Marktgröße für Garnelen in den Vereinigten Staaten
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Studienzeitraum | 2017 - 2029 |
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Marktgröße (2024) | 8 Milliarden US-Dollar |
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Marktgröße (2029) | 8.88 Milliarden US-Dollar |
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Größter Anteil nach Vertriebskanal | Im Gaststättengewerbe |
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CAGR (2024 - 2029) | 1.32 % |
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Am schnellsten wachsend nach Vertriebskanal | Off-Trade |
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Marktkonzentration | Niedrig |
Hauptakteure |
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*Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert |
Marktanalyse für Garnelen in den Vereinigten Staaten
Die Größe des Garnelenmarktes in den Vereinigten Staaten wird auf 8,10 Milliarden USD geschätzt im Jahr 2024 und wird bis 2029 voraussichtlich 8,65 Milliarden US-Dollar erreichen, Wachstum mit einer CAGR von 1,32 % im Prognosezeitraum (2024-2029).
8,10 Milliarden
Marktgröße im Jahr 2024 (USD)
8,65 Milliarden
Marktgröße im Jahr 2029 (USD)
3.92 %
CAGR (2017-2023)
1.32 %
CAGR (2024-2029)
Größtes Segment nach Vertriebskanal
55.73 %
Wertanteil, Im Gaststättengewerbe, 2023
Die Digitalisierung der Gastronomie ist das Hauptelement für den Verkauf im Gaststättenbereich, da Hotels und Restaurants 48 % des durchschnittlichen Essensbudgets des Amerikaners ausmachen.
Größtes Segment nach Form
59.89 %
Wertanteil, Eingefroren, 2023
Niedrigere Preise für gefrorene Garnelen im Vergleich zu frischen Garnelen sind der Hauptgrund für die Nachfrage. Garnelen in Dosen sind aufgrund ihres einfachen Versands auf Online-Kanälen beliebt.
Am schnellsten wachsendes Segment nach Vertriebskanal
1.69 %
Prognostizierte CAGR, Off-Trade, 2024-2029
Das Wachstum der Online-Fleischlieferung und die Erweiterung des Kühlbereichs in Supermärkten treiben die Nachfrage an, wobei der Schwerpunkt auf neuen Produkten liegt, die auf der Verbrauchernachfrage basieren.
Am schnellsten wachsendes Segment nach Form
1.54 %
Prognostizierte CAGR, Eingefroren, 2024-2029
Gefrorene Garnelen sind kostengünstiger und vielseitiger als frische Garnelen und behalten ihre Qualität und Sicherheit über einen längeren Zeitraum, wodurch das Kontaminationsrisiko verringert wird.
Führender Marktteilnehmer
8.40 %
Marktanteil, Sysco Corporation, 2022
Die Produktpalette des Unternehmens umfasst nationale und internationale weiße und braune Garnelen sowie viele verarbeitete Sorten, die an große Foodservice-Betreiber geliefert werden.
Erhöhte Verbraucherausgaben für Meeresfrüchte kurbeln den Umsatz an
- Insgesamt stieg der Verkauf von Garnelenprodukten über den On-Trade-Kanal im Zeitraum 2020-2022 um 5,26 %. Seine verschiedenen gesundheitlichen Vorteile haben zu einem erhöhten Konsum in den Vereinigten Staaten geführt. Der Anstieg der Studentenzahl heizt die Nachfrage an. Beispielsweise suchten 18,66 Millionen College-Studenten in den Vereinigten Staaten im Jahr 2021 nach erschwinglichen Optionen, was zu einem erhöhten Verkauf von verarbeiteten Garnelen führte.
- Der On-Trade-Kanal ist der wichtigste Kanal für den Verkauf von Garnelen, da die Amerikaner rund 65 % ihres Geldes in Restaurants ausgeben, um Meeresfrüchte, einschließlich Garnelen, zu essen. Dieses Wachstum ist auf die steigende Zahl von Smartphone-Nutzern zurückzuführen. Dies erhöht die Nutzung von Online-Liefer-Apps im Land, die zwischen 2020 und 2021 um 11 Millionen gestiegen ist. Rund 45 % der Bevölkerung surfen über mobile Geräte auf Online-Websites. Aufgrund der hohen städtischen Bevölkerung von rund 83,1 % im Jahr 2021 ist die Verbraucherbasis des Landes für Online-Bestellungen von Meeresfrüchten hoch.
