植物由来栄養素市場規模とシェア
市場概要
| 調査期間 | 2020 - 2030 |
|---|---|
| 市場規模 (2025) | 6.39 十億米ドル |
| 市場規模 (2030) | 8.84 十億米ドル |
| 成長率 (2025 - 2030) | 6.73% CAGR |
| 最も急速に成長している市場 | アジア太平洋 |
| 最大市場 | 北米 |
| 市場集中度 | 中 |
主要プレーヤー
*免責事項:主要選手の並び順不同 画像 © Mordor Intelligence。再利用にはCC BY 4.0の表示が必要です。 |
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Mordor Intelligence による植物由来栄養素市場分析
植物由来栄養素市場規模は2025年に63億9千万米ドルと推定され、2030年までに88億4千万米ドルに達し、CAGR 6.73%を反映すると予想されています。成長は3つの収束する力から生じています：消費者は現在「天然」を「健康」と同等視し、規制当局は承認リストから合成添加物を除去し続け、超臨界CO₂や溶媒不使用発酵などの抽出技術が生産コストを削減しています。2025年2月のFDA[1]出典: U.S. Food & Drug Administration, "Food Labeling: Nutrient Content Claims; Definition of Term 'Healthy'," fda.gov規則は、単一栄養素ではなく栄養密度を中心とした「ヘルシー」調理食品を再定義し、植物由来栄養素で強化された製品の新しいラベル表示経路を開いています。一方、バタフライピーフラワーとGaldieria抽出ブルー色素の新規承認は、植物由来成分への公的支持を示しています。慢性疾患負担の激化により、予防健康におけるポリフェノール、カロテノイド、植物ステロールへの科学的・商業的関心が加速し、動物飼料メーカーは複合植物由来栄養素ブレンドを採用して家畜の腸バリア機能と成長性能を改善しています。
主要レポート要点
- タイプ別では、カロテノイドが2024年の植物由来栄養素市場シェアの38.45%を占め、ポリフェノールは2030年までCAGR 9.55%で上昇する見込みです。
- 供給源別では、果物・野菜が2024年の植物由来栄養素市場規模の53.75%のシェアを占め、ハーブ・樹木は2025-2030年にかけてCAGR 8.45%で進展する見込みです。
- 形態別では、粉末が2024年の植物由来栄養素市場シェアの65.89%を占め、液体形態は2030年までCAGR 9.48%で成長すると予測されています。
- 用途別では、食品・飲料が2024年に51.33%の市場シェアでリードし、医薬品は2025-2030年の間に最も速いCAGR 10.46%を記録する見込みです。
- 地域別では、北米が2024年に植物由来栄養素市場シェアの41.65%でリードし、アジア太平洋地域は2030年までCAGR 8.65%で拡大すると予測されています。
グローバル植物由来栄養素市場のトレンドと洞察
推進要因インパクト分析
| 推進要因 | (~) CAGR予測への影響% | 地理的関連性 | 影響タイムライン |
|---|---|---|---|
| クリーンラベル食品・飲料強化の需要急増 | +1.2% | グローバル、北米・欧州で最も強い影響 | 中期（2-4年） |
| 予防医療とウェルネスに対する消費者意識の高まり | +1.5% | グローバル、先進市場主導、アジア太平洋へ拡大 | 長期（≥4年） |
| 慢性疾患と健康状態の有病率上昇 | +0.9% | グローバル、北米・欧州・日本の高齢化人口への急性影響 | 長期（≥4年） |
| 免疫力向上製品の需要加速 | +0.8% | グローバル、パンデミック後の持続需要 | 短期（≤2年） |
| 食品における天然・植物由来成分の需要増加 | +1.1% | グローバル、北米・欧州で最強、アジア太平洋で成長 | 中期（2-4年） |
| 動物飼料への植物由来栄養素統合 | +0.7% | グローバル、先進畜産市場での早期採用 | 中期（2-4年） |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
クリーンラベル食品・飲料強化の需要急増
