Größe und Marktanteil des Meeresfrüchtemarkts der Vereinigten Arabischen Emirate
Marktübersicht
| Studienzeitraum | 2020 - 2030 |
|---|---|
| Prognosedatenzeitraum | 2025 - 2030 |
| Historischer Datenzeitraum | 2020 - 2023 |
| Marktgröße (2025) | 1.42 Milliarden US-Dollar |
| Marktgröße (2030) | 1.51 Milliarden US-Dollar |
| Wachstumsrate (2025 - 2030) | 1.24% CAGR |
| Marktkonzentration | Mittel |
Hauptakteure *Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert Bild © Mordor Intelligence. Wiederverwendung erfordert Namensnennung gemäß CC BY 4.0. | |
Analyse des Meeresfrüchtemarkts der Vereinigten Arabischen Emirate von Mordor Intelligence
Der Meeresfrüchtemarkt der Vereinigten Arabischen Emirate erreichte im Jahr 2025 einen Wert von 1,42 Milliarden USD und wird voraussichtlich bis 2030 auf 1,51 Milliarden USD anwachsen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 1,24 % entspricht. Diese gemessene Expansion spiegelt die Reifung des Marktes innerhalb eines stark importabhängigen Ökosystems wider, in dem strategische Infrastrukturinvestitionen und staatlich geförderte Aquakulturinitiativen die traditionellen Angebotsdynamiken neu gestalten. Die Widerstandsfähigkeit des Marktes ist in der Rolle der Vereinigten Arabischen Emirate als wichtiger Wiederausfuhrknotenpunkt für die gesamte GCC-Region verwurzelt, gestützt durch fortschrittliche Kühlkettennetzwerke, die sowohl den heimischen Verbrauch als auch die regionale Distribution von Meeresfrüchten erleichtern. Darüber hinaus stellen staatlich geförderte Aquakulturausbauprogramme die transformativste Kraft dar, die die Angebotsgrundlagen neu gestaltet.
Wesentliche Erkenntnisse des Berichts
- Nach Typ entfiel im Jahr 2024 ein Marktanteil von 61,27 % auf Fisch im Meeresfrüchtemarkt der Vereinigten Arabischen Emirate, während Garnelen mit einer CAGR von 1,69 % im Zeitraum 2025–2030 das stärkste Wachstum verzeichnen, angetrieben durch die steigende Nachfrage in gehobenen Freizeitrestaurants in Dubai und Abu Dhabi.
- Nach Form führten Tiefkühlprodukte mit einem Marktanteil von 49,51 % am Meeresfrüchtemarkt der Vereinigten Arabischen Emirate im Jahr 2024; frische/gekühlte Produkte verzeichnen mit einer CAGR von 2,02 % Fortschritte aufgrund einer überlegenen Qualitätswahrnehmung und ausgebauter Kühlkettennetze auf der letzten Meile.
- Nach Vertriebskanal hielt der Außer-Haus-Verzehr im Jahr 2024 einen Marktanteil von 64,16 %, während für das Einzelhandelssegment bis 2030 eine robuste CAGR von 3,34 % prognostiziert wird.
Trends und Erkenntnisse des Meeresfrüchtemarkts der Vereinigten Arabischen Emirate
Treiberanalyse nach Auswirkung
| Treiber | (~) % Auswirkung auf die CAGR-Prognose | Geografische Relevanz | Zeithorizont der Auswirkung |
|---|---|---|---|
| Staatlich geförderte Aquakulturausbauprogramme | +0.3% | National in den Vereinigten Arabischen Emiraten, konzentriert in Abu Dhabi und KEZAD | Mittelfristig (2–4 Jahre) |
| Zunehmende gesundheitsbewusste Verschiebung zu Protein | +0.2% | National in den Vereinigten Arabischen Emiraten, am stärksten in den städtischen Zentren Dubai und Abu Dhabi | Kurzfristig (≤ 2 Jahre) |
| Blockchain-gestützte Rückverfolgbarkeitspilotprojekte führender Einzelhändler | +0.15% | National in den Vereinigten Arabischen Emiraten, frühe Einführung im Einzelhandelssektor Dubai | Kurzfristig (≤ 2 Jahre) |
| Ausbau moderner Einzel- und Kühlketteninfrastruktur | +0.1% | National in den Vereinigten Arabischen Emiraten, Ausstrahlungseffekte auf die gesamte GCC-Region | Mittelfristig (2–4 Jahre) |
| Innovationen bei verarbeiteten und wertgesteigerten Produkten | +0.05% | National in den Vereinigten Arabischen Emiraten, mit Exportpotenzial in die GCC-Region | Langfristig (≥ 4 Jahre) |
| Steigende Nachfrage nach Premium- und exotischen Arten | +0.04% | National in den Vereinigten Arabischen Emiraten, konzentriert in Luxus-Gastgewerbesektoren | Kurzfristig (≤ 2 Jahre) |
| Quelle: Mordor Intelligence | |||
Staatlich geförderte Aquakulturausbauprogramme
Staatlich geförderte Aquakulturausbauprogramme verändern grundlegend die Angebotsgleichung der Vereinigten Arabischen Emirate im Bereich Meeresfrüchte durch eine systematische Skalierung der heimischen Produktion, die auf eine strategische Importsubstitution abzielt. Die Partnerschaft von ADQ mit Aqua Development startete im Dezember 2024 eine Pilot-Garnelenaufzuchtanlage in KEZAD, die die erste Phase einer umfassenderen Initiative darstellt, die Vereinigten Arabischen Emirate als regionalen Aquakulturknotenpunkt zu etablieren. Das Meerwasser-Käfigaquakulturprojekt der Umweltbehörde Abu Dhabi (Environment Agency Abu Dhabi), das jährlich 100 Tonnen produziert, demonstriert die Machbarkeit mariner Produktionssysteme in Golfgewässern. Die Ausweisung einer dedizierten 1,1 Quadratkilometer großen Aquakulturzone durch die KEZAD Group im November 2024 signalisiert das institutionelle Bekenntnis zur Schaffung integrierter Produktionscluster, die Skaleneffekte erzielen können, die kleineren Betreibern bisher nicht zugänglich waren. Dieser systematische Ansatz zur Aquakulturentwicklung begegnet direkt der starken Importabhängigkeit des Landes bei Meeresfrüchten und schafft gleichzeitig neue Einnahmemöglichkeiten, die mit der breiteren Wirtschaftsdiversifizierungsstrategie der Vereinigten Arabischen Emirate im Einklang stehen.
