保护性培养物市场规模和份额分析-增长趋势和预测(2023-2028)

全球保护性培养物市场按产品形式(冻干和冷冻)、微生物类型(酵母、霉菌和细菌)、应用(乳制品、肉类、家禽和海鲜产品、即食食品等)和地理进行细分。

保护性培养物市场规模

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保护性培养物市场摘要
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研究期 2018 - 2028
估计的基准年 2021
CAGR 10.11 %
增长最快的市场 亚太
最大的市场 欧洲
市场集中度

主要参与者

保护性培养物市场主要参与者

*免责声明:主要玩家排序不分先后

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保护性培养物市场分析

全球保护性培养物市场在预测期间(2021-2026 年)预计将以 10.11% 的复合年增长率增长。

  • 保护性培养物主要由细菌组成,因其抑制病原微生物生长或微生物降解的能力而特别选择。
  • 保护性培养物的主要用途是保存发酵食品,如酸奶、奶酪、酸奶油和发酵香肠。保护性菌种作为新的天然食品防腐剂越来越受欢迎,因为它们的使用被证明对清洁标签产品非常有益。

乳制品消费量增加

乳制品消费量的增加以及消费者对清洁标签产品及其优势的认识不断提高是推动保护性菌种市场增长的关键因素之一。例如,2017 年,科汉森在保护菌种市场推出了产品,特别是酸奶和奶酪应用。科汉森推出的保护性菌种产品帮助消费者替代人工防腐剂,以维持酸奶和奶酪产品的保质期。 此外,全球对不含天然防腐剂产品的需求不断增长,推动了保护性菌种的市场增长。除此之外,对长期防腐剂和高透明度产品的需求迅速增长,推动了保护性菌种市场的增长。

保护性菌种市场:印度乳制品销量(百万公吨)(2016-2020)

欧洲主导全球市场

欧洲占保护性培养物市场的最大份额。欧洲的主导地位可归因于该地区强大的乳制品行业。全球市场对乳制品的强劲需求和增加产量的决定对欧洲乳制品市场产生了积极影响。此外,亚太地区的保护性培养物市场预计将在预测期内快速增长,这是由于印度和中国等发展中国家人口对保护性菌种的认识不断提高,导致对乳制品和天然和清洁标签产品的需求不断增长,推动了该地区研究市场的增长。

全球保护性培养物市场-市场规模(%)(2020 年)

保护性培养物行业概述

全球保护性文化市场高度分散,国际参与者占据的份额较小,强大的国内参与者在区域热点地区竞争激烈。全球保护性菌种市场的一些主要主要参与者包括科汉森、杜邦、Sacco S.R.L、CSK FOOD ENRICHMENT B.V、THT S.A、Dalton Biotechnologies、Biochem S.R.L、Meat Cracks Technology GmbH、Royal DSM N.V、Bioprox 等。

保护性菌种市场领导者

  1. Chr. Hansen

  2. Dowdupont

  3. DSM

  4. Bioprox

  5. CSK Food Enrichment B.V.

*免责声明:主要玩家排序不分先后

保护性培养物市场集中度
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保护性菌种市场新闻

  • 2018 年 11 月,帝斯曼扩展了其 Delvo Guard 防护菌种,以加强清洁标签产品的安全标准。该菌种旨在防止乳制品中形成酵母菌和霉菌,以延长产品的保质期,而不会对味道和质地产生任何影响。
  • 2018 年 10 月,杜邦南美营养与健康团队推出了杜邦丹尼斯科乳酸杆菌 Plus,该菌株将副干酪乳杆菌、海尔维蒂克菌和嗜酸乳杆菌菌株结合用于生产发酵乳。这些菌株在风味和酸度方面提供了更好的平衡,同时通过快速发酵优化了生产过程。
  • 2018年6月,Meat Cracks Technologies GmbH推出了一种新型M-Culture生物保护菌种,以对抗肉制品中的李斯特菌和其他病理菌株。新产品旨在满足禁止产品超过100 cfu/g李斯特菌细胞计数限值的法规,以提高产品的安全性和保质期。
  • 2018 年 4 月,杜邦营养与健康事业部为奶酪产品的工业生产商推出了新的奶酪菌种系列。CHOOZIT SWIFT 600 和 CHOOZIT AMERI-FLEX 可以在披萨奶酪中取样,旨在为制造过程提供更好的一致性和可靠性。
  • 2017 年 11 月,科汉森推出了第二代 FreshQ 生物保护菌种系列。新的保护性菌种系列在适用性和益处方面提供了改进的解决方案。它旨在承受更高的温度,并在更长的时间内保持产品的完整性。
  • 2017年12月,CSK食品浓缩有限公司在瓦赫宁根大学和研究园区(荷兰)开设了新设施,扩大了业务范围。新工厂是公司研发部门的所在地。园区将直接负责推出CSK产品组合中的下一代产品。

