Größe und Marktanteil des nordamerikanischen Meeresfrüchtemarkts
Marktübersicht
| Studienzeitraum | 2021 - 2031 |
|---|---|
| Prognosedatenzeitraum | 2026 - 2031 |
| Marktgröße im Basisjahr (2025) | 36.64 Milliarden US-Dollar |
| Marktgröße (2026) | 37.17 Milliarden US-Dollar |
| Marktgröße (2031) | 39.95 Milliarden US-Dollar |
| Wachstumsrate (2026 - 2031) | 1.45 % |
| Marktkonzentration | Niedrig |
Hauptakteure *Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert Bild © Mordor Intelligence. Wiederverwendung erfordert Namensnennung gemäß CC BY 4.0. | |
Analyse des nordamerikanischen Meeresfrüchtemarkts von Mordor Intelligence
Die Größe des nordamerikanischen Meeresfrüchtemarkts wird voraussichtlich von USD 36,64 Milliarden im Jahr 2025 und USD 37,17 Milliarden im Jahr 2026 auf USD 39,95 Milliarden bis 2031 anwachsen, was einer CAGR von 1,45 % zwischen 2026 und 2031 entspricht. Die Nachfrage nach proteinreicher Ernährung, stetige Innovationen bei Kreislaufaquakultursystemen und Einzelhandelsvorschriften für zertifizierte Beschaffung sind die wichtigsten Wachstumstreiber, die den nordamerikanischen Meeresfrüchtemarkt auf einem positiven, wenn auch moderaten Kurs halten. Garnelenimporte, landbasierte Lachszucht und die Einführung verzehrfertiger Produkte erweitern die adressierbaren Konsumgelegenheiten, während Blockchain-Rückverfolgbarkeitsprojekte führender Verarbeiter das Vertrauen der Verbraucher stärken. Gleichzeitig sieht sich der Markt mit gegenläufigen Druckfaktoren konfrontiert, darunter Quotenbeschränkungen für überfischte Bestände, wiederkehrende Lebensmittelsicherheitsrückrufe und Kostenbarrieren im Zusammenhang mit Nachhaltigkeitszertifizierungen. Die Wettbewerbsintensität bleibt moderat, da die fünf größten Anbieter zusammen nur etwa 35 % des regionalen Umsatzes kontrollieren, was regionalen Fischern, Spezialmarken und Start-ups Spielraum lässt, den nordamerikanischen Meeresfrüchtemarkt mit differenzierten Angeboten zu erschließen.
Wichtigste Erkenntnisse des Berichts
- Nach Meeresfrüchteart führte Fisch mit einem Anteil von 62,35 % am Nordamerika Meeresfrüchte-Markt im Jahr 2025, während Garnelen voraussichtlich mit einem CAGR von 1,98 % bis 2031 das stärkste Wachstum verzeichnen werden.
- Nach Form hielten Tiefkühlprodukte im Jahr 2025 einen Anteil von 64,06 % am Nordamerika Meeresfrüchte-Markt; verarbeitete Formate werden voraussichtlich bis 2031 mit einem CAGR von 2,31 % wachsen.
- Nach Herkunft entfielen im Jahr 2025 55,85 % des Volumens auf Aquakulturprodukte, während Wildfang-Meeresfrüchte mit einem CAGR von 2,65 % bis 2031 zulegen.
- Nach Vertriebskanal entfielen im Jahr 2025 52,09 % des Umsatzes auf den Außer-Haus-Bereich, während der Einzelhandel (Off-Trade) bis 2031 mit einem CAGR von 3,01 % wachsen soll.
- Nach Geografie entfielen im Jahr 2025 69,15 % des regionalen Umsatzes auf die Vereinigten Staaten; Mexiko ist das am schnellsten wachsende Land mit einem CAGR von 2,07 % bis 2031.
Hinweis: Die Marktgrößen- und Prognosezahlen in diesem Bericht werden mithilfe des proprietären Schätzrahmens von Mordor Intelligence erstellt und mit den neuesten verfügbaren Daten und Erkenntnissen bis 2026 aktualisiert.
