| 研究期 | 2019 - 2029 |
| 市场规模 (2024) | USD 30.15 Billion |
| 市场规模 (2029) | USD 41.21 Billion |
| CAGR (2024 - 2029) | 6.45% |
| 增长最快的市场 | 中东和非洲 |
| 最大的市场 | 亚太 |
| 市场集中度 | 低的 |
主要参与者
*免责声明：主要玩家排序不分先后 |
大豆食品市场分析
2024年，大豆食品市场规模预计为283.2亿美元，预计到2029年将达到387.1亿美元，在预测期内（2024-2029年）复合年增长率为6.45%。
由于健康意识的提高，消费者对传统动物性食品和饮料产品的消费日益担忧，以及在 COVID-19 爆发后采用纯素饮食，这对以大豆为主的食品市场的增长产生了积极影响。 COVID-19 大流行还为许多私营企业进入市场并满足膨胀的需求带来了机会。此外，对包装大豆肉制品的需求一直很高，因为它们被认为是安全的。根据植物性食品协会的数据，在冠状病毒爆发期间，植物性肉类零售额比去年增长了 148%。 4 月份之后的几周内，植物肉销量继续以 61% 的速度增长，几乎是同期动物肉销量的两倍。
从中期来看，大豆食品的出现清楚地表明客户需求从动物性产品转向植物性产品，其中大豆食品占据了显着份额。这种向植物性饮食的逐渐转变主要受到生态问题、健康意识、伦理或宗教信仰以及对环境问题和动物权利的认识的影响。虽然动物性蛋白质提供了必要的氨基酸含量，但它们与高氨基酸含量相关。胆固醇水平和其他相关问题。因此，发达国家的消费者越来越喜欢纯素蛋白质来源。
此外，人们对植物性饮食的偏好日益增长，以及主要肉类加工商和制造商宣布打算与其肉类替代品一起加入这场竞争，这为植物性食品和饮料消费提供了巨大的机会。日益增长的健康和可持续发展趋势正在促进向纯素食/弹性素食饮食的转变，这种饮食越来越受到消费者的青睐，从而推动了市场的研究。。
大豆食品市场趋势
乳糖不耐症人群患病率上升
过敏和不耐受是不吃奶制品的主要原因，特别是考虑到食物过敏倡议的统计数据表明，牛奶过敏是婴儿和儿童的主要食物过敏。以大豆为基础的乳制品替代品天然不含乳糖，通常被认为比动物奶的胆固醇和脂肪含量更低。此外，它们通常提供相似的蛋白质、矿物质和维生素含量。此外，干酪（4.62克/125毫升）、奶油干酪（1.60克/50克）和酸奶（3.25克/125毫升）等中乳糖含量的相对含量，导致乳糖酶-中的营养物质吸收不良。人口结构的缺陷，为创新的大豆基、无乳糖产品组合提供了资金，从而推动了市场需求。此外，所研究的市场越来越受欢迎，主要是在城市地区，人们正在购买含有必需大量营养素和氨基酸、优质脂肪酸、重要矿物质、维生素、复合碳水化合物和许多植物化学物质的优质产品。除了大豆优异的营养价值外，科学家还发现，食用大豆相关产品有助于降低患心脏病的风险。因此，相当大比例的人口正在转向以大豆为基础的食品和饮料。顺应这一趋势，制造商正在系统地在产品中添加微量营养素，从而推动了市场的发展。
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亚太地区占比最大
亚太地区正在见证由年轻人，尤其是青少年和千禧一代领导的素食主义趋势不断增长，他们似乎更加投入于捍卫和传播对这一趋势的认识。亚洲消费者现在对植物性肉制品的观念更加开放，这有助于健康的生活方式。植物性肉类替代品正在慢慢地在新一代消费者中占据一席之地，他们对冠状病毒和非洲猪瘟等疾病的爆发越来越感到担忧。此外，食品公司正在合作扩大人造肉，以满足消费者对植物肉的需求并扩大其消费群体。例如，2021年5月，肉类综合公司Starzen与健康食品和饮料制造商大冢合作开发了一个名为ZEROMEAT的品牌，并销售由大豆蛋白和鸡蛋制成的植物性香肠、肉丸和汉堡牛排饼白人。除了食品制造商之外，零售和餐饮服务连锁店也是这种豆肉趋势的主要推动力。 2020年，几乎所有连锁便利店，包括罗森、7-11、全家，以及多家食品服务和咖啡馆连锁店，都推出了豆制品。
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大豆食品行业概述
全球大豆食品市场是一个竞争激烈的市场，由区域/本地和国际参与者组成。该市场由家乐氏、Gardein、联合利华、康尼格拉和 Impossible Foods 等公司主导。这些参与者正在沉迷于产品创新、合并、收购、合作伙伴关系以及生产和地域扩张等战略，这些战略反过来又利用它们在市场上获得了受人尊敬的地位。由于消费者品味和偏好的变化，市场上各个主要参与者的产品取得了长足的发展。为了创新产品范围，领先企业正在扩大产品范围。此外，公司还增加对研发（RD）和营销的投资，并扩大分销渠道，以维持其市场地位并提供不同的大豆食品。
大豆食品市场领导者
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Danone SA
