Tamaño del mercado de servicios de alimentos de Vietnam
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Período de Estudio | 2017 - 2029 |
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Volumen del mercado (2024) | USD 22.72 mil millones de dólares |
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Volumen del mercado (2029) | USD 36.29 mil millones de dólares |
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Concentración del Mercado | Bajo |
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Mayor participación por tipo de servicio de alimentos | Restaurantes de servicio completo |
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CAGR(2024 - 2029) | 9.81 % |
Jugadores Principales |
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*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
Análisis del mercado de servicios de alimentos de Vietnam
El tamaño del mercado de servicios de alimentos de Vietnam se estima en 22,72 mil millones de dólares en 2024, y se espera que alcance los 36,29 mil millones de dólares en 2029, creciendo a una tasa compuesta anual del 9,81% durante el período previsto (2024-2029).
La Guía Michelin y Vietnam Tourism Promote la cocina vietnamita impulsan la expansión de los restaurantes de servicio completo en todo el país
- Debido a la cultura culinaria expansiva y diversa de Vietnam, los restaurantes de servicio completo tienen la mayor participación de mercado en el país. En 2021, China fue la principal nacionalidad de visitantes extranjeros a Vietnam, con casi 57,7 mil turistas chinos, seguida de Corea del Sur, con 32,5 mil visitantes. La cocina asiática es la más popular en Vietnam y representará más del 40% de la participación gastronómica en 2022. Esta demanda proviene de turistas y residentes de países asiáticos, ya que la cocina vietnamita comparte similitudes con otras cocinas panasiáticas. En 2022, la colaboración entre la Guía Michelin y la Administración Nacional de Turismo de Vietnam presentó importantes oportunidades de expansión para promover la cocina vietnamita a nivel mundial.
- El mercado de cocinas en la nube está experimentando un rápido crecimiento en Vietnam, principalmente debido a su facilidad de uso y las oportunidades que brindó a la industria de servicios de alimentos durante la pandemia. Muchos restaurantes que enfrentaron desafíos operativos durante el cierre relacionado con el COVID-19 hicieron la transición a operaciones virtuales, aprovechando las instalaciones centralizadas de producción de alimentos para múltiples restaurantes, especialmente para entregas a domicilio. En junio de 2022, CloudEats, una cocina en la nube con sede en Filipinas y Vietnam, consiguió una inversión de 7 millones de dólares para expandirse en todo el sudeste asiático. Vietnam alberga varias plataformas de entrega en línea y cocinas en la nube, incluidas GrabFood, Now, GrabKitchen y GoFood, lo que brinda oportunidades de crecimiento exponencial.
- Vietnam mostró una recuperación moderada de la pandemia de COVID-19, siendo testigo de un aumento del 13,22% en el valor de mercado de 2021 a 2022, debido a la incorporación de servicios de entrega de alimentos en línea y tecnologías de cocina automatizadas.
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Creciente presencia de restaurantes internacionales de comida rápida en Vietnam
En los últimos años, los restaurantes internacionales de comida rápida fueron testigos de un crecimiento a gran escala en el mercado vietnamita de restaurantes de servicio rápido debido a la creciente influencia occidental que dio lugar a una cultura de comida rápida en el país. Se prevé que el sector experimente un mayor crecimiento en los próximos años. La participación del consumo fuera del hogar vietnamita de alimentos occidentales representa aproximadamente el 35%, impulsado por cadenas extranjeras y franquicias occidentales que establecen sus marcas en Vietnam. Los restaurantes occidentales se encuentran principalmente en el Distrito 1 de Vietnam, atraen una fuerte presencia de expatriados y viajeros, y tienen transacciones de tamaño de canasta promedio más altas.
Vietnam ha experimentado un crecimiento económico increíble en la última década, que es uno de los principales factores para la expansión de los restaurantes internacionales de comida rápida en el país. Según el Ministerio de Inversión e Industria (MOIT), 183 marcas extranjeras han recibido una franquicia en Vietnam, principalmente de los Estados Unidos, Australia, Corea del Sur y la Unión Europea.
