羽衣甘藍薯片市場規模とシェア
市場概要
| 調査期間 | 2020 - 2030 |
|---|---|
| 市場規模 (2025) | 191.30 百万米ドル |
| 市場規模 (2030) | 280.30 百万米ドル |
| 成長率 (2025 - 2030) | 7.94% CAGR |
| 最も急速に成長している市場 | アジア太平洋 |
| 最大市場 | 北米 |
| 市場集中度 | 低 |
主要プレーヤー
*免責事項:主要選手の並び順不同 画像 © Mordor Intelligence。再利用にはCC BY 4.0の表示が必要です。 |
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Mordor Intelligenceによる羽衣甘藍薯片市場分析
羽衣甘藍薯片市場は2025年に1億9,130万米ドルと評価され、2030年までに2億8,030万米ドルに達すると予測されており、年間複合成長率（CAGR）7.94%で拡大しています。この成長軌道は、栄養密度が従来の味の好みをますます上回る消費者のスナック行動の根本的な変化を反映しています。市場の拡大は、米国農務省のデータによると2023年に697億米ドルに達したオーガニック小売売上高の恩恵を受けるより広範な健康スナック部門と一致しています[1] 米国農務省経済調査局、「オーガニック状況レポート2025」、usda.gov。FDAの低水分即席食品安全基準に関する更新ガイダンスは羽衣甘藍薯片製造業者に直接影響を与え、コンプライアンスと市場参入のためのより明確な道筋を確立しています。健康スナックオプションにおける野菜チップスの需要増加が市場成長を促進すると予想されます。グルテンフリー食品への需要と健康スナックとしてのさまざまなタイプの野菜チップスの受け入れが羽衣甘藍薯片市場にとって好材料となっています。さらに、植物ベース食品への嗜好の高まりが製品需要を促進すると予想されます。
主要レポートポイント
- 製品タイプ別では、脱水葉チップスが2024年に羽衣甘藍薯片市場シェアの48.84%を占めた一方、真空揚げ形式は2030年まで8.53%のCAGRで成長すると予測されています。
- フレーバー別では、調味料付きバリエーションが2024年に収益シェアの69.22%を獲得し、無風味チップスは2030年まで8.12%のCAGRで進展すると予測されています。
- カテゴリー別では、従来品が2024年売上の75.43%を形成しましたが、オーガニックラインは2025年～2030年間に9.32%のCAGRで上昇する予定です。
- 流通チャネル別では、ハイパーマーケットとスーパーマーケットが2024年売上高の55.55%を占めた一方、オンラインプラットフォームは見通し期間で最も速い8.88%のCAGRを記録します。
- 地域別では、北米が2024年に36.13%のシェアでリードしましたが、アジア太平洋地域は2025年～2030年の間に8.67%のCAGRで上昇すると予想されています。
世界羽衣甘藍薯片市場のトレンドと洞察
推進要因インパクト分析
| 推進要因 | CAGR予測への(~)%インパクト | 地理的関連性 | インパクトタイムライン |
|---|---|---|---|
| 健康スナックへの消費者需要増加 | +2.1% | 世界的、北米と欧州が採用をリード | 中期（2～4年） |
| 主流小売チャネルでの入手可能性の向上 | +1.8% | 北米と欧州、アジア太平洋都市部に拡大 | 短期（≤2年） |
| Eコマース食料品プラットフォームの成長 | +1.4% | 世界的、先進市場で最高の普及率 | 短期（≤2年） |
| フレーバーと形式の製品イノベーション | +1.2% | 世界的、先進市場でのプレミアムポジショニング | 中期（2～4年） |
| 植物ベースおよびビーガン食事採用の成長 | +0.9% | アジア太平洋中核、中東・アフリカに波及、北米で好調 | 長期（≥4年） |
