Tamaño del mercado de servicios de alimentos de Nigeria
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Período de Estudio | 2017 - 2029 |
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Tamaño del Mercado (2024) | 11.09 Mil millones de dólares |
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Tamaño del Mercado (2029) | 19.31 Mil millones de dólares |
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Mayor participación por tipo de servicio de alimentos | Restaurantes de servicio rápido |
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CAGR (2024 - 2029) | 11.49 % |
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De mayor crecimiento por tipo de servicio de alimentos | Cocina en la nube |
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Concentración del Mercado | Bajo |
Jugadores principales |
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*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
Análisis del mercado de servicios de alimentos de Nigeria
El tamaño del mercado de servicios de alimentos de Nigeria se estima en 10,01 mil millones de dólares en 2024, y se espera que alcance los 17.240 millones de dólares en 2029, creciendo a una CAGR del 11,49% durante el período de pronóstico (2024-2029).
10.01 mil millones
Tamaño del mercado en 2024 (USD)
17.24 mil millones
Tamaño del mercado en 2029 (USD)
3.93 %
CAGR (2017-2023)
11.49 %
CAGR (2024-2029)
Segmento más grande por tipo de servicio de alimentos
50.01 %
cuota de valor, Restaurantes de servicio rápido, 2023
Debido al aumento del consumo de pasteles, tartas, tartas y otros productos horneados en el país, se espera que el segmento de panadería sea el segmento de QSR de más rápido crecimiento de Nigeria.
Segmento más grande por tipo de punto de venta
79.39 %
cuota de valor, Puntos de venta independientes, 2023
La enorme demanda de cocinas tradicionales y locales entre residentes y visitantes es uno de los principales impulsores del crecimiento de este sector en el país.
Segmento de más rápido crecimiento por tipo de servicio de alimentos
21.62 %
CAGR proyectada, Cocina en la nube, 2024-2029
La demanda de cocinas en la nube en Nigeria ha sido impulsada por varios factores, como el auge del comercio electrónico, los cambios en las preferencias de los consumidores y la conveniencia de la entrega de alimentos.
Segmento de más rápido crecimiento por tipo de punto de venta
11.72 %
CAGR proyectada, Salidas encadenadas, 2024-2029
Los restaurantes de servicio rápido dominan el segmento, que se ve impulsado en gran medida por la amplia red de franquicias internacionales de KFC, Domino's Pizza y Subway.
Actor líder del mercado
1.65 %
cuota de mercado, Eat & Go Limited, 2022
La compañía posee franquicias maestras de Domino's Pizza, Cold Stone Creamery y Pinkberry, y en los últimos años, invirtió fuertemente en la expansión de estas marcas en Nigeria.
El aumento de las llegadas de turistas de Asia llevó a una gran exposición a diversas cocinas asiáticas
- Los restaurantes de servicio rápido (QSR) tuvieron la mayor cuota de mercado por tipo de servicio de alimentos. Con la creciente frecuencia de salir a cenar en ciudades fundamentales como Lagos, ha habido una expansión en las cadenas de comida rápida nacionales e internacionales. Los residentes de Lagos gastaron USD 125,4 per cápita en cenas fuera de casa en 2022, lo que representa el 34% del gasto total en alimentos. El consumo de comida rápida es popular entre los residentes debido a la asequibilidad de las opciones del menú y la conveniencia del consumo. El crecimiento de los servicios de entrega en línea también ha ayudado a mejorar el panorama de QSR del país al ayudar a las franquicias de comida rápida recién abiertas a difundir su marca a una amplia base de clientes. A partir de 2021, casi el 97% de los residentes declararon que habían pedido comida a través de Jumia, uno de los principales servicios de entrega de alimentos en línea en Nigeria.
