| Studienzeitraum | 2019 - 2030 |
| Prognosedatenzeitraum | 2025 - 2030 |
| Historischer Datenzeitraum | 2019 - 2023 |
| CAGR | 3.90% |
| Marktkonzentration | Niedrig |
Hauptakteure *Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert |
Analyse des europäischen Marktes für mikrobielle Lebensmittelkulturen von Mordor Intelligence
Der europäische Markt für mikrobielle Lebensmittelkulturen wird voraussichtlich im Prognosezeitraum eine CAGR von 3,9 % verzeichnen.
- Der Markt für mikrobielle Kulturen verzeichnet Wachstum durch die steigende Nachfrage nach probiotischen und fermentierten Lebensmitteln und Getränken wie Kefir, Kombucha und Kwas sowie durch Lebensmittel- und Getränkehersteller, die innovative Zutaten suchen, um die Haltbarkeit ihrer Produkte zu verlängern und den sich wandelnden Verbraucherbedürfnissen gerecht zu werden
- Mikrobielle Kulturen gewinnen bei den Herstellern auch aufgrund der wachsenden Akzeptanz des Biokonservierungskonzepts an Attraktivität. Biokonservierung ist eine attraktive Alternative zur chemischen und physikalischen Konservierung. Lebensmittelfermentationen bieten hervorragende Modelle zur Untersuchung der Grundprinzipien und Mechanismen der Biokonservierung, und traditionelle Fermentationen können wertvolle Quellen neuer Stämme für die Biokonservierung sein.
Trends und Erkenntnisse zum europäischen Markt für mikrobielle Lebensmittelkulturen
Breitere Anwendung aus Kernbranchen
Der Lebensmittelverarbeitungssektor wächst durch das Angebot verschiedener neuer fermentierter Produkte aufgrund der steigenden Kundennachfrage nach Produktdifferenzierungen und den zusätzlichen Vorteilen einer verlängerten Haltbarkeit. Alkoholarmes Bier boomt in Europa, und auch in den Vereinigten Staaten gewinnt der Trend zu alkoholarmen Optionen an Dynamik; Verbraucher zeigen deutlich eine proaktivere Übernahme gesünderer Trinkgewohnheiten und damit den Wunsch, köstliche Alternativen zu Alkohol zu konsumieren. Daher führen Marktteilnehmer spezifische Kulturen für alkoholarmes Bier ein. Chr. Hansen hat beispielsweise die NEER™-Hefe eingeführt. Der Grundgedanke dahinter ist, dass dieser einzigartige Stamm, der im Laufe der Jahrhunderte in Wein und Bier gefunden wurde, aber bisher unbemerkt blieb, nur einen kleinen Teil des Zuckers verbraucht, aber dennoch einen Weg findet, hohe Mengen an Estern zu produzieren, die den großartigen Biergeschmack ausmachen. Anstatt Alkohol zu entfernen, produziert diese neue Technologie genau die richtigen Mengen an Alkohol und Estern.
Deutschland bildet einen bedeutenden Markt
Deutschland hält einen bedeutenden Anteil am europäischen Markt für mikrobielle Kulturen, was auf das Vorhandensein eines ausgereiften Lebensmittelverarbeitungssektors zurückzuführen ist. Charakteristische mikrobielle Kulturen fördern ein hohes organisches Wachstum von Produkten, insbesondere bei Milchprodukten. Chr. Hansen brachte 2017 mehr als 1.000 Milchprodukte auf den Markt, die aus mikrobiellen Kulturen zur Herstellung nachhaltiger Produkte bestehen. Der Online-Handel mit Kulturen hat den Markt im Land ebenfalls angekurbelt. Die DSMZ, ein Leibniz-Institut, bietet über 70.000 biologische Ressourcen an, darunter mikrobielle Kulturen für Forscher aus Wissenschaft und Industrie.
