Tamaño del mercado de carne de aves de corral de Arabia Saudita
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Período de Estudio | 2017 - 2029 |
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Tamaño del Mercado (2024) | 5.30 Mil millones de dólares |
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Tamaño del Mercado (2029) | 6.91 Mil millones de dólares |
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Mayor participación por canal de distribución | Fuera del comercio |
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CAGR (2024 - 2029) | 1.82 % |
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De mayor crecimiento por canal de distribución | Fuera del comercio |
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Concentración del Mercado | Bajo |
Jugadores principales |
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*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
Análisis del mercado de carne de aves de corral de Arabia Saudita
El tamaño del mercado de carne de aves de corral de Arabia Saudita se estima en 5.05 mil millones de dólares en 2024, y se espera que alcance los 5.530 millones de dólares en 2029, creciendo a una CAGR de 1.82% durante el período de pronóstico (2024-2029).
5.05 mil millones
Tamaño del mercado en 2024 (USD)
5.53 mil millones
Tamaño del mercado en 2029 (USD)
4.72 %
CAGR (2017-2023)
1.82 %
CAGR (2024-2029)
El mercado más grande por canal de distribución
53.12 %
cuota de valor, Fuera del comercio, 2023
La demanda de carne de aves de corral a través de los canales de comercio es alta, principalmente debido a la variedad de productos y a la mejora de las instalaciones de infraestructura y logística.
El mercado más grande por forma
53.25 %
cuota de valor, Fresco / Refrigerado, 2023
Los productos cárnicos frescos se consideran de mayor calidad. La relajación de las restricciones de confinamiento permitió a los clientes comprar carne recién cortada a través de canales fuera de línea.
El mercado de más rápido crecimiento por canal de distribución
2.12 %
CAGR proyectada, Fuera del comercio, 2024-2029
Las ventas a través de canales en línea, supermercados e hipermercados están impulsando el crecimiento del segmento, junto con las innovaciones en la entrega de carne de ave y las cajas de autoservicio.
El mercado de más rápido crecimiento por forma
2.19 %
CAGR proyectada, Enlatado, 2024-2029
El valor de consumo de las conservas de aves de corral está liderado por el canal de distribución en el país debido a su mayor vida útil y mejor ancho de banda de distribución.
Actor líder del mercado
5.11 %
cuota de mercado, Compañía de Alimentos Tanmiah, 2022
Una gran base de producción en la región, junto con una amplia gama de productos avícolas disponibles en todo el país, hacen de Tanmiah la principal empresa del país.
El aumento de las tasas de inflación y el consumo de servicios de alimentos están impulsando las ventas
- De 2019 a 2022, la tasa de crecimiento general del mercado fue de alrededor del 4,7% en valor, y el canal fuera del comercio registró un crecimiento de alrededor del 2,9% en valor de 2021 a 2022. Las ventas del canal de hostelería fueron un 5,9% superiores a las del canal de hostelería en 2022. La demanda de partes de pollo ha aumentado en los últimos años debido al aumento del turismo y a la población estudiantil, que busca principalmente opciones de comida asequibles. Las ventas de carne de ave procesada son más altas, ya que estas personas viven con un presupuesto limitado y tienen estilos de vida agitados, lo que está impulsando las ventas.
- Sin embargo, en 2022, las ventas del canal on-trade registraron un crecimiento significativo del 12,89% de 2020 a 2022 debido a las interrupciones de la cadena de suministro. Con un aumento del 3,4% en la inflación, un aumento del 2% en el índice de precios y un aumento del IVA (impuesto al valor agregado) del 5% al 15% en comparación con el año anterior, los precios de las aves aumentaron y la disponibilidad disminuyó. Los restaurantes están abriendo a un ritmo lento y la gente está más preocupada por la salud, por lo que prefieren cocinar en casa.
