |
Nach Anwendung
| Milchprodukte | Milch |
| Käse | |
| Butter | |
| Joghurt | |
| Bäckereiprodukte | |
| Getränke | Alkoholische Getränke |
| Alkoholfreie Getränke | |
| Andere |
Nach Geografie
| Nordamerika | Vereinigte Staaten |
| Kanada | |
| Mexiko | |
| Restliches Nordamerika | |
| Europa | Großbritannien |
| Deutschland | |
| Spanien | |
| Frankreich | |
| Italien | |
| Russland | |
| Rest von Europa | |
| Asien-Pazifik | China |
| Japan | |
| Indien | |
| Australien | |
| Restlicher Asien-Pazifik-Raum | |
| Südamerika | Brasilien |
| Argentinien | |
| Restliches Südamerika | |
| Naher Osten und Afrika | Saudi-Arabien |
| Südafrika | |
| Restlicher Naher Osten und Afrika |
| Nach Typ | Bakterien | |
| Hefe | ||
| Schimmel | ||
| Nach Formular | Getrocknet | |
| Flüssig | ||
| Gefroren | ||
| Nach Anwendung | Milchprodukte | Milch |
| Käse | ||
| Butter | ||
| Joghurt | ||
| Bäckereiprodukte | ||
| Getränke | Alkoholische Getränke | |
| Alkoholfreie Getränke | ||
| Andere | ||
| Nach Geografie | Nordamerika | Vereinigte Staaten |
| Kanada | ||
| Mexiko | ||
| Restliches Nordamerika | ||
| Europa | Großbritannien | |
| Deutschland | ||
| Spanien | ||
| Frankreich | ||
| Italien | ||
| Russland | ||
| Rest von Europa | ||
| Asien-Pazifik | China | |
| Japan | ||
| Indien | ||
| Australien | ||
| Restlicher Asien-Pazifik-Raum | ||
| Südamerika | Brasilien | |
| Argentinien | ||
| Restliches Südamerika | ||
| Naher Osten und Afrika | Saudi-Arabien | |
| Südafrika | ||
| Restlicher Naher Osten und Afrika | ||
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Häufig gestellte Fragen zur Marktforschung für Starterkulturen
Wie groß ist der aktuelle Markt für Starterkulturen?
Der Markt für Starterkulturen wird im Prognosezeitraum (2024-2029) voraussichtlich eine CAGR von 5,5 % verzeichnen
Wer sind die Hauptakteure auf dem Markt für Starterkulturen?
Chr, Hansen Holding A/S, Döhler Group, Mediterranea Biotechnolgie Srl, Ingredion Incorporated, Koninklijke DSM N.V., sind die wichtigsten Unternehmen, die auf dem Markt für Starterkulturen tätig sind.
Welches ist die am schnellsten wachsende Region auf dem Markt für Starterkulturen?
Es wird geschätzt, dass der asiatisch-pazifische Raum im Prognosezeitraum (2024-2029) mit der höchsten CAGR wachsen wird.
Welche Region hat den größten Anteil am Markt für Starterkulturen?
Im Jahr 2024 hat Nordamerika den größten Marktanteil am Markt für Starterkulturen.
Welche Jahre deckt dieser Markt für Starterkulturen ab?
Der Bericht deckt die historische Marktgröße des Starterkulturmarktes für die Jahre ab 2019, 2020, 2021, 2022 und 2023. Der Bericht prognostiziert auch die Marktgröße für Starterkulturen für Jahre 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 und 2029.
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Branchenbericht für Starterkulturen
Statistiken für den Marktanteil, die Größe und die Umsatzwachstumsrate von Starter Cultures im Jahr 2024, erstellt von Mordor Intelligence™ Industry Reports. Die Analyse von Starter Cultures enthält einen Marktprognoseausblick bis 2029 und einen historischen Überblick. Holen Sie sich eine Probe dieser Branchenanalyse als kostenlosen PDF-Download des Berichts.
