Tamanho do mercado de leite não lácteo
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Período de Estudo | 2017 - 2029 |
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Tamanho do Mercado (2024) | 23.37 Bilhões de dólares |
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Tamanho do Mercado (2029) | 40.39 Bilhões de dólares |
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Maior participação por canal de distribuição | Fora do Comércio |
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CAGR (2024 - 2029) | 11.11 % |
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Maior participação por região | Ásia-Pacífico |
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Concentração do Mercado | Baixo |
Principais jogadores |
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*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica |
Análise de Mercado de Leite Não Lácteo
O tamanho do mercado Leite não lácteo é estimado em 21,19 bilhões de dólares em 2024, devendo atingir 35,88 bilhões de dólares até 2029, crescendo a um CAGR de 11.11% durante o período de previsão (2024-2029).
21,19 bilhões
Tamanho do mercado em 2024 (USD)
35,88 Bilhões
Tamanho do mercado em 2029 (USD)
8.30 %
CAGR (2017-2023)
11.11 %
CAGR (2024-2029)
Maior Mercado por Canal de Distribuição
93.68 %
participação de valor, Fora do Comércio, 2023
O sortimento de produtos e o espaço de prateleira nos canais de varejo off-trade estão permitindo que os consumidores comparem os produtos, o que emergiu como um dos principais fatores que impulsionam o crescimento do segmento.
Maior Mercado por Região
45.81 %
value share, Ásia-Pacífico, 2023
A disponibilidade de uma abundância de matérias-primas para leite à base de plantas e uma base de produção agrícola para produzir fontes à base de plantas está alimentando o crescimento da região Ásia-Pacífico.
Mercado de crescimento mais rápido por canal de distribuição
11.32 %
CAGR projetado, Fora do Comércio, 2024-2029
A demanda contínua em canais off-trade, principalmente através do canal de distribuição on-line, pois proporciona facilidade de compra com ampla disponibilidade de opções, está estimulando o crescimento do segmento.
Mercado de crescimento mais rápido por região
19.95 %
CAGR projetado, Médio Oriente, 2024-2029
A mudança no comportamento do consumidor está impulsionando em grande parte a região do Oriente Médio. Isso se deveu principalmente às crescentes preocupações com o bem-estar animal, a saúde pessoal e a sustentabilidade.
Líder de Mercado
12.66 %
participação de mercado, Danone S.A., 2022
O grande foco da Danone S.A na qualidade e nos altos padrões dos produtos no segmento de bebidas à base de plantas, com produtos em uma ampla gama de marcas, a tornou líder em maquiagem
Expansão crescente pelas principais redes de varejo, resultando em maiores vendas por meio desses canais.
- O varejo off-trade global dominou o espaço geral do varejo durante o período de análise (2017-2022). Em 2022, observou-se que a satisfação dos consumidores foi o principal fator associado a esses varejistas. Os consumidores são altamente fascinados pelo varejo off-trade devido à maior conveniência e conforto que obtêm durante a compra de leite à base de plantas. Em 2022, o canal de distribuição global de leite à base de plantas registrou um crescimento de 6,84% em relação a 2021.
- Por região, a Ásia-Pacífico é marcada como a maior região, que detém uma participação de 48,73% no total dos canais de distribuição off-trade. Na região Ásia-Pacífico, os canais off-trade oferecem leite à base de plantas a preços variados (baixo, médio e alto). O leite de aveia foi vendido a um preço médio de US$ 2,55 em 2022. A disponibilidade de leite à base de plantas a preços variados também promove o poder de compra entre os consumidores, pois eles podem comprar os produtos que se adequam aos seus parâmetros de acessibilidade.
- Os varejistas on-trade estão se concentrando em fornecer uma variedade de leite à base de plantas, incluindo diferentes sabores, como sem açúcar, chocolate e baunilha. Apesar de oferecerem sabores diferentes, esses varejistas não podem fornecer informações completas, como especificidades do produto (ingrediente usado, semente usada e outros) aos consumidores. Como resultado, os consumidores compram bebidas lácteas à base de plantas por meio de modos off-trade. Em 2022, a Europa foi considerada a região que mais cresceu para os canais on-trade, já que detinha uma participação de 7,41%.
