北美非乳制酸奶市场规模
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研究期 | 2017 - 2029 |
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市场规模 (2024) | 0.88 十亿美元 |
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市场规模 (2029) | 1.51 十亿美元 |
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按分销渠道划分的最大份额 | 场外交易 |
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CAGR (2024 - 2029) | 13.33 % |
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按国家的最大份额 | 美国 |
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市场集中度 | 中等 |
主要参与者 |
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*免责声明：主要玩家排序不分先后 |
北美非乳制酸奶市场分析
北美非乳制酸奶市场规模估计为 7.5 亿美元 到 2024 年，预计到 2029 年将达到 14 亿美元， 在预测期间（2024-2029 年）以 13.33% 的复合年增长率增长。
7.5亿
2024年的市场规模（美元）
14.0亿
2029年的市场规模（美元）
25.81 %
复合年增长率（2017-2023）
13.33 %
复合年增长率（2024-2029）
按分销渠道划分的最大市场
100 %
价值份额， 场外交易， 2023, 场外交易,
该国细分市场的增长很大程度上是由一个吸引顾客购物的地方所推动的，因为他们不断被吸引进行大额购买。
按国家/地区划分的最大市场
91.55 %
value share， 美国， 2023, 美国,
随着健康、动物福利和环境问题的日益严重，植物性酸奶产品在美国被广泛探索，通常作为冰淇淋的健康替代品。
按分销渠道划分的增长最快的市场
13.33 %
预计复合年增长率，非贸易，2024-2029 年, 场外交易,
消费者越来越多地采用电子商务平台，以及北美在线零售商的日益增长，预计将推动非贸易领域。
按国家/地区划分的增长最快的市场
20.35 %
预计复合年增长率，加拿大，2024-2029 年, 加拿大,
加拿大某些组织为提高植物性饮食模式的采用率而采取的举措是支持非乳制奶酪消费的关键因素之一。
领先的市场参与者
59.70 %
市场份额：达能公司，2022 年, 达能 SA,
达能在市场上的选择性扩张，以及更广泛的品牌影响力和积极的产品组合轮换，使其成为市场领导者
在所有零售渠道中，美国占非乳制酸奶销售的最大份额
- 非贸易零售渠道在北美植物性酸奶的销售中发挥着重要作用。该零售渠道包括超市和大卖场、便利店、专业零售商和在线零售商。在非贸易渠道中，超市和大卖场是北美非乳制酸奶市场最大的分销渠道。由于可用于批量购买的巨大折扣、优惠和计划，这些零售渠道被客户认为很方便。2022年，非乳制酸奶通过场外分销渠道的销售额较2021年增长22.6%。
- 在非交易领域，在线渠道子细分市场是增长最快的细分市场，预计到 2024 年将比 2021 年增长 80% 以上。由于繁忙的日程安排和生活方式的增加，在线购物正在成为消费者购买非乳制酸奶的一种流行方式。在竞争激烈的电子商务领域，客户很容易离开一家零售商去尝试另一家零售商，找到保持客户忠诚度的方法至关重要。截至 2022 年，大约 45% 的人口通过移动设备浏览在线网站。
- 美国在非贸易渠道的植物性酸奶销售中发挥着重要作用。2022 年，与该地区其他国家相比，该国占价值份额的 90%。随着消费者对纯素生活方式的偏好增加，植物性酸奶的销售也通过零售渠道增加。例如，截至 2021 年，超过 6% 的美国消费者是素食主义者，与 2014 年的 1% 相比增长了 500%。
理解塑造这个市场的主要趋势
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在预测期内，素食人口的增加代表了有利可图的增长机会
- 由于植物性饮食作为健康生活方式的一部分越来越重要，非乳制酸奶在美国人口中越来越受欢迎。大约68%的受访者尝试过乳制品替代品或植物性肉类。该调查还报告说，大约34%的受访者有兴趣采用纯素生活方式来减少对环境的影响。美国被确定为该地区的主要市场，从 2017 年到 2022 年，消费量增长了 140.26%。
- 加拿大被认为是增长最快的市场，预计在预测期内，非乳制酸奶的消费量将以 12.72% 的复合年增长率增长。市场的增长可归因于素食人口的增加和植物性食品的重要性日益增加。2021 年，加拿大植物性即食食品的零售额占免费即食食品总销售额的 17%。这一趋势得到了行业新产品发布的支持。例如，Boosh Food、Daiya Foods 和 Copper Branch 被确定为过去五年中推出最多的主要纯素食品公司。
- 因此，预计预测期内的市场需求将受到素食人口增加、新产品供应以及专门从事素食食品分销的零售合作伙伴数量的增加的推动。一些零售商是 Compass Foods、Instacart、Well.ca、Avron、Walmart 和 Amazon。例如，Well.ca 提供不同品牌的乳制品替代品，例如 Califia、Chobani、Blue Diamond 和 Earth's Own。
