Tamaño del mercado de servicios de alimentos de Malasia
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Período de Estudio | 2017 - 2029 |
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Tamaño del Mercado (2024) | 14.75 Mil millones de dólares |
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Tamaño del Mercado (2029) | 27.5 Mil millones de dólares |
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Mayor participación por tipo de servicio de alimentos | Restaurantes de servicio completo |
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CAGR (2024 - 2029) | 12.81 % |
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De mayor crecimiento por tipo de servicio de alimentos | Cocina en la nube |
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Concentración del Mercado | Bajo |
Jugadores principales |
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*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
Análisis del mercado de servicios de alimentos de Malasia
El tamaño del mercado de servicios de alimentos de Malasia se estima en 13,11 mil millones de dólares en 2024, y se espera que alcance los 23.950 millones de dólares en 2029, creciendo a una CAGR del 12,81% durante el período de pronóstico (2024-2029).
13.11 mil millones
Tamaño del mercado en 2024 (USD)
23.95 mil millones
Tamaño del mercado en 2029 (USD)
3.82 %
CAGR (2017-2023)
12.81 %
CAGR (2024-2029)
Segmento más grande por tipo de servicio de alimentos
34.52 %
cuota de valor, Restaurantes de servicio completo, 2023
La creciente popularidad se atribuye a los cambios en los estilos de vida y a la creciente demanda de espacios sociales. La cultura de la cafetería se ha convertido en un espacio de trabajo y un centro de networking.
Segmento más grande por tipo de punto de venta
73.81 %
cuota de valor, Puntos de venta independientes, 2023
Un panorama culinario diverso y la popularidad de la comida callejera en el país, con una creciente demanda de conveniencia entre los consumidores, están ayudando a la trayectoria de crecimiento.
Segmento de más rápido crecimiento por tipo de servicio de alimentos
15.76 %
CAGR proyectada, Cocina en la nube, 2024-2029
La creciente demanda de soluciones rentables, la existencia de operaciones optimizadas, una mayor flexibilidad y una entrega eficiente están promoviendo el crecimiento.
Segmento de más rápido crecimiento por tipo de punto de venta
12.97 %
CAGR proyectada, Salidas encadenadas, 2024-2029
La creciente demanda de los consumidores de conveniencia y calidad estandarizada y opciones de alimentos asequibles y diversos ofrecidos por los puntos de venta encadenados proyectan un crecimiento ascendente.
Actor líder del mercado
3.40 %
cuota de mercado, QSR Brands (M) Holdings Sdn Bhd, 2022
La compañía es propietaria de franquicias de las marcas líderes KFC y Pizza Hut, operando 200 y 380 puntos de venta, respectivamente. También mantuvo su dominio invirtiendo en innovación de productos.
Los restaurantes de servicio completo tenían la mayor participación en el mercado debido a la mayor preferencia por las cocinas auténticas
- El mercado general de servicios de alimentos experimentó un crecimiento significativo y registró una CAGR del 1,93 % entre 2017 y 2022. Esto se atribuyó a la expansión de las cadenas de comida rápida y al creciente número de turistas, impulsados por el crecimiento de los segmentos. El número de establecimientos de restauración aumentó de de 8.706 en 2020 a 8.718 en 2022.
- El segmento de restaurantes de servicio completo (FSR) tiene la mayor cuota de mercado con un 34,58%. Se proyecta que registre una CAGR del 13,03 % en valor durante el período de pronóstico. El aumento de visitantes que buscan auténticas cocinas asiáticas, especialmente para visitas de negocios, respaldará el crecimiento en el período de pronóstico. Por ejemplo, a partir de 2022, más de 2.1 millones de trabajadores inmigrantes en la región. Los platos de comida más populares de la región son el Roti Canai, el Nasi Lemak, el arroz con pollo de Hainan, el Nasi Goreng Kampung, el Char Kway Teow, entre otros.
- Sin embargo, el segmento de cocinas en la nube es el segmento de más rápido crecimiento en la región y se prevé que registre una CAGR de valor del 15,82 % durante el período de pronóstico. Se espera que el crecimiento se vea impulsado por el aumento de las entregas de alimentos en línea a través de aplicaciones para teléfonos inteligentes. En enero de 2022, había 29,51 millones de usuarios de Internet en Malasia.
