Tamaño y Participación del Mercado de Carne de Ave de Corral en Oriente Medio
Visión General del Mercado
| Período de Estudio | 2021 - 2031 |
|---|---|
| Período de Datos Pronosticados | 2026 - 2031 |
| Tamaño del mercado en el año base (2025) | 16.16 Mil millones de dólares |
| Tamaño del Mercado (2026) | 16.47 Mil millones de dólares |
| Tamaño del Mercado (2031) | 18.12 Mil millones de dólares |
| Tasa de crecimiento (2026 - 2031) | 1.93% CAGR |
| Concentración del Mercado | Medio |
Jugadores principales *Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial Imagen © Mordor Intelligence. El uso requiere atribución según CC BY 4.0. | |
Análisis del Mercado de Carne de Ave de Corral en Oriente Medio por Mordor Intelligence
Se espera que el tamaño del mercado de carne de ave de corral en Oriente Medio crezca de USD 16,16 mil millones en 2025 a USD 16,47 mil millones en 2026, y se prevé que alcance USD 18,12 mil millones en 2031 a una CAGR del 1,93% durante el período 2026-2031. El crecimiento moderado refleja un cambio estructural hacia ofertas premium, procesamiento avanzado e instalaciones con control climático que resisten las fluctuaciones de temperatura regionales. Arabia Saudita impulsa su iniciativa de infraestructura avícola de USD 5 mil millones en el marco de su agenda de seguridad alimentaria, canalizando nuevo capital hacia incubadoras automatizadas, molinos de pienso integrados y líneas de deshuesado rápido. Los consumidores conscientes de su salud eligen cada vez más opciones de proteínas más magras, impulsando los productos de pavo y desafiando la dominancia cultural del pollo. La modernización del comercio minorista, una creciente red de restaurantes de servicio rápido y un sector de comercio electrónico en expansión reconfiguran la economía de distribución y el poder de los canales, mientras que los establecimientos del canal presencial mantienen una ligera ventaja en ventas por valor. Mientras tanto, la volatilidad en los precios del maíz y la soja importados erosiona los márgenes de los productores, lo que lleva a los operadores a adoptar estrategias alternativas de alimentación, asegurar contratos a plazo y ajustar los ciclos de inventario.
Conclusiones Clave del Informe
- Por tipo de producto, el pollo lideró con el 83,36% de la participación del mercado de carne de ave de corral en Oriente Medio en 2025, mientras que se prevé que el pavo registre la CAGR más rápida del 2,44% hasta 2031.
- Por forma, los productos frescos y refrigerados representaron el 54,28% del tamaño del mercado de carne de ave de corral en Oriente Medio en 2025; los formatos procesados avanzan a una CAGR del 2,61% hasta 2031.
- Por canal de distribución, los establecimientos del canal presencial mantuvieron una participación en los ingresos del 54,79% en 2025, mientras que se proyecta que las ventas del canal no presencial aumenten a una CAGR del 2,21% durante 2026-2031.
- Por geografía, Arabia Saudita contribuyó con el 31,81% de los ingresos de 2025; Baréin registra la CAGR más rápida del 2,77% hasta 2031.
Nota: Las cifras de tamaño del mercado y previsión de este informe se generan utilizando el marco de estimación propietario de Mordor Intelligence, actualizado con los últimos datos e información disponibles a partir de 2026.
Tendencias e Información del Mercado de Carne de Ave de Corral en Oriente Medio
Análisis del Impacto de los Impulsores*
| Impulsor | (~) % de Impacto en el Pronóstico de CAGR | Relevancia Geográfica | Horizonte Temporal del Impacto |
|---|---|---|---|
| Crecimiento de la población y aumento del consumo de proteínas que impulsan la demanda de aves de corral | +0.6% | Núcleo del CCG (Arabia Saudita, Emiratos Árabes Unidos, Qatar), con efecto secundario en Irak y Jordania | Largo plazo (≥ 4 años) |
| Creciente preferencia por proteínas asequibles en comparación con la carne roja | +0.4% | Regional, más fuerte en Arabia Saudita, Emiratos Árabes Unidos y mercados adyacentes a Egipto | Mediano plazo (2-4 años) |
| Expansión de restaurantes de servicio rápido y el sector de servicios de alimentación que aumenta el consumo | +0.5% | Centros urbanos: Riad, Dubái, Doha, Ciudad de Kuwait | Mediano plazo (2-4 años) |
| Creciente urbanización y cambio en los hábitos alimentarios que apoyan el consumo de aves de corral | +0.3% | CCG y Levante, concentrado en corredores metropolitanos | Largo plazo (≥ 4 años) |
| Crecimiento del comercio minorista moderno e infraestructura de cadena de frío que mejora la disponibilidad | +0.3% | Núcleo del CCG, ganancias tempranas en Baréin y Omán | Corto plazo (≤ 2 años) |
| Iniciativas gubernamentales que apoyan la producción local de aves de corral y la seguridad alimentaria | +0.4% | Políticas nacionales en Arabia Saudita, Emiratos Árabes Unidos, Baréin, Qatar | Mediano plazo (2-4 años) |
| Fuente: Mordor Intelligence | |||
Crecimiento de la población y aumento del consumo de proteínas que impulsan la demanda de aves de corral
El rápido crecimiento de la población en Oriente Medio, respaldado por la urbanización y el aumento de los ingresos disponibles, está incrementando significativamente la demanda de fuentes de proteínas asequibles y accesibles, como la carne de ave de corral. Las aves de corral son ampliamente preferidas debido a su precio relativamente más bajo en comparación con la carne roja y su alineación con los hábitos alimentarios regionales. La creciente conciencia sobre la salud también está alentando a los consumidores a optar por opciones de proteínas magras, lo que apoya aún más el consumo de aves de corral. Además, la expansión de los sectores de servicios de alimentación y las cadenas de restaurantes de servicio rápido contribuye a un mayor uso de las aves de corral. Las iniciativas gubernamentales destinadas a mejorar la seguridad alimentaria y reducir la dependencia de las importaciones apoyan la producción doméstica de aves de corral. La creciente población joven y los cambios en los patrones de consumo están acelerando aún más la demanda. Como resultado, la carne de ave de corral continúa experimentando un fuerte crecimiento en el consumo tanto en los canales minoristas como en los de servicios de alimentación en la región.
