Marché des graisses et huiles de spécialité – Croissance, tendances, impact du COVID-19 et prévisions (2023-2028)

Le marché mondial des graisses et huiles de spécialité est segmenté par type (graisses de spécialité (équivalents de beurre de cacao, substitut de beurre de cacao, substituts de beurre de cacao, améliorants de beurre de cacao, substituts de matière grasse du lait et autres graisses de spécialité) et huiles de spécialité (huile de soja, huile de colza, huile de palme). Huile, huile de noix de coco, huile d'olive et autres huiles)), par application (boulangerie, confiserie, produits laitiers, nutrition infantile et autres applications) et par géographie.

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Aperçu du marché

specialty fats and oils market summary
Study Period: 2016 - 2026
Fastest Growing Market: Asia Pacific
Largest Market: North America
CAGR: 6.5 %

Major Players

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*Disclaimer: Major Players sorted in no particular order
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Aperçu du marché

Le marché mondial des graisses et huiles de spécialité devrait enregistrer un TCAC de 6,5 % au cours de la période de prévision (2020-2025).

  • Les shortenings et les huiles spéciales, telles que les huiles de tourteau, sont de plus en plus utilisées pour améliorer les performances des produits et garantir une meilleure acceptation par les consommateurs. Ces facteurs ont accéléré la croissance de ce segment.
  • L'écart croissant entre la demande et l'offre de beurre de cacao dans l'industrie de la confiserie et du chocolat est comblé par la production de matières grasses de spécialité. De plus, la prise de conscience croissante des avantages de la consommation de bons acides gras est un moteur clé de la croissance du marché des graisses et huiles de spécialité.
  • L'Asie-Pacifique est l'un des principaux marchés pour les graisses et huiles de spécialité. La demande d'huiles et de graisses de spécialité dans la région devrait rester concentrée en Chine et en Inde, en raison d'une large base de consommateurs et d'applications dans ces pays.

Portée du rapport

La portée du marché est segmentée par type en graisses et huiles de spécialité. Les matières grasses de spécialité peuvent être segmentées en équivalents de beurre de cacao (CBE), substituts de beurre de cacao (CBR), substituts de beurre de cacao (CBS), améliorants de beurre de cacao (CBI), substituts de matière grasse du lait (MFR) et autres matières grasses de spécialité. Le segment des huiles de spécialité est en outre divisé en huile de soja, huile de colza, huile de palme, huile de noix de coco, huile d'olive et autres huiles. Basé sur l'application boulangerie, confiserie, produits laitiers, nutrition infantile et autres applications. L'étude implique également l'analyse au niveau mondial de régions telles que l'Amérique du Nord, l'Europe, l'Asie-Pacifique et le reste du monde.

By Type
Specialty Fats
Cocoa Butter Equivalents (CBE)
Cocoa Butter Replacers (CBR)
Cocoa Butter Substitutes (CBS)
Cocoa Butter Improvers (CBI)
Milk Fat Replacers (MFR)
Other Specialty Fats
Specialty Oils
Soybean Oil
Rapeseed Oil
Palm Oil
Coconut Oil
Olive Oil
Other Oils
By Application
Bakery
Confectionery
Dairy Products
Infant Nutrition
Other Applications
Geography
North America
United States
Canada
Mexico
Rest of North America
Europe
United Kingdom
Germany
France
Italy
Russia
Rest of Europe
Asia-Pacific
China
Japan
India
Australia
Rest of Asia-Pacific
Rest of the World
South America
Middle-East & Africa

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Principales tendances du marché

Les fabricants remplacent le beurre de cacao par des équivalents de beurre de cacao

La production de cacao a toujours été fluctuante et c'est un ingrédient coûteux. Par conséquent, les confiseurs utilisent des ingrédients alternatifs pour remplacer le beurre de cacao afin de maintenir leurs marges bénéficiaires. Auparavant, le beurre de cacao était préféré à l'équivalent beurre de cacao (CBE) comme source de matières grasses dans les produits à base de chocolat, mais dans les années à venir, l'équilibre devrait se déplacer en faveur des CBE. La croissance annuelle de la demande de CBE est actuellement estimée à 10 %, alors que pour le chocolat, elle n'est que de 3 à 4 %. Les raisons de l'intérêt récent pour les CBE incluent leur réduction de 30 à 40 % des coûts par rapport au beurre de cacao, leur durabilité et la flexibilité des produits. Ces graisses spéciales sont également principalement utilisées pour produire des enrobages composés utilisés dans les produits de boulangerie et de confiserie, où les enrobages forment 10 % à 30 % du poids total des produits enrobés.

Specialty Fats and Oils Market1

L'Asie-Pacifique est le marché à la croissance la plus rapide

Comme le chocolat a commencé à être utilisé pour un plus large éventail d'applications, y compris le pain, la crème glacée et les biscuits. De plus, il y a eu une demande croissante d'huiles et de graisses de spécialité hautement fonctionnelles pour la fabrication de chocolat. La Chine se classe au deuxième rang, avec environ 14 % de la production mondiale totale de graisses et d'huiles en 2015, et le pays est un important producteur d'huiles de soja et de canola. En Chine, l'huile de palme est largement utilisée pour remplacer les huiles hydrogénées, comme huile de spécialité de base dans les aliments transformés, la boulangerie et la confiserie. Les confiseurs remplacent de plus en plus le beurre de cacao par des CBE dérivés d'un mélange de stéarine de karité et de fraction intermédiaire de palme, en raison d'un coût réduit, d'une fonctionnalité améliorée et de la durabilité. Environ 90 à 95 % du beurre de karité exporté est utilisé dans la production d'équivalents de beurre de cacao en Chine.