- FSR tiene la segunda cuota de mercado más importante. En el segmento de restaurantes de servicio completo (FSR), se espera que la cocina asiática sea la segunda cocina más popular por valor de mercado. Se proyecta que registre una CAGR de 10.91% por valor durante el período de estudio. Sudáfrica es un país diverso con una población multicultural. Esta exposición ha llevado a una mayor apreciación y demanda de sabores y platos asiáticos. En 2022, Nigeria fue testigo de la mayor cantidad de llegadas de turistas de Níger e India, con el 9% y el 5% del total de llegadas ese año, respectivamente, seguido de China, que representó el 4%. Además, debido a su proximidad a los principales destinos turísticos de África, Marruecos, Egipto y Kenia, se espera que Nigeria atraiga a más visitantes del continente asiático en el futuro.
- Se proyecta que las cocinas en la nube registren una CAGR del 21,80% por valor durante el período de estudio. Hephie's Cloud Kitchen y Hearth Cloud Kitchen and Cafe son algunas de las cocinas en la nube más destacadas que operan en Nigeria.
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Tendencias del mercado de servicios de alimentos de Nigeria
La expansión de los servicios de alimentación impulsada por el turismo, ya que Lagos se convierte en la cuarta ciudad más visitada de África, con visitantes atraídos por su rica cultura y cocina.
- Los restaurantes de servicio rápido (QSR) ocupan la mayor parte del mercado de servicios de alimentos de Nigeria, debido a la alta tasa de consumo de comida rápida en el país. El mercado se caracteriza por modelos de franquicia locales e internacionales mientras continúa expandiéndose y evolucionando. Los restaurantes de comida rápida ofrecen una amplia gama de opciones de comida rápida, que incluyen cocinas regionales e internacionales. Algunas de las principales franquicias de comida rápida del país son Chicken Republic, PieXpress y la franquicia The Chop Box. Chicken Republic ha anunciado sus planes de expansión en el país para abrir 430 tiendas a finales de 2024. Algunas marcas multinacionales de QSR, como Domino's Pizza, KFC y Pizza Hut, también están presentes en el país.
- Lagos, en Nigeria, fue la cuarta ciudad más visitada de África en 2021, un 5,8% más que el año anterior. Lagos recibió 1,3 millones de visitantes en 2021, y el gasto turístico aumentó en 26 millones de dólares hasta los 710 millones de dólares. El Reino Unido, los Estados Unidos, el Canadá y Sudáfrica fueron los principales mercados emisores de Nigeria. Debido a la alta propensión de visitantes en el país, los comensales informales y finos se han expandido en el país para atender a esta base. La mayoría de los visitantes internacionales prefieren probar platos tradicionales durante su visita a África, debido a la riqueza de su cultura culinaria. Esto puede atribuirse a la cuota de mercado del 49,26 por ciento que ocupa la cocina africana en el subsegmento de otras cocinas de restaurantes de servicio completo (FSR). Algunos restaurantes africanos destacados en la región incluyen The Yellow Chilli Restaurant & Bar, Terra Kulture y L'Afric. Se espera que la cocina en la nube sea el segmento de más rápido crecimiento en el mercado. Se proyecta que registre una CAGR del 9,44 % durante el período de pronóstico, debido a la creciente penetración de Internet y el uso de aplicaciones para teléfonos inteligentes.
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La creciente riqueza y popularidad de salir a cenar impulsan la demanda de restaurantes de servicio completo en Nigeria.
- Se observó que el valor medio de los pedidos fue el más alto entre los restaurantes de servicio completo (FSR) en 2022, en comparación con otros tipos de servicios de alimentación, con un precio de 29,92 USD. La demanda de FSR en el país está impulsada por la creciente riqueza de la población, la creciente popularidad de salir a cenar y la disponibilidad de una amplia variedad de cocinas como la cocina asiática, que representó una contribución significativa. Algunos de los FSR más populares del país son Izanagi, Bungalow, Orchid House y Jade Palace. Estos restaurantes ofrecen una variedad de cocina asiática, una opción popular entre los consumidores. Los platos más populares ofrecidos por los FSR en el país fueron Abacha/Ugba, Iyan, Ewa Agoyin y Sopa, con precios de USD 2,58, USD 3,45, USD 4,15 y USD 4,80 por 300 g, respectivamente, en 2022.
