北米ゼラチン市場 - サイズ、シェア、COVID-19 の影響と予測 (2023 - 2028)

北米のゼラチン市場は、フォーム（動物ベース、海洋ベース）、国（カナダ、メキシコ、米国）、およびエンドユーザー（パーソナルケアおよび化粧品、食品および飲料）によって分割されています。

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市場スナップショット

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https://s3.mordorlabs.com/study%20period/1629296433432_test~study_period_study_period.svg Study Period: 2016 - 2026
https://s3.mordorlabs.com/hydraulic_fluids/1629285650767_test~hydraulic_fluids_hydraulic_fluids.svg Largest Share by End User: Food and Beverages
https://s3.mordorlabs.com/globe/1629285706162_test~globe_globe.svg Largest Share by Country: United States
https://s3.mordorlabs.com/cagr/1629296433433_test~cagr_cagr.svg CAGR: 2.41 %

Major Players
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*Disclaimer: Major Players sorted in no particular order

Key Players

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市場概況

北米のゼラチン市場は2021年に1億9,548万米ドルであり、2026年には2億2,018万米ドルに達するまで2.41％のCAGRを記録すると予測されています。

  • フォーム別の最大のセグメント- 動物ベース：動物ベースのゼラチンの価格が比較的低いため、このセグメントはソースカテゴリのリーダーです。貝アレルギーの方に最適です。
  • エンドユーザー別の最大のセグメント- 食品および飲料：F＆Bセクターの支配的な地位は、主にベーカリーセクターでのゼラチンの塗布によるものです。ゼラチンと他のタンパク質源のブレンドは、この分野で広く使用されています。
  • フォーム別の最も急成長しているセグメント- 海洋ベース：バイオアベイラビリティ、意識の高まり、および機能の向上は、予測期間中にセグメントを最も急成長しているフォームに後押しすると予想される主な要因です。
  • エンドユーザーによる最も急成長しているセグメント- パーソナルケアおよび化粧品：パーソナルケアおよび化粧品セクターでのゼラチンの用途は急速に成長しており、革新的な製品を提供する多くのローカルおよびグローバルプレーヤーの参入に支えられています。

レポートの範囲

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主要な市場動向

エンドユーザー別の最大のセグメント：食品および飲料

  • ゼラチン市場は、食品および飲料業界でのアプリケーションによってのみ推進されており、ベーカリー、続いて飲料および菓子のカテゴリーが収益の売上をリードしています。封鎖期間中、ベーカリー部門はパンや朝用品などの貯蔵されたコンビニエンスフードによって動かされました。
  • ゼラチン業界は、主にイノベーションを通じて、他のセクターの新規参入者や確立されたプレーヤーに計り知れない成長の機会を持っています。たとえば、アヒルの足または他の鳥の供給源から抽出されたゼラチンは、市場の豚および牛の供給源に代わるものを提供しました。 
  • 同様に、PURIS、Jellatech、およびGeltorは、主にビーガングループの消費者を活用するために、F＆Bセクターにビーガンゼラチンソリューションを導入し、市場の需要をさらに推進しています。動物用ゼラチンは、海洋用ゼラチンよりも平均価格が低いため、F＆Bセクター全体で最も使用されている形態です。
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最大の国：米国

  • 米国は、この地域で最大のゼラチン消費国であり続けました。ゼラチンの需要は、従来の炭酸飲料や焼き菓子からより健康志向のタンパク質ベースのソリューションへの消費者の嗜好の変化により、食品および飲料業界、特にベーカリー製品および飲料によって推進されました。
  • 高い消費率は外国投資を引き付けています。企業は、市場でのプレゼンスを強化するために、ますますユニットを米国に移動しています。たとえば、2019年に、Gelnexは、北米で急増する需要に対応するために、米国インディアナ州に最初の生産施設を建設しました。
  • 一方、カナダは引き続き2番目に大きな市場であり、メキシコがそれに続きます。メキシコとカナダの両方の市場は、食品および飲料業界での高タンパク消費によって推進されました。
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競争力のある風景

北米のゼラチン市場は適度に統合されており、上位5社が45.32％を占めています。この市場の主要なプレーヤーは、味の素株式会社、ダーリン成分株式会社、GELITA AG、LAPI GELATINE Spa、SAS GelatinesWeishardt（アルファベット順）です。