Zunehmende gesundheitsbewusste Verschiebung zu Protein
Die zunehmende gesundheitsbewusste Verschiebung zu Protein beschleunigt die Meeresfrüchtekonsummuster, da die Einwohner der Vereinigten Arabischen Emirate zunehmend Nährstoffdichte und wahrgenommene gesundheitliche Vorteile gegenüber traditionellen Proteinquellen priorisieren. Verbraucher bevorzugen Tiefkühlmeeresfrüchte aufgrund ihrer wahrgenommenen Sicherheit und Bequemlichkeit. Gleichzeitig gewinnen frische und gekühlte Segmente an Dynamik, angetrieben von gesundheitsbewussten Verbrauchern, die Frische mit einem höheren Nährwert verbinden. Die Expansion von Premium-Meeresfrüchtehändlern wie Caviar Boutique und Wild North Fish in Dubai demonstriert die Bereitschaft des Marktes, Premiumpreise für wahrgenommene gesundheitliche Vorteile zu zahlen. Diese gesundheitsbewusste Verschiebung begünstigt insbesondere Omega-3-reiche Arten wie Lachs und Thunfisch und treibt Premiumisierungstrends voran, die den Gesamtmarktwert trotz Volumeneinschränkungen steigern.
Blockchain-gestützte Rückverfolgbarkeitspilotprojekte führender Einzelhändler
Blockchain-gestützte Rückverfolgbarkeitspilotprojekte führender Einzelhändler etablieren neue Wettbewerbsmaßstäbe, die das Verbrauchervertrauen und die Einhaltung von Vorschriften von Betriebskosten in erlösgenerierende Differenzierungsstrategien umwandeln. Souq Al Jubail und Atlantis Dubai haben digitale Rückverfolgbarkeitssysteme implementiert, die eine lückenlose Lieferkettentransparenz bieten, Verbraucherbedenken hinsichtlich Produktauthentizität und -sicherheit ansprechen und gleichzeitig Premium-Positionierungsmöglichkeiten schaffen. Das Bundesgesetz Nr. 10 von 2015 über Lebensmittelsicherheit schafft regulatorische Rückenwind für die Einführung von Rückverfolgbarkeit, da das ZAD-System zur nationalen Lebensmittelakkreditierung und -registrierung eine obligatorische Registrierung vor der Marktbehandlung erfordert [1]Quelle: Rechtsvorschriften der Vereinigten Arabischen Emirate, „Bundesgesetz Nr. (10) von 2015 über die Lebensmittelsicherheit”, uaelegislation.gov.ae. Diese Blockchain-Implementierungen ermöglichen es Einzelhändlern, Premium-Preise zu erzielen und gleichzeitig die Compliance-Kosten zu senken, wodurch nachhaltige Wettbewerbsvorteile geschaffen werden, die Technologieinvestitionen durch verbesserte Margen und Kundentreue rechtfertigen.
Ausbau moderner Einzel- und Kühlketteninfrastruktur
Der Ausbau moderner Einzel- und Kühlketteninfrastruktur schafft das logistische Fundament, das für eine Premium-Positionierung von Meeresfrüchten notwendig ist und gleichzeitig eine geografische Marktexpansion in der gesamten GCC-Region ermöglicht. Die Partnerschaft von RSA Cold Chain mit DP World zur Entwicklung einer Anlage mit 40.000 Palettenstellplätzen in Jebel Ali, deren Fertigstellung für Q1 2025 geplant ist, stellt die größte einzelne Kühllagerinvestition in der Geschichte der Meeresfrüchteinfrastruktur der Vereinigten Arabischen Emirate dar. Das Wachstum der Tiefkühlkostbranche der Vereinigten Arabischen Emirate signalisiert eine steigende Nachfrage nach Infrastruktur, die die Meeresfrüchtelogistik durch die Nutzung von Skaleneffekten verbessert. Diese Entwicklungen ermöglichen es in den Vereinigten Arabischen Emiraten ansässigen Distributoren, als regionale Knotenpunkte für temperaturempfindliche Meeresfrüchteprodukte zu fungieren und durch verbesserte Logistikkapazitäten Wettbewerbsvorteile zu erzielen. Dies unterstützt Premiumpreisstrategien und erweitert die Marktreichweite über den heimischen Konsum hinaus.