Expansión de restaurantes de servicio rápido y el sector de servicios de alimentación que aumenta el consumo
La rápida expansión de los restaurantes de servicio rápido, los establecimientos de restauración informal y el sector de servicios de alimentación en general está contribuyendo significativamente al aumento del consumo de aves de corral en Oriente Medio. Las aves de corral siguen siendo la proteína preferida para los operadores de servicios de alimentación debido a su eficiencia en costos, versatilidad y amplia aceptación por parte de los consumidores en diversas cocinas. La sólida recuperación y el crecimiento del turismo están acelerando aún más la demanda, particularmente en los principales centros de hospitalidad. Por ejemplo, el Departamento de Economía y Turismo de Dubái informó que Dubái recibió 11,17 millones de visitantes con pernoctación entre enero y julio de 2025, lo que representa un aumento del 5% en comparación con el mismo período de 2024, lo que impulsó una mayor actividad en los servicios de alimentación y el consumo de menús a base de aves de corral[1]Fuente: Departamento de Economía y Turismo de Dubái, "Las últimas investigaciones e información", dubaidet.gov.ae. El aumento de las cadenas de restaurantes internacionales y los establecimientos orientados a la entrega a domicilio también está impulsando una demanda constante de productos avícolas.
Creciente urbanización y cambio en los hábitos alimentarios que apoyan el consumo de aves de corral
La creciente urbanización en Oriente Medio está influyendo significativamente en los patrones alimentarios, lo que lleva a un mayor consumo de fuentes de proteínas convenientes y asequibles, como la carne de ave de corral. Los consumidores urbanos prefieren cada vez más los productos avícolas listos para cocinar y procesados debido a los estilos de vida acelerados y la mayor participación laboral. Los cambios en los hábitos alimentarios, respaldados por la creciente exposición a cocinas internacionales y formatos minoristas modernos, están fortaleciendo aún más la demanda de aves de corral. Según el Banco Mundial, el 99% de la población de Qatar residía en áreas urbanas en 2024, lo que pone de relieve la creciente demanda de opciones de alimentos convenientes y procesados, incluidos los productos a base de aves de corral[2]Fuente: Banco Mundial, "Población urbana", worldbank.org. Los productores locales de aves de corral y los fabricantes de alimentos están ampliando activamente sus carteras de productos para satisfacer esta preferencia del consumidor en evolución. Además, la mejora de la infraestructura de cadena de frío y la accesibilidad minorista están permitiendo una mayor disponibilidad de productos avícolas de valor añadido.
Iniciativas gubernamentales que apoyan la producción local de aves de corral y la seguridad alimentaria
Las iniciativas gubernamentales destinadas a fortalecer la seguridad alimentaria y reducir la dependencia de las importaciones están desempeñando un papel crucial en el apoyo al crecimiento del mercado de carne de ave de corral en Oriente Medio. Varios gobiernos regionales están invirtiendo en la producción doméstica de aves de corral a través de incentivos financieros, desarrollo de infraestructura y apoyo político para mejorar la autosuficiencia. En el marco de la iniciativa Visión 2030 de Arabia Saudita, el Ministerio de Medio Ambiente, Agua y Agricultura está implementando medidas sólidas para fortalecer la producción local de aves de corral como parte de la estrategia más amplia de seguridad alimentaria del Reino. Estas medidas incluyen subsidios directos basados en la producción que ascienden a hasta USD 187 millones anuales, destinados a apoyar a los avicultores y fomentar una mayor producción[3]Fuente: Ministerio de Industrias de Procesamiento de Alimentos, "Perfil del País - Arabia Saudita", mofpi.gov.in. Dichas iniciativas están mejorando la eficiencia productiva, atrayendo inversiones privadas y expandiendo las prácticas agrícolas modernas. Además, los programas respaldados por el gobierno que apoyan la disponibilidad de piensos, la bioseguridad y la adopción de tecnología están mejorando la estabilidad del suministro.