主要なプレーヤー

  1. Ajinomoto Co. Inc.

  2. Darling Ingredients Inc.

  3. GELITA AG

  4. ラピゼラチンスパ

  5. SAS Gelatines Weishardt

*Disclaimer: Major Players sorted in no particular order

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競争力のある風景

北米のゼラチン市場は適度に統合されており、上位5社が45.32％を占めています。この市場の主要なプレーヤーは、味の素株式会社、ダーリン成分株式会社、GELITA AG、LAPI GELATINE Spa、SAS GelatinesWeishardt（アルファベット順）です。

Table of Contents

  1. 1. エグゼクティブサマリーと主な調査結果

  2. 2. 序章

    1. 2.1. 研究の仮定と市場の定義

    2. 2.2. 調査の範囲

    3. 2.3. 研究方法

  3. 3. 主要な業界トレンド

    1. 3.1. エンドユーザー市場のボリューム

    2. 3.2. 一人当たりの動物性タンパク質消費量

    3. 3.3. 原材料/商品生産

    4. 3.43.4. 規制の枠組み（*主要国/国のみ）

      1. 3.5. バリューチェーンと流通チャネルの分析

    5. 4. 市場セグメンテーション

      1. 4.1. フォーム別

        1. 4.1.1. 動物ベース

        2. 4.1.2. マリンベース

      2. 4.2. 国別

        1. 4.2.1. カナダ

        2. 4.2.2. メキシコ

        3. 4.2.3. アメリカ

        4. 4.2.4. 北米の他の地域

      3. 4.3. エンドユーザー別

        1. 4.3.1. パーソナルケアと化粧品

        2. 4.3.2. 食品と飲料品

          1. 4.3.2.1. ベーカリー

          2. 4.3.2.2. 飲料

          3. 4.3.2.3. 調味料/ソース

          4. 4.3.2.4. お菓子

          5. 4.3.2.5. 乳製品および乳製品代替製品

          6. 4.3.2.6. RTE/RTC食品

          7. 4.3.2.7. おやつ

    6. 5. 競争力のある風景

      1. 5.1. 重要な戦略的動き

      2. 5.2. 市場シェア分析

      3. 5.3. 会社概要

        1. 5.3.1. Ajinomoto Co. Inc.

        2. 5.3.2. 宝東東宝バイオテック株式会社

        3. 5.3.3. Darling Ingredients Inc.

        4. 5.3.4. GELITA AG

        5. 5.3.5. 杭州Qunliゼラチン化学株式会社

        6. 5.3.6. Italgelatine SpA

        7. 5.3.7. ラピゼラチンスパ

        8. 5.3.8. 新田ゼラチン株式会社

        9. 5.3.9. SAS Gelatines Weishardt

    7. 6. 付録

      1. 6.1. 付録-1参考資料

      2. 6.2. 付録-2表と図のリスト

    8. 7. タンパク質CEOのための重要な戦略的質問

    List of Tables & Figures

      Figure 1:  

      ANIMAL FEED MARKET, VOLUME IN TONNES, NORTH AMERICA, 2016 - 2026

      Figure 2:  

      BABY FOOD AND INFANT FORMULA MARKET, VOLUME IN TONNES, NORTH AMERICA, 2016 - 2026

      Figure 3:  

      BAKERY MARKET, VOLUME IN TONNES, NORTH AMERICA, 2016 - 2026

      Figure 4:  

      BEVERAGES MARKET, VOLUME IN TONNES, NORTH AMERICA, 2016 - 2026

      Figure 5:  

      BREAKFAST CEREALS MARKET, VOLUME IN TONNES, NORTH AMERICA, 2016 - 2026

      Figure 6:  

      CONDIMENTS/SAUCES MARKET, VOLUME IN TONNES, NORTH AMERICA, 2016 - 2026

      Figure 7:  

      CONFECTIONERY MARKET, VOLUME IN TONNES, NORTH AMERICA, 2016 - 2026

      Figure 8:  

      DAIRY AND DAIRY ALTERNATIVE PRODUCTS MARKET, VOLUME IN TONNES, NORTH AMERICA, 2016 - 2026

      Figure 9:  

      ELDERLY NUTRITION AND MEDICAL NUTRITION MARKET, VOLUME IN TONNES, NORTH AMERICA, 2016 - 2026

      Figure 10:  

      MEAT/POULTRY/SEAFOOD AND MEAT ALTERNATIVE PRODUCTS MARKET, VOLUME IN TONNES, NORTH AMERICA, 2016 - 2026

      Figure 11:  

      PERSONAL CARE AND COSMETICS MARKET, VOLUME IN TONNES, NORTH AMERICA, 2016 - 2026

      Figure 12:  