北美非乳制酸奶市场趋势
非乳制酸奶市场正在发生的创新趋势正在推动该国的消费。
- 直到几年前，北美非乳制酸奶市场还被认为处于起步阶段。然而，由于该地区弹性素食者人口的增加，纯素产业已经部分蓬勃发展。弹性素食者是愿意探索市场上传统和非乳制品的个人。截至 2022 年 1 月，15% 的美国人认为自己是弹性素食者。在 24-39 岁的美国人中，47% 的人认为自己是弹性素食者，这意味着他们积极减少乳制品的消费，转而选择植物性替代品。弹性素食者人数的增加表明，未来几年植物性酸奶的增长将是一个巨大的机会。
- 该地区对植物性食品的需求不断增长，促使主要参与者进行创新并推出各种产品，以满足不断增长的需求。在加拿大（59%）和墨西哥（48%）等国家，与美国（36%）相比，乳糖不耐症更为普遍，消费者越来越倾向于植物性食品。植物性产品的高度接受度为减少对传统乳制品和酸奶等乳制品的依赖提供了机会，并改善了公共卫生、环境和动物福利的结果。
- 2021年，美国植物基酸奶的零售额增长了9%，是传统酸奶的三倍，占据了4.5%的市场份额。植物基酸奶的单位销售额在过去三年中经历了快速增长，增长了 54%，到 2021 年达到 1.7 亿单位。市场上的公司正在采用创新方法来开发令人垂涎欲滴的植物性酸奶，引入新的口味和组合，以满足其素食消费者群的需求。对植物性食品优势的认识不断提高，预计将进一步推动市场上非乳制酸奶的消费。
理解塑造这个市场的主要趋势
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报告涵盖的其他主要行业趋势
- 美国各种原材料产量的增加正在推动生产。
北美非乳制酸奶行业概况
北美非乳制酸奶市场适度整合，前五大公司占据51.18%。该市场的主要参与者是 Danone SA、Groupe Lactalis、Otsuka Holdings Co. Ltd、The Hain Celestial Group Inc. 和 Yoso Brands（按字母顺序排序）。
北美非乳制酸奶市场领导者
Danone SA
Groupe Lactalis
Otsuka Holdings Co. Ltd
The Hain Celestial Group Inc.
Yoso Brands
Other important companies include Blue Diamond Growers, Forager Project LLC, GT’s Living Foods LLC, Kite Hill, Lavva.
*免责声明：主要的参与者按字母顺序排序
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北美非乳制酸奶市场资讯
- 2022 年 8 月：Lactalis 集团已将其萨德伯里工厂改造成专门的植物基生产中心，以推动其在乳制品替代品领域的增长。
- 2022 年 5 月：Forager Project 推出了专为儿童制作的有机儿童腰果酸奶。
- 2021 年 10 月：达能在其 Silk 品牌下推出了希腊风味椰奶酸奶。
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北美非乳制酸奶市场报告-目录
1. 执行摘要和主要发现
2. 报告优惠
3. 介绍
- 3.1 研究假设和市场定义
- 3.2 研究范围
- 3.3 研究方法论
4. 主要行业趋势
- 4.1 人均消费量
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4.2 原材料/商品生产
- 4.2.1 乳制品替代品 - 原材料生产
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4.3 监管框架
- 4.3.1 加拿大
- 4.3.2 墨西哥
- 4.3.3 美国
- 4.4 价值链与分销渠道分析
5. 市场细分（包括以美元计算的市场价值和数量、2029 年预测以及增长前景分析）
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5.1 分销渠道
- 5.1.1 非消费品
- 5.1.1.1 按分销渠道细分
- 5.1.1.1.1 便利店
- 5.1.1.1.2 网上零售
- 5.1.1.1.3 专业零售商
- 5.1.1.1.4 超市和大卖场
- 5.1.1.1.5 其他（仓储会员店、加油站等）
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5.2 国家
- 5.2.1 加拿大
- 5.2.2 美国
6. 竞争格局
- 6.1 关键战略举措
- 6.2 市场份额分析
- 6.3 公司概况
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6.4 公司简介（包括全球概况、市场概况、核心业务部门、财务状况、员工人数、关键信息、市场排名、市场份额、产品和服务以及最新发展分析）。
- 6.4.1 Blue Diamond Growers
- 6.4.2 Danone SA
- 6.4.3 Forager Project LLC
- 6.4.4 Groupe Lactalis
- 6.4.5 GT’s Living Foods LLC
- 6.4.6 Kite Hill
- 6.4.7 Lavva
- 6.4.8 Otsuka Holdings Co. Ltd
- 6.4.9 The Hain Celestial Group Inc.
