Instantánea del mercado
| Study Period: | 2016 -2027 |
| CAGR: | 4.63 % |
Major Players
*Disclaimer: Major Players sorted in no particular order |
Need a report that reflects how COVID-19 has impacted this market and it's growth?
Visión general del mercado
El mercado de servicios de alimentos de Corea del Sur se valoró en USD 81.638,80 millones en 2021 y se proyectó que registraría una CAGR del 4,63 % durante el período de pronóstico, 2022 - 2027.
La pandemia de COVID-19 ha tenido un impacto devastador en el mercado de servicios de alimentos de Corea del Sur, ya que disminuyó la cantidad de personas que comen fuera de casa, lo que provocó una fuerte caída en las ventas. Sin embargo, según un comunicado del Ministerio de Comercio, Industria y Energía (MOTIE) del país, las ventas en línea de productos alimenticios aumentaron un 92,5 % en febrero, cuando las infecciones por COVID-19 estaban en su apogeo en Corea del Sur. El COVID-19 también resultó en la aceleración de la tecnología alimentaria en el mercado estudiado. La adición de robótica en las operaciones de servicio de alimentos se ha ampliado significativamente.
A largo plazo, la creciente influencia occidental impulsaría a los consumidores surcoreanos a optar por alimentos de fusión y mezclas exóticas de cocinas. Los restaurantes y cafeterías han captado rápidamente esta tendencia y han modificado sus ofertas para adaptarse a los paladares cambiantes de los consumidores. El sector de restaurantes en el país incluye una amplia variedad de operadores, que van desde cadenas de comida rápida al estilo estadounidense hasta restaurantes más tradicionales de propiedad familiar con un solo punto de venta.
Los operadores de cadenas de servicio rápido están bien representados en el canal. En el canal QSR, los operadores tanto nacionales como internacionales tienen una importante cuota de mercado. Una gran proporción de los visitantes del canal indicaron que la familiaridad con la marca y el hábito son factores críticos para elegir la tienda, además de los factores basados en la conveniencia. Corea del Sur tiene una de las escenas de café más vibrantes del mundo, con su capital, Seúl, que cuenta con más de 18,000 cafés. Por lo tanto, se proyecta que los cafés y bares experimenten una tasa de crecimiento significativa durante el período de pronóstico.
Además, aprovechando la creciente demanda de entrega a domicilio, muchos operadores de servicio rápido, como Starbucks, han ingresado al mercado de entrega en línea mediante la formación de asociaciones con aplicaciones de entrega en línea, como Woowa Brothers.
Alcance del Informe
El servicio de alimentos define aquellas empresas, instituciones y empresas responsables de cualquier comida preparada fuera del hogar. El mercado de servicio de alimentos de Corea del Sur está segmentado por tipo y estructura. Por tipo, el mercado está segmentado en restaurantes de servicio completo, restaurantes de autoservicio, comida rápida, puestos y quioscos callejeros, cafeterías y bares, y restaurantes 100% de entrega a domicilio. Por estructura, el mercado está segmentado en servicios de alimentos para consumidores independientes y servicios de alimentos para consumidores encadenados. Para cada segmento, el tamaño del mercado y las previsiones se han realizado sobre la base del valor (en millones de USD).