      RTE/RTC FOOD PRODUCTS MARKET, VOLUME IN TONNES, NORTH AMERICA, 2016 - 2026

      Figure 13:  

      SNACKS MARKET, VOLUME IN TONNES, NORTH AMERICA, 2016 - 2026

      Figure 14:  

      SPORT/PERFORMANCE NUTRITION MARKET, VOLUME IN TONNES, NORTH AMERICA, 2016 - 2026

      Figure 15:  

      NORTH AMERICA ANIMAL PROTEIN PER CAPITA CONSUMPTION, GRAM, 2001 - 2026

      Figure 16:  

      NORTH AMERICA MEAT PRODUCTION, VOLUME, TONNES, 2011 - 2018

      Figure 17:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VOLUME IN TONNES, BY FORM, 2016 - 2026

      Figure 18:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VALUE IN USD, BY FORM, 2016 - 2026

      Figure 19:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VALUE SHARE (%), BY FORM, 2020

      Figure 20:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VOLUME IN TONNES, ANIMAL BASED, 2016 - 2026

      Figure 21:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VALUE IN USD, ANIMAL BASED, 2016 - 2026

      Figure 22:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, ANIMAL BASED, VALUE SHARE (%), BY END USER, 2020

      Figure 23:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VOLUME IN TONNES, MARINE BASED, 2016 - 2026

      Figure 24:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VALUE IN USD, MARINE BASED, 2016 - 2026

      Figure 25:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, MARINE BASED, VALUE SHARE (%), BY END USER, 2020

      Figure 26:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VOLUME IN TONNES, BY COUNTRY, 2016 - 2026

      Figure 27:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VALUE IN USD, BY COUNTRY, 2016 - 2026

      Figure 28:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VALUE SHARE (%), BY COUNTRY, 2020

      Figure 29:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VOLUME IN TONNES, CANADA, 2016 - 2026

      Figure 30:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VALUE IN USD, CANADA, 2016 - 2026

      Figure 31:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, CANADA, VALUE SHARE (%), BY END USER, 2020

      Figure 32:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VOLUME IN TONNES, MEXICO, 2016 - 2026

      Figure 33:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VALUE IN USD, MEXICO, 2016 - 2026

      Figure 34:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, MEXICO, VALUE SHARE (%), BY END USER, 2020

      Figure 35:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VOLUME IN TONNES, UNITED STATES, 2016 - 2026

      Figure 36:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VALUE IN USD, UNITED STATES, 2016 - 2026

      Figure 37:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, UNITED STATES, VALUE SHARE (%), BY END USER, 2020

      Figure 38:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VOLUME IN TONNES, REST OF NORTH AMERICA, 2016 - 2026

      Figure 39:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VALUE IN USD, REST OF NORTH AMERICA, 2016 - 2026

      Figure 40:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, REST OF NORTH AMERICA, VALUE SHARE (%), BY END USER, 2020

      Figure 41:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VOLUME IN TONNES, BY END USER, 2016 - 2026

      Figure 42:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VALUE IN USD, BY END USER, 2016 - 2026

      Figure 43:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VALUE SHARE (%), BY END USER, 2020

      Figure 44:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VOLUME IN TONNES, PERSONAL CARE AND COSMETICS, 2016 - 2026

      Figure 45:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VALUE IN USD, PERSONAL CARE AND COSMETICS, 2016 - 2026

      Figure 46:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, PERSONAL CARE AND COSMETICS, VALUE SHARE (%), BY FORM, 2020

      Figure 47:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VOLUME IN TONNES, BY SUB END USER, 2016 - 2026

      Figure 48:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VALUE IN USD, BY SUB END USER, 2016 - 2026

      Figure 49:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VALUE SHARE (%), BY SUB END USER, 2020

      Figure 50:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VOLUME IN TONNES, BAKERY, 2016 - 2026

      Figure 51:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VALUE IN USD, BAKERY, 2016 - 2026

      Figure 52:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, BAKERY, VALUE SHARE (%), BY FORM, 2020

      Figure 53:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VOLUME IN TONNES, BEVERAGES, 2016 - 2026

      Figure 54:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VALUE IN USD, BEVERAGES, 2016 - 2026

      Figure 55:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, BEVERAGES, VALUE SHARE (%), BY FORM, 2020

      Figure 56:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VOLUME IN TONNES, CONDIMENTS/SAUCES, 2016 - 2026

      Figure 57:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VALUE IN USD, CONDIMENTS/SAUCES, 2016 - 2026

      Figure 58:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, CONDIMENTS/SAUCES, VALUE SHARE (%), BY FORM, 2020