| 穏やかな真空脱水技術の採用 | +0.7% | 世界的、アジア太平洋に製造集中 | 長期（≥4年） |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
健康スナックへの消費者需要増加
羽衣甘藍薯片は馴染みのあるスナック形式で栄養価のある代替品を提供することで消費者需要を満たしています。これらの製品は従来のチップスの満足のいくクランチと利便性を維持しながら、より健康的なオプションを提供します。消費者の健康意識の高まりにより、小売およびフードサービス部門の両方でこれらの代替スナックの採用が増加しています。2024年の6,000万米ドルの資金を持つ米国農務省の食品アクセス・小売拡張基金は、十分なサービスを受けていないコミュニティでの健康食品アクセスの向上を目指し、羽衣甘藍薯片流通ネットワークを支援しています。この基金により小売業者は健康食品の提供を拡大し、サプライチェーンインフラを強化できます。この取り組みは特に市場に参入する中小製造業者に恩恵をもたらしています。低水分即席食品に関するFDAガイダンスは、プレミアムスナック製造業者に恩恵をもたらす安全基準を提供し、生産プロセス全体を通じて製品品質と消費者安全を確保しています。これらの規制により食品安全と品質管理の業界全体の基準が確立され、市場成長と消費者信頼に貢献しています。
主流小売チャネルでの入手可能性の向上
羽衣甘藍薯片の小売採用により、専門商品から広く入手可能なスナック代替品への転換が実現し、消費者アクセシビリティの大幅な変化を示しています。米国国勢調査局[2]米国国勢調査局、「2025年月次小売取引レポート」、census.govのデータによると、2024年の食料品店売上は737億7,000万米ドルで、より健康的なスナックオプションに対する強い消費者需要を示しています。高マージン健康製品に対する小売業者の戦略的焦点は、製品提供の差別化と進化する消費者嗜好への対応を支援することでこの拡大を支持しています。店舗の成功は栄養価が高く便利なスナック代替品への消費者関心の高まりを例示しています。小売チャネルの多様化により流通リスクが軽減され、消費者アクセスポイントが増加し、専門健康食品小売業者を超えた持続的な市場成長を支援しています。このより広範な流通ネットワークにより、羽衣甘藍薯片製造業者は多様な消費者セグメントにリーチし、主流スナック市場でのより強いプレゼンスを確立できるようになりました。
Eコマース食料品プラットフォームの成長
デジタル食料品ショッピングの増加により羽衣甘藍薯片へのアクセスが向上しています。米国農務省経済調査局によると、2022年と2023年において15歳以上の米国食料品買い物客の19.4%が過去30日間に少なくとも一度オンラインで食料品を購入しました。Eコマースプラットフォームにより製造業者は消費者に直接販売でき、従来の小売マークアップを避けながら健康志向の消費者に包括的な製品情報を提供できます。オンライン販売チャネルは羽衣甘藍薯片などのプレミアム製品に特に効果的で、消費者は購入前に栄養情報と原材料ソースを調査できます。Eコマースの成長により物理的小売インフラへの投資なしに地理的拡大が可能になり、中小羽衣甘藍薯片製造業者がデジタルマーケティングとサブスクリプションサービスを通じて大手企業と競争できるようになります。
フレーバーと形式の製品イノベーション
フレーバーイノベーションにより羽衣甘藍薯片は健康重視製品から主流スナック代替品へと変貌しています。特に真空揚げ技術などの先進的処理方法により、栄養価を保持しながらフレーバーを保持し、羽衣甘藍薯片が味の面で従来のチップスと競争できるようになります。スパイシー、セイボリー、スイートバリエーションを含む新しいフレーバーの導入により多様な消費者嗜好にアピールしています。製造業者はスナック体験を向上させるためにさまざまなテクスチャーと形状も実験しています。製品形式の多様化により消費者疲労が軽減され市場リーチが拡大し、製品差別化によるプレミアム価格設定が可能になります。この羽衣甘藍薯片生産の進化により健康志向消費者と従来のスナック愛好者の両方が引きつけられ、より広範なスナック食品市場でのセグメント成長に貢献しています。