- En Arabia Saudita, se proyecta que el canal en línea para la carne de aves de corral sea el canal de distribución fuera del comercio de más rápido crecimiento, registrando un valor CAGR del 8,94 % durante el período de pronóstico. La creciente adopción de la tecnología por parte de múltiples partes interesadas, como clientes, supermercados, canales de conveniencia y B2C, ha dado lugar a que los consumidores se decanten por los canales online. Con el aumento de la penetración, más del 53% de los consumidores compran aves de corral congeladas al menos una vez al mes. Durante las temporadas de festivales como el Ramadán, es probable que el 76% de los consumidores compren aves de corral congeladas con más frecuencia. El aumento de la producción y el abaratamiento de los costes de la carne de ave congelada en comparación con otros canales están impulsando las ventas del mercado. La tasa de penetración de Internet en Arabia Saudí superó el 97,9% en 2022.
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Tendencias del mercado de carne de aves de corral de Arabia Saudita
Se espera que la producción en el país se impulse como parte de la Visión 2030
- Arabia Saudita es el mayor productor de carne de aves de corral de Oriente Medio, representando alrededor del 71% de la producción avícola de la región en 2022. La producción de carne de ave aumentó gradualmente en un 51,6% de 2017 a 2022. La autosuficiencia de Arabia Saudita en carne de pollo subió del 45% en 2016 al 68% en 2022.
- La tasa de mortalidad de la carne de pollo ha disminuido en los últimos cinco años en alrededor de un 8%, lo que ha llevado a un aumento en la tasa de producción en las granjas avícolas en Arabia Saudita. La intervención del Gobierno en el apoyo a la producción, los préstamos sin intereses y las rebajas en el equipo avícola han reducido los costos generales de producción, aumentando así el número de granjas avícolas en todo el país. Debido a estos factores, varios fabricantes internacionales están invirtiendo en el país. Por ejemplo, en 2022, la empresa avícola local Tanmiah Food Company y MHP SE de Ucrania firmaron un nuevo memorando de entendimiento, que ofrecía la posibilidad de ayudar a aumentar la contribución de la producción avícola nacional al consumo general del Reino. Del mismo modo, en 2023, BRF, con sede en Brasil, lanzó una nueva empresa conjunta en Arabia Saudita a través de una de sus subsidiarias para cumplir con el objetivo del país de producción de pollo halal.
- Se prevé que la producción de carne de aves de corral aumente debido a las iniciativas adoptadas por el Ministerio de Medio Ambiente, Agua y Agricultura de Arabia Saudita (MEWA) y la Autoridad de Alimentos y Medicamentos de Arabia Saudita (SFDA). El ministerio tiene como objetivo proporcionar diversos incentivos de hasta USD 187 millones anuales. En el marco de la Visión 2030, el gobierno alienta a las empresas extranjeras a invertir en granjas avícolas con el 100% de propiedad de granjas locales. Con este movimiento, se espera que la producción aumente un 80% en 2025 y un 100% en 2030. La Autoridad de Alimentos y Medicamentos de Arabia Saudita restringe la exportación e importación de carne de aves de corral para impulsar la producción local.
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Los precios de las aves de corral experimentaron un aumento para compensar el aumento de los costos de producción
- Los precios de la carne de ave aumentaron un 7,84% de 2017 a 2022 en Arabia Saudita. La carne de ave es una de las proteínas animales más consumidas en Arabia Saudita. En 2022, los precios aumentaron a USD 3.426 por tonelada, principalmente debido a una mayor dependencia de los alimentos para aves de corral de otros países como Brasil y Francia. Casi el 80% de la carne de aves de corral es producida actualmente por 12 empresas, incluidas tres grandes empresas y siete medianas empresas. La Compañía Nacional, el mayor productor de carne de la región, representa un tercio de la producción nacional, seguida de Fakeeh y Almarai.
- En enero de 2022, las empresas avícolas nacionales aumentaron el precio de sus productos en USD 0,1 por pollo, haciendo que un pollo de 1.000 gramos costara alrededor de USD 4 en lugar de alrededor de USD 3,8. El alto costo de producción se cita como una de las principales justificaciones para la decisión de subir los precios, junto con el aumento de los costos de los combustibles tras la decisión de Saudi Aramco de aumentar el precio del diésel en un 21%, haciendo que el litro cueste alrededor de USD 16,7 en lugar de USD 13,80.
