欧洲非乳制酸奶市场规模
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研究期 | 2017 - 2029 |
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市场规模 (2024) | 1.58 十亿美元 |
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市场规模 (2029) | 3.04 十亿美元 |
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按分销渠道划分的最大份额 | 场外交易 |
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CAGR (2024 - 2029) | 14.74 % |
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按国家的最大份额 | 英国 |
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市场集中度 | 中等 |
主要参与者 |
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*免责声明：主要玩家排序不分先后 |
欧洲非乳制酸奶市场分析
欧洲非乳制酸奶市场规模估计为 13.6 亿美元 2024 年，预计到 2029 年将达到 27.1 亿美元， 在预测期间（2024-2029 年）以 14.74% 的复合年增长率增长。
13.6亿
2024年的市场规模（美元）
27.1亿
2029年的市场规模（美元）
20.37 %
复合年增长率（2017-2023）
14.74 %
复合年增长率（2024-2029）
按分销渠道划分的最大市场
100 %
价值份额， 场外交易， 2023, 场外交易,
各种品牌的广泛可用性、易于阅读的产品标签以及比较不同产品的便利性使其成为乳制品消费者的首选类型。
按国家/地区划分的最大市场
20.25 %
价值份额， 英国， 2023, 英国,
由于对健康食品的强烈追求，加上公司更愿意增加在该国的研发支出，素食产品的接受度上升，正在推动该细分市场的发展。
按分销渠道划分的增长最快的市场
14.74 %
预计复合年增长率，非贸易，2024-2029 年, 场外交易,
在专业零售商等非贸易零售渠道中，市场特定产品的存在以及改进的定制产品正在推动市场。
按国家/地区划分的增长最快的市场
21.81 %
预计复合年增长率，西班牙，2024-2029 年, 西班牙,
植物性食品行业的工艺因素已成为该国的差异化因素，与健康因素相结合，正在推动西班牙的非乳制酸奶细分市场。
领先的市场参与者
43.23 %
市场份额：达能公司，2022 年, 达能 SA,
公司采用的广泛市场策略以及广泛品牌下的变体产品在很大程度上吸引了达能公司成为市场领导者
包括大卖场和在线商店在内的现代杂货零售业的兴起推动了非贸易渠道的销售
- 非贸易部分主导着欧洲非乳制酸奶市场的分销渠道。这主要是由超市和大卖场产生的高销售额推动的。这些渠道的邻近性元素通过影响消费者在市场上包括非乳制酸奶在内的各种产品中的选择，为它们带来了额外的好处。2022 年，超市和大卖场占主要份额，占 63.5%。由于提供的品牌选择范围广、货架空间大、价格促销频繁，这些零售渠道具有强大的地位。全球主要零售商采用的全渠道方法推动了非乳制酸奶市场。
- 在线渠道细分市场正在迅速增长。预计在预测期内的复合年增长率为 25.8%，预计 2028 年将比 2023 年增长 130% 以上。电子商务的发展使公司能够进入更大的非乳制酸奶目标市场，并有效地满足客户需求。2021 年，在所有欧洲国家中，德国拥有最重要的电子商务消费者基础，拥有 6210 万在线购物者，其次是英国和法国，分别为 5000 万和 4470 万。
- 就国家而言，英国是领先的国家，在 2022 年占据了 19.68% 的显着份额。这主要是由于对纯素饮食和产品的需求不断增长，这导致了植物性酸奶在零售渠道的销售。2021年，近20%的消费者购买了更多的植物性酸奶。2020 年 1 月至 2021 年期间，英国在线食品配送公司 Deliveroo 的素食外卖订单激增了 163%。
理解塑造这个市场的主要趋势
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英国在该地区非乳制酸奶的消费中发挥着重要作用
- 与 2022 年相比，预计 2025 年欧洲对非乳制酸奶的需求将增长 61.4%。消费者被植物性酸奶的健康和可持续性益处所吸引。
- 植物性酸奶制造商主要通过推出各种口味来专注于产品创新，这增加了欧洲对植物性酸奶的需求。截至 2021 年，就发布而言，西欧是全球最具活力的地区。它见证了 360 多种植物性酸奶的推出，占全球所有推出的 66%。
- 按国家/地区划分，英国是该地区领先的非乳制酸奶市场。在英国，素食主义者的数量正在增长，大多数人希望减少肉类消费，因为他们认为自己是弹性素食者。截至 2022 年，与 2020 年相比，英国的素食者人数增加了 200 多万，占素食人口的 132%。与2021年相比，2022年非乳制酸奶的销售额增长了22.7%。
- 法国是该地区第二大非乳制酸奶市场。与 2022 年相比，预计 2024 年法国植物基酸奶的同比增长率将增长 43.9%。植物性食品往往在年轻和城市消费者中畅销，他们认为多吃纯素食品对环境更健康、更可持续。在 2021 年至 2022 年期间，近 12% 的 18 至 19 岁的法国人表示他们正在遵循纯素饮食。
欧洲非乳制酸奶市场趋势