制約要因インパクト分析
| 制約要因 | CAGR予測への(~)%インパクト | 地理的関連性 | インパクトタイムライン |
|---|---|---|---|
| 従来チップス対プレミアム価格 | -1.6% | 世界的、新興市場でより高い感度 | 短期（≤2年） |
| 水分再吸収による賞味期限とテクスチャー劣化 | -0.8% | 世界的、特に湿潤気候と長距離流通 | 中期（2～4年） |
| 新興市場での消費者認知不足 | -0.7% | アジア太平洋新興市場、ラテンアメリカ、中東・アフリカ | 長期（≥4年） |
| 味受容の障壁 | -0.5% | 世界的、従来のスナック市場でより高い抵抗 | 中期（2～4年） |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
従来チップス対プレミアム価格
価格感度が市場拡大を制約しており、羽衣甘藍薯片は従来のポテトチップスに対して2～3倍のプレミアムを要求し、健康意識の高まりにもかかわらず手頃性の障壁を作り出しています。米国農務省の畜産・乳製品・家禽見通しレポートでは2024年の全体的な食品価格インフレが2023年の5.8%から2.3%に低下したと報告していますが、プレミアムスナックカテゴリーは専門処理要件からの継続的なコスト圧力に直面しています。栄養品質を保持する真空揚げ技術は、従来のチップス生産と比較して製造コストを増加させる専用設備とより長い処理時間を必要とします。米国農務省のデータがオーガニック製品のプレミアム価格下落を示しているため、オーガニックセグメントは特に圧力に直面し、オーガニック羽衣甘藍薯片生産者のマージンを潜在的に圧縮します。経済逆風はプレミアムスナックへの裁量支出に不釣り合いに影響し、世帯はインフレ期間中に健康志向代替品よりも必須食品購入を優先します。
新興市場での消費者認知不足
新興市場での消費者教育ギャップは、中産階級人口の成長と健康意識の向上にもかかわらず採用を制限しています。アジア太平洋の代替タンパク質セクターは大きな投資を受けていますが、新規食品定義が大幅に異なるインドネシア、マレーシア、タイなどの市場で規制の複雑性に直面しています。新興市場での従来のスナック嗜好は馴染みのあるフレーバーとテクスチャーを好むため、羽衣甘藍薯片を受け入れ可能な代替品として確立するには大規模なマーケティング投資が必要です。欧州食品安全機関の[3]欧州食品安全機関、「EFSAの更新ガイダンスが安全性評価にとって何を意味するか」、www.efsa.europa.eu更新された新規食品ガイダンスは2025年2月に有効となり、規制経路を作り出しますが、多様な市場で馴染みのない食品を導入する複雑性も浮き彫りにしています。新興市場での流通インフラの制限により製品入手可能性が制限され、コールドチェーン能力の制限により長時間輸送中の製品品質が脅かされます。馴染みのない野菜に対する文化的抵抗が認知課題を複合化し、ローカライズされたフレーバー開発と広範な消費者教育キャンペーンが必要となり、市場参入コストが増加し、国際展開投資の投資回収期間が延長されます。
セグメント分析
製品タイプ別：脱水優位にもかかわらず真空揚げが獲得
処理技術の差別化が羽衣甘藍薯片市場内の競争ポジショニングを推進しており、脱水葉チップスはコスト優位性と確立された生産インフラを通じて2024年に48.84%の市場シェアを維持しています。真空揚げ羽衣甘藍薯片は現在の量は少ないものの、優れた栄養保持と向上したフレーバープロファイルによりプレミアム価格設定を正当化し、2030年まで8.53%のCAGRで最も速い成長を記録しています。焼き羽衣甘藍薯片は中間的な位置を占め、主流消費者にとってアクセスしやすい価格帯を維持しながら従来のチップスよりも健康的なポジショニングを提供しています。押し出しチップスは最小のセグメントを代表しますが、既存の生産能力を通じてカテゴリーに参入しようとする大手食品会社に製造スケーラビリティの利点を提供します。