Markttrends und Einblicke
Analyse der Auswirkungen von Treibern*
| Treiber | (~) % Auswirkung auf die CAGR-Prognose | Geografische Relevanz | Zeithorizont der Auswirkung |
|---|---|---|---|
| Steigende Verbrauchernachfrage nach proteinreichen Lebensmitteln | +0.3% | Vereinigte Staaten, Kanada, Ausstrahlungseffekte auf Mexiko | Mittelfristig (2–4 Jahre) |
| Fortschritte in Technologie und Zuchtpraktiken | +0.2% | Vereinigte Staaten, Kanada | Langfristig (≥ 4 Jahre) |
| Ausweitung des Meeresfrüchtehandels und Exportmöglichkeiten | +0.2% | Mexiko, Kanada, Vereinigte Staaten | Mittelfristig (2–4 Jahre) |
| Verbraucherpräferenzen verlagern sich in Richtung Nachhaltigkeit | +0.2% | Vereinigte Staaten, Kanada | Mittelfristig (2–4 Jahre) |
| Vielfältige kulinarische Trends beflügeln den Gastronomiesektor | +0.15% | Vereinigte Staaten, Kanada | Kurzfristig (≤ 2 Jahre) |
| Präferenz für Premium- und Spezialitäten-Meeresfrüchte | +0.15% | Vereinigte Staaten, Kanada | Kurzfristig (≤ 2 Jahre) |
| Quelle: Mordor Intelligence | |||
Steigende Verbrauchernachfrage nach proteinreichen Lebensmitteln
Im Jahr 2024 stieg der Pro-Kopf-Meeresfrüchtekonsum in den Vereinigten Staaten auf 20,5 Pfund, gegenüber 19,1 Pfund im Jahr 2023. Dieser Anstieg wird durch gesundheitsbewusste Verbraucher angetrieben, die rotes Fleisch durch omega-3-reichen Fisch und Schalentiere ersetzen[1]. Die aktualisierten Ernährungsrichtlinien für Amerikaner, die zwei Portionen Meeresfrüchte pro Woche empfehlen, haben diesen Trend weiter beschleunigt und sowohl den Frisch- als auch den Tiefkühlmeeresfrüchtekategorien einen strukturellen Schub verliehen. Ähnlich erlebt Kanada einen vergleichbaren Wandel, wobei der Ernährungsleitfaden 2025 von Health Canada magere Proteine wie Lachs und Garnelen betont, um den steigenden Adipositasraten entgegenzuwirken. Millennials und die Generation Z stehen an der Spitze dieses Proteinwandels und betrachten Meeresfrüchte als eine „Clean-Label”-Option, die frei von den Antibiotika ist, die häufig mit der Geflügelzucht in Verbindung gebracht werden. Im Jahr 2024 erreichten die Garnelenimporte in die Vereinigten Staaten 1,5 Milliarden Pfund, wobei Ecuador 38 % des Gesamtvolumens lieferte. Ecuadors Dominanz wird auf seine wettbewerbsfähigen Preise und wahrgenommenen Qualitätsvorteile gegenüber asiatischen Lieferanten zurückgeführt. Die Nachfrageelastizität legt nahe, dass selbst geringfügige Preissenkungen, die durch verbesserte Aquakulturerträge ermöglicht werden, zusätzliches Konsumpotenzial erschließen könnten, insbesondere in Binnenstaaten, wo die Marktdurchdringung bei Meeresfrüchten im Vergleich zu Küstenregionen noch geringer ist.
Ausweitung des Meeresfrüchtehandels schafft bedeutende Exportmöglichkeiten
Im Jahr 2024 erreichten die US-amerikanischen Meeresfrüchteexporte bemerkenswerte USD 6,8 Milliarden, wobei Alaska-Seelachs, Lachs und Krabben den Weg zu Zielen wie Japan, Südkorea und der Europäischen Union anführten. Kanada verzeichnete mit Meeresfrüchteexporten von insgesamt CAD 8,2 Milliarden (entspricht USD 6,1 Milliarden) Hummersendungen, die hauptsächlich nach China gingen, sowie Lachs in die USA. Diese Exporte sind jedoch aufgrund von Tarifunsicherheiten infolge sich entwickelnder Handelsabkommen volatil. Mexikos Garnelenexporte in Höhe von USD 1,1 Milliarden im Jahr 2024 wurden zu 85 % auf US-Märkte ausgerichtet. Dieser Erfolg ist größtenteils auf die Vorteile des zollfreien Zugangs im Rahmen des USMCA und kürzere Lieferzeiten im Vergleich zu asiatischen Lieferanten zurückzuführen. Die Handelslandschaft offenbart ein Ungleichgewicht: Nordamerika kämpft mit einem Meeresfrüchtedefizit von USD 18 Milliarden und importiert beeindruckende 90 % seines Meeresfrüchtekonsums. Dennoch profitiert es vom Export hochwertiger Arten, wie der alaskischen Königskrabbe, die Aufschläge von über 200 % gegenüber importierten Gegenstücken erzielt. Diese Preisdifferenz hat einen Anstieg der heimischen Aquakultur ausgelöst, insbesondere für Arten wie Barramundi und Gelbschwanzmakrele. US-amerikanische Kreislaufaquakultursystem-Betriebe, die Frische und Rückverfolgbarkeit betonen, verschaffen sich einen Wettbewerbsvorteil gegenüber asiatischen Importen. Darüber hinaus hat das Abkommen zwischen den Vereinigten Staaten, Mexiko und Kanada (USMCA) eine entscheidende Rolle bei der regulatorischen Angleichung gespielt, insbesondere durch die Vereinfachung phytosanitärer Inspektionen. Dies hat im Zeitraum 2024–2025 zu einer bemerkenswerten Reduzierung der Grenzabfertigungszeiten für Kühlsendungen um 30 % geführt.
Fortschritte in Technologie und Zuchtpraktiken transformieren die Branche
Kreislaufaquakultursysteme (KAS) transformieren die Produktionsökonomie im Binnenland. Im Jahr 2024 erreichte die Anlage von Atlantic Sapphire in Miami einen Produktionsmeilenstein von 10.000 Tonnen Lachs und bewies damit, dass landbasierte Zucht mit den Kosten von Meeresgehegen konkurrieren kann, wenn die Strompreise unter USD 0,08 pro Kilowattstunde bleiben. Um die KAS-Technologie weiter voranzutreiben, stellte der strategische Aquakulturplan 2025 der NOAA USD 45 Millionen für die Forschung bereit, mit dem Ziel, den Wasserverbrauch bis 2028 um 30 % zu senken und den Abwasserausstoß um 50 % zu reduzieren. Zwischen 2024 und 2025 implementierten norwegische Betriebe in British Columbia präzise Fütterungsalgorithmen, die auf Computer Vision und maschinellem Lernen basieren, und reduzierten die Futterverwertungsquoten um 15 %. Diese Innovation senkte die Produktionskosten erheblich und minimierte gleichzeitig die Umweltauswirkungen. Trident Seafoods setzte unterdessen Blockchain-Rückverfolgbarkeit in seiner Alaska-Seelachs-Flotte ein und ermöglichte so die Echtzeit-Verfolgung von Fangort, Handhabungstemperatur und Verarbeitungszeitstempeln, um den Anforderungen der Einzelhändler an Lieferkettentransparenz gerecht zu werden. Diese Fortschritte kommen jedoch in erster Linie großen Betreibern zugute, die über die finanziellen Mittel für Investitionen in die Automatisierung verfügen, was die Effizienzlücke zu kleinen Fischereien vergrößert und möglicherweise eine Branchenkonsolidierung vorantreibt. In der mexikanischen Region Sinaloa reduzierten IoT-Sensoren zur Überwachung von gelöstem Sauerstoff und pH-Werten in Garnelenteichen die Sterblichkeitsraten im Jahr 2025 um 8 %, was es den Landwirten ermöglichte, die Biomasseernten pro Zyklus um 20 % zu steigern.
Verbraucherpräferenzen verlagern sich hin zu nachhaltigkeitsorientierten Produkten
Im Jahr 2025 verzeichnete Nordamerika einen Anstieg der Zertifizierungen des Marine Stewardship Council (MSC) um 12 %, der 4,2 Millionen Tonnen Wildfang-Meeresfrüchte umfasste. Dieser Anstieg wurde maßgeblich durch Ökolabel-Vorschriften großer Einzelhändler, darunter Whole Foods und Costco, vorangetrieben. Bemerkenswert ist, dass 20,6 % des marinen Wildfangs am MSC-Programm teilnahmen, sei es zertifiziert, in der Bewertung oder im MSC-Verbesserungsprogramm[2]. Gleichzeitig verzeichneten die Zertifizierungen des Aquaculture Stewardship Council (ASC) einen Anstieg von 18 %, wobei 320 Betriebe in Kanada, den USA und Mexiko die Anforderungen erfüllten. Dieser Trend unterstreicht die Akzeptanz von Nachhaltigkeitsaufschlägen auf dem Markt, die 10–15 % über den konventionellen Preisen liegen. Eine MSC-GlobeScan-Umfrage aus dem Jahr 2025 zeigte eine wachsende Verbraucherneigung zu Nachhaltigkeitslabels: 67 % der Nordamerikaner äußerten diese Präferenz, ein Anstieg gegenüber 58 % im Jahr 2023. Die Generation Z stach hervor, wobei bemerkenswerte 75 % nach solchen Labels suchten. Diese sich wandelnde Verbraucherstimmung hat den Druck auf nicht zertifizierte Lieferanten erhöht. Als Reaktion darauf verpflichtete sich Bumble Bee Seafood, frisch aus der Insolvenz von 2024 hervorgegangen, bis 2027 100 % MSC-zertifizierten Thunfisch zu beziehen. Der Weg zur Zertifizierung ist jedoch nicht ohne Herausforderungen. Jährliche Kosten zwischen USD 10.000 und 50.000 stellen eine erhebliche Hürde für kleine Fischereien dar und drängen diese oft zugunsten größerer Betreiber in den Hintergrund. In einem bemerkenswerten Schritt in Richtung Transparenz startete Lerøy Seafood Group im Jahr 2025 eine Blockchain-Initiative. Durch die Einführung von QR-Code-Rückverfolgbarkeit für norwegischen Lachs in US-amerikanischen Supermärkten ermöglichten sie den Verbrauchern, wichtige Details wie Herkunftsbetrieb, Futter und Antibiotikaeinsatz zu überprüfen. Diese Transparenz führte in den Pilotmärkten zu einem beachtlichen Preisaufschlag von 20 %.
Analyse der Auswirkungen von Hemmnissen*
| Hemmnisse | (~) % Auswirkung auf die CAGR-Prognose | Geografische Relevanz | Zeithorizont der Auswirkung |
|---|---|---|---|
| Überfischung reduziert Wildfischfänge und gefährdet die Nachhaltigkeit | -0.1% | Vereinigte Staaten (Golf von Mexiko, Atlantikküste), Kanada (Atlantikprovinzen) | Langfristig (≥ 4 Jahre) |
| Lebensmittelsicherheits- und Kontaminationsrisiken bleiben kritische Branchenherausforderungen | -0.05% | Vereinigte Staaten, Kanada, Mexiko (Importkontrollpunkte) | Kurzfristig (≤ 2 Jahre) |
| Abhängigkeit von Importen und Handelsbarrieren erhöhen die Anfälligkeit der Lieferkette | -0.08% | Vereinigte Staaten (90 % Importabhängigkeit), Kanada (exportorientiert), Mexiko (USMCA-Konformität) | Mittelfristig (2–4 Jahre) |
| Alternativproteine verschärfen den Wettbewerb auf dem Markt | -0.03% | Städtische Zentren der Vereinigten Staaten, Kanada (Vancouver, Toronto), frühe Adoptionsmärkte | Langfristig (≥ 4 Jahre) |
| Quelle: Mordor Intelligence | |||
Überfischung reduziert Wildfischfänge und gefährdet die Nachhaltigkeit
Der Statusbericht zu den Beständen der NOAA aus dem Jahr 2024 identifizierte 24 überfischte Arten, die 6 % der 397 bundesweit verwalteten Bestände ausmachen, darunter den Roten Schnapper im Golf von Mexiko und den Atlantischen Blauflossenthun. Obwohl dies einen Rückgang gegenüber 26 im Jahr 2023 darstellt, bleiben die kommerziellen Quoten eingeschränkt. Bundesvorschriften erfordern 10–15 Jahre, um überfischte Bestände wieder aufzubauen, wobei die Fangmengen 30–50 % unter den historischen Werten liegen, was Verarbeiter dazu zwingt, auf Importe oder Zuchtfischalternativen zurückzugreifen. Der Alaska-Seelachs, die größte US-amerikanische Fischerei mit 3,3 Milliarden Pfund im Jahr 2024, steht vor klimabedingten Herausforderungen. Steigende Temperaturen im Beringmeer reduzierten die Jungfischrekrutierung in den Jahren 2023–2024 um 18 %, was zu einer Quotenkürzung von 12 % für 2025 führte. Kanadas atlantische Kabeljaubestände, die durch Überfischung in den 1990er Jahren verwüstet wurden, liegen trotz drei Jahrzehnten Moratorien noch bei 15 % der historischen Biomasse, was die langfristigen Umsatzverluste durch nicht nachhaltige Praktiken verdeutlicht. Die Fischergemeinden Neufundlands, die stark von der Branche abhängig sind, verzeichneten zwischen 1992 und 2024 einen Beschäftigungsrückgang von 40 %, was die aktuellen Managementpolitiken prägt. Illegale, nicht gemeldete und unregulierte (IUU) Fischerei, die auf 15 % der globalen Fänge geschätzt wird, untergräbt die Quotensysteme. Im Jahr 2024 beschlagnahmte der US-amerikanische Zoll- und Grenzschutz 2,1 Millionen Pfund nicht deklarierter Meeresfrüchte, hauptsächlich Garnelen und Krabben, die nach Herkunftsland falsch etikettiert waren.
Lebensmittelsicherheits- und Kontaminationsrisiken bleiben kritische Branchenherausforderungen
Strengere Vorschriften und erhöhte Kontrollen machen den Betrieb für Lieferanten komplexer und kostspieliger. Probleme wie Schließungen aufgrund von paralytischer Schalentiervergiftung (PSP) in British Columbia, Domoinsäurekontaminationen bei kalifornischen Sardinen und Antibiotikarückstände in importierten Garnelen haben die Bedenken der Verbraucher hinsichtlich der Meeresfrüchtesicherheit geweckt. Diese Probleme haben zu wachsenden Forderungen nach strengeren Inspektionsprozessen geführt. Beispielsweise zielt der vorgeschlagene Safer Shrimp Imports Act darauf ab, die Food and Drug Administration zu verpflichten, die Probenahmeraten für Garnelenimporte in die Vereinigten Staaten erheblich zu erhöhen, was für Lieferanten zusätzliche Compliance-Herausforderungen schaffen würde. Kleinere Importeure, denen oft interne Testeinrichtungen fehlen, könnten mit höheren Betriebskosten konfrontiert werden, während größere, vertikal integrierte Unternehmen mit fortschrittlichen Qualitätskontrollsystemen besser positioniert sind, sich an diese Änderungen anzupassen und ihren Marktanteil zu halten.
*Unsere Prognosen behandeln die Auswirkungen von Treibern und Einschränkungen als richtungsweisend und nicht additiv. Die Wirkungsprognosen berücksichtigen Basiswachstum, Mischungseffekte und Wechselwirkungen zwischen Variablen.
Segmentanalyse
Nach Meeresfrüchtetyp:
Garnelen überholen eine fischgeführte BasisFisch dominiert den nordamerikanischen Meeresfrüchtemarkt im Jahr 2025 weiterhin mit einem Anteil von 62,35 %, was vor allem auf die Beliebtheit von Lachs und Thunfisch zurückzuführen ist. Lachs ist aufgrund seiner gesundheitlichen Vorteile sehr gefragt, da er eine reichhaltige Quelle für Protein und Omega-3-Fettsäuren darstellt, während Thunfisch wegen seiner Bequemlichkeit, langen Haltbarkeit und Vielseitigkeit bei der Mahlzeitenzubereitung bevorzugt wird. Diese Eigenschaften machen beide Arten zu Grundnahrungsmitteln in Lebensmittelgeschäften und Restaurants. Einzelhändler betonen häufig ihren Nährwert, um gesundheitsbewusste Verbraucher anzusprechen. Die wachsende Nachfrage nach hochwertigen und nachhaltig beschafften Meeresfrüchten stärkt das Fischsegment zusätzlich.
Garnelen werden voraussichtlich das am schnellsten wachsende Meeresfrüchtesegment in Nordamerika sein, mit einem prognostizierten CAGR von 1,98 % bis 2031. Dieses Wachstum wird durch Fortschritte bei Innenaquakultursystemen unterstützt, die eine gleichmäßige, ganzjährige Produktion bei minimalen Umweltauswirkungen ermöglichen. Die Einführung von Mehrwert-Garnelenprodukten, wie vorgewürzten, kochfertigen Optionen und Mahlzeiten-Kits, macht Garnelen für schnelle und einfache Mahlzeiten attraktiver. Diese Produkte entsprechen der zunehmenden Verbraucherpräferenz für Bequemlichkeit ohne Qualitätseinbußen. Die Anpassungsfähigkeit von Garnelen an verschiedene Küchen, von asiatischen Gerichten bis hin zu westlichen Salaten, steigert die Nachfrage in Einzel- und Gastronomiekanälen weiter.
Nach Form:
Verarbeitete Convenienceprodukte holen gegenüber Konserven aufTiefkühl-Meeresfrüchte dominieren den nordamerikanischen Meeresfrüchtemarkt weiterhin mit einem Anteil von 64,06 % im Jahr 2025. Tiefkühl-Meeresfrüchte sind in ganz Nordamerika zu einer vertrauten Wahl geworden und fügen sich problemlos in den Alltag beschäftigter Haushalte ein, die schnelle, nahrhafte Mahlzeiten suchen. Verbesserte Gefrierverfahren tragen dazu bei, Frische, Geschmack und Nährstoffe zu erhalten, während eine leistungsfähige Kühlketteninfrastruktur die Verfügbarkeit auch in Binnenmärkten sicherstellt. Angesichts der wachsenden Nachfrage nach praktischen kochfertigen Lebensmitteln und des zunehmenden Bewusstseins für die gesundheitlichen Vorteile von Meeresfrüchten greifen Verbraucher bei der täglichen Mahlzeitenzubereitung immer häufiger auf Tiefkühloptionen zurück.
Verarbeitete Meeresfrüchte sind das am schnellsten wachsende Segment im Markt, mit einem prognostizierten CAGR von 2,31 % bis 2031. Dieses Wachstum wird maßgeblich durch die steigende Nachfrage nach praktischen, verzehrfertigen Optionen angetrieben, die dem hektischen Lebensstil gerecht werden. Produkte wie mikrowellengeeignete Meeresfrüchte-Schalen, Snack-Kits und vorgekochte Mahlzeiten erfreuen sich bei Verbrauchern wachsender Beliebtheit, die schnelle und einfache Mahlzeitenlösungen suchen. Darüber hinaus tragen Innovationen bei der Verpackung und vielfältige Rezeptangebote dazu bei, die Attraktivität verarbeiteter Meeresfrüchte über traditionelle Mahlzeitengelegenheiten hinaus zu erweitern. Diese Faktoren positionieren verarbeitete Meeresfrüchte als einen wichtigen Wachstumsbereich im nordamerikanischen Meeresfrüchtemarkt, der ein breites Spektrum an Verbraucherpräferenzen anspricht.
Nach Quelle:
Wildfang-Premium gewinnt beim Wachstum die Nase vornGezüchtete Meeresfrüchte machten im Jahr 2025 55,85 % des Marktanteils am nordamerikanischen Meeresfrüchtemarkt aus, was hauptsächlich auf ihre Fähigkeit zurückzuführen ist, ein gleichmäßiges und zuverlässiges Angebot zu gewährleisten. Diese Konsistenz ist für Einzelhändler und Gastronomieanbieter entscheidend, die das ganze Jahr über auf verlässliche Bestände angewiesen sind. Beliebte Zuchtarten wie Lachs, Garnelen und Tilapia profitieren von Fortschritten in der Aquakulturtechnologie, die Produktionseffizienz, Qualität und Nachhaltigkeit verbessern. Gezüchtete Meeresfrüchte bieten eine bessere Kontrolle über Beschaffungs- und Produktionsstandards und erfüllen die wachsende Verbrauchernachfrage nach rückverfolgbaren und verantwortungsvoll erzeugten Lebensmitteln. Diese Faktoren machen gezüchtete Meeresfrüchte zu einem wichtigen Beitrag zur Gesamtstabilität und zum Wachstum des Marktes.
Wildfang-Meeresfrüchte sollen bis 2031 mit einer CAGR von 2,65 % wachsen, angetrieben durch das wachsende Verbraucherinteresse an natürlichen und nachhaltigen Produkten. Viele Käufer werden von der Authentizität und den Umweltvorteilen von Wildfangoptionen angezogen, die oft mit Geschichten über traditionelle Fangmethoden und nachhaltige Praktiken vermarktet werden. Zertifizierungen und Rückverfolgbarkeitswerkzeuge stärken das Verbrauchervertrauen in diese Produkte weiter. Obwohl Wildfang-Meeresfrüchte in der Regel zu einem höheren Preis erhältlich sind, sprechen sie diejenigen an, die bereit sind, für Premium-Qualität und umweltfreundliche Beschaffung zu zahlen. Dieses Segment schafft sich eine Nische auf dem Markt, indem es ein einzigartiges Wertversprechen bietet, das auf Tradition, Qualität und Nachhaltigkeit ausgerichtet ist.
Nach Vertriebskanal:
E-Commerce treibt den Einzelhandel voranRestaurants, Hotels und andere Gastronomiekanäle machten im Jahr 2025 52,09 % des Marktanteils am nordamerikanischen Meeresfrüchtemarkt aus. Dieses Wachstum wird durch Verbraucher angetrieben, die einzigartige Restauranterlebnisse suchen, insbesondere in der Zeit nach der Pandemie. Meeresfrüchte werden auf Speisekarten oft als Premium-Option angeboten, wobei Köche innovative Gerichte kreieren, um Gäste anzulocken. Viele Gastronomiebetreiber konzentrieren sich auch darauf, Meeresfrüchte direkt von Lieferanten zu beziehen und Nachhaltigkeit zu betonen, um umweltbewusste Kunden anzusprechen. Diese Bemühungen verbessern nicht nur das Restauranterlebnis, sondern ermöglichen es Unternehmen auch, höhere Preise zu verlangen, was den Gastronomiekanal zu einem wichtigen Wachstumstreiber für den Meeresfrüchtemarkt macht.
Das Außer-Haus-Einzelhandelssegment, das Supermärkte, Online-Plattformen und andere Einzelhandelsgeschäfte umfasst, soll mit der schnellsten Rate wachsen, mit einer prognostizierten CAGR von 3,01 % bis 2031. Dieses Wachstum wird durch Verbesserungen in der Kühlkettenlogistik und die zunehmende Beliebtheit von Heimlieferdiensten unterstützt, die frische und Spezialitäten-Meeresfrüchte zugänglicher machen. Einzelhändler erweitern ihr Angebot um Premium- und kochfertige Meeresfrüchteprodukte und bedienen damit Verbraucher, die Bequemlichkeit und Qualität schätzen. Der Aufstieg des E-Commerce und abonnementbasierter Modelle ermöglicht es Kunden, von zu Hause aus eine größere Vielfalt an Meeresfrüchteoptionen zu erkunden, was das weitere Wachstum im Außer-Haus-Segment vorantreibt.
Geografische Analyse
Meeresfrüchtemarkt der Vereinigten Staaten
Im Jahr 2025 dominierte die USA den nordamerikanischen Meeresfrüchtemarkt mit einem Anteil von 69,15 %, dank der vielfältigen Verbraucherpräferenzen. Städtische Zentren tendieren zu hochwertigem Thunfisch in Sashimi-Qualität, während kleinere Städte gefrorenen panierten Fisch bevorzugen. Öffentliche Gesundheitsinitiativen, insbesondere der Seafood Nutrition Partnership, haben den Meeresfrüchtekonsum gefördert, selbst inmitten inflationsbedingter Ausgabendruck. Dennoch macht die starke Abhängigkeit der USA von Importen, insbesondere bei Garnelen und Lachs, das Land anfällig für Währungs- und Lieferkettenrisiken. Als Reaktion darauf entstehen im Mittleren Westen inländische Initiativen wie Kreislaufaquakultursysteme (RAS). Darüber hinaus nutzen Küstenfischer digitale Werkzeuge wie Blockchain, um die Rückverfolgbarkeit zu verbessern und Premiumpreise von umweltbewussten Einzelhändlern zu erzielen.
Meeresfrüchtemarkt Mexiko
Mexiko ist auf dem Weg, der am schnellsten wachsende Markt der Region zu werden, mit einer prognostizierten CAGR von 2,07 % bis 2031. Garnelenzuchtbetriebe entlang der mexikanischen Pazifik- und Golfküste steigern ihre Produktion und nutzen dabei günstige Arbeitskräfte und optimale Wachstumsbedingungen. Regierungsinitiativen, darunter Subventionen für fortschrittliche Landwirtschaftsgeräte und Impfkampagnen, haben die Überlebensraten in der Aquakultur verbessert. Mit steigenden Einkommen verbreitet sich der Meeresfrüchtekonsum über Mexikos traditionelle Küstenregionen hinaus. Verbesserte Logistik in US-Bundesstaaten wie Texas und Kalifornien optimiert die Lieferungen, und Handelsabkommen im Rahmen des Abkommens zwischen den Vereinigten Staaten, Mexiko und Kanada festigen Mexikos Status als vertrauenswürdiger Lieferant für US-amerikanische Käufer.
Meeresfrüchtemarkt Kanada
Kanada verfügt über eine reiche Basis an Wildfangressourcen und legt großen Wert auf Exporte. Ostasiatische Märkte haben eine hohe Nachfrage nach Premiumprodukten wie Atlantischem Hummer und Schneekrabbe. Zertifizierungen wie das MSC (Marine Stewardship Council) stärken die Präsenz kanadischer Produkte im heimischen Regal. Die Regierung unterstützt Lachsfarmen beim Übergang zu geschlossenen Haltungssystemen, um Umweltherausforderungen wie Meeresläuse zu bewältigen und strengen provinziellen Vorschriften zu entsprechen. Aufgrund der Verbraucherpräferenz für Kaltwasserarten können kanadische Verarbeiter ihre Produkte als rein und aus arktischen Gewässern stammend vermarkten. Dieses Engagement für Qualität und Nachhaltigkeit stärkt Kanadas Stellung im Meeresfrüchtebereich.
Wettbewerbslandschaft
Der nordamerikanische Meeresfrüchtemarkt ist stark fragmentiert, wobei zahlreiche Fischer und Verarbeiter um Verträge konkurrieren. Ein bemerkenswertes Beispiel für eine Konsolidierung im Jahr 2024 ist die Fusion von Ocean Beauty und Icicle, aus der OBI Seafoods hervorging. Diese Fusion ermöglichte es OBI Seafoods, über 500 Millionen Pfund alaskischer Meeresfrüchte zu verwalten und damit seine Marketingkapazitäten und Betriebseffizienz erheblich zu verbessern. Ebenso erweiterte High Liner Foods sein Tiefkühlmeeresfrüchteportfolio durch die Übernahme von Rubicon Resources, was die entscheidende Rolle von Skalierung für die Aufrechterhaltung der Rentabilität unterstreicht. Auf der technologischen Seite nutzen Unternehmen wie Beaver Street Fisheries Blockchain zur Verbesserung der Transparenz, während NaturalShrimp die Innenproduktion ausbaut, um Biosicherheitsrisiken zu begegnen.
Kleinere Akteure finden Chancen, indem sie sich auf innovative Produkte und wenig genutzte Meeresfrüchteoptionen konzentrieren. Zum Beispiel gewinnen unkonventionelle Angebote wie Dornhai-Tacos und Seetang-Burger-Mischungen in trendigen Restaurants an Zugkraft. E-Commerce-Plattformen spielen ebenfalls eine entscheidende Rolle, indem sie diesen Nischenmarken ermöglichen, traditionelle Makler zu umgehen, Kosten zu senken und die Marktsichtbarkeit zu erhöhen. Die Branche steht jedoch vor wachsenden regulatorischen Herausforderungen. Die neuen Jodtestanforderungen der FDA und die Meeressäugetier-Schutzvorschriften der NOAA erfordern detaillierte Dokumentation. Größere Unternehmen setzen auf Automatisierung, um diese Compliance-Standards zu erfüllen, während kleinere Wettbewerber aufgrund begrenzter Ressourcen Schwierigkeiten haben.
Um wettbewerbsfähig zu bleiben, setzen Unternehmen auf Strategien wie vertikale Integration, den Erwerb von Zertifizierungen und die Implementierung fortschrittlicher Technologien zur Optimierung von Lieferketten. Vertikale Integration ermöglicht es Unternehmen, mehr Aspekte der Produktion und des Vertriebs zu kontrollieren, die Effizienz zu verbessern und Kosten zu senken. Zertifizierungsprogramme, insbesondere solche mit Nachhaltigkeitsfokus, werden für den Aufbau von Verbrauchervertrauen und die Erzielung von Premiumpreisen immer wichtiger. Darüber hinaus verbessern Technologien wie Blockchain und automatisierte Datensysteme die Rückverfolgbarkeit und Transparenz, die für die Erfüllung regulatorischer Anforderungen und Verbrauchererwartungen zunehmend entscheidend sind. Diese Strategien prägen die zukünftige Entwicklung des nordamerikanischen Meeresfrüchtemarkts.
Marktführer der nordamerikanischen Meeresfrüchtebranche
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Sysco Corporation
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Thai Union (Chicken of the Sea)
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Trident Seafoods Corp.
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High Liner Foods Inc.
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Pacific Seafood Group
- *Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert
Nordamerikanischer Meeresfrüchtemarkt Unternehmen in diesem Bericht
- Mazzetta Company, LLC
- Aqua Star Corp
- Tropic Seafood
- American Seafoods Group
- Mowi ASA
- Clearwater Seafoods
- Maruha Nichiro Corp. (Umios Corp.)
- Pacific American Fish Company (PAFCO)
- Beaver Street Fisheries
- Trident Seafoods Corp.
- Lerøy Seafood Group
- Pacific Seafood Group
- The Bumble Bee Seafood Company
- Thai Union (Chicken of the Sea)
- NaturalShrimp Inc.