- A los cafés y bares les siguen los restaurantes de servicio completo, en los que los restaurantes asiáticos de servicio completo en ubicaciones independientes dominan el mercado, y tuvieron una participación del 48,37% en 2022. La tendencia de los malayos a salir a comer con frecuencia y explorar cocinas auténticas está impulsando en gran medida el crecimiento de este segmento. En 2022, casi el 57% de las personas que viven en zonas urbanas comían alimentos fuera de casa con mucha frecuencia. Me Goreng Mamak, las albóndigas, los wontons y el arroz con hojas de plátano son cocinas asiáticas populares. Zega, Lai Po Heen y Marini's On 57 son restaurantes de alta cocina populares en la nación que ofrecen auténtica cocina asiática.
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Tendencias del mercado de servicios de alimentos de Malasia
Los restaurantes de servicio rápido (QSR) en Malasia observan una mayor popularidad entre los jóvenes en ciudades densamente pobladas como Kuala Lumpur, Kota Bharu y Klang
- El mercado de servicios de alimentos de Malasia está impulsado principalmente por cafés y bares, seguido de restaurantes de servicio completo y servicio rápido. El número creciente de de cafés y bares en Malasia indicaron una tasa de crecimiento interanual positiva del 13,16% de 2021 a 2022. Esto se debió al aumento del consumo de alcohol, principalmente cerveza. En 2022, casi el 69% de las personas preferían beber cerveza. Además, el La penetración de cafés y cafeterías se debe al aumento del consumo de café. En 2022, se consumieron casi 800.000 sacos (60 kg) de café en Malasia.
- La cocina en la nube es el tipo de servicio de alimentos de más rápido crecimiento y se proyecta que registre una CAGR del 15,82%, por valor, durante el período de pronóstico. Esto puede deberse a la mayor penetración de Internet y a la creciente demanda de servicios de entrega de alimentos en línea. En 2022, casi el 84,2% de los malasios utilizaban Internet. Las entregas de alimentos y la comida para llevar después de la pandemia han crecido, ya que más del 85% tiende a pedir comida a través de canales de entrega en línea. Foodpanda, GrabFood y DeliverEat son canales populares de entrega de alimentos. Como resultado, el número de puntos de venta de cocina en la nube creció un 12,43% en 2022 en comparación con 2020. La creciente popularidad de los restaurantes de servicio rápido se debe a la propensión de los jóvenes a comer comida rápida con frecuencia. A partir de 2022, aproximadamente el 84% de los jóvenes estudiantes en Malasia a menudo comían comida rápida, ya que la percibían como una opción de almuerzo económica y conveniente. Las principales cadenas de restaurantes de servicio rápido en Malasia con el mayor número de tiendas son KFC, Domino's Pizza, McDonald's y Subway, con 600, 240, 320 y 230 puntos de venta, respectivamente. Con el fin de llegar a más clientes, estos restaurantes se han expandido en ciudades densamente pobladas como Kuala Lumpur, Kota Bharu y Klang. Así, con el creciente número de puntos de venta, el crecimiento de las ventas del segmento QSR aumentó un 11,72% en 2022 en comparación con 2021.
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Los cafés y bares de Malasia experimentaron un aumento de la demanda de turistas y lugareños, impulsados por la creciente industria del turismo, el aumento de los ingresos disponibles y la creciente popularidad de las bebidas alcohólicas
- El valor medio de los pedidos en el mercado de la restauración de Malasia fue el más alto entre las cocinas en la nube en 2022 en comparación con otros tipos de hostelería, con un precio de 4,18 dólares. Debido a la pandemia de COVID-19, el número de pedidos realizados a través de entregas de alimentos y servicios de comida para llevar experimentó un aumento del 8,53% de 2020 a 2022. Del mismo modo, el valor medio de los pedidos aumentó aproximadamente un 1,23% de 2017 a 2022. Sin embargo, debido a la mayor flexibilidad, la mayoría de los restaurantes han convertido sus almacenes en cocinas virtuales para aumentar sus ingresos aumentando los pedidos de comida para llevar.