- Se espera que las cocinas en la nube crezcan a un ritmo más rápido en el país debido a su capacidad para proporcionar alimentos de alta calidad a un costo menor. Las cocinas en la nube también tienen una importante oportunidad de crecimiento debido a la creciente demanda de servicios de entrega de alimentos. Se espera que el mercado se expanda rápidamente, impulsado por los avances tecnológicos y un número creciente de plataformas de entrega de alimentos. El valor medio de los pedidos del segmento de cocinas en la nube fue de 9,75 dólares en 2022. Los platos más populares del segmento fueron los productos de pollo frito y el Suya - Spicy Grilled Kebab, con un precio de 3,45 y 3,78 dólares por 250 g, respectivamente, en 2022.
- El valor medio de los pedidos de los restaurantes de servicio rápido (QSR) aumentó un 4,25% de 2017 a 2022. El segmento de QSR se ha expandido rápidamente debido al creciente número de cadenas de comida rápida internacionales y locales que ingresan al mercado. Entre los platos más populares que ofrecen los QSR en el país se encuentran el Puff Puff Fried Sweet Dough Ball y el Akara, con un precio de 2,54 y 1,86 dólares por 300, respectivamente, en 2022.
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Visión general de la industria de servicios de alimentos de Nigeria
El mercado de servicios de alimentos de Nigeria está fragmentado, con las cinco principales empresas ocupando el 2,69%. Los principales actores en este mercado son Devyani International (Nigeria) Limited, Eat & Go Limited, Food Concepts PLC, Tantalizers PLC y United Africa Company of Nigeria PLC (ordenados alfabéticamente).
Líderes del mercado de servicios de alimentos de Nigeria
Devyani International (Nigeria) Limited
Eat & Go Limited
Food Concepts PLC
Tantalizers PLC
United Africa Company of Nigeria PLC
Other important companies include Marathon Restaurant Group, Sundry Foods Limited, Sweet Sensation Confectionery Ltd.
Aviso legal: Jugadores principales sorteados en orden alfabético
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Noticias del mercado de servicios de alimentos de Nigeria
- Diciembre de 2022 Jumia Food, la plataforma de entrega de alimentos en línea líder en Nigeria, se asoció con Domino's Pizza, una marca de pizza líder en el mundo, para ofrecer a los consumidores acceso a comidas desde la comodidad de sus hogares. La asociación proporcionará un suministro constante de la cartera de Domino's a los consumidores a través de la plataforma Jumia Food y garantizará que reciban sus pedidos en poco tiempo.
- Abril de 2022 Sundry Foods Limited abrió cinco nuevos puntos de venta en Lagos, Abuja y Port Harcourt en todo el país. Los nuevos puntos de venta incluyen tres marcas Kilimanjaro, Pizza Jungle y Kiligrill.
- Octubre de 2021 Food Concepts, un operador líder de restaurantes de servicio rápido (QSR) en África Occidental, abrió su tienda número 200 en la región. La cadena de comida rápida opera tiendas en Nigeria y Ghana, comercializando bajo las marcas Chicken Republic, PieXpress y Chop Box.