Análisis del Impacto de las Restricciones*
| Restricción | (~) % de Impacto en el Pronóstico de CAGR | Relevancia Geográfica | Horizonte Temporal del Impacto |
|---|---|---|---|
| Altos costos de pienso que afectan los márgenes de producción | -0.5% | En todo el CCG, agudo en los Emiratos Árabes Unidos y Baréin debido a la dependencia total de las importaciones | Corto plazo (≤ 2 años) |
| Dependencia de piensos importados que expone a los productores a la volatilidad de precios | -0.4% | Núcleo del CCG, Arabia Saudita parcialmente amortiguada por el trigo doméstico | Mediano plazo (2-4 años) |
| Brotes de enfermedades que afectan el suministro y la estabilidad de la producción avícola | -0.3% | Irán, Irak, esporádico en el CCG (Kuwait, Arabia Saudita) | Corto plazo (≤ 2 años) |
| Altos costos energéticos y operativos que incrementan los gastos de producción | -0.3% | En todo el CCG, más severo en los meses de verano (mayo-septiembre) | Mediano plazo (2-4 años) |
| Fuente: Mordor Intelligence | |||
Altos costos de pienso que afectan los márgenes de producción
Los altos costos de pienso siguen siendo una restricción significativa para el mercado de carne, ya que el pienso representa una parte importante de los gastos totales de producción. La fuerte dependencia de la región en ingredientes de pienso importados, como el maíz y la harina de soja, expone a los productores a la volatilidad de los precios mundiales y a las interrupciones en la cadena de suministro. Las fluctuaciones en los precios de las materias primas, los costos de transporte y los movimientos cambiarios aumentan aún más la incertidumbre operativa para los avicultores. El aumento de los costos de los insumos a menudo comprime los márgenes de beneficio, especialmente para los productores de pequeña y mediana escala con flexibilidad de precios limitada. En algunos casos, los mayores costos de producción se trasladan a los consumidores, lo que afecta la sensibilidad de la demanda en mercados sensibles al precio. Además, los costos de pienso impredecibles pueden desalentar la planificación de producción a largo plazo y la inversión en expansión de capacidad. Estos desafíos continúan afectando la rentabilidad y la estabilidad operativa dentro de la industria avícola regional.
Dependencia de piensos importados que expone a los productores a la volatilidad de precios
La fuerte dependencia de la industria avícola de la región en ingredientes de pienso importados, como el maíz y la harina de soja, expone a los productores a una volatilidad de precios significativa. Las fluctuaciones mundiales en los precios de las materias primas, junto con las tensiones geopolíticas y las interrupciones en el transporte, impactan directamente en los costos de pienso y, a su vez, en los gastos de producción. Los movimientos en los tipos de cambio de divisas pueden amplificar aún más estas presiones de costos para los productores locales. Esta dependencia de las importaciones hace que los avicultores sean vulnerables a la escasez de suministros y a los repentinos aumentos de precios, reduciendo los márgenes de beneficio y la previsibilidad operativa. Los productores de pequeña y mediana escala se ven particularmente afectados, ya que a menudo carecen de la resiliencia financiera para absorber aumentos de costos inesperados. La dependencia de piensos importados también limita la capacidad de la industria para planificar estrategias de producción e inversión a largo plazo. En consecuencia, esta dependencia sigue siendo un desafío clave que frena el crecimiento en el mercado regional de carne de ave de corral.
*Nuestras previsiones consideran los impactos de impulsores y restricciones como direccionales, no aditivos. Las previsiones de impacto reflejan el crecimiento base, los efectos de mezcla y las interacciones entre variables.
Análisis de Segmentos
Por Tipo de Producto: La Dominancia del Pollo Ancla el Volumen, el Pavo Crea un Nicho Premium
El pollo representó la mayor participación del mercado de carne de ave de corral en Oriente Medio en 2025, representando aproximadamente el 83,36% del consumo total. Su dominio está impulsado principalmente por la fuerte preferencia de los consumidores por fuentes de proteínas asequibles y versátiles tanto en los canales minoristas como en los de servicios de alimentación. El pollo es ampliamente aceptado en las preferencias culturales y dietéticas de la región, lo que lo convierte en un alimento básico en las comidas diarias, así como en las ofertas de restaurantes de servicio rápido. El ciclo de producción relativamente más corto y la eficiencia de costos en comparación con otros tipos de aves de corral apoyan aún más su producción y disponibilidad a gran escala. Los gobiernos de varios países de Oriente Medio también apoyan la avicultura doméstica para mejorar la seguridad alimentaria, lo que ha fortalecido las cadenas de suministro locales de pollo.
Se proyecta que el pavo sea el segmento de más rápido crecimiento en el mercado de carne de ave de corral en Oriente Medio, con una CAGR esperada del 2,44% hasta 2031. El crecimiento en este segmento está respaldado por la creciente conciencia de los consumidores sobre opciones de proteínas más magras y el creciente interés en el consumo diversificado de aves de corral. La carne de pavo se percibe cada vez más como una alternativa más saludable debido a su menor contenido de grasa y su alto perfil proteico, lo que atrae a los consumidores conscientes de su salud. La creciente disponibilidad a través de los canales minoristas modernos y la creciente incorporación en productos cárnicos procesados también están apoyando el crecimiento de la demanda. Los operadores de servicios de alimentación están introduciendo gradualmente elementos de menú a base de pavo, particularmente en los mercados urbanos donde los consumidores están abiertos a nuevas opciones de proteínas.
