Nordamerikanischer Gelatinemarkt – Größen- und Marktanteilsanalyse – Wachstumstrends und Prognosen (2025 – 2030)

Trends und Erkenntnisse des nordamerikanischen Gelatinemarkts

Neigung der Verbraucher zu funktionellen Lebensmitteln und Getränken

• Der Anstieg verschiedener Gesundheits- und Körperpflegebedenken in der Region veranlasst Verbraucher, sich auf funktionelle Lebensmittelprodukte zu konzentrieren. Funktionelle Lebensmittel bieten spezifische gesundheitliche Vorteile, die über die reguläre tägliche Nährstoffaufnahme hinausgehen, wie z. B. verbesserte Knochengesundheit, Cholesterinmanagement, verbesserte Herzgesundheit und andere Vorteile im Zusammenhang mit Augengesundheit und Sehvermögen. Die steigende Nachfrage nach solchen Nährungs- und angereicherten Lebensmitteln erhöht die Nachfrage nach Gelatine in der gesamten Region.
• Darüber hinaus suchen Verbraucher nach Produkten, die ihr Wohlbefinden zusammen mit Bequemlichkeit steigern können. Hektische Routinen und Lebensstile in der Region haben den Stresspegel erhöht, was zu einem Anstieg von Zivilisationskrankheiten wie Fettleibigkeit, Bluthochdruck, Haarausfall, frühzeitiger Alterung und Diabetes geführt hat. Solche Faktoren haben die Nachfrage nach funktionellen Lebensmitteln und Getränken angetrieben und damit das Marktwachstum gefördert.
• So beliefen sich laut StatCan die Umsätze mit Vitaminen, Mineralien und anderen Nahrungsergänzungsmitteln im vierten Quartal 2021 auf etwa 1,17 Milliarden CAD (922,3 Millionen USD), was einem Anstieg gegenüber 1,13 Milliarden CAD (890,27 Millionen USD) im vierten Quartal 2020 entspricht.
• Da Gelatine Proteine und Antioxidantien enthält, die dazu beitragen, die Zellen im Körper zu schützen und die Gesundheit des Verdauungssystems, der Knochen, der Haut, der Gelenke und mehr zu unterstützen, zieht es Hersteller an, den Großteil der funktionellen Nahrungsergänzungsmittel und Produkte damit anzureichern. Darüber hinaus entwickeln viele Hersteller auch Körperpflege- und Gesundheitsprodukte mit ausreichendem Gelatinegehalt, um die Leistung des Produkts zu verbessern und Verbraucher mit vorteilhaften Aussagen anzusprechen. Somit wird erwartet, dass der Gelatinemarkt angesichts der wachsenden Nachfrage nach solchen Produkten in der untersuchten Region in Verbindung mit den wachsenden Entwicklungen auf dem Markt im Prognosezeitraum wachsen wird.

Die Vereinigten Staaten halten den größten Marktanteil

• Die Vereinigten Staaten blieben der größte Gelatineverbraucher in der Region, hauptsächlich aufgrund der zunehmenden Körperpflege- und Kosmetikprodukte, die die Haut- und Haargesundheit unterstützen. Die sich verändernden und hektischen Lebensstile der Verbraucher in der Region haben zu einer steigenden Nachfrage nach multifunktionalen Schönheits- und Körperpflegeprodukten geführt.
• Die Verbraucher verfolgen ganzheitliche Ansätze für Schönheit und Gesundheitspflege, anstatt jeden Bereich als separates Segment zu behandeln. Gelatine wird als Geliermittel in vielen Kosmetikprodukten eingesetzt, darunter Gesichtscremes, Körperlotionen, Shampoos, Haarsprays, Sonnenschutzmittel, Badesalze und Badeschaum. Daher wird die wachsende Nachfrage nach solchen Produkten mit erheblichem Gelatinegehalt letztendlich das Marktwachstum für Gelatine im Land antreiben.
• Darüber hinaus ist der gestiegene Konsum von Back- und Süßwarenprodukten, bei denen Gelatine hauptsächlich verwendet wird, ebenfalls einer der wichtigsten Treiber des Marktes im Land. Ebenso sind die jeweiligen Hersteller bestrebt, Gelatine als Zutat aufgrund ihrer verarbeitungstechnischen Vorteile zu verwenden. Gelatine verbessert die Festigkeit und Gasrückhaltekapazität von Teig/Brot. Es verbessert auch die Porosität und Zellgröße von Krumen sowie das spezifische Volumen von Brot. Solche Faktoren, verbunden mit dem gestiegenen Konsum solcher Produkte, treiben die Nachfrage an. So erzielte laut Agriculture and Agri-Food Canada Brot in den Vereinigten Staaten im Jahr 2021 Umsätze von etwa 2,66 Milliarden USD. Der Einzelhandelsumsatz mit Kuchen betrug etwa 2 Milliarden USD.
• Mit dem wachsenden Trend zu Clean-Label-Produkten konzentrieren sich Hersteller in der Region auf die Entwicklung von Gelatinezutaten mit Clean-Label-Aussagen, die Herstellern helfen, ihre Produkte mit bedeutsamen Aussagen auf dem Markt zu positionieren.
• So hat beispielsweise im Oktober 2021 Shiru, ein in Emeryville, Kalifornien ansässiges Startup, das Proteine durch mikrobielle Fermentation produziert, um kennzeichnungsfreundliche Alternativen zu allem von Methylcellulose bis Gelatine und Kasein zu schaffen, 17 Millionen USD aufgebracht, um eine Bio-Fermentationsplattform zu starten, die kennzeichnungsfreundliche Alternativen zu allem von Methylcellulose bis Gelatine produziert. Solche Entwicklungen unterstützen das Marktwachstum im Land und werden voraussichtlich den Markt im Prognosezeitraum antreiben.