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Informe de mercado de servicios de alimentos de Nigeria - Tabla de contenido
1. RESUMEN EJECUTIVO Y HALLAZGOS CLAVE
2. INFORMAR OFERTAS
3. INTRODUCCIÓN
- 3.1 Supuestos de estudio y definición de mercado
- 3.2 Alcance del estudio
- 3.3 Metodología de investigación
4. TENDENCIAS CLAVE DE LA INDUSTRIA
- 4.1 Número de puntos de venta
- 4.2 Valor promedio del pedido
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4.3 Marco normativo
- 4.3.1 Nigeria
- 4.4 Análisis del menú
5. SEGMENTACIÓN DEL MERCADO (incluye tamaño del mercado en Valor en USD, Pronósticos hasta 2029 y análisis de perspectivas de crecimiento)
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5.1 Tipo de servicio de comida
- 5.1.1 Cafés y bares
- 5.1.1.1 Por cocina
- 5.1.1.1.1 Bares y pubs
- 5.1.1.1.2 Cafés
- 5.1.1.1.3 Barras de jugo/batido/postres
- 5.1.1.1.4 Tiendas especializadas en café y té
- 5.1.2 Cocina en la nube
- 5.1.3 Restaurantes de servicio completo
- 5.1.3.1 Por cocina
- 5.1.3.1.1 asiático
- 5.1.3.1.2 europeo
- 5.1.3.1.3 latinoamericano
- 5.1.3.1.4 Medio este
- 5.1.3.1.5 norteamericana
- 5.1.3.1.6 Otras cocinas FSR
- 5.1.4 Restaurantes de servicio rápido
- 5.1.4.1 Por cocina
- 5.1.4.1.1 Panaderías
- 5.1.4.1.2 Hamburguesa
- 5.1.4.1.3 Helado
- 5.1.4.1.4 Cocinas a base de carne
- 5.1.4.1.5 Pizza
- 5.1.4.1.6 Otras cocinas QSR
-
5.2 Salida
- 5.2.1 Puntos de venta encadenados
- 5.2.2 Puntos de venta independientes
-
5.3 Ubicación
- 5.3.1 Ocio
- 5.3.2 Alojamiento
- 5.3.3 Minorista
- 5.3.4 Ser único
- 5.3.5 Viajar
6. PANORAMA COMPETITIVO
- 6.1 Movimientos estratégicos clave
- 6.2 Análisis de cuota de mercado
- 6.3 Panorama de la empresa
-
6.4 Perfiles de la empresa (incluye descripción general a nivel global, descripción general a nivel de mercado, segmentos comerciales principales, finanzas, personal, información clave, clasificación de mercado, participación de mercado, productos y servicios, y análisis de desarrollos recientes).
- 6.4.1 Devyani International (Nigeria) Limited
- 6.4.2 Eat & Go Limited
- 6.4.3 Food Concepts PLC
- 6.4.4 Marathon Restaurant Group
- 6.4.5 Sundry Foods Limited
- 6.4.6 Sweet Sensation Confectionery Ltd
- 6.4.7 Tantalizers PLC
- 6.4.8 United Africa Company of Nigeria PLC
7. PREGUNTAS ESTRATÉGICAS CLAVE PARA LOS CEO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN
8. APÉNDICE
-
8.1 Descripción general global
- 8.1.1 Descripción general
- 8.1.2 El marco de las cinco fuerzas de Porter
- 8.1.3 Análisis de la cadena de valor global
- 8.1.4 Dinámica del mercado (DRO)
- 8.2 Fuentes y referencias
- 8.3 Lista de tablas y figuras
- 8.4 Perspectivas primarias
- 8.5 Paquete de datos
- 8.6 Glosario de términos
Segmentación de la industria de servicios de alimentos de Nigeria
Cafés y bares, Cocina en la nube, Restaurantes de servicio completo, Restaurantes de servicio rápido están cubiertos como segmentos por tipo de servicio de alimentos. Los puntos de venta encadenados y los puntos de venta independientes están cubiertos como segmentos por punto de venta. Ocio, Alojamiento, Venta al por menor, Independiente, Viajes están cubiertos como segmentos por ubicación.