- Un aumento en la demanda de fuentes de proteínas de bajo costo como la carne de ave, junto con el aumento de la población y el consumo per cápita, son factores clave para el aumento de los precios y la producción. La Visión 2030 del gobierno tiene como objetivo lograr el 80% de autosuficiencia en el sector avícola mediante la concesión de subvenciones para la alimentación animal, préstamos sin intereses, reembolsos en la compra de equipos avícolas específicos, protección contra las importaciones de productos terminados a bajo precio de los países vecinos, granjas de cría, criaderos, granjas de engorde e instalaciones de procesamiento. Se espera que estos factores localizados ayuden a mantener los precios de manera sostenible y a lograr la autosuficiencia.
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Descripción general de la industria de carne de aves de corral de Arabia Saudita
El mercado de carne de aves de corral de Arabia Saudita está fragmentado, con las cinco principales empresas ocupando el 11,99%. Los principales actores de este mercado son Al-Watania Poultry, Americana Group, BRF S.A., Tanmiah Food Company y The Savola Group (ordenados alfabéticamente).
Líderes del mercado de carne de aves de corral de Arabia Saudita
Al-Watania Poultry
Americana Group
BRF S.A.
Tanmiah Food Company
The Savola Group
Other important companies include Almarai Food Company, Almunajem Foods, Golden Chicken Farm Factory Company CJSC, Sunbulah Group.
Aviso legal: Jugadores principales sorteados en orden alfabético
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Noticias del mercado de carne de aves de corral de Arabia Saudita
- Noviembre de 2021 Al-Watania Poultry se asoció con Americana Group para desarrollar el contenido local en el sector avícola y proporcionar a los mercados productos frescos, confiables y de alta calidad. Ayuda a mejorar la seguridad alimentaria y a aumentar la producción y otros costos directos e indirectos que contribuyen a la estabilidad de los precios de las aves de corral para el consumidor final.
- Mayo de 2021 Cobb y Al-Watania Poultry duplicarán su producción tras las inversiones en plantas de incubación y distribución. Se espera que esta medida aumente la seguridad alimentaria en Arabia Saudita y otros países del CCG.
- Abril de 2021 BRF Global obtuvo la certificación ISO 37001 del Sistema de Gestión Antisoborno, emitida por una entidad independiente y no gubernamental con sede en Suiza. La certificación es reconocida internacionalmente y enfatiza que la empresa cumple con los requisitos técnicos y tiene vigentes políticas, procedimientos y controles para prevenir y combatir el soborno, promoviendo así un ambiente ético y saludable.
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Informe del mercado de carne de aves de corral de Arabia Saudita - Tabla de contenido
1. RESUMEN EJECUTIVO Y HALLAZGOS CLAVE
2. INTRODUCCIÓN
- 2.1 Supuestos de estudio y definición de mercado
- 2.2 Alcance del estudio
- 2.3 Metodología de investigación
3. TENDENCIAS CLAVE DE LA INDUSTRIA
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3.1 Tendencias de precios
- 3.1.1 Aves de corral
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3.2 Tendencias de producción
- 3.2.1 Aves de corral
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3.3 Marco normativo
- 3.3.1 Arabia Saudita
- 3.4 Análisis de la cadena de valor y del canal de distribución
4. SEGMENTACIÓN DEL MERCADO (incluye tamaño del mercado en Valor en USD, Pronósticos hasta 2029 y análisis de perspectivas de crecimiento)
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4.1 Forma
- 4.1.1 Enlatado
- 4.1.2 Fresco / Refrigerado
- 4.1.3 Congelado
- 4.1.4 Procesada
- 4.1.4.1 Por tipos procesados
- 4.1.4.1.1 Embutidos
- 4.1.4.1.2 Marinados/ Licitaciones
- 4.1.4.1.3 albóndigas
- 4.1.4.1.4 pepitas
- 4.1.4.1.5 Salchichas
- 4.1.4.1.6 Otras aves de corral procesadas
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4.2 Canal de distribución
- 4.2.1 Fuera de comercio
- 4.2.1.1 Tiendas de conveniencia
- 4.2.1.2 Canal en línea
- 4.2.1.3 Supermercados e Hipermercados
- 4.2.1.4 Otros
- 4.2.2 En el comercio
5. PANORAMA COMPETITIVO
- 5.1 Movimientos estratégicos clave
- 5.2 Análisis de cuota de mercado
- 5.3 Panorama de la empresa
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5.4 Perfiles de la empresa (incluye descripción general a nivel global, descripción general a nivel de mercado, segmentos comerciales principales, finanzas, personal, información clave, clasificación de mercado, participación de mercado, productos y servicios, y análisis de desarrollos recientes)
- 5.4.1 Al-Watania Poultry
- 5.4.2 Almarai Food Company
- 5.4.3 Almunajem Foods
- 5.4.4 Americana Group
- 5.4.5 BRF S.A.