- 6.4.10 Yoso Brands
7. 乳制品和乳制品替代品企业首席执行官的关键战略问题
8. 附录
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8.1 全球概览
- 8.1.1 概述
- 8.1.2 波特五力框架
- 8.1.3 全球价值链分析
- 8.1.4 市场动态 (DRO)
- 8.2 来源与参考
- 8.3 图表列表
- 8.4 主要见解
- 8.5 数据包
- 8.6 专业术语
北美非乳制酸奶行业细分
场外交易按分销渠道作为细分市场进行覆盖。 加拿大、美国按国家/地区划分为细分市场。
- 非贸易零售渠道在北美植物性酸奶的销售中发挥着重要作用。该零售渠道包括超市和大卖场、便利店、专业零售商和在线零售商。在非贸易渠道中，超市和大卖场是北美非乳制酸奶市场最大的分销渠道。由于可用于批量购买的巨大折扣、优惠和计划，这些零售渠道被客户认为很方便。2022年，非乳制酸奶通过场外分销渠道的销售额较2021年增长22.6%。
- 在非交易领域，在线渠道子细分市场是增长最快的细分市场，预计到 2024 年将比 2021 年增长 80% 以上。由于繁忙的日程安排和生活方式的增加，在线购物正在成为消费者购买非乳制酸奶的一种流行方式。在竞争激烈的电子商务领域，客户很容易离开一家零售商去尝试另一家零售商，找到保持客户忠诚度的方法至关重要。截至 2022 年，大约 45% 的人口通过移动设备浏览在线网站。
- 美国在非贸易渠道的植物性酸奶销售中发挥着重要作用。2022 年，与该地区其他国家相比，该国占价值份额的 90%。随着消费者对纯素生活方式的偏好增加，植物性酸奶的销售也通过零售渠道增加。例如，截至 2021 年，超过 6% 的美国消费者是素食主义者，与 2014 年的 1% 相比增长了 500%。
分销渠道
| 非消费品 | 按分销渠道细分 | 便利店 |
| 网上零售 | ||
| 专业零售商 | ||
| 超市和大卖场 | ||
| 其他（仓储会员店、加油站等） |
国家
| 加拿大 |
| 美国 |
| 分销渠道 | 非消费品 | 按分销渠道细分 | 便利店 |
| 网上零售 | |||
| 专业零售商 | |||
| 超市和大卖场 | |||
| 其他（仓储会员店、加油站等） | |||
| 国家 | 加拿大 | ||
| 美国 |
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市场定义
- 乳制品替代品 - 乳制品替代品是由植物性牛奶/油制成的食品，而不是通常的动物产品，如奶酪、黄油、牛奶、冰淇淋、酸奶等。植物性或非乳制牛奶替代品是全球功能性和特色饮料的新型食品开发类别中快速增长的细分市场。
- 非乳制黄油 - 非乳制黄油是一种纯素黄油替代品，由植物油混合物制成。随着素食主义、纯素食主义和麸质不耐症等替代饮食的增加，植物黄油是普通黄油的健康非乳制品替代品。
- 非乳制冰淇淋 - 植物性冰淇淋是一个不断增长的类别。非乳制冰淇淋是一种不含任何动物成分的甜点。对于那些不能或不吃动物或动物源性产品（包括鸡蛋、牛奶、奶油或蜂蜜）的人来说，这通常被认为是普通冰淇淋的替代品。
- 植物奶 - 植物奶是由坚果（如榛子、大麻籽）、种子（如芝麻、核桃、椰子、腰果、杏仁、大米、燕麦等）或豆类（如大豆）制成的牛奶替代品。几个世纪以来，豆奶和杏仁奶等植物奶在东亚和中东一直很受欢迎。
| 关键词 | 定义 |
|---|---|
| 发酵黄油 | 发酵黄油是通过对生黄油进行化学处理并添加某些乳化剂和外来成分来制备的。 |
| 未培养的黄油 | 这种类型的黄油是一种未经任何加工的黄油 |
