不溶性膳食纤维市场规模和份额
市场概述
| 研究期 | 2020 - 2030 |
|---|---|
| 市场规模 (2025) | 2.83 十亿美元 |
| 市场规模 (2030) | 4.09 十亿美元 |
| 增长率 (2025 - 2030) | 7.61% CAGR |
| 增长最快的市场 | 亚太地区 |
| 最大的市场 | 北美 |
| 市场集中度 | 中 |
主要参与者
*免责声明：主要玩家排序不分先后 图片 © Mordor Intelligence。重新使用需遵守 CC BY 4.0 并注明出处。 |
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Mordor Intelligence的不溶性膳食纤维市场分析
全球不溶性膳食纤维市场规模，帮助食品制造商创造更健康的产品，在2025年达到28.3亿美元，预计到2030年将增长到40.9亿美元，复合年增长率为7.61%。人们对健康益处和保健意识的不断增强推动了这一增长，同时监管变化和技术发展也起到了促进作用。当FDA在2024年12月修订其"健康"声称标准，重点关注富含纤维和营养密集的食品时，为食品公司改善其产品营养价值开辟了新途径 [1]来源：美国食品药品监督管理局，"食品标签：营养成分声称；"健康"术语的定义，"fda.gov。食品科学家开发了更好的加工方法，如热湿处理、柠檬酸改性和颗粒工程，使得在不同食品中使用不溶性纤维变得更加容易。随着越来越多的人寻找支持消化健康、帮助控制体重并含有明确标识成分的食品，市场继续扩张。
关键报告要点
- 按类型分，纤维素在2024年不溶性膳食纤维市场份额中占据34.31%的领先地位，抗性淀粉预计在2025-2030年期间实现9.86%的复合年增长率。
- 按形式分，粉末在2024年占据59.35%的份额，而颗粒将以10.01%的复合年增长率在2030年前实现最快增长。
- 按来源分，谷物和粮食在2024年占据45.18%的份额；豆类纤维预计在预测期内实现10.32%的复合年增长率。
- 按应用分，功能性食品和饮料在2024年占据48.36%的份额，而动物饲料预计到2030年将以10.16%的复合年增长率扩张。
- 按地理位置分，北美在2024年占收入的33.01%，亚太地区预计在2025-2030年期间以10.34%的复合年增长率前进。
全球不溶性膳食纤维市场趋势和见解
驱动因素影响分析
| 驱动因素 | (~) 对复合年增长率预测的影响百分比 | 地理相关性 | 影响时间表 |
|---|---|---|---|
| 对功能性食品和饮料的需求不断增长 | +1.8% | 全球，北美和欧洲领先 | 中期 (2-4年) |
| 烘焙和零食产品中的高纤维配方 | +1.2% | 北美和欧洲，扩展至亚太地区 | 短期 (≤ 2年) |
| 对富含纤维产品声称的监管支持 | +1.0% | 全球，实施时间表各异 | 长期 (≥ 4年) |
| 清洁标签和植物性饮食势头 | +1.5% | 北美和欧洲核心，溢出至亚太地区 | 中期 (2-4年) |
| 营养保健品和补充剂的扩张 | +0.9% | 全球，高端市场领先 | 中期 (2-4年) |
| 纤维增强型无抗生素动物饲料创新 | +0.7% | 全球，发达市场早期采用 | 长期 (≥ 4年) |
| 来源: Mordor Intelligence | |||
对功能性食品和饮料的需求不断增长
随着消费者越来越关注基础营养之外的健康，他们现在寻求具有针对性功能益处的产品。这种消费者行为的转变鼓励制造商用更高的纤维含量来增强其产品。FDA修订的"健康"声称标准将于2025年2月生效，建立了具体的纤维阈值，同时限制添加糖和钠，为制造商强化其产品创造了清晰的路径。饮料市场展示了这种演变，像Olipop这样的公司提供每份含有9克纤维的饮品，并获得了显著的市场接受度。这种转变现在延伸到蛋白质饮品、植物基牛奶和功能性果汁，表明了更广泛的市场演进。健康声称法规与消费者偏好之间的一致性继续推动不溶性纤维在功能性食品领域的可持续增长。