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Aumentar la conectividad a Internet y el gasto de los consumidores
El crecimiento del mercado de servicios de alimentos en Vietnam está impulsado por una población joven y futurista, el aumento del poder adquisitivo, el aumento de la conectividad a Internet y los estilos de vida modernos y cambiantes. Se espera que la proporción de pagos móviles aumente en un futuro próximo debido al aumento de la confianza del consumidor, principalmente debido a las crecientes medidas de seguridad adoptadas por las empresas y el gobierno para asegurar los pagos en línea. Otros indicadores clave del mercado, como el gasto del consumidor, también están registrando un sólido crecimiento en el país, lo que brinda amplias oportunidades para los servicios de entrega de alimentos en línea. Por ejemplo, según la encuesta realizada por Rakuten en 2020, aproximadamente el 22% de las mujeres y el 19% de los hombres en Vietnam declararon que ordenaron comida de las aplicaciones de entrega de alimentos varias veces al mes. En comparación, el 7% de las mujeres encuestadas declararon que ordenaron desde una aplicación de entrega de alimentos varias veces al día, y alrededor del 43% de los encuestados en Vietnam declararon que gastaron alrededor de VDN 100,000-VDN 200,000 en un pedido en una aplicación de entrega de alimentos.
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Descripción general de la industria de servicios alimentarios de Vietnam
El mercado de servicios alimentarios de Vietnam está fragmentado las cinco principales empresas ocupan el 1,16%. Los principales actores en este mercado son Golden Gate JSC, Jollibee Foods Corporation, Lotte GRS Co. Ltd, The Al Fresco's Group Vietnam y Yum! Brands Inc. (ordenados alfabéticamente).
Líderes del mercado de servicios de alimentos de Vietnam
Golden Gate JSC
Jollibee Foods Corporation
Lotte GRS Co. Ltd
The Al Fresco's Group Vietnam
Yum! Brands Inc.
Other important companies include CP All PCL, Imex Pan Pacific Group, Mesa Group, Restaurant Brands International Inc., Starbucks Corporation.
*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial
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Noticias del mercado de servicios de alimentos de Vietnam
- Marzo de 2023 Starbucks apuesta por expandirse en el país. Inauguró 13 nuevas tiendas para llegar a 100 tiendas a finales de 2023.
- Enero de 2023 Restaurant Brands International Inc. abrió una única tienda para Burger King y Popeyes en la ciudad de Hanoi.
- Diciembre de 2022 KFC lanzó arroz con pollo a la parrilla al carbón en Vietnam, que contiene filetes de pollo asados al carbón con salsa teriyaki japonesa.
Informe del mercado de servicios de alimentos de Vietnam índice
RESUMEN EJECUTIVO Y HALLAZGOS CLAVE
INFORMAR OFERTAS
1. INTRODUCCIÓN
1.1. Supuestos de estudio y definición de mercado
1.2. Alcance del estudio
1.3. Metodología de investigación
2. TENDENCIAS CLAVE DE LA INDUSTRIA
2.1. Número de puntos de venta
2.2. Valor promedio del pedido
2.3. Marco normativo
2.3.1. Vietnam
2.4. Análisis del menú
3. SEGMENTACIÓN DEL MERCADO (incluye tamaño del mercado en Valor en USD, Pronósticos hasta 2029 y análisis de perspectivas de crecimiento)
3.1. Tipo de servicio de comida
3.1.1. Cafés y bares
3.1.1.1. Por cocina
3.1.1.1.1. Bares y pubs
3.1.1.1.2. Cafés
3.1.1.1.3. Barras de jugo/batido/postres
3.1.1.1.4. Tiendas especializadas en café y té
3.1.2. Cocina en la nube
3.1.3. Restaurantes de servicio completo
3.1.3.1. Por cocina
3.1.3.1.1. asiático
3.1.3.1.2. europeo
3.1.3.1.3. latinoamericano
3.1.3.1.4. Medio este
3.1.3.1.5. norteamericana
3.1.3.1.6. Otras cocinas FSR
3.1.4. Restaurantes de servicio rápido
3.1.4.1. Por cocina
