| Période d'étude | 2020 - 2029 |
| Taille du Marché (2024) | 117.81 Milliards de dollars |
| Taille du Marché (2029) | 145.60 Milliards de dollars |
| CAGR (2024 - 2029) | 2.33% |
| Marché à la Croissance la Plus Rapide | Asie-Pacifique |
| Plus Grand Marché | Amérique du Nord |
| Concentration du Marché | Douleur moyenne |
Acteurs majeurs
*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier |
Analyse du marché des services de restauration durable
La taille du marché des services de restauration durable est estimée à 115,13 milliards USD en 2024 et devrait atteindre 129,24 milliards USD dici 2029, avec un TCAC de 2,33 % au cours de la période de prévision (2024-2029).
Les traiteurs durables sont autorisés à créer et à mettre en œuvre des processus respectueux de lenvironnement. Il réduit les déchets grâce à la fabrication et à lutilisation dans le monde réel. Lorsque les ressources sont utilisées de manière responsable, elles seront toujours présentes. Les tendances sociales indiquent que les consommateurs sont de plus en plus conscients des effets environnementaux de leurs produits.
Les préoccupations environnementales augmentent et de plus en plus dentreprises cherchent des moyens de réduire leur impact environnemental tout en augmentant leur efficacité et leur productivité. Les équipements de restauration respectueux de lenvironnement ouvrent la voie à la réduction des déchets, à léconomie des ressources et à lencouragement des pratiques durables dans le monde de la restauration. Comme beaucoup dautres industries, le secteur de la restauration est confronté à plusieurs problèmes environnementaux. Du gaspillage alimentaire à la consommation dénergie, en passant par lutilisation de leau et les emballages à usage unique, la restauration a un impact sur lenvironnement de différentes manières. Conscients de limportance de résoudre ces problèmes, de nombreuses entreprises de restauration adoptent des processus et des équipements respectueux de lenvironnement.
Lavantage le plus important dun équipement de restauration respectueux de lenvironnement est son efficacité énergétique. Les appareils économes en énergie consomment moins dénergie pendant leur utilisation, ce qui signifie moins de factures délectricité et moins démissions de gaz à effet de serre. Les équipements économes en énergie comprennent souvent une meilleure isolation, une meilleure rétention de la chaleur et des processus de cuisson optimisés.
Tendances du marché des services de restauration durable
Augmentation de la demande daliments biologiques
Les produits biologiques sont lune des tendances alimentaires les plus importantes de ces dernières années. Les restaurants commencent à reconnaître la nécessité dune alimentation plus respectueuse de lenvironnement. Avec une génération qui se soucie profondément de son impact sur la planète, les milléniaux sont parmi les consommateurs les plus enthousiastes daliments biologiques. Ils pensent que les produits biologiques sont non seulement plus sûrs, mais aussi plus délicieux. La principale différence entre les aliments biologiques et les aliments produits en masse est que les aliments biologiques ne contiennent ni produits chimiques ni pesticides. Beaucoup de gens pensent que les aliments biologiques provenant de fournisseurs indépendants sont meilleurs que les aliments provenant de grandes entreprises.
La demande daliments biologiques a eu un impact significatif sur lindustrie des services de restauration durable. Les consommateurs prennent conscience de leurs choix alimentaires, à la recherche doptions plus saines et respectueuses de lenvironnement. Cette tendance a conduit les services de restauration à incorporer davantage dingrédients biologiques dans leurs menus et à adopter des pratiques durables.
Les traiteurs sapprovisionnent en produits biologiques cultivés localement, utilisent des matériaux demballage écologiques et mettent en œuvre des stratégies de réduction des déchets. Avec le nombre croissant de consommateurs optant pour une consommation réduite de viande, les traiteurs élargissent également leurs menus pour inclure davantage doptions végétales et végétariennes. Dans lensemble, la demande daliments biologiques a poussé lindustrie de la restauration à devenir plus durable, ce qui a un impact positif sur la santé publique et lenvironnement.
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LAsie-Pacifique est la région à la croissance la plus rapide
Alors que la population et le nombre demployés dans le secteur organisé continuent daugmenter, il existe une demande croissante de services de restauration dans la région APAC. La Chine devrait être en tête de ladoption des services de restauration, suivie de près par le Japon et lInde. La Chine domine actuellement le marché de la restauration en vol dans la région, grâce à une forte activité aérienne, les compagnies aériennes chinoises élargissant leurs flottes et leurs itinéraires pour répondre à la demande croissante.
En outre, lindustrie des protéines végétales dans la région APAC connaît une croissance rapide, alimentée par des préoccupations croissantes en matière de santé, un nombre croissant de flexitariens, une participation accrue des startups et une sensibilisation croissante au réchauffement climatique. Le soja, les pois, le blé et lavoine sont parmi les principales sources végétales qui stimulent la croissance du segment des protéines végétales dans la région APAC.
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Aperçu de lindustrie des services de restauration durable
Le marché des services de restauration durable présente une fragmentation modérée. Les stratégies des entreprises varient en fonction de leurs objectifs et de leurs ressources. Par exemple, lapprovisionnement en ingrédients et produits auprès de fournisseurs locaux peut réduire lempreinte carbone liée au transport et soutenir les économies locales. De même, opter pour des matériaux demballage biodégradables ou recyclables peut aider à minimiser les déchets et limpact environnemental. Les principaux acteurs comprennent Aramark Corp., Compass Group PLC, Bartlett Mitchell Ltd. et CH and Co Catering Group Ltd.
Leaders du marché des services de restauration durable
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Aramark Corp.
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Compass Group PLC
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Bartlett Mitchell Ltd.
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CH and Co Catering Group Ltd.