      Figure 59:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VOLUME IN TONNES, CONFECTIONERY, 2016 - 2026

      Figure 60:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VALUE IN USD, CONFECTIONERY, 2016 - 2026

      Figure 61:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, CONFECTIONERY, VALUE SHARE (%), BY FORM, 2020

      Figure 62:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VOLUME IN TONNES, DAIRY AND DAIRY ALTERNATIVE PRODUCTS, 2016 - 2026

      Figure 63:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VALUE IN USD, DAIRY AND DAIRY ALTERNATIVE PRODUCTS, 2016 - 2026

      Figure 64:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, DAIRY AND DAIRY ALTERNATIVE PRODUCTS, VALUE SHARE (%), BY FORM, 2020

      Figure 65:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VOLUME IN TONNES, RTE/RTC FOOD PRODUCTS, 2016 - 2026

      Figure 66:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VALUE IN USD, RTE/RTC FOOD PRODUCTS, 2016 - 2026

      Figure 67:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, RTE/RTC FOOD PRODUCTS, VALUE SHARE (%), BY FORM, 2020

      Figure 68:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VOLUME IN TONNES, SNACKS, 2016 - 2026

      Figure 69:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VALUE IN USD, SNACKS, 2016 - 2026

      Figure 70:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, SNACKS, VALUE SHARE (%), BY FORM, 2020

      Figure 71:  

      MOST ACTIVE COMPANIES, BY NUMBER OF STRATEGIC MOVES, 2016-2021

      Figure 72:  

      MOST ADOPTED STRATEGIES, 2016-2021

      Figure 73:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, MARKET SHARE, 2020

    Market Definition

    • End User - The Protein Ingredients Market operates on a B2B basis. Food, Beverages, Supplements, Animal Feed, and Personal Care & Cosmetic manufacturers are considered to be end-consumers in the market studied. The scope excludes manufacturers buying liquid/dry whey to be used for application as a binding agent or thickener or other non-protein applications.
    • Penetration Rate - Penetration Rate is defined as the percentage of Protein-Fortified End User Market Volume in the Overall End User Market Volume.
    • Average Protein Content - It is the average protein content present in per 100 g of product manufactured by all end-user companies considered under the scope of this report.

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    Research Methodology

    Mordor Intelligence follows a four-step methodology in all our reports.

    • Step-1: Identify Key Variables: The quantifiable key variables (industry and extraneous) pertaining to the specific product segment and country are selected from a group of relevant variables & factors based on desk research & literature review; along with primary expert inputs. These variables are further confirmed through regression modeling (wherever required).
    • Step-2: Build a Market Model: In order to build a robust forecasting methodology, the variables and factors identified in Step-1 are tested against available historical market numbers. Through an iterative process, the variables required for market forecast are set and the model is built on the basis of these variables.
    • Step-3: Validate and Finalize: In this important step, all market numbers, variables and analyst calls are validated through an extensive network of primary research experts from the market studied. The respondents are selected across levels and functions to generate a holistic picture of the market studied.
    • Step-4: Research Outputs: Syndicated Reports, Custom Consulting Assignments, Databases & Subscription Platforms

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    WHY BUY FROM US?
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    01. Crisp, insightful analysis
    Our focus is NOT on word count. We present only the key trends impacting the market so you don’t waste time finding a needle in the haystack.
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    04. Transparency
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    02. True Bottom-Up Approach
    We study the industry, not just the market. Our bottom-up approach ensures we have a broad and deep understanding of the forces that shape the industry.
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    05. Convenience
    Tables belong in spreadsheets. Like you, we also believe that spreadsheets are better suited for data evaluation. We don't clutter our reports with data tables. We provide an excel document with each report that contains all the data used to analyze the market.
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    03. Exhaustive Data
    Tracking a million data points on the proteins industry. Our constant market tracking covers over 1 million+ data points spanning 30 countries and over 175 companies just for the proteins industry.

    Frequently Asked Questions

    北米ゼラチン市場は、2018年から2028年まで調査されています。

    北米のゼラチン市場は、今後 5 年間で 2.41% の CAGR で成長しています。

    食品および飲料は、2018 年から 2028 年にかけて最高の CAGR で成長しています。

    米国は2020年に最高のシェアを保持しています.

    味の素株式会社、Baotou Dongbao Bio-tech Co. Ltd、Darling Ingredients Inc.、GELITA AG、SAS Gelatines Weishardt は、北米ゼラチン市場で事業を展開している主要企業です。