Tendencias clave del mercado
Creciente demanda de servicios de entrega de comidas en línea
Según una encuesta realizada por KOSIS, los hogares unipersonales están creciendo a un ritmo más rápido, de 5,2 millones en 2015 a 5,62 millones en 2017, lo que ha resultado en un cambio frecuente al consumo de comidas fuera del hogar y el consumo de entrega en línea en los últimos dos años. años. La conveniencia sigue siendo un factor importante que impulsa los hábitos alimenticios de los surcoreanos con estilos de vida ajetreados. Por lo tanto, los operadores de servicios de alimentos y otros fabricantes de alimentos están desarrollando opciones de entrega de alimentos más convenientes y saludables a través de la entrega en línea. Además, las restricciones de COVID-19 aceleraron la demanda de entrega de alimentos en línea. Tales factores en evolución llevaron a la aparición de varias aplicaciones de entrega de alimentos en el país, ya que los consumidores registraron una creciente demanda de entrega de comidas en línea en sus respectivos lugares de trabajo u hogares. Esta tendencia creó una gran oportunidad para que las aplicaciones de entrega de alimentos en línea brinden una experiencia de pedido diferenciada a los consumidores mediante la adopción de diversas estrategias, como ofrecer descuentos. El mercado de aplicaciones de entrega de alimentos en Corea del Sur está dominado principalmente por los controles de Woowa Brothers, seguidos por Delivery Hero. Las aplicaciones de entrega de alimentos están ampliando sus servicios como parte de su estrategia de marketing para penetrar en el mercado digital de alimentos y capitalizar su posición. Por ejemplo, en 2019, Delivery Hero presentó "Yogo", un servicio de entrega de alimentos sin escalas que permite a los clientes pedir comida en restaurantes que no ofrecen servicios de entrega. El mercado de aplicaciones de entrega de alimentos en Corea del Sur está dominado principalmente por los controles de Woowa Brothers, seguidos por Delivery Hero. Las aplicaciones de entrega de alimentos están ampliando sus servicios como parte de su estrategia de marketing para penetrar en el mercado digital de alimentos y capitalizar su posición. Por ejemplo, en 2019, Delivery Hero presentó "Yogo", un servicio de entrega de alimentos sin escalas que permite a los clientes pedir comida en restaurantes que no ofrecen servicios de entrega. El mercado de aplicaciones de entrega de alimentos en Corea del Sur está dominado principalmente por los controles de Woowa Brothers, seguidos por Delivery Hero. Las aplicaciones de entrega de alimentos están ampliando sus servicios como parte de su estrategia de marketing para penetrar en el mercado digital de alimentos y capitalizar su posición. Por ejemplo, en 2019, Delivery Hero presentó "Yogo", un servicio de entrega de alimentos sin escalas que permite a los clientes pedir comida en restaurantes que no ofrecen servicios de entrega.
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Fuerte influencia de la cultura gastronómica occidental
El mercado de servicio de alimentos de Corea refleja las tendencias mundiales. Después de Japón y China, Corea del Sur es la tercera economía más grande de Asia, y la gente en Corea del Sur está cambiando de dietas tradicionales a occidentales, de acuerdo con las tendencias de consumo de alimentos. Los consumidores coreanos buscan alimentos de alto valor, convenientes y de alta calidad. Los consumidores mantienen una fuerte atención a los nuevos alimentos internacionales y las tendencias de consumo a medida que se expande su exposición a la cultura alimentaria extranjera. Debido a la rápida expansión económica en Corea del Sur, muchos operadores de marcas extranjeras ingresaron a su sector de servicio de alimentos. Por ejemplo, en enero de 2022, la cadena de alimentos de Restaurant Brands International con sede en EE. UU., la marca Popeyes y una subsidiaria de Silla Co. Ltd firmaron un acuerdo principal de franquicia y desarrollo para abrir cientos de restaurantes en Corea del Sur. Su menú ofrece sándwiches de pollo, pollo picante, tiras de pollo, camarones fritos y otros platos regionales. Hay muchos restaurantes de comida rápida en el país, especialmente de los Estados Unidos, como McDonald's, Burger King, KFC y Pizza Hut, entre otros.
Panorama competitivo
El mercado de servicio de alimentos de Corea del Sur es altamente competitivo, con el dominio de los restaurantes independientes por volumen, ya que ofrecen la cocina local. Los restaurantes locales están tratando de expandir su presencia abriendo cadenas de restaurantes, donde los jugadores globales tienen una participación de mercado significativa por valor y están tratando de obtener una ventaja competitiva al aumentar la cantidad de restaurantes. Además, con el fin de atraer a un mayor número de consumidores, un número cada vez mayor de proveedores de servicios de alimentos están desarrollando activamente nuevos productos y lanzando servicios innovadores, como pedidos de alimentos en línea y personalización de opciones de comidas. McDonald's Corporation, SPC Group, Starbucks Corporation y Lotte Group son algunos actores destacados en el mercado estudiado.