该行业正在发生的创新，以及非乳制品的日益普及，正在推动非乳制品酸奶的消费
- 欧洲非乳制酸奶的人均消费量正在增加。植物基酸奶制造商正在通过新产品创新和推出各种口味和放纵来应对不断增长的需求，从而促进消费。就非乳制酸奶的推出而言，西欧是全球最具活力的地区。2021 年，该地区推出了 360 多种植物性酸奶，占全球所有产品的 66%。德国、法国和意大利是非乳制酸奶人均消费量最高的国家。乳制品替代品的日益普及，主要是在德国，导致了植物性酸奶的快速增长。2021 年，超过 1200 万游客访问了德国，由于国内外素食主义的不断增长，推动了对纯素酸奶的需求。
- 英国政府已制定法规，限制杂货店或零售货架或任何电子商务商店上的产品，以及高盐、高糖、高脂肪或不太健康的产品或饮料。这一因素影响了人们选择非乳制酸奶作为传统酸奶的健康替代品。随着向纯素食品的持续转变以及欧洲人口中乳糖不耐症的急剧流行，非乳制品益生菌产品变得越来越重要。预计这些因素将提高非乳制酸奶的渗透率，导致该地区的关键参与者不断投资于产品创新的研发活动，并声称低糖/无糖，以抓住不断变化的消费趋势。
理解塑造这个市场的主要趋势
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报告涵盖的其他主要行业趋势
- 大米、杏仁和大豆的生产对市场的影响更大
欧洲非乳制酸奶行业概况
欧洲非乳制酸奶市场适度整合，前五大公司占据49.78%。该市场的主要参与者是 Coconut Collaborative Ltd、Danone SA、Oatly Group AB、Otsuka Holdings Co. Ltd 和 Triballat Noyal SAS（按字母顺序排序）。
欧洲非乳制酸奶市场领导者
Coconut Collaborative Ltd
Danone SA
Oatly Group AB
Otsuka Holdings Co. Ltd
Triballat Noyal SAS
Other important companies include Blue Diamond Growers, Califia Farms LLC, Ecotone, The Hain Celestial Group Inc., Valsoia SpA, Yoso Brands.
*免责声明：主要的参与者按字母顺序排序
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欧洲非乳制酸奶市场资讯
- 2022 年 11 月：Oatly Group AB 宣布将发布一系列新的燕麦酸奶。新系列有四种口味：草莓、蓝莓、原味和希腊风格。
- 2021 年 10 月：达能在其 Silk 品牌下推出了希腊风格椰奶酸奶。
- 2021 年 8 月：Valsoia 签署了一项初步协议，以 269,450 美元的价格从荷兰母公司 Green Pro International 购买 100% 的瑞典绿色食品。收购Valsoia产品的前分销商Green Food对Valsoia来说是一项具有重要潜在价值的业务，进一步巩固了其在欧洲的直接业务。
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欧洲非乳制酸奶市场报告-目录
1. 执行摘要和主要发现
2. 报告优惠
3. 介绍
- 3.1 研究假设和市场定义
- 3.2 研究范围
- 3.3 研究方法论
4. 主要行业趋势
- 4.1 人均消费量
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4.2 原材料/商品生产
- 4.2.1 乳制品替代品 - 原材料生产
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4.3 监管框架
- 4.3.1 法国
- 4.3.2 德国
- 4.3.3 意大利
- 4.3.4 西班牙
- 4.3.5 英国
- 4.4 价值链与分销渠道分析
5. 市场细分（包括以美元计算的市场价值和数量、2029 年预测以及增长前景分析）
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5.1 分销渠道
- 5.1.1 非消费品
- 5.1.1.1 按分销渠道细分
- 5.1.1.1.1 便利店
- 5.1.1.1.2 网上零售
- 5.1.1.1.3 专业零售商
- 5.1.1.1.4 超市和大卖场
- 5.1.1.1.5 其他（仓储会员店、加油站等）
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5.2 国家
- 5.2.1 比利时
- 5.2.2 法国
- 5.2.3 德国
- 5.2.4 意大利
- 5.2.5 荷兰
- 5.2.6 俄罗斯
- 5.2.7 西班牙
- 5.2.8 英国
- 5.2.9 欧洲其他地区
6. 竞争格局
- 6.1 关键战略举措
- 6.2 市场份额分析
- 6.3 公司概况
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6.4 公司简介（包括全球概况、市场概况、核心业务部门、财务状况、员工人数、关键信息、市场排名、市场份额、产品和服务以及最新发展分析）。
- 6.4.1 Blue Diamond Growers
- 6.4.2 Califia Farms LLC
- 6.4.3 Coconut Collaborative Ltd
- 6.4.4 Danone SA
- 6.4.5 Ecotone
- 6.4.6 Oatly Group AB
- 6.4.7 Otsuka Holdings Co. Ltd
- 6.4.8 The Hain Celestial Group Inc.
