Taille du marché des ingrédients alimentaires de spécialité
| Période d'étude | 2019 - 2029 |
| Taille du Marché (2024) | USD 80.98 milliards de dollars |
| Taille du Marché (2029) | USD 104.83 milliards de dollars |
| TCAC(2024 - 2029) | 5.30 % |
| Marché à la Croissance la Plus Rapide | Asie-Pacifique |
| Plus Grand Marché | Amérique du Nord |
Acteurs majeurs
*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier |
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Analyse du marché des ingrédients alimentaires de spécialité
La taille du marché des ingrédients alimentaires de spécialité est estimée à 80,98 milliards USD en 2024 et devrait atteindre 104,83 milliards USD dici 2029, avec une croissance de 5,30 % au cours de la période de prévision (2024-2029).
À moyen terme, lindustrie des ingrédients alimentaires de spécialité prospère essentiellement grâce aux avantages technologiques et fonctionnels plus larges que ces ingrédients confèrent en termes de haute qualité, de sécurité, dabordabilité, de nutrition et de délice des produits alimentaires transformés. La popularité croissante des produits alimentaires prêts à cuisiner et prêts à consommer stimule le marché des conservateurs à travers le monde. De plus, alors que la tendance clean label prospère dans de nombreuses catégories de produits de consommation, la société de biotechnologie basée dans le Massachusetts, Conagen, a annoncé le lancement d'un conservateur naturel, l'acide p-coumarique (PCA), en août 2021.
De plus, la préférence pour certains produits alimentaires est identifiable à l'identité de certains consommateurs, en particulier dans les économies développées, ce qui stimule la demande d'ingrédients alimentaires de spécialité. Il existe une forte corrélation entre le marché des ingrédients alimentaires de spécialité et le marché des aliments transformés, le premier conférant des avantages fonctionnels et une valeur ajoutée personnalisée en fonction des applications de l'utilisateur final. Les entreprises mondialement reconnues qui fabriquent des ingrédients alimentaires de spécialité utilisent une technologie intelligente ou la propriété intellectuelle pour développer des ingrédients et des solutions innovantes. Cependant, le développement de nouveaux produits est un processus à forte intensité de capital.
Tendances du marché des ingrédients alimentaires de spécialité
Demande croissante daliments transformés enrichis
Les aliments enrichis contiennent des nutriments essentiels qui améliorent leur valeur nutritionnelle et aident à combler une carence nutritionnelle. La demande croissante daliments enrichis crée une opportunité pour les fabricants, ce qui à son tour stimule la demande dingrédients fonctionnels spécialisés comme les vitamines, les minéraux, les protéines, les oméga-3 et autres. Les consommateurs optent de plus en plus pour des aliments et des boissons contenant des ingrédients sains spécifiques. Les fibres, les protéines, les vitamines et les minéraux, le calcium, les probiotiques et les prébiotiques sont des ingrédients sains que la plupart des consommateurs essaient d'ajouter à leur alimentation. Les ingrédients alimentaires à base de fibres attirent l'attention des consommateurs car ils sont perçus comme sains, et la demande de produits alimentaires riches en fibres augmente donc. Par exemple, en 2021, selon lInternational Food Information Council (IFIC), lenquête sur lalimentation et la santé a montré que 56 % des consommateurs essayent activement de consommer des fibres.
Pour répondre à la demande croissante, les fabricants dadditifs alimentaires et dingrédients alimentaires de spécialité ont adapté la production dadditifs biologiques et enrichis qui peuvent être utiles lors du développement de produits alimentaires sains. Ces additifs alimentaires biologiques ont trouvé leurs applications dans divers produits, notamment les substituts d'œufs dans les aliments végétaliens faibles et riches en matières grasses, les vinaigrettes, les sauces blanches, les plats cuisinés et d'autres applications. Ainsi, les fabricants daliments et de boissons reformulent de plus en plus leurs produits pour répondre à la demande changeante des consommateurs en ingrédients naturels. En octobre 2022, Roquette a lancé une nouvelle gamme d'ingrédients de pois biologiques, comprenant des protéines de pois biologiques et de l'amidon de pois biologique adaptés aux viandes non laitières ou alternatives et à la catégorie nutritionnelle spécialisée. L'entreprise visait à répondre à la demande des fabricants de produits alimentaires, qui se concentrent sur le développement de produits à base d'ingrédients biologiques pour répondre à la demande croissante des consommateurs pour une alimentation saine et durable.