- Los restaurantes de servicio rápido (QSR) tuvieron la mayor cuota de mercado por tipo de servicio de alimentos. Con la creciente frecuencia de salir a cenar en ciudades fundamentales como Lagos, ha habido una expansión en las cadenas de comida rápida nacionales e internacionales. Los residentes de Lagos gastaron USD 125,4 per cápita en cenas fuera de casa en 2022, lo que representa el 34% del gasto total en alimentos. El consumo de comida rápida es popular entre los residentes debido a la asequibilidad de las opciones del menú y la conveniencia del consumo. El crecimiento de los servicios de entrega en línea también ha ayudado a mejorar el panorama de QSR del país al ayudar a las franquicias de comida rápida recién abiertas a difundir su marca a una amplia base de clientes. A partir de 2021, casi el 97% de los residentes declararon que habían pedido comida a través de Jumia, uno de los principales servicios de entrega de alimentos en línea en Nigeria.
- FSR tiene la segunda cuota de mercado más importante. En el segmento de restaurantes de servicio completo (FSR), se espera que la cocina asiática sea la segunda cocina más popular por valor de mercado. Se proyecta que registre una CAGR de 10.91% por valor durante el período de estudio. Sudáfrica es un país diverso con una población multicultural. Esta exposición ha llevado a una mayor apreciación y demanda de sabores y platos asiáticos. En 2022, Nigeria fue testigo de la mayor cantidad de llegadas de turistas de Níger e India, con el 9% y el 5% del total de llegadas ese año, respectivamente, seguido de China, que representó el 4%. Además, debido a su proximidad a los principales destinos turísticos de África, Marruecos, Egipto y Kenia, se espera que Nigeria atraiga a más visitantes del continente asiático en el futuro.
- Se proyecta que las cocinas en la nube registren una CAGR del 21,80% por valor durante el período de estudio. Hephie's Cloud Kitchen y Hearth Cloud Kitchen and Cafe son algunas de las cocinas en la nube más destacadas que operan en Nigeria.
Tipo de servicio de comida
| Cafés y bares | Por cocina | Bares y pubs |
| Cafés | ||
| Barras de jugo/batido/postres | ||
| Tiendas especializadas en café y té | ||
| Cocina en la nube | ||
| Restaurantes de servicio completo | Por cocina | asiático |
| europeo | ||
| latinoamericano | ||
| Medio este | ||
| norteamericana | ||
| Otras cocinas FSR | ||
| Restaurantes de servicio rápido | Por cocina | Panaderías |
| Hamburguesa | ||
| Helado | ||
| Cocinas a base de carne | ||
| Pizza | ||
| Otras cocinas QSR |
Salida
| Puntos de venta encadenados |
| Puntos de venta independientes |
Ubicación
| Ocio |
| Alojamiento |
| Minorista |
| Ser único |
| Viajar |
| Tipo de servicio de comida | Cafés y bares | Por cocina | Bares y pubs |
| Cafés | |||
| Barras de jugo/batido/postres | |||
| Tiendas especializadas en café y té | |||
| Cocina en la nube | |||
| Restaurantes de servicio completo | Por cocina | asiático | |
| europeo | |||
| latinoamericano | |||
| Medio este | |||
| norteamericana | |||
| Otras cocinas FSR | |||
| Restaurantes de servicio rápido | Por cocina | Panaderías | |
| Hamburguesa | |||
| Helado | |||
| Cocinas a base de carne | |||
| Pizza | |||
| Otras cocinas QSR | |||
| Salida | Puntos de venta encadenados | ||
| Puntos de venta independientes | |||
| Ubicación | Ocio | ||
| Alojamiento | |||
| Minorista | |||
| Ser único | |||
| Viajar | |||
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Definición de mercado
- RESTAURANTES DE SERVICIO COMPLETO - Un establecimiento de servicio de alimentos donde los clientes se sientan en una mesa, dan su pedido a un mesero y se les sirve comida en una mesa.
- RESTAURANTES DE SERVICIO RÁPIDO - Un establecimiento de servicio de alimentos que brinda a los clientes comodidad, velocidad y ofertas de alimentos a precios más bajos. Los clientes suelen servirse a sí mismos y llevar su propia comida a sus mesas.