- Se prevé que la demanda de cafés y bares aumente a medida que más turistas visiten los cafés y clubes nocturnos temáticos del país con espectáculos de danza en vivo, junto con comida inusual y bebidas alcohólicas premium. En 2022, Malasia tuvo más de 3 millones de visitantes de varias regiones. Las bebidas alcohólicas, como la cerveza, los cócteles y los cócteles sin alcohol, se están volviendo populares en bares y clubes. En 2022, el precio promedio de la cerveza en Malasia fue de USD 3,6 por 300 mL, mientras que los precios promedio de las bebidas no alcohólicas incluyeron el café a USD 1,7 por 150 mL, el té a USD 1,02 por 150 mL y el café con leche de vainilla a USD 3,27 por 300 mL. Los restaurantes de servicio completo han crecido debido a la popularidad de las cocinas étnicas, principalmente asiáticas y norteamericanas. La cocina china se está volviendo popular entre los lugareños y los inmigrantes chinos. El número de inmigrantes chinos también está creciendo; En 2022, casi 82.000 ingresaron al país. Los platos más populares que ofrecen los FSR son el pollo 65, el wonton me y el pollo teriyaki, con un precio medio por 300 g de 4,5 dólares, 5,2 dólares y 5,42 dólares, respectivamente. Así, el valor medio de los pedidos de FSR creció un 1,27% en 2022 respecto a 2020.
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Descripción general de la industria de servicios de alimentos de Malasia
El mercado de servicios de alimentos de Malasia está fragmentado, con las cinco principales empresas ocupando el 5,81%. Los principales actores en este mercado son Domino's Pizza Enterprises Ltd., Gerbang Alaf Restaurants Sdn Bhd, Oldtown Bhd, QSR Brands (M) Holdings Sdn Bhd y Texchem Resources Bhd. (ordenados alfabéticamente).
Líderes del mercado de servicios de alimentos de Malasia
Domino's Pizza Enterprises Ltd.
Gerbang Alaf Restaurants Sdn Bhd
Oldtown Bhd
QSR Brands (M) Holdings Sdn Bhd
Texchem Resources Bhd.
Other important companies include A&W (Malaysia) Sdn Bhd, Berjaya Corporation Bhd., Craveat International Sdn Bhd, Doctor's Associate, Inc., Marrybrown Sdn Bhd, Nando's Chickenland Malaysia Sdn Bhd., Revenue Valley Sdn Bhd, San Francisco Coffee Sdn Bhd, Secret Recipe Cakes & Café Sdn Bhd.
Aviso legal: Jugadores principales sorteados en orden alfabético
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Noticias del mercado de servicios de alimentos de Malasia
- Enero de 2023 La cadena de cafeterías OldTown White Coffee anunció sus planes de abrir 50 nuevos puntos de venta en Malasia en 2023. La compañía tiene como objetivo el crecimiento en las regiones suburbanas del norte y el este de Malasia, ya que busca brindar a los nuevos clientes una selección de productos de estilo asiático en los que puedan confiar.
- Septiembre de 2022 TGI Fridays hizo un gran impulso a las franquicias en Asia, con planes de abrir 75 restaurantes en el sudeste asiático en los próximos 10 años. El acuerdo con el franquiciador maestro Universal Success Enterprises es el mayor acuerdo de desarrollo de TGI Fridays hasta la fecha. TGI Fridays tiene más ubicaciones internacionales (385) que tiendas nacionales (315). Abrió 22 restaurantes internacionales en 2022.
- Agosto de 2022 Domino's Pizza Enterprises anunció sus planes de firmar la mayor adquisición en la historia de la compañía al adquirir los negocios existentes de Domino's Pizza en Malasia, Singapur y Camboya por USD 214 millones.