Por Forma: Frescos y Refrigerados Lideran, los Formatos Procesados Capturan la Prima de Conveniencia
En 2025, la carne de ave de corral fresca y refrigerada dominó el mercado avícola de Oriente Medio, capturando alrededor del 54,28% de la participación. Esta preferencia se debe a la inclinación de los consumidores hacia los ingredientes frescos y los métodos de cocina tradicionales que priorizan la calidad y el sabor. Países como Arabia Saudita y los Emiratos Árabes Unidos están reforzando su producción doméstica e infraestructura de cadena de frío, garantizando un suministro constante de aves de corral frescas. La demanda de aves de corral frescas y refrigeradas está impulsada predominantemente por los sectores de hospitalidad y servicios de alimentación, que abarcan restaurantes y hoteles. Además, los consumidores asocian las aves de corral frescas con una mejor nutrición, consolidando su lealtad a este segmento. Las iniciativas gubernamentales destinadas a impulsar la producción local están reduciendo la dependencia de las importaciones, fortaleciendo la posición del segmento en el mercado.
Por el contrario, el segmento de aves de corral procesadas está experimentando el crecimiento más rápido, con una CAGR anticipada del 2,61% de 2026 a 2031. Este auge está impulsado por la rápida urbanización en Oriente Medio y los cambios en los patrones de consumo de los hogares hacia alimentos de conveniencia. Productos como nuggets, cortes marinados y comidas listas para comer resuenan con los estilos de vida acelerados de los profesionales en activo y los grupos demográficos más jóvenes. La aparición de formatos minoristas modernos y plataformas de compras de comestibles en línea ha mejorado aún más el acceso a estas ofertas de valor añadido. Los fabricantes no solo están innovando sus líneas de productos para adaptarse a los gustos locales, sino que también están garantizando la certificación halal. A medida que las aves de corral procesadas ganan terreno como una opción nutritiva y conveniente, su expansión en el mercado parece destinada a continuar.
Por Canal de Distribución: El Canal Presencial Mantiene la Participación, el Canal No Presencial Gana Impulso
Los establecimientos del canal presencial representaron la mayor participación del mercado de carne de ave de corral en Oriente Medio en 2025, contribuyendo con aproximadamente el 54,79% de los ingresos totales. El sólido desempeño de este segmento se atribuye en gran medida al vibrante sector de servicios de alimentación de la región, que incluye restaurantes de servicio rápido, cadenas de restauración informal, hoteles y servicios de catering que dependen en gran medida de las ofertas de menú a base de aves de corral. Los platos a base de pollo siguen siendo un alimento básico en las cocinas regionales, lo que apoya una demanda constante de restaurantes y compradores institucionales. La rápida urbanización, una creciente población expatriada y el aumento del gasto de los consumidores en comer fuera han fortalecido aún más el consumo en el canal presencial. Además, la recuperación del turismo y la expansión de la infraestructura de hospitalidad en mercados clave como los Emiratos Árabes Unidos y Arabia Saudita han aumentado la demanda de aves de corral a través de los canales de servicios de alimentación.
Se proyecta que las ventas del canal no presencial sean el canal de distribución de más rápido crecimiento en el mercado de carne de ave de corral en Oriente Medio, con una CAGR esperada del 2,21% durante el período de pronóstico 2026-2031. El crecimiento en este segmento está impulsado por los cambios en los estilos de vida de los consumidores, con una creciente preferencia por cocinar en casa y comprar al por mayor en supermercados e hipermercados. La expansión de la infraestructura minorista moderna y la mejora de la logística de cadena de frío han mejorado la disponibilidad y la calidad de los productos en los puntos de venta minoristas. Los consumidores también están comprando cada vez más productos avícolas envasados, congelados y de valor añadido por conveniencia y mayor vida útil. La creciente penetración del comercio electrónico y las plataformas de compras de comestibles en línea está apoyando aún más el crecimiento del canal no presencial al ofrecer una selección más amplia de productos y entrega a domicilio.
Análisis Geográfico
En 2025, Arabia Saudita representó una participación de mercado dominante del 31,81%, aprovechando su gran población y sus estrategias gubernamentales proactivas. La iniciativa Visión 2030 del Reino, con su fuerte énfasis en la seguridad alimentaria, ha impulsado importantes avances en infraestructura y ha reforzado la producción doméstica. Este plan integral abarca inversiones en tecnologías agrícolas de vanguardia, métodos innovadores de conservación del agua y el establecimiento de instalaciones de procesamiento de alimentos de última generación, todo con el objetivo de mejorar la autosuficiencia. Con un enfoque claro en reducir la dependencia de las importaciones, el gobierno está fomentando activamente a los productores locales. Sin embargo, este cambio estratégico presenta desafíos para los proveedores tradicionales que históricamente han dominado el mercado. La supremacía de mercado de Arabia Saudita se consolida aún más por el fortalecimiento de sus vínculos regionales, facilitados por regulaciones alineadas y una logística mejorada.
