Tamaño del mercado de carne de aves de corral de la India
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Período de Estudio | 2017 - 2029 |
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Tamaño del Mercado (2024) | 6.5 Mil millones de dólares |
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Tamaño del Mercado (2029) | 7.51 Mil millones de dólares |
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Mayor participación por canal de distribución | Hostelería |
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CAGR (2024 - 2029) | 2.97 % |
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De mayor crecimiento por canal de distribución | Fuera del comercio |
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Concentración del Mercado | Bajo |
Jugadores principales |
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*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
Análisis del mercado de carne de aves de corral de la India
El tamaño del mercado de carne de aves de corral de la India se estima en 6,31 mil millones de dólares en 2024, y se espera que alcance los 7.300 millones de dólares en 2029, creciendo a una CAGR de 2.97% durante el período de pronóstico (2024-2029).
6.31 mil millones
Tamaño del mercado en 2024 (USD)
7.30 mil millones
Tamaño del mercado en 2029 (USD)
4.70 %
CAGR (2017-2023)
2.97 %
CAGR (2024-2029)
Segmento más grande por canal de distribución
56.38 %
cuota de valor, Hostelería, 2023
La ampliación de la oferta de servicios de alimentos para llevar entre los consumidores de la región con preferencia por la carne procesada de bajo precio está impulsando el crecimiento del segmento.
Segmento más grande por forma
77.21 %
cuota de valor, Fresco / Refrigerado, 2023
La preferencia por los productos cárnicos frescos o refrigerados está ganando interés en los carniceros locales emergentes y está impulsada por la oferta de productos frescos certificados en el país.
Segmento de más rápido crecimiento por canal de distribución
3.52 %
CAGR proyectada, Fuera del comercio, 2024-2029
El crecimiento de la entrega online de carne a domicilio y la expansión de la sección refrigerada en los supermercados están impulsando la demanda, centrándose en nuevos productos basados en la demanda de los consumidores.
Segmento de más rápido crecimiento por forma
3.74 %
CAGR proyectada, Procesado, 2024-2029
Se prevé que la creciente popularidad de los alimentos listos para comer y listos para cocinar debido al estilo de vida acelerado de los consumidores impulse la demanda de productos avícolas procesados en la India.
Actor líder del mercado
6.40 %
cuota de mercado, Suguna Foods Limited Privada, 2022
La presencia exclusiva de la marca en todo el país con sus productos de venta al por menor y la amplia disponibilidad de puntos de venta de carne fresca hacen de Suguna el líder del mercado.
Ampliación de la cartera de productos cárnicos avícolas por parte de startups que impulsan el mercado
- En la India, la carne de ave está registrando un gran crecimiento. Startups como Licious, Meatigo y TenderCuts también ofrecen productos de carne de ave en línea, lo que ha atraído a muchos consumidores en el país. La startup FreshToHome está presente actualmente en 28 ciudades, incluidas las metropolitanas, y se ha expandido a 56 ciudades indias con un total de 100 tiendas. La startup entrega casi 2 millones de pedidos cada mes. FreshToHome vende actualmente cerca de 25.000 toneladas de productos al año. Del mismo modo, Zappfresh es una tienda de carne en línea con sede en Gurugram. La marca ofrece pollo fresco, así como variantes listas para cocinar y listas para comer, y entrega entre 2.000 y 2.500 pedidos al día, con un ticket medio de 600 rupias.
- El comercio exterior es el canal de distribución de más rápido crecimiento a través del cual se consume carne de aves de corral en la India, y se proyecta que registre una CAGR del 4,16% en valor durante el período de pronóstico. Como la carne de ave es la carne preferida y más consumida en la India, los consumidores prefieren comerla en casa y comprarla principalmente en forma fresca. Los consumidores también obtienen beneficios adicionales, como descuentos, si compran en grandes cantidades. Estos factores contribuyeron al crecimiento de la carne de ave a través de los canales de descomercio en el país.