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Informe de mercado de servicios de alimentos de Malasia - Tabla de contenido
1. RESUMEN EJECUTIVO Y HALLAZGOS CLAVE
2. INFORMAR OFERTAS
3. INTRODUCCIÓN
- 3.1 Supuestos de estudio y definición de mercado
- 3.2 Alcance del estudio
- 3.3 Metodología de investigación
4. TENDENCIAS CLAVE DE LA INDUSTRIA
- 4.1 Número de puntos de venta
- 4.2 Valor promedio del pedido
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4.3 Marco normativo
- 4.3.1 Malasia
- 4.4 Análisis del menú
5. SEGMENTACIÓN DEL MERCADO (incluye tamaño del mercado en Valor en USD, Pronósticos hasta 2029 y análisis de perspectivas de crecimiento)
-
5.1 Tipo de servicio de comida
- 5.1.1 Cafés y bares
- 5.1.1.1 Por cocina
- 5.1.1.1.1 Bares y pubs
- 5.1.1.1.2 Cafés
- 5.1.1.1.3 Barras de jugo/batido/postres
- 5.1.1.1.4 Tiendas especializadas en café y té
- 5.1.2 Cocina en la nube
- 5.1.3 Restaurantes de servicio completo
- 5.1.3.1 Por cocina
- 5.1.3.1.1 asiático
- 5.1.3.1.2 europeo
- 5.1.3.1.3 latinoamericano
- 5.1.3.1.4 Medio este
- 5.1.3.1.5 norteamericana
- 5.1.3.1.6 Otras cocinas FSR
- 5.1.4 Restaurantes de servicio rápido
- 5.1.4.1 Por cocina
- 5.1.4.1.1 Panaderías
- 5.1.4.1.2 Hamburguesa
- 5.1.4.1.3 Helado
- 5.1.4.1.4 Cocinas a base de carne
- 5.1.4.1.5 Pizza
- 5.1.4.1.6 Otras cocinas QSR
-
5.2 Salida
- 5.2.1 Puntos de venta encadenados
- 5.2.2 Puntos de venta independientes
-
5.3 Ubicación
- 5.3.1 Ocio
- 5.3.2 Alojamiento
- 5.3.3 Minorista
- 5.3.4 Ser único
- 5.3.5 Viajar
6. PANORAMA COMPETITIVO
- 6.1 Movimientos estratégicos clave
- 6.2 Análisis de cuota de mercado
- 6.3 Panorama de la empresa
-
6.4 Perfiles de la empresa (incluye descripción general a nivel global, descripción general a nivel de mercado, segmentos comerciales principales, finanzas, personal, información clave, clasificación de mercado, participación de mercado, productos y servicios, y análisis de desarrollos recientes).
- 6.4.1 A&W (Malaysia) Sdn Bhd
- 6.4.2 Berjaya Corporation Bhd.
- 6.4.3 Craveat International Sdn Bhd
- 6.4.4 Doctor's Associate, Inc.
- 6.4.5 Domino's Pizza Enterprises Ltd.
- 6.4.6 Gerbang Alaf Restaurants Sdn Bhd
- 6.4.7 Marrybrown Sdn Bhd
- 6.4.8 Nando's Chickenland Malaysia Sdn Bhd.
- 6.4.9 Oldtown Bhd
- 6.4.10 QSR Brands (M) Holdings Sdn Bhd
- 6.4.11 Revenue Valley Sdn Bhd
- 6.4.12 San Francisco Coffee Sdn Bhd
- 6.4.13 Secret Recipe Cakes & Café Sdn Bhd
- 6.4.14 Texchem Resources Bhd.
7. PREGUNTAS ESTRATÉGICAS CLAVE PARA LOS CEO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN
8. APÉNDICE
-
8.1 Descripción general global
- 8.1.1 Descripción general
- 8.1.2 El marco de las cinco fuerzas de Porter
- 8.1.3 Análisis de la cadena de valor global
- 8.1.4 Dinámica del mercado (DRO)
- 8.2 Fuentes y referencias
- 8.3 Lista de tablas y figuras
- 8.4 Perspectivas primarias
- 8.5 Paquete de datos
- 8.6 Glosario de términos
Segmentación de la industria de servicios de alimentos de Malasia
Cafés y bares, Cocina en la nube, Restaurantes de servicio completo, Restaurantes de servicio rápido están cubiertos como segmentos por tipo de servicio de alimentos. Los puntos de venta encadenados y los puntos de venta independientes están cubiertos como segmentos por punto de venta. Ocio, Alojamiento, Venta al por menor, Independiente, Viajes están cubiertos como segmentos por ubicación.