3.1.4.1.1. Panaderías
3.1.4.1.2. Hamburguesa
3.1.4.1.3. Helado
3.1.4.1.4. Cocinas a base de carne
3.1.4.1.5. Pizza
3.1.4.1.6. Otras cocinas QSR
3.2. Salida
3.2.1. Puntos de venta encadenados
3.2.2. Puntos de venta independientes
3.3. Ubicación
3.3.1. Ocio
3.3.2. Alojamiento
3.3.3. Minorista
3.3.4. Ser único
3.3.5. Viajar
4. PANORAMA COMPETITIVO
4.1. Movimientos estratégicos clave
4.2. Análisis de cuota de mercado
4.3. Panorama de la empresa
4.4. Perfiles de la empresa (incluye descripción general a nivel global, descripción general a nivel de mercado, segmentos comerciales principales, finanzas, personal, información clave, clasificación de mercado, participación de mercado, productos y servicios, y análisis de desarrollos recientes).
4.4.1. CP All PCL
4.4.2. Golden Gate JSC
4.4.3. Imex Pan Pacific Group
4.4.4. Jollibee Foods Corporation
4.4.5. Lotte GRS Co. Ltd
4.4.6. Mesa Group
4.4.7. Restaurant Brands International Inc.
4.4.8. Starbucks Corporation
4.4.9. The Al Fresco's Group Vietnam
4.4.10. Yum! Brands Inc.
5. PREGUNTAS ESTRATÉGICAS CLAVE PARA LOS CEO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN
6. APÉNDICE
6.1. Descripción general global
6.1.1. Descripción general
6.1.2. El marco de las cinco fuerzas de Porter
6.1.3. Análisis de la cadena de valor global
6.1.4. Dinámica del mercado (DRO)
6.2. Fuentes y referencias
6.3. Lista de tablas y figuras
6.4. Perspectivas primarias
6.5. Paquete de datos
6.6. Glosario de términos
Lista de Tablas y Figuras
- Figura 1:
- NÚMERO DE UNIDADES DE OUTLET POR CANALES DE SERVICIO DE ALIMENTACIÓN, VIETNAM, 2017 - 2029
- Figura 2:
- VALOR PROMEDIO DE PEDIDO POR CANALES DE SERVICIO DE ALIMENTOS, USD, VIETNAM, 2017 VS 2022 VS 2029
- Figura 3:
- MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS DE VIETNAM, VALOR, USD, 2017-2029
- Figura 4:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS POR TIPO DE SERVICIO DE ALIMENTOS, USD, VIETNAM, 2017-2029
- Figura 5:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS, %, POR TIPO DE SERVICIO DE ALIMENTOS, VIETNAM, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 6:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE CAFÉS Y BARES POR COCINA, USD, VIETNAM, 2017-2029
- Figura 7:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE CAFÉS Y BARES POR COCINA, %, VIETNAM, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 8:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS A TRAVÉS DE BARES Y PUBS, USD, VIETNAM, 2017 - 2029
- Figura 9:
- VALOR PARTICIPACIÓN DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE BARES Y PUBS POR TIENDAS, %, VIETNAM, 2022 VS 2029
- Figura 10:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS A TRAVÉS DE CAFÉS, USD, VIETNAM, 2017 - 2029
- Figura 11:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE CAFÉS POR TIENDAS, %, VIETNAM, 2022 VS 2029
- Figura 12:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS A TRAVÉS DE BARRAS DE JUGOS, BATIDOS Y POSTRES, USD, VIETNAM, 2017 - 2029
- Figura 13:
- VALOR PARTICIPACIÓN DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE BARRAS DE JUGOS/SMOOTHIE/POSTRES POR TIENDAS, %, VIETNAM, 2022 VS 2029
- Figura 14:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN A TRAVÉS DE TIENDAS ESPECIALIZADAS EN CAFÉ Y TÉ, USD, VIETNAM, 2017 - 2029
- Figura 15:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE TIENDAS ESPECIALIZADAS EN CAFÉ Y TÉ POR TIENDAS, %, VIETNAM, 2022 VS 2029
- Figura 16:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS DE COCINA EN LA NUBE, USD, VIETNAM, 2017-2029
- Figura 17:
- VALOR PARTICIPACIÓN DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS DE COCINA EN LA NUBE POR TIENDAS, %, VIETNAM, 2022 VS 2029