- On-trade es el principal canal de distribución a través del cual se consume carne de aves de corral en la India. Las ventas totales a través del canal on-trade aumentaron alrededor de un 14% de 2018 a 2021. Los canales de servicio de alimentos, como KFC y Domino's Pizza, también agregaron nuevos productos cárnicos a sus menús, y se espera que agreguen más para satisfacer la demanda en los próximos años. El creciente número de estos puntos de venta de servicios de alimentos también ayuda al crecimiento del mercado de carne de aves de corral. Por lo tanto, el canal de hostelería está contribuyendo exponencialmente al crecimiento de la carne de ave en la India.
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Tendencias del mercado de carne de aves de corral de la India
Se prevé que la producción avícola crezca a pesar del impacto del aumento de los precios de los piensos y los brotes
- La producción de carne de ave experimentó una tasa de crecimiento favorable del 31,58% entre 2017 y 2022. Sin embargo, la tasa de crecimiento interanual se mantuvo estancada en 2023. El crecimiento más lento de la tasa de producción se debió en gran medida a la inesperada gripe aviar y al aumento de los precios de los piensos. Debido a la escasez de suministros, el precio del maíz y la harina de soja aumentó aproximadamente un 35% en 2022.
- Se prevé que el consumo de carne de ave aumente a medida que los consumidores se sientan atraídos no solo por los precios competitivos, sino también por la consistencia del producto, la flexibilidad y el mayor contenido de proteínas y grasas. En general, los sectores organizados y no organizados aportan alrededor del 80% y el 20% a la industria avícola, respectivamente. En la India, la industria avícola está creciendo debido al aumento de los ingresos, el rápido crecimiento de la clase media y el desarrollo de fabricantes avícolas integrados verticalmente que han reducido los precios al consumidor al reducir los gastos de producción y comercialización. Los factores clave que se espera que den forma al futuro de la industria avícola india incluyen la producción integrada, el cambio del mercado de aves vivas a productos refrigerados y congelados, y políticas que garanticen suministros de maíz y soja a precios competitivos.
- El desarrollo de pollos de engorde de alto rendimiento (2,4 a 2,6 kg por semana a las seis semanas de edad) junto con un paquete estandarizado de prácticas en términos de nutrición, alojamiento, manejo y prevención de enfermedades han llevado a un aumento dramático en la producción de pollos de engorde en la India (8 a 10% por año) en los últimos 40 años. En un mercado en el que los precios son volátiles, se espera que el aumento de los costes de los piensos aumente potencialmente los gastos generales de producción. Se espera que la fácil disponibilidad de alimentos nutritivos para aves de corral, como el maíz, el jawar, la harina de pescado y el salvado de arroz, mejore la tasa de conversión alimenticia.
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El aumento de los costes de producción está afectando a la rentabilidad de la industria
- Los precios del mercado avícola indio crecieron un 0,96% en 2022 en comparación con el año anterior. Durante la primera mitad de 2022, los precios del pollo disminuyeron a medida que las condiciones de la ola de calor en todo el país tuvieron un grave impacto en la industria avícola, y los precios del pollo se desplomaron un 50% a medida que los granjeros vendían sus pollos en el mercado debido a la preocupación de que las altas temperaturas pudieran matarlos.
- La industria avícola india ha recorrido un largo camino en los últimos años en términos de creación de marca y valor agregado a la carne de pollo. Sin embargo, en general, alrededor del 91% del mercado indio de carne de pollo todavía se vende a través del mercado húmedo y el mercado mayorista abierto en un entorno perfectamente competitivo. En tales condiciones, el precio es la única diferencia entre dos productos. Como resultado, es más probable que el avicultor sea presa de la competencia de otros productores, venda su producto a un precio bajo y sufra pérdidas a pesar de la eficiencia del rendimiento. El aumento de los precios de importación debido a los fletes, el transporte, la mano de obra y los costos asociados dio lugar a un aumento de los precios de la carne de aves de corral.