- El mercado general de servicios de alimentos experimentó un crecimiento significativo y registró una CAGR del 1,93 % entre 2017 y 2022. Esto se atribuyó a la expansión de las cadenas de comida rápida y al creciente número de turistas, impulsados por el crecimiento de los segmentos. El número de establecimientos de restauración aumentó de de 8.706 en 2020 a 8.718 en 2022.
- El segmento de restaurantes de servicio completo (FSR) tiene la mayor cuota de mercado con un 34,58%. Se proyecta que registre una CAGR del 13,03 % en valor durante el período de pronóstico. El aumento de visitantes que buscan auténticas cocinas asiáticas, especialmente para visitas de negocios, respaldará el crecimiento en el período de pronóstico. Por ejemplo, a partir de 2022, más de 2.1 millones de trabajadores inmigrantes en la región. Los platos de comida más populares de la región son el Roti Canai, el Nasi Lemak, el arroz con pollo de Hainan, el Nasi Goreng Kampung, el Char Kway Teow, entre otros.
- Sin embargo, el segmento de cocinas en la nube es el segmento de más rápido crecimiento en la región y se prevé que registre una CAGR de valor del 15,82 % durante el período de pronóstico. Se espera que el crecimiento se vea impulsado por el aumento de las entregas de alimentos en línea a través de aplicaciones para teléfonos inteligentes. En enero de 2022, había 29,51 millones de usuarios de Internet en Malasia.
- A los cafés y bares les siguen los restaurantes de servicio completo, en los que los restaurantes asiáticos de servicio completo en ubicaciones independientes dominan el mercado, y tuvieron una participación del 48,37% en 2022. La tendencia de los malayos a salir a comer con frecuencia y explorar cocinas auténticas está impulsando en gran medida el crecimiento de este segmento. En 2022, casi el 57% de las personas que viven en zonas urbanas comían alimentos fuera de casa con mucha frecuencia. Me Goreng Mamak, las albóndigas, los wontons y el arroz con hojas de plátano son cocinas asiáticas populares. Zega, Lai Po Heen y Marini's On 57 son restaurantes de alta cocina populares en la nación que ofrecen auténtica cocina asiática.
Tipo de servicio de comida
| Cafés y bares | Por cocina | Bares y pubs |
| Cafés | ||
| Barras de jugo/batido/postres | ||
| Tiendas especializadas en café y té | ||
| Cocina en la nube | ||
| Restaurantes de servicio completo | Por cocina | asiático |
| europeo | ||
| latinoamericano | ||
| Medio este | ||
| norteamericana | ||
| Otras cocinas FSR | ||
| Restaurantes de servicio rápido | Por cocina | Panaderías |
| Hamburguesa | ||
| Helado | ||
| Cocinas a base de carne | ||
| Pizza | ||
| Otras cocinas QSR |
Salida
| Puntos de venta encadenados |
| Puntos de venta independientes |
Ubicación
| Ocio |
| Alojamiento |
| Minorista |
| Ser único |
| Viajar |
| Tipo de servicio de comida | Cafés y bares | Por cocina | Bares y pubs |
| Cafés | |||
| Barras de jugo/batido/postres | |||
| Tiendas especializadas en café y té | |||
| Cocina en la nube | |||
| Restaurantes de servicio completo | Por cocina | asiático | |
| europeo | |||
| latinoamericano | |||
| Medio este | |||
| norteamericana | |||
| Otras cocinas FSR | |||
| Restaurantes de servicio rápido | Por cocina | Panaderías | |
| Hamburguesa | |||
| Helado | |||
| Cocinas a base de carne | |||
| Pizza | |||
| Otras cocinas QSR | |||
| Salida | Puntos de venta encadenados | ||
| Puntos de venta independientes | |||
| Ubicación | Ocio | ||
| Alojamiento | |||
| Minorista | |||
| Ser único | |||
| Viajar | |||
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Definición de mercado
- RESTAURANTES DE SERVICIO COMPLETO - Un establecimiento de servicio de alimentos donde los clientes se sientan en una mesa, dan su pedido a un mesero y se les sirve comida en una mesa.