Hemmnisanalyse nach Auswirkung
| Hemmnis | (~) % Auswirkung auf die CAGR-Prognose | Geografische Relevanz | Zeithorizont der Auswirkung |
|---|---|---|---|
| Begrenzte natürliche Fischbestände und Überfischungsbedenken | -0.15% | National in den Vereinigten Arabischen Emiraten, mit regionalen Ausstrahlungseffekten | Langfristig (≥ 4 Jahre) |
| Hohe Importabhängigkeit und Anfälligkeit der Versorgung | -0.1% | National in den Vereinigten Arabischen Emiraten, betrifft die gesamte Lieferkette | Kurzfristig (≤ 2 Jahre) |
| Strenge Import- und Sicherheitsvorschriften | -0.08% | National in den Vereinigten Arabischen Emiraten, mit GCC-Harmonisierungsanforderungen | Mittelfristig (2–4 Jahre) |
| Konkurrenz durch pflanzenbasierte und alternative Proteine | -0.07% | National in den Vereinigten Arabischen Emiraten, konzentriert in städtischen Zentren | Mittelfristig (2–4 Jahre) |
| Quelle: Mordor Intelligence | |||
Begrenzte natürliche Fischbestände und Überfischungsbedenken
Begrenzte natürliche Fischbestände und Überfischungsbedenken schränken die heimische Produktionskapazität ein und verursachen gleichzeitig Kosten für die Einhaltung von Vorschriften, die sowohl lokale Fischereibetriebe als auch Importbeschaffungsstrategien beeinflussen. Die begrenzte Aquakulturproduktion der Vereinigten Arabischen Emirate unterstreicht die strukturellen Herausforderungen, heimische Meeresressourcen zur Deckung des bevölkerungsweiten Proteinbedarfs des Landes heranzuziehen. Die Zertifizierungsanforderungen des Marine Stewardship Council (Rat für Meeresschutz), die von der Globalen Initiative für nachhaltige Meeresfrüchte (Global Sustainable Seafood Initiative) als Erfüllung der FAO-Leitlinien der Vereinten Nationen anerkannt werden, verursachen zusätzliche Compliance-Kosten für lokale Fischereien, die Zugang zu Premiummärkten anstreben, und begrenzen gleichzeitig die Erntequoten auf nachhaltige Niveaus. Die Meerwasser-Käfigaquakulturinitiativen der Umweltbehörde Abu Dhabi (Environment Agency Abu Dhabi) stellen systematische Bemühungen dar, Produktionsengpässe zu überwinden, doch die aktuelle Kapazität verdeutlicht die Skalierungsgrenzen der heimischen Expansion bei der Deckung der breiteren Meeresfrüchtenachfrage. Diese natürlichen Ressourcenbeschränkungen machen eine anhaltende Importabhängigkeit notwendig und schaffen gleichzeitig Möglichkeiten für Investitionen in Aquakulturtechnologien, die höhere Erträge pro Einheit marinen Raums erzielen können.
Hohe Importabhängigkeit und Anfälligkeit der Versorgung
Die hohe Importabhängigkeit und die Anfälligkeit der Versorgung schaffen systemische Risiken, die die Preisstabilität und das Marktwachstumspotenzial beeinflussen, insbesondere da globale Versandkosten und geopolitische Spannungen traditionelle Lieferketten belasten. Die starke Abhängigkeit der Vereinigten Arabischen Emirate von importierten Lebensmitteln setzt ihren Meeresfrüchtemarkt internationalen Preisschwankungen und potenziellen Versorgungsunterbrechungen aus, was die allgemeine Marktstabilität und -dynamik beeinflusst. Importwarnungen der FDA (US-amerikanische Lebens- und Arzneimittelbehörde), die auf Meeresfrüchtesendungen der Vereinigten Arabischen Emirate wegen Zersetzung, Histamin, Nitrofuranrückständen und Salmonellen-Kontamination abzielen, verursachen zusätzliche Compliance-Kosten und potenzielle Marktzugangsbeschränkungen für wichtige Exportziele [2]Quelle: U.S. Food and Drug Administration, „Importwarnung 16-120”, fda.gov.