- La demanda de pollos de engorde supera la oferta en el sector HORECA. Los precios de los pollos de engorde al por mayor aumentaron en el año fiscal 2022-23. Los precios de la carne de pollo de engorde oscilaron entre 1,69 USD/kg y 1,75/kg durante el año fiscal 2022-23. Sin embargo, la escasez de suministro durante el año fiscal 2022-23 provocó que los precios del maíz y la harina de soja (dos alimentos esenciales para pollos) aumentaran alrededor de un 35%; Era poco probable que disminuyera en 2023. Por lo tanto, se prevé que los márgenes disminuyan por segundo año consecutivo. El aumento de los precios ya ha obligado a los procesadores y al sector de la restauración a revisar los precios de los rollos de pollo, el pollo biriyani, el pollo al curry, etc.
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Descripción general de la industria de carne de aves de corral de la India
El mercado de carne de aves de corral de la India está fragmentado, con las cinco principales empresas ocupando el 15,11%. Los principales actores en este mercado son Skylark Hatcheries Private Limited, Sneha Farms Pvt. Ltd., Suguna Foods Private Limited, Tyson Foods Inc. y VH Group (ordenados alfabéticamente).
Líderes del mercado de carne de aves de corral de la India
Skylark Hatcheries Private Limited
Sneha Farms Pvt. Ltd.
Suguna Foods Private Limited
Tyson Foods Inc.
VH Group
Other important companies include Al Arif Foods, Godrej Industries Ltd., India Broiler Group Pvt. Ltd, ITC Limited.
Aviso legal: Jugadores principales sorteados en orden alfabético
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Noticias del mercado de carne de aves de corral de la India
- Enero de 2023 La marca Delfrez de Suguna Foods, que ofrece productos procesados de aves de corral y cordero, está lista para incursionar en ciudades seleccionadas del norte, oeste y el resto del sur de la India en 2023.
- Diciembre de 2022 Suguna Foods Private Limited anunció su asociación oficial con Kerala Blasters FC en la Superliga de Fútbol de la India con el objetivo de dar a conocer la marca e interactuar con el público objetivo a través de varias campañas.
- Octubre de 2022 Delfrez, división de alimentos procesados de Suguna Foods, abrió su cadena de puntos de venta en Thane & Navi Mumbai. La tienda ofrece una opción de carne procesada rica e higiénica para los clientes.
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Informe del mercado de carne de aves de corral de la India - Tabla de contenido
1. RESUMEN EJECUTIVO Y HALLAZGOS CLAVE
2. INTRODUCCIÓN
- 2.1 Supuestos de estudio y definición de mercado
- 2.2 Alcance del estudio
- 2.3 Metodología de investigación
3. TENDENCIAS CLAVE DE LA INDUSTRIA
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3.1 Tendencias de precios
- 3.1.1 Aves de corral
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3.2 Tendencias de producción
- 3.2.1 Aves de corral
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3.3 Marco normativo
- 3.3.1 India
- 3.4 Análisis de la cadena de valor y del canal de distribución
4. SEGMENTACIÓN DEL MERCADO (incluye tamaño del mercado en Valor en USD, Pronósticos hasta 2029 y análisis de perspectivas de crecimiento)
-
4.1 Forma
- 4.1.1 Enlatado
- 4.1.2 Fresco / Refrigerado
- 4.1.3 Congelado
- 4.1.4 Procesada
- 4.1.4.1 Por tipos procesados
- 4.1.4.1.1 Embutidos
- 4.1.4.1.2 Marinados/ Licitaciones
- 4.1.4.1.3 albóndigas
- 4.1.4.1.4 pepitas
- 4.1.4.1.5 Salchichas
- 4.1.4.1.6 Otras aves de corral procesadas
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4.2 Canal de distribución
- 4.2.1 Fuera de comercio
- 4.2.1.1 Tiendas de conveniencia
- 4.2.1.2 Canal en línea
- 4.2.1.3 Supermercados e Hipermercados
- 4.2.1.4 Otros
- 4.2.2 En el comercio
5. PANORAMA COMPETITIVO
- 5.1 Movimientos estratégicos clave
- 5.2 Análisis de cuota de mercado
- 5.3 Panorama de la empresa
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5.4 Perfiles de la empresa (incluye descripción general a nivel global, descripción general a nivel de mercado, segmentos comerciales principales, finanzas, personal, información clave, clasificación de mercado, participación de mercado, productos y servicios, y análisis de desarrollos recientes)
- 5.4.1 Al Arif Foods
- 5.4.2 Godrej Industries Ltd.