Baréin, aunque más pequeño en el panorama regional, está preparado para lograr una CAGR encomiable del 2,77% de 2026 a 2031, superando a sus pares regionales. Esta trayectoria de crecimiento destaca el potencial de Baréin, impulsado por su alto consumo per cápita. El énfasis estratégico de la nación en diversificar su cadena de suministro de alimentos, junto con las inversiones en mercados de nicho como los alimentos orgánicos y premium, refuerza aún más sus perspectivas de crecimiento. Tales desarrollos subrayan la efectividad de las estrategias personalizadas en mercados más pequeños, posicionando a Baréin para aprovechar sus ventajas distintivas frente a los actores regionales más grandes. Además, el compromiso de Baréin de fomentar las asociaciones público-privadas y reforzar los acuerdos comerciales mejora su ventaja competitiva en la región.
Los Emiratos Árabes Unidos, Qatar, Kuwait y Omán, cada uno moldeado por sus características demográficas, niveles de ingresos y preferencias culinarias únicas, desempeñan roles cruciales en el panorama del mercado. Si bien estas naciones exhiben características de mercado distintas, su presencia colectiva impulsa significativamente la expansión regional. En contraste, Irán e Irak, a pesar de sus importantes características demográficas, enfrentan desafíos económicos y políticos que influyen en el comercio y la producción local. Sin embargo, con indicios de condiciones estabilizadoras y barreras de inversión en disminución, estos países señalan un prometedor potencial de crecimiento. Mientras tanto, Jordania emerge como un pivotal centro de procesamiento regional, con su sector avícola que atiende hábilmente tanto a los mercados domésticos como internacionales.
Panorama Competitivo
En el mercado de carne de ave de corral en Oriente Medio, un puñado de actores dominantes, incluido el líder de la industria Almarai, ejercen una influencia significativa. Estos grandes actores, beneficiándose de las economías de escala, no solo están expandiendo sus operaciones sino también invirtiendo fuertemente en avances tecnológicos para mantener su ventaja competitiva. Sus estrategias a menudo incluyen la integración vertical, que les permite controlar múltiples etapas de la cadena de suministro, reduciendo así los costos y mejorando la eficiencia. Mientras tanto, los actores más pequeños y de nicho se crean su propio espacio, centrándose en el posicionamiento especializado y las estrategias regionales para atender las necesidades específicas de los consumidores. Este dinámico panorama fomenta tanto la innovación como la competencia, con líderes establecidos y contendientes emergentes compitiendo por la prominencia en un mercado en rápida evolución.
Los actores internacionales están intensificando el panorama competitivo, ansiosos por crear o expandir su presencia en Oriente Medio. Para navegar por este mercado, muchas de estas entidades globales persiguen estrategias como asociaciones, adquisiciones de empresas locales o inversiones directas. Su entrada no solo inyecta dinamismo en el mercado, sino que también introduce prácticas y tecnologías avanzadas, que a menudo establecen nuevos estándares de eficiencia operativa y calidad del producto. En respuesta, los actores regionales están reforzando sus cadenas de suministro, refinando las eficiencias operativas y elevando la calidad del producto para salvaguardar su participación de mercado. Estos esfuerzos son cruciales para que las empresas regionales sigan siendo relevantes y competitivas a medida que enfrentan una presión creciente tanto de los competidores internacionales como domésticos.
En el sector de carne de ave de corral de Oriente Medio, la adopción de tecnología se destaca como un diferenciador fundamental. Las empresas están recurriendo a sistemas de procesamiento automatizados y sofisticadas medidas de control de calidad para mejorar sus operaciones. Estos avances tecnológicos no solo impulsan la eficiencia de la producción, sino que también garantizan que los productos cumplan consistentemente con los estándares regulatorios y las expectativas de los consumidores, que son cada vez más estrictos. Además, al adoptar tecnologías modernas, las empresas están mejor equipadas para abordar desafíos como el aumento de los costos de producción, la escasez de mano de obra y el cumplimiento de las regulaciones en evolución. Esta integración de tecnología no solo aborda los desafíos operativos, sino que también permite a las empresas ofrecer productos de alta calidad, consolidando así su ventaja competitiva en el mercado.
Líderes de la Industria de Carne de Ave de Corral en Oriente Medio
BRF S.A.
Tanmiah Food Company
Al-Watania Poultry Company
Almarai Company
Al Islami Foods
- *Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial
Desarrollos Recientes de la Industria
- Septiembre de 2025: Tanmiah Food Company anunció el establecimiento de dos nuevas instalaciones en la región central de Arabia Saudita: una planta de procesamiento avícola ubicada en Al Majmaa y un molino de pienso situado en Dahna. Estas instalaciones apoyan la Visión 2030 de Arabia Saudita al impulsar la producción local, utilizar tecnología avanzada y mejorar la seguridad alimentaria con una infraestructura sostenible de alta capacidad.
- Noviembre de 2024: Al Watania Poultry, uno de los líderes mundiales en producción avícola, lanzó su nueva planta de refrigeración, con una capacidad de 17.700 kW en Oriente Medio. Según la empresa, la nueva planta de refrigeración dará servicio a múltiples cargas biotérmicas, incluido un matadero automatizado de alta capacidad que procesa 36.000 aves por hora, además de refrigerar todas las unidades de almacenamiento en frío y tres congeladores de cajas vinculados a la instalación.