- Entre 2018 e 2022, na modalidade off-trade, as lojas especializadas ganharam demanda significativa por oferecerem maior visibilidade sobre o produto aos consumidores. Considerando o aumento da demanda por leite à base de plantas, a distribuição global deve crescer 24,7% em 2025 a partir de 2022.
Entenda as principais tendências que estão formando esse mercado
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Com um maior consumo per capita de leite não lácteo, a Ásia-Pacífico lidera o mercado, seguida pela Europa, com as duas regiões ocupando 75% do volume global
- A indústria global de leite à base de plantas testemunhou um crescimento de 2,83% em 2022 em comparação com 2021, impulsionada pelo número crescente de consumidores preocupados com a saúde em todo o mundo. Em 2022, o consumo per capita de leite à base de plantas chegou a 1,28 kg. Marcas populares no mercado de leite à base de plantas incluem Oatly, Minor Figures, Alpro e Califia Farms.
- Na Ásia-Pacífico, o leite à base de plantas tem amplo uso para vários fins. Em 2022, o leite de aveia surgiu como o substituto preferido do leite de origem animal entre os consumidores da região. A Austrália, em particular, experimentou um crescimento significativo no setor de leite à base de plantas. Com 30% da população diagnosticada com síndrome do intestino irritável (SII) em 2022, o leite de aveia, conhecido por seu teor de fibras solúveis, tornou-se procurado, pois oferece alívio para a SII e constipação.
- Na América do Norte, o leite à base de plantas é consumido como uma bebida saudável por uma parcela significativa da população, particularmente indivíduos preocupados com a saúde. O leite de aveia, com seu menor teor de gordura em comparação com o leite de origem animal, é favorecido por aqueles que seguem planos de déficit calórico. Além disso, o leite de aveia é uma alternativa sem lactose para indivíduos com intolerância à lactose. O consumo per capita de leite não lácteo nessa região foi de 3,23 kg em 2022.
- Durante o período de previsão, estima-se que a demanda por leite à base de plantas continuará a aumentar em 5,78% devido à crescente conscientização sobre seus benefícios. Além disso, espera-se que os consumidores demonstrem preferência por sabores inovadores no segmento de leite à base de plantas.
Tendências globais do mercado de leite não lácteo
A crescente prevalência de alergias ao leite, a disponibilidade de uma ampla variedade de opções e a mudança nas preferências dos consumidores por escolhas alimentares saudáveis e sustentáveis estão impulsionando o consumo de leite à base de plantas
- O leite à base de plantas é a categoria mais consumida entre todas as alternativas lácteas globalmente. Leite de soja, leite de amêndoas e leite de aveia são altamente populares e coletivamente tiveram mais de 50% de participação no consumo geral de leite vegetal em 2022 devido à crescente prevalência de alergias ao leite, impulsionando assim a demanda por leite à base de plantas globalmente. O leite de soja é uma rica fonte de vitaminas, proteínas e potássio e tem um teor calórico menor do que o leite de vaca. Devido ao seu alto teor de nutrientes, é considerado um substituto ideal para produtos lácteos.
- A popularidade do leite vegetal disparou na última década. Cerca de 54% dos consumidores preferem leite à base de plantas na Europa. No entanto, tais bebidas têm sido consumidas há séculos em várias culturas. Por exemplo, o leite de nozes de tigre, conhecido como horchata de chufa, é uma bebida nacional popular na Espanha. O leite vegetal se tornou um alimento básico para a casa e não é mais consumido exclusivamente por veganos e vegetarianos. De facto, 43% dos consumidores europeus compram actualmente alternativas em matéria de lacticínios e lacticínios.
- Quase metade da população dos EUA (47%) consome leite à base de plantas regularmente, o que aumenta para 56% nas faixas etárias Millennial e Geração X. Fatores como a crescente intolerância à lactose, a mudança na preferência por alimentos saudáveis e o fornecimento sustentável de ingredientes influenciam a escolha do consumidor. Nos Estados Unidos, cerca de 40% da Geração Z, 38% dos Millennials, 34% da Geração X e 21% dos Baby Boomers consomem leite à base de plantas devido a ingredientes de origem sustentável.
