欧洲非乳制奶酪市场规模
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研究期 | 2017 - 2029 |
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市场规模 (2024) | 1.06 十亿美元 |
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市场规模 (2029) | 2.45 十亿美元 |
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按分销渠道划分的最大份额 | 场外交易 |
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CAGR (2024 - 2029) | 22.49 % |
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按国家的最大份额 | 英国 |
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市场集中度 | 低 |
主要参与者 |
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*免责声明：主要玩家排序不分先后 |
欧洲非乳制奶酪市场分析
欧洲非乳制奶酪市场规模估计为 8.5 亿美元 到 2024 年，预计到 2029 年将达到 23.5 亿美元， 在预测期间（2024-2029 年）以 22.49% 的复合年增长率增长。
8.5亿
2024年的市场规模（美元）
23.5亿
2029年的市场规模（美元）
34.32 %
复合年增长率（2019-2023）
22.49 %
复合年增长率（2024-2029）
按分销渠道划分的最大市场
96.15 %
价值份额， 场外交易， 2023, 场外交易,
场外零售渠道的产品分类和货架空间使消费者能够比较产品，这已成为推动细分市场增长的主要因素之一。
按国家/地区划分的最大市场
34.25 %
价值份额， 英国， 2023, 英国,
由于对健康食品的强烈追求，加上公司更愿意增加在该国的研发支出，素食产品的接受度上升，正在推动该细分市场的发展。
按分销渠道划分的增长最快的市场
22.61 %
预计复合年增长率，非贸易，2024-2029 年, 场外交易,
在大流行期间，人们越来越倾向于在线购买必需品，这推动了非贸易渠道。通过数字营销更好地覆盖消费者，也有助于实现增长
按国家/地区划分的增长最快的市场
30.54 %
预计复合年增长率，土耳其，2024-2029 年, 土耳其,
该国对健康饮食的认识和重要性不断提高，已成为该国预计在预测期内推动的主要驱动因素。
领先的市场参与者
17.93 %
市场份额，Upfield Holdings BV，2022 年, Upfield Holdings BV公司,
Upfield Holdings BV更广泛的植物基产品组合，其业务遍及该地区几乎所有国家，产品多样性正在推动公司在市场上的增长。
主要零售商正在采用电子商务平台来吸引更大的市场
- 非贸易部分主导着欧洲非乳制奶酪市场的分销渠道。在非贸易领域，在线零售渠道子细分市场是增长最快的细分市场，预计在预测期内的复合年增长率为 27.3%。电子商务的发展为公司提供了进入更大目标市场并有效满足客户需求的机会。由于繁忙的日程安排和 2020 年全国范围内的封锁，许多人开始在线订购非乳制奶酪等乳制品替代品。乳制品替代品的四个主要电子商务渠道是直接面向消费者、点击提货、零售杂货配送和礼宾服务。
- 在全球范围内，2020年通过贸易渠道销售的非乳制奶酪价值与2019年相比下降了3.51%，原因是餐饮服务行业因疫情而关闭。2020 年，德国有 65,090 家餐厅，比 2019 年减少 8.49%。根据分销渠道，2022 年非乳制奶酪的整体消费量约为每人 0.03 公斤。素食餐厅的快速建立和菜单中素食选项的引入可能会在预测期内推动非乳制奶酪市场。
- 在非交易领域，超市和大卖场占主要份额，占价值的58.3%。由于提供的品牌选择范围广、货架空间大、价格促销频繁，这些零售渠道具有强大的地位。对乳制品替代产品的需求正在上升，包括在超市和在线零售商中随处可见的非乳制奶酪。全球主要零售商采用的全渠道方法正在推动非乳制奶酪市场。
理解塑造这个市场的主要趋势
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据估计，西班牙、德国和英国的弹性素食者和素食者人数的增加将推动未来的市场需求。
- 预计到2029年，非乳制奶酪的人均消费量将达到每年1.69公斤，比2023年的0.83公斤增长103.56%。非乳制奶酪在德国和英国具有显着的渗透率，因为这些国家的素食者和弹性素食者最有可能用植物性奶酪产品取代传统奶酪。关于植物基奶酪，2020 年，38% 的英国消费者在超市寻找植物基切片奶酪。
- 土耳其和西班牙被认为是欧洲增长最快的市场。在西班牙，非乳制奶酪的消费量预计将增长，在预测期内的复合年增长率为 19.69%，到 2029 年底将达到 2,603.467 公吨的销量。据估计，这些国家弹性素食者和素食者人口的增加将推动未来的市场需求。2020 年，西班牙 30% 的消费者是弹性素食主义者，6% 是素食主义者和素食主义者。
- 消费者对植物性营养的高度认识和有利的宏观经济环境是塑造欧洲非乳制奶酪行业的关键因素。欧盟的 2022 年促销政策将鼓励在将红肉和加工肉类标记为癌症风险后转向更多的植物性饮食。这将为整个餐饮服务行业创造机会。在德国，必胜客提供三种永久性纯素披萨，上面放着 Violife 植物基奶酪。其他快餐连锁店，如达美乐、麦当劳、格雷格斯和赛百味，也在他们的素食菜肴中使用非乳制奶酪。预计德国非乳制奶酪的销售价值将增长，在预测期内的复合年增长率为 20.01%，到 2029 年将达到 6.1387 亿美元的市场价值。