- 5.4.6 Golden Chicken Farm Factory Company CJSC
- 5.4.7 Sunbulah Group
- 5.4.8 Tanmiah Food Company
- 5.4.9 The Savola Group
6. PREGUNTAS ESTRATÉGICAS CLAVE PARA LOS CEOS DE LA INDUSTRIA CÁRNICA
7. APÉNDICE
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7.1 Descripción general global
- 7.1.1 Descripción general
- 7.1.2 El marco de las cinco fuerzas de Porter
- 7.1.3 Análisis de la cadena de valor global
- 7.1.4 Dinámica del mercado (DRO)
- 7.2 Fuentes y referencias
- 7.3 Lista de tablas y figuras
- 7.4 Perspectivas primarias
- 7.5 Paquete de datos
- 7.6 Glosario de términos
Segmentación de la industria cárnica de aves de corral de Arabia Saudita
Enlatado, Fresco / Refrigerado, Congelado, Procesado están cubiertos como segmentos por Forma. Off-Trade, On-Trade están cubiertos como segmentos por Canal de Distribución.
- De 2019 a 2022, la tasa de crecimiento general del mercado fue de alrededor del 4,7% en valor, y el canal fuera del comercio registró un crecimiento de alrededor del 2,9% en valor de 2021 a 2022. Las ventas del canal de hostelería fueron un 5,9% superiores a las del canal de hostelería en 2022. La demanda de partes de pollo ha aumentado en los últimos años debido al aumento del turismo y a la población estudiantil, que busca principalmente opciones de comida asequibles. Las ventas de carne de ave procesada son más altas, ya que estas personas viven con un presupuesto limitado y tienen estilos de vida agitados, lo que está impulsando las ventas.
- Sin embargo, en 2022, las ventas del canal on-trade registraron un crecimiento significativo del 12,89% de 2020 a 2022 debido a las interrupciones de la cadena de suministro. Con un aumento del 3,4% en la inflación, un aumento del 2% en el índice de precios y un aumento del IVA (impuesto al valor agregado) del 5% al 15% en comparación con el año anterior, los precios de las aves aumentaron y la disponibilidad disminuyó. Los restaurantes están abriendo a un ritmo lento y la gente está más preocupada por la salud, por lo que prefieren cocinar en casa.
- En Arabia Saudita, se proyecta que el canal en línea para la carne de aves de corral sea el canal de distribución fuera del comercio de más rápido crecimiento, registrando un valor CAGR del 8,94 % durante el período de pronóstico. La creciente adopción de la tecnología por parte de múltiples partes interesadas, como clientes, supermercados, canales de conveniencia y B2C, ha dado lugar a que los consumidores se decanten por los canales online. Con el aumento de la penetración, más del 53% de los consumidores compran aves de corral congeladas al menos una vez al mes. Durante las temporadas de festivales como el Ramadán, es probable que el 76% de los consumidores compren aves de corral congeladas con más frecuencia. El aumento de la producción y el abaratamiento de los costes de la carne de ave congelada en comparación con otros canales están impulsando las ventas del mercado. La tasa de penetración de Internet en Arabia Saudí superó el 97,9% en 2022.