- Figura 18:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE RESTAURANTES DE SERVICIO COMPLETO POR COCINA, USD, VIETNAM, 2017-2029
- Figura 19:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE RESTAURANTES DE SERVICIO COMPLETO POR COCINA, %, VIETNAM, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 20:
- VALOR DEL MERCADO ASIÁTICO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN, USD, VIETNAM, 2017 - 2029
- Figura 21:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO ASIÁTICO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN POR TIENDAS, %, VIETNAM, 2022 VS 2029
- Figura 22:
- VALOR DEL MERCADO EUROPEO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN, USD, VIETNAM, 2017 - 2029
- Figura 23:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO EUROPEO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN POR TIENDAS, %, VIETNAM, 2022 VS 2029
- Figura 24:
- VALOR DEL MERCADO LATINOAMERICANO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN, USD, VIETNAM, 2017 - 2029
- Figura 25:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO LATINOAMERICANO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN POR TIENDAS, %, VIETNAM, 2022 VS 2029
- Figura 26:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DEL MEDIO ORIENTE, USD, VIETNAM, 2017 - 2029
- Figura 27:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DEL MEDIO ORIENTE POR TIENDAS, %, VIETNAM, 2022 VS 2029
- Figura 28:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE AMÉRICA DEL NORTE, USD, VIETNAM, 2017 - 2029
- Figura 29:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE AMÉRICA DEL NORTE POR TIENDAS, %, VIETNAM, 2022 VS 2029
- Figura 30:
- VALOR DEL MERCADO DE OTRAS COCINAS FSR, USD, VIETNAM, 2017 - 2029
- Figura 31:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE OTRAS COCINAS FSR POR TIENDAS, %, VIETNAM, 2022 VS 2029
- Figura 32:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE COMIDA DE RESTAURANTES DE SERVICIO RÁPIDO POR COCINA, USD, VIETNAM, 2017-2029
- Figura 33:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE RESTAURANTES DE SERVICIO RÁPIDO POR COCINA, %, VIETNAM, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 34:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE PANADERÍAS, USD, VIETNAM, 2017 - 2029
- Figura 35:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS DE PANADERÍAS POR TIENDAS, %, VIETNAM, 2022 VS 2029
- Figura 36:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE HAMBURGUESAS, USD, VIETNAM, 2017 - 2029
- Figura 37:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIO DE ALIMENTACIÓN DE HAMBURGUESAS POR TIENDAS, %, VIETNAM, 2022 VS 2029
- Figura 38:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE HELADOS, USD, VIETNAM, 2017 - 2029
- Figura 39:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE HELADOS POR TIENDAS, %, VIETNAM, 2022 VS 2029
- Figura 40:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE COCINA A BASE DE CARNE, USD, VIETNAM, 2017 - 2029
- Figura 41:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE COCINA A BASE DE CARNE POR TIENDAS, %, VIETNAM, 2022 VS 2029
- Figura 42:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE PIZZA, USD, VIETNAM, 2017 - 2029
- Figura 43:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE PIZZA POR TIENDAS, %, VIETNAM, 2022 VS 2029
- Figura 44:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE OTRAS COCINAS QSR, USD, VIETNAM, 2017 - 2029
- Figura 45:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE OTRAS COCINAS QSR POR TIENDAS, %, VIETNAM, 2022 VS 2029
- Figura 46:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN POR DISTRIBUCIÓN, USD, VIETNAM, 2017 - 2029