Segmentanalyse
Nach Typ: Garnelen treiben das Premium-Wachstum voran
Der Meeresfrüchtemarkt der Vereinigten Arabischen Emirate nach Typ zeigt ausgefeilte Verbraucherpräferenzen, die sowohl Volumenzugänglichkeit als auch Premium-Positionierungsmöglichkeiten priorisieren. Fisch hält im Jahr 2024 einen Marktanteil von 61,27 %, was traditionelle Konsummuster und eine breite Artenvielfalt über verschiedene Preisklassen hinweg widerspiegelt, während Garnelen mit einer CAGR von 1,69 % bis 2030 als am schnellsten wachsendes Segment hervorgehen, angetrieben durch die Expansion des Restaurantsektors und die gesundheitsbewusste Proteinsubstitution. Die Pilot-Garnelenaufzuchtanlage von ADQ in KEZAD stellt den ersten systematischen Versuch dar, heimische Garnelenproduktionskapazitäten aufzubauen, die die Importabhängigkeit reduzieren und gleichzeitig Premium-Preismöglichkeiten erschließen können.
Das Lachskonsummuster innerhalb des Fischsegments spiegelt die Position der Vereinigten Arabischen Emirate als regionaler Distributionsknotenpunkt wider. Thunfisch-, Sardinen- und Makrelen-Segmente profitieren von gesundheitsbewussten Konsumtrends und etablierten Lieferketten, stehen jedoch zunehmendem Wettbewerb durch aquakulturgezüchtete Alternativen gegenüber, die überlegene Rückverfolgbarkeit und konsistente Qualität bieten. Die tägliche Bearbeitung von über 260 Arten im Dubai Waterfront Market demonstriert die Marktsophistikation, die sowohl den Massenkonsum als auch Nischenspezialprodukte unterstützt und Möglichkeiten für gezielte Marketingstrategien schafft, die durch Produktdifferenzierung und Markenpositionierung Premium-Preise erzielen können.
Notiz: Segmentanteile aller einzelnen Segmente sind nach dem Kauf des Berichts verfügbar
Nach Form: Frischprodukte gewinnen durch Premium-Positionierung
Tiefkühlmeeresfrüchte dominieren mit einem Marktanteil von 49,51 % im Jahr 2024, was die Verbraucherpräferenzen für Sicherheit, Bequemlichkeit und eine längere Haltbarkeit in einem Klima widerspiegelt, das die Handhabung von Frischprodukten erschwert. Frische/gekühlte Produkte verzeichnen jedoch mit einer CAGR von 2,02 % bis 2030 ein beschleunigtes Wachstum, angetrieben von gesundheitsbewussten Verbrauchern, die Frische mit überlegenem Nährwert und Premium-Speiseerlebnissen verbinden, die Produktqualität gegenüber Bequemlichkeit priorisieren. Das Wachstum der Tiefkühlkostbranche der Vereinigten Arabischen Emirate signalisiert eine breitere Infrastrukturunterstützung für temperaturkontrollierte Produkte, die die Meeresfrüchtelogistik durch gemeinsam genutzte Skaleneffekte begünstigen.
Konserven- und verarbeitete Meeresfrüchtesegmente halten durch Preiszugänglichkeit und Vorteile bei der verlängerten Haltbarkeit stabile Positionen, was besonders für Lebensmittelservicebetriebe und Großeinkaufsszenarien wichtig ist. Der Ausbau der modernen Einzelhandelsinfrastruktur ermöglicht eine verbesserte Handhabung von Frischprodukten und reduziert Verderbraten, die historisch Tiefkühllösungen begünstigt haben, und schafft Wettbewerbsdynamiken, von denen Verbraucher durch erweiterte Auswahl und verbesserte Qualität in allen Formkategorien profitieren.
Nach Vertriebskanal: Einzelhandel beschleunigt sich durch modernen Einzelhandel
Der Außer-Haus-Verzehrssektor hält im Jahr 2024 einen Marktanteil von 64,16 %, was die Position der Vereinigten Arabischen Emirate als globales Gastgewerbeziel widerspiegelt, bei dem Restaurants, Hotels und Catering-Betriebe den Premium-Meeresfrüchtekonsum durch erlebnisorientiertes Speisen und Luxuspositionierung vorantreiben. Die Einzelhandelskanäle expandieren jedoch mit einer CAGR von 3,34 % bis 2030 rasch, angetrieben durch die Entwicklung moderner Einzelhandelsinfrastruktur und sich ändernde Verbraucherpräferenzen, die Heimkochen und gesundheitsbewusste Mahlzeitenzubereitung priorisieren.
Hotels, Restaurants und Catering-Betriebe im Außer-Haus-Verzehrs-Segment profitieren vom Wachstum des Tourismussektors der Vereinigten Arabischen Emirate und der Premium-Speisekultur, die eine margenstarke Meeresfrüchtepositionierung unterstützt, insbesondere für exotische Arten und Premium-Zubereitungen, die erhöhte Preise rechtfertigen. Supermärkte und Verbrauchermärkte führen das Einzelhandelswachstum durch verbesserte Kühlkettenfähigkeiten und ein erweitertes Produktsortiment an, das sowohl gängige als auch Spezial-Meeresfrüchteoptionen umfasst, während Convenience Stores und Online-Einzelhandelskanäle durch Zugänglichkeit und Bequemlichkeitspositionierung inkrementelle Nachfrage erschließen.