Entenda as principais tendências que estão formando esse mercado
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OUTRAS TENDÊNCIAS IMPORTANTES DO SETOR COBERTAS NO RELATÓRIO
- O aumento da preferência dos consumidores por alimentos veganos e o foco dos fabricantes em inovações de novos produtos estão impulsionando a produção de leite à base de plantas
Visão geral da indústria de leite não lácteo
O mercado de leite não lácteo está fragmentado, com as cinco principais empresas ocupando 30,30%. Ltd, Danone SA, Hebei Yangyuan Zhihui Beverage Co., Ltd, Oatly Group AB e Vitasoy International Holdings Ltd (classificados em ordem alfabética).
Líderes do mercado de leite não lácteo
Coconut Palm Group Co. Ltd
Danone SA
Hebei Yangyuan Zhihui Beverage Co. Ltd
Oatly Group AB
Vitasoy International Holdings Ltd
Other important companies include Blue Diamond Growers, Califia Farms LLC, Nestlé SA, Sanitarium Health and Wellbeing Company, Saputo Inc., The Alnatura Produktions- und Handels GmbH, The Hain Celestial Group Inc..
*Ressalva: Os principais jogadores são classificados em ordem alfabética
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Notícias do Mercado de Leite Não Lácteo
- Setembro de 2022 A Vitasoy lançou uma linha de leite à base de plantas Plant+, que inclui variedades de leite de aveia e amêndoa com zero colesterol, baixo teor de açúcar e alto teor de cálcio.
- Setembro de 2022 A Vitasoy lançou a linha Vitasoy Plant+ de leite vegetal no mercado de Cingapura. Estes produtos lácteos à base de plantas estão disponíveis em variedades de amêndoa, aveia e soja e são ricos em cálcio e pobres em açúcar com zero colesterol.
- Agosto de 2022 A Califia Farms expandiu seu portfólio lançando um produto livre de laticínios, o Pumpkin Spice Oat Barista.
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Relatório de mercado de leite não lácteo - Índice
1. RESUMO EXECUTIVO E PRINCIPAIS CONCLUSÕES
2. OFERTAS DE RELATÓRIOS
3. INTRODUÇÃO
- 3.1 Premissas do Estudo e Definição de Mercado
- 3.2 Escopo do Estudo
- 3.3 Metodologia de Pesquisa
4. PRINCIPAIS TENDÊNCIAS DA INDÚSTRIA
- 4.1 Consumo per capita
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4.2 Produção de matérias-primas/commodities
- 4.2.1 Alternativa Láctea - Produção de Matéria Prima
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4.3 Quadro regulamentar
- 4.3.1 Austrália
- 4.3.2 Canadá
- 4.3.3 China
- 4.3.4 França
- 4.3.5 Alemanha
- 4.3.6 Índia
- 4.3.7 Itália
- 4.3.8 Japão
- 4.3.9 México
- 4.3.10 Coreia do Sul
- 4.3.11 Reino Unido
- 4.3.12 Estados Unidos
- 4.4 Análise da cadeia de valor e canal de distribuição
5. SEGMENTAÇÃO DE MERCADO (inclui tamanho de mercado em Valor em USD e Volume, Previsões até 2029 e análise de perspectivas de crescimento)
-
5.1 Tipo de Produto
- 5.1.1 Leite de amêndoa
- 5.1.2 Leite de caju
- 5.1.3 Leite de côco
- 5.1.4 Leite de Avelã
- 5.1.5 Leite de cânhamo
- 5.1.6 Leite de Aveia
- 5.1.7 Sou leite
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5.2 Canal de distribuição
- 5.2.1 Fora do comércio
- 5.2.1.1 Lojas de conveniência
- 5.2.1.2 Varejo on-line
- 5.2.1.3 Varejistas especializados
- 5.2.1.4 Supermercados e Hipermercados
- 5.2.1.5 Outros (clubes de armazém, postos de gasolina, etc.)