Wettbewerbslandschaft
Der europäische Markt für mikrobielle Lebensmittelkulturen ist stark wettbewerbsintensiv und wird von mehreren lokalen und internationalen Akteuren dominiert, was auf globaler Ebene zu einem fragmentierten und unorganisierten Markt führt. Zu den wichtigsten Marktteilnehmern zählen unter anderem Chr. Hansen A/S, DuPont, Koninklijke DSM N.V. und Kerry Group. Die wichtigsten Akteure konzentrieren sich auf Produktinnovationen im Markt, um ihre Präsenz auszubauen, ihr Markenportfolio zu stärken und den verschiedenen Präferenzen der Produkthersteller gerecht zu werden.
Marktführer im europäischen Markt für mikrobielle Lebensmittelkulturen
Kerry Group
Chr. Hansen
DuPont De Numors Inc.
Koninklijke DSM NV
- *Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert
Berichtsumfang des europäischen Marktes für mikrobielle Lebensmittelkulturen
Der europäische Markt für mikrobielle Lebensmittelkulturen ist nach Produkttyp, Endverbraucherbranche und Geografie segmentiert. Nach Produkttyp ist der Markt in Starterkulturen, Zusatz- und Aromakulturen sowie Probiotika unterteilt. Nach Endverbraucherbranche ist der Markt in Backwaren und Süßwaren, Milchprodukte, Obst und Gemüse, Getränke sowie sonstige Endverbraucherbranchen unterteilt. Nach Geografie bietet der Bericht eine detaillierte regionale Analyse, die Deutschland, Frankreich, Italien, Spanien, das Vereinigte Königreich, Russland und den Rest Europas umfasst.
Nach Produkttyp
| Starterkulturen |
| Zusatz- und Aromakulturen |
| Probiotika |
Nach Endverbraucherbranche
| Backwaren und Süßwaren |
| Milchprodukte |
| Obst und Gemüse |
| Getränke |
| Sonstige Endverbraucherbranchen |
Nach Geografie
| Deutschland |
| Vereinigtes Königreich |
| Frankreich |
| Spanien |
| Italien |
| Russland |
| Rest Europas |
| Nach Produkttyp | Starterkulturen |
| Zusatz- und Aromakulturen | |
| Probiotika | |
| Nach Endverbraucherbranche | Backwaren und Süßwaren |
| Milchprodukte | |
| Obst und Gemüse | |
| Getränke | |
| Sonstige Endverbraucherbranchen | |
| Nach Geografie | Deutschland |
| Vereinigtes Königreich | |
| Frankreich | |
| Spanien | |
| Italien | |
| Russland | |
| Rest Europas |
Im Bericht beantwortete Schlüsselfragen
Wie groß ist der aktuelle europäische Markt für mikrobielle Lebensmittelkulturen?
Der europäische Markt für mikrobielle Lebensmittelkulturen wird voraussichtlich im Prognosezeitraum (2025–2030) eine CAGR von 3,9 % verzeichnen
Wer sind die wichtigsten Akteure im europäischen Markt für mikrobielle Lebensmittelkulturen?
Kerry Group, Chr. Hansen, DuPont De Numors Inc. und Koninklijke DSM NV sind die wichtigsten Unternehmen, die auf dem europäischen Markt für mikrobielle Lebensmittelkulturen tätig sind.
Welche Jahre deckt dieser Bericht über den europäischen Markt für mikrobielle Lebensmittelkulturen ab?
Der Bericht deckt die historische Marktgröße des europäischen Marktes für mikrobielle Lebensmittelkulturen für die Jahre 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 und 2024 ab. Der Bericht prognostiziert außerdem die Marktgröße des europäischen Marktes für mikrobielle Lebensmittelkulturen für die Jahre 2025, 2026, 2027, 2028, 2029 und 2030.
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Branchenbericht über den europäischen Markt für mikrobielle Lebensmittelkulturen
Statistiken zum Marktanteil, zur Größe und zur Umsatzwachstumsrate des europäischen Marktes für mikrobielle Lebensmittelkulturen 2025, erstellt von Mordor Intelligence™ Industry Reports. Die Analyse des europäischen Marktes für mikrobielle Lebensmittelkulturen umfasst eine Marktprognose für 2025 bis 2030 sowie einen historischen Überblick. Laden Sie ein Muster dieser Branchenanalyse als kostenlosen Bericht im PDF-Format herunter.