Wettbewerbslandschaft
Der Meeresfrüchtemarkt der Vereinigten Arabischen Emirate weist eine moderate Fragmentierung mit einem Konzentrationsindex von 5 von 10 auf, was Wettbewerbsdynamiken schafft, bei denen etablierte Importeure neben aufkommenden Aquakulturunternehmen und technologiegestützten Lieferketteninnovatoren konkurrieren. Traditionelle Wettbewerbsstrategien konzentrieren sich auf die Optimierung der Lieferkette und das Management von Importbeziehungen, doch aufstrebende Akteure nutzen Aquakulturtechnologie, Blockchain-Rückverfolgbarkeit und Premium-Positionierung, um durch Differenzierung statt durch Skalenvorteile Marktanteile zu gewinnen.
Chancen in der weißen Zone bestehen bei der Premium-Segmentpositionierung, insbesondere für Unternehmen, die Rückverfolgbarkeitstechnologie mit nachhaltigen Produktionsmethoden kombinieren können, um erhöhte Preise zu rechtfertigen und gleichzeitig Verbraucherbedenken hinsichtlich Produktauthentizität und Umweltauswirkungen zu adressieren. Technologieadoptionsmuster zeigen, wie Unternehmen digitale Lösungen nutzen, um Wettbewerbsvorteile jenseits traditioneller Kosten- und Skalierungsfaktoren zu schaffen.
Aufstrebende Störer nutzen Kreislaufaquakultursysteme, Blockchain-Rückverfolgbarkeit und direkte Verbrauchervertriebsmodelle, um Marktanteile von traditionellen Importeuren zu gewinnen, während etablierte Akteure durch Infrastrukturinvestitionen und Modernisierung der Lieferkette reagieren, die die Wettbewerbspositionierung durch operative Exzellenz statt durch technologische Differenzierung aufrechterhalten.
Marktführer in der Meeresfrüchtebranche der Vereinigten Arabischen Emirate
Al Islami Foods
International Fish Farming Holding (Asmak)
The Deep Seafood Company
Golden Dunes General Trading LLC
Al Munajem Foods
- *Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert
Jüngste Branchenentwicklungen
- September 2025: Finnforel, ein finnisches Lebensmitteltechnologie- und nachhaltiges Aquakulturunternehmen, führte seine bequeme, saubere und umweltfreundlich gezüchtete Regenbogenforelle in Supermärkten der Vereinigten Arabischen Emirate ein. Durch die Einführung seiner Premium-Exportmarke LoHi können lokale Verbraucher nun Regenbogenforellen erwerben, die in der landbasierten Anlage des Unternehmens in Finnland produziert werden, frei von unnötigen Antibiotika, Parasitenbehandlungen und Umweltschäden.
- Dezember 2024: ADQ schloss eine Partnerschaft mit Aqua Development, um eine Pilot-Garnelenaufzuchtanlage in KEZAD zu starten, was den ersten systematischen Versuch der Vereinigten Arabischen Emirate darstellt, heimische Garnelenproduktionskapazitäten aufzubauen. Diese Initiative signalisiert ein staatlich gefördertes Bekenntnis zur Reduzierung der Importabhängigkeit des Landes bei Meeresfrüchten durch strategische Aquakulturentwicklung.
- November 2024: Die KEZAD Group wies eine dedizierte 1,1 Quadratkilometer große Aquakulturzone aus und schuf damit den größten integrierten Meeresfrüchteproduktionscluster der Vereinigten Arabischen Emirate. Diese Infrastrukturinvestition bildet das physische Fundament für die Skalierung heimischer Aquakulturoperationen über die Grenzen von Pilotprojekten hinaus.
Berichtsumfang des Meeresfrüchtemarkts der Vereinigten Arabischen Emirate
Fisch und Garnelen werden als Segmente nach Typ abgedeckt. Konserven, Frisch / Gekühlt, Gefroren und Verarbeitet werden als Segmente nach Form abgedeckt. Einzelhandel und Außer-Haus-Verzehr werden als Segmente nach Vertriebskanal abgedeckt.| Fisch | Lachs |
| Thunfisch | |
| Sardinen | |
| Makrele | |
| Sonstige | |
| Garnelen | |
| Sonstige Meeresfrüchte |
| Frisch / Gekühlt |
| Gefroren |
| Konserven |
| Verarbeitet |
| Außer-Haus-Verzehr | Hotels |
| Restaurants | |
| Catering | |
| Einzelhandel | Supermärkte/Verbrauchermärkte |
| Convenience Stores | |
| Online-Einzelhandelsgeschäfte | |
| Sonstige Vertriebskanäle |
| Nach Typ | Fisch | Lachs |
| Thunfisch | ||
| Sardinen | ||
| Makrele | ||
| Sonstige | ||
| Garnelen | ||
| Sonstige Meeresfrüchte | ||
| Nach Form | Frisch / Gekühlt | |
| Gefroren | ||
| Konserven | ||
| Verarbeitet | ||
| Nach Vertriebskanal | Außer-Haus-Verzehr | Hotels |
| Restaurants | ||
| Catering | ||
| Einzelhandel | Supermärkte/Verbrauchermärkte | |
| Convenience Stores | ||
| Online-Einzelhandelsgeschäfte | ||
| Sonstige Vertriebskanäle | ||
Marktdefinition
- Tiefkühl- / Konservenmeeresfrüchte - Tiefkühlmeeresfrüchte sind Produkte, deren Durchschnittstemperatur auf -18 °C oder darunter gesenkt wird, um die natürliche Qualität des Frischfisches zu erhalten. Anschließend werden sie bei einer Temperatur von -18 °C oder darunter gelagert, um ihre Haltbarkeit zu gewährleisten.
