德国非乳制牛奶市场规模
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研究期 | 2017 - 2029 |
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市场规模 (2024) | 1.57 十亿美元 |
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市场规模 (2029) | 2.78 十亿美元 |
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按分销渠道划分的最大份额 | 场外交易 |
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CAGR (2024 - 2029) | 13.93 % |
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按分销渠道划分的增长最快 | 场外交易 |
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市场集中度 | 中等 |
主要参与者 |
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*免责声明：主要玩家排序不分先后 |
德国非乳制牛奶市场分析
德国非乳制牛奶市场规模估计为 13.4 亿美元 到 2024 年，预计到 2029 年将达到 25.6 亿美元， 在预测期间（2024-2029 年）以 13.93% 的复合年增长率增长。
13.4亿
2024年的市场规模（美元）
25.6亿
2029年的市场规模（美元）
27.13 %
复合年增长率（2017-2023）
13.93 %
复合年增长率（2024-2029）
按产品类型划分的最大市场
36.62 %
价值份额，燕麦奶，2023, 燕麦奶,
与其他植物性牛奶类型相比，燕麦奶富含钙、维生素 D 和 β-麸质，因此对健康的益处正在影响细分市场的增长。
按分销渠道划分的最大市场
96.09 %
价值份额， 场外交易， 2023, 场外交易,
便利店等非贸易零售渠道的可行地点允许消费者在最小的距离内购物，使其成为市场上的卡格细分市场。
按产品类型划分的增长最快的市场
19.14 %
预计复合年增长率，大麻奶，2024-2029 年, 麻奶,
大麻奶中纤维含量的增加使其适合该国注重饮食的消费者，预计将在预测期内推动该细分市场。
按分销渠道划分的增长最快的市场
14.07 %
预计复合年增长率，非贸易，2024-2029 年, 场外交易,
主要通过在线分销渠道对非贸易渠道的持续需求，因为它提供了购物的便利性和充足的选择可用性，正在吸引该细分市场的增长。
领先的市场参与者
24.30 %
市场份额，Oatly Group AB，2022 年, Oatly Group AB公司,
Oatly Group AB在零售和餐饮服务领域拥有广泛的分销网络，通过与工业巨头的合作，支持其最大的市场份额。
通过广泛的零售业轻松获得乳制品正在推动增长。
- 2022 年，德国植物奶市场的分销渠道与 2021 年相比增长了 21.35。在审查期间（2017-2022 年），场外零售一直主导着德国的零售空间。2022年，场外零售占比为94.3%。在德国，消费者非常喜欢非贸易零售，因为他们在购买植物奶时可以获得更大的便利。
- 2022 年，贸易零售在德国的份额为 5.73%。在贸易渠道（快餐店）中，植物奶的价格是固定的，而消费者在贸易外渠道有多种选择。在德国，非贸易渠道以不同的价格（低、中、高）提供植物奶。这些零售单位销售的燕麦奶价格从 2.78 欧元到高达 35.4 欧元不等。不同价格的植物奶供应也促进了消费者的购买力，因为他们可以购买适合其负担能力参数的产品。
- 在德国，贸易零售商专注于提供各种植物奶，包括不加糖、巧克力和香草等不同口味的牛奶。尽管提供不同的口味，但这些零售商无法向消费者提供完整的信息，例如产品细节（使用的成分、使用的种子等）。因此，消费者通过非贸易模式购买植物基乳饮料。在过去三年中，在非贸易模式下，专卖店的需求量很大，因为它们为消费者提供了更高的产品知名度。随着对植物奶的需求不断增长，预计到2025年，分销部门的销售额将比2022年增长65.24%。
理解塑造这个市场的主要趋势
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德国非乳制牛奶市场趋势
由于健康益处，植物性奶制品越来越受欢迎，正在推动消费
- 2022 年，德国人均牛奶替代品消费量与 2021 年相比增长了 1.35%。由于 2020 年 COVID-19 大流行，国内植物奶消费量有所增加，并基本持续到 2022 年。大约三分之一的德国人根本不喝牛奶，而是使用牛奶替代品。
