膳食纤维市场规模和份额
市场概述
| 研究期 | 2020 - 2030 |
|---|---|
| 市场规模 (2025) | 9.30 十亿美元 |
| 市场规模 (2030) | 17.02 十亿美元 |
| 增长率 (2025 - 2030) | 12.85% CAGR |
| 增长最快的市场 | 亚太地区 |
| 最大的市场 | 北美 |
| 市场集中度 | 低 |
主要参与者
*免责声明：主要玩家排序不分先后 图片 © Mordor Intelligence。重新使用需遵守 CC BY 4.0 并注明出处。 |
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睿智情报膳食纤维市场分析
膳食纤维市场规模预计在2025年为93亿美元，预计到2030年达到170.2亿美元，在预测期间（2025-2030年）复合年增长率为12.85%。这一增长反映了消费者对纤维缺乏与慢性疾病（包括肥胖、心血管疾病和2型糖尿病）之间联系认识的增强。生活方式相关疾病患病率的上升促使消费者和医疗保健系统重视富含纤维的饮食。美国食品药品监督管理局（FDA）和欧洲食品安全局（EFSA）已经批准了将可溶性纤维与心脏健康和胆固醇降低联系起来的健康声明，使制造商能够开发新的强化产品。纤维提取和食品配方技术的进步改善了产品口感和质地，扩大了在食品、饮料、膳食补充剂和药品中的应用。市场增长得到肠道健康、消化健康和体重管理关注度增加的进一步支持，以及对含有天然纤维的植物性和清洁标签产品需求的上升。
关键报告要点
- 按产品类型，可溶性纤维在2024年以59.95%的市场份额领先膳食纤维市场，而不可溶性纤维预计到2030年将录得最高的14.05%复合年增长率。
- 按来源，谷物和谷类在2024年占收入的53.73%；水果和蔬菜预计到2030年将以13.94%的复合年增长率扩张。
- 按形式，粉末产品在2024年控制了膳食纤维市场规模的73.78%，而液体形式预计到2030年将以14.97%的复合年增长率增长。
- 按应用，食品和饮料在2024年占收入的77.73%，而药品预计到2030年将以14.25%的复合年增长率上升。
- 按地理区域，北美在2024年占收入的33.84%；亚太地区在2025-2030年期间有望实现最快的14.74%复合年增长率。
全球膳食纤维市场趋势和洞察
驱动因素影响分析
| 驱动因素 | （~）对复合年增长率预测的影响百分比 | 地理相关性 | 影响时间表 |
|---|---|---|---|
| 功能性和强化食品需求激增 | +2.8% | 全球，在北美和欧洲接受度最强 | 中期（2-4年） |
| 生活方式疾病患病率上升 | +2.1% | 全球，在亚太地区城市中心尤为突出 | 长期（≥ 4年） |
| 肠道健康和益生菌需求增加 | +1.9% | 北美和欧洲领先，亚太地区跟随 | 短期（≤ 2年） |
| 清洁标签和植物性成分需求增长 | +1.7% | 欧洲和北美为主，扩展至拉丁美洲 | 中期（2-4年） |
| 纤维强化饮料流行度上升 | +1.4% | 全球，创新中心在北美 | 短期（≤ 2年） |
| 功能性乳制品使用增加 | +1.2% | 欧洲和亚太地区，中东新兴 | 中期（2-4年） |
| 来源: Mordor Intelligence | |||
功能性和强化食品需求激增
消费者对营养在疾病预防中作用认识的增强正在推动对功能性食品的高需求，消费者在即饮饮料中寻找增进健康的成分。这一趋势延伸到饮料以外的烘焙产品，制造商使用纤维加工技术来实现高含量，同时保持口感和质地。功能性食品市场增长得到监管变化的支持，特别是美国食品药品监督管理局（FDA）对膳食纤维定义的扩展，其中包括抗性麦芽糊精和混合植物细胞壁纤维[1]来源：美国食品药品监督管理局，"FDA发布关于膳食纤维的指导、科学审查和公民请愿回应"，www.fda.gov。这使制造商能够做出更强的健康声明。此外，对植物性和清洁标签食品偏好的增加与对天然、最少加工成分需求相一致，使来自水果、蔬菜、豆类和谷物的植物来源纤维对注重健康的消费者具有吸引力。消费者需求和监管灵活性的结合为功能性食品创新创造了机会，推动市场扩张并建立支持市场增长的消费模式。
