| Период исследования | 2019 - 2029 |
| Размер Рынка (2024) | 0.80 Миллиардов долларов США |
| Размер Рынка (2029) | 1.04 Миллиардов долларов США |
| CAGR (2024 - 2029) | 5.39% |
| Самый Быстрорастущий Рынок | Азиатско-Тихоокеанский регион |
| Самый Большой Рынок | Европа |
| Концентрация Рынка | Низкий |
Ключевые игроки
*Отказ от ответственности: основные игроки отсортированы в произвольном порядке |
Анализ рынка сычужного фермента
Размер рынка сычужного фермента оценивается в 758,72 миллиона долларов США в 2024 году и, как ожидается, достигнет 986,46 миллиона долларов США к 2029 году, среднегодовой рост составит 5,39% в течение прогнозируемого периода (2024-2029 годы).
Ожидается, что спрос на сычужный фермент увеличится из-за его использования в качестве основного ингредиента при производстве сыра. Соединенные Штаты являются одним из крупнейших производителей сыра в мире, и большая его часть производится с использованием сычужного фермента. Ожидается, что растущее предпочтение потребителями сыра как неотъемлемой части их рациона будет стимулировать рынок сычужного фермента. Сычужные ферменты все чаще применяются для свертывания молока благодаря их способности свертывать молоко при нормальном pH, даже если их активность увеличивается с уменьшением pH. Одной из основных причин роста рынка сычужных ферментов является рост спроса на стабильный химозиновый сычужный фермент, полученный путем ферментации, который используется для свертывания молока.
В среднесрочной перспективе возросшая экологическая осведомленность и усовершенствованные методы производства недорогого сычужного фермента создали новые возможности на рынке сычужного фермента. Это приведет к увеличению рынка сычужного фермента неживотного происхождения. В дополнение к этому, ожидается, что все большее число компаний в сегменте продуктов быстрого питания и напитков будут использовать сычужные ферменты в своих производственных процессах, тем самым увеличивая спрос. Ожидается, что питательные свойства сычужных ферментов окажут положительное влияние на рынок сычужных ферментов.
Тенденции рынка сычужного фермента
Растущий рынок сыра повышает спрос на сычужный фермент
Сычужный фермент используется примерно в 70% сыра в США и в 33% производства сыра по всему миру. В настоящее время рост мирового рынка сыра обусловлен увеличением количества ресторанов быстрого обслуживания (QSR) в развивающихся регионах и уже созданных точек QSR в развитых регионах. В США потребление сыра на человека в 2020 году составило 40,2 фунта, что немного больше, чем в предыдущие годы. Сыр Чеддер и сыр моцарелла остаются самыми популярными сортами сыра (Министерство сельского хозяйства США). Еще одним фактором, способствующим популярности сыра во всем мире, стало широкое признание этнических кухонь, таких как итальянская и мексиканская, в которых сыра используется значительно больше. Популярность латиноамериканских продуктов и латиноамериканских сыров находится на рекордно высоком уровне. Кроме того, такие факторы, как более длительный срок хранения сырных продуктов, рост располагаемого дохода и увеличение спроса на продукты, богатые белком, способствовали росту рынка в течение рассматриваемого периода. Растущий спрос на сыр привел к увеличению спроса на сычужный фермент, который используется при свертывании молока, что является одним из основных этапов производства сыра. Из-за этого фактора ключевые игроки на изучаемом рынке были сосредоточены на инновациях и запусках продуктов для удовлетворения растущего спроса на изучаемом рынке.
Чтобы понять ключевые тенденции, скачайте образец отчета
Скачать PDF
Европа занимает большую долю рынка
На долю Европы приходится наибольшая доля рынка, за ней следует Северная Америка. Кроме того, население флекситарианцев и веганов растет быстрыми темпами в Северной Америке и Европе, что стимулирует спрос на сычужный фермент в этих регионах. Таким образом, производители сычужного фермента имеют возможность обосноваться в этих регионах. Кроме того, ожидается, что рост числа веганов и спрос на сыр будут стимулировать продажи микробного сычужного фермента. Увеличение производства сыра, сопровождающееся высоким потреблением, стимулирует спрос на сычужный фермент в сыродельной промышленности Соединенного Королевства. Например, по данным Ассоциации молочной торговли Соединенного Королевства, в 2021 году в стране было произведено около 504 тысяч тонн сыра по сравнению с 471 тонной в 2019 году. методы производства, вероятно, будут стимулировать спрос на сычужный фермент в европейских странах, таких как Германия, Франция, Италия и Россия. Этот регион является домом для многих популярных сортов сыра и имеет долгую историю сыроделия.
Чтобы понять тенденции в географии, скачайте образец отчета
Скачать PDF
Обзор сычужной отрасли
Мировой рынок сычужного фермента фрагментирован и имеет острую конкуренцию из-за присутствия нескольких региональных и транснациональных игроков, таких как Chr. Hansen Holding AS, International Flavors Fragrances Inc. (IFF), Sacco SRL, Koninklijke DSM NV и AFFCO и другие. Расширение и партнерство являются наиболее важными стратегиями, которые используют некоторые игроки для расширения своих бизнес-предложений по всему миру. Ключевые игроки рынка также все больше полагаются на инновации и расширение продукции. В последние годы были отмечены масштабные инвестиции в исследования и разработки, что привело к появлению на рынке многочисленных разработок продуктов.
Лидеры сычужного рынка
-
AFFCO
-
Chr. Hansen Holding AS
-
Koninklijke DSM NV
-
International Flavors & Fragrances Inc. (IFF)
-
Sacco SRL
- *Отказ от ответственности: основные игроки отсортированы в произвольном порядке
Нужны дополнительные сведения о игроках и конкурентах на рынке?