- RESTAURANTES DE SERVICIO RÁPIDO - Un establecimiento de servicio de alimentos que brinda a los clientes comodidad, velocidad y ofertas de alimentos a precios más bajos. Los clientes suelen servirse a sí mismos y llevar su propia comida a sus mesas.
- CAFÉS Y BARES - Un tipo de negocio de servicio de alimentos que incluye bares y pubs que tienen licencia para servir bebidas alcohólicas para el consumo, cafés que sirven refrescos y alimentos ligeros, así como tiendas de té y café especiales, bares de postres, bares de batidos y bares de jugos.
- COCINA EN LA NUBE - Un negocio de servicios de alimentos que utiliza una cocina comercial con el fin de preparar alimentos solo para entrega o para llevar, sin clientes que cenen en el lugar.
| Palabra clave | Definición |
|---|---|
| Atún blanco | Es una de las especies más pequeñas de atún que se encuentran en las seis poblaciones distintas conocidas a nivel mundial en los océanos Atlántico, Pacífico e Índico, así como en el mar Mediterráneo. |
| Carne de res Angus | Es carne de vacuno derivada de una raza específica de ganado autóctono de Escocia. Requiere la certificación de la Asociación Americana de Angus para recibir la marca de calidad Certified Angus Beef. |
| Cocina asiática | Incluye ofertas de servicio completo en restaurantes que sirven cocinas de culturas como la china, india, coreana, japonesa, bengalí, del sudeste asiático, etc. |
| Valor medio de los pedidos | Es el valor medio de todos los pedidos realizados por los clientes en un establecimiento de restauración. |
| Tocino | Es carne salada o ahumada que proviene de la espalda o los costados de un cerdo. |
| Bares y pubs | Es un establecimiento de bebidas que tiene licencia para servir bebidas alcohólicas para su consumo en las instalaciones. |
| Angus Negro | Es carne de vacuno derivada de una raza de vacas de piel negra que no tienen cuernos. |
| BRC | Consorcio Minorista Británico |
| Hamburguesa | Es un sándwich que consiste en una o más hamburguesas de carne de res cocidas, colocadas dentro de un panecillo de molde o panecillo. |
| Cafetería | Es un establecimiento de servicio de alimentos que sirve varios refrescos (principalmente café) y comidas ligeras. |
| Cafés y Bares | Es un tipo de negocio de servicio de alimentos que incluye bares y pubs que tienen licencia para servir bebidas alcohólicas para el consumo, cafés que sirven refrescos y alimentos ligeros, así como tiendas de té y café especiales, bares de postres, bares de batidos y bares de jugos. |
| Cappuccino | Es una bebida de café italiana que se prepara tradicionalmente con partes iguales de espresso doble, leche al vapor y espuma de leche al vapor. |
| CFIA | Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos |
| Salida encadenada | Se refiere a un establecimiento de servicio de alimentos que comparte marcas, opera en varias ubicaciones, tiene una administración central y prácticas comerciales estandarizadas. |
| Pollo tierno | Se refiere a la carne de pollo preparada a partir de los músculos pectorales menores de un ave de pollo. |
| Cocina en la nube | Es un negocio de servicio de alimentos que utiliza una cocina comercial con el fin de preparar comida para entrega o comida para llevar solamente, sin clientes que cenen. |
| Cóctel | Es una bebida alcohólica mezclada hecha con un solo licor o una combinación de licores, mezclada con otros ingredientes como jugos, jarabes aromatizados, agua tónica, arbustos y amargos. |
| Edamame | Es un plato japonés preparado con soja (cosechada antes de que madure o endurezca) y cocinada en su vaina. |
| La EFSA | Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria |
| ERS | Servicio de Investigación Económica del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés |
| Espresso | Es una forma concentrada de café, que se sirve en chupitos. |
| Cocina europea | Incluye ofertas de servicio completo en restaurantes que sirven cocinas de culturas como la italiana, francesa, alemana, inglesa, holandesa, danesa, etc. |