生活方式疾病患病率上升
生活方式疾病（包括糖尿病、心血管疾病（CVD）和肥胖）患病率的增加推动了全球市场对膳食纤维的需求。这些与不良饮食习惯、不活跃生活方式和高度消费加工食品相关的慢性疾病，构成了重大的公共健康挑战。膳食纤维，特别是可溶性纤维，有助于管理血糖水平、降低低密度脂蛋白胆固醇并增加饱腹感，使其成为疾病管理中重要的营养成分。消费者对膳食纤维健康益处认识的增强导致对纤维强化食品和补充剂需求的增加。政府和健康组织提供支持这一趋势的数据。医疗保险和医疗补助服务中心（CMS）报告称，美国国家卫生支出在2023年达到GDP的17.6%，比前一年有所增加，反映了慢性疾病管理成本的增长，特别是对肥胖和2型糖尿病等可预防疾病[2]来源：医疗保险和医疗补助服务中心（CMS），"NHE概况表"，www.cms.gov。在印度，印度医学研究理事会（ICMR）建议成年人基于2000千卡/天的饮食每天摄入25-40克膳食纤维，以预防代谢性疾病。国家膳食指南和营养运动强化了纤维在维持健康中的重要性。
肠道健康和益生菌需求增加
肠-脑轴革命的进步从根本上改变了膳食纤维的功能，从基本的消化支持转变为综合健康应用。消费者偏好已转向整合益生元和益生菌以优化健康结果的合生元配方。这一市场演变催化了益生元纤维应用的研究和开发，特别是在阿拉伯胶和猴面包树纤维中，与传统纤维变体相比，它们展现了增强的肠道微生物群调节能力。制造实体正在开发具有精确健康目标的专门配方，例如Brightseed的Bio Gut Fiber，它利用来自升级循环大麻纤维的生物活性化合物来增强肠道屏障功能。微生物群科学和功能性食品开发的交集建立了独特的市场类别，其中膳食纤维作为综合健康解决方案的主要基础，超越了其作为独立营养补充剂的传统角色。
清洁标签和植物性成分需求增长
消费者对成分透明度的日益关注正推动制造商采用支持清洁标签定位的植物性纤维来源。这一趋势为水果和蔬菜来源的纤维创造了机会，尽管其加工成本较高。嘉吉在欧洲玉米和小麦来源可溶性纤维方面的投资展示了这一转变，为制造商提供了支持标签友好的选择，能够实现减糖和纤维强化声明。清洁标签运动在欧洲获得了显著发展，那里的法规有利于天然成分声明，消费者愿意为可识别的成分支付更多费用。例如，在2024年12月，One Bio获得了2700万美元的A轮融资，用于开发将农业废料多糖转化为无味、无臭纤维的技术。这一进展代表了清洁标签创新的新方向，通过满足可持续性需求和功能要求来实现。升级循环方法正在建立新的价值链，将农业废料流转化为功能性成分，同时满足消费者对环境责任的期望。可持续性和功能性的这种结合为有效传达营养和环境益处的制造商提供了竞争优势。
制约因素影响分析
| 制约因素 | （~）对复合年增长率预测的影响百分比 | 地理相关性 | 影响时间表 |
|---|---|---|---|
| 高纤维产品中的不良口感和质地 | -1.8% | 全球，在亚太市场尤为具有挑战性 | 短期（≤ 2年） |
| 纤维强化成分成本较高 | -1.4% | 拉丁美洲和亚太地区价格敏感市场 | 中期（2-4年） |
| 某些应用中溶解性和功能性有限 | -0.9% | 药品和特殊食品中的技术应用 | 长期（≥ 4年） |
| 标签和健康声明的复杂监管要求 | -0.7% | 欧洲和北美严格的健康声明法规 | 中期（2-4年） |
| 来源: Mordor Intelligence | |||
高纤维产品中的不良口感和质地
感官限制代表阻碍纤维广泛应用的主要约束，因为传统高纤维配方固有地损害感官特性和后续消费者接受度。当代技术进步正在通过先进的加工方法系统性地解决这些约束，特别是微流化和爆炸挤压，这些方法增强可溶性膳食纤维含量，同时优化功能特性。该行业已经实施了专门的纤维成分，特别是Fibersol，它展现出优异的溶解性参数和中性感官特征，适合在从饮料到烘焙食品的多样化应用中实施。基于结构特性而非传统可溶性/不可溶性分化的膳食纤维分类的系统性重构，能够精确选择成分以满足特定感官参数。
纤维强化成分成本较高