Скачать образец
Новости сычужного рынка
- Август 2020 г. Renco, принадлежащая AFFCO, инвестировала несколько миллионов долларов в увеличение своих мощностей по производству сычужного фермента. Компания установила партнерские отношения с The Cheese Connection, дистрибьютором, который поставляет сычужный фермент Renco в Соединенные Штаты. Расширение удвоило мощности компании по производству сычужного фермента, что, в свою очередь, укрепило ее отношения с The Cheese Connection.
- Январь 2020 г. PunatureFood Ingredient Co. Ltd. начала производство химозина, также известного как реннин, на своем производственном предприятии в Китае.
- Ноябрь 2019 г. DSM объявила о приобретении поставщика специализированных решений для молочной продукции Koninklijke CSK Food Enrichment CV в рамках сделки на сумму около 150 миллионов евро. В сделку будет включен модернизированный центр применения молочных продуктов CSK в Food Valley, Вагенинген. Имея высокотехнологичный ферментационный завод в Леувардене, он также станет частью глобальной производственной сети DSM.
Сегментация сычужной отрасли
Сычужный фермент представляет собой набор ферментов, получаемых из ряда источников, включая животные, растительные, микробные и ферментативные источники. В основном он используется в качестве коагулянта в промышленном производстве сыра. Отчет о мировом рынке сычужного фермента (далее именуемый исследуемый рынок) предлагает углубленный анализ типов и форм сычужного фермента по всему миру. Мировой рынок сычужного фермента сегментирован по типам на сычужный фермент животного происхождения, микробный сычужный фермент, FPC (химозиновый сычужный фермент, полученный ферментацией) и растительный сычужный фермент. В зависимости от формы сычужного фермента изученный рынок был разделен на жидкость, порошок и пасту. С точки зрения географии изучаемый рынок был сегментирован на Северную Америку, Европу, Азиатско-Тихоокеанский регион и остальной мир. Остальной мир далее делится на регионы Южной Америки, Ближнего Востока и Африки. Для каждого сегмента размеры рынка и прогнозы были сделаны на основе стоимости (в миллионах долларов США).
Тип
| Сычужный фермент животного происхождения |
| Микробный сычужный фермент |
| Химозиновый сычужный фермент, полученный FPC-ферментацией |
| Растительный сычужный фермент |
Форма
| Жидкость |
| Пудра |
| Вставить |
География
| Северная Америка | Соединенные Штаты |
| Канада | |
| Мексика | |
| Остальная часть Северной Америки | |
| Европа | Великобритания |
| Германия | |
| Испания | |
| Франция | |
| Италия | |
| Россия | |
| Остальная Европа | |
| Азиатско-Тихоокеанский регион | Китай |
| Япония | |
| Индия | |
| Австралия | |
| Остальная часть Азиатско-Тихоокеанского региона | |
| Остальной мир | Южная Америка |
| Средний Восток | |
| Африка |
| Тип | Сычужный фермент животного происхождения | |
| Микробный сычужный фермент | ||
| Химозиновый сычужный фермент, полученный FPC-ферментацией | ||
| Растительный сычужный фермент | ||
| Форма | Жидкость | |
| Пудра | ||
| Вставить | ||
| География | Северная Америка | Соединенные Штаты |
| Канада | ||
| Мексика | ||
| Остальная часть Северной Америки | ||
| Европа | Великобритания | |
| Германия | ||
| Испания | ||
| Франция | ||
| Италия | ||
| Россия | ||
| Остальная Европа | ||
| Азиатско-Тихоокеанский регион | Китай | |
| Япония | ||
| Индия | ||
| Австралия | ||
| Остальная часть Азиатско-Тихоокеанского региона | ||
| Остальной мир | Южная Америка | |
| Средний Восток | ||
| Африка | ||
Нужен другой регион или сегмент?
Настроить сейчас
Часто задаваемые вопросы по исследованию рынка сычужного фермента
Насколько велик рынок сычужного фермента?
Ожидается, что объем рынка сычужного фермента достигнет 758,72 млн долларов США в 2024 году и вырастет в среднем на 5,39%, достигнув 986,46 млн долларов США к 2029 году.
Каков текущий размер рынка сычужного фермента?
Ожидается, что в 2024 году объем рынка сычужного фермента достигнет 758,72 миллиона долларов США.
Кто являются ключевыми игроками на рынке сычужного фермента?
AFFCO, Chr. Hansen Holding AS, Koninklijke DSM NV, International Flavors & Fragrances Inc. (IFF), Sacco SRL — основные компании, работающие на рынке сычужных ферментов.
Какой регион на рынке сычужного фермента является самым быстрорастущим?
По оценкам, в Азиатско-Тихоокеанском регионе темпы роста будут самыми высокими в среднем за прогнозируемый период (2024–2029 гг.).
Какой регион имеет наибольшую долю на рынке сычужного фермента?
В 2024 году на Европу будет приходиться наибольшая доля рынка сычужного фермента.
Какие годы охватывает этот рынок сычужного фермента и каков был размер рынка в 2023 году?
В 2023 году объем рынка сычужного фермента оценивается в 719,92 миллиона долларов США. В отчете рассматривается исторический размер рынка сычужного фермента за годы 2019, 2020, 2021, 2022 и 2023 годы. В отчете также прогнозируется размер рынка сычужного фермента на годы 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 и 2029 годы.
Последнее обновление страницы:
Отчет сычужной промышленности
Статистические данные о доле, размере и темпах роста доходов на рынке сычуга в 2024 году, предоставленные Mordor Intelligence™ Industry Reports. Анализ сычужного фермента включает прогноз рынка до 2029 года и исторический обзор. Получите образец этого отраслевого анализа в виде бесплатного отчета в формате PDF, который можно загрузить.