- Verarbeitete Meeresfrüchte - Verarbeitete Meeresfrüchte sind solche, die zum menschlichen Verzehr gepökelt, gesalzen, mariniert, getrocknet, eingelegt, fermentiert oder geräuchert wurden.
- Meeresfrüchte - Sie umfassen maritime Arten, die verzehrt werden können, insbesondere Fische und Schalentiere aus dem Meer.
- Garnelen - Garnelen sind schwimmende Krebstiere. Sie verfügen über lange, schlanke Muskeln in ihrem Hinterleib und lange Antennen.
| Schlagwort | Begriffsbestimmung |
|---|---|
| A5 | Es handelt sich um ein japanisches Bewertungssystem für Rindfleisch. Das „A” bedeutet, dass der Schlachtkörperertrag der höchstmögliche ist, und die numerische Bewertung bezieht sich auf Fleischmarmorierung, Farbe und Helligkeit des Fleisches, Textur und Farbe, Glanz sowie Fettqualität. A5 ist die höchste Bewertung, die Wagyu-Rindfleisch erzielen kann. |
| Schlachthof | Es ist eine andere Bezeichnung für einen Schlachthof und bezieht sich auf das Gelände, das für oder im Zusammenhang mit der Schlachtung von Tieren genutzt wird, deren Fleisch für den menschlichen Verzehr bestimmt ist. |
| Akute hepatopankreatische Nekrosekrankheit (AHPND) | Es handelt sich um eine Erkrankung, die Garnelen befällt und durch hohe Sterblichkeitsraten gekennzeichnet ist, die in vielen Fällen innerhalb von 30 bis 35 Tagen nach dem Besatz von Aufzuchtteichen 100 % erreichen. |
| Afrikanische Schweinepest (ASF) | Es handelt sich um eine hochansteckende Viruserkrankung von Schweinen, die durch ein doppelsträngiges DNA-Virus der Familie Asfarviridae verursacht wird. |
| Weißer Thun | Es handelt sich um eine der kleinsten Thunfischarten, die in sechs verschiedenen, weltweit bekannten Beständen im Atlantik, Pazifik und Indischen Ozean sowie im Mittelmeer vorkommt. |
| Angus-Rindfleisch | Es handelt sich um Rindfleisch, das von einer spezifischen Rinderrasse stammt, die in Schottland beheimatet ist. Es erfordert eine Zertifizierung der American Angus Association (Amerikanische Angus-Vereinigung), um das Qualitätsmerkmal „Certified Angus Beef” (Zertifiziertes Angus-Rindfleisch) zu erhalten. |
| Speck | Es handelt sich um gesalzenes oder geräuchertes Fleisch vom Rücken oder den Seiten eines Schweins. |
| Black Angus | Es handelt sich um Rindfleisch, das von einer schwarzhäutigen Rinderrasse ohne Hörner stammt. |
| Bologna | Es handelt sich um eine italienische Räucherwurst aus Fleisch, typischerweise groß und aus Schweine-, Rind- oder Kalbfleisch hergestellt. |
| Bovine spongiforme Enzephalopathie (BSE) | Es handelt sich um eine progressive neurologische Erkrankung bei Rindern, die durch eine ungewöhnliche übertragbare Substanz namens Prion verursacht wird. |
| Bratwurst | Es handelt sich um eine Art deutsche Wurst aus Schweine-, Rind- oder Kalbfleisch. |
| BRC | British Retail Consortium (Britisches Einzelhandelskonsortium) |
| Brisket | Es handelt sich um ein Fleischstück von der Brust oder dem unteren Brustraum von Rind oder Kalb. Das Rinderbrisket ist eines der neun Rindfleischgrundstücke. |
| Broiler | Es bezeichnet jedes Huhn (Gallus domesticus), das speziell für die Fleischproduktion gezüchtet und aufgezogen wird. |
| Scheffel | Es ist eine Maßeinheit für Getreide und Hülsenfrüchte. 1 Scheffel = 27,216 kg |
| Schlachtkörper | Es bezeichnet den gerichteten Körper eines Schlachttieres, von dem Metzger das Fleisch abschneiden. |
| CFIA | Kanadische Lebensmittelinspektionsbehörde (Canadian Food Inspection Agency) |
| Hähnchenbrustfilet | Es bezeichnet Hähnchenfleisch, das aus den kleinen Brustmuskeln (Pectoralis minor) eines Huhns gewonnen wird. |
| Chuck Steak | Es bezeichnet ein Fleischstück, das Teil des Chuck-Grundstücks ist, einem großen Fleischstück aus dem Schulterbereich einer Kuh. |
| Corned Beef | Es bezeichnet in Salzlake gepökeltes und gekochtes Rinderbrisket, das typischerweise kalt serviert wird. |
| CWT | Auch als Zentner bekannt, ist es eine Maßeinheit zur Definition der Fleischmenge. 1 CWT = 50,80 kg |
| Keule | Es bezeichnet eine Hühnerbeinkeule ohne Oberschenkel. |