原材料价格波动和加工复杂性创造了成本压力，限制了纤维在价格敏感市场细分中的采用。小麦价格波动显著影响烘焙产品成本，即使商品市场趋于稳定。供应链中断影响特殊纤维来源，特别是车前草，其中印度的生产挑战在需求增加的情况下维持了较高定价。成本挑战延伸到功能性纤维生产所需的专门加工设备和质量控制系统，为小型制造商创造了进入壁垒。然而，随着主要制造商扩大运营，生产效率正在出现。例如，泰特莱尔在斯洛伐克的非转基因PROMITOR可溶性纤维新设施旨在通过增加生产量来降低单位成本。将农业废料转化为纤维成分的升级循环技术的出现为成本压力提供了潜在解决方案，同时满足可持续性要求。建立垂直整合或与农业废料生产商建立战略伙伴关系的制造商长期来看可能受益于改善的成本动态。
细分分析
按产品类型：可溶性纤维主导地位面临不可溶性创新
可溶性纤维细分在2024年占全球膳食纤维市场的59.95%，这是由于其多功能性和易于融入功能性食品和膳食补充剂中。其水溶性使其能够无缝整合到饮料、酸奶、营养棒和代餐中而不影响质地或口感。这一特性使其成为制造商增强产品健康特征的首选。美国食品药品监督管理局（FDA）允许特定可溶性纤维（β-葡聚糖和车前草）与降低冠心病风险相关的健康声明。这些监管批准验证了可溶性纤维的健康益处，推动了行业对纤维强化产品开发的投资。
不可溶性纤维虽然市场份额较小，但到2030年以14.05%的复合年增长率增长。这一增长源于食品加工和配方技术进步，解决了砂砾感和溶解性有限等传统限制。改进的纤维研磨和包封技术增强了加工食品中的质地、稳定性和分散性，使其在零食、谷物和烘焙产品中的应用更加广泛。该细分受益于在亚太和拉丁美洲市场的成本优势。政府倡议，包括欧洲的从农场到餐桌战略和印度FSSAI膳食指南，促进全谷物消费，支持不可溶性纤维需求。这些因素，结合消费者对消化健康关注的增加和制造商采用先进配方技术，使不可溶性纤维在市场份额增加方面处于有利地位。
按来源：谷物主导而水果推动创新
2024年，谷物和谷类构成全球膳食纤维市场的主导细分，占据53.73%的市场份额。这一市场地位归因于完善的供应链基础设施、大量原材料可获得性和运营成本效率。主要来源，包括小麦、燕麦、玉米和米糠，展示了显著的功能适应性和系统性整合到基础食品产品中，特别是面包、谷物和零食棒。这些材料的固有结构组成促进了可溶性和不可溶性纤维的提取，实现了高效的大规模制造运营。然而，尽管具有经济优势和广泛可获得性，谷物和谷类主要被归类为传统成分，在高端健康导向细分中的市场渗透有限。
水果和蔬菜细分在纤维来源中展现出最高的增长轨迹，预计到2030年复合年增长率为13.94%。这一扩张直接对应于对清洁标签配方、最少加工成分和天然来源成分的市场需求增加。来自苹果、胡萝卜、柑橘皮和甜菜的纤维衍生物由于其感知的优越营养成分和已确立的健康益处而保持了大量消费者偏好。这些成分在产品配方上呈现出增强的成分透明度，与消费者对产品清晰和健康优化的当代要求相一致。
按形式：粉末稳定性遇见液体创新
粉末配方在2024年构成73.78%的市场份额，这归因于其优越的制造效率和增强的储存稳定性特征。液体配方细分展示了14.97%复合年增长率的大幅增长，主要归因于在即饮应用和饮料强化中使用的增加。液体纤维配方促进了更高的含量而不遇到沉淀挑战，使其在功能性饮料中特别有利，制造商需要营养成分的最佳整合，同时保持产品完整性。
市场在将粉末稳定性与液体功能性相整合的先进输送系统中展现出显著潜力。这一进展通过纤维强化饮料粉末配方的创新得到展示，这些配方实现完全溶解而不损害质地特性。喷雾干燥和包封方法的渐进发展促进了超越传统类别的新颖产品形式的创造。饮料行业对纤维强化的系统性采用表明液体配方在扩大膳食纤维消费超出传统补充剂类别方面的应用扩展。
按应用：食品主导地位受到药品增长挑战
2024年，食品和饮料应用占全球膳食纤维市场消费的77.73%。这一细分的突出地位源于膳食纤维在营养增强、消化健康和功能性食品开发中的重要作用。食品制造商在各种产品中融入纤维强化，包括谷物、烘焙食品、即饮饮料和乳制品替代品，响应消费者对营养选择的需求。对纤维在体重管理、血糖控制和心血管健康中作用理解的不断增长进一步推动了这一趋势。随着全球健康意识的增强，制造商使用膳食纤维为传统食品产品增添功能性和健康益处。
