アラブ首長国連邦の水産物市場規模
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調査期間 | 2017 - 2030 |
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市場規模 (2025) | USD 1.38 Billion |
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市場規模 (2030) | USD 1.46 Billion |
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タイプ別最大シェア | Fish |
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CAGR (2025 - 2030) | 1.21 % |
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タイプ別の最速成長 | Shrimp |
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市場集中度 | Low |
主要プレーヤー |
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*免責事項:主要選手の並び順不同 |
アラブ首長国連邦の水産物市場分析
アラブ首長国連邦のシーフード市場規模は2025年に13.8億米ドルと推定され、2030年には14.6億米ドルに達すると予測され、予測期間中（2025-2030年）の年平均成長率は1.21%である。
13億8000万ドル
2025年の市場規模（米ドル）
14億6000万ドル
2030年の市場規模（米ドル）
2.11 %
CAGR（2017年～2024年）
1.21 %
カグル（2025-2030年）
タイプ別最大セグメント
82.66 %
魚のシェア,2024年
魚の低価格化、栄養価の高さ、生産量の増加による入手のしやすさなど、さまざまな要因が魚の需要に拍車をかけている。
形態別最大セグメント
39.90 %
フレッシュ／チルドのシェア,2024年
地元の消費者は、より自然で、新鮮で、美味しく、健康的であると考え、天然ものを選ぶ。消費者は一般的に、加工されたものに比べ、新鮮な食肉は品質、味、鮮度に優れていると認識している。
タイプ別急成長セグメント
2.04 %
CAGR予測、エビ、,2025-2030年
養殖セクターの成長は同国のエビ市場の発展を支えており、養殖エビは今後数年間で市場を支配することになるだろう。
フォーム別急成長セグメント
2.49 %
年平均成長率予測、加工、,2025-2030年
ペースの速いライフスタイルに合わせて、すぐに食べられる肉やすぐに調理できる肉の人気が高まっていることが、国内における水産加工品の需要を牽引していると予測される。
市場をリードするプレーヤー
3.04 %
マーケットシェア、ディープシーフードカンパニー
同社は、商品の鮮度と品質を確保するため、広範な流通網を通じて消費者に幅広い種類の高級魚製品を提供している。
水産養殖への注目の高まりが市場の成長を後押し
- アラブ首長国連邦は水産物の約70％を輸入している。アラブ首長国連邦政府は、水産物需要の増加に伴い、養殖事業への投資に力を入れている。これは、水産物需要を満たすために輸入に頼っているアラブ首長国連邦にとって、地域の食糧安全保障を改善するための有効な手段だからである。アラブ首長国連邦では、水産物の67％以上がレストランや外食などのオン・トレード・チャネルで消費されている。水産物消費者の約40％は、様々なレストランの選択肢のため、少なくとも週に2〜3回外食し、同国の水産物市場の成長を牽引している。
- アラブ首長国連邦で消費される水産物の主な種類は魚である。魚の売上は2022年に前年比2.07％増加した。アラブ首長国連邦では、地元の魚介類にはHammour（地元のハタ）、Sultan Ibrahim（イシダイ）、Sheri（皇帝魚）、Safi（ラビットフィッシュ）などがある。また、サーモン、マグロ、スズキなどの輸入魚も人気がある。アラブ首長国連邦では全体的に、イワシやサバなどの小型遠洋魚、マグロやカマスなどの大型遠洋魚が最も消費されている。
- エビは予測期間中、金額ベースでCAGR 1.98％を記録すると予想される。アラブ首長国連邦は沿岸に位置し、新鮮な魚介類が手に入るため、エビの人気が高い。同国には約1,318kmの海岸線がある。ドバイ、アブダビ、シャルジャなどの沿岸都市には活気ある水産物市場があり、消費者は多種多様なエビの選択肢を見つけることができる。アラブ首長国連邦の消費者の間では持続可能な養殖エビの需要が高まっており、予測期間中にも成長が見込まれる。
