| Período de Estudio | 2019 - 2029 |
| Año Base Para Estimación | 2023 |
| CAGR | 2.32 % |
| Mercado de Crecimiento Más Rápido | Asia Pacífico |
| Mercado Más Grande | Europa |
| Concentración del Mercado | Bajo |
Jugadores principales.webp "Mercado de repostería Jugadores principales"){kind=logo}
*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
Análisis del mercado de repostería
Se espera que el tamaño del mercado de pasteles crezca de 64,07 mil millones de dólares en 2023 a 71,86 mil millones de dólares en 2028, a una tasa compuesta anual del 2,32% durante el período previsto (2023-2028).
- Se espera que la creciente popularidad de los pasteles personalizables y la creciente innovación de productos impulsen el crecimiento del mercado durante el período previsto. El uso de ingredientes especiales, como pan integral, concentrados y mezclas de productos dulces en pastelería, ha experimentado avances significativos como parte de la demanda general de ingredientes saludables, indulgencias sin calorías y gran demanda de productos para llevar. productos alimenticios. Sin embargo, los caprichos dulces, como los cupcakes y los pasteles en rebanadas, se compran en función de la apariencia, la textura, la sensación en la boca y otros atributos subjetivos, y se da segunda prioridad al enfoque en ingredientes saludables.
- Entre los productos más populares en el segmento de panadería se encuentran la tarta y la bollería. Para hacer pasteles se utilizan ingredientes como azúcar, harina, huevos, margarina, bicarbonato de sodio y levadura en polvo. A menudo se consume en eventos ceremoniales como cumpleaños, bodas y aniversarios. Los pasteles vienen en una variedad de tamaños y formas, y se pueden hacer según las especificaciones del cliente. Una bollería es una masa de harina, agua y aceite que puede ser tanto dulce como salada. Las masas de tartas y tartas se elaboran frecuentemente con pasteles horneados o fritos. Los pasteles como el hojaldre, la masa quebrada y el choux se encuentran entre las variedades más populares que se venden en las tiendas.
- Las dos razones principales que impulsan la expansión del mercado son la mayor demanda de productos alimenticios indulgentes y la creciente urbanización. El consumo de alimentos listos para comer, como pasteles, tartas y pasteles, ha aumentado debido al aumento de la población activa y al aumento de los ingresos disponibles, lo que ha aumentado las ventas.
- Además, la experimentación continua para desarrollar sabores únicos de rellenos y aderezos está atendiendo a una base de consumidores amplia y diversa, junto con el creciente deseo de pasteles y tartas personalizados. Además, el aumento de las preocupaciones por la salud de los consumidores ha impulsado el uso de sustitutos de ingredientes más saludables, como la harina integral, en lugar de la harina blanca.
Tendencias del mercado de repostería
Preferencia por productos de panadería saludables y libres de panadería
- El mercado de alimentos libres también está floreciendo como resultado de avances médicos que han examinado y proporcionado una comprensión firme de las diversas respuestas del sistema inmunológico, permitiendo a los clientes tomar decisiones conscientes sobre los productos alimenticios que eligen comer. A nivel mundial, los consumidores están recurriendo a productos de panadería que ofrecen beneficios funcionales y se adaptan a las necesidades dietéticas específicas de los consumidores, como ingredientes sin gluten, kosher, orgánicos y naturales.
- Con la creciente aparición de enfermedades crónicas como la diabetes, la preferencia por la bollería rica en nutrientes ha aumentado drásticamente. Además, los consumidores buscan productos alimenticios que proporcionen nutrición instantánea. Por lo tanto, están dispuestos a pagar más por dichos productos, lo que permite una innovación sustancial en la categoría de producto respectiva. De ahí que la creciente demanda de bollería libre recién horneada pueda considerarse una oportunidad en este mercado y un aumento de las ventas online y del lanzamiento de nuevos productos.
- Se ha observado un creciente interés por la bollería nutricional entre los consumidores, que demandan productos con ingredientes de etiqueta limpia, lo que los hace aptos para consumidores diabéticos. Los consumidores consideran que un producto es limpio sólo si contiene ingredientes sanos, naturales y orgánicos. Los hábitos de compra de los consumidores buscan limitar la diferenciabilidad de los ingredientes nutricionales utilizados en el producto. Por lo tanto, las empresas se están centrando en lanzar productos de panadería nutritivos y sin ingredientes a nivel mundial para satisfacer todas las necesidades de los consumidores.
