Marché des ingrédients alimentaires de spécialité – Croissance, tendances et prévisions (2023-2028)

Le marché des ingrédients alimentaires de spécialité est segmenté par type (ingrédients alimentaires fonctionnels, amidon et texturants de spécialité, édulcorants, arômes, acidulants, conservateurs, émulsifiants, colorants, enzymes, culture, protéines, huiles de spécialité et levure); par application (boissons ; sauces, vinaigrettes et condiments ; boulangerie ; produits laitiers ; confiserie ; aliments transformés séchés ; aliments transformés surgelés/réfrigérés ; collations sucrées et salées ; et autres applications) ; et par géographie (Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique, Amérique du Sud, Moyen-Orient et Afrique). Le rapport propose la taille du marché et des prévisions en valeur (en millions USD) pour les segments ci-dessus.

Aperçu du marché

Specialty Food Ingredients Market
Study Period: 2016 -2027
Fastest Growing Market: Asia Pacific
Largest Market: North America
CAGR: 5.3 %

Major Players

rd-img

*Disclaimer: Major Players sorted in no particular order

setting-icon

Need a report that reflects how COVID-19 has impacted this market and its growth?

Aperçu du marché

Le marché mondial des ingrédients alimentaires de spécialité devrait croître à un TCAC de 5,30 % au cours de la période de prévision (2022-2027).

La pandémie de COVID-19 a été vue comme perturbant la croissance du marché, au cours des premiers mois de confinement, où même avec la demande croissante d'ingrédients de spécialité, les principaux acteurs et organisations du monde entier ont signalé leur incapacité à lutter contre les problèmes logistiques. Cependant, le marché s'est redressé, ce qui a eu un impact marginal au cours des derniers mois, le secteur de l'alimentation et des boissons continuant de relever de nouveaux défis quotidiens, la perturbation de la chaîne d'approvisionnement en étant la principale. En outre, la pandémie a également entraîné la création d'opportunités pour de nombreux acteurs privés d'émerger sur les marchés, pour répondre à la demande gonflée de produits alimentaires, ce qui, à son tour, a profité au fabricant d'ingrédients. Le besoin de produits de collation innovants était constamment élevé dans les pays développés comme les États-Unis, le Royaume-Uni, l'Allemagne, l'Espagne,

À moyen terme, l'industrie des ingrédients alimentaires de spécialité prospère essentiellement grâce aux avantages technologiques et fonctionnels plus larges que ces ingrédients confèrent, en termes de haute qualité, de sécurité, d'abordabilité, de nutrition et de délice des produits alimentaires transformés.

De plus, la préférence pour certains types de produits alimentaires est désormais au cœur de l'identité de certains consommateurs, en particulier dans les économies développées, ce qui stimule la demande d'ingrédients alimentaires de spécialité. Il existe une forte corrélation entre le marché des ingrédients alimentaires de spécialité et le marché des aliments transformés, le premier conférant des avantages fonctionnels et une valeur ajoutée personnalisée selon les applications de l'utilisateur final. Les entreprises mondialement reconnues opérant sur le marché des ingrédients alimentaires de spécialité utilisent une technologie intelligente ou une propriété intellectuelle pour développer des ingrédients et des solutions innovants. Cependant, le développement de nouveaux produits est un processus à forte intensité de capital.

Portée du rapport

Les ingrédients alimentaires de spécialité sont des ingrédients qui offrent des avantages technologiques et/ou fonctionnels et qui sont essentiels pour fournir au consommateur d'aujourd'hui une large gamme d'aliments savoureux, sûrs, sains, abordables, qualitatifs et produits de manière durable. Ceux-ci sont utilisés dans les secteurs de la transformation des aliments comme les aliments déshydratés, congelés, en conserve et réfrigérés, les céréales, les glaces, les pâtes, les sauces et les vinaigrettes, les collations et les aliments emballés comme la viande, le poisson, les produits de panification, les produits laitiers et la confiserie.

Le rapport sur le marché mondial des ingrédients alimentaires de spécialité (ci-après, le marché étudié) offre des informations clés sur les derniers développements. 

En fonction du type d'ingrédient, le marché mondial des ingrédients alimentaires de spécialité est segmenté en ingrédient alimentaire fonctionnel, amidon et texturants de spécialité, édulcorant, arômes, acidulants, conservateur, émulsifiant, colorants, enzyme, culture, protéines, huile de spécialité et levure. Par application, le marché mondial des ingrédients alimentaires de spécialité est segmenté en boissons, sauces, vinaigrettes et condiments, boulangerie, produits laitiers, confiserie, aliments transformés séchés, aliments transformés congelés/réfrigérés, collations sucrées et salées et autres applications. Sur la base de la géographie, le marché est segmenté en Amérique du Nord, Amérique du Sud, Europe, Asie-Pacifique et Moyen-Orient et Afrique. Pour chaque segment, le dimensionnement et les prévisions du marché ont été effectués sur la base de la valeur (en millions de dollars).

By Type
Functional Food Ingredient
Specialty Starch and Texturants
Sweetener
Flavors
Acidulants
Preservative
Emulsifiers
Colorants
Enzymes
Cultures
Proteins
Speciality Oils
Yeast
By Application
Beverages
Sauces, Dressings, and Condiments
Bakery
Dairy
Confectionery
Dried Processed Food
Frozen/Chilled Processed Food
Sweet and Savory Snacks
Other Applications
Geography
North America
United States
Canada
Mexico
Rest of North America
Europe
United Kingdom
Germany
Spain
France
Italy
Russia
Rest of Europe
Asia-Pacific
China
Japan
India
Australia
Rest of Asia-Pacific
South America
Brazil
Argentina
Rest of South America
Middle East & Africa
South Africa
Saudi Arabia
Rest of Middle East & Africa

Report scope can be customized per your requirements. Click here.

Principales tendances du marché

Demande croissante de colorants alimentaires naturels et respectueux des étiquettes

Avec une préférence croissante pour les produits Clean Label, la demande de colorants naturels devrait augmenter de façon exponentielle au cours de la période de prévision. Bien que les couleurs naturelles soient plus sûres, elles présentent quelques problèmes fictifs, comme la cohérence. Cette production de telles couleurs implique des coûts de production élevés et un manque de disponibilité de matière première. Les colorants naturels ont des applications variées dans les aliments fonctionnels. Les colorants alimentaires trouvent une application dans de nombreux aliments transformés, notamment les bonbons, les grignotines, la margarine, le fromage, les boissons non alcoolisées, les confitures/gelées, les gélatines, les puddings et les garnitures de tarte. La principale contrainte de l'industrie est le coût de production élevé, l'instabilité chimique due aux conditions de température/pH fluctuantes et la réglementation accrue. Le paprika est un colorant alimentaire naturel qui est moulu et fabriqué à partir de piments (capsicum). Il est utilisé comme garniture dans de nombreuses recettes pour créer des couleurs vibrantes. Avec l'augmentation des applications et des demandes, les fabricants d'ingrédients de spécialité continuent d'innover et d'offrir de nouveaux produits respectueux des étiquettes, ce qui stimule la croissance du marché.

MarketSnap2

L'Amérique du Nord détient la plus grande part de marché

Le marché des ingrédients alimentaires de spécialité en Amérique du Nord est stimulé par la hausse des taux de diabète et d'obésité, ce qui incite les consommateurs à se concentrer sur des modes de vie plus sains et, par conséquent, alimente la demande de produits alimentaires contenant des ingrédients fonctionnels et spécialisés. La population américaine devient de plus en plus soucieuse de sa santé et demande donc de plus en plus de produits alimentaires sains. Les fabricants ont donc tendance à lancer des produits contenant des ingrédients alimentaires de spécialité. Les aliments de spécialité dépassent leurs homologues non spécialisés dans presque toutes les catégories, en raison de la sensibilisation accrue à la qualité des aliments. 

Specialty Food Ingredients Market2

Paysage concurrentiel

Le marché mondial des ingrédients alimentaires de spécialité est très concurrentiel et dominé par des acteurs internationaux. Les principaux acteurs du marché sont DuPont de Nemours Inc., Cargill Incorporated, Kerry Group et Koninklijke DSM NV, entre autres. L'innovation et le développement de produits sont la stratégie la plus adoptée par les acteurs opérant sur le marché, suivis des fusions et acquisitions et des expansions pour accroître leur visibilité et leur portefeuille d'offres. Les fabricants se concentrent sur la fourniture d'ingrédients de spécialité entièrement naturels qui augmentent la durée de conservation du produit et permettent au fabricant d'étiqueter ses produits comme « 100 % entièrement naturels », répondant à la demande des consommateurs pour des « étiquettes propres ». 

Principaux acteurs

  1. Cargill, Incorporated

  2. Kerry Group PLC

  3. International Flavors & Fragrances

  4. Koninklijke DSM NV

  5. DuPont de Nemours, Inc.

*Disclaimer: Major Players sorted in no particular order

Global Specialty Food Ingredients Market CL.png

Paysage concurrentiel

Le marché mondial des ingrédients alimentaires de spécialité est très concurrentiel et dominé par des acteurs internationaux. Les principaux acteurs du marché sont DuPont de Nemours Inc., Cargill Incorporated, Kerry Group et Koninklijke DSM NV, entre autres. L'innovation et le développement de produits sont la stratégie la plus adoptée par les acteurs opérant sur le marché, suivis des fusions et acquisitions et des expansions pour accroître leur visibilité et leur portefeuille d'offres. Les fabricants se concentrent sur la fourniture d'ingrédients de spécialité entièrement naturels qui augmentent la durée de conservation du produit et permettent au fabricant d'étiqueter ses produits comme « 100 % entièrement naturels », répondant à la demande des consommateurs pour des « étiquettes propres ». 