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LAmérique du Nord détient la plus grande part de marché
L'incidence croissante des problèmes de santé chroniques et liés au mode de vie parmi une partie importante de la population et l'adoption croissante de modes de vie plus sains ont alimenté la demande de produits alimentaires contenant des ingrédients fonctionnels et spécialisés dans la région. De plus, les aliments de spécialité dépassent leurs homologues non spécialisés dans presque toutes les catégories en raison de la hausse des tendances en matière daliments enrichis. L'industrie canadienne des ingrédients de spécialités alimentaires a beaucoup de potentiel en raison de la demande croissante de produits de boulangerie, de confiserie et de boissons. Selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis (2022), les produits de boulangerie-pâtisserie, les fruits et légumes frais ainsi que la préparation des aliments comptent parmi les principaux produits d'exportation vers le Canada. De plus, Santé Canada a actuellement autorisé l'utilisation de 850 additifs alimentaires distincts à l'échelle nationale, ce qui stimule leur utilisation dans l'industrie alimentaire.
De plus, la tendance croissante au véganisme, en particulier en Europe et en Amérique du Nord, offre des opportunités aux fabricants de produits alimentaires. Les acteurs opérant sur le marché établissent des partenariats stratégiques avec les fabricants de produits alimentaires pour fournir divers ingrédients pouvant aider les entreprises alimentaires à développer des produits adaptés à la demande des consommateurs. En septembre 2022, Shiru Inc., un fabricant d'ingrédients fonctionnels, s'est associé à Puratos pour développer et évaluer des substituts d'œufs de nouvelle génération. Le partenariat visait à formuler de nouveaux ingrédients alternatifs pour les aliments cuits à base de plantes en utilisant le processus de découverte de protéines de Shiru. Shiru utilise la bioinformatique et lapprentissage automatique pour passer au crible des millions de protéines naturelles et trouver un ingrédient fonctionnel potentiel.
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Aperçu du marché des ingrédients alimentaires de spécialité
Le marché des ingrédients alimentaires de spécialité est modérément fragmenté. Les principaux acteurs du marché sont Cargill Incorporated, Kerry Group PLC et Koninklijke DSM NV. L'innovation et le développement de produits sont la stratégie la plus adoptée par les acteurs opérant sur le marché, suivis par les fusions, acquisitions et expansions pour accroître leur visibilité et leur portefeuille de produits. Les fabricants se concentrent sur la fourniture d'ingrédients de spécialité entièrement naturels qui augmentent la durée de conservation du produit et permettent au fabricant d'étiqueter ses produits comme 100 % entièrement naturels , répondant ainsi à la demande des consommateurs pour des étiquettes propres.
Leaders du marché des ingrédients alimentaires de spécialité
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Cargill, Incorporated
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Kerry Group PLC
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International Flavors & Fragrances
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Koninklijke DSM NV
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Archer Daniels Midland Company
*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier
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Actualités du marché des ingrédients alimentaires de spécialité
- Novembre 2022 Tate Lyle lance un nouvel édulcorant, Erytesse erythritol. Il a annoncé que grâce à un accord de distribution de partenariat stratégique avec un fournisseur leader d'érythritol, cet ajout élargirait sa capacité à aider les clients à répondre à la demande des consommateurs pour des produits plus sains, à teneur réduite en sucre et en calories.
- Octobre 2022 International Flavors and Fragrance Inc. a investi 30 millions de dollars pour étendre sa présence régionale à Singapour. Les divisions commerciales Nourish, Health Biosciences, Scent et Pharma Solutions sont toutes intégrées dans le nouveau centre d'innovation de Singapour. Il s'agit de la plus grande propriété IFF de la région avec près de 11 000 m².
