果胶市场规模
| 研究期 | 2019 - 2029 |
| 市场规模 (2024) | USD 10.1亿美元 |
| 市场规模 (2029) | USD 13.3亿美元 |
| CAGR(2024 - 2029) | 5.66 % |
| 增长最快的市场 | 亚太地区 |
| 最大的市场 | 欧洲 |
主要参与者
*免责声明：主要玩家排序不分先后 |
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果胶市场分析
2024年果胶市场规模估计为10.1亿美元，预计到2029年将达到13.3亿美元，在预测期内（2024-2029年）复合年增长率为5.66%。
果胶在制药、化妆品、食品和饮料等行业的多种应用促进了所研究市场的增长。传统上，果胶被用作果酱和果冻中的胶凝剂。果酱、果冻和橘子酱是果胶的主要应用领域。此外，随着技术的进步，所研究的市场参与者一直在开发适合各种应用的果胶。例如，CP Kelco 生产的 GENU 果胶作为一种天然的肤感助剂、稳定剂和 pH 平衡成分，在个人护理和美容市场上取得了一定的进展。与此相一致，越来越多注重饮食的消费者寻求减少脂肪和热量的替代品，果胶作为此类产品的成分可以成为健康的替代品，从而推动增长。例如，Siggi's 提供含有 11 克蛋白质和 180 卡路里热量的植物酸奶。它含有水果果胶和椰奶。
此外，在果汁中增加果胶的使用以改善口感，在酸化乳制品中用于稳定蛋白质、低热量果酱和酸化蛋白质饮料中，果胶的使用量增加，在过去几年中一直支持着市场的增长。食品和饮料制造商对果胶多功能性的认识不断增强，例如减少烹饪时间、改善质地和颜色以及延长保质期，这些都是推动果胶市场发展的因素。此外，对所研究市场的广泛研发投资也促进了市场增长。例如，芬兰的 VTT 研究建立了一种将果胶生物化学转化为醛二酸的方法，然后将其化学转化为生物基聚酯和聚酰胺的单体。
果胶市场趋势
对天然和清洁标签成分的需求不断增长
果胶是一种源自真正水果和蔬菜的水胶体。许多消费者倾向于植物性成分，例如水果果胶，而不是动物性明胶，并且更喜欢干净的口味，从而推动了市场的增长。果胶制造商正在采取措施，为加工食品制造商提供清洁标签成分。例如，杜邦公司为减量水果酱、果酱和冰淇淋提供果胶，通过消除对钙盐的需求来清洁标签。清洁标签成分在全球消费者中越来越受欢迎，因为人们认为它们有益于健康，对地球也更好。消费者优先考虑含有天然、可识别、简单和加工较少的成分的产品。例如，2021 年 6 月，根据国际食品信息理事会 (IFIC) 的数据，64% 的美国消费者更喜欢采用清洁成分制成的食品，63% 的成年人表示，食品和饮料产品中的成分至少具有适度的清洁度。影响他们的购买行为。
此外，消费者越来越意识到人工或合成成分以及加工和非天然食品的有害影响，从而使食品和饮料制造商能够选择更清洁、有机和更天然的成分，并提供食品成分的透明度。此外，消费者将清洁标签食品与简单、易于识别、健康、不含防腐剂和人工添加剂成分联系在一起。因此，在食品加工中对果胶等天然防腐剂作为增稠剂、胶凝剂、组织化剂和稳定剂的需求不断增加，以提高食品的保质期并在加热过程中保存产品。食品和饮料制造商对清洁标签成分和果胶等天然食品添加剂的需求不断增长，加上各个政府机构有利于在食品中使用天然添加剂的法规，正在推动研究期间市场的增长。
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欧洲占据果胶市场的主要份额
欧洲在果胶市场中占有最大的市场份额，其次是北美。由于该产品最终用途的存在和增长，该地区的需求很高。亲水胶体的应用领域不断扩大，例如管理水性食品的增稠和胶凝质量，正在推动市场增长。该地区不断增长的素食人口也在塑造市场。例如，英国的消费者正在减少肉类消费，转向纯素食和植物性饮食，从而增加了对果胶等植物性化合物的需求。根据素食协会 2021 年 5 月进行的一项调查，四分之一的英国人表示，自 COVID-19 爆发以来，他们已经减少了动物产品的消费。 20%的受访者声称他们已经减少了肉类消费，而12%的受访者表示他们已经最大限度地减少了乳制品和鸡蛋的消费。因此，消费者正在寻找天然来源或纯素食的选择，这可能有助于果胶的市场增长。
同样，由于果胶的多种应用和特性，过去几年果胶在俄罗斯食品工业的开发和应用推动了市场的发展。果胶具有多种用途，包括增稠剂、稳定剂、薄膜和凝胶形成剂，一般用于维持或改善食品质量。这些最终导致了俄罗斯食品行业的市场增长。德国药品市场的潜力不断增加，果胶市场的创新不断增加，例如MCP（改性柑橘果胶）的推出，它适合用作膳食补充剂或药物应用也支持市场的增长。因此，该地区果胶和药品市场的创新预计将进一步推动市场发展。
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果胶行业概况
全球果胶市场竞争激烈，国际香精香料公司、嘉吉公司、Herbstreith Fox Corporate Group、Ingredion Inc 和 Royal DSM 等国际企业主导了所研究的市场。市场上的知名企业一直致力于通过针对特定应用的新配方来开发新的创新产品。此外，这些公司在投资研发活动的同时，还专注于提高现有工厂的生产能力。因此，所研究的市场预计将在预测期内推出大量产品。
果胶市场领导者
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Cargill Incorporated
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Royal DSM
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Herbstreith and Fox Corporate Group
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Ingredion Inc.