- Septiembre de 2024: Delmon Poultry Company, un productor avícola de larga trayectoria en Baréin, se asoció con Petersime para modernizar su incubadora de pollos de engorde en Al Hamalah como parte de una iniciativa estratégica para satisfacer la creciente demanda regional de carne de pollo y mejorar la eficiencia operativa. El proyecto aumentó la capacidad de producción de la incubadora a aproximadamente 11,4 millones de pollitos de un día de edad al año, al tiempo que modernizó la infraestructura mediante la instalación de tecnología avanzada de incubación de una sola etapa, reemplazando los sistemas más antiguos de múltiples etapas.
Alcance del Informe del Mercado de Carne de Ave de Corral en Oriente Medio
La carne de ave de corral, también llamada carne blanca, proviene de aves criadas comercial o domésticamente para el consumo humano. Esto incluye pollo, pavo, patos y gansos. El mercado de carne de ave de corral en Oriente Medio está segmentado por tipo de producto, forma, canal de distribución y geografía. Por tipo de producto, el mercado está segmentado en pollo, pavo y otros. Por forma, el mercado está segmentado en fresco/refrigerado, congelado, enlatado y procesado. Por canal de distribución, el mercado está segmentado en canales presenciales y no presenciales. Por geografía, el mercado está segmentado en Arabia Saudita, Emiratos Árabes Unidos, Qatar, Kuwait, Omán, Baréin, Irán, Jordania, Irak y Resto de Oriente Medio. Los pronósticos del mercado se proporcionan en términos de Valor (USD) y Volumen (Toneladas).
| Pollo |
| Pavo |
| Otros |
| Fresco / Refrigerado | |
| Congelado | |
| Enlatado | |
| Procesado | Nuggets |
| Fiambres | |
| Salchichas | |
| Filetes/Marinados | |
| Albóndigas | |
| Otros |
| Canal Presencial | Hoteles |
| Restaurantes | |
| Catering | |
| Canal No Presencial | Supermercados/Hipermercados |
| Tiendas de Conveniencia | |
| Canal de Venta Minorista en Línea | |
| Otro Canal de Distribución |
| Arabia Saudita |
| Emiratos Árabes Unidos |
| Qatar |
| Kuwait |
| Omán |
| Baréin |
| Irán |
| Jordania |
| Irak |
| Resto de Oriente Medio |
| Por Tipo de Producto | Pollo | |
| Pavo | ||
| Otros | ||
| Por Forma | Fresco / Refrigerado | |
| Congelado | ||
| Enlatado | ||
| Procesado | Nuggets | |
| Fiambres | ||
| Salchichas | ||
| Filetes/Marinados | ||
| Albóndigas | ||
| Otros | ||
| Por Canal de Distribución | Canal Presencial | Hoteles |
| Restaurantes | ||
| Catering | ||
| Canal No Presencial | Supermercados/Hipermercados | |
| Tiendas de Conveniencia | ||
| Canal de Venta Minorista en Línea | ||
| Otro Canal de Distribución | ||
| Por Geografía | Arabia Saudita | |
| Emiratos Árabes Unidos | ||
| Qatar | ||
| Kuwait | ||
| Omán | ||
| Baréin | ||
| Irán | ||
| Jordania | ||
| Irak | ||
| Resto de Oriente Medio | ||
Definición de mercado
- Carne - La carne se define como la carne u otras partes comestibles de un animal utilizadas como alimento. El uso final de la industria cárnica consiste únicamente en el consumo humano. La carne generalmente se compra en puntos de venta minoristas para cocinar y consumir en el hogar. Para el mercado estudiado, solo se ha considerado la carne sin cocinar. Esta puede procesarse en diversas formas, que se han cubierto bajo la forma "Procesada". Las otras compras de carne se realizan a través del consumo de carne en establecimientos de servicios de alimentación (restaurantes, hoteles, catering, etc.).
- Otras Carnes - El segmento de otras carnes incluye la carne de camello, caballo, conejo, etc. Estos no son tipos de carne tan comúnmente consumidos, pero aún tienen presencia en partes distintas del mundo. Independientemente de ser parte de la carne roja, hemos considerado estos tipos de carne por separado para una mejor comprensión del mercado.
- Carne de Ave de Corral - La carne de ave de corral, también llamada carne blanca, proviene de aves criadas comercial o domésticamente para el consumo humano. Esto incluye pollo, pavo, patos y gansos.
