Taille et part du marché indien des protéines laitières - Tendances de croissance et prévisions (2025 - 2030)

Tendances et perspectives du marché indien des protéines laitières

La croissance des préoccupations sanitaires stimule la demande de protéines laitières

• La forte prévalence des troubles digestifs et de la malnutrition dans le pays a stimulé la demande de produits à teneur significative en protéines laitières, favorisant ainsi leur demande. Des produits tels que différents types de fromages, notamment le fromage cottage, le fromage à la crème, différents types de lait, le yaourt et le beurre, entre autres, contiennent des niveaux élevés de protéines laitières et sont très consommés sur le marché indien, stimulant ainsi la croissance du marché. Par exemple, selon le Service agricole étranger de l'USDA, en 2022, le volume total de consommation intérieure de lait dépassait 203 millions de tonnes métriques en Inde. Il s'agissait d'une augmentation par rapport à l'année précédente, où le volume de consommation était d'environ 199 millions de tonnes métriques.
• De même, le yaourt est un exemple de boisson lactée probiotique disponible à la fois sous forme liquide et sous forme traditionnelle - en différentes saveurs, ce qui en fait l'un des produits alimentaires les plus appréciés des consommateurs à la recherche de produits bénéfiques pour leur santé digestive. Les fabricants ajoutent du concentré de protéines laitières (MPC) au yaourt en tant qu'ingrédients fonctionnels, car ils sont parfois appelés à tort « stabilisants ». De plus, l'incorporation de protéines laitières dans le yaourt et d'autres produits à bénéfices santé similaires peut améliorer la fonctionnalité du produit tout en améliorant sa durée de conservation.
• Par ailleurs, l'utilisation accrue par les consommateurs de produits contenant des protéines laitières est attribuée à leurs caractéristiques permettant d'apporter des enzymes digestives pour prévenir les symptômes intestinaux (tels que les gaz, les ballonnements et l'inconfort abdominal), ce qui soutient la croissance du marché. Par exemple, selon GOQii, d'après les résultats d'une enquête à grande échelle menée à travers l'Inde en 2021, environ 30 % des femmes interrogées ont signalé des problèmes d'acidité et d'indigestion. Tandis qu'environ 29 % des hommes interrogés avaient des problèmes gastro-intestinaux cette année-là. Face à cette situation en Inde, les fabricants sont axés sur le lancement de produits alimentaires et de boissons enrichis en protéines laitières, affirmant qu'ils peuvent bénéficier au système digestif et intestinal tout en répondant à d'autres préoccupations de santé.
• Par exemple, en août 2021, Lactalis India, filiale du groupe français Lactalis, a fait son entrée dans la catégorie des yaourts en Inde en lançant la boisson yaourt Lactel Turbo. L'entreprise a affirmé qu'il s'agissait de la première boisson de ce type en Inde incorporant des protéines laitières contenant tous les bienfaits d'un yaourt français premium entièrement naturel. De telles innovations devraient accroître l'utilisation et la demande de protéines laitières dans le pays, stimulant ainsi la croissance du marché durant la période de prévision.

Les concentrés de protéines laitières représentent la plus grande part du marché

• Le concentré de protéines laitières (MPC) est généralement produit par technologie membranaire et contient souvent à la fois des protéines de caséine et de lactosérum, ce qui permet aux fabricants de revendiquer les bénéfices de ces ingrédients. Ils présentent souvent une teneur en protéines plus élevée par rapport à d'autres ingrédients et sont également moins coûteux, ce qui les rend idéaux pour les fabricants dans leurs applications. En Inde, les concentrés de protéines laitières sont disponibles dans une gamme de niveaux de protéines allant de 42 à 85 %, la teneur en lactose diminuant à mesure que le niveau de protéines augmente. De plus, les concentrés de protéines laitières peuvent être utilisés pour leurs propriétés nutritionnelles et fonctionnelles. Le rapport élevé protéines/faible lactose rend le MPC adapté aux boissons enrichies en protéines et aux aliments à faible teneur en glucides.
• Par ailleurs, les concentrés de protéines laitières (MPC) ont émergé au cours des deux dernières décennies comme de nouveaux ingrédients laitiers importants, de plus en plus utilisés dans la formulation alimentaire et les boissons nutritives. Divers facteurs tels que la longue durée de conservation, la commodité, la richesse en saveur et en texture, la polyvalence en cuisine, la valeur économique, ainsi que la facilité de stockage et de transport ont également soutenu l'utilisation et la croissance des concentrés de protéines laitières dans le pays. Les concentrés laitiers ont une durée de conservation nettement plus longue que le lait ordinaire. Le processus de condensation ou d'évaporation du lait élimine une quantité substantielle d'eau, réduisant sa périssabilité et permettant de le stocker sans réfrigération pendant une période prolongée. En raison de leur nature concentrée, les concentrés laitiers occupent moins d'espace que le lait ordinaire, ce qui facilite leur stockage et leur transport en vrac.
• En outre, les concentrés laitiers sont plus abordables que les autres produits laitiers, ce qui en fait une option attrayante pour les fabricants, favorisant ainsi la croissance du segment dans la région. Par exemple, la demande de concentrés de protéines en Inde peut être illustrée par la croissance des importations dans le pays. Ainsi, selon UN Comtrade, les importations de concentrés de protéines et de substances protéiques texturées s'élevaient à près de 46,4 millions USD en 2021, en hausse par rapport à 26,1 millions USD l'année précédente. Ces facteurs, combinés à la demande croissante, devraient stimuler la croissance du segment durant la période de prévision, contribuant ainsi à la croissance globale du marché dans le pays.