- Im Einzelhandel kaufen Verbraucher Garnelen bevorzugt in Supermärkten/Hypermärkten, da die meisten in Geschäften verkauften Garnelen gefroren sind. Die Leute erhalten Rabattgutscheine für Großeinkäufe in Supermärkten. Der Supermarktumsatz mit Garnelen stieg in den Vereinigten Staaten von 2018 bis 2020 wertmäßig um 65 %. Es gibt rund 62.000 Einzelhandelsgeschäfte im Land, von denen 70 % bis 75 % Garnelen mit einem separaten Bereich anbieten, damit die Verbraucher das Produkt ihrer Wahl auswählen können. Convenience-Stores verzeichneten ein Wachstum von 8,7 % in Bezug auf den Verkaufswert. Die Nachfrage nach Fertiggerichten und Fertiggerichten steigt aufgrund der steigenden Erwerbsquote von Frauen und der hohen Stadtbevölkerung, die im Jahr 2022 bei 56 % lag. Rund 27.000 Geschäfte im Jahr 2022 richteten sich an ein breiteres Publikum pro Geschäft, wie Kroger und Publix.
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Markttrends für Garnelen in den Vereinigten Staaten
Der Mangel an Garnelenproduzenten ist der Grund für das langsame Wachstum
- Die kommerzielle Garnelenproduktion in den Vereinigten Staaten verzeichnete eine langsame, aber stetige Wachstumsrate und verzeichnete von 2017 bis 2022 eine CAGR von 0,66 %. Die meisten Garnelen werden in gefrorener Form quer durch das Land oder an Verarbeitungsbetriebe verschifft, wo sie aseptisch verarbeitet und in Dosen abgefüllt werden, um die Haltbarkeit zu verlängern. Louisiana hatte im Jahr 2021 33.554 MT Garnelen in der Anlandung und wurde damit zum größten Produzenten des Landes, gefolgt von Texas mit einem vergleichbaren Produktionsvolumen von 29.410 MT, Oregon (21.171 MT), Alabama (11.137 MT) und East Florida (10.403 MT).
- Der Mangel an Garnelenproduzenten ist einer der Hauptgründe für dieses langsame Wachstum des Landes. In Texas gibt es derzeit etwa sechs oder sieben Garnelenproduzenten, da unerschwingliche Garnelenimporte viele von ihnen gezwungen haben, von der Garnelenzucht auf die Fischzucht umzusteigen. Niedrigere Garnelenfutterpreise im Jahr 2020 ermutigten die Garnelenzüchter, mehr in die Produktion zu investieren, was zu niedrigeren Preisen für das Endprodukt führte. Nach der Pandemie trieben jedoch hohe Frachtraten, steigende Schiffskraftstoffkosten und logistische Störungen die Garnelenpreise in die Höhe. So stieg der durchschnittliche Garnelenpreis im Jahr 2022 im Vergleich zu 2021 um 7 % auf 15 USD/kg.
- Das Futter macht fast 40 % der Produktionskosten für Garnelen aus. Futtermittel werden hauptsächlich aus Asien importiert, da es kostspielig ist, eine Produktionsstätte für Garnelenfutter in den Vereinigten Staaten einzurichten und zu besitzen. Die Investitionskosten für Anbauanlagen im Land wurden mit etwa 64.000 USD pro Hektar angegeben, bei einem Ertrag von etwa 2.270 kg pro Hektar und Jahr. Garnelenfutter wird aus Ländern wie Indien importiert, wo die Kosten für die Einrichtung einer Anlage nur etwa 400 USD pro Hektar betragen, bei einem Jahresertrag von 600 kg pro Hektar. Die Hersteller von Garnelenfutter im Land neigen jedoch dazu, Rohstoffe aus China zu importieren, um sie im Inland herzustellen.
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Die steigenden Kosten für Schiffskraftstoffe und logistische Störungen führten zu höheren Preisen
- Hohe Frachtraten, steigende Kosten für Schiffskraftstoffe und logistische Störungen, einschließlich Engpässen in Seehäfen und Mangel an Logistikkräften in den Vereinigten Staaten und Europa, können die Großhandelspreise für Garnelen im Land in die Höhe treiben. Es wird erwartet, dass die Nachfrage nach Garnelen in Ost- und Westeuropa sowie in den Vereinigten Staaten schnell wachsen wird. Es wird erwartet, dass steigende Logistikausgaben die Haupttreiber für diesen Anstieg sein werden. Zwischen September 2021 und September 2022 stiegen die internationalen Frachtkosten von Asien nach Nordamerika für 20-Fuß- und 40-Fuß-Container aufgrund von Unterbrechungen der Lieferkette um 500 % bzw. 700 % (auf 13.000 USD bzw. 20.000 USD). Dieser Anstieg führte zu einem Anstieg der Einzelhandelspreise für Garnelen um 15,6 % von 2017 bis 2022.
- Der Verkauf von Garnelen ist in den letzten Jahren gestiegen, da viele Restaurants in den Vereinigten Staaten auf Take-away, Online-Lieferungen und Lieferdienste umgestellt haben. Der Online-Verkauf von Garnelen in den Vereinigten Staaten stieg im Jahr 2020 um 167 %, im Jahr 2021 um 42 % und im Jahr 2022 um 30 %, was das Wachstum des Teilsegments zeigt. Handelsspannungen und Zölle der Vereinigten Staaten auf Meeresfrüchte wirkten sich jedoch im Jahr 2022 im Vergleich zu 2021 um 12 % auf den Preisanstieg aus. Die gesamten US-Importe stiegen von Januar bis Juni 2022 moderat um fast 3,8 %, da die Nachfrage nach Rohstoffen zurückging. Die Verbrauchernachfrage nach geschälten Garnelen, die häufig in Restaurants verwendet werden, war besonders gering. Die Importe von verarbeiteten Garnelen stiegen im Jahr 2021 im Vergleich zum Vorjahr um 29,79 %. Die Vereinigten Staaten importierten Rekordmengen an Garnelen, und fast alle Sorten verzeichneten ein hohes Preisniveau, obwohl Rekordmengen von Exportländern verschifft wurden. Die Vereinigten Staaten importierten im Januar 2022 78.716 Tonnen Garnelen gegenüber 69.653 Tonnen im Jahr 2021, was einem Stückwert von 5,1 USD pro kg entspricht.
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Übersicht über die Garnelenindustrie in den Vereinigten Staaten
Der Garnelenmarkt in den Vereinigten Staaten ist fragmentiert, wobei die fünf größten Unternehmen 10,53 % belegen. Die Hauptakteure auf diesem Markt sind Admiralty Island Fisheries Inc., Beaver Street Fisheries, Dulcich Inc., Pacific American Fish Company Inc. und Sysco Corporation (alphabetisch sortiert).
Garnelen-Marktführer in den Vereinigten Staaten
Admiralty Island Fisheries Inc.
Beaver Street Fisheries
Dulcich Inc.
Pacific American Fish Company Inc.
Sysco Corporation
Other important companies include Gulf Shrimp Co. LLC, Millennium Ocean Star Corporation, NaturalShrimp Inc., Paul Piazza & Son Inc., The American Shrimp Company.
* Haftungsausschluss: Hauptakteure in alphabetischer Reihenfolge
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Nachrichten zum Garnelenmarkt in den Vereinigten Staaten
- März 2022 Beaver Street Fisheries hat die Renovierung der Verpackungsanlage in Jacksonville abgeschlossen. Dieser Schritt könnte dem Unternehmen helfen, seine Lagereinrichtungen zu verbessern.
- Februar 2022 NaturalShrimp kündigte seine Partnerschaft mit Jefferson County, Florida, für eine neue Garnelenproduktionsstätte an und beantragte 25 Millionen US-Dollar an verfügbaren Zuschüssen.
- Januar 2022 NaturalShrimp, Inc. und Gulf Shrimp Company Limited haben vereinbart, ihre Partnerschaft für lebende Garnelen durch das erste auf Garnelen ausgerichtete, kommerziell betriebene RAS (Recirculating Aquaculture System) fortzusetzen, das von NaturalShrimp Inc. entwickelt und patentiert wurde.
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Garnelenmarktbericht der Vereinigten Staaten - Inhaltsverzeichnis
1. ZUSAMMENFASSUNG UND WICHTIGSTE ERGEBNISSE
2. EINFÜHRUNG
- 2.1 Studienannahmen und Marktdefinition
- 2.2 Umfang der Studie
- 2.3 Forschungsmethodik
3. WICHTIGE BRANCHENTRENDS
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3.1 Preisentwicklung
- 3.1.1 Garnele
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3.2 Produktionstrends
- 3.2.1 Garnele
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3.3 Gesetzlicher Rahmen
- 3.3.1 Vereinigte Staaten
- 3.4 Analyse der Wertschöpfungskette und Vertriebskanäle
4. MARKTSEGMENTIERUNG (beinhaltet Marktgröße in USD-Wert, Prognosen bis 2029 und Analyse der Wachstumsaussichten)
-
4.1 Bilden
- 4.1.1 Dosen
- 4.1.2 Frisch / Gekühlt
- 4.1.3 Gefroren
- 4.1.4 Verarbeitet
-
4.2 Vertriebsweg
- 4.2.1 Außer-Haus-Kauf
- 4.2.1.1 Convenience-Stores
- 4.2.1.2 Online-Kanal
- 4.2.1.3 Supermärkte und Hypermärkte
- 4.2.1.4 Andere
- 4.2.2 Im Handel
5. WETTBEWERBSLANDSCHAFT
- 5.1 Wichtige strategische Schritte
- 5.2 Marktanteilsanalyse
- 5.3 Unternehmenslandschaft
-
5.4 Firmenprofile (einschließlich globaler Übersicht, Marktübersicht, Kerngeschäftsbereiche, Finanzen, Mitarbeiterzahl, Schlüsselinformationen, Marktrang, Marktanteil, Produkte und Dienstleistungen sowie Analyse der jüngsten Entwicklungen)
- 5.4.1 Admiralty Island Fisheries Inc.
- 5.4.2 Beaver Street Fisheries
- 5.4.3 Dulcich Inc.
- 5.4.4 Gulf Shrimp Co. LLC
- 5.4.5 Millennium Ocean Star Corporation
- 5.4.6 NaturalShrimp Inc.
- 5.4.7 Pacific American Fish Company Inc.
- 5.4.8 Paul Piazza & Son Inc.
- 5.4.9 Sysco Corporation
- 5.4.10 The American Shrimp Company
6. WICHTIGE STRATEGISCHE FRAGEN FÜR CEOS DER MEERESFRÜCHTEINDUSTRIE
7. ANHANG
-
7.1 Globaler Überblick
- 7.1.1 Überblick
- 7.1.2 Porters Fünf-Kräfte-Modell
- 7.1.3 Globale Wertschöpfungskettenanalyse
- 7.1.4 Marktdynamik (DROs)
- 7.2 Quellen und Referenzen
- 7.3 Verzeichnis der Tabellen und Abbildungen
- 7.4 Primäre Erkenntnisse
- 7.5 Datenpaket
- 7.6 Glossar der Begriffe
Segmentierung der Garnelenindustrie in den Vereinigten Staaten
Konserven, frisch / gekühlt, gefroren, verarbeitet werden als Segmente nach Form abgedeckt. Off-Trade, On-Trade werden als Segmente nach Vertriebskanal abgedeckt.
- Insgesamt stieg der Verkauf von Garnelenprodukten über den On-Trade-Kanal im Zeitraum 2020-2022 um 5,26 %. Seine verschiedenen gesundheitlichen Vorteile haben zu einem erhöhten Konsum in den Vereinigten Staaten geführt. Der Anstieg der Studentenzahl heizt die Nachfrage an. Beispielsweise suchten 18,66 Millionen College-Studenten in den Vereinigten Staaten im Jahr 2021 nach erschwinglichen Optionen, was zu einem erhöhten Verkauf von verarbeiteten Garnelen führte.
- Der On-Trade-Kanal ist der wichtigste Kanal für den Verkauf von Garnelen, da die Amerikaner rund 65 % ihres Geldes in Restaurants ausgeben, um Meeresfrüchte, einschließlich Garnelen, zu essen. Dieses Wachstum ist auf die steigende Zahl von Smartphone-Nutzern zurückzuführen. Dies erhöht die Nutzung von Online-Liefer-Apps im Land, die zwischen 2020 und 2021 um 11 Millionen gestiegen ist. Rund 45 % der Bevölkerung surfen über mobile Geräte auf Online-Websites. Aufgrund der hohen städtischen Bevölkerung von rund 83,1 % im Jahr 2021 ist die Verbraucherbasis des Landes für Online-Bestellungen von Meeresfrüchten hoch.
- Im Einzelhandel kaufen Verbraucher Garnelen bevorzugt in Supermärkten/Hypermärkten, da die meisten in Geschäften verkauften Garnelen gefroren sind. Die Leute erhalten Rabattgutscheine für Großeinkäufe in Supermärkten. Der Supermarktumsatz mit Garnelen stieg in den Vereinigten Staaten von 2018 bis 2020 wertmäßig um 65 %. Es gibt rund 62.000 Einzelhandelsgeschäfte im Land, von denen 70 % bis 75 % Garnelen mit einem separaten Bereich anbieten, damit die Verbraucher das Produkt ihrer Wahl auswählen können. Convenience-Stores verzeichneten ein Wachstum von 8,7 % in Bezug auf den Verkaufswert. Die Nachfrage nach Fertiggerichten und Fertiggerichten steigt aufgrund der steigenden Erwerbsquote von Frauen und der hohen Stadtbevölkerung, die im Jahr 2022 bei 56 % lag. Rund 27.000 Geschäfte im Jahr 2022 richteten sich an ein breiteres Publikum pro Geschäft, wie Kroger und Publix.
Bilden
| Dosen |
| Frisch / Gekühlt |
| Gefroren |
| Verarbeitet |
Vertriebsweg
| Außer-Haus-Kauf | Convenience-Stores |
| Online-Kanal | |
| Supermärkte und Hypermärkte | |
| Andere | |
| Im Handel |
| Bilden | Dosen | |
| Frisch / Gekühlt | ||
| Gefroren | ||
| Verarbeitet | ||
| Vertriebsweg | Außer-Haus-Kauf | Convenience-Stores |
| Online-Kanal | ||
| Supermärkte und Hypermärkte | ||
| Andere | ||
| Im Handel | ||
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Marktdefinition
- Gefrorene Meeresfrüchte / Meeresfrüchte in Dosen - Gefrorene Meeresfrüchte sind Produkte, deren Durchschnittstemperatur auf -18 ° C oder weniger gesenkt wird, um die inhärente Qualität des frischen Fisches zu erhalten. Dann wird es bei einer Temperatur von -18 ° C oder niedriger aufbewahrt, um seine Haltbarkeit zu erhalten.
- Verarbeitete Meeresfrüchte - Verarbeitete Meeresfrüchte sind solche, die für den menschlichen Verzehr gepökelt, gesalzen, mariniert, getrocknet, eingelegt, fermentiert oder geräuchert wurden.
- Meeresfrüchte - Es enthält Meerestiere, die verzehrt werden können, insbesondere Fische und geschälte Meereslebewesen.
- Garnele - Garnelen sind schwimmende Krebstiere. Sie haben lange, schlanke Muskeln im Bauch und lange Antennen.
| Schlagwort | Begriffsbestimmung |
|---|---|
| A5 | Es ist ein japanisches Bewertungssystem für Rindfleisch. Das A bedeutet, dass die Schlachtkörperausbeute die höchstmögliche ist und die numerische Bewertung sich auf die Marmorierung des Rindfleischs, die Farbe und den Glanz des Fleisches, seine Textur und Farbe, seinen Glanz und seine Fettqualität bezieht. A5 ist die höchste Note, die Wagyu-Rindfleisch erreichen kann. |
| Abbatoir | Es ist eine andere Bezeichnung für einen Schlachthof und bezieht sich auf die Prämisse, die für oder im Zusammenhang mit der Schlachtung von Tieren verwendet wird, deren Fleisch für den menschlichen Verzehr bestimmt ist. |
| Akute hepatopankreatische Nekrose (AHPND) | Es handelt sich um eine Krankheit, die Garnelen befällt und durch eine hohe Sterblichkeit gekennzeichnet ist, die in vielen Fällen innerhalb von 30-35 Tagen nach dem Besatz der Zuchtteiche 100 % erreicht. |
| Afrikanische Schweinepest (ASP) | Es handelt sich um eine hochansteckende Viruserkrankung von Schweinen, die durch ein doppelsträngiges DNA-Virus aus der Familie der Asfarviridae verursacht wird. |
| Weißer Thunfisch | Er ist eine der kleinsten Thunfischarten, die in den sechs verschiedenen weltweit bekannten Beständen im Atlantik, Pazifik, Indischen Ozean sowie im Mittelmeer vorkommen. |
| Angus-Rindfleisch | Es handelt sich um Rindfleisch, das von einer bestimmten Rinderrasse stammt, die in Schottland heimisch ist. Es erfordert eine Zertifizierung durch die American Angus Association, um das Gütesiegel Certified Angus Beef zu erhalten |
| Speck | Es handelt sich um gesalzenes oder geräuchertes Fleisch, das vom Rücken oder von den Seiten eines Schweins stammt |
| Black Angus | Es handelt sich um Rindfleisch, das von einer schwarzhäutigen Kuhrasse stammt, die keine Hörner hat. |
| Bologna | Es handelt sich um eine italienische Räucherwurst aus Fleisch, typischerweise groß und aus Schweine-, Rind- oder Kalbfleisch. |
| Bovine spongiforme Enzephalopathie (BSE) | Es handelt sich um eine fortschreitende neurologische Erkrankung von Rindern, die auf eine Infektion mit einem ungewöhnlichen übertragbaren Erreger namens Prion zurückzuführen ist. |
| Bratwurst | Es bezeichnet eine deutsche Wurstsorte aus Schweine-, Rind- oder Kalbfleisch. |
| BRC | Britisches Einzelhandelskonsortium |
| Bruststück | Es ist ein Stück Fleisch aus der Brust oder der unteren Brust von Rind oder Kalb. Das Rinderbruststück ist eines der neun Rindfleisch-Urstücke. |
| Bratrost | Es bezieht sich auf jedes Huhn (Gallus domesticus), das speziell für die Fleischproduktion gezüchtet und aufgezogen wird. |
| Scheffel | Es ist eine Maßeinheit für Körner und Hülsenfrüchte. 1 Scheffel = 27,216 kg |
| Kadaver | Es bezieht sich auf den angerichteten Körper eines Fleischtieres, aus dem Metzger das Fleisch schneiden |
| CFIA | Kanadische Lebensmittelüberwachungsbehörde |
| Hühnchen zart | Es bezieht sich auf Hühnerfleisch, das aus den Pectoralis minor-Muskeln eines Hühnervogels zubereitet wird. |
| Chuck Steak | Es bezieht sich auf ein Stück Rindfleisch, das Teil des Chuck Primal ist, das ein großer Fleischabschnitt aus dem Schulterbereich einer Kuh ist |
| Corned Beef | Es bezieht sich auf Rinderbrust, die in Salzlake gepökelt und gekocht wird und normalerweise kalt serviert wird. |
| CWT | Es wird auch als Zentner bezeichnet und ist eine Maßeinheit, die verwendet wird, um die Menge an Fleisch zu definieren. 1 CWT = 50,80 kg |
| Schlegel | Es bezieht sich auf eine Hähnchenkeule ohne Oberschenkel. |
| EFSA | Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit |
| ERS | Wirtschaftsforschungsdienst des USDA |
| Mutterschaf | Es ist ein erwachsenes weibliches Schaf. |
| FDA | Food and Drug Administration |
| Filet Mignon | Es handelt sich um ein Fleischstück, das vom kleineren Ende des Filets entnommen wird. |
| Flankensteak | Es ist ein Stück Rindersteak, das von der Flanke genommen wird, die vor dem hinteren Viertel einer Kuh liegt. |
| Gastronomie | Es bezieht sich auf den Teil der Lebensmittelindustrie, der Unternehmen, Institutionen und Unternehmen umfasst, die Mahlzeiten außer Haus zubereiten. Dazu gehören Restaurants, Schul- und Krankenhauskantinen, Catering-Betriebe und viele andere Formate. |
| Viehfutter | Es bezieht sich auf Tierfutter. |
| Vorderschenkel | Es ist der obere Teil des Vorderbeins von Rindern |
| Franken | Auch als Frankfurter oder Würstchen bekannt, ist es eine in Österreich und Deutschland beliebte stark gewürzte Räucherwurst. |
| FSANZ | Lebensmittelstandards Australien Neuseeland |
| FSIS | Lebensmittelsicherheit und Inspektionsdienst |
| FSSAI | Indische Behörde für Lebensmittelsicherheit und -standards |
| Kaumagen | Es bezieht sich auf ein Organ, das im Verdauungstrakt von Vögeln vorkommt. Er wird auch als mechanischer Magen eines Vogels bezeichnet. |
| Gluten | Es ist eine Familie von Proteinen, die in Getreide wie Weizen, Roggen, Dinkel und Gerste vorkommen |
| Rindfleisch aus Getreidemast | Es handelt sich um Rindfleisch von Rindern, die mit Soja und Mais und anderen Zusatzstoffen gefüttert wurden. Mit Getreide gefütterte Kühe können auch Antibiotika und Wachstumshormone erhalten, um sie schneller zu mästen. |
| Rindfleisch aus Weidehaltung | Es handelt sich um Rindfleisch von Rindern, die nur mit Gras als Futtermittel gefüttert wurden. |
| Schinken | Es bezieht sich auf das Schweinefleisch, das aus der Keule eines Schweins entnommen wird. |
| HoReCa | Hotels, Restaurants und Cafés |
| Ruckartig | Es handelt sich um mageres Fleisch, das in Streifen geschnitten und getrocknet (dehydriert) wurde, um Verderb zu verhindern. |
| Kobe-Rindfleisch | Es handelt sich um Wagyu-Rindfleisch, das speziell von der Kuhrasse Kuroge Washu in Japan stammt. Um als Kobe-Rindfleisch eingestuft zu werden, muss die Kuh in der Präfektur Hyōgo in der Stadt Kobe in Japan geboren, aufgezogen und geschlachtet worden sein. |
| Leberwurst | Es ist eine deutsche Wurstsorte aus Rinder- oder Schweineleber. |
| Lende | Es bezieht sich auf die Seiten zwischen den unteren Rippen und dem Becken sowie auf den unteren Teil des Rückens einer Kuh. |
| Mortadella | Es handelt sich um eine große italienische Wurst oder Frühstücksfleisch aus fein geröstetem oder gemahlenem Schweinefleisch, das mindestens 15 % kleine Würfel Schweinefett enthält. |
| Pastrami | Es bezieht sich auf ein stark gewürztes geräuchertes Rindfleisch, das typischerweise in dünnen Scheiben serviert wird. |
| Peperoni | Es ist eine amerikanische Variante von scharfer Salami, die aus gepökeltem Fleisch hergestellt wird. |
| Teller | Es bezieht sich auf ein Vorderviertel, das aus dem Bauch einer Kuh geschnitten wurde, direkt unter dem Rippenschnitt. |
| Porzines reproduktives und respiratorisches Syndrom (PRRS) | Es handelt sich um eine Krankheit, die bei Schweinen auftritt und bei neugeborenen Schweinen zu spätem Fortpflanzungsversagen und schwerer Lungenentzündung führt. |
| Ursprüngliche Schnitte | Es bezieht sich auf die Hauptabschnitte des Kadavers. |
| Quorn | Es handelt sich um ein Fleischersatzprodukt, das mit Mykoprotein als Zutat hergestellt wird, bei dem die Pilzkultur getrocknet und mit Eialbumin oder Kartoffelprotein, das als Bindemittel wirkt, gemischt und dann in der Textur angepasst und in verschiedene Formen gepresst wird. |
| Kochfertig (RTC) | Es bezieht sich auf Lebensmittel, die alle Zutaten enthalten, bei denen eine gewisse Zubereitung oder ein Kochen durch einen auf der Verpackung angegebenen Prozess erforderlich ist. |
| Verzehrfertig (RTE) | Es bezieht sich auf ein Lebensmittelprodukt, das im Voraus zubereitet oder gekocht wird, ohne dass vor dem Verzehr ein weiteres Kochen oder Zubereiten erforderlich ist |
| Retortenverpackung | Es handelt sich um einen Prozess der aseptischen Verpackung von Lebensmitteln, bei dem Lebensmittel in einen Beutel oder eine Metalldose gefüllt, versiegelt und dann auf extrem hohe Temperaturen erhitzt werden, wodurch das Produkt kommerziell steril wird. |
| Rundes Steak | Es bezieht sich auf ein Rindersteak aus der Hinterkeule der Kuh. |
| Rumpsteak | Es bezieht sich auf ein Stück Rindfleisch, das aus der Trennung zwischen Keule und Kinn stammt. |
| Salami | Es handelt sich um eine gepökelte Wurst, die aus fermentiertem und luftgetrocknetem Fleisch besteht. |
| Gesättigte Fettsäuren | Es handelt sich um eine Fettart, bei der die Fettsäureketten alle Einfachbindungen aufweisen. Es gilt allgemein als ungesund. |
| Wurst | Es handelt sich um ein Fleischprodukt aus fein gehacktem und gewürztem Fleisch, das frisch, geräuchert oder eingelegt sein kann und dann normalerweise in eine Hülle gefüllt wird. |
| Jakobsmuschel | Es handelt sich um ein essbares Schalentier, das eine Weichtier mit einer gerippten Schale in zwei Teilen ist. |
| Seitan | Es ist ein pflanzlicher Fleischersatz aus Weizengluten. |
| Selbstbedienungs-kios | Es bezieht sich auf ein Self-Order-Point-of-Sale-System (POS), über das Kunden ihre eigenen Bestellungen an Kiosken aufgeben und bezahlen, was einen völlig kontaktlosen und reibungslosen Service ermöglicht. |
| Lendenstück | Es ist ein Stück Rindfleisch aus dem Boden und den Seitenteilen des Rückens einer Kuh. |
| Surimi | Es ist eine Paste aus entgrätetem Fisch |
| Filet | Es bezieht sich auf ein Stück Rindfleisch, das aus dem gesamten Filetmuskel einer Kuh besteht |
| Tiger-Garnele | Es bezieht sich auf eine große Garnelenart aus dem Indischen und Pazifischen Ozean |
| Transfette | Auch als transungesättigte Fettsäuren oder Transfettsäuren bezeichnet, handelt es sich um eine Art ungesättigtes Fett, das natürlicherweise in geringen Mengen in Fleisch vorkommt. |
| Vannamei-Garnelen | Es bezieht sich auf tropische Garnelen und Garnelen, die in Gebieten in der Nähe des Äquators gezüchtet werden, in der Regel entlang der Küste in künstlichen Teichen. |
| Wagyu-Biene | Es handelt sich um Rindfleisch, das von einem von vier Stämmen einer Rasse schwarzer oder roter japanischer Rinder stammt, die für ihr stark marmoriertes Fleisch geschätzt werden. |
| Zoosanitär | Es bezieht sich auf die Sauberkeit von Tieren oder tierischen Produkten |
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Forschungsmethodik
Mordor Intelligence folgt in allen unseren Berichten einer vierstufigen Methodik.
- Schritt 1 Identifizieren Sie die wichtigsten Variablen: Um eine robuste Prognosemethodik zu erstellen, werden die in Schritt 1 identifizierten Variablen und Faktoren mit verfügbaren historischen Marktzahlen verglichen. In einem iterativen Prozess werden die für die Marktprognose erforderlichen Variablen festgelegt und das Modell auf der Grundlage dieser Variablen aufgebaut.
- Schritt 2 Erstellen Sie ein Marktmodell: Die Schätzungen der Marktgröße für die Prognosejahre sind nominal. Die Inflation ist kein Teil der Preisgestaltung, und der durchschnittliche Verkaufspreis (ASP) wird während des gesamten Prognosezeitraums für jedes Land konstant gehalten.
- Schritt 3 Validieren und abschließen: In diesem wichtigen Schritt werden alle Marktzahlen, Variablen und Analystenanrufe durch ein umfangreiches Netzwerk von Primärforschungsexperten aus dem untersuchten Markt validiert. Die Befragten werden über Ebenen und Funktionen hinweg ausgewählt, um ein ganzheitliches Bild des untersuchten Marktes zu erstellen.
- Schritt 4 Forschungsergebnisse: Syndizierte Berichte, benutzerdefinierte Beratungsaufträge, Datenbanken und Abonnementplattformen.
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