Table of Contents

  1. 1. INTRODUCTION

    1. 1.1 Study Assumptions and Market Definition

    2. 1.2 Scope of the Study

  2. 2. RESEARCH METHODOLOGY

  3. 3. EXECUTIVE SUMMARY

  4. 4. MARKET DYNAMICS

    1. 4.1 Market Drivers

    2. 4.2 Market Restraints

    3. 4.3 Porters Five Force Analysis

      1. 4.3.1 Threat of New Entrants

      2. 4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers

      3. 4.3.3 Bargaining Power of Suppliers

      4. 4.3.4 Threat of Substitute Products

      5. 4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry

  5. 5. MARKET SEGMENTATION

    1. 5.1 By Type

      1. 5.1.1 Functional Food Ingredient

      2. 5.1.2 Specialty Starch and Texturants

      3. 5.1.3 Sweetener

      4. 5.1.4 Flavors

      5. 5.1.5 Acidulants

      6. 5.1.6 Preservative

      7. 5.1.7 Emulsifiers

      8. 5.1.8 Colorants

      9. 5.1.9 Enzymes

      10. 5.1.10 Cultures

      11. 5.1.11 Proteins

      12. 5.1.12 Speciality Oils

      13. 5.1.13 Yeast

    2. 5.2 By Application

      1. 5.2.1 Beverages

      2. 5.2.2 Sauces, Dressings, and Condiments

      3. 5.2.3 Bakery

      4. 5.2.4 Dairy

      5. 5.2.5 Confectionery

      6. 5.2.6 Dried Processed Food

      7. 5.2.7 Frozen/Chilled Processed Food

      8. 5.2.8 Sweet and Savory Snacks

      9. 5.2.9 Other Applications

    3. 5.3 Geography

      1. 5.3.1 North America

        1. 5.3.1.1 United States

        2. 5.3.1.2 Canada

        3. 5.3.1.3 Mexico

        4. 5.3.1.4 Rest of North America

      2. 5.3.2 Europe

        1. 5.3.2.1 United Kingdom

        2. 5.3.2.2 Germany

        3. 5.3.2.3 Spain

        4. 5.3.2.4 France

        5. 5.3.2.5 Italy

        6. 5.3.2.6 Russia

        7. 5.3.2.7 Rest of Europe

      3. 5.3.3 Asia-Pacific

        1. 5.3.3.1 China

        2. 5.3.3.2 Japan

        3. 5.3.3.3 India

        4. 5.3.3.4 Australia

        5. 5.3.3.5 Rest of Asia-Pacific

      4. 5.3.4 South America

        1. 5.3.4.1 Brazil

        2. 5.3.4.2 Argentina

        3. 5.3.4.3 Rest of South America

      5. 5.3.5 Middle East & Africa

        1. 5.3.5.1 South Africa

        2. 5.3.5.2 Saudi Arabia

        3. 5.3.5.3 Rest of Middle East & Africa

  6. 6. COMPETITIVE LANDSCAPE

    1. 6.1 Market Share Analysis

    2. 6.2 Most Active Companies

    3. 6.3 Most Adopted Strategy

    4. 6.4 Company Profiles

      1. 6.4.1 Cargill Incorporated

      2. 6.4.2 International Flavors & Fragrances (IFF)

      3. 6.4.3 Tate & Lyle PLC

      4. 6.4.4 Kerry Group

      5. 6.4.5 Archer Daniels Midland Company

      6. 6.4.6 KONINKLIJKE DSM NV

      7. 6.4.7 Ingredion Incorporated

      8. 6.4.8 Sensient Technologies

      9. 6.4.9 Axiom Foods Inc.

      10. 6.4.10 DuPont de Nemours, Inc.

    5. *List Not Exhaustive
  7. 7. MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS

  8. 8. COVID-19 IMPACT ON THE MARKET

**Subject to Availability
You can also purchase parts of this report. Do you want to check out a section wise price list?

Frequently Asked Questions

Le marché des ingrédients alimentaires de spécialité est étudié de 2018 à 2028.

Le marché des ingrédients alimentaires de spécialité croît à un TCAC de 5,3 % au cours des 5 prochaines années.

La région Asie-Pacifique affiche le TCAC le plus élevé de 2018 à 2028.

L'Amérique du Nord détient la part la plus élevée en 2021.

Cargill, Incorporated, Kerry Group PLC, International Flavors & Fragrances, Koninklijke DSM NV, DuPont de Nemours, Inc. sont les principales sociétés opérant sur le marché des ingrédients alimentaires de spécialité.

close-icon
80% of our clients seek made-to-order reports. How do you want us to tailor yours?

Please enter a valid email id!

Please enter a valid message!