| EFSA | Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (European Food Safety Authority) |
| ERS | Wirtschaftsforschungsdienst des USDA (Economic Research Service of the USDA) |
| Mutterschaf | Es ist ein erwachsenes weibliches Schaf. |
| FDA | US-amerikanische Lebens- und Arzneimittelbehörde (Food and Drug Administration) |
| Filet Mignon | Es handelt sich um ein Fleischstück, das vom dünneren Ende des Lendenfilets entnommen wird. |
| Flankensteak | Es handelt sich um ein Rindersteak, das aus der Flanke entnommen wird, die sich vor dem Hinterviertel einer Kuh befindet. |
| Gastronomie | Es bezeichnet den Teil der Lebensmittelbranche, der Unternehmen, Institutionen und Betriebe umfasst, die Mahlzeiten außerhalb des Hauses zubereiten. Dazu gehören Restaurants, Schul- und Krankenhauskantinengeschäfte, Catering-Betriebe und viele andere Formate. |
| Futter | Es bezeichnet Tierfutter. |
| Vorderhesse | Es handelt sich um den oberen Teil des Vorderbeins von Rindern. |
| Frankfurter | Auch bekannt als Frankfurter Würstchen, ist es eine Art stark gewürzter Räucherwurst, die in Österreich und Deutschland beliebt ist. |
| FSANZ | Lebensmittelstandards Australien Neuseeland (Food Standards Australia New Zealand) |
| FSIS | Lebensmittelsicherheits- und Inspektionsdienst (Food Safety and Inspection Service) |
| FSSAI | Lebensmittelsicherheits- und Standardbehörde Indiens (Food Safety and Standards Authority of India) |
| Muskelmagen | Es bezeichnet ein Organ im Verdauungstrakt von Vögeln. Es wird auch als mechanischer Magen eines Vogels bezeichnet. |
| Gluten | Es handelt sich um eine Proteinfamilie, die in Getreiden wie Weizen, Roggen, Dinkel und Gerste vorkommt. |
| Getreidegefüttertes Rindfleisch | Es handelt sich um Rindfleisch von Rindern, die mit einer Diät ergänzt mit Soja, Mais und anderen Zusätzen gefüttert wurden. Getreidegefütterten Rindern können auch Antibiotika und Wachstumshormone verabreicht werden, um sie schneller zu mästen. |
| Grasgefüttertes Rindfleisch | Es handelt sich um Rindfleisch von Rindern, die ausschließlich mit Gras als Futter gefüttert wurden. |
| Schinken | Es bezeichnet das Schweinefleisch, das vom Hinterbein eines Schweins gewonnen wird. |
| HoReCa | Hotels, Restaurants und Cafés |
| Jerky | Es handelt sich um mageres, in Streifen geschnittenes und getrocknetes (dehydriertes) Fleisch, um Verderb zu verhindern. |
| Kobe-Rindfleisch | Es handelt sich um Wagyu-Rindfleisch speziell von der Kuroge-Washu-Rasse aus Japan. Um als Kobe-Rindfleisch klassifiziert zu werden, muss die Kuh in der Präfektur Hyōgo in der Stadt Kobe in Japan geboren, aufgezogen und geschlachtet worden sein. |
| Leberwurst | Es handelt sich um eine Art deutsche Wurst aus Rind- oder Schweineleber. |
| Lende | Es bezeichnet die Seiten zwischen den unteren Rippen und dem Becken sowie den unteren Teil des Rückens einer Kuh. |
| Mortadella | Es handelt sich um eine große italienische Wurst oder Aufschnitt aus fein gehacktem oder gemahlenem hitzebehandeltem Schweinefleisch, der mindestens 15 % kleine Würfel aus Schweinefett enthält. |
| Pastrami | Es bezeichnet stark gewürztes geräuchertes Rindfleisch, das typischerweise in dünnen Scheiben serviert wird. |
| Peperoni | Es handelt sich um eine amerikanische Variante einer pikanten Salami aus gepökeltem Fleisch. |
| Vorderteil | Es bezeichnet ein Vorderviertelteilstück vom Bauch einer Kuh, direkt unterhalb des Rippenstücks. |
| Porzines reproduktives und respiratorisches Syndrom (PRRS) | Es handelt sich um eine Erkrankung bei Schweinen, die spätzeitige Reproduktionsstörungen und schwere Lungenentzündung bei neugeborenen Ferkeln verursacht. |
| Grundstücke | Es bezeichnet die wesentlichen Abschnitte des Schlachtkörpers. |
| Quorn | Es handelt sich um ein Fleischersatzprodukt, das unter Verwendung von Mykoprotein als Zutat hergestellt wird, bei dem die Pilzkultur getrocknet und mit Eialbumin oder Kartoffelprotein gemischt wird, das als Bindemittel dient, und dann in der Textur angepasst und in verschiedene Formen gepresst wird. |