Forma
| Enlatado | ||
| Fresco / Refrigerado | ||
| Congelado | ||
| Procesada | Por tipos procesados | Embutidos |
| Marinados/ Licitaciones | ||
| albóndigas | ||
| pepitas | ||
| Salchichas | ||
| Otras aves de corral procesadas | ||
Canal de distribución
| Fuera de comercio | Tiendas de conveniencia |
| Canal en línea | |
| Supermercados e Hipermercados | |
| Otros | |
| En el comercio |
| Forma | Enlatado | ||
| Fresco / Refrigerado | |||
| Congelado | |||
| Procesada | Por tipos procesados | Embutidos | |
| Marinados/ Licitaciones | |||
| albóndigas | |||
| pepitas | |||
| Salchichas | |||
| Otras aves de corral procesadas | |||
| Canal de distribución | Fuera de comercio | Tiendas de conveniencia | |
| Canal en línea | |||
| Supermercados e Hipermercados | |||
| Otros | |||
| En el comercio | |||
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Definición de mercado
- Carne - La carne se define como la carne u otras partes comestibles de un animal que se utilizan como alimento. El uso final de la industria cárnica consiste únicamente en el consumo humano. La carne generalmente se compra en puntos de venta al por menor para cocinar y consumir en casa. Para el mercado estudiado, solo se ha considerado la carne cruda. Esto podría procesarse de varias formas, que se han cubierto en el formulario Procesado. El resto de las compras de carne se realizan a través del consumo de carne en los establecimientos de restauración (restaurantes, hoteles, catering, etc.).
- Otras carnes - El otro segmento de carne incluye la carne de camello, caballo, conejo, etc. Estos no son tipos de carne tan comúnmente consumidos, pero aún así, tienen presencia en distintas partes del mundo. Independientemente de que forme parte de la carne roja, hemos considerado estos tipos de carne por separado para una mejor comprensión del mercado.
- Carne de ave - La carne de ave, también llamada carne blanca, proviene de aves criadas comercial o domésticamente para el consumo humano. Esto incluye pollo, pavo, patos y gansos.
- Carne roja - La carne roja suele tener un color rojo cuando está cruda y un color oscuro cuando se cocina. Incluye cualquier carne que provenga de mamíferos, como carne de res, cordero, cerdo, cabra, ternera y cordero.
| Palabra clave | Definición |
|---|---|
| A5 | Es un sistema japonés de clasificación de la carne de vacuno. La 'A' significa que el rendimiento de la canal es el más alto posible y la calificación numérica se relaciona con el marmoleado de la carne, el color y el brillo de la carne, su textura y color, brillo y calidad de la grasa. A5 es la nota más alta que puede obtener la carne de wagyu. |
| Abadía | Es otro nombre para un matadero y se refiere a la premisa utilizada para o en relación con el sacrificio de animales cuya carne se destina al consumo humano. |
| Enfermedad de necrosis hepatopancreática aguda (AHPND) | Es una enfermedad que afecta a los camarones y se caracteriza por una alta mortalidad, que en muchos casos alcanza el 100% dentro de los 30-35 días posteriores a la siembra de los estanques de engorde. |
| Peste porcina africana (PPA) | Es una enfermedad viral altamente contagiosa de los cerdos causada por un virus ADN bicatenario de la familia Asfarviridae. |
| Atún blanco | Es una de las especies más pequeñas de atún que se encuentran en las seis poblaciones distintas conocidas a nivel mundial en los océanos Atlántico, Pacífico e Índico, así como en el mar Mediterráneo. |
| Carne de res Angus | Es carne de vacuno derivada de una raza específica de ganado autóctono de Escocia. Requiere la certificación de la Asociación Americana de Angus para recibir la marca de calidad Certified Angus Beef |
| Tocino | Es carne salada o ahumada que proviene de la espalda o los costados de un cerdo |
| Angus Negro | Es carne de vacuno derivada de una raza de vacas de piel negra que no tienen cuernos. |
| Mortadela | Es una salchicha italiana grande o fiambre hecha de carne de cerdo finamente machachada o molida curada al calor, que incorpora al menos un 15% de pequeños cubos de grasa de cerdo. |
| Encefalopatía espongiforme bovina (EEB) | Es un trastorno neurológico progresivo del ganado que resulta de la infección por un agente transmisible inusual llamado prión. |
| Bratwurst | Se refiere a un tipo de salchicha alemana hecha de cerdo, ternera o ternera. |
| BRC | Consorcio Minorista Británico |