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International Flavors & Fragrances
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果胶市场新闻
- 2022 年 10 月，嘉吉加强了与 Unitec Foods 和 Fuji Nihon Seito Corporation 长达 50 年的合作关系，推动日本和亚太地区食品成分的突破。自 1972 年以来，嘉吉和 Unitec Foods 一直合作扩大在日本市场的果胶业务。新的谅解备忘录将利用三方的知识和资源，加强现有的商业联系。
- 2022 年 7 月，Herbstreith Fox Corporate Group 推出了新型果胶经典 AS 519。它用于制造软糖。它们的功能非常灵活，可以处理酸或矿物质等困难成分。
- 2022 年 3 月，斯比凯可与 Shiru 和新原料系列合作。基于果胶的多汁增强剂是斯比凯可为植物性肉类替代品开发的新原料系列的一部分。
果胶市场报告 - 目录
1. 介绍
1.1 研究假设和市场定义
1.2 研究范围
2. 研究方法论
3. 执行摘要
4. 市场动态
4.1 市场驱动因素
4.2 市场限制
4.3 波特五力分析
4.3.1 新进入者的威胁
4.3.2 买家/消费者的议价能力
4.3.3 供应商的议价能力
4.3.4 替代产品的威胁
4.3.5 竞争激烈程度
5. 市场细分
5.1 按来源
5.1.1 柑橘类水果
5.1.2 甜菜
5.1.3 其他来源
5.2 按申请
5.2.1 美容及个人护理
5.2.2 食品与饮品
5.2.2.1 果酱、果冻和果酱
5.2.2.2 焙烤食品
5.2.2.3 乳制品
5.2.2.4 其他食品和饮料
5.2.3 药品
5.2.4 其他应用
5.3 按类型
5.3.1 高甲氧基果胶
5.3.2 低甲氧基果胶
5.4 地理
5.4.1 北美
5.4.1.1 美国
5.4.1.2 加拿大
5.4.1.3 墨西哥
5.4.1.4 北美其他地区
5.4.2 欧洲
5.4.2.1 英国
5.4.2.2 德国
5.4.2.3 法国
5.4.2.4 俄罗斯
5.4.2.5 意大利
5.4.2.6 西班牙
5.4.2.7 欧洲其他地区
5.4.3 亚太
5.4.3.1 印度
5.4.3.2 中国
5.4.3.3 日本
5.4.3.4 澳大利亚
5.4.3.5 亚太其他地区
5.4.4 南美洲
5.4.4.1 巴西
5.4.4.2 阿根廷
5.4.4.3 南美洲其他地区
5.4.5 中东和非洲
5.4.5.1 南非
5.4.5.2 沙特阿拉伯
5.4.5.3 中东和非洲其他地区
6. 竞争格局
6.1 最常用的策略
6.2 市场份额分析
6.3 公司简介
6.3.1 International Flavors & Fragrances
6.3.2 JM Huber Corporation (CP Kelco)
6.3.3 Cargill Incorported
6.3.4 Herbstreith and Fox Corporate Group
6.3.5 Silvateam SpA
6.3.6 Royal DSM
6.3.7 Foodchem International Corporation
6.3.8 Ingredion Incorporated
6.3.9 Lucid Colloids Ltd
6.3.10 Pacific Pectin Inc.
7. 市场机会和未来趋势
果胶行业细分
果胶是陆生植物初生层、中层和细胞壁中含有的结构酸性杂多糖。果胶由真正的水果制成，所有形式，从干果胶到液体果胶再到大规模生产的商业果胶都完全来自植物。研究的市场按来源、应用、类型和地理位置进行细分。按来源划分，所研究的市场分为柑橘类水果、甜菜和其他来源。按应用划分，所研究的市场分为美容和个人护理、食品和饮料、药品和其他应用。按类型划分，所研究的市场分为高甲氧基果胶和低甲氧基果胶。根据地理位置，研究的市场分为北美、欧洲、亚太地区、南美以及中东和非洲。对于每个细分市场，市场规模和预测均以百万美元为单位进行。
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果胶市场研究常见问题解答
果胶市场有多大？
果胶市场规模预计到2024年将达到10.1亿美元，并以5.66%的复合年增长率增长，到2029年将达到13.3亿美元。
目前果胶市场规模有多大？
2024年，果胶市场规模预计将达到10.1亿美元。
果胶市场的主要参与者有哪些？
Cargill Incorporated、Royal DSM、Herbstreith and Fox Corporate Group、Ingredion Inc.、International Flavors & Fragrances 是果胶市场运营的主要公司。
果胶市场增长最快的地区是哪个？
预计亚太地区在预测期内（2024-2029 年）复合年增长率最高。
哪个地区的果胶市场份额最大？
2024年，欧洲将占据果胶市场最大的市场份额。
这个果胶市场涵盖了哪些年份，2023年的市场规模是多少？
2023年，果胶市场规模预计为9.6亿美元。该报告涵盖了以下年份的果胶市场历史市场规模：2019年、2020年、2021年、2022年和2023年。该报告还预测了以下年份的果胶市场规模：2024年、2025年、2026年、2027年、2028年和2029年。
果胶行业报告
Mordor Intelligence™ 行业报告创建的 2024 年果胶市场份额、规模和收入增长率统计数据。果胶分析包括对 2029 年的市场预测展望和历史回顾。获取此行业分析的样本（免费下载 PDF 报告）。