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Good Catch Foods
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Impossible Foods Inc
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Unilever PLC
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Nestle SA
- *免责声明：主要玩家排序不分先后
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大豆食品市场新闻
2021年2月，达能签署协议，收购Follow Your Heart品牌和植物性食品制造商Earth Island 100%的股份。此次收购将使达能能够加强其植物基业务。 Earth Island 拥有不含乳制品和鸡蛋的蛋黄酱品牌 Vegenaise，并生产奶酪替代品和调味品。
2021 年 6 月，Atlante 在荷兰推出植物性酸奶。该产品现已在 Superunie 商店出售，品牌为 Melkan。
2020 年 10 月，Before the Butcher 推出了主流大豆肉饼。这些汉堡专为冷冻区制作，以 2 磅包装出售，每包包含 8 个四分之一磅肉饼，每包售价 0.99 美元。这些汉堡可在零售和食品服务渠道购买。
大豆食品行业细分
大豆食品主要或全部以大豆为主要成分，不含动物源食品或人工成分。全球大豆食品市场按类型分为肉类替代品（细分为组织大豆蛋白、豆腐和豆豉）、非乳制冰淇淋、非乳制奶酪、非乳制酸奶和非乳制涂抹酱。按分销渠道划分，市场分为超市/大卖场、便利店、网上零售店和其他分销渠道。根据地理位置，市场分为北美、欧洲、亚太地区、南美、中东和非洲。对于每个细分市场，市场规模和预测均以百万美元为单位进行。
| 按产品类型 | 肉类替代品 | 组织化植物蛋白 | |
| 豆腐 | |||
| 丹贝 | |||
| 非乳制品冰淇淋 | |||
| 非乳制奶酪 | |||
| 非乳制酸奶 | |||
| 非乳制品涂抹酱 | |||
| 按分销渠道 | 大型超市/超市 | ||
| 便利店 | |||
| 网上零售店 | |||
| 其他分销渠道 | |||
| 地理 | 北美 | 美国 | |
| 加拿大 | |||
| 墨西哥 | |||
| 北美其他地区 | |||
| 欧洲 | 德国 | ||
| 英国 | |||
| 法国 | |||
| 俄罗斯 | |||
| 西班牙 | |||
| 欧洲其他地区 | |||
| 亚太 | 中国 | ||
| 日本 | |||
| 日本 | |||
| 澳大利亚 | |||
| 亚太其他地区 | |||
| 南美洲 | 巴西 | ||
| 阿根廷 | |||
| 南美洲其他地区 | |||
| 中东和非洲 | 南非 | ||
| 沙特阿拉伯 | |||
| 中东和非洲其他地区 | |||
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大豆食品市场研究常见问题解答
大豆食品市场有多大？
大豆食品市场规模预计到 2024 年将达到 283.2 亿美元，复合年增长率为 6.45%，到 2029 年将达到 387.1 亿美元。
目前大豆食品市场规模有多大？
2024年，大豆食品市场规模预计将达到283.2亿美元。
谁是大豆食品市场的主要参与者？
Danone SA、Good Catch Foods、Impossible Foods Inc、Unilever PLC、Nestle SA 是大豆食品市场的主要经营公司。
大豆食品市场增长最快的地区是哪个？
预计中东和非洲在预测期内（2024-2029 年）复合年增长率最高。
哪个地区在大豆食品市场中占有最大份额？
2024年，亚太地区在大豆食品市场中占据最大的市场份额。
这个大豆食品市场涵盖了哪些年份？2023年的市场规模是多少？
2023 年，大豆食品市场规模估计为 266 亿美元。该报告涵盖了以下年份的大豆食品市场历史市场规模：2019年、2020年、2021年、2022年和2023年。该报告还预测了以下年份的大豆食品市场规模：2024年、2025年、2026年、2027年、2028年和2029年。
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大豆食品行业报告
Mordor Intelligence™ 行业报告创建的 2024 年大豆食品市场份额、规模和收入增长率统计数据。大豆食品分析包括 2029 年的市场预测展望和历史概述。获取此行业分析的样本（免费下载 PDF 报告）。