| Kochfertig (RTC) | Es bezeichnet Lebensmittelprodukte, die alle Zutaten enthalten und bei denen eine Zubereitung oder ein Kochvorgang gemäß den Anweisungen auf der Verpackung erforderlich ist. |
| Verzehrfertig (RTE) | Es bezeichnet ein im Voraus zubereitetes oder gekochtes Lebensmittelprodukt, das vor dem Verzehr keiner weiteren Zubereitung oder keines weiteren Kochens bedarf. |
| Retort-Verpackung | Es handelt sich um ein Verfahren der aseptischen Lebensmittelverpackung, bei dem Lebensmittel in einen Beutel oder eine Metalldose gefüllt, versiegelt und dann auf extrem hohe Temperaturen erhitzt werden, wodurch das Produkt kommerziell steril wird. |
| Rumpsteak | Es bezeichnet ein Rindersteak vom hinteren Bein der Kuh. |
| Hüftsteak | Es bezeichnet ein Fleischstück, das aus dem Bereich zwischen Keule und Rückgrat gewonnen wird. |
| Salami | Es handelt sich um eine gepökelte Wurst aus fermentiertem und luftgetrocknetem Fleisch. |
| Gesättigte Fettsäuren | Es handelt sich um eine Fettart, bei der die Fettsäureketten ausschließlich Einfachbindungen aufweisen. Sie gelten im Allgemeinen als ungesund. |
| Wurst | Es handelt sich um ein Fleischprodukt aus fein gehacktem und gewürztem Fleisch, das frisch, geräuchert oder gepökelt sein kann und in der Regel in eine Hülle gefüllt wird. |
| Kammuschel | Es handelt sich um eine essbare Schalentierart, eine Muschel mit gerippter Schale in zwei Teilen. |
| Seitan | Es handelt sich um einen pflanzenbasierten Fleischersatz aus Weizengluten. |
| Selbstbedienungskiosk | Es bezeichnet ein Selbstbestellungs-Point-of-Sale-System (POS), über das Kunden ihre eigenen Bestellungen an Kiosken aufgeben und bezahlen können, was einen vollständig kontaktlosen und reibungslosen Service ermöglicht. |
| Roastbeef | Es handelt sich um ein Rindersteak aus dem unteren und seitlichen Rückenbereich einer Kuh. |
| Surimi | Es handelt sich um eine Paste aus entbeintem Fisch. |
| Filet | Es bezeichnet ein Fleischstück, das den gesamten Lendenmuskel einer Kuh umfasst. |
| Tigergarnele | Es bezeichnet eine große Garnelenart aus dem Indischen Ozean und dem Pazifischen Ozean. |
| Transfettsäuren | Auch als trans-ungesättigte Fettsäuren oder Transfettsäuren bezeichnet, handelt es sich um eine Art ungesättigter Fette, die in geringen Mengen natürlich in Fleisch vorkommen. |
| Vannamei-Garnelen | Es bezeichnet tropische Prawns und Garnelen, die in Gebieten nahe dem Äquator, in der Regel an der Küste in künstlichen Teichen, gezüchtet werden. |
| Wagyu-Rindfleisch | Es handelt sich um Rindfleisch, das von einer der vier Stämme einer Rasse schwarzer oder roter japanischer Rinder stammt, die wegen ihres stark marmorierten Fleisches geschätzt werden. |
| Zoosanitär | Es bezeichnet die Sauberkeit von Tieren oder tierischen Erzeugnissen. |
Forschungsmethodik
Mordor Intelligence folgt in allen unseren Berichten einer vierstufigen Methodik.
- Schritt 1: Identifizierung der Schlüsselvariablen: Um eine robuste Prognosemethodik aufzubauen, werden die in Schritt 1 identifizierten Variablen und Faktoren anhand verfügbarer historischer Marktzahlen getestet. Durch einen iterativen Prozess werden die für die Marktprognose erforderlichen Variablen festgelegt und das Modell auf der Grundlage dieser Variablen aufgebaut.
- Schritt 2: Aufbau eines Marktmodells: Marktgrößenschätzungen für die Prognosejahre erfolgen in nominalen Größen. Inflation ist kein Bestandteil der Preisgestaltung, und der durchschnittliche Verkaufspreis (ASP) wird für jedes Land über den gesamten Prognosezeitraum konstant gehalten.
- Schritt 3: Validierung und Abschluss: In diesem wichtigen Schritt werden alle Marktzahlen, Variablen und Analysteneinschätzungen durch ein umfangreiches Netzwerk von Primärforschungsexperten aus dem untersuchten Markt validiert. Die Befragten werden über verschiedene Ebenen und Funktionen hinweg ausgewählt, um ein ganzheitliches Bild des untersuchten Markts zu erstellen.
- Schritt 4: Forschungsergebnisse: Syndizierte Berichte, individuelle Beratungsaufträge, Datenbanken und Abonnementplattformen.