- 5.4.3 India Broiler Group Pvt. Ltd
- 5.4.4 ITC Limited
- 5.4.5 Skylark Hatcheries Private Limited
- 5.4.6 Sneha Farms Pvt. Ltd.
- 5.4.7 Suguna Foods Private Limited
- 5.4.8 Tyson Foods Inc.
- 5.4.9 VH Group
6. PREGUNTAS ESTRATÉGICAS CLAVE PARA LOS CEOS DE LA INDUSTRIA CÁRNICA
7. APÉNDICE
-
7.1 Descripción general global
- 7.1.1 Descripción general
- 7.1.2 El marco de las cinco fuerzas de Porter
- 7.1.3 Análisis de la cadena de valor global
- 7.1.4 Dinámica del mercado (DRO)
- 7.2 Fuentes y referencias
- 7.3 Lista de tablas y figuras
- 7.4 Perspectivas primarias
- 7.5 Paquete de datos
- 7.6 Glosario de términos
Segmentación de la industria de carne de aves de corral de la India
Enlatado, Fresco / Refrigerado, Congelado, Procesado están cubiertos como segmentos por Forma. Off-Trade, On-Trade están cubiertos como segmentos por Canal de Distribución.
- En la India, la carne de ave está registrando un gran crecimiento. Startups como Licious, Meatigo y TenderCuts también ofrecen productos de carne de ave en línea, lo que ha atraído a muchos consumidores en el país. La startup FreshToHome está presente actualmente en 28 ciudades, incluidas las metropolitanas, y se ha expandido a 56 ciudades indias con un total de 100 tiendas. La startup entrega casi 2 millones de pedidos cada mes. FreshToHome vende actualmente cerca de 25.000 toneladas de productos al año. Del mismo modo, Zappfresh es una tienda de carne en línea con sede en Gurugram. La marca ofrece pollo fresco, así como variantes listas para cocinar y listas para comer, y entrega entre 2.000 y 2.500 pedidos al día, con un ticket medio de 600 rupias.
- El comercio exterior es el canal de distribución de más rápido crecimiento a través del cual se consume carne de aves de corral en la India, y se proyecta que registre una CAGR del 4,16% en valor durante el período de pronóstico. Como la carne de ave es la carne preferida y más consumida en la India, los consumidores prefieren comerla en casa y comprarla principalmente en forma fresca. Los consumidores también obtienen beneficios adicionales, como descuentos, si compran en grandes cantidades. Estos factores contribuyeron al crecimiento de la carne de ave a través de los canales de descomercio en el país.
- On-trade es el principal canal de distribución a través del cual se consume carne de aves de corral en la India. Las ventas totales a través del canal on-trade aumentaron alrededor de un 14% de 2018 a 2021. Los canales de servicio de alimentos, como KFC y Domino's Pizza, también agregaron nuevos productos cárnicos a sus menús, y se espera que agreguen más para satisfacer la demanda en los próximos años. El creciente número de estos puntos de venta de servicios de alimentos también ayuda al crecimiento del mercado de carne de aves de corral. Por lo tanto, el canal de hostelería está contribuyendo exponencialmente al crecimiento de la carne de ave en la India.
Forma
| Enlatado | ||
| Fresco / Refrigerado | ||
| Congelado | ||
| Procesada | Por tipos procesados | Embutidos |
| Marinados/ Licitaciones | ||
| albóndigas | ||
| pepitas | ||
| Salchichas | ||
| Otras aves de corral procesadas | ||
Canal de distribución
| Fuera de comercio | Tiendas de conveniencia |
| Canal en línea | |
| Supermercados e Hipermercados | |
| Otros | |
| En el comercio |
| Forma | Enlatado | ||
| Fresco / Refrigerado | |||
| Congelado | |||
| Procesada | Por tipos procesados | Embutidos | |
| Marinados/ Licitaciones | |||
| albóndigas | |||
| pepitas | |||
| Salchichas | |||
| Otras aves de corral procesadas | |||
| Canal de distribución | Fuera de comercio | Tiendas de conveniencia | |
| Canal en línea | |||
| Supermercados e Hipermercados | |||
| Otros | |||
| En el comercio | |||
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Definición de mercado
- Carne - La carne se define como la carne u otras partes comestibles de un animal que se utilizan como alimento. El uso final de la industria cárnica consiste únicamente en el consumo humano. La carne generalmente se compra en puntos de venta al por menor para cocinar y consumir en casa. Para el mercado estudiado, solo se ha considerado la carne cruda. Esto podría procesarse de varias formas, que se han cubierto en el formulario Procesado. El resto de las compras de carne se realizan a través del consumo de carne en los establecimientos de restauración (restaurantes, hoteles, catering, etc.).