- 6.4.9 Triballat Noyal SAS
- 6.4.10 Valsoia SpA
- 6.4.11 Yoso Brands
7. 乳制品和乳制品替代品首席执行官的关键战略问题
8. 附录
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8.1 全球概览
- 8.1.1 概述
- 8.1.2 波特五力框架
- 8.1.3 全球价值链分析
- 8.1.4 市场动态 (DRO)
- 8.2 来源与参考
- 8.3 图表列表
- 8.4 主要见解
- 8.5 数据包
- 8.6 专业术语
欧洲非乳制酸奶行业细分
场外交易按分销渠道作为细分市场进行覆盖。 比利时、法国、德国、意大利、荷兰、俄罗斯、西班牙、英国按国家/地区划分。
- 非贸易部分主导着欧洲非乳制酸奶市场的分销渠道。这主要是由超市和大卖场产生的高销售额推动的。这些渠道的邻近性元素通过影响消费者在市场上包括非乳制酸奶在内的各种产品中的选择，为它们带来了额外的好处。2022 年，超市和大卖场占主要份额，占 63.5%。由于提供的品牌选择范围广、货架空间大、价格促销频繁，这些零售渠道具有强大的地位。全球主要零售商采用的全渠道方法推动了非乳制酸奶市场。
- 在线渠道细分市场正在迅速增长。预计在预测期内的复合年增长率为 25.8%，预计 2028 年将比 2023 年增长 130% 以上。电子商务的发展使公司能够进入更大的非乳制酸奶目标市场，并有效地满足客户需求。2021 年，在所有欧洲国家中，德国拥有最重要的电子商务消费者基础，拥有 6210 万在线购物者，其次是英国和法国，分别为 5000 万和 4470 万。
- 就国家而言，英国是领先的国家，在 2022 年占据了 19.68% 的显着份额。这主要是由于对纯素饮食和产品的需求不断增长，这导致了植物性酸奶在零售渠道的销售。2021年，近20%的消费者购买了更多的植物性酸奶。2020 年 1 月至 2021 年期间，英国在线食品配送公司 Deliveroo 的素食外卖订单激增了 163%。
分销渠道
| 非消费品 | 按分销渠道细分 | 便利店 |
| 网上零售 | ||
| 专业零售商 | ||
| 超市和大卖场 | ||
| 其他（仓储会员店、加油站等） |
国家
| 比利时 |
| 法国 |
| 德国 |
| 意大利 |
| 荷兰 |
| 俄罗斯 |
| 西班牙 |
| 英国 |
| 欧洲其他地区 |
| 分销渠道 | 非消费品 | 按分销渠道细分 | 便利店 |
| 网上零售 | |||
| 专业零售商 | |||
| 超市和大卖场 | |||
| 其他（仓储会员店、加油站等） | |||
| 国家 | 比利时 | ||
| 法国 | |||
| 德国 | |||
| 意大利 | |||
| 荷兰 | |||
| 俄罗斯 | |||
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| 英国 | |||
| 欧洲其他地区 |
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市场定义
- 乳制品替代品 - 乳制品替代品是由植物性牛奶/油制成的食品，而不是通常的动物产品，如奶酪、黄油、牛奶、冰淇淋、酸奶等。植物性或非乳制牛奶替代品是全球功能性和特色饮料的新型食品开发类别中快速增长的细分市场。
- 非乳制黄油 - 非乳制黄油是一种纯素黄油替代品，由植物油混合物制成。随着素食主义、纯素食主义和麸质不耐症等替代饮食的增加，植物黄油是普通黄油的健康非乳制品替代品。
- 非乳制冰淇淋 - 植物性冰淇淋是一个不断增长的类别。非乳制冰淇淋是一种不含任何动物成分的甜点。对于那些不能或不吃动物或动物源性产品（包括鸡蛋、牛奶、奶油或蜂蜜）的人来说，这通常被认为是普通冰淇淋的替代品。
- 植物奶 - 植物奶是由坚果（如榛子、大麻籽）、种子（如芝麻、核桃、椰子、腰果、杏仁、大米、燕麦等）或豆类（如大豆）制成的牛奶替代品。几个世纪以来，豆奶和杏仁奶等植物奶在东亚和中东一直很受欢迎。