| FDA | Administración de Alimentos y Medicamentos |
| Filete Mignon | Es un corte de carne extraído del extremo más pequeño del lomo. |
| Filete de falda | Es un corte de filete de ternera tomado del flanco, que se encuentra delante del cuarto trasero de una vaca. |
| Servicio de alimentos | Se refiere a la parte de la industria alimentaria que incluye negocios, instituciones y empresas que preparan comidas fuera del hogar. Incluye restaurantes, cafeterías escolares y hospitalarias, operaciones de catering y muchos otros formatos. |
| Francos | También conocida como frankfurter o Würstchen, es un tipo de salchicha ahumada muy condimentada popular en Austria y Alemania. |
| FSANZ | Normas alimentarias Australia Nueva Zelanda |
| FSIS | Servicio de Inspección e Inocuidad de los Alimentos |
| FSSAI | Autoridad de Normas e Inocuidad de los Alimentos de la India |
| Restaurante de servicio completo | Se refiere a un establecimiento de servicio de alimentos donde los clientes se sientan en una mesa, dan su pedido a un mesero y se les sirve comida en una mesa. |
| Cocina fantasma | Se refiere a una cocina en la nube. |
| GLA | Superficie bruta alquilable |
| Gluten | Es una familia de proteínas que se encuentran en los granos, incluidos el trigo, el centeno, la espelta y la cebada. |
| Carne de res alimentada con granos | Es carne de vacuno derivada de ganado vacuno que ha sido alimentado con una dieta suplementada con soja y maíz y otros aditivos. A las vacas alimentadas con granos también se les pueden administrar antibióticos y hormonas de crecimiento para engordarlas más rápidamente. |
| Carne de res alimentada con pasto | Es carne de vacuno derivada de ganado que solo ha sido alimentado con pasto como alimento. |
| Jamón | Se refiere a la carne de cerdo extraída de la pata de un cerdo. |
| HoReCa | Hoteles, Restaurantes y Cafés |
| Punto de venta independiente | Se refiere a un establecimiento de servicio de alimentos que opera con un solo punto de venta o está estructurado como una pequeña cadena con no más de tres ubicaciones. |
| Jugo | Es una bebida elaborada a partir de la extracción o prensado del líquido natural contenido en frutas y verduras. |
| Latinoamericano | Incluye ofertas de servicio completo en restaurantes que sirven cocinas de culturas como la mexicana, brasileña, argentina, colombiana, etc. |
| Café con leche | Es un café a base de leche que se compone de uno o dos tragos de espresso, leche al vapor y una fina capa de leche espumosa. |
| Ocio | Se refiere al servicio de alimentos que se ofrece como parte de un negocio recreativo, como estadios deportivos, zoológicos, cines y museos. |
| Alojamiento | Se refiere a las ofertas de servicio de alimentos en hoteles, moteles, casas de huéspedes, casas de vacaciones, etc. |
| Macchiato | Es una bebida de café espresso con una pequeña cantidad de leche, generalmente espumosa. |
| Cocinas a base de carne | Esto incluye alimentos como pollo frito, bistec, costillas, etc., donde la carne es el ingrediente principal del plato. |
| Cocina de Oriente Medio | Incluye ofertas de servicio completo en restaurantes que sirven cocinas de culturas como la árabe, libanesa, iraní, israelí, etc. |
| Cóctel sin alcohol | Es una bebida mezclada sin alcohol. |
| Mortadela | Es una salchicha italiana grande o fiambre hecha de carne de cerdo finamente machachada o molida curada al calor, que incorpora al menos un 15% de pequeños cubos de grasa de cerdo. |
| Norteamericano | Incluye ofertas de servicio completo en restaurantes que sirven cocinas de culturas como la estadounidense, canadiense, caribeña, etc. |
| Pastrami | Se refiere a una carne de res ahumada muy sazonada, que generalmente se sirve en rodajas finas. |
| DOP | Denominación de Origen Protegida Es el nombre de una región geográfica o área específica que está reconocida por normas oficiales para producir ciertos alimentos con características especiales relacionadas con la ubicación. |
| Peperoni | Es una variedad americana de salami picante elaborado a partir de carne curada. |
| Pizza | Es un plato hecho típicamente de masa de pan aplanada untada con una mezcla salada que generalmente incluye tomates y queso y, a menudo, otros aderezos y horneado. |
| Cortes primarios | Se refiere a las secciones principales de la canal. |
| Restaurante de servicio rápido | Se refiere a un establecimiento de servicio de alimentos que brinda a los clientes comodidad, velocidad y ofertas de alimentos a precios más bajos. Los clientes suelen servirse a sí mismos y llevar su propia comida a sus mesas. |
| Venta al por menor | Se refiere a un punto de venta de servicio de alimentos dentro de un centro comercial. un complejo comercial o un edificio de bienes raíces comerciales, donde también hay otros negocios operando. |
| Salami | Es un embutido curado que consiste en carne fermentada y secada al aire. |
| Grasas saturadas | Es un tipo de grasa en la que las cadenas de ácidos grasos tienen todos los enlaces simples. Por lo general, se considera insalubre. |
| Salchicha | Es un producto cárnico hecho de carne finamente picada y sazonada, que puede ser fresca, ahumada o en escabeche y que luego generalmente se embute en una tripa. |
| Vieira | Es un marisco comestible que es un molusco con una concha acanalada en dos partes. |
| Seitán | Es un sustituto de la carne de origen vegetal elaborado a base de gluten de trigo. |
| Quiosco de autoservicio | Se refiere a un sistema de punto de venta (POS) de autopedido a través del cual los clientes realizan y pagan sus propios pedidos en quioscos, lo que permite un servicio totalmente sin contacto y sin fricciones. |
| Smoothie | Es una bebida que se elabora colocando todos los ingredientes en un recipiente y procesándolos juntos, sin quitar la pulpa. |
| Cafeterías y teterías de especialidad | Se refiere a un establecimiento de servicio de alimentos que sirve solo varios tipos de té o café. |
| Independiente | Se refiere a un restaurante que tiene una configuración de infraestructura independiente y no está conectado a ningún otro negocio. |
| Sushi | Es un plato japonés de arroz avinagrado preparado, generalmente con algo de azúcar y sal, acompañado de una variedad de ingredientes, como mariscos, a menudo crudos, y verduras. |
| Viajar | Se refiere a las ofertas de servicios de alimentos, como la comida de avión, las comidas en trenes de larga distancia y el servicio de alimentos en cruceros. |
| Cocina virtual | Se refiere a una cocina en la nube. |
| Carne de Wagyu | Es la carne de vacuno derivada de cualquiera de las cuatro cepas de una raza de ganado japonés negro o rojo que son valoradas por su carne altamente veteada. |
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Metodología de Investigación
Mordor Intelligence sigue una metodología de cuatro pasos en todos nuestros informes.
- Paso 1 Identificar las variables clave: Con el fin de construir una metodología de pronóstico sólida, las variables y factores identificados en el Paso 1 se prueban con los números históricos disponibles del mercado. A través de un proceso iterativo, se establecen las variables requeridas para el pronóstico del mercado, y el modelo se construye sobre la base de estas variables.
- Paso 2 Construir un modelo de mercado: Las estimaciones del tamaño del mercado para los años de pronóstico se expresan en términos nominales. La inflación se considera para el valor promedio de los pedidos y se pronostica según las tasas de inflación previstas en los países.
- Paso 3 Validar y finalizar: En este importante paso, todos los números de mercado, las variables y las llamadas de los analistas se validan a través de una amplia red de expertos en investigación primaria del mercado estudiado. Los encuestados se seleccionan en todos los niveles y funciones para generar una imagen holística del mercado estudiado.
- Paso-4 Resultados de la investigación: Informes sindicados, asignaciones de consultoría personalizadas, bases de datos y plataformas de suscripción
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