- Otras carnes - El otro segmento de carne incluye la carne de camello, caballo, conejo, etc. Estos no son tipos de carne tan comúnmente consumidos, pero aún así, tienen presencia en distintas partes del mundo. Independientemente de que forme parte de la carne roja, hemos considerado estos tipos de carne por separado para una mejor comprensión del mercado.
- Carne de ave - La carne de ave, también llamada carne blanca, proviene de aves criadas comercial o domésticamente para el consumo humano. Esto incluye pollo, pavo, patos y gansos.
- Carne roja - La carne roja suele tener un color rojo cuando está cruda y un color oscuro cuando se cocina. Incluye cualquier carne que provenga de mamíferos, como carne de res, cordero, cerdo, cabra, ternera y cordero.
| Palabra clave | Definición |
|---|---|
| A5 | Es un sistema japonés de clasificación de la carne de vacuno. La 'A' significa que el rendimiento de la canal es el más alto posible y la calificación numérica se relaciona con el marmoleado de la carne, el color y el brillo de la carne, su textura y color, brillo y calidad de la grasa. A5 es la nota más alta que puede obtener la carne de wagyu. |
| Abadía | Es otro nombre para un matadero y se refiere a la premisa utilizada para o en relación con el sacrificio de animales cuya carne se destina al consumo humano. |
| Enfermedad de necrosis hepatopancreática aguda (AHPND) | Es una enfermedad que afecta a los camarones y se caracteriza por una alta mortalidad, que en muchos casos alcanza el 100% dentro de los 30-35 días posteriores a la siembra de los estanques de engorde. |
| Peste porcina africana (PPA) | Es una enfermedad viral altamente contagiosa de los cerdos causada por un virus ADN bicatenario de la familia Asfarviridae. |
| Atún blanco | Es una de las especies más pequeñas de atún que se encuentran en las seis poblaciones distintas conocidas a nivel mundial en los océanos Atlántico, Pacífico e Índico, así como en el mar Mediterráneo. |
| Carne de res Angus | Es carne de vacuno derivada de una raza específica de ganado autóctono de Escocia. Requiere la certificación de la Asociación Americana de Angus para recibir la marca de calidad Certified Angus Beef |
| Tocino | Es carne salada o ahumada que proviene de la espalda o los costados de un cerdo |
| Angus Negro | Es carne de vacuno derivada de una raza de vacas de piel negra que no tienen cuernos. |
| Mortadela | Es una salchicha italiana grande o fiambre hecha de carne de cerdo finamente machachada o molida curada al calor, que incorpora al menos un 15% de pequeños cubos de grasa de cerdo. |
| Encefalopatía espongiforme bovina (EEB) | Es un trastorno neurológico progresivo del ganado que resulta de la infección por un agente transmisible inusual llamado prión. |
| Bratwurst | Se refiere a un tipo de salchicha alemana hecha de cerdo, ternera o ternera. |
| BRC | Consorcio Minorista Británico |
| Falda | Es un corte de carne de la pechuga o parte inferior del pecho de la carne de res o ternera. La pechuga de res es uno de los nueve cortes primarios de carne de res. |
| Parrilla | Se refiere a cualquier pollo (Gallus domesticus) que se cría y cría específicamente para la producción de carne. |
| Fanega | Es una unidad de medida para granos y legumbres. 1 fanega = 27.216 kg |
| Cadáver | Se refiere al cuerpo vestido de un animal de carne al que los carniceros recortan la carne |
| CFIA | Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos |
| Pollo tierno | Se refiere a la carne de pollo preparada a partir de los músculos pectorales menores de un ave de pollo. |
| Filete de mandril | Se refiere a un corte de carne de res que forma parte del mandril primario, que es una gran sección de carne de la zona de la paleta de una vaca |
| Carne en conserva | Se refiere a la pechuga de res curada en salmuera y hervida, generalmente servida fría. |