- 5.2.2 No comércio
-
5.3 Região
- 5.3.1 África
- 5.3.1.1 Por tipo de produto
- 5.3.1.2 Por canal de distribuição
- 5.3.1.3 Egito
- 5.3.1.4 Nigéria
- 5.3.1.5 África do Sul
- 5.3.1.6 Resto da África
- 5.3.2 Ásia-Pacífico
- 5.3.2.1 Por tipo de produto
- 5.3.2.2 Por canal de distribuição
- 5.3.2.3 Austrália
- 5.3.2.4 China
- 5.3.2.5 Índia
- 5.3.2.6 Indonésia
- 5.3.2.7 Japão
- 5.3.2.8 Malásia
- 5.3.2.9 Nova Zelândia
- 5.3.2.10 Paquistão
- 5.3.2.11 Coreia do Sul
- 5.3.2.12 Resto da Ásia-Pacífico
- 5.3.3 Europa
- 5.3.3.1 Por tipo de produto
- 5.3.3.2 Por canal de distribuição
- 5.3.3.3 Bélgica
- 5.3.3.4 França
- 5.3.3.5 Alemanha
- 5.3.3.6 Itália
- 5.3.3.7 Holanda
- 5.3.3.8 Rússia
- 5.3.3.9 Espanha
- 5.3.3.10 Peru
- 5.3.3.11 Reino Unido
- 5.3.3.12 Resto da Europa
- 5.3.4 Médio Oriente
- 5.3.4.1 Por tipo de produto
- 5.3.4.2 Por canal de distribuição
- 5.3.4.3 Bahrein
- 5.3.4.4 Kuwait
- 5.3.4.5 Meu próprio
- 5.3.4.6 Catar
- 5.3.4.7 Arábia Saudita
- 5.3.4.8 Emirados Árabes Unidos
- 5.3.4.9 Resto do Médio Oriente
- 5.3.5 América do Norte
- 5.3.5.1 Por tipo de produto
- 5.3.5.2 Por canal de distribuição
- 5.3.5.3 Canadá
- 5.3.5.4 México
- 5.3.5.5 Estados Unidos
- 5.3.5.6 Resto da América do Norte
- 5.3.6 América do Sul
- 5.3.6.1 Por tipo de produto
- 5.3.6.2 Por canal de distribuição
- 5.3.6.3 Argentina
- 5.3.6.4 Brasil
- 5.3.6.5 Resto da América do Sul
6. CENÁRIO COMPETITIVO
- 6.1 Principais movimentos estratégicos
- 6.2 Análise de participação de mercado
- 6.3 Cenário da Empresa
-
6.4 Perfis da empresa (inclui visão geral de nível global, visão geral de nível de mercado, principais segmentos de negócios, finanças, número de funcionários, informações importantes, classificação de mercado, participação de mercado, produtos e serviços e análise de desenvolvimentos recentes).
- 6.4.1 Blue Diamond Growers
- 6.4.2 Califia Farms LLC
- 6.4.3 Coconut Palm Group Co. Ltd
- 6.4.4 Danone SA
- 6.4.5 Hebei Yangyuan Zhihui Beverage Co. Ltd
- 6.4.6 Nestlé SA
- 6.4.7 Oatly Group AB
- 6.4.8 Sanitarium Health and Wellbeing Company
- 6.4.9 Saputo Inc.
- 6.4.10 The Alnatura Produktions- und Handels GmbH
- 6.4.11 The Hain Celestial Group Inc.
- 6.4.12 Vitasoy International Holdings Ltd
7. PRINCIPAIS QUESTÕES ESTRATÉGICAS PARA CEOS DE LEITE E ALTERNATIVAS DE LEITE
8. APÊNDICE
-
8.1 Visão geral global
- 8.1.1 Visão geral
- 8.1.2 Estrutura das Cinco Forças de Porter
- 8.1.3 Análise da Cadeia de Valor Global
- 8.1.4 Dinâmica de Mercado (DROs)
- 8.2 Fontes e referências
- 8.3 Lista de tabelas e figuras
- 8.4 Insights primários
- 8.5 Pacote de dados
- 8.6 Glossário de termos
Segmentação da Indústria de Leite Não Lácteo
Leite de Amêndoas, Leite de Caju, Leite de Coco, Leite de Avelã, Leite de Cânhamo, Leite de Aveia, Leite de Soja são cobertos como segmentos por Tipo de Produto. Off-Trade, On-Trade são cobertos como segmentos pelo Canal de Distribuição. África, Ásia-Pacífico, Europa, Oriente Médio, América do Norte, América do Sul são cobertos como segmentos por região.