- 由于消费量的增加，植物奶类别已经在德国发展起来。有超过 50 个品牌为德国消费者提供植物奶选择。对植物奶的需求仍在增长;在2018年（22%）和2020年（42%）之间，消费量几乎翻了一番。与奶酪和肉类等其他植物性产品相比，植物性牛奶替代品引领植物性食品市场。许多消费者已经非常熟悉豆奶和椰奶等牛奶替代品。在德国，93%的消费者已经消费植物性牛奶替代品，这一消费率高于任何其他植物性产品类别。
- 燕麦奶在植物奶类别中处于领先地位，在该地区其他植物奶产品中人均消费量最高。2022 年燕麦奶的人均消费量增长了 1.62%，预计 2023-2025 年将增长 35.6%。植物奶在更多的国家营养指南中越来越多地被提及，这是影响人们食用植物奶的另一个重要原因。到目前为止，包括德国在内的全球23个国家已将植物奶纳入其国家营养指南，作为牛奶的替代品。这些产品可通过 Rewe、Bringmeister、Globus 和 Amazon Fresh 等德国线下和在线超市轻松获得，包括 Allos、Vitaquell 和 Sojade 等主流和本地品牌，预计将推动该地区的消费。
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报告涵盖的其他主要行业趋势
- 德国产量的增加可归因于政府促进私人实体种植和投资的成功计划
德国 非乳制牛奶行业概况
德国非乳制品市场适度整合，前五大公司占据40.06%。该市场的主要参与者是 AlnaturA Produktions - und Handels GmbH、Danone SA、Oatly Group AB、The Hain Celestial Group Inc. 和 Triballat Noyal SaS（按字母顺序排序）。
德国非乳制牛奶市场领导者
AlnaturA Produktions - und Handels GmbH
Danone SA
Oatly Group AB
The Hain Celestial Group Inc.
Triballat Noyal SaS
Other important companies include Califia Farms LLC, Ecotone, Granarolo SpA.
*免责声明：主要的参与者按字母顺序排序
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德国非乳制品市场资讯
- 2022 年 8 月：Califia Farms 通过推出无乳制品产品 Pumpkin Spice Oat Barista 扩大了其产品组合。
- 2022 年 5 月：Oatly Group 通过流行的送餐应用程序在洛杉矶和纽约市推出了其最畅销的燕麦产品（包括燕麦奶、冷冻非乳制品甜品脱和新奇产品）的一小时送达服务。
- 2022 年 4 月：Califia Farms 推出了一款不加糖的燕麦奶，专为在家消费和在天然、专业和杂货零售商处购买而设计。
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德国非乳制牛奶市场报告-目录
1. 执行摘要和主要发现
2. 报告优惠
3. 介绍
- 3.1 研究假设和市场定义
- 3.2 研究范围
- 3.3 研究方法论
4. 主要行业趋势
- 4.1 人均消费量
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4.2 原材料/商品生产
- 4.2.1 乳制品替代品 - 原材料生产
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4.3 监管框架
- 4.3.1 德国
- 4.4 价值链与分销渠道分析
5. 市场细分（包括以美元计算的市场价值和数量、2029 年预测以及增长前景分析）
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5.1 产品类别
- 5.1.1 杏仁奶
- 5.1.2 腰果奶
- 5.1.3 椰奶
- 5.1.4 榛子奶
- 5.1.5 麻奶
- 5.1.6 燕麦奶
- 5.1.7 我是牛奶
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5.2 分销渠道
- 5.2.1 非消费品
- 5.2.1.1 便利店
- 5.2.1.2 网上零售
- 5.2.1.3 专业零售商
- 5.2.1.4 超市和大卖场
- 5.2.1.5 其他（仓储会员店、加油站等）
- 5.2.2 即饮
6. 竞争格局
- 6.1 关键战略举措
- 6.2 市场份额分析
- 6.3 公司概况
-
6.4 公司简介（包括全球概况、市场概况、核心业务部门、财务状况、员工人数、关键信息、市场排名、市场份额、产品和服务以及最新发展分析）。
- 6.4.1 AlnaturA Produktions - und Handels GmbH
- 6.4.2 Califia Farms LLC
- 6.4.3 Danone SA
- 6.4.4 Ecotone
- 6.4.5 Granarolo SpA
- 6.4.6 Oatly Group AB
- 6.4.7 The Hain Celestial Group Inc.