烘焙和零食产品中的高纤维配方
烘焙和零食制造商了解消费者不断变化的需求，并通过在其产品中加入不溶性纤维来响应。这种方法解决了消费者对既能提供享受又有健康益处的产品日益增长的需求。最近的技术进步使得在保持消费者期望的味道和口感的同时，无缝整合这些纤维成为可能 [2]来源：皇家化学学会，"热湿处理淀粉中的酶解效率，"rsc.org。通过热湿处理和酸改性，制造商现在可以在保持产品质量的同时增加抗性淀粉含量。该行业在开发化学改性纤维方面取得了显著进展，这些纤维能够提供甜味，ZeroIN等公司推出了基于纤维的甜味解决方案，既增强了味道又提高了营养价值。在柑橘纤维应用领域，嘉吉的CitriPure含有40%可溶性和60%不溶性纤维，在烘焙应用中提供有效的水分控制和乳化益处。这些成分与寻求清洁标签产品的消费者产生共鸣，因为其生产只需要水和能量。颗粒形式的引入通过改善分散性和确保自动化生产线的一致加工来提高制造效率。
对富含纤维产品声称的监管支持
监管环境对开发富含纤维产品的公司变得更加有利，当局已更新了健康声称授权并简化了审批流程。这种积极转变为专注于纤维强化的制造商创造了机会。欧洲食品安全局的新型食品指导将于2025年2月生效，提供了更易获得的申请流程，同时确保强有力的安全标准，使公司更容易将新的纤维成分引入市场 [3]来源：欧洲食品安全局，"EFSA更新的评估指南，"efsa.europa.eu。不同地区纤维定义的标准化减少了全球制造商的监管复杂性，并促进了纤维提取和加工方法的创新。
清洁标签和植物性饮食势头
由于消费者偏好可识别和最少加工的成分，对天然来源不溶性纤维的需求正在增加。这些从食物废料流和农业副产品中提取的纤维具有多种用途。甜菜浆纤维因其抗炎特性和肠道健康益处在营养补充剂中越来越重要。最近的酶技术发展改善了纤维分离过程 [4]来源：Science X，"甜菜浆纤维：在营养和可持续材料中的应用，"Phys.org。植物性饮食的增长增加了对富含纤维成分的需求，这些成分改善了肉类和乳制品替代品的质地和营养成分。这些成分符合循环经济原则，通过废料流利用提供环境效益和成本优势。
约束因素影响分析
| 约束因素 | (~) 对复合年增长率预测的影响百分比 | 地理相关性 | 影响时间表 |
|---|---|---|---|
| 原材料价格波动 | -0.8% | 全球，商品依赖地区受影响最大 | 短期 (≤ 2年) |
| 配方中的感官和质地挑战 | -0.6% | 全球，高端市场显示更高敏感性 | 中期 (2-4年) |
| 来自可溶性纤维益生元的竞争 | -0.4% | 主要是北美和欧洲，全球扩张 | 中期 (2-4年) |
| 监管定义和分析方法差异 | -0.3% | 全球，新兴市场受影响最大 | 长期 (≥ 4年) |
| 来源: Mordor Intelligence | |||
原材料价格波动
商品价格波动显著影响不溶性纤维生产成本，因为农业投入品价格因天气模式、地缘政治紧张局势和供应链中断而波动，减少了制造商的利润空间。纤维素和半纤维素来源的地理集中造成了供应脆弱性，特别是对依赖单一来源采购的制造商。虽然长期供应合同提供价格稳定性，但它们限制了利用有利市场条件或替代采购选项的能力。替代原料来源，如食物废料流和农业副产品，提供了潜在解决方案，但需要在加工基础设施和质量标准化方面进行大量投资。
配方中的感官和质地挑战