2024年のFDAによる食品用途でのRed Dye No. 3の除名により、メーカーは天然代替品で製品を再配合することになりました。食品・飲料企業は、ブランディング、規制、官能的要件を満たすため、スピルリナ、ビートルート赤、カロテノイドなどの天然色素成分をますます取り入れています。メーカーは2025年に12-15%の小売価格プレミアムを通じて、増加した原材料コストの相殺に成功しています。先進的抽出方法、特に天然深共晶溶媒の実装により、従来のエタノール工程と比較して10%を超える収率改善を達成し、同時に持続可能性目標を支援しています。クリーンラベル成分への業界移行は、専門市場セグメントから主要消費者考慮事項へと大幅に進化し、植物由来栄養素市場での持続的成長を支援し続けています。この変化は、天然成分と食品における透明性に対するより広範な消費者嗜好を反映しています。
予防医療とウェルネスに対する消費者意識の高まり
予防医療への意識の高まりにより、全人口層にわたって植物由来栄養素強化製品への消費者需要が増加しています。この変化は健康意識のより広範な変革を反映し、消費者がウェルネスルーチンのために天然化合物を積極的に求めています。炎症と免疫機能に対する植物由来栄養素の効果を実証する研究は、エビデンスに基づいた健康ソリューションを求める消費者にアピールする科学的検証を提供しています。複数の臨床研究により、これらの化合物が様々な生物学的プロセスを調節し、全体的な健康維持を支援できることが示されています。フィトソームなどの先進的送達システムは植物由来栄養素の吸収を改善し、効果的製品への消費者要求を満たし、より高い価格設定を支援しています。これらの技術改善により、メーカーは植物由来化合物の治療ポテンシャルを最大化しながら、より良いバイオアベイラビリティを確保するより効率的な配合を開発できるようになりました。
慢性疾患と健康状態の有病率上昇
政府資金は、癌と心血管代謝状態に対するクルクミン、スルフォラファン、その他の植物化学物質の臨床試験を支援し、National Cancer Institute[2]出典: National Cancer Institute, "Natural Products for Cancer Prevention Research," cancer.govによると、その治療ポテンシャルを検証しています。これらの試験は様々な疾患の治療における天然化合物の有効性と安全性プロファイルの確立に不可欠です。先進的ナノカプセル化技術により、これらの化合物の制御放出が可能になり、一部の組み合わせでは医薬品に匹敵するLDLコレステロール減少を達成しています。この技術進歩により、天然化合物のバイオアベイラビリティと有効性が大幅に改善されました。FDAの新規栄養成分に対する簡素化手順により、製品開発における規制遅延が削減され、企業がより効率的に革新的製品を市場に投入できるようになりました。従来のスタチンと血圧薬の特許満了後、製薬会社は収益源を維持するため植物由来栄養素組み合わせを開発しており、栄養学と製薬アプローチの統合増加を示しています。この収束は、天然化合物を製品ポートフォリオに組み込む製薬業界の戦略における重要な変化を表しています。
免疫力向上製品の需要加速
パンデミック後の免疫意識により、植物由来栄養素ベースの免疫サポート製品への持続的需要が創出され、従来の季節パターンを超えて拡大しています。中国の健康食品規制における微細藻類油とプロアントシアニジンを含む新規食品成分の承認は、多様な免疫サポート化合物への消費者需要に対する規制適応を実証しています。果物、野菜、ハーブからの植物由来エクソソーム様ナノ粒子の開発により、免疫調節植物由来栄養素の新しい送達メカニズムが創造され、機能性食品配合を革命化する可能性があります。畜産用途における植物由来栄養素の免疫調節効果の臨床検証は、特にストレス関連免疫抑制シナリオにおけるヒト健康用途への転換的洞察を提供しています。従来のハーブ知識と現代抽出技術の統合により、以前は十分活用されていなかった免疫サポート植物化合物の商業化が可能になります。
阻害要因インパクト分析
| 阻害要因 | (~) CAGR予測への影響% | 地理的関連性 | 影響タイムライン |
|---|---|---|---|
| 植物由来栄養素抽出・処理に関連する高い生産コスト | -1.8% | グローバル、エネルギーコストが高い地域で最も深刻 | 短期（≤2年） |