- Por ejemplo, en junio de 2022, King Arthur Baking Co lanzó harina para masa de pizza sin gluten y una nueva línea de mezclas para hornear cetogénicas. La mezcla para pastel amarillo, la mezcla para pastel de chocolate, la mezcla para muffins para todo uso y la mezcla para masa de pizza son entre los componentes certificados como organismos no modificados genéticamente (OGM) utilizados para hacer las mezclas cetogénicas. Cada mezcla no contiene azúcar agregada y 2 g de carbohidratos netos o menos por porción.
- Por lo general, la bollería es un producto alimenticio rico en calorías. Por lo tanto, las personas se sienten más atraídas por los productos bajos en calorías, que tienen beneficios para la salud y que contienen ingredientes de etiqueta limpia.
Para comprender las principales tendencias, descargue el informe de muestra
Descargar PDF
Asia-Pacífico tiene una importante cuota de mercado
- El consumo de bollería en los mercados en desarrollo, como Asia-Pacífico, se basa en ciertos factores, como un aumento en el consumo de snacks y comidas preparadas. Además, existe una demanda creciente para el segmento de pasteles decorados. Este cambio de consumo se debe al aumento de la renta disponible y a la preferencia por productos innovadores.
- Asia-Pacífico se está convirtiendo en un mercado clave a medida que el aumento de los ingresos disponibles, la urbanización y la demanda de dietas de estilo occidental respaldan el crecimiento de las ventas de productos horneados y pasteles. China se convirtió en uno de los mercados de productos horneados más grandes del mundo en 2022, siendo la bollería uno de los segmentos más populares. Debido a este factor, se espera que el mercado de pastelería de Asia y el Pacífico sea testigo de un aumento potencial en el crecimiento de las ventas durante el período previsto.
- Además, los obsequios personales son una tendencia popular entre amigos y familiares en el país, y la gente prefiere regalar alimentos. Algunos artículos de alimentación regalados también incluyen productos de panadería, contribuyendo así al crecimiento del mercado estudiado. Los productos de panadería suelen consumirse diariamente en el desayuno, junto con café o jugo en toda la región.
- Los consumidores prefieren utilizar productos de panadería, como pasteles, que brindan comodidad y simplicidad para el consumo sobre la marcha. En conjunto, estos factores están impulsando el crecimiento del mercado de productos de panadería en el país.
Para comprender las tendencias encontradas en su región, descargue el informe de muestra
Descargar PDF
Descripción general de la industria de pasteles
El mercado de la bollería es altamente competitivo debido a la presencia de muchos proveedores regionales e internacionales. Además, los vendedores están introduciendo nuevas variedades más saludables y con menos grasa para atraer a la población preocupada por su salud. Además de ofrecer productos únicos y personalizados, las empresas se centran en potenciar y ampliar su red de distribución. Muchos actores se centran en ofertas de productos a través de varias plataformas en línea para aumentar el alcance de sus consumidores. Algunos actores importantes en este mercado incluyen Flowers Foods, Grupo Bimbo, Hostess Brands, McKee Foods y The Essential Baking Company.
Líderes del mercado de repostería
-
McKee Foods Corporation
-
Flowers Foods
-
Grupo Bimbo
-
Hostess Brands, LLC
-
The Essential Baking Company
- *Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial
¿Necesita más detalles sobre los jugadores y competidores del mercado?
Descargar muestra
Noticias del mercado de bollería
- Agosto de 2022 Bajo la marca Wrights, los especialistas en fabricación de alimentos Wright Food Group presentaron la última línea de platos preparados básicos y pasteles salados veganos. Además de la oferta vegana actual de la marca y la gama ampliada de productos salados, la línea vegana incluye pasteles veganos.
- Agosto de 2021 Rubicon Bakers, una empresa de cartera de Trive Capital, adquirió Just Desserts, una marca de postres hechos a mano en California. Just Desserts produce una amplia gama de postres y pasteles de primera calidad, elaborados tradicionalmente de forma artesanal según sus recetas. La adquisición estratégica ayudará a Rubicon Brands a ampliar el alcance de sus productos en el mercado de comestibles especializados y convencionales.