| Falda | Es un corte de carne de la pechuga o parte inferior del pecho de la carne de res o ternera. La pechuga de res es uno de los nueve cortes primarios de carne de res. |
| Parrilla | Se refiere a cualquier pollo (Gallus domesticus) que se cría y cría específicamente para la producción de carne. |
| Fanega | Es una unidad de medida para granos y legumbres. 1 fanega = 27.216 kg |
| Cadáver | Se refiere al cuerpo vestido de un animal de carne al que los carniceros recortan la carne |
| CFIA | Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos |
| Pollo tierno | Se refiere a la carne de pollo preparada a partir de los músculos pectorales menores de un ave de pollo. |
| Filete de mandril | Se refiere a un corte de carne de res que forma parte del mandril primario, que es una gran sección de carne de la zona de la paleta de una vaca |
| Carne en conserva | Se refiere a la pechuga de res curada en salmuera y hervida, generalmente servida fría. |
| CWT | También conocido como quintal, es una unidad de medida utilizada para definir la cantidad de carne. 1 CWT = 50,80 kg |
| Palillo | Se refiere a una pierna de pollo sin el muslo. |
| La EFSA | Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria |
| ERS | Servicio de Investigación Económica del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés |
| Oveja | Es una oveja hembra adulta. |
| FDA | Administración de Alimentos y Medicamentos |
| Filete Mignon | Es un corte de carne extraído del extremo más pequeño del lomo. |
| Filete de falda | Es un corte de filete de ternera tomado del flanco, que se encuentra delante del cuarto trasero de una vaca. |
| Servicio de alimentos | Se refiere a la parte de la industria alimentaria que incluye negocios, instituciones y empresas que preparan comidas fuera del hogar. Incluye restaurantes, cafeterías escolares y hospitalarias, operaciones de catering y muchos otros formatos. |
| Forraje | Se refiere a la alimentación animal. |
| Pierna delantera | Es la parte superior de la pata delantera del ganado vacuno |
| Francos | También conocida como frankfurter o Würstchen, es un tipo de salchicha ahumada muy condimentada popular en Austria y Alemania. |
| FSANZ | Normas alimentarias Australia Nueva Zelanda |
| FSIS | Servicio de Inspección e Inocuidad de los Alimentos |
| FSSAI | Autoridad de Normas e Inocuidad de los Alimentos de la India |
| Molleja | Se refiere a un órgano que se encuentra en el tracto digestivo de las aves. También se le llama el estómago mecánico de un ave. |
| Gluten | Es una familia de proteínas que se encuentran en los cereales, como el trigo, el centeno, la espelta y la cebada |
| Carne de res alimentada con granos | Es carne de vacuno derivada de ganado vacuno que ha sido alimentado con una dieta suplementada con soja y maíz y otros aditivos. Las vacas alimentadas con granos también pueden recibir antibióticos y hormonas de crecimiento para engordarlas más rápidamente. |
| Carne de res alimentada con pasto | Es carne de vacuno derivada de ganado que solo ha sido alimentado con pasto como alimento. |
| Jamón | Se refiere a la carne de cerdo extraída de la pata de un cerdo. |
| HoReCa | Hoteles, Restaurantes y Cafés |
| Accidentado | Es carne magra recortada que ha sido cortada en tiras y secada (deshidratada) para evitar su deterioro. |
| Ternera de Kobe | Es carne de vacuno Wagyu específicamente de la raza de vacas Kuroge Washu en Japón. Para ser clasificada como carne de Kobe, la vaca debe haber nacido, criado y sacrificado dentro de la prefectura de Hyōgo en la ciudad de Kobe en Japón. |
| Paté | Es un tipo de salchicha alemana hecha de hígado de res o cerdo. |
| Lomo | Se refiere a los lados entre las costillas inferiores y la pelvis, y la parte inferior de la espalda de una vaca. |
| Pastrami | Se refiere a una carne de res ahumada muy sazonada, que generalmente se sirve en rodajas finas. |
| Peperoni | Es una variedad americana de salami picante elaborado a partir de carne curada. |
| Plato | Se refiere a un cuarto delantero cortado del vientre de una vaca, justo debajo del corte de la costilla. |
| Síndrome reproductivo y respiratorio porcino (PRRS) | Es una enfermedad que afecta a los cerdos y que causa insuficiencia reproductiva tardía y neumonía grave en cerdos recién nacidos. |
| Cortes primarios | Se refiere a las secciones principales de la canal. |