欧洲非乳制奶酪市场趋势
该行业内发生的创新，加上较低的脂肪含量，在很大程度上影响了欧洲市场的消费率。
- 由于整个地区植物性食品的消费量不断增长，欧洲的植物性奶酪消费量一直在上升。2019 年至 2020 年间，欧洲植物性食品的消费量增长了惊人的 49%。从 2020 年到 2022 年，非乳制奶酪的人均消费量增长了 38%，使其成为欧洲仅次于植物奶的第二大消费量大的乳制品替代品类别。
- 该行业的几项创新正在影响消费率。市场上出现了几种非乳制奶酪品种，例如在许多欧洲国家都很受欢迎的非乳制切片奶酪。西班牙和德国的消费者最愿意选择植物性奶酪而不是传统奶酪。德国消费者更喜欢食用植物性奶油奶酪（32%）、切片奶酪（32%）和植物性马苏里拉奶酪（31%），这些产品在该地区的超市都很容易买到。在德国，有 90 多种不同的植物性奶酪替代品和 40 种不同的标签，使其成为欧洲最大的市场。
- 欧洲人最近倾向于食用发酵的奶酪替代品，如卡门培尔奶酪、羊乳酪和马苏里拉奶酪，这些奶酪完全由腰果、澳洲坚果或杏仁等坚果制成，但也可以找到其他基料，包括大豆、种子和大米。Simply V（德国）、Sheese（英国）和 Vegan Deli（摩纳哥）等几家公司也参与生产高达干酪和切达干酪的简单奶酪类似物，以及切碎（比萨饼）奶酪，因为该地区对各种非乳制奶酪的需求增加。随着对植物基奶酪创新的需求不断增长，预计 2023-2025 年欧洲的消费量将增长 33.0%。
理解塑造这个市场的主要趋势
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报告涵盖的其他主要行业趋势
- 燕麦产量的增加在很大程度上推动了原材料生产。
欧洲非乳制奶酪行业概况
欧洲非乳制奶酪市场是分散的，前五大公司占据了31.51%。该市场的主要参与者是 Bel Group、Danone SA、Saputo Inc.、Simply V 和 Upfield Holdings BV（按字母顺序排序）。
欧洲非乳制奶酪市场领导者
Bel Group
Danone SA
Saputo Inc.
Simply V
Upfield Holdings BV
Other important companies include First Grade International Limited, Granarolo SpA, Otsuka Holdings Co. Ltd, Tofutti Brands Inc., VBites Foods Ltd.
*免责声明：主要的参与者按字母顺序排序
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欧洲非乳制奶酪市场资讯
- 2022 年 10 月：Sheese 在英国推出了两款新的纯素奶酪产品。这些产品是Sheese Italiano和Sheese Mighty Melter。
- 2021 年 12 月：Bel Company 以 Babybell 品牌推出了植物基 Babybell 奶酪。这些产品被素食协会认证为素食主义者，并添加了钙和 B12。
- 2021 年 7 月：植物基食品和无乳制品奶酪制造商 Daiya Foods 公布了其新的在线商店，这将使有兴趣探索更多植物性饮食的客户能够直接购买该公司的全系列无乳制品、无麸质和无大豆食品。
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欧洲非乳制奶酪市场报告-目录
1. 执行摘要和主要发现
2. 报告优惠
3. 介绍
- 3.1 研究假设和市场定义
- 3.2 研究范围
- 3.3 研究方法论
4. 主要行业趋势
- 4.1 人均消费量
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4.2 原材料/商品生产
- 4.2.1 乳制品替代品 - 原材料生产
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4.3 监管框架
- 4.3.1 法国
- 4.3.2 德国
- 4.3.3 意大利
- 4.3.4 英国
- 4.4 价值链与分销渠道分析
5. 市场细分（包括以美元计算的市场价值和数量、2029 年预测以及增长前景分析）
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5.1 分销渠道
- 5.1.1 非消费品
- 5.1.1.1 按分销渠道细分
- 5.1.1.1.1 便利店
- 5.1.1.1.2 网上零售
- 5.1.1.1.3 专业零售商
- 5.1.1.1.4 超市和大卖场
- 5.1.1.1.5 其他（仓储会员店、加油站等）
- 5.1.2 即饮
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5.2 国家
- 5.2.1 比利时
- 5.2.2 法国
- 5.2.3 德国
- 5.2.4 意大利
- 5.2.5 荷兰
- 5.2.6 西班牙
- 5.2.7 火鸡
- 5.2.8 英国
- 5.2.9 欧洲其他地区
6. 竞争格局
- 6.1 关键战略举措
- 6.2 市场份额分析
- 6.3 公司概况
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6.4 公司简介（包括全球概况、市场概况、核心业务部门、财务状况、员工人数、关键信息、市场排名、市场份额、产品和服务以及最新发展分析）。
- 6.4.1 Bel Group
- 6.4.2 Danone SA
- 6.4.3 First Grade International Limited
- 6.4.4 Granarolo SpA
- 6.4.5 Otsuka Holdings Co. Ltd
- 6.4.6 Saputo Inc.