药品细分预计到2030年以14.25%的复合年增长率增长，成为重要的增长驱动力。该行业利用膳食纤维作为片剂、控释药物输送系统和肠道靶向治疗中的功能性辅料。可溶性纤维，包括菊粉和瓜尔胶，以及改性纤维素衍生物，提供重要的物理化学性质，如膨胀行为、粘度调节和保水能力，这些增强了药物溶解度和生物利用度。
膳食补充剂细分通过结合营养益处和以健康为重点的产品定位保持稳定增长。与传统食品产品相比，这一类别受益于更灵活的健康声明法规，允许公司营销特定益处，如消化规律性和胆固醇降低。这些优势增加了消费者信心和市场覆盖面。纤维应用超出传统食品产品的扩展，特别是在药品和补充剂中，表明市场动态的演变。
备注: 购买报告可获得所有个别细分的细分份额
地理分析
北美在2024年占全球膳食纤维市场的33.84%份额，其强大的功能性食品基础设施和高消费者健康意识推动高端产品采用为其提供支持。该地区清晰的健康声明监管框架和高效供应链实现了成本效益的纤维成分采购和加工。市场在传统应用中的成熟推动制造商转向专门细分，包括药品辅料和功能性饮料，北美公司通过研究投资和专利在这些领域保持技术优势。
亚太地区展现出到2030年14.74%复合年增长率的最高增长率，这受城市化、西方饮食影响和专注于预防性营养的政府健康计划推动。中国城市人口日益需求纤维强化便利食品。中国新鲜蔬菜消费量的增长，从2022年的每人104.8公斤增加到2023年的109.9公斤，显著有助于膳食纤维摄入，因为蔬菜是可溶性和不可溶性纤维的主要来源[3]来源：中国国家统计局，"中国人均新鲜蔬菜消费量"，www.stats.gov.cn。印度对膳食纤维日益关注超越了糖尿病管理，医疗保健提供者推荐增加纤维摄入以促进心血管健康、体重管理和消化健康。
欧洲显示出由清洁标签偏好和支持植物性纤维来源的可持续性倡议推动的稳定增长。随着经济发展和健康意识的提高，南美洲、中东和非洲呈现增长机会。区域格局反映了不同的市场成熟度水平，发达市场追求高端应用，而新兴市场建立长期量增长的基本消费模式。
竞争格局
膳食纤维市场展现出分散的竞争，集中度评分为3（满分10分），表明市场整合和专门产品开发存在重大机会。竞争格局包括已确立的跨国公司和新兴企业，各自追求不同的市场定位策略。主要行业参与者，包括阿彻丹尼尔斯米德兰公司、嘉吉公司和英杰明公司，通过其广泛的原材料采购网络和先进的加工能力保持重要市场存在。
技术进步作为市场的主要差异化因素，这体现在阿彻丹尼尔斯米德兰公司的Fibersol在2024年Gulfood制造展上获得"十年最佳功能成分"认可的成就上。该公司对注重健康的饮料配方的战略重点进一步展示了行业对创新驱动增长的关注。较小的市场参与者通过专门的产品应用和替代纤维来源的开发建立了竞争地位。
市场的竞争动态通过技术创新和战略投资继续演变。One Bio在2024年12月成功获得2700万美元A轮融资用于农业废料转化技术，体现了市场转型潜力。这些技术进步建立了重要的进入壁垒，并塑造了市场参与者的战略扩张倡议。
膳食纤维行业领导者
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阿彻丹尼尔斯米德兰公司
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嘉吉公司
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英杰明公司
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泰特莱尔集团
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BENEO有限公司
- *免责声明：主要玩家排序不分先后
近期行业发展
- 2025年3月：Icon Foods开发了旨在增加纤维含量同时减少胃肠道不适可能性的功能性纤维混合物。该公司的首款产品FibRefine 3.0由可溶性木薯纤维、菊苣根菊粉和聚葡萄糖的混合物制成。
- 2024年7月：英杰明在欧洲、中东和非洲（EMEA）推出了FIBERTEX CF 500和FIBERTEX CF 100多效柑橘纤维。这些柑橘纤维为消费品提供增强的质构特性和清洁标签解决方案。
- 2025年5月：泰特莱尔在其位于斯洛伐克Boleráz的设施开设了膳食纤维新生产能力。这项2500万欧元的投资代表了一个计划的第一阶段，旨在增加泰特莱尔为其欧洲和全球客户的纤维生产能力。
- 2023年4月：COMET在丹麦卡伦堡开设了新的生产设施。该设施利用该公司专利的升级循环工艺制造高纯度阿拉伯木聚糖，一种膳食纤维。
全球膳食纤维市场报告范围
全球膳食纤维市场按应用细分为烘焙和糖果、功能性食品、功能性饮料、乳制品和其他。按产品类型，市场分为可溶性和不可溶性。按来源，市场细分为蔬菜、水果、谷物和谷类以及其他。市场的地理分析包括发达和新兴地区，主要是北美、欧洲、亚太地区、南美洲以及中东和非洲。市场规模已在美元价值方面对上述所有细分进行了计算。
| 可溶性 |
| 不可溶性 |
| 水果和蔬菜 |
| 谷物和谷类 |
| 豆类 |
| 其他 |
| 粉末 |
| 液体 |
| 食品和饮料 |
| 膳食补充剂 |
| 药品 |
| 其他 |
| 北美 | 美国 |
| 加拿大 | |
| 墨西哥 | |
| 北美其他地区 | |
| 欧洲 | 德国 |
| 英国 | |
| 意大利 | |
| 法国 | |
| 西班牙 | |
| 荷兰 | |
| 波兰 | |
| 比利时 | |
| 瑞典 | |
| 欧洲其他地区 | |
| 亚太地区 | 中国 |
| 印度 | |
| 日本 | |
| 澳大利亚 | |
| 印度尼西亚 | |
| 韩国 | |
| 泰国 | |
| 新加坡 | |
| 亚太其他地区 | |
| 南美洲 | 巴西 |
| 阿根廷 | |
| 哥伦比亚 | |
| 智利 | |
| 秘鲁 | |
| 南美其他地区 | |
| 中东和非洲 | 南非 |
| 沙特阿拉伯 | |
| 阿联酋 | |
| 尼日利亚 | |
| 埃及 | |
| 摩洛哥 | |
| 土耳其 | |
| 中东和非洲其他地区 |
| 按产品类型 | 可溶性 | |
| 不可溶性 | ||
| 按来源 | 水果和蔬菜 | |
| 谷物和谷类 | ||
| 豆类 | ||
| 其他 | ||
| 按形式 | 粉末 | |
| 液体 | ||
| 按应用 | 食品和饮料 | |
| 膳食补充剂 | ||
| 药品 | ||
| 其他 | ||
| 地理 | 北美 | 美国 |
| 加拿大 | ||
| 墨西哥 | ||
| 北美其他地区 | ||
| 欧洲 | 德国 | |
| 英国 | ||
| 意大利 | ||
| 法国 | ||
| 西班牙 | ||
| 荷兰 | ||
| 波兰 | ||
| 比利时 | ||
| 瑞典 | ||
| 欧洲其他地区 | ||
| 亚太地区 | 中国 | |
| 印度 | ||
| 日本 | ||
| 澳大利亚 | ||
| 印度尼西亚 | ||
| 韩国 | ||
| 泰国 | ||
| 新加坡 | ||
| 亚太其他地区 | ||
| 南美洲 | 巴西 | |
| 阿根廷 | ||
| 哥伦比亚 | ||
| 智利 | ||
| 秘鲁 | ||
| 南美其他地区 | ||
| 中东和非洲 | 南非 | |
| 沙特阿拉伯 | ||
| 阿联酋 | ||
| 尼日利亚 | ||
| 埃及 | ||
| 摩洛哥 | ||
| 土耳其 | ||
| 中东和非洲其他地区 | ||
报告中回答的关键问题
膳食纤维市场的当前价值是多少？
膳食纤维市场在2025年录得93亿美元，预计到2030年以12.85%的复合年增长率达到170.2亿美元。
哪种产品类型引领膳食纤维市场？
可溶性纤维凭借其易于配方和FDA批准的心血管声明在2024年以59.95%的份额占主导地位。
为什么亚太地区是增长最快的地区？
城市化、政府健康倡议和可支配收入的增加推动亚太地区14.74%的复合年增长率，超过所有其他地区。
加工技术如何改善纤维接受度？
微流化、双螺杆挤压和爆炸挤压提高可溶性含量并中和异味，使饮料和乳制品中的含量更高。
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