柑橘纤维在食品产品中的接受度面临与味道、质地和口感相关的挑战，特别是当纤维含量高于传统水平或替代传统成分时。产品开发人员必须仔细平衡柑橘纤维的水结合特性与消费者接受度，因为高纤维浓度可能导致颗粒感或影响产品稳定性。清洁标签产品需要在不使用掩味剂或人工添加剂的情况下达到与传统产品相当的感官品质。消费者采用取决于对纤维益处的理解，同时克服对质地变化的抵制，特别是在口味和质地影响购买行为的享受型食品类别中。
细分分析
按类型：纤维素领导地位面临抗性淀粉创新
膳食纤维市场由纤维素主导，在2024年占据34.31%的市场份额。这种主导地位归因于完善的全球供应链、一致的原材料供应以及在食品、饮料和制药应用中的经验证有效性。纤维素在烘焙食品、乳制品替代品和膳食补充剂等产品中的广泛使用进一步加强了其市场地位。抗性淀粉代表市场增长最快的细分市场，预计到2030年复合年增长率为9.86%，这是由于消费者对其益生元特性认识的提高及其在血糖管理中的作用。
纤维素的市场地位得益于广泛的监管批准和制造基础设施，包括2024年7月FDA批准乙基纤维素在动物饲料应用中的使用。半纤维素在工业应用和动物饲料配方中保持其存在，而木质素在包装和生物塑料应用中获得市场份额。甲壳素和壳聚糖细分市场通过其生物活性和抗菌特性继续服务于制药和化妆品应用。
备注: 购买报告后可获得所有单个细分市场的份额
按形式：粉末主导地位受到颗粒效率挑战
粉末形式以2024年59.35%的可观份额主导市场，受益于其广泛的多功能性和完善的加工基础设施。虽然粉末保持其强势地位，颗粒形式正在经历显著势头，以10.01%的复合年增长率前进，因为制造商认识到其在处理和加工效率方面的优势。
在实际应用中，粉末形式在需要精细分散和无缝质地整合的地方表现出卓越性能，使其在饮料和补充剂配方中特别有价值，其中颗粒大小直接影响消费者满意度。另一方面，颗粒形式在控制释放和持续功能方面提供明显优势，利用精确工程的颗粒大小在食品和饲料应用中实现目标递送。
按来源：谷物主导地位遇到豆类可持续性
谷物和粮食继续以2024年45.18%的可观市场份额主导市场。这种领导地位源于该行业强大的农业基础和先进的加工设施。值得注意的是，豆类已成为最有前景的细分市场，实现了10.32%的复合年增长率的显著增长率，主要由于环境意识的增强和蛋白质提取的机会。
谷物细分市场有效地将小麦、大米和玉米加工的副产品整合到其运营中，特别是在从小麦秸秆废料中创新生产木寡糖方面。在水果和蔬菜类别中，制造商专注于利用柑橘皮和其他加工废料。嘉吉的CitriPure开发是一个典型例子，通过高效的水和能量提取过程将柑橘皮废料转化。
备注: 购买报告后可获得所有单个细分市场的份额
按应用：功能性食品领先而动物饲料加速
功能性食品和饮料细分市场在2024年占据48.36%的可观市场份额，反映了消费者对健康和保健日益增长的关注，得到了鼓励富含纤维产品开发的监管框架的支持。动物饲料行业展现出显著的增长潜力，预计到2030年复合年增长率为10.16%。在功能性食品类别中，制造商正在响应FDA更新的"健康"声称指导，满足消费者对支持消化健康和体重管理产品的需求。膳食补充剂市场保持其高端细分市场的地位，提供针对特定健康结果的专门配方。与此同时，个人护理和化妆品制造商将纤维纳入其实用的质地化和吸收特性，而制药公司将其用于控释机制和结合应用。
动物饲料应用的扩张反映了一个重要的行业转型，由纤维素基添加剂的广泛监管接受和该行业向无抗生素生产系统的战略转变推动。这种增长进一步得到EFSA对所有动物物种纤维素衍生物的全面安全验证的支持，在欧洲市场开辟机会，而FDA对乙基纤维素的批准为北美生产商创造了新的可能性。
地理位置分析