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ISS A/S
- *Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier
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Actualités du marché des services de restauration durable
- En janvier 2024, Compass Group PLC, lune des principales entreprises mondiales de restauration, a acquis CHCO, un fournisseur de contrats haut de gamme et de services hôteliers au Royaume-Uni et en Irlande, pour une valeur dentreprise initiale de 475 millions de livres sterling (600 millions de dollars).
- En mai 2023, Aramark, un leader mondial de lalimentation, de la gestion des installations et des uniformes, a conclu un nouvel accord de marque nationale avec Bean Sprouts, une chaîne nationale de cafés branchés et sains qui met laccent sur les enfants.
Segmentation durable du secteur des services de restauration
La restauration durable fait référence à la pratique consistant à sélectionner des aliments bénéfiques à la fois pour la santé humaine et pour lenvironnement. Le marché des services de restauration durable est segmenté par type de service, type dévénement, utilisateur final et région. Par type de service, le marché est segmenté en services de restauration contractuels, services de restauration non contractuels et autres services de restauration (services de buffet, etc.). Par type dévénement, le marché est segmenté en événements dentreprise, de mariage, sociaux et autres (restauration, restauration, etc.). Par utilisateur final, le marché est segmenté en particuliers, hôtellerie, éducation, soins de santé, en vol et autres utilisateurs finaux (restauration maritime, etc.). Et par région, le marché est segmenté en Amérique du Nord, Amérique du Sud, Europe, Asie-Pacifique, Moyen-Orient et Afrique. Le rapport propose la taille du marché et les prévisions du marché des services de restauration durable pour tous les segments ci-dessus en valeur (USD).
Par type de service
| Services de restauration contractuels |
| Services de restauration non contractuels |
| Autres services de restauration |
Par type d'événement
| Entreprise |
| Mariage |
| Événements sociaux |
| Autres |
Par utilisateur final
| Personnes |
| Hospitalité |
| Éducatif |
| Soins de santé |
| En vol |
| Autres utilisateurs finaux |
Amérique du Nord
| États-Unis |
| Canada |
| Mexique |
| Reste de l'Amérique du Nord |
L'Europe
| Royaume-Uni |
| Allemagne |
| France |
| Russie |
| Italie |
| Espagne |
| Le reste de l'Europe |
Asie-Pacifique
| Inde |
| Chine |
| Japon |
| Australie |
| Reste de l'Asie-Pacifique |
Amérique du Sud
| Brésil |
| Argentine |
| Reste de l'Amérique du Sud |
Moyen-Orient et Afrique
| Emirats Arabes Unis |
| Afrique du Sud |
| Reste du Moyen-Orient et Afrique |
| Par type de service | Services de restauration contractuels |
| Services de restauration non contractuels | |
| Autres services de restauration | |
| Par type d'événement | Entreprise |
| Mariage | |
| Événements sociaux | |
| Autres | |
| Par utilisateur final | Personnes |
| Hospitalité | |
| Éducatif | |
| Soins de santé | |
| En vol | |
| Autres utilisateurs finaux | |
| Amérique du Nord | États-Unis |
| Canada | |
| Mexique | |
| Reste de l'Amérique du Nord | |
| L'Europe | Royaume-Uni |
| Allemagne | |
| France | |
| Russie | |
| Italie | |
| Espagne | |
| Le reste de l'Europe | |
| Asie-Pacifique | Inde |
| Chine | |
| Japon | |
| Australie | |
| Reste de l'Asie-Pacifique | |
| Amérique du Sud | Brésil |
| Argentine | |
| Reste de l'Amérique du Sud | |
| Moyen-Orient et Afrique | Emirats Arabes Unis |
| Afrique du Sud | |
| Reste du Moyen-Orient et Afrique |
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FAQ sur les études de marché sur les services de restauration durable
Quelle est la taille du marché des services de restauration durable ?
La taille du marché des services de restauration durable devrait atteindre 115,13 milliards USD en 2024 et croître à un TCAC de 2,33 % pour atteindre 129,24 milliards USD dici 2029.
Quelle est la taille actuelle du marché des services de restauration durable ?
En 2024, la taille du marché des services de restauration durable devrait atteindre 115,13 milliards USD.
Qui sont les principaux acteurs du marché des services de restauration durable ?
Aramark Corp., Compass Group PLC, Bartlett Mitchell Ltd., CH and Co Catering Group Ltd., ISS A/S sont les principales entreprises opérant sur le marché des services de restauration durable.
Quelle est la région qui connaît la croissance la plus rapide sur le marché des services de restauration durable ?
On estime que lAsie-Pacifique connaîtra le TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision (2024-2029).
Quelle région détient la plus grande part du marché des services de restauration durable ?
En 2024, lAmérique du Nord représente la plus grande part de marché du marché des services de restauration durable.
Quelles années couvre ce marché des services de restauration durable et quelle était la taille du marché en 2023 ?
En 2023, la taille du marché des services de restauration durable était estimée à 112,45 milliards USD. Le rapport couvre la taille historique du marché des services de restauration durable pour les années 2020, 2021, 2022 et 2023. Le rapport prévoit également la taille du marché des services de restauration durable pour les années suivantes 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 et 2029.
Dernière mise à jour de la page le:
Rapport sur lindustrie des services de restauration durable
Statistiques sur la part de marché, la taille et le taux de croissance des revenus des services de restauration durable en 2024, créées par Mordor Intelligence™ Industry Reports. Lanalyse des services de restauration durable comprend des prévisions du marché pour 2024 à 2029 et un aperçu historique. Obtenez un échantillon de cette analyse de lindustrie sous forme de rapport PDF gratuit à télécharger.