| 季節依存と農業制約による原材料の入手可能性制限 | -1.2% | グローバル、作物多様性に基づく地域差 | 中期（2-4年） |
| 異なる地域にわたる複雑な規制要件と承認プロセス | -0.9% | グローバル、規制管轄区域により強度が異なる | 長期（≥4年） |
| より低い生産コストの合成代替品との競争 | -0.7% | グローバル、価格敏感市場セグメントで最も強い影響 | 中期（2-4年） |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
植物由来栄養素抽出・処理に関連する高い生産コスト
高い生産コストは、価格敏感消費者へのアクセスを制限し、メーカー利益を削減することで市場成長を制限しています。従来の抽出方法は相当なエネルギーと専門設備を必要とし、特にメーカーからの重要な設備投資を要求する超臨界CO2システムが該当します。亜臨界水処理や天然深共晶溶媒などの新しい抽出技術は、製品品質と環境基準を維持しながらコストを削減する可能性があります。多くの植物由来栄養素カテゴリーは、用途と地域にわたる需要の分散により、規模の経済を達成するのに苦労しています。微生物発酵や植物細胞培養などのバイオテクノロジー手法は、長期的生産コストを削減し農業制限を克服する可能性がありますが、相当な初期投資が必要です。植物由来栄養素源として農業副産物を使用することで、コスト削減と持続可能性改善に役立ちます。
季節依存と農業制約による原材料の入手可能性制限
原材料入手可能性におけるサプライチェーンの脆弱性は、メーカーにとって価格変動性と調達不確実性をもたらします。気候変動の影響を受ける農業生産パターンは、原材料の植物由来栄養素濃度に影響する収率変動を創出します。生鮮農産物サプライチェーンは、腐敗しやすい性質とコールドチェーンインフラへの依存により追加の課題に直面し、植物由来栄養素抽出に必要な原材料の一貫性に影響します。企業は代替植物源と拡大された地理的調達を通じて多様化戦略を実装していますが、これらのアプローチはサプライヤー開発と品質管理システムへの相当な投資を必要とします。環境制御農業と垂直農業技術は、季節依存を削減し一貫した植物由来栄養素プロファイルを維持するソリューションを提供しますが、コスト効率性は依然として懸念事項です。業界は藻類培養と合成生物学手法を含むバイオテクノロジーソリューションを探求し、農業制限に対処し化合物純度と濃度の制御を改善しています。
セグメント分析
タイプ別：カロテノイドがリーダーシップを維持、ポリフェノールが加速
カロテノイドは2024年に植物由来栄養素市場シェアの38.45%を確保し、食品・サプリメントにおける色素と抗酸化剤としての長期使用に支えられています。その酸化物除去能力とプロビタミンA機能が需要を安定させています。一方、ポリフェノールは心血管保護と神経保護効果の証拠増加により、最高のCAGR 9.55%を提供しています。発酵ベース合成は季節的作物制限を回避し、バッチ間一貫性を改善し溶媒残留を削減しています-すべてクリーンラベルブランドオーナーにとって説得力のある利点です。
強力な臨床検証とコスト効率的生産により、カロテノイドは植物由来栄養素市場の収益アンカーであり続けます。しかし、ガロイル豊富タンニン、レスベラトロール類似体、フラボノール配糖体の革新がポリフェノールを二桁成長に推進し、10年後半までにカロテノイドの支配を侵食する可能性があります。精密栄養プラットフォームが遺伝子変異を酸化ストレスマーカーに結び付けるにつれ、個人健康プロファイルに合わせたポリフェノールブレンドが牽引力を得ています。これらのトレンドは、より広い植物由来栄養素市場内で徐々に再バランス化する製品ミックスを予示しています。
供給源別：果物・野菜が支配的、ハーブ・樹木が勢い増加
果物・野菜は2024年に植物由来栄養素市場の53.75%を占め、広範な農業生産と消費者信頼に支えられました。トマト搾りかす、玉ねぎ皮、ブドウ搾りかすなどの食品加工副産物が原材料としてますます使用され、廃棄物を価値ある製品に変換しながら環境影響を削減しています。United States Department of Agriculture (USDA)[3]出典: United States Department of Agriculture, " Vegetable Production in the United States", www.fas.usda.govは2023年の野菜生産量7億5,800万cwt と報告し、十分な原材料供給を確保しています。