- Carne Roja - La carne roja típicamente tiene un color rojo cuando está cruda y un color oscuro cuando está cocida. Incluye cualquier carne que provenga de mamíferos, como res, cordero, cerdo, cabra, ternera y carnero.
| Palabra clave | Definición |
|---|---|
| A5 | Es un sistema de clasificación japonés para la carne de res. La 'A' significa que el rendimiento de la canal es el más alto posible y la calificación numérica se relaciona con el veteado de la carne, el color y el brillo de la carne, su textura y color, lustre y calidad de la grasa. A5 es la calificación más alta que puede obtener la carne de res wagyu. |
| Matadero | Es otro nombre para un matadero y se refiere al local utilizado para o en relación con el sacrificio de animales cuya carne está destinada al consumo humano. |
| Enfermedad de Necrosis Hepatopancreática Aguda (AHPND) | Es una enfermedad que afecta a los camarones y se caracteriza por altas mortalidades, en muchos casos alcanzando el 100% dentro de los 30-35 días de la siembra en estanques de engorde. |
| Fiebre Porcina Africana (ASF) | Es una enfermedad viral altamente contagiosa de los cerdos causada por un virus de ADN de doble cadena de la familia Asfarviridae. |
| Atún Blanco | Es una de las especies más pequeñas de atún que se encuentra en los seis stocks distintos conocidos a nivel mundial en los océanos Atlántico, Pacífico e Índico, así como en el Mar Mediterráneo. |
| Carne de res Angus | Es carne de res derivada de una raza específica de ganado originaria de Escocia. Requiere certificación de la Asociación Americana de Angus para recibir el sello de calidad "Certified Angus Beef". |
| Tocino | Es carne salada o ahumada que proviene de la espalda o los costados de un cerdo. |
| Black Angus | Es carne de res derivada de una raza de vacas de pelaje negro que no tienen cuernos. |
| Mortadela de Bolonia | Es una salchicha italiana ahumada hecha de carne, típicamente grande y elaborada con cerdo, res o ternera. |
| Encefalopatía Espongiforme Bovina (EEB) | Es un trastorno neurológico progresivo del ganado bovino que resulta de la infección por un agente transmisible inusual llamado prión. |
| Bratwurst | Se refiere a un tipo de salchicha alemana hecha de cerdo, res o ternera. |
| BRC | Consorcio Minorista Británico |
| Pecho | Es un corte de carne del pecho o la parte inferior del pecho de res o ternera. El pecho de res es uno de los nueve cortes primarios de res. |
| Pollo de Engorde | Se refiere a cualquier pollo (Gallus domesticus) que se cría y se desarrolla específicamente para la producción de carne. |
| Bushel | Es una unidad de medida para granos y legumbres. 1 bushel = 27,216 kg. |
| Canal | Se refiere al cuerpo preparado de un animal de carne del que los carniceros recortan la carne. |
| CFIA | Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos |
| Filete de Pollo | Se refiere a la carne de pollo preparada a partir de los músculos pectorales menores de un pollo. |
| Bistec de Paleta | Se refiere a un corte de res que es parte del corte primario de paleta, que es una gran sección de carne del área del hombro de una vaca. |
| Carne en Conserva | Se refiere al pecho de res curado en salmuera y hervido, típicamente servido frío. |
| CWT | También conocido como quintal, es una unidad de medida utilizada para definir la cantidad de carne. 1 CWT = 50,80 kg. |
| Muslo de Pollo | Se refiere a la pata de pollo sin el muslo. |
| EFSA | Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria |
| ERS | Servicio de Investigación Económica del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos |
| Oveja | Es una oveja hembra adulta. |
| FDA | Administración de Alimentos y Medicamentos |
| Filete Mignon | Es un corte de carne tomado del extremo más pequeño del solomillo. |
| Bistec de Falda | Es un corte de bistec de res tomado de la falda, que se encuentra delante del cuarto trasero de una vaca. |
| Servicios de Alimentación | Se refiere a la parte de la industria alimentaria que incluye empresas, instituciones y compañías que preparan comidas fuera del hogar. Incluye restaurantes, cafeterías de escuelas y hospitales, operaciones de catering y muchos otros formatos. |
| Forraje | Se refiere al pienso para animales. |
| Jarrete Delantero | Es la parte superior de la pata delantera del ganado bovino. |
| Salchichas Frankfurt | También conocidas como frankfurter o Würstchen, es un tipo de salchicha ahumada muy condimentada popular en Austria y Alemania. |
| FSANZ | Normas Alimentarias de Australia y Nueva Zelanda |
| FSIS | Servicio de Seguridad e Inspección de Alimentos |
| FSSAI | Autoridad de Seguridad y Normas Alimentarias de India |
| Molleja | Se refiere a un órgano que se encuentra en el tracto digestivo de las aves. También se llama el estómago mecánico de un ave. |
| Gluten | Es una familia de proteínas que se encuentran en los cereales, incluidos el trigo, el centeno, la espelta y la cebada. |
| Carne de res alimentada con grano | Es carne de res derivada de ganado que ha sido alimentado con una dieta suplementada con soja, maíz y otros aditivos. Las vacas alimentadas con grano también pueden recibir antibióticos y hormonas de crecimiento para engordarlas más rápidamente. |
| Carne de res alimentada con pasto | Es carne de res derivada de ganado que solo ha sido alimentado con pasto. |
| Jamón | Se refiere a la carne de cerdo tomada de la pata de un cerdo. |
| HoReCa | Hoteles, Restaurantes y Cafés |