| CWT | También conocido como quintal, es una unidad de medida utilizada para definir la cantidad de carne. 1 CWT = 50,80 kg |
| Palillo | Se refiere a una pierna de pollo sin el muslo. |
| La EFSA | Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria |
| ERS | Servicio de Investigación Económica del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés |
| Oveja | Es una oveja hembra adulta. |
| FDA | Administración de Alimentos y Medicamentos |
| Filete Mignon | Es un corte de carne extraído del extremo más pequeño del lomo. |
| Filete de falda | Es un corte de filete de ternera tomado del flanco, que se encuentra delante del cuarto trasero de una vaca. |
| Servicio de alimentos | Se refiere a la parte de la industria alimentaria que incluye negocios, instituciones y empresas que preparan comidas fuera del hogar. Incluye restaurantes, cafeterías escolares y hospitalarias, operaciones de catering y muchos otros formatos. |
| Forraje | Se refiere a la alimentación animal. |
| Pierna delantera | Es la parte superior de la pata delantera del ganado vacuno |
| Francos | También conocida como frankfurter o Würstchen, es un tipo de salchicha ahumada muy condimentada popular en Austria y Alemania. |
| FSANZ | Normas alimentarias Australia Nueva Zelanda |
| FSIS | Servicio de Inspección e Inocuidad de los Alimentos |
| FSSAI | Autoridad de Normas e Inocuidad de los Alimentos de la India |
| Molleja | Se refiere a un órgano que se encuentra en el tracto digestivo de las aves. También se le llama el estómago mecánico de un ave. |
| Gluten | Es una familia de proteínas que se encuentran en los cereales, como el trigo, el centeno, la espelta y la cebada |
| Carne de res alimentada con granos | Es carne de vacuno derivada de ganado vacuno que ha sido alimentado con una dieta suplementada con soja y maíz y otros aditivos. Las vacas alimentadas con granos también pueden recibir antibióticos y hormonas de crecimiento para engordarlas más rápidamente. |
| Carne de res alimentada con pasto | Es carne de vacuno derivada de ganado que solo ha sido alimentado con pasto como alimento. |
| Jamón | Se refiere a la carne de cerdo extraída de la pata de un cerdo. |
| HoReCa | Hoteles, Restaurantes y Cafés |
| Accidentado | Es carne magra recortada que ha sido cortada en tiras y secada (deshidratada) para evitar su deterioro. |
| Ternera de Kobe | Es carne de vacuno Wagyu específicamente de la raza de vacas Kuroge Washu en Japón. Para ser clasificada como carne de Kobe, la vaca debe haber nacido, criado y sacrificado dentro de la prefectura de Hyōgo en la ciudad de Kobe en Japón. |
| Paté | Es un tipo de salchicha alemana hecha de hígado de res o cerdo. |
| Lomo | Se refiere a los lados entre las costillas inferiores y la pelvis, y la parte inferior de la espalda de una vaca. |
| Pastrami | Se refiere a una carne de res ahumada muy sazonada, que generalmente se sirve en rodajas finas. |
| Peperoni | Es una variedad americana de salami picante elaborado a partir de carne curada. |
| Plato | Se refiere a un cuarto delantero cortado del vientre de una vaca, justo debajo del corte de la costilla. |
| Síndrome reproductivo y respiratorio porcino (PRRS) | Es una enfermedad que afecta a los cerdos y que causa insuficiencia reproductiva tardía y neumonía grave en cerdos recién nacidos. |
| Cortes primarios | Se refiere a las secciones principales de la canal. |
| Quorn | Es un producto sustituto de la carne preparado utilizando micoproteína como ingrediente, en el que el cultivo del hongo se seca y se mezcla con albúmina de huevo o proteína de patata, que actúa como aglutinante, y luego se ajusta en textura y se prensa en varias formas. |
| Listo para cocinar (RTC) | Se refiere a los productos alimenticios que incluyen todos los ingredientes, donde se requiere alguna preparación o cocción a través de un proceso que se da en el paquete. |