北美地区继续主导全球市场，在2024年占据33.01%的可观份额。这种领导地位源于该地区完善的监管框架和成熟的功能性食品市场。该市场在FDA对纤维监管的前瞻性方法中蓬勃发展，这促进了消费者对功能性食品的强烈理解和接受。这为纤维成分创造了稳定的需求环境。与此同时，欧洲市场通过强调清洁标签产品和可持续性认证开拓了自己的利基市场，得到EFSA更新的新型食品指导的支持，该指导平衡了创新与安全标准。南美市场通过专注于农业加工效率和出口机会进行战略定位，充分利用其丰富的原材料资源。
亚太地区已成为最具活力的市场，实现了令人印象深刻的10.34%复合年增长率。这种显著扩张反映了重大的人口结构变化、监管现代化和其多样化市场中健康意识的提高。日本以其实施特定不溶性膳食纤维摄入指南而突出，这为纤维强化产品创造了结构化需求。这种市场潜力以The Healthy Grain与伊藤忠商事公司的战略合作伙伴关系为例证。
欧洲市场在EFSA严格的证实规则下运作，虽然最初放缓了市场进入，但最终培养了消费者对批准产品的更高信任。该地区老龄化人口，加上骨科手术成本的上升，将营养产品定位为手术干预的经济有效替代品。德国和意大利在关节健康补充剂的人均支出方面领先，而斯堪的纳维亚国家开创了以海洋胶原蛋白肽为特色的创新强化乳制品。
竞争格局
不溶性膳食纤维市场适度分散，体现在集中度上。大公司利用其分销网络、监管合规性和财务资源与多个地区的食品和饲料制造商获得供应合同。较小和中型公司专注于专门的加工方法、产品定制和当地农业合作伙伴关系，以服务特定的市场细分，包括有机认证和区域饲料配方。
较小和中型公司通过提供敏捷运营、技术定制能力和可追溯的本地采购进行竞争。这些公司提供针对地区口味偏好和特定配方要求的定制解决方案。对无抗生素畜禽饲料和针对血糖控制、饱腹感和微生物群健康的个性化营养产品日益增长的需求为差异化创造了机会。
白空间机会集中在无抗生素畜禽饲料和解决特定代谢需求的个性化营养产品上。市场领导者利用全球分销、监管档案和财务实力，而较小的参与者通过专门知识、速度和本地化采购开拓利基市场。
不溶性膳食纤维行业领导者
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嘉吉公司
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谷物加工公司
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英格里恩公司
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J. Rettenmaier & Söhne GmbH + Co KG
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InterFiber Ltd.
- *免责声明：主要玩家排序不分先后
最新行业发展
- 2024年9月：英格里恩在亚太市场推出FIBERTEX CF 500和FIBERTEX CF 100，扩大了其清洁标签柑橘纤维产品组合，此前已在中东和非洲推出。该公司计划在2024年在北美和拉丁美洲推出这些产品。这些最少加工的非转基因成分源自回收柑橘皮，含有超过90%的膳食纤维。这些成分提供功能性益处，包括改善粘度、凝胶化、口感、乳化稳定性和延长保质期。
- 2023年1月：Fiberstar公司推出了其Citri‑Fi® 400系列，这是一条新的USDA和EU认证的有机柑橘纤维产品线，扩大了其现有的Citri-Fi®产品组合。该产品通过机械加工从柑橘榨汁副产品中获得，无化学改性，保留了不溶性和可溶性纤维成分，包括天然果胶。这种组成在低于1%的使用率下提供优异的保水、乳化、质地、稳定性和营养益处。
全球不溶性膳食纤维市场报告范围
全球不溶性膳食纤维市场已按来源进行细分，包括水果和蔬菜、谷物和粮食以及其他。根据应用，市场细分为功能性食品和饮料、制药和动物饲料。报告进一步分析了北美、欧洲、亚太地区、南美以及中东和非洲地区市场的全球情况。