- Figura 47:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS, %, POR DISTRIBUCIÓN, VIETNAM, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 48:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS A TRAVÉS DE TIENDAS ENCADENADAS, USD, VIETNAM, 2017 - 2029
- Figura 49:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS DE TIENDAS ENCADENADAS POR TIPO DE SERVICIO DE ALIMENTOS, %, VIETNAM, 2022 VS 2029
- Figura 50:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS A TRAVÉS DE TIENDAS INDEPENDIENTES, USD, VIETNAM, 2017 - 2029
- Figura 51:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS DE TIENDAS INDEPENDIENTES POR TIPO DE SERVICIO DE ALIMENTOS, %, VIETNAM, 2022 VS 2029
- Figura 52:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS POR UBICACIÓN, USD, VIETNAM, 2017 - 2029
- Figura 53:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS, %, POR UBICACIÓN, VIETNAM, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 54:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS A TRAVÉS DE LA UBICACIÓN DE OCIO, USD, VIETNAM, 2017 - 2029
- Figura 55:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS DE OCIO POR TIPO DE SERVICIO DE ALIMENTOS, %, VIETNAM, 2022 VS 2029
- Figura 56:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS MEDIANTE UBICACIÓN DE ALOJAMIENTO, USD, VIETNAM, 2017 - 2029
- Figura 57:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS PARA ALOJAMIENTO POR TIPO DE SERVICIO DE ALIMENTOS, %, VIETNAM, 2022 VS 2029
- Figura 58:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS A TRAVÉS DE LA UBICACIÓN MINORISTA, USD, VIETNAM, 2017 - 2029
- Figura 59:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS MINORISTAS POR TIPO DE SERVICIO DE ALIMENTOS, %, VIETNAM, 2022 VS 2029
- Figura 60:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS A TRAVÉS DE UBICACIÓN INDEPENDIENTE, USD, VIETNAM, 2017 - 2029
- Figura 61:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO INDEPENDIENTE DE SERVICIOS DE ALIMENTOS POR TIPO DE SERVICIO DE ALIMENTOS, %, VIETNAM, 2022 VS 2029
- Figura 62:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS POR LUGAR DE VIAJE, USD, VIETNAM, 2017 - 2029
- Figura 63:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE COMIDA PARA VIAJES POR TIPO DE SERVICIO DE COMIDA, %, VIETNAM, 2022 VS 2029
- Figura 64:
- EMPRESAS MÁS ACTIVAS POR NÚMERO DE MOVIMIENTOS ESTRATÉGICOS, RECUENTO, VIETNAM, 2019 - 2023
- Figura 65:
- ESTRATEGIAS MÁS ADOPTADAS, CONDE, VIETNAM, 2019 - 2023
- Figura 66:
- VALOR PARTICIPADO DE LOS PRINCIPALES JUGADORES, %, VIETNAM, 2022
Segmentación de la industria de servicios alimentarios de Vietnam
Cafés y bares, cocina en la nube, restaurantes de servicio completo y restaurantes de servicio rápido están cubiertos como segmentos por tipo de servicio de comida. Los Outlets encadenados y los Outlets independientes están cubiertos como segmentos por Outlet. Ocio, Alojamiento, Comercio minorista, Independiente y Viajes están cubiertos como segmentos por Ubicación.
- Debido a la cultura culinaria expansiva y diversa de Vietnam, los restaurantes de servicio completo tienen la mayor participación de mercado en el país. En 2021, China fue la principal nacionalidad de visitantes extranjeros a Vietnam, con casi 57,7 mil turistas chinos, seguida de Corea del Sur, con 32,5 mil visitantes. La cocina asiática es la más popular en Vietnam y representará más del 40% de la participación gastronómica en 2022. Esta demanda proviene de turistas y residentes de países asiáticos, ya que la cocina vietnamita comparte similitudes con otras cocinas panasiáticas. En 2022, la colaboración entre la Guía Michelin y la Administración Nacional de Turismo de Vietnam presentó importantes oportunidades de expansión para promover la cocina vietnamita a nivel mundial.