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アラブ首長国連邦のシーフード市場動向
水産物生産への取り組みが増加し、水産物の生産が促進されると予想される。
- アラブ首長国連邦における2022年の魚類生産量は、2021年と比較して0.81％増加した。国内の需要増に対応するため、国内生産を増強する必要性が高まっており、政府は生産増強のための様々な措置を講じている。その中には、サンゴ礁やマングローブの育成、人工洞窟の設置、許可された漁業区域や漁具の指定、産卵期の数種に対する季節的禁漁措置、絶滅危惧種に対する恒久的禁漁措置のほか、海洋・沿岸領域の12％をカバーする16の海洋保護区の指定などがある。
- 政府は、再循環型養殖システム（RAS）やアクアポニックスなどの新しい魚類生産技術の採用を奨励している。MoCCAEは、年間78,000トンから79,000トンの漁獲量を増加させるため、漁業者を対象としたアプリケーションを開始した。
- 2021年には、持続可能な搾取指数が2018年の8.9％から2021年には62.3％に増加したため、アブダビ海域ではハモやその他の商業的に取引される魚の資源が大幅に増加した。農水省は養殖投資を通じてこれを増やすことを目指した。例えば2021年、シェイク・ハリファ海洋研究センターは、年間3,000トンの魚を生産するEmirates National Fish Farming CompanyやFish FarmのJebel Ali施設など、アラブ首長国連邦の複数の養殖会社に60万匹の魚の稚魚を納入した。アラブ首長国連邦は、国の食糧安全保障計画を支える手段として養殖業を発展させようという努力の一環として、地元の需要を十分に満たすようサーモンの増産を計画している。
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輸入への依存が市場価格を把握できないことにつながっている
- 暑い夏と供給不足により、アラブ首長国連邦の魚価は2019年の1トン当たり3,914米ドルから2022年には4,020.5米ドルへと1.81％上昇した。アラブ首長国連邦では年間22万トンの魚が消費され、その75％以上が輸入品である。2022年には、消費者需要の増加により魚の輸入量が増加する。
- 2023年、UAEの魚の小売価格帯は4～20米ドル/kgであった。2023年、UAEの魚のおおよその卸売価格帯は2.8～14米ドル/kgであった。コビアは国内で好んで消費される魚のひとつであり、2023年の小売価格は6～8米ドル／kgで、国内生産の増加により前年より15～20％程度低くなっている。この魚種は成長速度が速いため、養殖の可能性が高い。アラブ首長国連邦では、少数の民間企業が実験的／試験的規模でコビアの養殖を行っている。家庭の消費者は3～4kgの魚を好むが、ホテル、レストラン、労働キャンプはより大きな魚を好むため、需要が高まっている。
- 輸入に依存していることが、アラブ首長国連邦が魚の価格を維持できていない主な理由である。2021年、同国は46,000トンの冷凍魚を輸入した。同国の政府と民間企業は、業界が直面する主要な課題を克服するため、高度な技術と有利なビジネス・コンセプトを開発するために協力している。これには、厳しいアラブ首長国連邦の気候、特に塩分濃度が高い環境下で、非固有種の魚類を生産・養殖する方法の解明と、品質と価格を両立させて地元市場を開拓することが含まれる。
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本レポートで取り上げているその他の主要業界動向
- 生産国全体のサプライチェーン・コストの上昇が価格高騰につながっている
アラブ首長国連邦水産物産業概要
アラブ首長国連邦のシーフード市場は断片化されており、上位5社で5.44％を占めている。この市場の主要プレーヤーは、Almunajem Foods、Conagra Brands Inc.、Tabuk Fisheries Co.、The Deep Seafood Company、The Savola Groupである（アルファベット順）。
アラブ首長国連邦のシーフード市場リーダー
Almunajem Foods
Conagra Brands Inc.
Tabuk Fisheries Co.
The Deep Seafood Company
The Savola Group
Other important companies include Al Islami Foods, Enhance Group Holding Company Limited, Golden Dunes General Trading LLC.