- Septembre 2022 Royal DSM a signé un accord pour acquérir First Choice Ingredients, l'un des principaux fournisseurs d'arômes salés à base de produits laitiers, pour une valeur d'entreprise de 453 millions de dollars. First Choice Ingredients développe des arômes salés à base de produits laitiers fermentés et à base de produits laitiers pour des solutions gustatives et fonctionnelles pour diverses applications.
Rapport sur le marché des ingrédients alimentaires de spécialité – Table des matières
1. INTRODUCTION
1.1 Hypothèses de l’étude et définition du marché
1.2 Portée de l'étude
2. MÉTHODOLOGIE DE RECHERCHE
3. RÉSUMÉ EXÉCUTIF
4. DYNAMIQUE DU MARCHÉ
4.1 Facteurs de marché
4.2 Restrictions du marché
4.3 Analyse des cinq forces de Porters
4.3.1 Pouvoir de négociation des fournisseurs
4.3.2 Le pouvoir de négociation des acheteurs
4.3.3 La menace de nouveaux participants
4.3.4 Menace des produits de substitution
4.3.5 Intensité de la rivalité concurrentielle
5. SEGMENTATION DU MARCHÉ
5.1 type de produit
5.1.1 Ingrédient alimentaire fonctionnel
5.1.2 Amidon de spécialité et texturants
5.1.3 Édulcorant
5.1.4 Arômes et exhausteurs de nourriture
5.1.5 Acidulants
5.1.6 Conservateurs
5.1.7 Émulsifiants
5.1.8 Colorants
5.1.9 Enzymes
5.1.10 Des cultures
5.1.11 Protéines
5.1.12 Graisses et huiles spécialisées
5.1.13 Hydrocolloïdes et polysaccharides alimentaires
5.1.14 Agents anti-agglomérants
5.1.15 Levure
5.1.16 Glycérine de qualité alimentaire
5.2 Application
5.2.1 Produits de boulangerie
5.2.2 Breuvages
5.2.3 Viande, volaille et fruits de mer
5.2.4 Les produits laitiers
5.2.5 Confiserie
5.2.6 Graisses et huiles
5.2.7 Vinaigrettes/Condiments/Sauces/Marinade
5.2.8 Pâtes, soupes et nouilles
5.2.9 Nourriture préparée
5.2.10 Aliments et boissons à base de plantes
5.2.11 Autres applications
5.3 Géographie
5.3.1 Amérique du Nord
5.3.1.1 États-Unis
5.3.1.2 Canada
5.3.1.3 Mexique
5.3.1.4 Reste de l'Amérique du Nord
5.3.2 L'Europe
5.3.2.1 Allemagne
5.3.2.2 Royaume-Uni
5.3.2.3 France
5.3.2.4 Espagne
5.3.2.5 Italie
5.3.2.6 Russie
5.3.2.7 Le reste de l'Europe
5.3.3 Asie-Pacifique
5.3.3.1 Chine
5.3.3.2 Inde
5.3.3.3 Japon
5.3.3.4 Australie
5.3.3.5 Reste de l'Asie-Pacifique
5.3.4 Amérique du Sud
5.3.4.1 Brésil
5.3.4.2 Argentine
5.3.4.3 Reste de l'Amérique du Sud
5.3.5 Moyen-Orient et Afrique
5.3.5.1 Emirats Arabes Unis
5.3.5.2 Afrique du Sud
5.3.5.3 Reste du Moyen-Orient et de l'Afrique
6. PAYSAGE CONCURRENTIEL
6.1 Stratégies adoptées par les principaux acteurs
6.2 Analyse des parts de marché
6.3 Profils d'entreprise
6.3.1 Cargill Incorporated
6.3.2 International Flavors & Fragrances Inc.
6.3.3 Tate & Lyle PLC
6.3.4 Kerry Group PLC
6.3.5 Archer Daniels Midland Company
6.3.6 Koninklijke DSM NV
6.3.7 Ingrédion Incorporée
6.3.8 Sensient Technologies
6.3.9 Axiom Foods Inc.
6.3.10 Novozymes A/S
7. OPPORTUNITÉS DE MARCHÉ ET TENDANCES FUTURES
Segmentation de lindustrie des ingrédients alimentaires de spécialité
Les ingrédients alimentaires de spécialité offrent des avantages technologiques et fonctionnels et offrent aux consommateurs une large gamme doptions alimentaires savoureuses, sûres, saines, abordables, de qualité et produites de manière durable.
