Tamaño del mercado de carne de aves de corral del Reino Unido
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Período de Estudio | 2017 - 2029 |
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Tamaño del Mercado (2024) | USD 4.66 Billion |
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Tamaño del Mercado (2029) | USD 4.81 Billion |
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Mayor participación por canal de distribución | Fuera del comercio |
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CAGR (2024 - 2029) | 0.64 % |
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De mayor crecimiento por canal de distribución | Hostelería |
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Concentración del Mercado | Bajo |
Jugadores principales |
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*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
Análisis del mercado de carne de aves de corral del Reino Unido
El tamaño del mercado de carne de aves de corral del Reino Unido se estima en 4,63 mil millones de dólares en 2024, y se espera que alcance los 4.780 millones de dólares en 2029, creciendo a una CAGR de 0.64% durante el período de pronóstico (2024-2029).
4.63 mil millones
Tamaño del mercado en 2024 (USD)
4.78 mil millones
Tamaño del mercado en 2029 (USD)
4.36 %
CAGR (2017-2023)
0.64 %
CAGR (2024-2029)
El mercado más grande por canal de distribución
56.29 %
cuota de valor, Fuera del comercio, 2023
El crecimiento de los formatos minoristas, la expansión comercial y el creciente número de supermercados e hipermercados tuvieron un impacto positivo en los productos avícolas en el mercado del Reino Unido.
El mercado más grande por forma
36.26 %
participación en el valor, Procesado, 2023
Con el fin de atraer el interés de los consumidores, los fabricantes desarrollan constantemente productos avícolas procesados nuevos e innovadores, utilizando estrategias únicas de envasado y marketing.
El mercado de más rápido crecimiento por canal de distribución
0.67 %
CAGR proyectada, Hostelería, 2024-2029
El crecimiento del segmento está impulsado principalmente por la creciente preferencia de los consumidores por los alimentos para llevar en el país, especialmente aquellos que prefieren la carne procesada a bajo precio.
El mercado de más rápido crecimiento por forma
0.71 %
CAGR proyectada, Fresco / Refrigerado, 2024-2029
El pollo fresco es una opción en una amplia gama de platos, desde el tradicional pollo asado hasta cocinas internacionales como el curry y los salteados, lo que lo convierte en la opción preferida.
Actor líder del mercado
6.47 %
cuota de mercado, JBS SA, 2022
La empresa lidera el mercado debido a su amplia línea de productos, que incluye carne de ave fresca, congelada y procesada, y su mayor penetración en el mercado, que se extiende a nivel mundial.
La expansión de las principales cadenas minoristas está impulsando el mercado
- En el Reino Unido, el canal de distribución fuera del comercio es el principal canal a través del cual los productos cárnicos de aves de corral se consumen más en el país. De todos los subtipos del canal off-trade, los supermercados e hipermercados son los principales canales. Los supermercados tuvieron la mayor cuota de mercado del 64,2% en valor en 2022. El crecimiento de estos formatos de retail, junto con factores como la expansión del negocio y el aumento de supermercados e hipermercados, impactaron positivamente en el mercado de productos avícolas en el Reino Unido. Con la popularidad de las tiendas de descuento, el mercado minorista de comestibles estaba dominado por los supermercados Tesco, Sainsbury's, Asda y Morrisons. Tesco fue el mayor minorista de Gran Bretaña, con una cuota de mercado del 27,5%, y Sainsbury's con un 15,2% en 2022.
- Los platos de carne de ave en los restaurantes del Reino Unido, incluidas las alitas de pollo, los nuggets de pollo y las piruletas de pollo, son populares en el país. El consumo de carne avícola registró un crecimiento de ventas de 16.85% en valor de 2018 a 2022 a través del canal de hostelería, debido al alto consumo de carne en el país. Las recetas y sabores especiales de las cadenas populares de comida rápida como McDonald's, KFC y Subway son los preferidos por los consumidores, lo que afecta positivamente las ventas. En 2022, el Reino Unido tenía el mayor número de restaurantes Subway de Europa, con 2.209 locales.
- En el canal off-trade, los canales online constituyen el segmento de más rápido crecimiento en el mercado. Se proyecta que registre una CAGR de 6.39% por valor durante el período de pronóstico. Por lo tanto, ha habido un aumento en la cantidad de tiendas de comestibles en línea en respuesta al creciente número de usuarios de Internet, lo que se prevé que impulse las ventas en línea de productos lácteos durante el período de pronóstico. A partir de 2022, solo el 13% de las compras de comestibles se realizaron en línea en el Reino Unido.
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Tendencias del mercado de carne de aves de corral del Reino Unido
La escasez de mano de obra está afectando en gran medida a la industria
- La producción avícola del Reino Unido aumentó un 0,19% en 2022 con respecto a 2021. La población de aves de corral domésticas del Reino Unido se compone de una variedad de especies, predominantemente aves de corral y pavos, pero también patos y gansos. Las gallinas de Guinea y las codornices se utilizan con menos frecuencia. Sin embargo, en 2022, la población de aves de corral en el Reino Unido disminuyó un 1,0%, alcanzando los 188 millones de aves; Las aves reproductoras y ponedoras disminuyeron un 0,5%, alcanzando los 53 millones de aves en comparación con 2021. Del mismo modo, los pollos de engorde (pollos de mesa) experimentaron una disminución del 0,5% en 2022 en comparación con 2021, alcanzando los 126 millones de aves, lo que representa poco más de dos tercios de la población total de aves de corral.
- Actualmente, hay 1.132 razas de aves de corral reconocidas en todo el mundo, el 58% de las cuales se encuentran en Europa. En Europa, 204 razas de aves de corral ya están en estado crítico y 34 están extintas. En el Reino Unido, hay más de 280 razas de aves de corral (33 patos, 23 gansos, 124 aves, 63 miniaturas, 20 gallos y 18 pavos), todas las cuales, aparte de algunas exóticas importadas recientemente, están oficialmente reconocidas como raza y estandarizadas por el Club Avícola de Gran Bretaña. La industria de la carne de aves de corral del Reino Unido está luchando contra la escasez de mano de obra en los sectores agrícola y de procesamiento. Los productores están preocupados por el impacto del Brexit en los productos básicos. Como resultado de la escasez de mano de obra, los productores del Reino Unido están produciendo una gama limitada de productos para los clientes del Reino Unido. La tasa media de vacantes superó el 16% del total de la plantilla en 2021, y el número de huecos va en aumento. El Brexit ha tenido un efecto dominó en la industria, ya que muchos productores han tenido que reducir la producción semanal de pollo entre un 5 y un 10%; La producción de pavo durante todo el año cayó un 10% en 2021 en comparación con 2020. Se estima que la producción de pavos navideños cayó un 20% en 2021.
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El Brexit y el conflicto entre Rusia y Ucrania inflaron los precios en el Reino Unido
- Los precios de las aves de corral en el Reino Unido aumentaron un 10,18% entre 2017 y 2022. El pollo es la carne más consumida en el Reino Unido, y la gente la come más que la carne de res, cordero o cerdo. El bajo costo del pollo lo ha convertido en la carne preferida en todo el país. Sin embargo, el coste medio de venta al por menor del pollo aumentó 31 p/kg en mayo de 2022, casi un 12% más caro que hace un año, alcanzando los 3,2 USD/kg. La guerra en Ucrania, el aumento de los precios de la energía y el Brexit son algunas de las razones por las que los precios de las aves de corral aumentaron en el Reino Unido.
- Los precios en la granja aumentaron casi un 50% en 2022 en comparación con el año anterior. El costo de producción en el país se ha vuelto cada vez más caro debido al aumento de la electricidad, el combustible, las vacunas, los envases y otros costos. En 2022, para una instalación pequeña, la factura de electricidad aumentó de USD 200 por mes a más de USD 600 por mes, y las cajas de cartón utilizadas para almacenar pollos aumentaron de USD 800 por cada 1.000 a más de USD 1.000 por cada 1.000. Las vacunas necesarias para los pollos también aumentaron un 8% en el mismo año. Además, el coste de los piensos aumentó en el año anterior. Esto se debió a un aumento en los precios del trigo y la soja, que a menudo se utilizan en el proceso de producción de piensos, debido a las cosechas infructuosas y a la guerra entre Rusia y Ucrania; En conjunto, los países representan aproximadamente el 30% del suministro mundial de trigo.
- En los últimos meses, los establecimientos de comida rápida como Nando's y KFC han visto subir sus precios. El precio medio de venta al público del pollo refrigerado listo para el horno aumentó de un mínimo de 2,69 USD/kg a 4,2 USD/kg en los últimos dos años. Por ejemplo, en diciembre de 2021, una caja de alitas de pollo tenía un precio de 22 dólares, que aumentó a 27 a 28 dólares por caja en mayo de 2022.
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Visión general de la industria de la carne de aves de corral del Reino Unido
El mercado de carne de aves de corral del Reino Unido está fragmentado, con las cinco principales empresas ocupando el 18,32%. Los principales actores de este mercado son Avara Foods Ltd, Cranswick plc, Danish Crown AmbA, JBS SA y Lambert Dodard Chancereul (LDC) Group (ordenados alfabéticamente).
Líderes del mercado de carne de aves de corral del Reino Unido
Avara Foods Ltd
Cranswick plc
Danish Crown AmbA
JBS SA
Lambert Dodard Chancereul (LDC) Group
Other important companies include 2 Sisters Food Group, Blackwells Farm, Copas Traditional Turkeys, Donald Russell Ltd, Gressingham Foods, Salisbury Poultry (Midlands) Ltd., Wild Meat Company.
Aviso legal: Jugadores principales sorteados en orden alfabético
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Noticias del mercado de carne de aves de corral del Reino Unido
- Junio de 2023 Gressingham Group adquirió una instalación de almacenamiento en frío en Lincolnshire llamada Hemswell Coldstore. Son capaces de albergar 5000 palets de carne congelada.
- Mayo de 2023 Avara Foods Ltd anunció el cierre de su fábrica de Abergavenny en otoño de 2023 debido a la importante presión inflacionaria en el combustible, las materias primas y la mano de obra, que ha hecho subir los precios y ha reducido significativamente la demanda de pavo producido en el Reino Unido en el mercado minorista.
- Mayo de 2023 Cranswick Convenience Foods Milton Keynes está trabajando con el proveedor de envases a base de fibra, Graphic Packaging, para trasladar una gama de carnes cocidas de plástico a bandejas producidas con PaperLite™, un material de envasado termoformable que contiene un 90% de fibra de origen vegetal.
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Informe del mercado de carne de aves de corral del Reino Unido - Tabla de contenido
1. RESUMEN EJECUTIVO Y HALLAZGOS CLAVE
2. INTRODUCCIÓN
- 2.1 Supuestos de estudio y definición de mercado
- 2.2 Alcance del estudio
- 2.3 Metodología de investigación
3. TENDENCIAS CLAVE DE LA INDUSTRIA
-
3.1 Tendencias de precios
- 3.1.1 Aves de corral
-
3.2 Tendencias de producción
- 3.2.1 Aves de corral
-
3.3 Marco normativo
- 3.3.1 Reino Unido
- 3.4 Análisis de la cadena de valor y del canal de distribución
4. SEGMENTACIÓN DEL MERCADO (incluye tamaño del mercado en Valor en USD, Pronósticos hasta 2029 y análisis de perspectivas de crecimiento)
-
4.1 Forma
- 4.1.1 Enlatado
- 4.1.2 Fresco / Refrigerado
- 4.1.3 Congelado
- 4.1.4 Procesada
- 4.1.4.1 Por tipos procesados
- 4.1.4.1.1 Embutidos
- 4.1.4.1.2 Marinados/ Licitaciones
- 4.1.4.1.3 albóndigas
- 4.1.4.1.4 pepitas
- 4.1.4.1.5 Salchichas
- 4.1.4.1.6 Otras aves de corral procesadas
-
4.2 Canal de distribución
- 4.2.1 Fuera de comercio
- 4.2.1.1 Tiendas de conveniencia
- 4.2.1.2 Canal en línea
- 4.2.1.3 Supermercados e Hipermercados
- 4.2.1.4 Otros
- 4.2.2 En el comercio
5. PANORAMA COMPETITIVO
- 5.1 Movimientos estratégicos clave
- 5.2 Análisis de cuota de mercado
- 5.3 Panorama de la empresa
-
5.4 Perfiles de la empresa (incluye descripción general a nivel global, descripción general a nivel de mercado, segmentos comerciales principales, finanzas, personal, información clave, clasificación de mercado, participación de mercado, productos y servicios, y análisis de desarrollos recientes)
- 5.4.1 2 Sisters Food Group
- 5.4.2 Avara Foods Ltd
- 5.4.3 Blackwells Farm
- 5.4.4 Copas Traditional Turkeys
- 5.4.5 Cranswick plc
- 5.4.6 Danish Crown AmbA
- 5.4.7 Donald Russell Ltd
- 5.4.8 Gressingham Foods
- 5.4.9 JBS SA
- 5.4.10 Lambert Dodard Chancereul (LDC) Group
- 5.4.11 Salisbury Poultry (Midlands) Ltd.
- 5.4.12 Wild Meat Company
6. PREGUNTAS ESTRATÉGICAS CLAVE PARA LOS CEOS DE LA INDUSTRIA CÁRNICA
7. APÉNDICE
-
7.1 Descripción general global
- 7.1.1 Descripción general
- 7.1.2 El marco de las cinco fuerzas de Porter
- 7.1.3 Análisis de la cadena de valor global
- 7.1.4 Dinámica del mercado (DRO)
- 7.2 Fuentes y referencias
- 7.3 Lista de tablas y figuras
- 7.4 Perspectivas primarias
- 7.5 Paquete de datos
- 7.6 Glosario de términos
Lista de Tablas y Figuras
- Figura 1:
- PRECIO DE LAS AVES DE CORRAL POR TONELADA MÉTRICA, USD, REINO UNIDO, 2017 - 2023
- Figura 2:
- PRODUCCIÓN AVÍCOLA, TONELADA MÉTRICA, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 3:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CARNE DE AVE, TONELADAS MÉTRICAS, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 4:
- VALOR DEL MERCADO DE CARNE DE AVE, USD, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 5:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CARNE DE AVES DE CORRAL POR FORMA, TONELADAS MÉTRICAS, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 6:
- VALOR DEL MERCADO DE CARNE DE AVES DE CORRAL POR FORMA, USD, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 7:
- CUOTA DE VOLUMEN DEL MERCADO DE CARNE DE AVES DE CORRAL DIVIDIDA POR FORMA, %, REINO UNIDO, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 8:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE CARNE DE AVES DE CORRAL DIVIDIDA POR FORMA, %, REINO UNIDO, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 9:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CARNE DE AVE ENLATADA, TONELADAS MÉTRICAS, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 10:
- VALOR DEL MERCADO DE CARNE DE AVE ENLATADA, USD, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 11:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE CARNE DE AVE ENLATADA DIVIDIDA POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, REINO UNIDO, 2022 VS 2029
- Figura 12:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CARNE DE AVE FRESCA / REFRIGERADA, TONELADAS MÉTRICAS, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 13:
- VALOR DEL MERCADO DE CARNE DE AVE FRESCA / REFRIGERADA, USD, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 14:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE CARNE DE AVES DE CORRAL FRESCA / REFRIGERADA DIVIDIDA POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, REINO UNIDO, 2022 VS 2029
- Figura 15:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CARNE DE AVE CONGELADA, TONELADAS MÉTRICAS, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 16:
- VALOR DEL MERCADO DE CARNE DE AVE CONGELADA, USD, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 17:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE CARNE DE AVE CONGELADA DIVIDIDA POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, REINO UNIDO, 2022 VS 2029
- Figura 18:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CARNE DE AVES DE CORRAL POR TIPOS PROCESADOS, TONELADAS MÉTRICAS, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 19:
- VALOR DEL MERCADO DE CARNE DE AVE POR TIPOS PROCESADOS, USD, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 20:
- CUOTA DE VOLUMEN DEL MERCADO DE CARNE DE AVES DE CORRAL DIVIDIDA POR TIPOS PROCESADOS, %, REINO UNIDO, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 21:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE CARNE DE AVES DE CORRAL DIVIDIDA POR TIPOS PROCESADOS, %, REINO UNIDO, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 22:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CARNES FRÍAS, TONELADAS MÉTRICAS, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 23:
- VALOR DEL MERCADO DE CARNES FRÍAS, USD, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 24:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE CARNES FRÍAS DE AVES DE CORRAL DIVIDIDA POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, REINO UNIDO, 2022 VS 2029
- Figura 25:
- VOLUMEN DEL MERCADO MARINADO/TENDERS, TONELADAS MÉTRICAS, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 26:
- VALOR DEL MERCADO MARINADO/TENDERS, USD, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 27:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE CARNE DE AVES DE CORRAL MARINADA/TIERNA DIVIDIDA POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, REINO UNIDO, 2022 FRENTE A 2029
- Figura 28:
- VOLUMEN DE MERCADO DE ALBÓNDIGAS, TONELADAS MÉTRICAS, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 29:
- VALOR DEL MERCADO DE ALBÓNDIGAS, USD, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 30:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE CARNE DE AVES DE CORRAL DE ALBÓNDIGAS DIVIDIDA POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, REINO UNIDO, 2022 VS 2029
- Figura 31:
- VOLUMEN DE MERCADO DE NUGGETS, TONELADAS MÉTRICAS, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 32:
- VALOR DEL MERCADO NUGGETS, USD, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 33:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE CARNE DE AVES DE CORRAL NUGGETS DIVIDIDA POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, REINO UNIDO, 2022 VS 2029
- Figura 34:
- VOLUMEN DE MERCADO DE SALCHICHAS, TONELADAS MÉTRICAS, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 35:
- VALOR DEL MERCADO DE SALCHICHAS, USD, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 36:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE CARNE DE AVES DE CORRAL DE EMBUTIDOS DIVIDIDA POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, REINO UNIDO, 2022 VS 2029
- Figura 37:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE OTRAS AVES DE CORRAL PROCESADAS, TONELADAS MÉTRICAS, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 38:
- VALOR DEL MERCADO DE OTRAS AVES DE CORRAL PROCESADAS, USD, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 39:
- CUOTA DE VALOR DE OTRAS AVES DE CORRAL PROCESADAS MERCADO DE CARNE DE AVES DE CORRAL DIVIDIDA POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, REINO UNIDO, 2022 FRENTE A 2029
- Figura 40:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CARNE DE AVES DE CORRAL POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, TONELADAS MÉTRICAS, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 41:
- VALOR DEL MERCADO DE CARNE DE AVES DE CORRAL POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, USD, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 42:
- CUOTA DE VOLUMEN DEL MERCADO DE CARNE DE AVES DE CORRAL DIVIDIDA POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, REINO UNIDO, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 43:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE CARNE DE AVES DE CORRAL DIVIDIDA POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, REINO UNIDO, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 44:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CARNE DE AVES DE CORRAL VENDIDO A TRAVÉS DEL COMERCIO EXTERIOR, TONELADAS MÉTRICAS, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 45:
- VALOR DEL MERCADO DE CARNE DE AVES DE CORRAL VENDIDA A TRAVÉS DEL COMERCIO EXTERIOR, USD, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 46:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CARNE DE AVES DE CORRAL VENDIDO A TRAVÉS DE CANALES DE COMERCIO EXTERIOR, %, REINO UNIDO, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 47:
- VALOR DEL MERCADO DE CARNE DE AVES DE CORRAL VENDIDA A TRAVÉS DE CANALES FUERA DEL COMERCIO, %, REINO UNIDO, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 48:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CARNE DE AVE VENDIDA A TRAVÉS DE TIENDAS DE CONVENIENCIA, TONELADAS MÉTRICAS, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 49:
- VALOR DEL MERCADO DE CARNE DE AVE VENDIDA A TRAVÉS DE TIENDAS DE CONVENIENCIA, USD, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 50:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE CARNE DE AVES DE CORRAL VENDIDA A TRAVÉS DE TIENDAS DE CONVENIENCIA DIVIDIDA POR FORMA, %, REINO UNIDO, 2022 VS 2029
- Figura 51:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CARNE DE AVE VENDIDA A TRAVÉS DEL CANAL ONLINE, TONELADAS MÉTRICAS, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 52:
- VALOR DEL MERCADO DE CARNE DE AVE VENDIDA A TRAVÉS DEL CANAL EN LÍNEA, USD, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 53:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE CARNE DE AVES DE CORRAL VENDIDA A TRAVÉS DEL CANAL EN LÍNEA DIVIDIDA POR FORMA, %, REINO UNIDO, 2022 VS 2029
- Figura 54:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CARNE DE AVES DE CORRAL VENDIDO A TRAVÉS DE SUPERMERCADOS E HIPERMERCADOS, TONELADAS MÉTRICAS, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 55:
- VALOR DEL MERCADO DE CARNE DE AVE VENDIDA A TRAVÉS DE SUPERMERCADOS E HIPERMERCADOS, USD, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 56:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE CARNE DE AVES DE CORRAL VENDIDA A TRAVÉS DE SUPERMERCADOS E HIPERMERCADOS DIVIDIDA POR FORMA, %, REINO UNIDO, 2022 VS 2029
- Figura 57:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CARNE DE AVES DE CORRAL VENDIDO A TRAVÉS DE OTROS, TONELADAS MÉTRICAS, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 58:
- VALOR DEL MERCADO DE CARNE DE AVE VENDIDA A TRAVÉS DE OTROS, USD, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 59:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE CARNE DE AVES DE CORRAL VENDIDA A TRAVÉS DE OTROS DIVIDIDA POR FORMA, %, REINO UNIDO, 2022 VS 2029
- Figura 60:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CARNE DE AVES DE CORRAL VENDIDO A TRAVÉS DE ON-TRADE, TONELADAS MÉTRICAS, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 61:
- VALOR DEL MERCADO DE CARNE DE AVE VENDIDA A TRAVÉS DE ON-TRADE, USD, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 62:
- EMPRESAS MÁS ACTIVAS POR NÚMERO DE MOVIMIENTOS ESTRATÉGICOS, RECUENTO, REINO UNIDO, 2020 - 2023
- Figura 63:
- ESTRATEGIAS MÁS ADOPTADAS, COUNT, REINO UNIDO, 2020 - 2023
- Figura 64:
- CUOTA DE VALOR DE LOS PRINCIPALES ACTORES, %, REINO UNIDO, 2022
Segmentación de la industria cárnica avícola del Reino Unido
Enlatado, Fresco / Refrigerado, Congelado, Procesado están cubiertos como segmentos por Forma. Off-Trade, On-Trade están cubiertos como segmentos por Canal de Distribución.
- En el Reino Unido, el canal de distribución fuera del comercio es el principal canal a través del cual los productos cárnicos de aves de corral se consumen más en el país. De todos los subtipos del canal off-trade, los supermercados e hipermercados son los principales canales. Los supermercados tuvieron la mayor cuota de mercado del 64,2% en valor en 2022. El crecimiento de estos formatos de retail, junto con factores como la expansión del negocio y el aumento de supermercados e hipermercados, impactaron positivamente en el mercado de productos avícolas en el Reino Unido. Con la popularidad de las tiendas de descuento, el mercado minorista de comestibles estaba dominado por los supermercados Tesco, Sainsbury's, Asda y Morrisons. Tesco fue el mayor minorista de Gran Bretaña, con una cuota de mercado del 27,5%, y Sainsbury's con un 15,2% en 2022.
- Los platos de carne de ave en los restaurantes del Reino Unido, incluidas las alitas de pollo, los nuggets de pollo y las piruletas de pollo, son populares en el país. El consumo de carne avícola registró un crecimiento de ventas de 16.85% en valor de 2018 a 2022 a través del canal de hostelería, debido al alto consumo de carne en el país. Las recetas y sabores especiales de las cadenas populares de comida rápida como McDonald's, KFC y Subway son los preferidos por los consumidores, lo que afecta positivamente las ventas. En 2022, el Reino Unido tenía el mayor número de restaurantes Subway de Europa, con 2.209 locales.
- En el canal off-trade, los canales online constituyen el segmento de más rápido crecimiento en el mercado. Se proyecta que registre una CAGR de 6.39% por valor durante el período de pronóstico. Por lo tanto, ha habido un aumento en la cantidad de tiendas de comestibles en línea en respuesta al creciente número de usuarios de Internet, lo que se prevé que impulse las ventas en línea de productos lácteos durante el período de pronóstico. A partir de 2022, solo el 13% de las compras de comestibles se realizaron en línea en el Reino Unido.
| Forma | Enlatado | |||
| Fresco / Refrigerado | ||||
| Congelado | ||||
| Procesada | Por tipos procesados | Embutidos | ||
| Marinados/ Licitaciones | ||||
| albóndigas | ||||
| pepitas | ||||
| Salchichas | ||||
| Otras aves de corral procesadas | ||||
| Canal de distribución | Fuera de comercio | Tiendas de conveniencia | ||
| Canal en línea | ||||
| Supermercados e Hipermercados | ||||
| Otros | ||||
| En el comercio | ||||
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Definición de mercado
- Carne - La carne se define como la carne u otras partes comestibles de un animal que se utilizan como alimento. El uso final de la industria cárnica consiste únicamente en el consumo humano. La carne generalmente se compra en puntos de venta al por menor para cocinar y consumir en casa. Para el mercado estudiado, solo se ha considerado la carne cruda. Esto podría procesarse de varias formas, que se han cubierto en el formulario Procesado. El resto de las compras de carne se realizan a través del consumo de carne en los establecimientos de restauración (restaurantes, hoteles, catering, etc.).
- Otras carnes - El otro segmento de carne incluye la carne de camello, caballo, conejo, etc. Estos no son tipos de carne tan comúnmente consumidos, pero aún así, tienen presencia en distintas partes del mundo. Independientemente de que forme parte de la carne roja, hemos considerado estos tipos de carne por separado para una mejor comprensión del mercado.
- Carne de ave - La carne de ave, también llamada carne blanca, proviene de aves criadas comercial o domésticamente para el consumo humano. Esto incluye pollo, pavo, patos y gansos.
- Carne roja - La carne roja suele tener un color rojo cuando está cruda y un color oscuro cuando se cocina. Incluye cualquier carne que provenga de mamíferos, como carne de res, cordero, cerdo, cabra, ternera y cordero.
| Palabra clave | Definición |
|---|---|
| A5 | Es un sistema japonés de clasificación de la carne de vacuno. La 'A' significa que el rendimiento de la canal es el más alto posible y la calificación numérica se relaciona con el marmoleado de la carne, el color y el brillo de la carne, su textura y color, brillo y calidad de la grasa. A5 es la nota más alta que puede obtener la carne de wagyu. |
| Abadía | Es otro nombre para un matadero y se refiere a la premisa utilizada para o en relación con el sacrificio de animales cuya carne se destina al consumo humano. |
| Enfermedad de necrosis hepatopancreática aguda (AHPND) | Es una enfermedad que afecta a los camarones y se caracteriza por una alta mortalidad, que en muchos casos alcanza el 100% dentro de los 30-35 días posteriores a la siembra de los estanques de engorde. |
| Peste porcina africana (PPA) | Es una enfermedad viral altamente contagiosa de los cerdos causada por un virus ADN bicatenario de la familia Asfarviridae. |
| Atún blanco | Es una de las especies más pequeñas de atún que se encuentran en las seis poblaciones distintas conocidas a nivel mundial en los océanos Atlántico, Pacífico e Índico, así como en el mar Mediterráneo. |
| Carne de res Angus | Es carne de vacuno derivada de una raza específica de ganado autóctono de Escocia. Requiere la certificación de la Asociación Americana de Angus para recibir la marca de calidad Certified Angus Beef |
| Tocino | Es carne salada o ahumada que proviene de la espalda o los costados de un cerdo |
| Angus Negro | Es carne de vacuno derivada de una raza de vacas de piel negra que no tienen cuernos. |
| Mortadela | Es una salchicha italiana grande o fiambre hecha de carne de cerdo finamente machachada o molida curada al calor, que incorpora al menos un 15% de pequeños cubos de grasa de cerdo. |
| Encefalopatía espongiforme bovina (EEB) | Es un trastorno neurológico progresivo del ganado que resulta de la infección por un agente transmisible inusual llamado prión. |
| Bratwurst | Se refiere a un tipo de salchicha alemana hecha de cerdo, ternera o ternera. |
| BRC | Consorcio Minorista Británico |
| Falda | Es un corte de carne de la pechuga o parte inferior del pecho de la carne de res o ternera. La pechuga de res es uno de los nueve cortes primarios de carne de res. |
| Parrilla | Se refiere a cualquier pollo (Gallus domesticus) que se cría y cría específicamente para la producción de carne. |
| Fanega | Es una unidad de medida para granos y legumbres. 1 fanega = 27.216 kg |
| Cadáver | Se refiere al cuerpo vestido de un animal de carne al que los carniceros recortan la carne |
| CFIA | Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos |
| Pollo tierno | Se refiere a la carne de pollo preparada a partir de los músculos pectorales menores de un ave de pollo. |
| Filete de mandril | Se refiere a un corte de carne de res que forma parte del mandril primario, que es una gran sección de carne de la zona de la paleta de una vaca |
| Carne en conserva | Se refiere a la pechuga de res curada en salmuera y hervida, generalmente servida fría. |
| CWT | También conocido como quintal, es una unidad de medida utilizada para definir la cantidad de carne. 1 CWT = 50,80 kg |
| Palillo | Se refiere a una pierna de pollo sin el muslo. |
| La EFSA | Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria |
| ERS | Servicio de Investigación Económica del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés |
| Oveja | Es una oveja hembra adulta. |
| FDA | Administración de Alimentos y Medicamentos |
| Filete Mignon | Es un corte de carne extraído del extremo más pequeño del lomo. |
| Filete de falda | Es un corte de filete de ternera tomado del flanco, que se encuentra delante del cuarto trasero de una vaca. |
| Servicio de alimentos | Se refiere a la parte de la industria alimentaria que incluye negocios, instituciones y empresas que preparan comidas fuera del hogar. Incluye restaurantes, cafeterías escolares y hospitalarias, operaciones de catering y muchos otros formatos. |
| Forraje | Se refiere a la alimentación animal. |
| Pierna delantera | Es la parte superior de la pata delantera del ganado vacuno |
| Francos | También conocida como frankfurter o Würstchen, es un tipo de salchicha ahumada muy condimentada popular en Austria y Alemania. |
| FSANZ | Normas alimentarias Australia Nueva Zelanda |
| FSIS | Servicio de Inspección e Inocuidad de los Alimentos |
| FSSAI | Autoridad de Normas e Inocuidad de los Alimentos de la India |
| Molleja | Se refiere a un órgano que se encuentra en el tracto digestivo de las aves. También se le llama el estómago mecánico de un ave. |
| Gluten | Es una familia de proteínas que se encuentran en los cereales, como el trigo, el centeno, la espelta y la cebada |
| Carne de res alimentada con granos | Es carne de vacuno derivada de ganado vacuno que ha sido alimentado con una dieta suplementada con soja y maíz y otros aditivos. Las vacas alimentadas con granos también pueden recibir antibióticos y hormonas de crecimiento para engordarlas más rápidamente. |
| Carne de res alimentada con pasto | Es carne de vacuno derivada de ganado que solo ha sido alimentado con pasto como alimento. |
| Jamón | Se refiere a la carne de cerdo extraída de la pata de un cerdo. |
| HoReCa | Hoteles, Restaurantes y Cafés |
| Accidentado | Es carne magra recortada que ha sido cortada en tiras y secada (deshidratada) para evitar su deterioro. |
| Ternera de Kobe | Es carne de vacuno Wagyu específicamente de la raza de vacas Kuroge Washu en Japón. Para ser clasificada como carne de Kobe, la vaca debe haber nacido, criado y sacrificado dentro de la prefectura de Hyōgo en la ciudad de Kobe en Japón. |
| Paté | Es un tipo de salchicha alemana hecha de hígado de res o cerdo. |
| Lomo | Se refiere a los lados entre las costillas inferiores y la pelvis, y la parte inferior de la espalda de una vaca. |
| Pastrami | Se refiere a una carne de res ahumada muy sazonada, que generalmente se sirve en rodajas finas. |
| Peperoni | Es una variedad americana de salami picante elaborado a partir de carne curada. |
| Plato | Se refiere a un cuarto delantero cortado del vientre de una vaca, justo debajo del corte de la costilla. |
| Síndrome reproductivo y respiratorio porcino (PRRS) | Es una enfermedad que afecta a los cerdos y que causa insuficiencia reproductiva tardía y neumonía grave en cerdos recién nacidos. |
| Cortes primarios | Se refiere a las secciones principales de la canal. |
| Quorn | Es un producto sustituto de la carne preparado utilizando micoproteína como ingrediente, en el que el cultivo del hongo se seca y se mezcla con albúmina de huevo o proteína de patata, que actúa como aglutinante, y luego se ajusta en textura y se prensa en varias formas. |
| Listo para cocinar (RTC) | Se refiere a los productos alimenticios que incluyen todos los ingredientes, donde se requiere alguna preparación o cocción a través de un proceso que se da en el paquete. |
| Listo para comer (RTE) | Se refiere a un producto alimenticio preparado o cocinado de antemano, sin necesidad de cocción o preparación adicional antes de ser consumido |
| Embalaje de retorta | Es un proceso de envasado aséptico de alimentos en el que los alimentos se llenan en una bolsa o lata de metal, se sellan y luego se calientan a temperaturas extremadamente altas, lo que hace que el producto sea comercialmente estéril. |
| Filete redondo | Se refiere a un filete de ternera de la pata trasera de la vaca. |
| Filete de lomo | Se refiere a un corte de carne de res derivado de la división entre la pierna y la barbilla. |
| Salami | Es un embutido curado que consiste en carne fermentada y secada al aire. |
| Grasas saturadas | Es un tipo de grasa en la que las cadenas de ácidos grasos tienen todos los enlaces simples. Por lo general, se considera insalubre. |
| Salchicha | Es un producto cárnico hecho de carne finamente picada y sazonada, que puede ser fresca, ahumada o en escabeche y que luego generalmente se embute en una tripa. |
| Vieira | Es un marisco comestible que es un molusco con una concha acanalada en dos partes. |
| Seitán | Es un sustituto de la carne de origen vegetal elaborado a base de gluten de trigo. |
| Kios de autoservicio | Se refiere a un sistema de punto de venta (POS) de autopedido a través del cual los clientes realizan y pagan sus propios pedidos en quioscos, lo que permite un servicio totalmente sin contacto y sin fricciones. |
| Solomillo | Es un corte de carne de res de las partes inferior y lateral del lomo de una vaca. |
| Surimi | Es una pasta elaborada a partir de pescado deshuesado |
| Lomo | Se refiere a un corte de carne de res que consiste en todo el músculo del lomo de una vaca |
| Camarones tigre | Se refiere a una gran variedad de camarones de los océanos Índico y Pacífico |
| Grasas trans | También llamados ácidos grasos transinsaturados o ácidos grasos trans, es un tipo de grasa insaturada que se encuentra naturalmente en pequeñas cantidades en la carne. |
| Camarones Vannamei | Se refiere a los langostinos y camarones tropicales que se cultivan en áreas cercanas al ecuador, generalmente a lo largo de la costa en estanques artificiales. |
| Abeja Wagyu | Es la carne de vacuno derivada de cualquiera de las cuatro cepas de una raza de ganado japonés negro o rojo que son valoradas por su carne altamente veteada. |
| Zoosanitario | Se refiere a la limpieza de los animales o productos de origen animal |
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Metodología de Investigación
Mordor Intelligence sigue una metodología de cuatro pasos en todos nuestros informes.
- Paso 1 Identificar las variables clave: Con el fin de construir una metodología de pronóstico sólida, las variables y factores identificados en el Paso 1 se prueban con los números históricos disponibles del mercado. A través de un proceso iterativo, se establecen las variables necesarias para la previsión del mercado, y el modelo se construye sobre la base de estas variables.
- Paso 2 Construir un modelo de mercado: Las estimaciones del tamaño del mercado para los años de pronóstico se expresan en términos nominales. La inflación no forma parte de los precios, y el precio de venta promedio (ASP) se mantiene constante durante todo el período de pronóstico para cada país.
- Paso 3 Validar y finalizar: En este importante paso, todos los números de mercado, las variables y las llamadas de los analistas se validan a través de una amplia red de expertos en investigación primaria del mercado estudiado. Los encuestados se seleccionan en todos los niveles y funciones para generar una imagen holística del mercado estudiado.
- Paso-4 Resultados de la investigación: Informes sindicados, asignaciones de consultoría personalizadas, bases de datos y plataformas de suscripción.
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