- El mercado de cocinas en la nube está experimentando un rápido crecimiento en Vietnam, principalmente debido a su facilidad de uso y las oportunidades que brindó a la industria de servicios de alimentos durante la pandemia. Muchos restaurantes que enfrentaron desafíos operativos durante el cierre relacionado con el COVID-19 hicieron la transición a operaciones virtuales, aprovechando las instalaciones centralizadas de producción de alimentos para múltiples restaurantes, especialmente para entregas a domicilio. En junio de 2022, CloudEats, una cocina en la nube con sede en Filipinas y Vietnam, consiguió una inversión de 7 millones de dólares para expandirse en todo el sudeste asiático. Vietnam alberga varias plataformas de entrega en línea y cocinas en la nube, incluidas GrabFood, Now, GrabKitchen y GoFood, lo que brinda oportunidades de crecimiento exponencial.
- Vietnam mostró una recuperación moderada de la pandemia de COVID-19, siendo testigo de un aumento del 13,22% en el valor de mercado de 2021 a 2022, debido a la incorporación de servicios de entrega de alimentos en línea y tecnologías de cocina automatizadas.
| Tipo de servicio de comida | ||||||||||
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| Cocina en la nube | ||||||||||
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| Salida | |
| Puntos de venta encadenados | |
| Puntos de venta independientes |
| Ubicación | |
| Ocio | |
| Alojamiento | |
| Minorista | |
| Ser único | |
| Viajar |
Definición de mercado
- RESTAURANTES DE SERVICIO COMPLETO - Un establecimiento de servicio de alimentos donde los clientes se sientan en una mesa, dan su pedido a un camarero y se les sirve la comida en una mesa.
- RESTAURANTES DE SERVICIO RÁPIDO - Un establecimiento de servicio de alimentos que brinda a los clientes comodidad, rapidez y ofertas de alimentos a precios más bajos. Los clientes suelen servirse ellos mismos y llevar su propia comida a la mesa.
- CAFÉS Y BARES - Un tipo de negocio de servicios de alimentos que incluye bares y pubs con licencia para servir bebidas alcohólicas para consumo, cafeterías que sirven refrescos y alimentos ligeros, así como tiendas de té y café especiales, barras de postres, barras de batidos y barras de jugos.
- COCINA EN LA NUBE - Una empresa de servicios de alimentos que utiliza una cocina comercial con el fin de preparar alimentos para entrega a domicilio o para llevar únicamente, sin clientes para cenar.
Metodología de Investigación
Mordor Intelligence sigue una metodología de cuatro pasos en todos nuestros informes.
- Paso 1 identificar variables clave: Para construir una metodología de pronóstico sólida, las variables y factores identificados en el Paso 1 se comparan con las cifras históricas disponibles del mercado. A través de un proceso iterativo, se establecen las variables requeridas para el pronóstico del mercado y el modelo se construye en base a estas variables.
- Paso 2 construir un modelo de mercado: Las estimaciones del tamaño del mercado para los años previstos están en términos nominales. La inflación se considera para el valor promedio de los pedidos y se pronostica según las tasas de inflación previstas en los países.
- Paso 3 validar y finalizar: En este importante paso, todos los números de mercado, variables y llamadas de analistas se validan a través de una extensa red de expertos en investigación primaria del mercado estudiado. Los encuestados se seleccionan en todos los niveles y funciones para generar una imagen holística del mercado estudiado.
- Paso 4 Resultados de la investigación: Informes sindicados, tareas de consultoría personalizadas, bases de datos y plataformas de suscripción