| 纤维素 |
| 半纤维素 |
| 木质素 |
| 甲壳素和壳聚糖 |
| 抗性淀粉 |
| 粉末 |
| 颗粒 |
| 其他 |
| 水果和蔬菜 |
| 谷物和粮食 |
| 豆类 |
| 其他 |
| 功能性食品和饮料 |
| 膳食补充剂 |
| 动物饲料 |
| 个人护理和化妆品 |
| 制药 |
| 北美 | 美国 |
| 加拿大 | |
| 墨西哥 | |
| 北美其他地区 | |
| 欧洲 | 德国 |
| 法国 | |
| 英国 | |
| 西班牙 | |
| 荷兰 | |
| 意大利 | |
| 瑞典 | |
| 波兰 | |
| 比利时 | |
| 欧洲其他地区 | |
| 亚太地区 | 中国 |
| 印度 | |
| 日本 | |
| 澳大利亚 | |
| 韩国 | |
| 印度尼西亚 | |
| 泰国 | |
| 新加坡 | |
| 亚太地区其他地区 | |
| 南美 | 巴西 |
| 阿根廷 | |
| 智利 | |
| 哥伦比亚 | |
| 秘鲁 | |
| 南美其他地区 | |
| 中东和非洲 | 阿联酋 |
| 南非 | |
| 尼日利亚 | |
| 沙特阿拉伯 | |
| 埃及 | |
| 摩洛哥 | |
| 土耳其 | |
| 中东和非洲其他地区 |
| 按类型 | 纤维素 | |
| 半纤维素 | ||
| 木质素 | ||
| 甲壳素和壳聚糖 | ||
| 抗性淀粉 | ||
| 按形式 | 粉末 | |
| 颗粒 | ||
| 其他 | ||
| 按来源 | 水果和蔬菜 | |
| 谷物和粮食 | ||
| 豆类 | ||
| 其他 | ||
| 按应用 | 功能性食品和饮料 | |
| 膳食补充剂 | ||
| 动物饲料 | ||
| 个人护理和化妆品 | ||
| 制药 | ||
| 按地理位置 | 北美 | 美国 |
| 加拿大 | ||
| 墨西哥 | ||
| 北美其他地区 | ||
| 欧洲 | 德国 | |
| 法国 | ||
| 英国 | ||
| 西班牙 | ||
| 荷兰 | ||
| 意大利 | ||
| 瑞典 | ||
| 波兰 | ||
| 比利时 | ||
| 欧洲其他地区 | ||
| 亚太地区 | 中国 | |
| 印度 | ||
| 日本 | ||
| 澳大利亚 | ||
| 韩国 | ||
| 印度尼西亚 | ||
| 泰国 | ||
| 新加坡 | ||
| 亚太地区其他地区 | ||
| 南美 | 巴西 | |
| 阿根廷 | ||
| 智利 | ||
| 哥伦比亚 | ||
| 秘鲁 | ||
| 南美其他地区 | ||
| 中东和非洲 | 阿联酋 | |
| 南非 | ||
| 尼日利亚 | ||
| 沙特阿拉伯 | ||
| 埃及 | ||
| 摩洛哥 | ||
| 土耳其 | ||
| 中东和非洲其他地区 | ||
报告中回答的关键问题
不溶性膳食纤维市场的当前价值是多少？
不溶性膳食纤维市场在2025年价值28.3亿美元，预计到2030年将达到40.9亿美元。
哪个细分市场按类型占据最大份额？
纤维素按类型领先，占2024年收入的34.31%，并受益于广泛的监管批准。
为什么颗粒形式比粉末增长更快？
颗粒提供更好的流动性和更低的粉尘产生，这改善了加工效率和工作场所安全，推动到2030年10.01%的复合年增长率。
哪个地区预计增长最快？
亚太地区预计以10.34%的复合年增长率实现最快增长，得到健康意识提高和饮食指南更新的支持。
监管如何影响市场增长？
FDA修订的"健康"声称和EU简化的新型食品规则鼓励纤维强化并加快创新成分的批准，推动需求增长。
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