- O varejo off-trade global dominou o espaço geral do varejo durante o período de análise (2017-2022). Em 2022, observou-se que a satisfação dos consumidores foi o principal fator associado a esses varejistas. Os consumidores são altamente fascinados pelo varejo off-trade devido à maior conveniência e conforto que obtêm durante a compra de leite à base de plantas. Em 2022, o canal de distribuição global de leite à base de plantas registrou um crescimento de 6,84% em relação a 2021.
- Por região, a Ásia-Pacífico é marcada como a maior região, que detém uma participação de 48,73% no total dos canais de distribuição off-trade. Na região Ásia-Pacífico, os canais off-trade oferecem leite à base de plantas a preços variados (baixo, médio e alto). O leite de aveia foi vendido a um preço médio de US$ 2,55 em 2022. A disponibilidade de leite à base de plantas a preços variados também promove o poder de compra entre os consumidores, pois eles podem comprar os produtos que se adequam aos seus parâmetros de acessibilidade.
- Os varejistas on-trade estão se concentrando em fornecer uma variedade de leite à base de plantas, incluindo diferentes sabores, como sem açúcar, chocolate e baunilha. Apesar de oferecerem sabores diferentes, esses varejistas não podem fornecer informações completas, como especificidades do produto (ingrediente usado, semente usada e outros) aos consumidores. Como resultado, os consumidores compram bebidas lácteas à base de plantas por meio de modos off-trade. Em 2022, a Europa foi considerada a região que mais cresceu para os canais on-trade, já que detinha uma participação de 7,41%.
- Entre 2018 e 2022, na modalidade off-trade, as lojas especializadas ganharam demanda significativa por oferecerem maior visibilidade sobre o produto aos consumidores. Considerando o aumento da demanda por leite à base de plantas, a distribuição global deve crescer 24,7% em 2025 a partir de 2022.
Tipo de Produto
| Leite de amêndoa |
| Leite de caju |
| Leite de côco |
| Leite de Avelã |
| Leite de cânhamo |
| Leite de Aveia |
| Sou leite |
Canal de distribuição
| Fora do comércio | Lojas de conveniência |
| Varejo on-line | |
| Varejistas especializados | |
| Supermercados e Hipermercados | |
| Outros (clubes de armazém, postos de gasolina, etc.) | |
| No comércio |
Região
| África | Por tipo de produto |
| Por canal de distribuição | |
| Egito | |
| Nigéria | |
| África do Sul | |
| Resto da África | |
| Ásia-Pacífico | Por tipo de produto |
| Por canal de distribuição | |
| Austrália | |
| China | |
| Índia | |
| Indonésia | |
| Japão | |
| Malásia | |
| Nova Zelândia | |
| Paquistão | |
| Coreia do Sul | |
| Resto da Ásia-Pacífico | |
| Europa | Por tipo de produto |
| Por canal de distribuição | |
| Bélgica | |
| França | |
| Alemanha | |
| Itália | |
| Holanda | |
| Rússia | |
| Espanha | |
| Peru | |
| Reino Unido | |
| Resto da Europa | |
| Médio Oriente | Por tipo de produto |
| Por canal de distribuição | |
| Bahrein | |
| Kuwait | |
| Meu próprio | |
| Catar | |
| Arábia Saudita | |
| Emirados Árabes Unidos | |
| Resto do Médio Oriente | |
| América do Norte | Por tipo de produto |
| Por canal de distribuição | |
| Canadá | |
| México | |
| Estados Unidos | |
| Resto da América do Norte | |