| Listo para comer (RTE) | Se refiere a un producto alimenticio preparado o cocinado de antemano, sin necesidad de cocción o preparación adicional antes de ser consumido |
| Embalaje de retorta | Es un proceso de envasado aséptico de alimentos en el que los alimentos se llenan en una bolsa o lata de metal, se sellan y luego se calientan a temperaturas extremadamente altas, lo que hace que el producto sea comercialmente estéril. |
| Filete redondo | Se refiere a un filete de ternera de la pata trasera de la vaca. |
| Filete de lomo | Se refiere a un corte de carne de res derivado de la división entre la pierna y la barbilla. |
| Salami | Es un embutido curado que consiste en carne fermentada y secada al aire. |
| Grasas saturadas | Es un tipo de grasa en la que las cadenas de ácidos grasos tienen todos los enlaces simples. Por lo general, se considera insalubre. |
| Salchicha | Es un producto cárnico hecho de carne finamente picada y sazonada, que puede ser fresca, ahumada o en escabeche y que luego generalmente se embute en una tripa. |
| Vieira | Es un marisco comestible que es un molusco con una concha acanalada en dos partes. |
| Seitán | Es un sustituto de la carne de origen vegetal elaborado a base de gluten de trigo. |
| Kios de autoservicio | Se refiere a un sistema de punto de venta (POS) de autopedido a través del cual los clientes realizan y pagan sus propios pedidos en quioscos, lo que permite un servicio totalmente sin contacto y sin fricciones. |
| Solomillo | Es un corte de carne de res de las partes inferior y lateral del lomo de una vaca. |
| Surimi | Es una pasta elaborada a partir de pescado deshuesado |
| Lomo | Se refiere a un corte de carne de res que consiste en todo el músculo del lomo de una vaca |
| Camarones tigre | Se refiere a una gran variedad de camarones de los océanos Índico y Pacífico |
| Grasas trans | También llamados ácidos grasos transinsaturados o ácidos grasos trans, es un tipo de grasa insaturada que se encuentra naturalmente en pequeñas cantidades en la carne. |
| Camarones Vannamei | Se refiere a los langostinos y camarones tropicales que se cultivan en áreas cercanas al ecuador, generalmente a lo largo de la costa en estanques artificiales. |
| Abeja Wagyu | Es la carne de vacuno derivada de cualquiera de las cuatro cepas de una raza de ganado japonés negro o rojo que son valoradas por su carne altamente veteada. |
| Zoosanitario | Se refiere a la limpieza de los animales o productos de origen animal |
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Metodología de Investigación
Mordor Intelligence sigue una metodología de cuatro pasos en todos nuestros informes.
- Paso 1 Identificar las variables clave: Con el fin de construir una metodología de pronóstico sólida, las variables y factores identificados en el Paso 1 se prueban con los números históricos disponibles del mercado. A través de un proceso iterativo, se establecen las variables necesarias para la previsión del mercado, y el modelo se construye sobre la base de estas variables.
- Paso 2 Construir un modelo de mercado: Las estimaciones del tamaño del mercado para los años de pronóstico se expresan en términos nominales. La inflación no forma parte de los precios, y el precio de venta promedio (ASP) se mantiene constante durante todo el período de pronóstico para cada país.
- Paso 3 Validar y finalizar: En este importante paso, todos los números de mercado, las variables y las llamadas de los analistas se validan a través de una amplia red de expertos en investigación primaria del mercado estudiado. Los encuestados se seleccionan en todos los niveles y funciones para generar una imagen holística del mercado estudiado.
- Paso-4 Resultados de la investigación: Informes sindicados, asignaciones de consultoría personalizadas, bases de datos y plataformas de suscripción.
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