*免責事項：主な参加者はアルファベット順に分類されている
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アラブ首長国連邦水産物市場ニュース
- 2022年2月：アスマックは、アラブ首長国連邦の養殖会社Fish Farm社との戦略的流通契約を発表した。この契約に基づき、アスマックは養殖魚の加工施設と卸売、外食、小売を含む強力な流通チャネルを通じて、地元や地域でより多くの消費者を取り込むために養殖魚製品を流通させる。
- 2021年4月タブク水産はNEOM社とともに、地元の養殖生産を拡大し、NEOM地域の新世代養殖技術を適用するための覚書に調印した。孵化場は7,000万匹の稚魚の生産能力を持ち、MENA地域で最大となる。
- 2020年12月アル・イスラミ・フーズがUAEにおけるJBS/Searaブランドの販売契約を締結。
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包括的かつ網羅的なデータ・ポインターを提供しています。これらは、食肉および食肉代替品業界の基礎を説明する世界、地域、および国レベルの指標をカバーしています。クライアントは45以上の無料チャートを通じて詳細な市場分析にアクセスすることができます。この分析は、様々な種類の食肉と魚介類の生産量、食肉、代用食肉、様々な種類の魚介類の価格に基づいています。市場データ、トレンド、専門家による分析のリポジトリに支えられた、きめ細かなレベルのセグメント情報を提供します。食肉の種類、魚介類の種類、代用食肉の種類、形態、流通チャネルなどに関するデータと分析が入手可能です。これらは包括的なレポートやエクセルベースのデータワークシートの形で提供されます。
アラブ首長国連邦のシーフード市場レポート - 目次
1. エグゼクティブサマリーと主な調査結果
2. 導入
- 2.1 研究の前提と市場の定義
- 2.2 研究の範囲
- 2.3 研究方法
3. 主要な業界動向
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3.1 価格動向
- 3.1.1 魚
- 3.1.2 エビ
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3.2 生産動向
- 3.2.1 魚
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3.3 規制の枠組み
- 3.3.1 アラブ首長国連邦
- 3.4 バリューチェーンと流通チャネル分析
4. 市場セグメンテーション（米ドル建ての市場規模、2030年までの予測、成長見通しの分析を含む）
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4.1 タイプ
- 4.1.1 魚
- 4.1.2 エビ
- 4.1.3 その他のシーフード
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4.2 形状
- 4.2.1 缶詰
- 4.2.2 新鮮 / 冷蔵
- 4.2.3 凍った
- 4.2.4 処理済み
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4.3 流通チャネル
- 4.3.1 オフトレード
- 4.3.1.1 コンビニエンスストア
- 4.3.1.2 オンラインチャンネル
- 4.3.1.3 スーパーマーケットとハイパーマーケット
- 4.3.1.4 その他
- 4.3.2 オントレード
5. 競争環境
- 5.1 主要な戦略的動き
- 5.2 市場シェア分析
- 5.3 会社の状況
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5.4 企業プロファイル（世界レベルの概要、市場レベルの概要、コアビジネスセグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品とサービス、最近の動向の分析を含む）