ハーブ・樹木は最速のCAGR 8.45%を記録し、アシュワガンダ、高麗人参、緑茶カテキンからのアダプトゲン化合物への関心に推進されています。標準化された抽出プロトコルが一貫した効力を確保し、歴史的品質管理懸念を緩和しています。穀物、豆類、油糧種子はコスト効率的規模を提供しますが、食品用途需要と競争する必要があります。海洋藻類と合成生物学プラットフォームは純度と環境制御を約束する長期代替案ですが、植物由来栄養素市場を再形成する前にさらなるコスト最適化が必要です。
形態別：粉末が過半数シェアを維持、液体が便利性志向者を獲得
粉末は2024年に植物由来栄養素市場で65.89%のシェアで支配的でした。この形態は安定性、輸送効率、ベーカリー、乳製品、肉類似製品用途との適合性において重要な利点を提供します。噴霧乾燥、凍結乾燥、造粒などの処理方法は、低水分活性レベルを維持しながら活性化合物を保持し、製品品質と保存期間を確保します。エンドウ蛋白質分離物などのマトリックス由来キャリアの組み込みにより、粉末分散性特性が大幅に向上し、様々な食品・飲料用途での無糖配合開発が可能になりました。
CAGR 9.48%の成長が予測される液体は、レディ・トゥ・ドリンク飲料、グミ、滴下用量形態にアピールします。再生可能溶媒を使用する遠心分離クロマトグラフィーは、塩素化残留物なしに医薬品グレード基準まで純度を向上させます。カプセル、錠剤、ナノエマルジョンショットは、バイオアベイラビリティクレームがより高いマージンを要求するプレミアムニッチに対応します。リアルタイムで酸化を追跡するインテリジェントパッケージングが開発中で、保存期間を延長し、植物由来栄養素市場の粉末・液体両変種への消費者信頼を強化する可能性があります。
用途別：食品・飲料がリード、医薬品が加速
食品・飲料セグメントは2024年に51.33%の市場シェアで支配的で、朝食シリアル、ジュース、乳製品を天然色素と抗酸化剤で再配合するメーカーに推進されました。主要食品企業は、クリーンラベル製品への消費者需要を満たすため、これらの天然成分をますます組み込んでいます。このセグメントの成長は、有利なラベリング規制と健康強調表示の能力に支えられ、メーカーが天然成分の栄養的利点を強調できるようにしています。この規制環境は、健康効果への消費者意識の高まりと相まって、食品・飲料用途での天然色素と抗酸化剤の採用を推進し続けています。
CAGR 10.46%で進歩する医薬品は、クルクミン、レスベラトロール、ケルセチンのバイオアベイラビリティ障害を解決するナノキャリアから恩恵を受けています。2024年のFDAの新規栄養成分届出に関するガイダンスは規制ルートを明確化し、商業化を加速しています。栄養補助食品は定着した中間市場チャネルのままですが、現在は便利性と健康効果を組み合わせた機能性食品からの競争に直面しています。動物栄養では、複合植物由来栄養素ブレンドが腸の健康と飼料変換を改善し、農家に抗生物質不使用のパフォーマンスソリューションを提供しています-より広い植物由来栄養素市場の増分成長を支えると予想される隣接分野です。
注記: 全個別セグメントのセグメントシェアはレポート購入時に入手可能
地域分析
北米は2024年に植物由来栄養素市場の41.65%を占め、堅実な規制明確性、研究開発への投資、プレミアム価格を支払う消費者の準備状況を活用しています。最近のFDAによるバタフライピーフラワーとGaldieria由来ブルー色素の承認は、天然色素の供給を促進し、市場信頼をさらに強化しています。2023年の7億5,800万cwtの野菜を含む地域の農産物生産は、安定した原材料フローを保証しています。Eコマースとパーソナライズされた栄養サブスクリプションモデルは、スーパーフードブレンドとターゲットグミの直接消費者採用を加速しています。
アジア太平洋地域は、拡大する中間層人口、進歩的規制、伝統医学の遺産に推進されて、CAGR 8.65%の最速成長地域です。中国の微細藻類油とプロアントシアニジンなどの新しい健康食品成分の承認は、許可成分リストを豊かにし、製品革新の幅を拡大します cfda.com。インドのアーユルヴェーダと日本の機能性表示食品制度は植物由来栄養素使用をさらに主流化し、地域の受託製造エコシステムが生産コストを削減し、輸出競争力を向上させています。