| Quorn | Es un producto sustituto de la carne preparado utilizando micoproteína como ingrediente, en el que el cultivo del hongo se seca y se mezcla con albúmina de huevo o proteína de patata, que actúa como aglutinante, y luego se ajusta en textura y se prensa en varias formas. |
| Listo para cocinar (RTC) | Se refiere a los productos alimenticios que incluyen todos los ingredientes, donde se requiere alguna preparación o cocción a través de un proceso que se da en el paquete. |
| Listo para comer (RTE) | Se refiere a un producto alimenticio preparado o cocinado de antemano, sin necesidad de cocción o preparación adicional antes de ser consumido |
| Embalaje de retorta | Es un proceso de envasado aséptico de alimentos en el que los alimentos se llenan en una bolsa o lata de metal, se sellan y luego se calientan a temperaturas extremadamente altas, lo que hace que el producto sea comercialmente estéril. |
| Filete redondo | Se refiere a un filete de ternera de la pata trasera de la vaca. |
| Filete de lomo | Se refiere a un corte de carne de res derivado de la división entre la pierna y la barbilla. |
| Salami | Es un embutido curado que consiste en carne fermentada y secada al aire. |
| Grasas saturadas | Es un tipo de grasa en la que las cadenas de ácidos grasos tienen todos los enlaces simples. Por lo general, se considera insalubre. |
| Salchicha | Es un producto cárnico hecho de carne finamente picada y sazonada, que puede ser fresca, ahumada o en escabeche y que luego generalmente se embute en una tripa. |
| Vieira | Es un marisco comestible que es un molusco con una concha acanalada en dos partes. |
| Seitán | Es un sustituto de la carne de origen vegetal elaborado a base de gluten de trigo. |
| Kios de autoservicio | Se refiere a un sistema de punto de venta (POS) de autopedido a través del cual los clientes realizan y pagan sus propios pedidos en quioscos, lo que permite un servicio totalmente sin contacto y sin fricciones. |
| Solomillo | Es un corte de carne de res de las partes inferior y lateral del lomo de una vaca. |
| Surimi | Es una pasta elaborada a partir de pescado deshuesado |
| Lomo | Se refiere a un corte de carne de res que consiste en todo el músculo del lomo de una vaca |
| Camarones tigre | Se refiere a una gran variedad de camarones de los océanos Índico y Pacífico |
| Grasas trans | También llamados ácidos grasos transinsaturados o ácidos grasos trans, es un tipo de grasa insaturada que se encuentra naturalmente en pequeñas cantidades en la carne. |
| Camarones Vannamei | Se refiere a los langostinos y camarones tropicales que se cultivan en áreas cercanas al ecuador, generalmente a lo largo de la costa en estanques artificiales. |
| Abeja Wagyu | Es la carne de vacuno derivada de cualquiera de las cuatro cepas de una raza de ganado japonés negro o rojo que son valoradas por su carne altamente veteada. |
| Zoosanitario | Se refiere a la limpieza de los animales o productos de origen animal |
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Metodología de Investigación
Mordor Intelligence sigue una metodología de cuatro pasos en todos nuestros informes.
- Paso 1 Identificar las variables clave: Con el fin de construir una metodología de pronóstico sólida, las variables y factores identificados en el Paso 1 se prueban con los números históricos disponibles del mercado. A través de un proceso iterativo, se establecen las variables necesarias para la previsión del mercado, y el modelo se construye sobre la base de estas variables.
- Paso 2 Construir un modelo de mercado: Las estimaciones del tamaño del mercado para los años de pronóstico se expresan en términos nominales. La inflación no forma parte de los precios, y el precio de venta promedio (ASP) se mantiene constante durante todo el período de pronóstico para cada país.
- Paso 3 Validar y finalizar: En este importante paso, todos los números de mercado, las variables y las llamadas de los analistas se validan a través de una amplia red de expertos en investigación primaria del mercado estudiado. Los encuestados se seleccionan en todos los niveles y funciones para generar una imagen holística del mercado estudiado.
- Paso-4 Resultados de la investigación: Informes sindicados, asignaciones de consultoría personalizadas, bases de datos y plataformas de suscripción.
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