- 5.4.1 アル・イスラム・フーズ
- 5.4.2 アルムナジェム・フーズ
- 5.4.3 コナグラブランズ株式会社
- 5.4.4 エンハンスグループホールディングス株式会社
- 5.4.5 ゴールデンデューンズゼネラルトレーディングLLC
- 5.4.6 タブク水産株式会社
- 5.4.7 ディープシーフードカンパニー
- 5.4.8 サヴォラグループ
6. シーフード業界のCEOにとって重要な戦略的質問
7. 付録
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7.1 グローバル概要
- 7.1.1 概要
- 7.1.2 ポーターの5つの力のフレームワーク
- 7.1.3 グローバルバリューチェーン分析
- 7.1.4 マーケットダイナミクス (DRO)
- 7.2 出典と参考文献
- 7.3 表と図の一覧
- 7.4 主要な洞察
- 7.5 データパック
- 7.6 用語集
表と図のリスト
- 図 1:
- アラブ首長国連邦の魚価／トン、米ドル、2017年～2023年
- 図 2:
- アラブ首長国連邦のえび1トン当たり価格（米ドル）、2017年～2023年
- 図 3:
- 魚類生産量, 米トン, アラブ首長国連邦, 2017 - 2029年
- 図 4:
- アラブ首長国連邦の水産物市場規模（トン）、2017年～2029年
- 図 5:
- 水産物市場の金額（米ドル）、アラブ首長国連邦、2017年～2029年
- 図 6:
- アラブ首長国連邦の水産物の種類別数量（トン）市場、2017年～2029年
- 図 7:
- アラブ首長国連邦の水産物の種類別市場規模（米ドル）、2017年～2029年
- 図 8:
- アラブ首長国連邦の水産物の種類別数量シェア（%）（2017年～2023年、2029年
- 図 9:
- アラブ首長国連邦の水産物の種類別シェア（％）（2017年～2023年／2029年
- 図 10:
- アラブ首長国連邦の魚類市場数量（トン）、2017年～2029年
- 図 11:
- 魚の市場価値（米ドル）、アラブ首長国連邦、2017年～2029年
- 図 12:
- アラブ首長国連邦の魚介類市場における形態別シェア（％）、2022年対2029年
- 図 13:
- エビの数量（トン）：アラブ首長国連邦、2017年～2029年
- 図 14:
- アラブ首長国連邦のエビ市場規模（米ドル）、2017年～2029年
- 図 15:
- アラブ首長国連邦：エビ・シーフード市場の形態別シェア（%）：2022年 対 2029年
- 図 16:
- その他の魚介類市場の数量（トン）、アラブ首長国連邦、2017年～2029年
- 図 17:
- その他のシーフード市場金額（米ドル）、アラブ首長国連邦、2017年～2029年
- 図 18:
- アラブ首長国連邦のその他の水産物海産物市場における形態別シェア（%）（2022年 対 2029年
- 図 19:
- アラブ首長国連邦の水産物市場規模（形態別）（トン）：2017年～2029年
- 図 20:
- アラブ首長国連邦の水産物の形態別市場規模（米ドル）、2017～2029年
- 図 21:
- アラブ首長国連邦の水産物市場の形態別数量シェア（%）（2017年～2023年、2029年
- 図 22:
- アラブ首長国連邦の水産物市場における形態別シェア（％）（2017年～2023年、2029年～2029年
- 図 23:
- アラブ首長国連邦の水産物缶詰市場規模（トン）、2017年～2029年
- 図 24:
- アラブ首長国連邦における水産物缶詰市場の金額（米ドル）、2017年～2029年
- 図 25:
- アラブ首長国連邦の水産物缶詰市場のタイプ別シェア(%)、2022年対2029年
- 図 26:
- アラブ首長国連邦の生鮮／冷蔵魚介類市場規模（トン）：2017年～2029年
- 図 27:
- アラブ首長国連邦の生鮮／冷蔵水産物市場規模(米ドル)、2017年～2029年