Principales actores
Domino's pizza
Starbucks Corp.
Corporación McDonald's
¡mmm! marcas inc.
restaurante marcas internacional inc.
*Disclaimer: Major Players sorted in no particular order
Recent Developments
- In Jan 2022, Burger King South Korea launched a ‘Angry Truffle Whopper’ that reflects the tastes of domestic consumers. The new launch marks a start of the company’s plans to aggressively launch a new menu.
- In Dec 2021 Genesis BBQ Group announced that it enhanced its own app (BBQ app) by adding a new feature of using the Gifticon (E-coupon).
- In Dec, 2021 Domino’s started offering a three-course meal in the form of a pizza with its new Master Triple Course Pizza in South Korea. The new item consists of three sections: the Appetizer section has tomato compote with white balsamic sauce and ricotta cheese, the Main Entree section consists of shrimp and flower squid and Korean beef barbeque. The Dessert portion is small cubes of cheesecake with sweet potato and fromage blanc cream cheese mousse.
Table of Contents
1. INTRODUCCIÓN
1.1 Supuestos de estudio y definición de mercado
1.2 Alcance del estudio
2. METODOLOGÍA DE INVESTIGACIÓN
3. RESUMEN EJECUTIVO
4. DINÁMICA DEL MERCADO
4.1 Indicadores de mercado
4.2 Restricciones del mercado
4.3 Análisis de las cinco fuerzas de Porter
4.3.1 Amenaza de nuevos participantes
4.3.2 Poder de negociación de los compradores/consumidores
4.3.3 El poder de negociacion de los proveedores
4.3.4 Amenaza de productos sustitutos
4.3.5 La intensidad de la rivalidad competitiva
5. SEGMENTACIÓN DE MERCADO
5.1 Por tipo
5.1.1 Restaurantes de servicio completo
5.1.2 Restaurantes de autoservicio
5.1.3 Comida rápida
5.1.4 Puestos callejeros y quioscos
5.1.5 Cafés y Bares
5.1.6 Restaurantes 100% a domicilio
5.2 Por Estructura
5.2.1 Servicio de alimentos para el consumidor independiente
5.2.2 Servicio de alimentos para el consumidor encadenado
6. PANORAMA COMPETITIVO
6.1 Empresas más activas
6.2 Estrategias más adoptadas
6.3 Análisis de cuota de mercado
6.4 Perfiles de la empresa
6.4.1 ¡mmm! marcas inc.
6.4.2 Corporación Starbucks
6.4.3 Corporación McDonald's
6.4.4 domino's pizza inc.
6.4.5 restaurante marcas internacional inc.
6.4.6 Balwoo Gongyang
6.4.7 Grupo CJ
6.4.8 Marcas florecientes
6.4.9 Grupo SPC
6.4.10 Génesis barbacoa grupo
6.4.11 Grupo Lotte
7. OPORTUNIDADES DE MERCADO Y TENDENCIAS FUTURAS
8. IMPACTO DEL COVID-19 EN EL MERCADO
Frequently Asked Questions
¿Cuál es el período de estudio de este mercado?
El mercado de servicios de alimentos de Corea del Sur se estudia desde 2018 hasta 2028.
¿Cuál es la tasa de crecimiento del mercado Servicio de alimentos de Corea del Sur?
El mercado de servicios alimentarios de Corea del Sur está creciendo a una CAGR del 4,63 % en los próximos 5 años.
¿Quiénes son los jugadores clave que operan en el mercado Servicio de alimentos de Corea del Sur?
Domino's Pizza, Starbucks Corp., McDonald's Corp., ¡Yum! Brands Inc., Restaurant Brands International Inc. son las principales empresas que operan en el mercado de servicios de alimentos de Corea del Sur.