| 天然奶酪 | 最自然形式的奶酪类型。它由天然和简单的产品和成分制成，包括新鲜和天然的盐、天然色素、酶和优质牛奶。 |
| 加工干酪 | 加工奶酪的工艺与天然奶酪相同;然而，它需要更多的步骤和许多不同形式的成分。制作加工奶酪包括融化天然奶酪、乳化奶酪以及添加防腐剂和其他人工成分或色素。 |
| 单面霜 | 单面奶油含有约18%的脂肪。它是出现在煮沸的牛奶上的单层奶油。 |
| 双面奶油 | 双层奶油含有48%的脂肪，是单层奶油脂肪量的两倍多。它比单一奶油更重、更厚 |
| 鲜奶油 | 这比单奶油（36%）的脂肪百分比高得多。用于蛋糕、馅饼和布丁的配料，以及酱汁、汤和馅料的增稠剂。 |
| 冷冻甜点 | 在冷冻条件下食用的甜点。例如，果子露、冰糕、冷冻酸奶 |
| UHT牛奶（超高温牛奶） | 牛奶在非常高的温度下加热。牛奶的超高温加工 （UHT） 涉及在 135-154°C 下加热 1-8 秒，从而杀死形成孢子的病原微生物，从而产生保质期为数月的产品。 |
| 非乳制黄油/植物基黄油 | 由椰子、棕榈等植物油制成的黄油。 |
| 非乳制酸奶 | 酸奶通常由坚果制成，如杏仁、腰果、椰子，甚至其他食物，如大豆、大蕉、燕麦和豌豆 |
| 交易现场 | 它指的是餐馆、快餐店和酒吧。 |
| 场外交易 | 它指的是超市、大卖场、在线渠道等。 |
| 纳沙泰尔奶酪 | 法国最古老的奶酪之一。它是一种柔软、略易碎、发霉成熟、外皮鲜艳的奶酪，产自诺曼底的 Neufchâtel-en-Bray 地区。 |
| 弹性素食者 | 它指的是消费者更喜欢半素食饮食，即以植物性食物为中心，有限或偶尔包含肉类。 |
| 乳糖不耐症 | 乳糖不耐症是消化系统对乳糖（牛奶中的糖分）的反应。它因食用乳制品而引起不舒服的症状。 |
| 奶油芝士 | 奶油奶酪是一种柔软的奶油状新鲜奶酪，由牛奶和奶油制成，味道浓郁。 |
| 冰糕 | 冰糕是一种冷冻甜点，使用冰块与果汁、果泥或其他成分（如葡萄酒、利口酒或蜂蜜）混合制成。 |
| 果子露 | 果子露是一种加糖的冷冻甜点，由水果和某种乳制品（如牛奶或奶油）制成。 |
| 货架稳定 | 可以在室温下或货架上安全储存至少一年的食品 不必煮熟或冷藏即可安全食用。 |
| 渠务署 | 直接商店交付是供应链管理中的过程，其中产品从制造工厂直接交付给零售商。 |
| OU犹太洁食 | Orthodox Union Kosher是一家位于纽约市的Kosher认证机构。 |
| 冰淇淋 | 冰淇淋是一种冷冻奶油甜点，由牛奶、浓奶油和糖制成。 |
| 草饲奶牛 | 草饲奶牛被允许在牧场吃草，在那里它们吃各种草和三叶草。 |
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研究方法
Mordor Intelligence在我们所有的报告中都遵循四步法。
- 第 1 步：确定关键变量： 为了建立稳健的预测方法，将步骤 1 中确定的变量和因素与可用的历史市场数据进行测试。通过迭代过程，设置市场预测所需的变量，并在这些变量的基础上构建模型。
- 第 2 步：建立市场模型： 预测年份的市场规模估计是名义价值。通货膨胀不是定价的一部分，每个国家的平均售价 （ASP） 在整个预测期内保持不变。
- 步骤 3：验证并最终确定： 在这个重要的步骤中，所有市场数据、变量和分析师电话都通过来自所研究市场的主要研究专家的广泛网络进行验证。受访者是跨级别和职能选择的，以生成所研究市场的整体图景。
- 第四步：研究成果： 联合报告、自定义咨询任务、数据库和订阅平台
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