| 关键词 | 定义 |
|---|---|
| 发酵黄油 | 发酵黄油是通过对生黄油进行化学处理并添加某些乳化剂和外来成分来制备的。 |
| 未培养的黄油 | 这种类型的黄油是一种未经任何加工的黄油 |
| 天然奶酪 | 最自然形式的奶酪类型。它由天然和简单的产品和成分制成，包括新鲜和天然的盐、天然色素、酶和优质牛奶。 |
| 加工干酪 | 加工奶酪的工艺与天然奶酪相同;然而，它需要更多的步骤和许多不同形式的成分。制作加工奶酪包括融化天然奶酪、乳化奶酪以及添加防腐剂和其他人工成分或色素。 |
| 单面霜 | 单面奶油含有约18%的脂肪。它是出现在煮沸的牛奶上的单层奶油。 |
| 双面奶油 | 双层奶油含有48%的脂肪，是单层奶油脂肪量的两倍多。它比单一奶油更重、更厚 |
| 鲜奶油 | 这比单奶油（36%）的脂肪百分比高得多。用于蛋糕、馅饼和布丁的配料，以及酱汁、汤和馅料的增稠剂。 |
| 冷冻甜点 | 在冷冻条件下食用的甜点。例如，果子露、冰糕、冷冻酸奶 |
| UHT牛奶（超高温牛奶） | 牛奶在非常高的温度下加热。牛奶的超高温加工 （UHT） 涉及在 135-154°C 下加热 1-8 秒，从而杀死形成孢子的病原微生物，从而产生保质期为数月的产品。 |
| 非乳制黄油/植物基黄油 | 由椰子、棕榈等植物油制成的黄油。 |
| 非乳制酸奶 | 酸奶通常由坚果制成，如杏仁、腰果、椰子，甚至其他食物，如大豆、大蕉、燕麦和豌豆 |
| 交易现场 | 它指的是餐馆、快餐店和酒吧。 |
| 场外交易 | 它指的是超市、大卖场、在线渠道等。 |
| 纳沙泰尔奶酪 | 法国最古老的奶酪之一。它是一种柔软、略易碎、发霉成熟、外皮鲜艳的奶酪，产自诺曼底的 Neufchâtel-en-Bray 地区。 |
| 弹性素食者 | 它指的是消费者更喜欢半素食饮食，即以植物性食物为中心，有限或偶尔包含肉类。 |
| 乳糖不耐症 | 乳糖不耐症是消化系统对乳糖（牛奶中的糖分）的反应。它因食用乳制品而引起不舒服的症状。 |
| 奶油芝士 | 奶油奶酪是一种柔软的奶油状新鲜奶酪，由牛奶和奶油制成，味道浓郁。 |
| 冰糕 | 冰糕是一种冷冻甜点，使用冰块与果汁、果泥或其他成分（如葡萄酒、利口酒或蜂蜜）混合制成。 |
| 果子露 | 果子露是一种加糖的冷冻甜点，由水果和某种乳制品（如牛奶或奶油）制成。 |
| 货架稳定 | 可以在室温下或货架上安全储存至少一年的食品 不必煮熟或冷藏即可安全食用。 |
| 渠务署 | 直接商店交付是供应链管理中的过程，其中产品从制造工厂直接交付给零售商。 |
| OU犹太洁食 | Orthodox Union Kosher是一家位于纽约市的Kosher认证机构。 |
| 冰淇淋 | 冰淇淋是一种冷冻奶油甜点，由牛奶、浓奶油和糖制成。 |
| 草饲奶牛 | 草饲奶牛被允许在牧场吃草，在那里它们吃各种草和三叶草。 |
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研究方法
Mordor Intelligence在我们所有的报告中都遵循四步法。
- 第 1 步：确定关键变量： 为了建立稳健的预测方法，将步骤 1 中确定的变量和因素与可用的历史市场数据进行测试。通过迭代过程，设置市场预测所需的变量，并在这些变量的基础上构建模型。
- 第 2 步：建立市场模型： 预测年份的市场规模估计是名义价值。通货膨胀不是定价的一部分，每个国家的平均售价 （ASP） 在整个预测期内保持不变。
- 步骤 3：验证并最终确定： 在这个重要的步骤中，所有市场数据、变量和分析师电话都通过来自所研究市场的主要研究专家的广泛网络进行验证。受访者是跨级别和职能选择的，以生成所研究市场的整体图景。
- 第四步：研究成果： 联合报告、自定义咨询任务、数据库和订阅平台
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