| América do Sul | Por tipo de produto |
| Por canal de distribuição | |
| Argentina | |
| Brasil | |
| Resto da América do Sul |
| Tipo de Produto | Leite de amêndoa | |
| Leite de caju | ||
| Leite de côco | ||
| Leite de Avelã | ||
| Leite de cânhamo | ||
| Leite de Aveia | ||
| Sou leite | ||
| Canal de distribuição | Fora do comércio | Lojas de conveniência |
| Varejo on-line | ||
| Varejistas especializados | ||
| Supermercados e Hipermercados | ||
| Outros (clubes de armazém, postos de gasolina, etc.) | ||
| No comércio | ||
| Região | África | Por tipo de produto |
| Por canal de distribuição | ||
| Egito | ||
| Nigéria | ||
| África do Sul | ||
| Resto da África | ||
| Ásia-Pacífico | Por tipo de produto | |
| Por canal de distribuição | ||
| Austrália | ||
| China | ||
| Índia | ||
| Indonésia | ||
| Japão | ||
| Malásia | ||
| Nova Zelândia | ||
| Paquistão | ||
| Coreia do Sul | ||
| Resto da Ásia-Pacífico | ||
| Europa | Por tipo de produto | |
| Por canal de distribuição | ||
| Bélgica | ||
| França | ||
| Alemanha | ||
| Itália | ||
| Holanda | ||
| Rússia | ||
| Espanha | ||
| Peru | ||
| Reino Unido | ||
| Resto da Europa | ||
| Médio Oriente | Por tipo de produto | |
| Por canal de distribuição | ||
| Bahrein | ||
| Kuwait | ||
| Meu próprio | ||
| Catar | ||
| Arábia Saudita | ||
| Emirados Árabes Unidos | ||
| Resto do Médio Oriente | ||
| América do Norte | Por tipo de produto | |
| Por canal de distribuição | ||
| Canadá | ||
| México | ||
| Estados Unidos | ||
| Resto da América do Norte | ||
| América do Sul | Por tipo de produto | |
| Por canal de distribuição | ||
| Argentina | ||
| Brasil | ||
| Resto da América do Sul | ||
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Definição de mercado
- Alternativas lácteas - As alternativas lácteas são alimentos que são feitos a partir de leite/óleos à base de plantas em vez de seus produtos animais habituais, como queijo, manteiga, leite, sorvete, iogurte, etc. A alternativa de leite à base de plantas ou não lácteos é o segmento de rápido crescimento na mais nova categoria de desenvolvimento de produtos alimentícios de bebidas funcionais e especiais em todo o mundo.
- Manteiga não láctea - A manteiga não láctea é uma alternativa de manteiga vegana que é feita a partir de uma mistura de óleos vegetais. Com um aumento em dietas alternativas como vegetarianismo, veganismo e intolerância ao glúten, a manteiga vegetal é um substituto saudável não lácteo para a manteiga normal.
- Sorvete Não Lácteo - Sorvete à base de plantas é uma categoria em crescimento. O sorvete não lácteo é um tipo de sobremesa feita sem ingredientes de origem animal. Isso é normalmente considerado um substituto para o sorvete regular para aqueles que não podem ou não comem produtos de origem animal ou derivados, incluindo ovos, leite, creme ou mel.
- Leite à base de plantas - Os leites à base de plantas são substitutos do leite que são feitos de nozes (por exemplo, avelãs, sementes de cânhamo), sementes (por exemplo, gergelim, nozes, coco, castanha de caju, amêndoas, arroz, aveia, etc.) ou leguminosas (por exemplo, soja). O leite à base de plantas, como o leite de soja e o leite de amêndoas, tem sido popular no Leste Asiático e no Oriente Médio há séculos.