- Agosto 2021 Europastry marca con Verdeo, empresa dedicada a crear nuevas formas de utilizar el aceite de oliva en productos alimentarios, lanza una gama de bollería, Olive. La nueva gama, que incluye croissants, donuts y muffins, está elaborada 100% con aceite de oliva en lugar de mantequilla y aceite de palma.
- Marzo de 2021 la cadena de panaderías de Singapur Joe Dough y el especialista en alimentos 'libres' Oh My Goodness se unieron para ofrecer variedades de pasteles sin gluten en todo el país.
Segmentación de la industria de pasteles
Los pasteles son diversos productos horneados elaborados con harina, azúcar, leche, mantequilla, manteca vegetal, levadura en polvo y huevos. La bollería se considera productos de confitería de panadería.
El mercado mundial de repostería está segmentado por sabor, tipo de producto, canal de distribución y geografía. Por sabores, el mercado incluye la bollería dulce y salada. Por tipo de producto, el mercado se segmenta en bollería envasada y bollería sin envasar o artesanal. Por canal de distribución, el mercado se segmenta en canales de hostelería y off-trade. Los canales extracomerciales incluyen además supermercados/hipermercados, tiendas de conveniencia/comestibles, tiendas especializadas, tiendas minoristas en línea y otros canales de distribución. Además, el estudio analiza el mercado de pasteles en los mercados emergentes y establecidos en todo el mundo, incluidos América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, América del Sur y Oriente Medio y África.
El dimensionamiento del mercado se ha realizado en términos de valor en USD para todos los segmentos mencionados anteriormente.
| Sabor | Dulce | ||
| Sabroso | |||
| tipo de producto | Pasteles envasados | ||
| Pastelería Artesanal/Sin Envasar | |||
| Canal de distribución | En el comercio | ||
| Fuera de comercio | Supermercados/Hipermercados | ||
| Tiendas de conveniencia/comestibles | |||
| Tiendas especializadas | |||
| Tiendas minoristas en línea | |||
| Otros canales de distribución | |||
| Geografía | América del norte | Estados Unidos | |
| Canada | |||
| México | |||
| Resto de América del Norte | |||
| Europa | España | ||
| Reino Unido | |||
| Alemania | |||
| Francia | |||
| Italia | |||
| El resto de Europa | |||
| Asia-Pacífico | Porcelana | ||
| Japón | |||
| India | |||
| Australia | |||
| Resto de Asia-Pacífico | |||
| Sudamerica | Brasil | ||
| Argentina | |||
| Resto de Sudamérica | |||
| Medio Oriente y África | Sudáfrica | ||
| Arabia Saudita | |||
| Resto de Medio Oriente y África | |||
¿Necesita una región o segmento diferente?
Personalizar ahora
Preguntas frecuentes sobre investigación de mercado de pasteles
¿Cuál es el tamaño actual del mercado Pasteles?
Se proyecta que el mercado de pasteles registre una tasa compuesta anual del 2,32% durante el período previsto (2024-2029)
¿Quiénes son los actores clave en el mercado Pasteles?
McKee Foods Corporation, Flowers Foods, Grupo Bimbo, Hostess Brands, LLC, The Essential Baking Company son las principales empresas que operan en Pastries Market.
¿Cuál es la región de más rápido crecimiento en el mercado de pasteles?
Se estima que Asia Pacífico crecerá a la CAGR más alta durante el período previsto (2024-2029).
¿Qué región tiene la mayor participación en el mercado de pasteles?
En 2024, Europa representa la mayor cuota de mercado en el mercado de pasteles.
¿Qué años cubre este mercado de Pasteles?
El informe cubre el tamaño histórico del mercado de Pasteles para los años 2019, 2020, 2021, 2022 y 2023. El informe también pronostica el tamaño del mercado de Pasteles para los años 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 y 2029.
Nuestros informes más vendidos
Popular Food Reports
Popular Food & Beverage Reports
Informe de la industria de repostería
Estadísticas para la participación de mercado, el tamaño y la tasa de crecimiento de ingresos de Pasteles en 2024, creadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. El análisis de pastelería incluye una perspectiva de previsión del mercado hasta 2029 y una descripción histórica. Obtenga una muestra de este análisis de la industria como descarga gratuita del informe en PDF.