欧州は、厳格な品質と持続可能性基準に支えられた安定成長を記録しています。グリーン抽出技術とライフサイクルアセスメント報告の採用は、プレミアムブランドポジショニングを支援しますが、EU加盟国間の断片的規制調整が時間とコストを追加します。南米と中東・アフリカは初期段階ながら有望であり続けます；ブラジルの農業豊富さと湾岸協力会議の新興ニュートラシューティカル需要が植物由来栄養素市場の将来拡大に肥沃な土壌を創出しています。
競合環境
植物由来栄養素市場は適度に断片化されており、確立された多国籍企業が専門バイオテクノロジー企業や地域プレーヤーと競合し、技術革新と戦略的パートナーシップが市場ポジショニングを推進する動的競争環境を創出しています。Cargill、BASF、DSM-Firmenichなどの市場リーダーは、広範なグローバルサプライチェーンと研究開発能力を活用して競争優位性を維持し、一方で小規模専門企業は新規抽出技術とニッチ用途に焦点を当てて市場シェアを獲得しています。
発酵ベースシステムと合成生物学プラットフォームを含むバイオテクノロジー生産方法の統合は、企業が一貫した品質と供給セキュリティを確保しながら生産コストを削減しようとするため、重要な差別化要因を表しています。戦略的パートナーシップは競争力学をますます形成し、HealthTech BioactivesとAbolis Biotechnologiesの無溶媒ポリフェノール生産方法開発のための提携などの協力により例証され、技術パートナーシップがコスト削減と持続可能性向上を通じて競争優位を創出する方法を実証しています。
複合植物由来栄養素補給が家畜性能向上の有望性を示す動物栄養などの新興用途、およびナノ製剤技術が歴史的バイオアベイラビリティ制限に対処する医薬品用途において、ホワイトスペース機会が存在します。新興ディスラプターには、持続可能な抽出技術を開発する企業と、植物由来栄養素生産のために農業廃棄物ストリームを活用する企業が含まれ、環境意識の高い消費者と規制当局に響くコスト優位性と持続可能性認証の両方を創出しています。
植物由来栄養素業界リーダー
-
Cargill, Incorporated
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BASF SE
-
Kerry Group plc
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The Archer-Daniels-Midland Company
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DSM-Firmenich
- *免責事項:主要選手の並び順不同
最近の業界動向
- 2025年6月：英国ベースの天然色素スタートアップSparxellは、特許取得セルロース技術を使用した生分解性植物ベース色素の生産規模拡大のための資金調達を確保し、2026年までに合成染料を除去するFDAイニシアチブに対応しています。同社のアップサイクルソリューションは、主要食品企業がクリーンラベル要件を満たす製品を再配合するにつれて、天然色素への需要増加に対処しています。
- 2025年3月：グローバル農産品商人・加工業者のLouis Dreyfus Company (LDC)は、2025年中国食品原料展で新しい植物ベースビタミンE製品を発売し、食品原料ラインを拡張し、植物ベース原料市場でのポジションを強化しました。
- 2024年10月：DSM-Firmenichは、乳児用調製粉乳製造用のクリーンラベルビタミンAソリューションであるDry Vit A Palmitate for Early Life Nutritionを発表しました。この製品は、栄養価を維持しながら従来のビタミンA成分で一般的に見られる安定性の課題に対処しています。
- 2024年5月：アーユルヴェーダ成分専門サプライヤーのCephamは、Luteyeと呼ばれる新しい眼の健康配合を発売しました。この配合は、黄斑カロテノイドのルテインとゼアキサンチンを、オレオカンタールで強化されたエクストラバージンオリーブオイルと組み合わせています。Luteyeの目的は、眼の健康への加齢の影響をターゲットとすることです。