- 6.4.7 Simply V
- 6.4.8 Tofutti Brands Inc.
- 6.4.9 Upfield Holdings BV
- 6.4.10 VBites Foods Ltd
7. 乳制品和乳制品替代品首席执行官的关键战略问题
8. 附录
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8.1 全球概览
- 8.1.1 概述
- 8.1.2 波特五力框架
- 8.1.3 全球价值链分析
- 8.1.4 市场动态 (DRO)
- 8.2 来源与参考
- 8.3 图表列表
- 8.4 主要见解
- 8.5 数据包
- 8.6 专业术语
欧洲非乳制奶酪行业细分
场外、场内交易按分销渠道划分为细分市场。 比利时、法国、德国、意大利、荷兰、西班牙、土耳其、英国按国家/地区划分。
- 非贸易部分主导着欧洲非乳制奶酪市场的分销渠道。在非贸易领域，在线零售渠道子细分市场是增长最快的细分市场，预计在预测期内的复合年增长率为 27.3%。电子商务的发展为公司提供了进入更大目标市场并有效满足客户需求的机会。由于繁忙的日程安排和 2020 年全国范围内的封锁，许多人开始在线订购非乳制奶酪等乳制品替代品。乳制品替代品的四个主要电子商务渠道是直接面向消费者、点击提货、零售杂货配送和礼宾服务。
- 在全球范围内，2020年通过贸易渠道销售的非乳制奶酪价值与2019年相比下降了3.51%，原因是餐饮服务行业因疫情而关闭。2020 年，德国有 65,090 家餐厅，比 2019 年减少 8.49%。根据分销渠道，2022 年非乳制奶酪的整体消费量约为每人 0.03 公斤。素食餐厅的快速建立和菜单中素食选项的引入可能会在预测期内推动非乳制奶酪市场。
- 在非交易领域，超市和大卖场占主要份额，占价值的58.3%。由于提供的品牌选择范围广、货架空间大、价格促销频繁，这些零售渠道具有强大的地位。对乳制品替代产品的需求正在上升，包括在超市和在线零售商中随处可见的非乳制奶酪。全球主要零售商采用的全渠道方法正在推动非乳制奶酪市场。
分销渠道
| 非消费品 | 按分销渠道细分 | 便利店 |
| 网上零售 | ||
| 专业零售商 | ||
| 超市和大卖场 | ||
| 其他（仓储会员店、加油站等） | ||
| 即饮 |
国家
| 比利时 |
| 法国 |
| 德国 |
| 意大利 |
| 荷兰 |
| 西班牙 |
| 火鸡 |
| 英国 |
| 欧洲其他地区 |
| 分销渠道 | 非消费品 | 按分销渠道细分 | 便利店 |
| 网上零售 | |||
| 专业零售商 | |||
| 超市和大卖场 | |||
| 其他（仓储会员店、加油站等） | |||
| 即饮 | |||
| 国家 | 比利时 | ||
| 法国 | |||
| 德国 | |||
| 意大利 | |||
| 荷兰 | |||
| 西班牙 | |||
| 火鸡 | |||
| 英国 | |||
| 欧洲其他地区 |
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市场定义
- 乳制品替代品 - 乳制品替代品是由植物性牛奶/油制成的食品，而不是通常的动物产品，如奶酪、黄油、牛奶、冰淇淋、酸奶等。植物性或非乳制牛奶替代品是全球功能性和特色饮料的新型食品开发类别中快速增长的细分市场。
- 非乳制黄油 - 非乳制黄油是一种纯素黄油替代品，由植物油混合物制成。随着素食主义、纯素食主义和麸质不耐症等替代饮食的增加，植物黄油是普通黄油的健康非乳制品替代品。
- 非乳制冰淇淋 - 植物性冰淇淋是一个不断增长的类别。非乳制冰淇淋是一种不含任何动物成分的甜点。对于那些不能或不吃动物或动物源性产品（包括鸡蛋、牛奶、奶油或蜂蜜）的人来说，这通常被认为是普通冰淇淋的替代品。
- 植物奶 - 植物奶是由坚果（如榛子、大麻籽）、种子（如芝麻、核桃、椰子、腰果、杏仁、大米、燕麦等）或豆类（如大豆）制成的牛奶替代品。几个世纪以来，豆奶和杏仁奶等植物奶在东亚和中东一直很受欢迎。