真空揚げセグメントは油吸収と栄養劣化の従来の制限に対処する技術進歩の恩恵を受け、健康ポジショニングを維持しながら味で従来のスナックと直接競争する製品を作り出しています。クライオキュアリング特許申請は、必須化合物を保持しながら調製時間を数週間から数時間に短縮する植物ベーススナック処理を革命化する可能性のある新興保存技術を実証しています。この技術進化により製品タイプセグメンテーションは優れた栄養プロファイルと感覚体験を提供する先進的処理方法をますます好むようになり、真空揚げセグメントの加速成長軌道を支援することを示唆しています。
注記: レポート購入時にすべての個別セグメントのセグメントシェアが利用可能
フレーバー別：無風味成長が調味料優位に挑戦
フレーバーセグメンテーション分析では、風味付き製品が2024年に69.22%の市場シェアを保持している一方、無風味バリエーションは2030年まで8.12%のより高いCAGRで成長しています。風味付き製品は羽衣甘藍の自然な苦味を効果的にマスクし、消費者が従来のチップスから移行するのを助ける馴染みのある味プロファイルを提供することで市場優位性を維持しています。世界的なスナックトレンドと国際的なフレーバー嗜好が調味料付きバリエーションでのイノベーションを継続的に推進しています。
無風味セグメントの成長は、特に健康志向消費者の間で添加物なしの自然野菜フレーバーに対する消費者嗜好の増加を反映しています。これは消費者が成分リストをますます調査し、最小限の処理による製品を求めるクリーンラベル運動と一致しています。無風味製品の成長により、製造業者は高品質原材料と羽衣甘藍の自然フレーバープロファイルを向上させる先進的処理技術を使用してプレミアム製品を開発する機会が生まれています。
カテゴリー別：オーガニック急増が従来品リーダーシップに圧力
カテゴリーセグメンテーションは食品市場全体でオーガニック移行が加速していることを実証しており、従来品羽衣甘藍薯片が2024年に75.43%の市場シェアを維持しているものの、オーガニック代替品は2030年まで9.32%のCAGRで拡大し、全体市場成長を138ベーシスポイント上回っています。従来品は確立されたサプライチェーンとより低い生産コストの恩恵を受け、特に主流小売チャネル拡大にとって重要なより広範な市場アクセシビリティを可能にしています。3億米ドルの資金に支えられた米国農務省のオーガニック移行イニシアティブは、オーガニック慣行への移行生産者を具体的に支援し、時間の経過とともにオーガニック羽衣甘藍供給を増加させコストプレミアムを削減する可能性があります。
オーガニックセグメントの成長は、米国農務省分析で指摘されたオーガニック価格プレミアムの下落にもかかわらず、認識される健康と環境利益に対してプレミアムを支払う消費者の意欲を反映し、生産者にマージン圧力を作り出しています。1,100以上の製品を認証した植物ベース食品協会の認証プログラムは、植物ベース食品協会によると第三者検証によるオーガニックポジショニングを支援する市場検証を提供します。米国農務省研究で強調された制御環境農業投資により、年間を通じたサプライチェーン信頼性を支援する一貫したオーガニック羽衣甘藍生産が可能になります。オーガニックセグメントの加速成長軌道は持続可能農業慣行への構造的需要シフトを示し、運営効率とスケール優位性を通じて競争力ある価格設定を維持しながらオーガニック認証を取得できる生産者に機会を作り出しています。
流通チャネル別：Eコマースが従来小売パターンを破壊
流通チャネルの進化は、ハイパーマーケットとスーパーマーケットが2024年に55.55%の市場シェアをコントロールしている一方、オンライン小売チャネルが2030年まで8.88%のCAGRで加速し、消費者購買行動を再形成するデジタル採用トレンドを活用するより広範な小売変革を反映しています。従来の小売優位性は確立されたインフラと消費者ショッピング習慣、特に触覚評価が購買決定に影響する食品に対するものに由来します。
コンビニエンスストアと専門店は補完的役割を果たし、衝動購買機会とプレミアムポジショニングを支援するキュレートされた健康食品選択を提供しています。デジタルチャネルの成長により物理的小売インフラ投資なしに地理的拡大を支援するスケーラブルな流通が創出され、小規模ブランドがターゲットマーケティングと顧客ロイヤルティを構築し予測可能な収益ストリームを生み出すサブスクリプションモデルを通じて競争できるようになります。
地域分析
北米は2024年に36.13%の市場シェアを保持しており、成熟した健康食品小売インフラとプレミアムスナック代替品の消費者受容によって推進されています。6,000万米ドルの資金を持つ米国農務省の食品アクセス・小売拡張基金は、十分なサービスを受けていないコミュニティでの健康食品アクセスを支援し、流通インフラを強化しています。オンライン食料品採用では19.3%の消費者が月次購入しており、女性（22%）と子供のいる世帯（23%）でより高い参加率を示し、健康志向羽衣甘藍薯片消費者人口統計と一致しています。
アジア太平洋地域は3億米ドルを超える代替タンパク質投資と支援的政府政策に支えられ、2030年まで8.67%のCAGRで最高成長率を実証しています。シンガポールの「2030年までに30」食料安全保障イニシアティブとオーストラリアの現代製造イニシアティブは代替タンパク質開発に制度的支援を提供し、植物ベーススナックカテゴリーに恩恵をもたらしています。市場参入戦略は、オーストラリア・ニュージーランドのFSANZ、インドネシアのBPOM、シンガポールのSFAを含む多様な規制枠組みをナビゲートしなければなりません。この地域の拡大ポテンシャルは成長する中産階級、健康意識の向上、都市化に由来しますが、市場成功は消費者教育と流通ネットワーク開発に依存します。
欧州は確立されたオーガニック食品市場と構造化された規制システムを通じて一貫した成長を示しています。2025年2月に有効となる欧州食品安全機関の更新ガイダンスは安全基準を維持しながら明確な市場参入経路を提供しています。南米と中東・アフリカは拡大する中産階級人口と健康意識の向上を通じて成長機会を提示し、市場特有の製品適応が必要です。加工野菜に対するEUの規制枠組みには義務的なHACCPコンプライアンスと特定のラベリング要件が含まれ、確立された生産者を好みます。国際市場拡大には生産効率と地域の味の好みおよび様々な規制要件のバランスが必要です。
競争環境
羽衣甘藍薯片市場は集中度スコア10点満点中3点で断片化された競争を示しており、支配的な市場支配なしに異なる戦略次元で競合する多数のプレーヤーを示しています。この断片化により確立された食品会社と専門健康スナック生産者の両方が差別化されたポジショニング戦略を通じて市場シェアを獲得する機会が創出されています。技術採用は主要な競争差別化要因として浮上し、真空揚げ能力により優れた味と栄養保持に対する消費者需要に対処しながら、より高いマージンを命令するプレミアム製品ポジショニングが可能になります。
戦略パターンは3つの異なる競争アプローチを明らかにします：オーガニック認証と先進的処理によるプレミアムポジショニング、小売チャネル拡大による主流市場浸透、ブランド構築と顧客関係開発のためのEコマースプラットフォームを活用する直接消費者戦略。
フレーバーイノベーション、国際市場拡大、処理技術向上にホワイトスペース機会が存在し、新興ディスラプターは機能栄養と環境責任に対する進化する消費者嗜好にアピールする持続可能パッケージング、直接消費者流通、植物ベースタンパク質向上に焦点を当てています。
羽衣甘藍薯片業界リーダー
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General Mills Inc.