- 図 28:
- アラブ首長国連邦の生鮮／冷蔵水産物市場におけるタイプ別シェア（％）、2022年 対 2029年
- 図 29:
- 冷凍魚介類市場の数量（トン）、アラブ首長国連邦、2017年～2029年
- 図 30:
- 冷凍魚介類市場の金額（米ドル）、アラブ首長国連邦、2017年～2029年
- 図 31:
- アラブ首長国連邦の冷凍水産物市場におけるタイプ別シェア（％）、2022年対2029年
- 図 32:
- 水産加工品市場規模（トン）、アラブ首長国連邦、2017年～2029年
- 図 33:
- アラブ首長国連邦の水産加工品市場規模（米ドル）、2017年～2029年
- 図 34:
- アラブ首長国連邦の水産加工品市場におけるタイプ別シェア（％）、2022年対2029年
- 図 35:
- アラブ首長国連邦の流通チャンネル別水産物市場規模（トン）：2017年～2029年
- 図 36:
- アラブ首長国連邦の流通チャネル別水産物の金額（米ドル）：2017～2029年
- 図 37:
- アラブ首長国連邦の水産物市場流通経路別数量シェア（%）（2017年 対 2023年 対 2029年
- 図 38:
- アラブ首長国連邦の流通経路別水産物市場シェア（%）（2017年～2023年、2029年～2029年
- 図 39:
- アラブ首長国連邦の水産物外販市場規模（トン）、2017年～2029年
- 図 40:
- アラブ首長国連邦の水産物販売市場規模（米ドル）、2017年～2029年
- 図 41:
- アラブ首長国連邦の水産物市場における非売品チャネル経由の販売量（%）（2017年 対 2023年 対 2029年
- 図 42:
- アラブ首長国連邦の水産物市場における非取引チャネル経由の販売額（%）（2017年～2023年、2029年
- 図 43:
- アラブ首長国連邦のコンビニエンスストア経由水産物販売量（トン）：2017～2029年
- 図 44:
- アラブ首長国連邦におけるコンビニエンスストア経由の水産物販売額（米ドル）：2017～2029年
- 図 45:
- アラブ首長国連邦のコンビニエンスストア経由水産物販売：種類別シェア（％）、2022年対2029年
- 図 46:
- アラブ首長国連邦のオンライン・チャネルによる水産物販売量（トン）、2017年～2029年
- 図 47:
- オンラインチャネルによる水産物の販売額（米ドル）、アラブ首長国連邦、2017年～2029年
- 図 48:
- アラブ首長国連邦のオンライン・チャネルによる水産物販売市場のタイプ別シェア（％）、2022年対2029年
- 図 49:
- スーパーマーケットおよびハイパーマーケット経由の水産物販売量（トン）、アラブ首長国連邦、2017～2029年
- 図 50:
- スーパーマーケットおよびハイパーマーケット経由で販売される水産物市場の金額（米ドル）、アラブ首長国連邦、2017～2029年
- 図 51:
- アラブ首長国連邦のスーパーマーケットおよびハイパーマーケット経由の水産物販売市場のタイプ別シェア（%）：2022年 対 2029年
- 図 52:
- アラブ首長国連邦のその他経由水産物販売量（トン）：2017～2029年
- 図 53:
- その他経由で販売される水産物市場の金額（米ドル）（アラブ首長国連邦、2017年～2029年
- 図 54:
- アラブ首長国連邦のその他水産物販売：種類別シェア（％）、2022年対2029年
- 図 55:
- オン・トレードによる水産物販売量（メートルトン）、アラブ首長国連邦、2017年～2029年
- 図 56:
- オン・トレードで販売される水産物市場の金額（米ドル）、アラブ首長国連邦、2017年～2029年
- 図 57:
- アラブ首長国連邦の戦略的移籍件数上位企業（件）：2020年～2023年
- 図 58:
- 最も採用された戦略（アラブ首長国連邦：2020-2023年
- 図 59:
- 主要プレーヤーのシェア（%）（アラブ首長国連邦
アラブ首長国連邦の水産物産業区分