保护性菌种市场报告-目录

  1. 1. 介绍

    1. 1.1 研究假设和市场定义

      1. 1.2 研究范围

      2. 2. 研究方法论

        1. 3. 执行摘要

          1. 4. 市场动态

            1. 4.1 市场驱动因素

              1. 4.2 市场限制

                1. 4.3 波特五力分析

                  1. 4.3.1 新进入者的威胁

                    1. 4.3.2 买家/消费者的议价能力

                      1. 4.3.3 供应商的议价能力

                        1. 4.3.4 替代产品的威胁

                          1. 4.3.5 竞争激烈程度

                        2. 5. 市场细分

                          1. 5.1 按形式

                            1. 5.1.1 冻干

                              1. 5.1.2 冷冻

                              2. 5.2 按微生物类型

                                1. 5.2.1 酵母

                                  1. 5.2.2 模具

                                    1. 5.2.3 细菌

                                    2. 5.3 按申请

                                      1. 5.3.1 乳制品

                                        1. 5.3.2 肉类、家禽和海鲜产品

                                          1. 5.3.3 即食食品

                                            1. 5.3.4 其他应用

                                            2. 5.4 按地理

                                              1. 5.4.1 北美

                                                1. 5.4.1.1 美国

                                                  1. 5.4.1.2 加拿大

                                                    1. 5.4.1.3 墨西哥

                                                      1. 5.4.1.4 北美其他地区

                                                      2. 5.4.2 欧洲

                                                        1. 5.4.2.1 英国

                                                          1. 5.4.2.2 德国

                                                            1. 5.4.2.3 西班牙

                                                              1. 5.4.2.4 法国

                                                                1. 5.4.2.5 意大利

                                                                  1. 5.4.2.6 欧洲其他地区

                                                                  2. 5.4.3 亚太

                                                                    1. 5.4.3.1 中国

                                                                      1. 5.4.3.2 日本

                                                                        1. 5.4.3.3 印度

                                                                          1. 5.4.3.4 澳大利亚

                                                                            1. 5.4.3.5 亚太其他地区

                                                                            2. 5.4.4 南美洲

                                                                              1. 5.4.4.1 巴西

                                                                                1. 5.4.4.2 阿根廷

                                                                                  1. 5.4.4.3 南美洲其他地区

                                                                                  2. 5.4.5 中东和非洲

                                                                                    1. 5.4.5.1 阿拉伯联合酋长国

                                                                                      1. 5.4.5.2 南非

                                                                                        1. 5.4.5.3 中东和非洲其他地区

                                                                                    2. 6. 竞争格局

                                                                                      1. 6.1 最常用的策略

                                                                                        1. 6.2 市场定位分析

                                                                                          1. 6.3 公司简介

                                                                                            1. 6.3.1 Chr. Hansen

                                                                                              1. 6.3.2 Dupont

                                                                                                1. 6.3.3 DSM Nutritional Products

                                                                                                  1. 6.3.4 Sacco S.R.L

                                                                                                    1. 6.3.5 CSK Food Enrichment B.V.

                                                                                                      1. 6.3.6 THT S.A

                                                                                                        1. 6.3.7 Meat Cracks Technologie GmbH

                                                                                                          1. 6.3.8 Dalton Biotechnologies S.R.L

                                                                                                            1. 6.3.9 Bioprox Ingredients

                                                                                                              1. 6.3.10 Biochem S.R.L

                                                                                                                1. 6.3.11 Aristomenis D. Phikas & Co S.A

                                                                                                                  1. 6.3.12 Soyuzsnab Group of Companies

                                                                                                                2. 7. 市场机会和未来趋势

                                                                                                                  1. 8. COVID-19 对市场的影响

                                                                                                                    **视供应情况而定
                                                                                                                    bookmark 您可以购买此报告的部分。查看特定部分的价格
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                                                                                                                    保护性菌种行业细分

                                                                                                                    全球保护性培养物市场按产品形式、微生物类型、应用和地理位置进行细分。根据产品形式,市场分为冻干和冷冻。根据微生物类型,市场分为酵母菌、霉菌和细菌。根据应用,市场分为乳制品、肉类、家禽和海鲜产品、即食食品等。此外,该研究还分析了全球新兴和成熟市场的保护性培养物市场,包括北美,欧洲,亚太地区,南美以及中东和非洲。

                                                                                                                    按形式
                                                                                                                    冻干
                                                                                                                    冷冻
                                                                                                                    按微生物类型
                                                                                                                    酵母
                                                                                                                    模具
                                                                                                                    细菌
                                                                                                                    按申请
                                                                                                                    乳制品
                                                                                                                    肉类、家禽和海鲜产品
                                                                                                                    即食食品
                                                                                                                    其他应用
                                                                                                                    按地理
                                                                                                                    北美
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                                                                                                                    英国
                                                                                                                    德国
                                                                                                                    西班牙
                                                                                                                    法国
                                                                                                                    意大利
                                                                                                                    欧洲其他地区
                                                                                                                    亚太
                                                                                                                    中国
                                                                                                                    日本
                                                                                                                    印度
                                                                                                                    澳大利亚
                                                                                                                    亚太其他地区
                                                                                                                    南美洲
                                                                                                                    巴西
                                                                                                                    阿根廷
                                                                                                                    南美洲其他地区
                                                                                                                    中东和非洲
                                                                                                                    阿拉伯联合酋长国
                                                                                                                    南非
                                                                                                                    中东和非洲其他地区

                                                                                                                    保护性培养物市场研究常见问题解答

                                                                                                                    保护性培养物市场预计在预测期间(2023-2028)的复合年增长率为10.11%。

                                                                                                                    Chr. Hansen、Dowdupont、DSM、Bioprox、CSK Food Enrichment B.V. 是在保护性培养物市场运营的主要公司。

                                                                                                                    据估计,亚太地区在预测期内(2023-2028)将以最高的复合年增长率增长。

                                                                                                                    2023年,欧洲占保护性培养物市场的最大市场份额。

                                                                                                                    保护性菌种行业报告

                                                                                                                    2023 年保护性培养物市场份额、规模和收入增长率的统计数据,由魔多情报™行业报告创建。保护性培养物分析包括到 2028 年的市场预测展望和历史概述。获取此行业分析的样本,作为免费报告 PDF 下载。

                                                                                                                    close-icon
                                                                                                                    80% 的客户寻求定制报告。 您希望我们如何为您量身定制?

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