- CAFÉS Y BARES - Un tipo de negocio de servicio de alimentos que incluye bares y pubs que tienen licencia para servir bebidas alcohólicas para el consumo, cafés que sirven refrescos y alimentos ligeros, así como tiendas de té y café especiales, bares de postres, bares de batidos y bares de jugos.
- COCINA EN LA NUBE - Un negocio de servicios de alimentos que utiliza una cocina comercial con el fin de preparar alimentos solo para entrega o para llevar, sin clientes que cenen en el lugar.
| Palabra clave | Definición |
|---|---|
| Atún blanco | Es una de las especies más pequeñas de atún que se encuentran en las seis poblaciones distintas conocidas a nivel mundial en los océanos Atlántico, Pacífico e Índico, así como en el mar Mediterráneo. |
| Carne de res Angus | Es carne de vacuno derivada de una raza específica de ganado autóctono de Escocia. Requiere la certificación de la Asociación Americana de Angus para recibir la marca de calidad Certified Angus Beef. |
| Cocina asiática | Incluye ofertas de servicio completo en restaurantes que sirven cocinas de culturas como la china, india, coreana, japonesa, bengalí, del sudeste asiático, etc. |
| Valor medio de los pedidos | Es el valor medio de todos los pedidos realizados por los clientes en un establecimiento de restauración. |
| Tocino | Es carne salada o ahumada que proviene de la espalda o los costados de un cerdo. |
| Bares y pubs | Es un establecimiento de bebidas que tiene licencia para servir bebidas alcohólicas para su consumo en las instalaciones. |
| Angus Negro | Es carne de vacuno derivada de una raza de vacas de piel negra que no tienen cuernos. |
| BRC | Consorcio Minorista Británico |
| Hamburguesa | Es un sándwich que consiste en una o más hamburguesas de carne de res cocidas, colocadas dentro de un panecillo de molde o panecillo. |
| Cafetería | Es un establecimiento de servicio de alimentos que sirve varios refrescos (principalmente café) y comidas ligeras. |
| Cafés y Bares | Es un tipo de negocio de servicio de alimentos que incluye bares y pubs que tienen licencia para servir bebidas alcohólicas para el consumo, cafés que sirven refrescos y alimentos ligeros, así como tiendas de té y café especiales, bares de postres, bares de batidos y bares de jugos. |
| Cappuccino | Es una bebida de café italiana que se prepara tradicionalmente con partes iguales de espresso doble, leche al vapor y espuma de leche al vapor. |
| CFIA | Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos |
| Salida encadenada | Se refiere a un establecimiento de servicio de alimentos que comparte marcas, opera en varias ubicaciones, tiene una administración central y prácticas comerciales estandarizadas. |
| Pollo tierno | Se refiere a la carne de pollo preparada a partir de los músculos pectorales menores de un ave de pollo. |
| Cocina en la nube | Es un negocio de servicio de alimentos que utiliza una cocina comercial con el fin de preparar comida para entrega o comida para llevar solamente, sin clientes que cenen. |
| Cóctel | Es una bebida alcohólica mezclada hecha con un solo licor o una combinación de licores, mezclada con otros ingredientes como jugos, jarabes aromatizados, agua tónica, arbustos y amargos. |
| Edamame | Es un plato japonés preparado con soja (cosechada antes de que madure o endurezca) y cocinada en su vaina. |
| La EFSA | Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria |
| ERS | Servicio de Investigación Económica del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés |
| Espresso | Es una forma concentrada de café, que se sirve en chupitos. |
| Cocina europea | Incluye ofertas de servicio completo en restaurantes que sirven cocinas de culturas como la italiana, francesa, alemana, inglesa, holandesa, danesa, etc. |
| FDA | Administración de Alimentos y Medicamentos |
| Filete Mignon | Es un corte de carne extraído del extremo más pequeño del lomo. |