魚、エビはタイプ別セグメントとしてカバーされている。 缶詰、生鮮・冷蔵、冷凍、加工は形態別セグメントとしてカバーされている。 流通チャネル別では、Off-Trade、On-Tradeが対象となる。
- アラブ首長国連邦は水産物の約70％を輸入している。アラブ首長国連邦政府は、水産物需要の増加に伴い、養殖事業への投資に力を入れている。これは、水産物需要を満たすために輸入に頼っているアラブ首長国連邦にとって、地域の食糧安全保障を改善するための有効な手段だからである。アラブ首長国連邦では、水産物の67％以上がレストランや外食などのオン・トレード・チャネルで消費されている。水産物消費者の約40％は、様々なレストランの選択肢のため、少なくとも週に2〜3回外食し、同国の水産物市場の成長を牽引している。
- アラブ首長国連邦で消費される水産物の主な種類は魚である。魚の売上は2022年に前年比2.07％増加した。アラブ首長国連邦では、地元の魚介類にはHammour（地元のハタ）、Sultan Ibrahim（イシダイ）、Sheri（皇帝魚）、Safi（ラビットフィッシュ）などがある。また、サーモン、マグロ、スズキなどの輸入魚も人気がある。アラブ首長国連邦では全体的に、イワシやサバなどの小型遠洋魚、マグロやカマスなどの大型遠洋魚が最も消費されている。
- エビは予測期間中、金額ベースでCAGR 1.98％を記録すると予想される。アラブ首長国連邦は沿岸に位置し、新鮮な魚介類が手に入るため、エビの人気が高い。同国には約1,318kmの海岸線がある。ドバイ、アブダビ、シャルジャなどの沿岸都市には活気ある水産物市場があり、消費者は多種多様なエビの選択肢を見つけることができる。アラブ首長国連邦の消費者の間では持続可能な養殖エビの需要が高まっており、予測期間中にも成長が見込まれる。
| タイプ | 魚 | ||
| エビ | |||
| その他のシーフード | |||
| 形状 | 缶詰 | ||
| 新鮮 / 冷蔵 | |||
| 凍った | |||
| 処理済み | |||
| 流通チャネル | オフトレード | コンビニエンスストア | |
| オンラインチャンネル | |||
| スーパーマーケットとハイパーマーケット | |||
| その他 | |||
| オントレード | |||
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市場の定義
- 冷凍／缶詰シーフード - 冷凍魚介類は、鮮魚本来の品質を保つために平均温度を-18℃以下に下げた製品である。その後、賞味期限を維持するために-18℃以下に保たれる。
- 水産加工品 - 加工された魚介類とは、人間が食べるために、塩漬け、塩漬け、マリネ、乾燥、漬け込み、発酵、燻製されたものである。
- シーフード - 食用になる海洋生物、特に魚介類が含まれている。
- エビ - エビは泳ぐ甲殻類である。腹部には細長い筋肉があり、長い触角がある。
| キーワード | 定義＃テイギ＃ |
|---|---|
| A5 | 日本の牛肉の格付けシステムである。Aは枝肉の歩留まりが最高であることを意味し、数値評価は牛肉の霜降り、肉の色と輝き、食感と色、光沢、脂肪の質に関係する。A5は和牛の最高得点である。 |
| アバトワール | 食肉処理場の別名であり、食肉を食用とする動物の食肉処理に使用される、またはそれに関連する施設を指す。 |
| 急性肝膵壊死症（AHPND） | エビが罹患する病気で、死亡率が高いのが特徴であり、多くの場合、生育池に仕入れてから30～35日で100％に達する。 |
| アフリカ豚コレラ（ASF） | Asfarviridae科の二本鎖DNAウイルスによって引き起こされる豚の伝染性の強いウイルス性疾患である。 |
| ビンナガマグロ | 大西洋、太平洋、インド洋、地中海に分布する世界6大マグロ資源に含まれる最小マグロ種のひとつである。 |
| アンガスビーフ | スコットランド固有の特定品種の牛に由来する牛肉である。認定アンガスビーフの品質マークを取得するには、米国アンガス協会の認定が必要。 |