- 6.4.8 Triballat 诺亚公司
7. 乳制品和乳制品替代品首席执行官的关键战略问题
8. 附录
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8.1 全球概览
- 8.1.1 概述
- 8.1.2 波特五力框架
- 8.1.3 全球价值链分析
- 8.1.4 市场动态 (DRO)
- 8.2 来源与参考
- 8.3 图表列表
- 8.4 主要见解
- 8.5 数据包
- 8.6 专业术语
德国非乳制品行业细分
杏仁奶、腰果奶、椰奶、榛子奶、大麻奶、燕麦奶、豆奶按产品类型细分。 场外、场内交易按分销渠道划分为细分市场。
- 2022 年，德国植物奶市场的分销渠道与 2021 年相比增长了 21.35。在审查期间（2017-2022 年），场外零售一直主导着德国的零售空间。2022年，场外零售占比为94.3%。在德国，消费者非常喜欢非贸易零售，因为他们在购买植物奶时可以获得更大的便利。
- 2022 年，贸易零售在德国的份额为 5.73%。在贸易渠道（快餐店）中，植物奶的价格是固定的，而消费者在贸易外渠道有多种选择。在德国，非贸易渠道以不同的价格（低、中、高）提供植物奶。这些零售单位销售的燕麦奶价格从 2.78 欧元到高达 35.4 欧元不等。不同价格的植物奶供应也促进了消费者的购买力，因为他们可以购买适合其负担能力参数的产品。
- 在德国，贸易零售商专注于提供各种植物奶，包括不加糖、巧克力和香草等不同口味的牛奶。尽管提供不同的口味，但这些零售商无法向消费者提供完整的信息，例如产品细节（使用的成分、使用的种子等）。因此，消费者通过非贸易模式购买植物基乳饮料。在过去三年中，在非贸易模式下，专卖店的需求量很大，因为它们为消费者提供了更高的产品知名度。随着对植物奶的需求不断增长，预计到2025年，分销部门的销售额将比2022年增长65.24%。
产品类别
| 杏仁奶 |
| 腰果奶 |
| 椰奶 |
| 榛子奶 |
| 麻奶 |
| 燕麦奶 |
| 我是牛奶 |
分销渠道
| 非消费品 | 便利店 |
| 网上零售 | |
| 专业零售商 | |
| 超市和大卖场 | |
| 其他（仓储会员店、加油站等） | |
| 即饮 |
| 产品类别 | 杏仁奶 | |
| 腰果奶 | ||
| 椰奶 | ||
| 榛子奶 | ||
| 麻奶 | ||
| 燕麦奶 | ||
| 我是牛奶 | ||
| 分销渠道 | 非消费品 | 便利店 |
| 网上零售 | ||
| 专业零售商 | ||
| 超市和大卖场 | ||
| 其他（仓储会员店、加油站等） | ||
| 即饮 | ||
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市场定义
- 乳制品替代品 - 乳制品替代品是由植物性牛奶/油制成的食品，而不是通常的动物产品，如奶酪、黄油、牛奶、冰淇淋、酸奶等。植物性或非乳制牛奶替代品是全球功能性和特色饮料的新型食品开发类别中快速增长的细分市场。
- 非乳制黄油 - 非乳制黄油是一种纯素黄油替代品，由植物油混合物制成。随着素食主义、纯素食主义和麸质不耐症等替代饮食的增加，植物黄油是普通黄油的健康非乳制品替代品。
- 非乳制冰淇淋 - 植物性冰淇淋是一个不断增长的类别。非乳制冰淇淋是一种不含任何动物成分的甜点。对于那些不能或不吃动物或动物源性产品（包括鸡蛋、牛奶、奶油或蜂蜜）的人来说，这通常被认为是普通冰淇淋的替代品。
- 植物奶 - 植物奶是由坚果（如榛子、大麻籽）、种子（如芝麻、核桃、椰子、腰果、杏仁、大米、燕麦等）或豆类（如大豆）制成的牛奶替代品。几个世纪以来，豆奶和杏仁奶等植物奶在东亚和中东一直很受欢迎。
| 关键词 | 定义 |
|---|---|
| 发酵黄油 | 发酵黄油是通过对生黄油进行化学处理并添加某些乳化剂和外来成分来制备的。 |