| Filete de falda | Es un corte de filete de ternera tomado del flanco, que se encuentra delante del cuarto trasero de una vaca. |
| Servicio de alimentos | Se refiere a la parte de la industria alimentaria que incluye negocios, instituciones y empresas que preparan comidas fuera del hogar. Incluye restaurantes, cafeterías escolares y hospitalarias, operaciones de catering y muchos otros formatos. |
| Francos | También conocida como frankfurter o Würstchen, es un tipo de salchicha ahumada muy condimentada popular en Austria y Alemania. |
| FSANZ | Normas alimentarias Australia Nueva Zelanda |
| FSIS | Servicio de Inspección e Inocuidad de los Alimentos |
| FSSAI | Autoridad de Normas e Inocuidad de los Alimentos de la India |
| Restaurante de servicio completo | Se refiere a un establecimiento de servicio de alimentos donde los clientes se sientan en una mesa, dan su pedido a un mesero y se les sirve comida en una mesa. |
| Cocina fantasma | Se refiere a una cocina en la nube. |
| GLA | Superficie bruta alquilable |
| Gluten | Es una familia de proteínas que se encuentran en los granos, incluidos el trigo, el centeno, la espelta y la cebada. |
| Carne de res alimentada con granos | Es carne de vacuno derivada de ganado vacuno que ha sido alimentado con una dieta suplementada con soja y maíz y otros aditivos. A las vacas alimentadas con granos también se les pueden administrar antibióticos y hormonas de crecimiento para engordarlas más rápidamente. |
| Carne de res alimentada con pasto | Es carne de vacuno derivada de ganado que solo ha sido alimentado con pasto como alimento. |
| Jamón | Se refiere a la carne de cerdo extraída de la pata de un cerdo. |
| HoReCa | Hoteles, Restaurantes y Cafés |
| Punto de venta independiente | Se refiere a un establecimiento de servicio de alimentos que opera con un solo punto de venta o está estructurado como una pequeña cadena con no más de tres ubicaciones. |
| Jugo | Es una bebida elaborada a partir de la extracción o prensado del líquido natural contenido en frutas y verduras. |
| Latinoamericano | Incluye ofertas de servicio completo en restaurantes que sirven cocinas de culturas como la mexicana, brasileña, argentina, colombiana, etc. |
| Café con leche | Es un café a base de leche que se compone de uno o dos tragos de espresso, leche al vapor y una fina capa de leche espumosa. |
| Ocio | Se refiere al servicio de alimentos que se ofrece como parte de un negocio recreativo, como estadios deportivos, zoológicos, cines y museos. |
| Alojamiento | Se refiere a las ofertas de servicio de alimentos en hoteles, moteles, casas de huéspedes, casas de vacaciones, etc. |
| Macchiato | Es una bebida de café espresso con una pequeña cantidad de leche, generalmente espumosa. |
| Cocinas a base de carne | Esto incluye alimentos como pollo frito, bistec, costillas, etc., donde la carne es el ingrediente principal del plato. |
| Cocina de Oriente Medio | Incluye ofertas de servicio completo en restaurantes que sirven cocinas de culturas como la árabe, libanesa, iraní, israelí, etc. |
| Cóctel sin alcohol | Es una bebida mezclada sin alcohol. |
| Mortadela | Es una salchicha italiana grande o fiambre hecha de carne de cerdo finamente machachada o molida curada al calor, que incorpora al menos un 15% de pequeños cubos de grasa de cerdo. |
| Norteamericano | Incluye ofertas de servicio completo en restaurantes que sirven cocinas de culturas como la estadounidense, canadiense, caribeña, etc. |
| Pastrami | Se refiere a una carne de res ahumada muy sazonada, que generalmente se sirve en rodajas finas. |
| DOP | Denominación de Origen Protegida Es el nombre de una región geográfica o área específica que está reconocida por normas oficiales para producir ciertos alimentos con características especiales relacionadas con la ubicación. |
| Peperoni | Es una variedad americana de salami picante elaborado a partir de carne curada. |