Specialty Fats and Oil Market2

Paysage concurrentiel

Le marché mondial des graisses et huiles de spécialité est très concurrentiel. Les principaux acteurs ont utilisé diverses stratégies, telles que les lancements de nouveaux produits, les expansions, les accords, les coentreprises, les partenariats et les acquisitions, pour accroître leur empreinte sur le marché étudié. Les principaux acteurs de l'industrie alimentaire investissent dans des activités de R&D pour élargir leurs portefeuilles de produits de graisses et d'huiles de spécialité et attirer davantage de consommateurs en proposant des produits innovants. Les principaux acteurs du marché sont Cargill, Incorporated, Fuji Oil Co. Ltd, Wilmar International Ltd et AAK AB.

Principaux acteurs

  1. Bunge Limitée

  2. Cargill, Incorporée

  3. Fuji Oil Co., Ltd

  4. Wilmar International Ltée

  5. AAK AB

*Disclaimer: Major Players sorted in no particular order

Fats & oil

Table of Contents

  1. 1. INTRODUCTION

    1. 1.1 Study Assumptions and Market Definition

    2. 1.2 Scope of the Study

  2. 2. RESEARCH METHODOLOGY

  3. 3. EXECUTIVE SUMMARY

  4. 4. MARKET DYNAMICS

    1. 4.1 Market Drivers

    2. 4.2 Market Restraints

    3. 4.3 Porter's Five Forces Analysis

      1. 4.3.1 Threat of New Entrants

      2. 4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers

      3. 4.3.3 Bargaining Power of Suppliers

      4. 4.3.4 Threat of Substitute Products

      5. 4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry

  5. 5. MARKET SEGMENTATION

    1. 5.1 By Type

      1. 5.1.1 Specialty Fats

        1. 5.1.1.1 Cocoa Butter Equivalents (CBE)

        2. 5.1.1.2 Cocoa Butter Replacers (CBR)

        3. 5.1.1.3 Cocoa Butter Substitutes (CBS)

        4. 5.1.1.4 Cocoa Butter Improvers (CBI)

        5. 5.1.1.5 Milk Fat Replacers (MFR)

        6. 5.1.1.6 Other Specialty Fats

      2. 5.1.2 Specialty Oils

        1. 5.1.2.1 Soybean Oil

        2. 5.1.2.2 Rapeseed Oil

        3. 5.1.2.3 Palm Oil

        4. 5.1.2.4 Coconut Oil

        5. 5.1.2.5 Olive Oil

        6. 5.1.2.6 Other Oils

    2. 5.2 By Application

      1. 5.2.1 Bakery

      2. 5.2.2 Confectionery

      3. 5.2.3 Dairy Products

      4. 5.2.4 Infant Nutrition

      5. 5.2.5 Other Applications

    3. 5.3 Geography

      1. 5.3.1 North America

        1. 5.3.1.1 United States

        2. 5.3.1.2 Canada

        3. 5.3.1.3 Mexico

        4. 5.3.1.4 Rest of North America

      2. 5.3.2 Europe

        1. 5.3.2.1 United Kingdom

        2. 5.3.2.2 Germany

        3. 5.3.2.3 France

        4. 5.3.2.4 Italy

        5. 5.3.2.5 Russia

        6. 5.3.2.6 Rest of Europe

      3. 5.3.3 Asia-Pacific

        1. 5.3.3.1 China

        2. 5.3.3.2 Japan

        3. 5.3.3.3 India

        4. 5.3.3.4 Australia

        5. 5.3.3.5 Rest of Asia-Pacific

      4. 5.3.4 Rest of the World

        1. 5.3.4.1 South America

        2. 5.3.4.2 Middle-East & Africa

  6. 6. COMPETITIVE LANDSCAPE

    1. 6.1 Most Adopted Strategies

    2. 6.2 Market Position Analysis

    3. 6.3 Company Profiles

      1. 6.3.1 Cargill Incorporated

      2. 6.3.2 Bunge Limited

      3. 6.3.3 The Archer Daniels Midland Company

      4. 6.3.4 Olam International

      5. 6.3.5 Wilmar International Limited

      6. 6.3.6 Musim Mas Group

      7. 6.3.7 AAK AB

      8. 6.3.8 Fuji Oil Holding Inc.

      4. *List Not Exhaustive

  7. 7. MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS

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Frequently Asked Questions

Le marché des graisses et huiles de spécialité est étudié de 2018 à 2028.

Le marché des graisses et huiles de spécialité croît à un TCAC de 6,5 % au cours des 5 prochaines années.

La région Asie-Pacifique affiche le TCAC le plus élevé de 2018 à 2028.

L'Amérique du Nord détient la part la plus élevée en 2021.

Bunge Limited, Cargill, Incorporated, Fuji Oil Co., Ltd, Wilmar International Ltd, AAK AB sont les principales sociétés opérant sur le marché des graisses et huiles de spécialité.

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