| 关键词 | 定义 |
|---|---|
| 发酵黄油 | 发酵黄油是通过对生黄油进行化学处理并添加某些乳化剂和外来成分来制备的。 |
| 未培养的黄油 | 这种类型的黄油是一种未经任何加工的黄油 |
| 天然奶酪 | 最自然形式的奶酪类型。它由天然和简单的产品和成分制成，包括新鲜和天然的盐、天然色素、酶和优质牛奶。 |
| 加工干酪 | 加工奶酪的工艺与天然奶酪相同;然而，它需要更多的步骤和许多不同形式的成分。制作加工奶酪包括融化天然奶酪、乳化奶酪以及添加防腐剂和其他人工成分或色素。 |
| 单面霜 | 单面奶油含有约18%的脂肪。它是出现在煮沸的牛奶上的单层奶油。 |
| 双面奶油 | 双层奶油含有48%的脂肪，是单层奶油脂肪量的两倍多。它比单一奶油更重、更厚 |
| 鲜奶油 | 这比单奶油（36%）的脂肪百分比高得多。用于蛋糕、馅饼和布丁的配料，以及酱汁、汤和馅料的增稠剂。 |
| 冷冻甜点 | 在冷冻条件下食用的甜点。例如，果子露、冰糕、冷冻酸奶 |
| UHT牛奶（超高温牛奶） | 牛奶在非常高的温度下加热。牛奶的超高温加工 （UHT） 涉及在 135-154°C 下加热 1-8 秒，从而杀死形成孢子的病原微生物，从而产生保质期为数月的产品。 |
| 非乳制黄油/植物基黄油 | 由椰子、棕榈等植物油制成的黄油。 |
| 非乳制酸奶 | 酸奶通常由坚果制成，如杏仁、腰果、椰子，甚至其他食物，如大豆、大蕉、燕麦和豌豆 |
| 交易现场 | 它指的是餐馆、快餐店和酒吧。 |
| 场外交易 | 它指的是超市、大卖场、在线渠道等。 |
| 纳沙泰尔奶酪 | 法国最古老的奶酪之一。它是一种柔软、略易碎、发霉成熟、外皮鲜艳的奶酪，产自诺曼底的 Neufchâtel-en-Bray 地区。 |
| 弹性素食者 | 它指的是消费者更喜欢半素食饮食，即以植物性食物为中心，有限或偶尔包含肉类。 |
| 乳糖不耐症 | 乳糖不耐症是消化系统对乳糖（牛奶中的糖分）的反应。它因食用乳制品而引起不舒服的症状。 |
| 奶油芝士 | 奶油奶酪是一种柔软的奶油状新鲜奶酪，由牛奶和奶油制成，味道浓郁。 |
| 冰糕 | 冰糕是一种冷冻甜点，使用冰块与果汁、果泥或其他成分（如葡萄酒、利口酒或蜂蜜）混合制成。 |
| 果子露 | 果子露是一种加糖的冷冻甜点，由水果和某种乳制品（如牛奶或奶油）制成。 |
| 货架稳定 | 可以在室温下或货架上安全储存至少一年的食品 不必煮熟或冷藏即可安全食用。 |
| 渠务署 | 直接商店交付是供应链管理中的过程，其中产品从制造工厂直接交付给零售商。 |
| OU犹太洁食 | Orthodox Union Kosher是一家位于纽约市的Kosher认证机构。 |
| 冰淇淋 | 冰淇淋是一种冷冻奶油甜点，由牛奶、浓奶油和糖制成。 |
| 草饲奶牛 | 草饲奶牛被允许在牧场吃草，在那里它们吃各种草和三叶草。 |
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研究方法
Mordor Intelligence在我们所有的报告中都遵循四步法。
- 第 1 步：确定关键变量： 为了建立稳健的预测方法，将步骤 1 中确定的变量和因素与可用的历史市场数据进行测试。通过迭代过程，设置市场预测所需的变量，并在这些变量的基础上构建模型。
- 第 2 步：建立市场模型： 预测年份的市场规模估计是名义价值。通货膨胀不是定价的一部分，每个国家的平均售价 （ASP） 在整个预测期内保持不变。
- 步骤 3：验证并最终确定： 在这个重要的步骤中，所有市场数据、变量和分析师电话都通过来自所研究市场的主要研究专家的广泛网络进行验证。受访者是跨级别和职能选择的，以生成所研究市场的整体图景。
- 第四步：研究成果： 联合报告、自定义咨询任务、数据库和订阅平台
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