グローバル植物由来栄養素市場レポート範囲
植物由来栄養素は植物によって生産される化学化合物で、一般的に真菌、細菌、植物ウイルス感染に対する抵抗を助け、また昆虫やその他の動物による摂取に対しても機能します。グローバル植物由来栄養素市場は、タイプ、用途、地域により分類されています。タイプ別では、市場はビタミン、ミネラル、プロバイオティクス、オメガ3・6脂肪酸、カロテノイド、蛋白質・アミノ酸、その他のタイプに分類されます。用途別では、市場はベーカリー・シリアル、乳製品・乳代替製品、肉・シーフード、菓子、飲料、その他の用途に分類されます。地域別では、本研究は北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカを含むグローバル全体の新興・確立市場における植物由来栄養素市場を分析しています。各セグメントについて、市場規模と予測は価値ベース（百万米ドル）で実施されています。
| カロテノイド |
| ポリフェノール |
| 植物ステロール |
| オメガ3・6脂肪酸 |
| ビタミン |
| その他 |
| 果物・野菜 |
| 穀物・豆類・油糧種子 |
| ハーブ・樹木 |
| その他の供給源 |
| 粉末 |
| 液体 |
| その他 |
| 食品・飲料 |
| 栄養補助食品 |
| 動物栄養 |
| 化粧品・パーソナルケア |
| 医薬品 |
| 北米 | 米国 |
| カナダ | |
| メキシコ | |
| その他北米 | |
| 欧州 | ドイツ |
| 英国 | |
| イタリア | |
| フランス | |
| スペイン | |
| オランダ | |
| その他欧州 | |
| アジア太平洋 | 中国 |
| インド | |
| 日本 | |
| オーストラリア | |
| 韓国 | |
| その他アジア太平洋 | |
| 南米 | ブラジル |
| アルゼンチン | |
| その他南米 | |
| 中東・アフリカ | 南アフリカ |
| サウジアラビア | |
| アラブ首長国連邦 | |
| その他中東・アフリカ |
| タイプ別 | カロテノイド | |
| ポリフェノール | ||
| 植物ステロール | ||
| オメガ3・6脂肪酸 | ||
| ビタミン | ||
| その他 | ||
| 供給源別 | 果物・野菜 | |
| 穀物・豆類・油糧種子 | ||
| ハーブ・樹木 | ||
| その他の供給源 | ||
| 形態別 | 粉末 | |
| 液体 | ||
| その他 | ||
| 用途別 | 食品・飲料 | |
| 栄養補助食品 | ||
| 動物栄養 | ||
| 化粧品・パーソナルケア | ||
| 医薬品 | ||
| 地域別 | 北米 | 米国 |
| カナダ | ||
| メキシコ | ||
| その他北米 | ||
| 欧州 | ドイツ | |
| 英国 | ||
| イタリア | ||
| フランス | ||
| スペイン | ||
| オランダ | ||
| その他欧州 | ||
| アジア太平洋 | 中国 | |
| インド | ||
| 日本 | ||
| オーストラリア | ||
| 韓国 | ||
| その他アジア太平洋 | ||
| 南米 | ブラジル | |
| アルゼンチン | ||
| その他南米 | ||
| 中東・アフリカ | 南アフリカ | |
| サウジアラビア | ||
| アラブ首長国連邦 | ||
| その他中東・アフリカ | ||
レポートで回答される主要質問
植物由来栄養素市場の現在の規模は？
植物由来栄養素市場は2025年に63億9千万米ドルと推定され、CAGR 6.73%の軌道で2030年までに88億4千万米ドルに達すると予測されています。
どのタイプが最大の植物由来栄養素市場シェアを占めているか？
カロテノイドが2024年に38.45%の最大シェアを占め、天然色素と抗酸化剤としての二重の役割に推進されています。
どの用途が最も速く成長しているか？
臨床的エビデンスとナノ送達システムが治療実行可能性を改善するにつれ、医薬品用途が2030年までCAGR 10.46%で進歩しています。
なぜアジア太平洋地域が最も速く成長している地域なのか？
急速な都市化、可処分所得の増加、中国の新しい植物由来栄養素成分承認などの支援的規制が、地域CAGR 8.65%を支援しています。
最終更新日:
