Taille et analyse de la part du marché canadien des protéines laitières - Tendances de croissance et prévisions (2025 - 2030)

Tendances et perspectives du marché canadien des protéines laitières

Demande croissante en nutrition complémentaire, en aliments transformés et en boissons.

• La demande dans le secteur des compléments alimentaires est en hausse. Cela peut être attribué à la forte demande enregistrée par le secteur des compléments alimentaires, notamment dans le domaine de la nutrition sportive. La demande croissante de protéines laitières dans les aliments pour bébés et les préparations pour nourrissons influence également la croissance du marché. En raison de leur capacité à fournir à la fois des protéines de lactosérum et de la caséine, les protéines laitières restent un choix judicieux pour les culturistes. De plus, leur composition protéique non altérée en fait le type de protéine le plus naturel disponible sur le marché. Cela renforce encore leur popularité auprès des consommateurs recherchant les ingrédients les moins transformés dans leurs achats.
• Par ailleurs, le secteur de l'alimentation et des boissons a été principalement porté par les secteurs des boissons et de la boulangerie-pâtisserie. Les protéines laitières gagnent en popularité dans les boissons à faible acidité en raison de leurs attributs offrant une plus grande solubilité et une stabilité thermique accrue. Par exemple, les ingrédients à base de caséine ont de larges applications dans les blanchisseurs pour café/thé, les poudres à fouetter et le lait de substitution. Le lait contient de la protéine de caséine qui lui confère sa couleur blanche.
• Par exemple, selon UN Comtrade, la valeur des importations de caséine au Canada s'est élevée à 17,220 millions USD en 2022. Ainsi, l'application croissante de la caséine dans l'alimentation et les boissons stimule davantage le marché.

Les protéines de lactosérum détiennent une part de marché significative sur le marché des protéines laitières

• Les protéines de lactosérum, en raison de leur large application dans l'industrie alimentaire, détiennent une part de marché significative sur le marché des protéines laitières. Selon des articles de l'International Journal of Health Sciences and Research, la protéine de lactosérum possède diverses propriétés fonctionnelles telles que la solubilité, la rétention d'eau, l'émulsification, la gélification, la fixation des arômes, la formation de mousse, etc. Ainsi, le lactosérum et ses composants sont considérés comme des ingrédients à valeur ajoutée dans de nombreux aliments, notamment les préparations pour nourrissons, les produits laitiers, les viandes, les aliments de nutrition sportive, les confiseries, les produits de boulangerie-pâtisserie, les boissons, les snacks et d'autres produits alimentaires.
• Par exemple, selon les données d'UN Comtrade, la valeur des importations de protéines de lactosérum au Canada s'est élevée à 87,828 millions USD, ce qui représente une augmentation significative par rapport à la valeur des importations de 2021, qui s'élevait à 60,473 millions USD. Cette valeur d'importation significative indique la demande croissante de protéines de lactosérum sur le marché des protéines laitières.
• Par exemple, en 2021, Arla Foods Ingredients a introduit un nouvel ingrédient à base de protéines de lactosérum pour répondre à la demande de yaourts riches en protéines. Nutrilac FO-7875 permet aux fabricants de développer des yaourts (à la fois à la cuillère et à boire) avec une teneur en protéines plus élevée. Stimulant ainsi le marché des protéines laitières dans le pays.