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Brad'S Plant Based, LLC
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Vermont Kale Chips
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Simply 7 Snacks, LLC
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The Angel Kale Company
- *免責事項:主要選手の並び順不同
最近の業界動向
- 2020年9月：Ecoideasは主流スナッカーにアピールする栄養密度が高く自然に美味しい植物ベーススナックの需要増加に対応するため、4つの新しいフレーバーでSolar RawのKaley's Kale Chipsの発売を発表しました。
- 2019年11月：付加価値ダークリーフィーグリーンのリーダーであるSan Miguel Produce, Inc.は、Cut 'N Clean Greensラベルの下で新しいフレッシュKale Chip Kitsラインの発売を発表しました。
世界羽衣甘藍薯片市場レポート範囲
羽衣甘藍薯片は一般的に油と海塩でトスしたフレッシュ羽衣甘藍で作られます。世界羽衣甘藍薯片市場は製品タイプ、流通チャネル、地域別にセグメント化されています。市場は製品タイプ別に脱水葉クリスプ/チップスと押し出しチップスにセグメント化されています。流通チャネルに基づいて、市場はスーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンラインストアに多様化されています。さらに、市場は地域別に北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカにセグメント化されています。各セグメントについて、市場規模測定と予測は価値（百万米ドル）ベースで行われています。
| 脱水葉チップス |
| 焼き羽衣甘藍薯片 |
| 真空揚げ羽衣甘藍薯片 |
| 押し出しチップス |
| 風味付き |
| 無風味 |
| 従来品 |
| オーガニック |
| ハイパーマーケット/スーパーマーケット |
| コンビニエンスストア |
| 専門店 |
| オンライン小売/Eコマース |
| その他 |
| 北米 | 米国 |
| カナダ | |
| メキシコ | |
| その他北米 | |
| 欧州 | 英国 |
| ドイツ | |
| スペイン | |
| フランス | |
| イタリア | |
| ロシア | |
| その他欧州 | |
| アジア太平洋 | 中国 |
| 日本 | |
| インド | |
| オーストラリア | |
| その他アジア太平洋 | |
| 南米 | ブラジル |
| アルゼンチン | |
| その他南米 | |
| 中東・アフリカ | アラブ首長国連邦 |
| 南アフリカ | |
| その他中東・アフリカ |
| 製品タイプ別 | 脱水葉チップス | |
| 焼き羽衣甘藍薯片 | ||
| 真空揚げ羽衣甘藍薯片 | ||
| 押し出しチップス | ||
| フレーバー別 | 風味付き | |
| 無風味 | ||
| カテゴリー別 | 従来品 | |
| オーガニック | ||
| 流通チャネル別 | ハイパーマーケット/スーパーマーケット | |
| コンビニエンスストア | ||
| 専門店 | ||
| オンライン小売/Eコマース | ||
| その他 | ||
| 地域別 | 北米 | 米国 |
| カナダ | ||
| メキシコ | ||
| その他北米 | ||
| 欧州 | 英国 | |
| ドイツ | ||
| スペイン | ||
| フランス | ||
| イタリア | ||
| ロシア | ||
| その他欧州 | ||
| アジア太平洋 | 中国 | |
| 日本 | ||
| インド | ||
| オーストラリア | ||
| その他アジア太平洋 | ||
| 南米 | ブラジル | |
| アルゼンチン | ||
| その他南米 | ||
| 中東・アフリカ | アラブ首長国連邦 | |
| 南アフリカ | ||
| その他中東・アフリカ | ||
レポートで回答される主要質問
2025年の世界羽衣甘藍薯片市場の規模は何ですか？
羽衣甘藍薯片市場は2025年に1億9,130万米ドルと評価されています。
2025年から2030年の間の羽衣甘藍薯片の予測成長率は何ですか？
業界収益は7.94%のCAGRで拡大し、2030年までに2億8,030万米ドルに達すると予測されています。
どの製品タイプが最も速く成長すると予想されますか？
真空揚げ羽衣甘藍薯片が最も速い軌道を示し、2030年まで8.53%のCAGRで進展します。
今日市場をリードしているのはどの地域で、最も速く成長しているのはどこですか？
北米が2024年売上の36.13%を保持している一方、アジア太平洋地域は予測期間で最高の8.67%のCAGRを記録すると予測されています。
最終更新日:
