Marktgröße und Marktanteil für Garnelen in den Vereinigten Staaten
Marktübersicht
| Studienzeitraum | 2021 - 2031 |
|---|---|
| Prognosedatenzeitraum | 2026 - 2031 |
| Marktgröße im Basisjahr (2025) | 8.00 Milliarden US-Dollar |
| Marktgröße (2026) | 8.16 Milliarden US-Dollar |
| Marktgröße (2031) | 9.02 Milliarden US-Dollar |
| Wachstumsrate (2026 - 2031) | 2.03% CAGR |
| Marktkonzentration | Mittel |
Hauptakteure *Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert Bild © Mordor Intelligence. Wiederverwendung erfordert Namensnennung gemäß CC BY 4.0. | |
Analyse des Marktes für Garnelen in den Vereinigten Staaten durch Mordor Intelligence
Die Marktgröße für Garnelen in den Vereinigten Staaten soll von 8,00 Milliarden USD im Jahr 2025 auf 8,16 Milliarden USD im Jahr 2026 wachsen und wird bis 2031 voraussichtlich 9,02 Milliarden USD bei einer CAGR von 2,03 % über den Zeitraum 2026–2031 erreichen. Dies zeigt, dass der Markt für Garnelen in den Vereinigten Staaten gut etabliert ist, jedoch weiterhin stetig wächst. Das Wachstum wird durch die steigende Verbrauchernachfrage nach Garnelenprodukten mit Mehrwert angetrieben, wie z. B. vorgewürzte oder kochfertige Optionen. Der Fokus auf Nachhaltigkeitszertifizierungen und die zunehmende Nutzung von Online-Plattformen für den Vertrieb tragen zur Ausweitung des Marktes bei. Nach Spezies bleibt die Rosagarnele ein stabiles und zuverlässiges Segment, während die Tigergarnele aufgrund ihrer wachsenden Beliebtheit bei den Verbrauchern schneller wächst. In Bezug auf die Produktform führt die Tiefkühlung den Markt aufgrund ihrer Bequemlichkeit und längeren Haltbarkeit an. Gleichzeitig gewinnen Garnelenkonserven an Dynamik, da sie Verbraucher ansprechen, die nach erschwinglichen und einfach zu verwendenden Optionen suchen. Hinsichtlich der Herkunft dominiert die Aquakultur-Garnele den Markt aufgrund ihrer konstanten Verfügbarkeit und Kostenvorteile. Wildfang-Garnelen behalten jedoch weiterhin eine Premiumposition, da viele Verbraucher ihnen eine bessere Qualität und einen besseren Geschmack zuschreiben. Der Markt für Garnelen in den Vereinigten Staaten ist mäßig konsolidiert, wobei die führenden Lieferanten etwas mehr als 60 % des Marktanteils auf sich vereinen. Dies schafft Möglichkeiten für kleinere Nischenanbieter, in den Markt einzutreten und durch das Angebot einzigartiger oder spezialisierter Produkte zu konkurrieren, die auf spezifische Verbraucherpräferenzen ausgerichtet sind.
Wichtigste Erkenntnisse des Berichts
- Nach Spezies führte die Rosagarnele im Jahr 2025 mit einem Anteil von 34,21 % am Markt für Garnelen in den Vereinigten Staaten, während die Tigergarnele bis 2031 voraussichtlich mit einer CAGR von 3,62 % wachsen wird.
- Nach Form erfassten Tiefkühlprodukte im Jahr 2025 einen Anteil von 41,12 % an der Marktgröße für Garnelen in den Vereinigten Staaten; Konservenformate liegen bis 2031 auf Kurs einer CAGR von 2,73 %.
- Nach Herkunft kontrollierte Aquakultur-Garnele im Jahr 2025 78,02 % der Marktgröße für Garnelen in den Vereinigten Staaten, während das Wildfangangebot bis 2031 mit einer CAGR von 3,49 % zunimmt.
- Nach Vertriebskanal hielten Im-Haus-Handel-Absatzstellen im Jahr 2025 57,62 % der Marktgröße für Garnelen in den Vereinigten Staaten, während der Außer-Haus-Handel bis 2031 mit einer CAGR von 3,78 % expandiert.
Hinweis: Die Marktgrößen- und Prognosezahlen in diesem Bericht werden mithilfe des proprietären Schätzrahmens von Mordor Intelligence erstellt und mit den neuesten verfügbaren Daten und Erkenntnissen bis 2026 aktualisiert.
Trends und Erkenntnisse zum Markt für Garnelen in den Vereinigten Staaten
Analyse der Auswirkungen von Treibern*
| TREIBER | (~) % AUSWIRKUNG AUF DIE CAGR-PROGNOSE | GEOGRAFISCHE RELEVANZ | AUSWIRKUNGS- ZEITRAUM |
|---|---|---|---|
| Zunehmende Verbraucherpräferenz für praktische und proteinarme Meeresfrüchte | +0.4% | National, mit Schwerpunkt in städtischen Zentren | Mittelfristig (2–4 Jahre) |
| Fortschritte in Technologie und Anbaumethoden | +0.3% | Golfküstenstaaten, Pazifischer Nordwesten | Langfristig (≥ 4 Jahre) |
| Produktinnovation und Weiterentwicklung neuer Produkte | +0.2% | National, geführt von wichtigen Verarbeitungszentren | Kurzfristig (≤ 2 Jahre) |
| Steigende Verbraucherpräferenz für nachhaltig beschaffte, zertifizierte, ethische und rückverfolgbare Garnelen | +0.5% | Küstenregionen, Premium-Einzelhandelskanäle | Mittelfristig (2–4 Jahre) |
| Wachsende Nachfrage nach Gastronomie und ethnischen Küchen | +0.3% | Metropolregionen, diverse Bevölkerungszentren | Kurzfristig (≤ 2 Jahre) |
| Trends bei Aktionen, Etikettierung und sauberen Produkten | +0.2% | National, Fokus auf das Premiumsegment | Mittelfristig (2–4 Jahre) |
| Quelle: Mordor Intelligence | |||
Zunehmende Verbraucherpräferenz für praktische und proteinarme Meeresfrüchte
In den Vereinigten Staaten ist die Garnele eine beliebte und wachsende Wahl für Verbraucher, die praktische und gesunde Meeresfrüchteoptionen suchen. Daten des Nationalen Zentrums für biotechnologische Informationen (NCBI) für den Zeitraum August 2021 bis August 2023 zeigen, dass Garnelen sowohl bei Erwachsenen als auch bei Jugendlichen die am häufigsten verzehrten Meeresfrüchte waren. Etwa 44,8 % der Erwachsenen und 26,0 % der Jugendlichen gaben an, in diesem Zeitraum Garnelen gegessen zu haben. Diese Beliebtheit ist größtenteils auf die Vielseitigkeit, den geringen Fettgehalt und den hohen Proteinwert von Garnelen zurückzuführen[1]Quelle: Nationales Zentrum für biotechnologische Informationen, Meeresfrüchte-Konsummuster in den Vereinigten Staaten und Kanada,
ncbi.nlm.nih.gov. Eine 85-Gramm-Portion Garnelen liefert laut der Nationalen Akademien Organisation etwa 25,9 Gramm Protein und nur 0,6 Gramm gesättigte Fettsäuren[2]Quelle: Nationale Akademien Organisation, Die Rolle des Meeresfrüchtekonsums im Wachstum und der Entwicklung von Kindern,
nap.nationalacademies.org. Da immer mehr Verbraucher gesündere und schnellere Mahlzeitenlösungen bevorzugen, ist die Nachfrage nach kochfertigen und tiefgekühlten Garnelenprodukten sowohl im Einzel- als auch im Gastronomiebereich deutlich gestiegen. Produkte wie Sysco's Portico Classic Panierte Garnelen und Eastern Fish's Golden Harvest Dim-Sum-Linie verdeutlichen, wie garnelebasierte Angebote den Bedarf an Ernährung und Komfort erfüllen. Diese Trends festigen weiterhin die Position der Garnele als beliebteste Meeresfrüchtewahl in den Vereinigten Staaten.
Steigende Verbraucherpräferenz für nachhaltig beschaffte Garnelen
Die Verbraucher in den Vereinigten Staaten legen beim Garneleneinkauf zunehmend Wert auf Nachhaltigkeit, was Bemühungen zur Verbesserung der Zertifizierungen und der Rückverfolgbarkeit in der gesamten Branche vorantreibt. Beispielsweise verbessert die Zertifizierung Best Aquaculture Practices (BAP) die Transparenz in der Lieferkette, indem sie alle Stufen abdeckt, einschließlich Brutanlagen, Farmen, Futtermittelmühlen und Verarbeitungsanlagen[3]Quelle: Best Aquaculture Practices, Programmstandards,
bapcertification.org. Diese aktualisierten Standards befassen sich mit zentralen Themen wie Abfallmanagement, Mitarbeiterwohlfahrt und der Wahrung der Produktidentität (bapcertification.org). Neue Technologien wie blockchain-basierte Rückverfolgbarkeit und Initiativen wie die Partnerschaft von Thai Union mit The Nature Conservancy, die darauf abzielt, 1.000 Tonnen kohlenstoffarme Garnelen zu produzieren, verdeutlichen die Verlagerung der Branche hin zu messbarer ökologischer Verantwortung. Verbraucher spielen ebenfalls eine bedeutende Rolle: 69 % der Meeresfrüchtekäufer in den Vereinigten Staaten fordern eine unabhängige Überprüfung von Nachhaltigkeitsansprüchen. Mehr als zwei Drittel dieser Verbraucher sind bereit, höhere Preise für zertifizierte Meeresfrüchte zu zahlen, gemäß dem Marine Stewardship Council, 2023[4]Quelle: Marine Stewardship Council, Studie zeigt, dass 69 % der US-Verbraucher eine Überprüfung der Nachhaltigkeitsaussagen von Einzelhändlern und Marken fordern,
msc.org.
Wachsende Nachfrage nach Gastronomie und ethnischen Küchen
Die wachsende Beliebtheit garnelenbasierter Gerichte und ethnischer Küchen fördert Innovationen sowohl in Restaurants als auch im Einzelhandel. Schnellrestaurantketten führen global inspirierte Garnelengerichte ein, um dem wachsenden Interesse der Verbraucher an kräftigen und vielfältigen Aromen gerecht zu werden. Zum Beispiel bietet Chipotle jetzt eine Knoblauchgarnelen-Bowl an, und Noodles & Company serviert würzige koreanische Garnelennudeln. Nationale Restaurantketten wie Red Lobster und Bonefish Grill nutzen diesen Trend ebenfalls, indem sie zeitlich begrenzte Garnelengerichte mit mediterranen und lateinamerikanischen Einflüssen anbieten. Unterdessen erweitern Lebensmitteleinzelhändler wie Whole Foods Market und Trader Joe's ihre Tiefkühlkostabteilungen um ethnische Garnelengerichte wie Thai-Kokoscurry-Garnelen und peruanische Spieße und bieten so praktische Mahlzeitenlösungen für die Zubereitung zu Hause. Auch Supermärkte passen sich dieser Nachfrage an, wobei 7-Eleven verzehrfertige Garnelen-Reisschalen und Garnelen-Tacos in ihren Schnellimbissregalen eingeführt hat. Diese wachsende Vielfalt an Garnelengerichten in verschiedenen Gaststättenformaten verdeutlicht, wie die Nachfrage nach ethnischen Aromen und praktischen Mahlzeitoptionen die Garnelenkonsummuster in den Vereinigten Staaten verändert.
Fortschritte in Technologie und Anbaumethoden
Technologische Fortschritte und moderne Anbaumethoden verbessern die Garnelenzucht, indem sie diese effizienter, nachhaltiger und besser in der Krankheitskontrolle machen. Beispielsweise helfen Kreislaufaquakultursysteme (RAS) den Betrieben, eine gleichbleibende Wasserqualität aufrechtzuerhalten, was die Wahrscheinlichkeit von Krankheiten wie dem Weißpunkt-Syndrom und der Akuten Hepatopankreatischen Nekrose (AHPND) verringert. Dies führt zu besserer Produktivität und gesünderen Garnelen. Ebenso recyceln Biofloc-Systeme Wasser und fördern das Wachstum nützlicher Mikroben, die nicht nur die Garnelengesundheit unterstützen, sondern auch Umweltschäden minimieren. Viele Garnelenbetriebe setzen jetzt IoT-basierte Überwachungswerkzeuge ein, um wichtige Faktoren wie Sauerstoffgehalt, Temperatur und pH-Wert in Echtzeit zu verfolgen. Diese Technologie ermöglicht es Landwirten, Fütterungspläne und Ressourcen effizienter zu verwalten, Abfall zu reduzieren und Erträge zu verbessern. Innovative Techniken wie Copefloc (Aquamimikry) ahmen natürliche Teichökosysteme nach und schaffen eine Umgebung, die ein gesünderes Garnelenwachstum und eine höhere Produktion fördert. Diese Fortschritte ermöglichen es den Garnelenherstellern, eine zuverlässige Versorgung aufrechtzuerhalten, Nachhaltigkeitsziele zu erfüllen und Premiumverträge sowohl auf lokalen als auch auf globalen Märkten zu sichern.
Analyse der Auswirkungen von Hemmnissen*
| HEMMNIS | (~) % AUSWIRKUNG AUF DIE CAGR-PROGNOSE | GEOGRAFISCHE RELEVANZ | AUSWIRKUNGS- ZEITRAUM |
|---|---|---|---|
| Zölle auf Importe, Antidumping-Maßnahmen und Handelsunsicherheiten | -0.3% | National, importabhängige Regionen | Kurzfristig (≤ 2 Jahre) |
| Inflation bei Futterpreisen und Krankheitsausbrüche in Quellbetrieben | -0.4% | Golfküste, heimische Aquakulturregionen | Mittelfristig (2–4 Jahre) |
| Zunehmende regulatorische, ökologische und Nachhaltigkeitsherausforderungen | -0.2% | Küstenstaaten, Anbaubetriebe | Langfristig (≥ 4 Jahre) |
| Bedenken hinsichtlich Qualität und Sicherheit | -0.2% | National, Premiumsegmente | Mittelfristig (2–4 Jahre) |
| Quelle: Mordor Intelligence | |||
Zölle auf Importe und Handelsunsicherheiten
Zölle und Handelsunsicherheiten schaffen erhebliche Herausforderungen für den Markt für Garnelen in den Vereinigten Staaten. Das Handelsministerium der Vereinigten Staaten hat Antidumping- und Ausgleichszölle auf Garnelenimporte aus wichtigen Lieferländern wie Ecuador, Indien, Indonesien und Vietnam verhängt. Diese Zölle haben die Kosten für die Garnelenbeschaffung erheblich erhöht und Importe auf dem Inlandsmarkt weniger wettbewerbsfähig gemacht. Infolgedessen ist das Gesamtvolumen der Garnelenimporte zurückgegangen, obwohl die Verbrauchernachfrage in den Vereinigten Staaten stabil bleibt. Die Zollabfertigungszeiten haben sich verlängert und betragen jetzt durchschnittlich zwischen sieben und zehn Tagen. Diese Verzögerung zwingt Verarbeiter dazu, größere Lagervorräte als Puffer zu halten, um eine unterbrechungsfreie Versorgung zu gewährleisten, was wiederum ihre Betriebskosten erhöht. Gegen Ende des Jahres 2024 begannen Importeure, ihre Beschaffungsstrategien zu diversifizieren, indem sie sich Thailand zuwandten, um die Auswirkungen dieser Handelsstörungen zu mildern. Dieser Wandel hat jedoch eine neue Herausforderung geschaffen: Eine übermäßige Abhängigkeit von einem einzigen alternativen Lieferanten wie Thailand könnte im Jahr 2025 zu zusätzlichen Risiken führen, da jegliche Lieferkettenprobleme aus dieser Quelle die Marktstabilität schwerwiegend beeinträchtigen könnten.
Inflation bei Futterpreisen und Krankheitsausbrüche
Steigende Futterkosten und häufige Krankheitsausbrüche belasten die Rentabilität des Marktes für Garnelen in den Vereinigten Staaten. Futterkomponenten wie Mais und Sojaschrot, die mehr als die Hälfte der gesamten Bewirtschaftungskosten ausmachen, haben aufgrund globaler Lieferkettenstörungen und unvorhersehbarer Wetterereignisse, die die Ernteerträge beeinflussen, erhebliche Preisschwankungen erfahren. Diese steigenden Kosten veranlassen Garnelenbetriebe dazu, effizientere Fütterungspraktiken einzuführen und alternative Proteinquellen wie insektenbasierte Mehle und algengewonnene Futtermittel zu erkunden, um Ausgaben zu senken. Garnelenbetriebe sehen sich hartnäckigen Krankheitsproblemen gegenüber, darunter dem Frühsterblichkeitssyndrom und Vibrio-Infektionen, die sie dazu zwingen, erheblich in Präventionsmaßnahmen zu investieren. Dazu gehören die Verbesserung von Biosicherheitsprotokollen, die Sterilisierung von Teichen und die Aufrüstung von Wasseraufbereitungssystemen, um gesunde Bewirtschaftungsbedingungen aufrechtzuerhalten. Obwohl diese Schritte zur Verlustprävention unerlässlich sind, erhöhen sie die Betriebskosten erheblich. Die höheren Risiken im Zusammenhang mit Krankheitsausbrüchen haben Finanzinstitutionen dazu veranlasst, strengere Kreditbedingungen aufzuerlegen, was es für Betriebe schwieriger macht, Finanzierungen für die Expansion zu sichern.
*Unsere aktualisierten Prognosen behandeln die Auswirkungen von Treibern und Hemmnissen als richtungsweisend und nicht additiv. Die überarbeiteten Wirkungsprognosen spiegeln das Basiswachstum, Mixeffekte und Wechselwirkungen zwischen Variablen wider.
Segmentanalyse
Nach Spezies: Rosagarnele stabil, während das Tigergarnelen-Segment sich beschleunigt
Rosagarnele machte im Jahr 2025 34,21 % des Marktes für Garnelen in den Vereinigten Staaten aus, angetrieben durch ihre starke Verbrauchernachfrage und zuverlässige Lieferketten. Ihr milder Geschmack und ihre feste Textur machen sie zur beliebten Wahl für verschiedene Verwendungszwecke, darunter Tiefkühltruhen im Einzelhandel, Restaurantgerichte und kochfertige Mahlzeiten. Regelmäßige Anlandungen aus der Golfküste und dem Südatlantik gewährleisten eine stetige Versorgung, während ihre Erschwinglichkeit und Anpassungsfähigkeit in Rezepten ihre Attraktivität weiter steigern. Innovationen bei panierten, gewürzten und gefrorenen Garnelenprodukten erweitern ihre Reichweite sowohl in Gastronomie- als auch in Einzelhandelsmärkten. Da Verbraucher zunehmend praktische und gesunde Proteinoptionen suchen, wird von der Rosagarnele erwartet, dass sie bis 2031 eine konstante Nachfrage aufrechterhalten wird.
Tigergarnele soll im Markt für Garnelen in den Vereinigten Staaten mit der schnellsten Rate wachsen, mit einer prognostizierten CAGR von 3,62 % bis 2031. Fortschritte bei der Selektivzucht haben die Krankheitsresistenz und das Wachstum verbessert und die Produktionseffizienz gesteigert. Ihre große Größe und ihr reichhaltiger Geschmack machen sie zur bevorzugten Wahl für Premium-Gastronomie und internationale Küchen, was ihr erlaubt, in Einzelhandels- und Gastronomiebereichen höhere Preise zu erzielen. Die Einführung von Nachhaltigkeitszertifizierungen und bessere Aquakulturpraktiken steigern auch ihre Attraktivität bei umweltbewussten und gesundheitsorientierten Verbrauchern. Da die Aquakulturproduktion zunimmt und die Qualität konsistenter wird, wird erwartet, dass Tigergarnele in den kommenden Jahren einen größeren Marktanteil gewinnen wird.
Notiz: Segmentanteile aller einzelnen Segmente sind nach Berichtskauf verfügbar
Nach Form: Tiefkühlprodukte dominieren, Konservenlinien gewinnen an Dynamik
Tiefkühlgarnelen führten den Markt in den Vereinigten Staaten im Jahr 2025 an und trugen 41,12 % des Gesamtumsatzes bei. Diese Dominanz ist größtenteils auf den Einsatz von Einzelschnellgefrierverfahren (IQF) zurückzuführen, das die Textur, den Geschmack und die Farbe der Garnelen während Lagerung und Transport erhält. Einzelhändler und Gastronomieanbieter bevorzugen Tiefkühlgarnelen sehr aufgrund ihrer langen Haltbarkeit, der einfachen Portionierung und der Anpassungsfähigkeit an verschiedene Rezepte. Verbraucher bevorzugen zunehmend Tiefkühlgarnelen wegen ihrer Bequemlichkeit und Eignung für schnelle, kochfertige Mahlzeiten. Da die Nachfrage nach leicht zu lagernden Meeresfrüchten wächst, wird erwartet, dass Tiefkühlgarnelen ihre starke Position im US-amerikanischen und globalen Garnelenmarkt behalten werden.
Garnelenkonserven sollen mit einer CAGR von 2,73 % von 2026 bis 2031 wachsen, angetrieben durch Fortschritte in der Verpackung, wie moderne Retort-Beutel, die Geschmack und optische Attraktivität verbessern. Diese Innovationen haben Garnelenkonserven für gesundheitsbewusste und beschäftigte Verbraucher attraktiver gemacht, die nach proteinreichen, praktischen Mahlzeitoptionen suchen. Das Produkt gewinnt an Popularität für seinen Einsatz in Salaten, Sandwiches und Mahlzeit-Kits, was mit der wachsenden Nachfrage nach schnellen und einfachen Mahlzeitlösungen übereinstimmt. Da Marken sich auf bessere Etikettierung, Rückverfolgbarkeit und Nachhaltigkeit konzentrieren, baut Garnelenkonserve schrittweise das Vertrauen der Verbraucher wieder auf und gewinnt eine stärkere Nische im Markt für Garnelen in den Vereinigten Staaten.
Nach Herkunft: Aquakulturversorgung führend, aber Wildfang behält Premiumstatus
Aquakultur-Garnele machte im Jahr 2025 78,02 % des Marktes für Garnelen in den Vereinigten Staaten aus, was ihre Bedeutung aufgrund konstanter Verfügbarkeit, zuverlässiger Qualität und Kosteneffizienz unterstreicht. Die Garnelenzucht in kontrollierten Umgebungen gewährleistet einheitliche Größen und eine stetige Produktion, was die kontinuierliche Nachfrage von Lebensmittelgeschäften und Restaurants erfüllt. Innovationen in Bewirtschaftungstechniken, wie besseres Futtermenagement und Wasserrecycling, verbessern die Effizienz und senken die Kosten. Diese Faktoren machen Aquakultur-Garnele zu einer zuverlässigen Option für Lieferanten und Käufer, die stabile Preise und Versorgung suchen. Angesichts der wachsenden Beliebtheit erschwinglicher, proteinreicher Meeresfrüchte wird erwartet, dass Aquakultur-Garnele ein wichtiger Akteur auf dem Markt bleibt.
Wildfang-Garnele, mit einem kleineren Anteil, soll bis 2031 mit einer CAGR von 3,49 % wachsen, angetrieben durch das wachsende Verbraucherinteresse an nachhaltig beschafften und rückverfolgbaren Meeresfrüchten. Zertifizierungen wie der Marine Stewardship Council (MSC) und das Responsible Fisheries Management (RFM) tragen dazu bei, das Vertrauen in Wildfangprodukte aufzubauen. Viele Verbraucher bevorzugen Wildfang-Garnele wegen ihres natürlichen Geschmacks und ihrer Frische, was sie zu einer beliebten Wahl für Premium-Gastronomie und umweltbewusste Käufer macht. Da Unternehmen stärker auf Transparenz und Nachhaltigkeit setzen, wird erwartet, dass Wildfang-Garnele im Markt für Garnelen in den Vereinigten Staaten mehr Aufmerksamkeit und Wert gewinnen wird.
Notiz: Segmentanteile aller einzelnen Segmente sind nach Berichtskauf verfügbar
Nach Vertriebskanal: Widerstandsfähigkeit des Im-Haus-Handels trifft auf Aufschwung des Außer-Haus-Handels
Im Jahr 2025 machten Gastronomiebetriebe 57,62 % des Marktes für Garnelen in den Vereinigten Staaten aus, was die Beliebtheit der Garnele in verschiedenen Gastronomiebereichen unterstreicht, darunter Casual-Dining, Schnellrestaurants und gehobene Gastronomie. Die Vielseitigkeit der Garnele ermöglicht es, sie in einer breiten Palette von Gerichten einzusetzen, wie gebratene Garnelenkörbchen, Tacos, Pasta, Sushi und Gourmet-Entrées. Viele Restaurants und Cateringunternehmen setzen auf veredelte Garnelenprodukte wie vorgekochte oder panierte Optionen, um Zeit zu sparen und eine gleichbleibende Qualität zu gewährleisten. Saisonale Menüangebote und zeitlich begrenzte Aktionen mit Garnelen ziehen weiterhin Kunden an und sichern ihre starke Präsenz in der Gastronomiebranche. Diese Anpassungsfähigkeit und Attraktivität machen Garnelen zur wichtigsten Proteinwahl für Gastronomiebetreiber im ganzen Land.
Der Außer-Haus-Handel, einschließlich Einzelhandel und Heimkonsum, soll bis 2031 mit einer CAGR von 3,78 % wachsen. Die zunehmende Beliebtheit des Online-Lebensmitteleinkaufs und Fortschritte in der Kühlkettenlogistik treiben dieses Wachstum voran. Einzelhändler erweitern ihr Angebot an tiefgekühlten und kochfertigen Garnelen, um Verbrauchern entgegenzukommen, die Bequemlichkeit und einfache Mahlzeitvorbereitung suchen. Darüber hinaus machen Dienste wie Click-and-Collect und Same-Day-Delivery Garnelen für Kunden zugänglicher. Verpackungsinnovationen, die Frische und Qualität während des Transports erhalten, fördern weiterhin den Meeresfrüchtekonsum zu Hause. Da Online-Handelsplattformen weiter verbessert werden, werden Außer-Haus-Handels-Kanäle voraussichtlich eine größere Rolle beim Antrieb des Gesamtwachstums des Marktes für Garnelen in den Vereinigten Staaten spielen.
Geografische Analyse
Die Golfküstenstaaten, darunter Louisiana, Texas und Mississippi, sind wichtige Akteure in der Wildfang-Garnelenproduktion. Im Jahr 2024 lagen die Garnelenlandungen in diesen Regionen jedoch 45,8 % unter den historischen Durchschnittswerten, bedingt durch ökologische Herausforderungen und eine Reduzierung der Fischereiflotten. An der Westküste hebt sich Oregon-Rosagarnele durch die Aufrechterhaltung der MSC (Marine Stewardship Council)-Zertifizierung hervor, die umweltbewusste Käufer anspricht. Wichtige Importdrehscheiben wie Los Angeles-Long Beach und New York-New Jersey spielen eine entscheidende Rolle bei der Verteilung von etwa 757 Millionen Kilogramm Garnelenimporten jährlich und gewährleisten eine effiziente Inland-Versorgung durch gut etablierte Kühllagerfazilitäten.
Städtische Gebiete, insbesondere in Küsten- und Sonnengürtelstädten, zeigen einen höheren Garnelenkonsum aufgrund vielfältiger Bevölkerungen, die garnelenbasierte Küchen bevorzugen. Im Südosten werden traditionelle Golfküstengerichte zunehmend durch asiatische Fusionstrends ergänzt, was die sich verändernden Verbraucherpräferenzen widerspiegelt. In der Zwischenzeit führen die Weststaaten Fortschritte in Kreislaufaquakultursystemen (RAS) an, unterstützt durch Zugang zu Technologiekenntnissen und Risikokapital. Binnenregionen verlassen sich auf robuste Frachtnetze, um tiefgekühlte Garnelen in den Mittleren Westen und die Bergregionen zu verteilen und so eine stetige Versorgung zu gewährleisten und die nationale Nachfrage effektiv zu erfüllen.
Staatliche Vorschriften beeinflussen das Wachstum der Garnelenbranche erheblich. Zum Beispiel setzt Kalifornien strenge Standards für Aquakulturabwässer durch, um die Umwelt zu schützen, während Florida Biosicherheitsmaßnahmen priorisiert, um die Ausbreitung exotischer Krankheiten zu verhindern. Der Nationale Meeresfischereidienst (National Marine Fisheries Service) arbeitet daran, bundesstaatenübergreifende Inspektionsprotokolle zu rationalisieren, Verwaltungshürden zu reduzieren und reibungslosere grenzüberschreitende Lieferungen zu ermöglichen. Diese regionalen Politiken schaffen Möglichkeiten zur Ausweitung der Garnelenzucht in klimageeigneten Binnengebieten und zur Entwicklung wertschöpfender Verarbeitungsanlagen in der Nähe wichtiger Verbraucherzentren, wodurch die Abhängigkeit von schwankenden Importvolumina reduziert wird.
Wettbewerbslandschaft
Der Markt für Garnelen in den Vereinigten Staaten zeigt eine mäßige Konsolidierung, wobei die führenden Lieferanten knapp über 60 % des Marktanteils kontrollieren. Dies lässt erhebliche Möglichkeiten für kleinere Nischenanbieter offen, in den Markt einzutreten und zu konkurrieren. Zum Beispiel verdeutlicht CenSea's Übernahme der Marke Ocean Garden im Jahr 2024, wie Unternehmen vertikale Integration nutzen, um ihre Position zu stärken, indem sie Einzelhändlerbeziehungen verbessern und Kosten effektiver verwalten. Technologie spielt ebenfalls eine Schlüsselrolle auf dem Markt. Unternehmen, die blockchain-gestützte Rückverfolgbarkeit einsetzen, verschaffen sich einen Vorteil, indem sie Regalflächen in Premium-Lebensmittelmärkten sichern. Innovationen bei Geräten, wie Laitram Machinery's Übernahme der Schalungstechnologie von Martak, helfen dabei, die Produktionseffizienz und Produktqualität zu verbessern.
Unter Marktteilnehmern entstehen unterschiedliche Strategien. Große multinationale Importeure konzentrieren sich auf die Skalierung ihrer Betriebe, um die Auswirkungen tarifbedingter Kostensteigerungen auszugleichen. Andererseits priorisieren inländische Kreislaufaquakultursystem (RAS)-Unternehmen Frische, Nachhaltigkeit und lokales Branding, um Verbraucher anzusprechen. Investitionen in krankheitsresistente Garnelen-Bruttstock und Wasserwiederverwendungssysteme deuten auf einen langfristigen Fokus auf die Verbesserung der Produktionseffizienz hin. In der Zwischenzeit bleibt die Einhaltung der Vorschriften der Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde (Food and Drug Administration) ein entscheidender Faktor, der die Produktsicherheit und -qualität gewährleistet und gleichzeitig Markteintrittsbarrieren für neue Wettbewerber schafft.
Konsolidierungstrends im Garnelenmarkt setzen sich fort, da Unternehmen daran arbeiten, Herausforderungen wie steigende Futterkosten und Arbeitskräftemangel zu bewältigen. Viele Unternehmen investieren auch in Direktvertriebskanäle an Verbraucher, die höhere Gewinnmargen bieten, aber eine effiziente Logistik für die letzte Meile erfordern. Die Wettbewerbslandschaft wird zunehmend durch die Notwendigkeit geprägt, Kosteneffizienz mit Umwelt-, Sozial- und Governance-Initiativen (ESG) in Einklang zu bringen. Diese Umwelt-, Sozial- und Governance (ESG)-Bemühungen sind besonders wichtig, um jüngere, nachhaltigkeitsbewusste Verbraucher anzuziehen, die eine wachsende Rolle bei der Beeinflussung von Markttrends und Kaufentscheidungen spielen.
Branchenführer im Markt für Garnelen in den Vereinigten Staaten
Thai Union (Chicken of the Sea)
Sysco Corporation
Beaver Street Fisheries
Mazzetta Company, LLC
Trident Seafoods Corp.
- *Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert
Jüngste Branchenentwicklungen
- Februar 2025: SeaPak Shrimp & Seafood führte ein neues Produkt ein, die SeaPak Classic Cajun Style Shrimp, inspiriert von der kräftigen und schmackhaften Küche von New Orleans. Diese Einführung spiegelte die Bemühungen des Unternehmens wider, der Verbrauchernachfrage nach regional inspirierten, kochfertigen Meeresfrüchteoptionen gerecht zu werden.
- Oktober 2024: CenSea übernahm das Markenportfolio von Ocean Garden und stärkte damit seine Import- und Verarbeitungskapazitäten. Dieser strategische Schritt zielte darauf ab, die Präsenz von CenSea im Einzelhandels- und Gastronomiebereich auszubauen und seine Marktposition sowie sein Produktangebot zu stärken.
- Februar 2024: Prime Shrimp führte seinen neuesten Geschmack, Soja-Ingwer, in seinem wachsenden Sortiment von soßierten Tiefkühlgarnelen ein. Diese Einführung unterstreicht das Engagement des Unternehmens, vielfältige, gehobene Garnelenoptionen anzubieten, die den Verbraucherpräferenzen für Bequemlichkeit und Geschmack gerecht werden.
- April 2023: Charoen Pokphand Foods Ltd. (CP Foods) eröffnete seine nachhaltige Garnelenfarm, Homegrown Shrimp United States, in Indiantown, Florida. Diese Entwicklung verdeutlichte die strategischen Bemühungen des Unternehmens, seinen Fußabdruck auf dem Markt der Vereinigten Staaten zu stärken und gleichzeitig umweltverantwortliche Aquakulturpraktiken zu betonen.
Berichtsumfang des Marktes für Garnelen in den Vereinigten Staaten
Konserven, Frisch/Gekühlt, Tiefkühl, Verarbeitet sind als Segmente nach Form abgedeckt. Außer-Haus-Handel, Im-Haus-Handel sind als Segmente nach Vertriebskanal abgedeckt.| Rosagarnele |
| Tigergarnele |
| Felsgarnele |
| Sonstige |
| Konserven |
| Frisch/Gekühlt |
| Tiefkühl |
| Getrocknet |
| Aquakultur |
| Wildfang |
| Außer-Haus-Handel | Supermärkte/Verbrauchermärkte |
| Online-Einzelhandelsgeschäfte | |
| Supermärkte/Convenience-Stores | |
| Sonstige | |
| Im-Haus-Handel |
| Nach Spezies | Rosagarnele | |
| Tigergarnele | ||
| Felsgarnele | ||
| Sonstige | ||
| Nach Form | Konserven | |
| Frisch/Gekühlt | ||
| Tiefkühl | ||
| Getrocknet | ||
| Nach Herkunft | Aquakultur | |
| Wildfang | ||
| Nach Vertriebskanal | Außer-Haus-Handel | Supermärkte/Verbrauchermärkte |
| Online-Einzelhandelsgeschäfte | ||
| Supermärkte/Convenience-Stores | ||
| Sonstige | ||
| Im-Haus-Handel | ||
Marktdefinition
- Tiefkühl-/Konservenmeeresfrüchte - Tiefkühlprodukte sind Produkte, deren Durchschnittstemperatur auf -18 °C oder niedriger reduziert wird, um die inhärente Qualität des frischen Fisches zu erhalten. Anschließend werden sie bei einer Temperatur von -18 °C oder niedriger gehalten, um ihre Haltbarkeit zu verlängern.
- Verarbeitete Meeresfrüchte - Verarbeitete Meeresfrüchte sind solche, die für den menschlichen Verzehr gepökelt, gesalzen, mariniert, getrocknet, eingelegt, fermentiert oder geräuchert wurden.
- Meeresfrüchte - Sie umfassen marine Spezies, die verzehrt werden können, insbesondere Fisch und Schalentiere.
- Garnelen - Garnelen sind schwimmende Krebstiere. Sie haben lange, schlanke Muskeln in ihren Hinterleibern und lange Antennen.
| Schlagwort | Begriffsbestimmung |
|---|---|
| A5 | Es ist ein japanisches Bewertungssystem für Rindfleisch. Das 'A' bedeutet, dass der Schlachtkörperertrag höchstmöglich ist, und die numerische Bewertung bezieht sich auf die Fleischmarmorierung, Farbe und Helligkeit des Fleisches, seine Textur und Farbe, Glanz und Fettqualität. A5 ist die höchste Note, die Wagyu-Rindfleisch erhalten kann. |
| Schlachthof | Es ist ein anderer Name für einen Schlachthof und bezieht sich auf das Gelände, das für oder in Verbindung mit der Schlachtung von Tieren verwendet wird, deren Fleisch für den menschlichen Verzehr bestimmt ist. |
| Akute Hepatopankreatische Nekrose (AHPND) | Es ist eine Krankheit, die Garnelen befällt und durch hohe Sterblichkeitsraten gekennzeichnet ist, die in vielen Fällen innerhalb von 30–35 Tagen nach der Bestückung von Aufzuchtteichen 100 % erreichen. |
| Afrikanische Schweinepest (ASF) | Es ist eine hochansteckende Viruskrankheit bei Schweinen, die durch ein doppelsträngiges DNA-Virus der Familie Asfarviridae verursacht wird. |
| Weißer Thunfisch (Albacore Tuna) | Es ist eine der kleinsten Thunfischarten, die in sechs verschiedenen, weltweit bekannten Beständen im Atlantischen, Pazifischen und Indischen Ozean sowie im Mittelmeer vorkommt. |
| Angus-Rindfleisch | Es ist Rindfleisch, das von einer bestimmten Rinderrasse stammt, die ursprünglich aus Schottland kommt. Es erfordert eine Zertifizierung der American Angus Association, um das Qualitätsmerkmal "Certified Angus Beef" zu erhalten. |
| Speck | Es ist gesalzenes oder geräuchertes Fleisch, das vom Rücken oder den Seiten eines Schweins stammt. |
| Black Angus | Es ist Rindfleisch, das von einer schwarzhäutigen Rinderrasse ohne Hörner stammt. |
| Bologna | Es ist eine italienische Räucherwurst aus Fleisch, typischerweise groß und aus Schweine-, Rind- oder Kalbfleisch hergestellt. |
| Bovine spongiforme Enzephalopathie (BSE) | Es ist eine progressive neurologische Störung bei Rindern, die durch eine ungewöhnliche übertragbare Substanz namens Prion verursacht wird. |
| Bratwurst | Es bezeichnet eine Art deutsche Wurst aus Schweine-, Rind- oder Kalbfleisch. |
| BRC | British Retail Consortium (Britisches Einzelhandelskonsortium) |
| Brustkern | Es ist ein Stück Fleisch aus der Brust oder dem unteren Brustbereich von Rind oder Kalb. Der Rinderbrustkern ist einer der neun Grundschnitte beim Rind. |
| Masthähnchen | Es bezeichnet jedes Huhn (Gallus domesticus), das speziell für die Fleischproduktion gezüchtet und aufgezogen wird. |
| Scheffel | Es ist eine Maßeinheit für Getreide und Hülsenfrüchte. 1 Scheffel = 27,216 kg |
| Schlachtkörper | Es bezieht sich auf den zubereiteten Körper eines Schlachttieres, von dem Metzger das Fleisch abschneiden. |
| CFIA | Kanadische Lebensmittelinspektionsbehörde (Canadian Food Inspection Agency) |
| Hühnerfleischstreifen | Es bezeichnet Hühnerfleisch, das aus den kleinen Brustmuskeln (Musculus pectoralis minor) eines Huhns gewonnen wird. |
| Schultersteak | Es bezeichnet einen Schnitt des Rindfleisches, der Teil des Schultergrundschnitts ist, einem großen Fleischstück aus dem Schulterbereich einer Kuh. |
| Corned Beef | Es bezeichnet in Salzlake gepökelten und gekochten Rinderbrustkern, der typischerweise kalt serviert wird. |
| CWT | Auch als Hundertgewicht bekannt, ist es eine Maßeinheit zur Definition der Fleischmenge. 1 CWT = 50,80 kg |
| Keule | Es bezeichnet ein Hühnerbein ohne den Oberschenkel. |
| EFSA | Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (European Food Safety Authority) |
| ERS | Wirtschaftsforschungsdienst des USDA (Economic Research Service of the USDA) |
| Mutterschaf | Es ist ein erwachsenes weibliches Schaf. |
| FDA | Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde (Food and Drug Administration) |
| Filet Mignon | Es ist ein Fleischschnitt vom kleineren Ende des Filets. |
| Flankensteak | Es ist ein Rindfleischschnitt, der von der Flanke stammt, die vor dem hinteren Viertel einer Kuh liegt. |
| Gastronomie | Es bezieht sich auf den Teil der Lebensmittelbranche, der Unternehmen, Institutionen und Betriebe umfasst, die Mahlzeiten außerhalb des Hauses zubereiten. Er umfasst Restaurants, Schul- und Krankenhausmensen, Cateringbetriebe und viele andere Formate. |
| Futter | Es bezeichnet Tierfutter. |
| Vorderhesse | Es ist der obere Teil des Vorderbeins bei Rindern. |
| Frankfurter | Auch als Frankfurter Würstchen bekannt, ist es eine Art stark gewürzter Räucherwurst, die in Österreich und Deutschland beliebt ist. |
| FSANZ | Lebensmittelstandards Australien Neuseeland (Food Standards Australia New Zealand) |
| FSIS | Lebensmittelsicherheits- und Inspektionsdienst (Food Safety and Inspection Service) |
| FSSAI | Lebensmittelsicherheits- und Standardbehörde Indiens (Food Safety and Standards Authority of India) |
| Muskelmagen | Es bezeichnet ein Organ im Verdauungstrakt von Vögeln. Es wird auch als mechanischer Magen eines Vogels bezeichnet. |
| Gluten | Es ist eine Familie von Proteinen, die in Getreide vorkommt, darunter Weizen, Roggen, Dinkel und Gerste. |
| Getreidefütterung-Rindfleisch | Es ist Rindfleisch von Rindern, die eine mit Soja und Mais sowie anderen Zusatzstoffen ergänzte Ernährung erhalten haben. Getreidefütterung-Rinder können auch Antibiotika und Wachstumshormone erhalten, um sie schneller zu mästen. |
| Grasfütterung-Rindfleisch | Es ist Rindfleisch von Rindern, die ausschließlich mit Gras als Futter ernährt wurden. |
| Schinken | Es bezeichnet das Schweinefleisch, das vom Bein eines Schweins entnommen wird. |
| HoReCa | Hotels, Restaurants und Cafés |
| Dörrfleisch | Es ist mageres, in Streifen geschnittenes und getrocknetes (dehydriertes) Fleisch, das vor dem Verderb bewahrt wird. |
| Kobe-Rindfleisch | Es ist Wagyu-Rindfleisch speziell von der Kuroge-Washu-Rasse aus Japan. Um als Kobe-Rindfleisch eingestuft zu werden, muss die Kuh in der Präfektur Hyōgo in der Stadt Kobe in Japan geboren, aufgezogen und geschlachtet worden sein. |
| Leberwurst | Es ist eine Art deutsche Wurst aus Rind- oder Schweineleber. |
| Lende | Es bezeichnet die Seiten zwischen den unteren Rippen und dem Becken sowie den unteren Teil des Rückens einer Kuh. |
| Mortadella | Es ist eine große italienische Wurst oder ein Aufschnitt aus fein gehacktem oder gemahlenem wärmebehandeltem Schweinefleisch, der mindestens 15 % kleine Würfel Schweinefett enthält. |
| Pastrami | Es bezeichnet stark gewürztes, geräuchertes Rindfleisch, das typischerweise in dünnen Scheiben serviert wird. |
| Pepperoni | Es ist eine amerikanische Variante von würziger Salami aus gepökeltem Fleisch. |
| Querrippe | Es bezeichnet einen Vorschulter-Schnitt vom Bauch einer Kuh, direkt unterhalb des Rippenbereichs. |
| Porzines Reproduktions- und Respirationssyndrom (PRRS) | Es ist eine Krankheit bei Schweinen, die zu Reproduktionsversagen im Spätstadium und schwerer Lungenentzündung bei neugeborenen Ferkeln führt. |
| Grundschnitte | Es bezeichnet die wichtigsten Abschnitte des Schlachtkörpers. |
| Quorn | Es ist ein Fleischersatzprodukt, das unter Verwendung von Mykoprotein als Zutat hergestellt wird, bei dem die Pilzkultur getrocknet und mit Eialbumin oder Kartoffelprotein gemischt wird, das als Bindemittel dient, und anschließend in der Textur angepasst und in verschiedene Formen gepresst wird. |
| Kochfertig (RTC) | Es bezeichnet Lebensmittelprodukte, die alle Zutaten enthalten, bei denen jedoch noch eine Zubereitung oder Kochphase erforderlich ist, die auf der Verpackung beschrieben wird. |
| Verzehrfertig (RTE) | Es bezeichnet ein vorgefertigtes oder vorgekochtes Lebensmittelprodukt, das vor dem Verzehr weder weiteres Kochen noch weitere Zubereitung erfordert. |
| Retort-Verpackung | Es ist ein Verfahren zur aseptischen Verpackung von Lebensmitteln, bei dem das Lebensmittel in einen Beutel oder eine Metalldose gefüllt, versiegelt und dann auf extrem hohe Temperaturen erhitzt wird, wodurch das Produkt kommerziell steril wird. |
| Rundsteak | Es bezeichnet ein Rindersteak aus dem hinteren Bein der Kuh. |
| Hüftsteak | Es bezeichnet einen Fleischschnitt vom Rind, der aus der Trennlinie zwischen Keule und Lende stammt. |
| Salami | Es ist eine gepökelte Wurst aus fermentiertem und luftgetrocknetem Fleisch. |
| Gesättigte Fettsäuren | Es ist eine Art Fett, bei dem die Fettsäureketten nur Einfachbindungen aufweisen. Es gilt allgemein als ungesund. |
| Wurst | Es ist ein Fleischprodukt aus fein gehacktem und gewürztem Fleisch, das frisch, geräuchert oder gepökelt sein kann und dann in der Regel in eine Hülle gefüllt wird. |
| Kamm-Muschel | Es ist eine essbare Schalentierart, ein Weichtier mit einer gerippten Schale in zwei Teilen. |
| Seitan | Es ist ein pflanzenbasierter Fleischersatz aus Weizengluten. |
| Selbstbedienungskiosk | Es bezeichnet ein Selbstbestell-Point-of-Sale (POS)-System, über das Kunden ihre Bestellungen an Kiosken aufgeben und bezahlen können, was einen vollständig kontaktlosen und reibungslosen Service ermöglicht. |
| Roastbeef | Es ist ein Fleischschnitt vom Rind aus dem unteren und seitlichen Rückenbereich. |
| Surimi | Es ist eine Paste aus entbeintes Fisch. |
| Filet | Es bezeichnet einen Fleischschnitt vom Rind, der den gesamten Filetmuskel einer Kuh umfasst. |
| Tigergarnele | Es bezeichnet eine große Garnelenart aus dem Indischen und Pazifischen Ozean. |
| Transfettsäuren | Auch als trans-ungesättigte Fettsäuren oder Transfettsäuren bezeichnet, ist es eine Art ungesättigter Fettsäuren, die in kleinen Mengen natürlich in Fleisch vorkommt. |
| Vannamei-Garnele | Es bezeichnet tropische Garnelen, die in Gebieten nahe dem Äquator, im Allgemeinen entlang der Küste in künstlichen Teichen, gezüchtet werden. |
| Wagyu-Rindfleisch | Es ist Rindfleisch von einer der vier Rassen schwarzer oder roter japanischer Rinder, die für ihr stark marmoriertes Fleisch geschätzt werden. |
| Zoosanitär | Es bezieht sich auf die Sauberkeit von Tieren oder Tierprodukten. |
Forschungsmethodik
Mordor Intelligence folgt in allen unseren Berichten einer vierstufigen Methodik.
- Schritt 1: Identifizierung der Schlüsselvariablen: Um eine robuste Prognosemethodik zu entwickeln, werden die in Schritt 1 identifizierten Variablen und Faktoren gegen verfügbare historische Marktzahlen getestet. Durch einen iterativen Prozess werden die für die Marktprognose erforderlichen Variablen festgelegt und das Modell auf der Grundlage dieser Variablen erstellt.
- Schritt 2: Aufbau eines Marktmodells: Marktgrößenschätzungen für die Prognosejahre erfolgen in nominalen Begriffen. Inflation ist nicht Teil der Preisgestaltung, und der durchschnittliche Verkaufspreis (ASP) bleibt während des gesamten Prognosezeitraums für jedes Land konstant.
- Schritt 3: Validierung und Finalisierung: In diesem wichtigen Schritt werden alle Marktzahlen, Variablen und Analyseturteile durch ein umfangreiches Netzwerk von Primärforschungsexperten aus dem untersuchten Markt validiert. Die Befragten werden über verschiedene Ebenen und Funktionen hinweg ausgewählt, um ein ganzheitliches Bild des untersuchten Marktes zu erstellen.
- Schritt 4: Forschungsergebnisse: Syndizierte Berichte, kundenspezifische Beratungsaufträge, Datenbanken und Abonnementplattformen.