Le marché des ingrédients alimentaires de spécialité est segmenté par type de produit (ingrédient alimentaire fonctionnel, amidon et texturants de spécialité, édulcorants, arômes et exhausteurs de nourriture, acidulants, conservateurs, émulsifiants, colorants, enzymes, protéines, graisses et huiles de spécialité, hydrocolloïdes et polysaccharides alimentaires, anti -Agents agglomérants, levure et glycérine de qualité alimentaire), application (produits de boulangerie, boissons, viande, volaille et fruits de mer, produits laitiers, confiserie, graisses et huiles, vinaigrettes/condiments/sauces/marinade, pâtes, soupes et nouilles, préparées aliments, aliments et boissons à base de plantes et autres applications) et géographie (Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique, Amérique du Sud, Moyen-Orient et Afrique). Le rapport propose la taille du marché et des prévisions en termes de valeur en millions de dollars pour tous les segments ci-dessus.
| type de produit | ||
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| Géographie | ||||||||||||||||
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FAQ sur les études de marché sur les ingrédients alimentaires de spécialité
Quelle est la taille du marché des ingrédients alimentaires de spécialité ?
La taille du marché des ingrédients alimentaires de spécialité devrait atteindre 80,98 milliards USD en 2024 et croître à un TCAC de 5,30 % pour atteindre 104,83 milliards USD dici 2029.
Quelle est la taille actuelle du marché des ingrédients alimentaires de spécialité ?
En 2024, la taille du marché des ingrédients alimentaires de spécialité devrait atteindre 80,98 milliards de dollars.
Qui sont les principaux acteurs du marché des ingrédients alimentaires de spécialité ?
Cargill, Incorporated, Kerry Group PLC, International Flavors & Fragrances, Koninklijke DSM NV, Archer Daniels Midland Company sont les principales sociétés opérant sur le marché des ingrédients alimentaires de spécialité.
Quelle est la région qui connaît la croissance la plus rapide sur le marché des ingrédients alimentaires de spécialité ?
On estime que lAsie-Pacifique connaîtra la croissance du TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision (2024-2029).
Quelle région détient la plus grande part du marché des ingrédients alimentaires de spécialité ?
En 2024, lAmérique du Nord représente la plus grande part de marché sur le marché des ingrédients alimentaires de spécialité.
Quelles années couvre ce marché des ingrédients alimentaires de spécialité et quelle était la taille du marché en 2023 ?
En 2023, la taille du marché des ingrédients alimentaires de spécialité était estimée à 76,90 milliards de dollars. Le rapport couvre la taille historique du marché des ingrédients alimentaires de spécialité pour les années 2019, 2020, 2021, 2022 et 2023. Le rapport prévoit également la taille du marché des ingrédients alimentaires de spécialité pour les années 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 et 2029.
Rapport sur l'industrie des ingrédients alimentaires de spécialité
Statistiques sur la part de marché, la taille et le taux de croissance des revenus des ingrédients alimentaires de spécialité 2024, créées par Mordor Intelligence™ Industry Reports. Lanalyse des ingrédients alimentaires de spécialité comprend des perspectives de marché jusquen 2029 et un aperçu historique. Obtenez un échantillon de cette analyse de lindustrie sous forme de rapport PDF gratuit à télécharger.
Ingrédients alimentaires de spécialité Instantanés du rapport