| Pizza | Es un plato hecho típicamente de masa de pan aplanada untada con una mezcla salada que generalmente incluye tomates y queso y, a menudo, otros aderezos y horneado. |
| Cortes primarios | Se refiere a las secciones principales de la canal. |
| Restaurante de servicio rápido | Se refiere a un establecimiento de servicio de alimentos que brinda a los clientes comodidad, velocidad y ofertas de alimentos a precios más bajos. Los clientes suelen servirse a sí mismos y llevar su propia comida a sus mesas. |
| Venta al por menor | Se refiere a un punto de venta de servicio de alimentos dentro de un centro comercial. un complejo comercial o un edificio de bienes raíces comerciales, donde también hay otros negocios operando. |
| Salami | Es un embutido curado que consiste en carne fermentada y secada al aire. |
| Grasas saturadas | Es un tipo de grasa en la que las cadenas de ácidos grasos tienen todos los enlaces simples. Por lo general, se considera insalubre. |
| Salchicha | Es un producto cárnico hecho de carne finamente picada y sazonada, que puede ser fresca, ahumada o en escabeche y que luego generalmente se embute en una tripa. |
| Vieira | Es un marisco comestible que es un molusco con una concha acanalada en dos partes. |
| Seitán | Es un sustituto de la carne de origen vegetal elaborado a base de gluten de trigo. |
| Quiosco de autoservicio | Se refiere a un sistema de punto de venta (POS) de autopedido a través del cual los clientes realizan y pagan sus propios pedidos en quioscos, lo que permite un servicio totalmente sin contacto y sin fricciones. |
| Smoothie | Es una bebida que se elabora colocando todos los ingredientes en un recipiente y procesándolos juntos, sin quitar la pulpa. |
| Cafeterías y teterías de especialidad | Se refiere a un establecimiento de servicio de alimentos que sirve solo varios tipos de té o café. |
| Independiente | Se refiere a un restaurante que tiene una configuración de infraestructura independiente y no está conectado a ningún otro negocio. |
| Sushi | Es un plato japonés de arroz avinagrado preparado, generalmente con algo de azúcar y sal, acompañado de una variedad de ingredientes, como mariscos, a menudo crudos, y verduras. |
| Viajar | Se refiere a las ofertas de servicios de alimentos, como la comida de avión, las comidas en trenes de larga distancia y el servicio de alimentos en cruceros. |
| Cocina virtual | Se refiere a una cocina en la nube. |
| Carne de Wagyu | Es la carne de vacuno derivada de cualquiera de las cuatro cepas de una raza de ganado japonés negro o rojo que son valoradas por su carne altamente veteada. |
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Metodología de Investigación
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- Paso 1 Identificar las variables clave: Con el fin de construir una metodología de pronóstico sólida, las variables y factores identificados en el Paso 1 se prueban con los números históricos disponibles del mercado. A través de un proceso iterativo, se establecen las variables requeridas para el pronóstico del mercado, y el modelo se construye sobre la base de estas variables.
- Paso 2 Construir un modelo de mercado: Las estimaciones del tamaño del mercado para los años de pronóstico se expresan en términos nominales. La inflación se considera para el valor promedio de los pedidos y se pronostica según las tasas de inflación previstas en los países.
- Paso 3 Validar y finalizar: En este importante paso, todos los números de mercado, las variables y las llamadas de los analistas se validan a través de una amplia red de expertos en investigación primaria del mercado estudiado. Los encuestados se seleccionan en todos los niveles y funciones para generar una imagen holística del mercado estudiado.
- Paso-4 Resultados de la investigación: Informes sindicados, asignaciones de consultoría personalizadas, bases de datos y plataformas de suscripción
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