| 未培养的黄油 | 这种类型的黄油是一种未经任何加工的黄油 |
| 天然奶酪 | 最自然形式的奶酪类型。它由天然和简单的产品和成分制成，包括新鲜和天然的盐、天然色素、酶和优质牛奶。 |
| 加工干酪 | 加工奶酪的工艺与天然奶酪相同;然而，它需要更多的步骤和许多不同形式的成分。制作加工奶酪包括融化天然奶酪、乳化奶酪以及添加防腐剂和其他人工成分或色素。 |
| 单面霜 | 单面奶油含有约18%的脂肪。它是出现在煮沸的牛奶上的单层奶油。 |
| 双面奶油 | 双层奶油含有48%的脂肪，是单层奶油脂肪量的两倍多。它比单一奶油更重、更厚 |
| 鲜奶油 | 这比单奶油（36%）的脂肪百分比高得多。用于蛋糕、馅饼和布丁的配料，以及酱汁、汤和馅料的增稠剂。 |
| 冷冻甜点 | 在冷冻条件下食用的甜点。例如，果子露、冰糕、冷冻酸奶 |
| UHT牛奶（超高温牛奶） | 牛奶在非常高的温度下加热。牛奶的超高温加工 （UHT） 涉及在 135-154°C 下加热 1-8 秒，从而杀死形成孢子的病原微生物，从而产生保质期为数月的产品。 |
| 非乳制黄油/植物基黄油 | 由椰子、棕榈等植物油制成的黄油。 |
| 非乳制酸奶 | 酸奶通常由坚果制成，如杏仁、腰果、椰子，甚至其他食物，如大豆、大蕉、燕麦和豌豆 |
| 交易现场 | 它指的是餐馆、快餐店和酒吧。 |
| 场外交易 | 它指的是超市、大卖场、在线渠道等。 |
| 纳沙泰尔奶酪 | 法国最古老的奶酪之一。它是一种柔软、略易碎、发霉成熟、外皮鲜艳的奶酪，产自诺曼底的 Neufchâtel-en-Bray 地区。 |
| 弹性素食者 | 它指的是消费者更喜欢半素食饮食，即以植物性食物为中心，有限或偶尔包含肉类。 |
| 乳糖不耐症 | 乳糖不耐症是消化系统对乳糖（牛奶中的糖分）的反应。它因食用乳制品而引起不舒服的症状。 |
| 奶油芝士 | 奶油奶酪是一种柔软的奶油状新鲜奶酪，由牛奶和奶油制成，味道浓郁。 |
| 冰糕 | 冰糕是一种冷冻甜点，使用冰块与果汁、果泥或其他成分（如葡萄酒、利口酒或蜂蜜）混合制成。 |
| 果子露 | 果子露是一种加糖的冷冻甜点，由水果和某种乳制品（如牛奶或奶油）制成。 |
| 货架稳定 | 可以在室温下或货架上安全储存至少一年的食品 不必煮熟或冷藏即可安全食用。 |
| 渠务署 | 直接商店交付是供应链管理中的过程，其中产品从制造工厂直接交付给零售商。 |
| OU犹太洁食 | Orthodox Union Kosher是一家位于纽约市的Kosher认证机构。 |
| 冰淇淋 | 冰淇淋是一种冷冻奶油甜点，由牛奶、浓奶油和糖制成。 |
| 草饲奶牛 | 草饲奶牛被允许在牧场吃草，在那里它们吃各种草和三叶草。 |
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研究方法
Mordor Intelligence在我们所有的报告中都遵循四步法。
- 第 1 步：确定关键变量： 为了建立稳健的预测方法，将步骤 1 中确定的变量和因素与可用的历史市场数据进行测试。通过迭代过程，设置市场预测所需的变量，并在这些变量的基础上构建模型。
- 第 2 步：建立市场模型： 预测年份的市场规模估计是名义价值。通货膨胀不是定价的一部分，每个国家的平均售价 （ASP） 在整个预测期内保持不变。
- 步骤 3：验证并最终确定： 在这个重要的步骤中，所有市场数据、变量和分析师电话都通过来自所研究市场的主要研究专家的广泛网络进行验证。受访者是跨级别和职能选择的，以生成所研究市场的整体图景。
- 第四步：研究成果： 联合报告、自定义咨询任务、数据库和订阅平台
获得有关研究方法更多的详细信息
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