| ベーコン | 豚の背中や脇腹の肉を塩漬けや燻製にしたもの。 |
| ブラックアンガス | 角のない黒毛和種の牛肉である。 |
| ボローニャ | イタリアの燻製ソーセージで、豚肉、牛肉、子牛肉から作られる。 |
| 牛海綿状脳症（BSE） | 牛の進行性神経疾患で、プリオンと呼ばれる異常な伝達因子の感染によって起こる。 |
| ブラートヴルスト | 豚肉、牛肉、子牛肉を使ったドイツのソーセージの一種を指す。 |
| BRC | 英国小売業協会 |
| ブリスケット | 牛や子牛の胸肉や下胸肉をカットしたもの。ビーフ・ブリスケットは、9つの牛肉のプライマル・カットのひとつである。 |
| ブロイラー | 食肉用に特別に繁殖・飼育された鶏（Gallus domesticus）を指す。 |
| ブッシェル | 穀物や豆類の計量単位。1ブッシェル＝27.216kg |
| 枝肉 | 肉屋が肉を切り取る際に、服を着た動物の体を指す。 |
| CFIA | カナダ食品検査庁 |
| チキンテンダー | 鶏の小胸筋から作られる鶏肉を指す。 |
| チャックステーキ | 牛の肩の部分であるチャック・プライマルの一部である。 |
| コンビーフ | 塩水に漬けて茹でた牛のブリスケットのことで、通常は冷やして食べる。 |
| CWT | 百貫（ひゃくけん）とも呼ばれ、肉の量を表す単位。1 CWT = 50.80 kg |
| ドラムスティック | 鶏のもも肉を除いたものを指す。 |
| 欧州安全保障理事会 | 欧州食品安全機関 |
| ERS | 米国農務省経済調査局 |
| エウ | 雌の成羊である。 |
| 食品医薬品局 | 食品医薬品局 |
| フィレ・ミニヨン | テンダーロインの小さい方の端から切り取った肉である。 |
| フランクステーキ | 牛の後ろ4分の1より前方にある脇腹の肉をステーキにしたもの。 |
| フードサービス | 家庭の外で食事を作る企業、施設、会社を含む食品産業の一部を指す。レストラン、学校、病院の食堂、ケータリング、その他多くの業態が含まれる。 |
| 飼料 | 家畜の飼料のことである。 |
| フォアシャンク | 牛の前脚の上部である。 |
| フランクス | フランクフルトやヴュルステンとも呼ばれるこのソーセージは、オーストリアやドイツで人気の味付けが濃い燻製ソーセージの一種である。 |
| FSANZ | 食品基準オーストラリア ニュージーランド |
| FSIS | 食品安全検査局 |
| FSSAI | インド食品安全基準局 |
| 砂肝 | 鳥類の消化管にある器官を指す。鳥の機械胃とも呼ばれる。 |
| グルテン | 小麦、ライ麦、スペルト小麦、大麦などの穀物に含まれるタンパク質の一種。 |
| 穀物肥育牛肉 | 大豆やトウモロコシなどの添加物を加えた飼料を与えられた牛からとれる牛肉である。穀物飼料で育った牛には、早く太らせるために抗生物質や成長ホルモンが投与されることもある。 |
| グラスフェッドビーフ | 牧草のみを飼料として与えられた牛の肉である。 |
| ハム | 豚のモモ肉である。 |
| ホリカ | ホテル、レストラン、カフェ |
| ジャーキー | 赤身の切り落とし肉を短冊切りにし、腐敗を防ぐために乾燥（脱水）させたもの。 |
| 神戸ビーフ | 神戸ビーフは、日本の黒毛和種から作られた和牛である。神戸ビーフとして分類されるには、日本の神戸市にある兵庫県内で生まれ、育ち、屠殺された牛でなければならない。 |
| レバーヴルスト | ドイツのソーセージの一種で、牛や豚のレバーから作られる。 |
| ロース | 牛の肋骨下部と骨盤の間の側面、および背中の下部を指す。 |
| モルタデッラ | 細かく砕いた豚肉、または挽いた熱処理豚肉で作られる大型のイタリアン・ソーセージ、またはランチョン・ミートで、豚脂肪の角切りが少なくとも15％含まれている。 |
| パストラミ | 味付けの濃いスモークビーフのことで、一般的には薄切りで提供される。 |