| Palavra-chave | Definição |
|---|---|
| Manteiga cultivada | A manteiga cultivada é preparada fazendo com que a manteiga crua passe por processamento químico e foi adicionada com certos emulsificantes e ingredientes estranhos. |
| Manteiga Inculta | Este tipo de manteiga é um tipo que não foi transformado de forma alguma |
| Queijo Natural | O tipo de queijo em sua forma mais natural. É feito a partir de produtos e ingredientes naturais e simples, incluindo sais frescos e naturais, corantes naturais, enzimas e leite de alta qualidade. |
| Queijo fundido | O queijo processado passa pelos mesmos processos que o queijo natural; No entanto, requer mais etapas e muitas formas diferentes de ingredientes. Fazer queijo processado envolve derreter queijo natural, emulsioná-lo e adicionar conservantes e outros ingredientes ou corantes artificiais. |
| Creme Individual | O creme único contém cerca de 18% de gordura. É uma única camada de creme que aparece sobre o leite fervido. |
| Creme Duplo | O creme duplo contém 48% de gordura, mais do que o dobro da quantidade de gordura do creme simples. É mais pesado e espesso do que o creme simples |
| Creme | Este tem uma percentagem de gordura muito superior à do creme de leite (36%). Usado para cobrir bolos, tortas e pudins e como espessante para molhos, sopas e recheios. |
| Sobremesas congeladas | Sobremesas que devem ser consumidas em condições congeladas. Por exemplo, sherbets, sorbets, iogurtes congelados |
| Leite UHT (Leite de ultra-alta temperatura) | Leite aquecido a uma temperatura muito alta. O processamento de ultra-alta temperatura (UHT) do leite envolve aquecimento de 1 a 8 segundos a 135 a 154 °C, o que mata o microrganismo patogênico formador de esporos, resultando em um produto com uma vida útil de vários meses. |
| Manteiga não láctea/Manteiga à base de plantas | Manteiga feita de óleo derivado de plantas, como coco, palma, etc. |
| Iogurte não lácteo | Iogurte feito de nozes, como amêndoas, castanha de caju, coco e até outros alimentos como soja, banana, aveia e ervilhas |
| Comércio On-trade | Refere-se a restaurantes, QSRs e bares. |
| Fora do comércio | Refere-se a supermercados, hipermercados, canais on-line, etc. |
| Queijo Neufchatel | Um dos tipos de queijo mais antigos da França. É um queijo macio, levemente esfarelado, maturado por mofo e de casca florida feito na região de Neufchâtel-en-Bray, na Normandia. |
| Flexitariano | Refere-se a um consumidor que prefere uma dieta semi-vegetariana, centrada em alimentos vegetais com inclusão limitada ou ocasional de carne. |
| Intolerância à lactose | A intolerância à lactose é uma reação do sistema digestivo à lactose, o açúcar do leite. Causa sintomas desconfortáveis em resposta ao consumo de produtos lácteos. |
| Requeijão | O cream cheese é um queijo fresco macio e cremoso com um sabor picante feito de leite e creme. |
| Sorvetes | Sorbet é uma sobremesa congelada feita com gelo combinado com suco de frutas, purê de frutas ou outros ingredientes, como vinho, licor ou mel. |
| Sorvete | Sherbet é uma sobremesa congelada adoçada feita com frutas e algum tipo de produto lácteo, como leite ou creme. |
| Estável de prateleira | Alimentos que podem ser armazenados com segurança à temperatura ambiente, ou na prateleira, por pelo menos um ano e não não precisa ser cozido ou refrigerado para comer com segurança. |
| DSD | A Entrega Direta na Loja é o processo de gestão da cadeia de suprimentos em que o produto é entregue da fábrica diretamente ao varejista. |
| OU Kosher | A Orthodox Union Kosher é uma agência de certificação kosher com sede em Nova York. |
| Gelato | O gelato é uma sobremesa cremosa congelada feita com leite, creme de leite e açúcar. |
| Vacas alimentadas a pasto | As vacas alimentadas a pasto são autorizadas a pastar em pastagens, onde comem uma variedade de gramíneas e trevo. |
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Metodologia de Pesquisa
A Mordor Intelligence segue uma metodologia de quatro etapas em todos os nossos relatórios.
- Passo-1 Identificar variáveis-chave: Para construir uma metodologia de previsão robusta, as variáveis e fatores identificados na Etapa 1 são testados em relação aos números históricos de mercado disponíveis. Através de um processo iterativo, as variáveis necessárias para a previsão de mercado são definidas, e o modelo é construído com base nessas variáveis.
- Passo-2 Construa um Modelo de Mercado: As estimativas do tamanho do mercado para os anos de previsão são em termos nominais. A inflação não faz parte do preço, e o preço médio de venda (ASP) é mantido constante durante todo o período de previsão para cada país.
- Passo-3 Validar e finalizar: Nesta etapa importante, todos os números de mercado, variáveis e chamadas de analistas são validados por meio de uma extensa rede de especialistas em pesquisa primária do mercado estudado. Os respondentes são selecionados em todos os níveis e funções para gerar uma visão holística do mercado estudado.
- Passo-4 Resultados da Pesquisa: Relatórios sindicalizados, atribuições de consultoria personalizadas, bancos de dados e plataformas de assinatura
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