| Cecina | Es carne magra recortada que ha sido cortada en tiras y secada (deshidratada) para evitar su deterioro. |
| Carne de Kobe | Es carne de res wagyu específicamente de la raza Kuroge Washu de vacas en Japón. Para ser clasificada como carne de Kobe, la vaca debe haber nacido, criado y sacrificado dentro de la prefectura de Hyōgo en la ciudad de Kobe en Japón. |
| Liverwurst | Es un tipo de salchicha alemana hecha de hígado de res o cerdo. |
| Lomo | Se refiere a los costados entre las costillas inferiores y la pelvis, y la parte inferior de la espalda de una vaca. |
| Mortadela | Es una salchicha italiana grande o fiambre hecho de cerdo curado finamente picado o molido, que incorpora al menos un 15% de pequeños cubos de grasa de cerdo. |
| Pastrami | Se refiere a carne de res ahumada muy condimentada, típicamente servida en rodajas finas. |
| Pepperoni | Es una variedad americana de salami picante hecho de carne curada. |
| Plato | Se refiere a un corte del cuarto delantero del vientre de una vaca, justo debajo del corte de costilla. |
| Síndrome Reproductivo y Respiratorio Porcino (PRRS) | Es una enfermedad que ocurre en los cerdos que causa fallo reproductivo en etapas tardías y neumonía grave en cerdos neonatales. |
| Cortes Primarios | Se refiere a las secciones principales de la canal. |
| Quorn | Es un producto sustituto de la carne preparado usando micoproteína como ingrediente, en el que el cultivo de hongos se seca y se mezcla con albúmina de huevo o proteína de patata, que actúa como aglutinante, y luego se ajusta en textura y se prensa en diversas formas. |
| Listo para Cocinar | Se refiere a productos alimenticios que incluyen todos los ingredientes, donde se requiere alguna preparación o cocción a través de un proceso que se indica en el envase. |
| Listo para Comer | Se refiere a un producto alimenticio preparado o cocinado con anticipación, sin necesidad de cocción o preparación adicional antes de ser consumido. |
| Envasado Retort | Es un proceso de envasado aséptico de alimentos en el que los alimentos se llenan en una bolsa o lata de metal, se sellan y luego se calientan a temperaturas extremadamente altas, haciendo que el producto sea comercialmente estéril. |
| Bistec Redondo | Se refiere a un bistec de res de la pata trasera de la vaca. |
| Bistec de Cadera | Se refiere a un corte de res derivado de la división entre la pata y el espinazo. |
| Salami | Es una salchicha curada que consiste en carne fermentada y secada al aire. |
| Grasa Saturada | Es un tipo de grasa en la que las cadenas de ácidos grasos tienen todos los enlaces simples. Generalmente se considera poco saludable. |
| Salchicha | Es un producto cárnico hecho de carne finamente picada y condimentada, que puede ser fresca, ahumada o en escabeche y que generalmente se rellena en una tripa. |
| Vieira | Es un marisco comestible que es un molusco con una concha estriada en dos partes. |
| Seitán | Es un sustituto de la carne de origen vegetal hecho de gluten de trigo. |
| Quiosco de Autoservicio | Se refiere a un sistema de punto de venta de autoservicio a través del cual los clientes realizan y pagan sus propios pedidos en quioscos, lo que permite un servicio totalmente sin contacto y sin fricciones. |
| Solomillo | Se refiere a un corte de res que consiste en el músculo completo del solomillo de una vaca. |
| Surimi | Es una pasta hecha de pescado deshuesado. |
| Camarón Tigre | Se refiere a una variedad de camarón grande de los océanos Índico y Pacífico. |
| Grasa Trans | También llamados ácidos grasos trans insaturados o ácidos grasos trans, es un tipo de grasa insaturada que ocurre naturalmente en pequeñas cantidades en la carne. |
| Camarón Vannamei | Se refiere a gambas y camarones tropicales que se cultivan en áreas cercanas al ecuador, generalmente a lo largo de la costa en estanques artificiales. |
| Carne de Res Wagyu | Es carne de res derivada de cualquiera de cuatro cepas de una raza de ganado japonés negro o rojo que se valoran por su carne altamente veteada. |
| Zoosanitario | Se refiere a la limpieza de animales o productos de origen animal. |
Metodología de Investigación
Mordor Intelligence sigue una metodología de cuatro pasos en todos nuestros informes.
- Paso 1: Identificar las Variables Clave: Con el fin de construir una metodología de pronóstico sólida, las variables y factores identificados en el Paso 1 se prueban contra los números históricos disponibles del mercado. A través de un proceso iterativo, se establecen las variables necesarias para el pronóstico del mercado y el modelo se construye sobre la base de estas variables.
- Paso 2: Construir un Modelo de Mercado: Las estimaciones del tamaño del mercado para los años de pronóstico son en términos nominales. La inflación no forma parte de los precios, y el precio de venta promedio se mantiene constante durante todo el período de pronóstico para cada país.
- Paso 3: Validar y Finalizar: En este importante paso, todos los números del mercado, variables y evaluaciones de los analistas se validan a través de una extensa red de expertos en investigación primaria del mercado estudiado. Los encuestados se seleccionan en todos los niveles y funciones para generar una imagen holística del mercado estudiado.
- Paso 4: Resultados de la Investigación: Informes Sindicados, Asignaciones de Consultoría Personalizada, Bases de Datos y Plataformas de Suscripción.