| ペパロニ | 生肉から作られるスパイシーなサラミの一種で、アメリカ産である。 |
| プレート | 牛の腹の部分、リブカットのすぐ下から切り出されるフォアクォーターのことを指す。 |
| 豚繁殖・呼吸器症候群（PRRS） | 豚に発生する病気で、後期の繁殖不全と新生豚の重症肺炎を引き起こす。 |
| プライマルカット | 枝肉の主要な部分を指す。 |
| クオン | これは、マイコプロテインを原料として調製された食肉代替品で、菌類培養物を乾燥させ、バインダーとなる卵白やジャガイモのタンパク質と混合し、食感を調整し、様々な形状にプレスしたものである。 |
| レディ・トゥ・クック（RTC） | すべての原材料を含み、パッケージに記載された工程を経て何らかの準備や調理が必要な食品を指す。 |
| レディ・トゥ・イート（RTE） | あらかじめ調理された食品のことで、食べる前に調理や準備をする必要がない。 |
| レトルト包装 | 食品をパウチや金属缶に充填し、密封した後、超高温に加熱することで、製品を商業的に無菌化する無菌包装のプロセスである。 |
| ラウンドステーキ | 牛の後ろ足のステーキを指す。 |
| ランプステーキ | モモ肉とヒレ肉に分けられる牛肉の部位を指す。 |
| サラミ | 発酵させた肉を空気乾燥させた生ソーセージである。 |
| 飽和脂肪 | 脂肪酸鎖がすべて単結合である脂肪の一種である。一般的に不健康とされている。 |
| ソーセージ | 細かく刻んで味付けした肉を使った肉製品で、生肉、燻製肉、漬け肉などがあり、通常はケーシングに詰められる。 |
| ホタテ | 軟体動物で、殻が2つに分かれている。 |
| セイタン | 小麦グルテンから作られた植物性の肉の代用品である。 |
| セルフサービス・キオ | これは、顧客がキオスク端末で注文と支払いを行うセルフ・オーダーPOSシステムのことで、完全に非接触で摩擦のないサービスを可能にする。 |
| サーロイン | 牛の背中の下の部分と横の部分をカットしたもの。 |
| すり身 | 魚の骨を抜いてペースト状にしたもの。 |
| テンダーロイン | 牛のテンダーロイン筋全体からなる牛肉のカットを指す。 |
| タイガーシュリンプ | インド洋と太平洋に生息する大型のエビを指す。 |
| トランス脂肪酸 | トランス不飽和脂肪酸またはトランス脂肪酸とも呼ばれ、肉に少量含まれる不飽和脂肪酸の一種である。 |
| ヴァナメイエビ | 赤道付近の地域、一般的には海岸沿いの人工池で養殖される熱帯のエビやクルマエビを指す。 |
| 和牛の蜂 | 黒毛和種または赤毛和種の4つの系統のいずれかに由来する牛肉で、霜降りの多い肉質が珍重されている。 |
| 動物園衛生 | 動物や畜産物の清潔さを指す。 |
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研究方法論
モルドー・インテリジェンスは、すべてのレポートにおいて4段階の手法に従っている。
- ステップ-1：主要な変数を特定する： ロバストな予測手法を構築するため、ステップ1で特定した変数と要因を、入手可能な過去の市場数値と照らし合わせて検証する。反復プロセスを通じて、市場予測に必要な変数が設定され、これらの変数に基づいてモデルが構築される。
- ステップ-2：市場モデルの構築 予測年度の市場規模予測は名目ベースである。インフレは価格設定の一部ではなく、各国の平均販売価格（ASP）は予測期間を通じて一定に保たれている。
- ステップ-3 検証と最終決定： この重要なステップでは、市場の数字、変数、アナリストの呼びかけはすべて、調査対象市場の一次調査専門家の広範なネットワークを通じて検証される。回答者は、調査対象市場の全体像を把握するため、レベルや機能を超えて選ばれる。
- ステップ-4：研究成果 シンジケートレポート、カスタムコンサルティング、データベース、サブスクリプションプラットフォーム。
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