- Dulcich Inc.
- Dongwon Industries
- Sysco Corporation
- Cooke Inc.
- High Liner Foods Inc.
Neueste Industrielle Entwicklungen in Nordamerikanischer Meeresfrüchtemarkt
- August 2025: Bumble Bee Seafoods hat seine ersten Einzelportions-Thunfischdosen mit Geschmacksvarianten eingeführt. Diese Einführung zielt darauf ab, die Verbrauchernachfrage nach bequemen, proteinreichen Mahlzeitoptionen mit verbesserten Geschmacksprofilen zu erfüllen.
- April 2025: BlueNalu hat sein Blauflossenthunfischprodukt in Kalifornien eingeführt. Das Unternehmen schloss strategische Partnerschaften, um den globalen Vertrieb seines innovativen Meeresfrüchteangebots zu verbessern, mit dem Ziel, den Markt durch nachhaltige Alternativen zu revolutionieren.
- Februar 2025: SeaPak Shrimp & Seafood hat ein neues Produkt eingeführt: die SeaPak Classic Cajun Style Shrimp. Dieses Angebot ist von den reichen kulinarischen Traditionen von New Orleans inspiriert und richtet sich an Verbraucher, die authentische und aromatische Meeresfrüchteoptionen suchen. Es erweitert auch das Portfolio der regional inspirierten Produkte der Marke.
- Januar 2025: Chicken of the Sea und McCormick & Company haben zwei neue Geschmacksrichtungen in ihrer Produktlinie für unterwegs eingeführt. Die Ergänzungen umfassen das Wildfang-Hellthunfischpaket gewürzt mit Old Bay und ein weiteres mit McCormicks Chili-Limette, das auf Verbraucher abzielt, die sowohl Bequemlichkeit als auch Geschmack bei ihren Meeresfrüchteentscheidungen wünschen.
Berichtsumfang des nordamerikanischen Meeresfrüchtemarkts
Fisch, Garnelen sind als Segmente nach Typ abgedeckt. Konserven, Frisch/Gekühlt, Gefroren, Verarbeitet sind als Segmente nach Form abgedeckt. Außer-Haus-Handel, Gastronomie sind als Segmente nach Vertriebskanal abgedeckt. Kanada, Mexiko, Vereinigte Staaten sind als Segmente nach Land abgedeckt.Segmentierungsübersicht
| Fisch | Lachs |
| Thunfisch | |
| Sonstige Fischarten | |
| Garnelen | |
| Sonstige Meeresfrüchte |
| Konserven |
| Frisch/Gekühlt |
| Gefroren |
| Verarbeitet |
| Gezüchtet |
| Wildfang |
| Außer-Haus-Handel | Supermärkte/Verbrauchermärkte |
| Online-Einzelhandelsgeschäfte | |
| Convenience-Stores | |
| Sonstige | |
| Gastronomie | Hotels |
| Restaurants | |
| Catering |
| Vereinigte Staaten |
| Kanada |
| Mexiko |
| Übriges Nordamerika |
| Nach Meeresfrüchtetyp | Fisch | Lachs |
| Thunfisch | ||
| Sonstige Fischarten | ||
| Garnelen | ||
| Sonstige Meeresfrüchte | ||
| Nach Form | Konserven | |
| Frisch/Gekühlt | ||
| Gefroren | ||
| Verarbeitet | ||
| Nach Quelle | Gezüchtet | |
| Wildfang | ||
| Nach Vertriebskanal | Außer-Haus-Handel | Supermärkte/Verbrauchermärkte |
| Online-Einzelhandelsgeschäfte | ||
| Convenience-Stores | ||
| Sonstige | ||
| Gastronomie | Hotels | |
| Restaurants | ||
| Catering | ||
| Nach Geografie | Vereinigte Staaten | |
| Kanada | ||
| Mexiko | ||
| Übriges Nordamerika | ||
Marktdefinition
- Tiefkühl-/Konservenmeeresfrüchte - Tiefkühlmeeresfrüchte sind Produkte, deren Durchschnittstemperatur auf -18 °C oder darunter gesenkt wird, um die inhärente Qualität des frischen Fisches zu erhalten. Anschließend werden sie bei einer Temperatur von -18 °C oder darunter gelagert, um ihre Haltbarkeit zu gewährleisten.
- Verarbeitete Meeresfrüchte - Verarbeitete Meeresfrüchte sind solche, die für den menschlichen Verzehr gepökelt, gesalzen, mariniert, getrocknet, eingelegt, fermentiert oder geräuchert wurden.
- Meeresfrüchte - Darunter fallen Meeresarten, die verzehrt werden können, insbesondere Fisch und Schalentiere.
- Garnelen - Garnelen sind schwimmende Krebstiere. Sie haben lange, schlanke Muskeln in ihren Hinterleibs und lange Antennen.
| Schlagwort | Begriffsbestimmung |
|---|---|
| A5 | Es ist ein japanisches Bewertungssystem für Rindfleisch. Das „A” bedeutet, dass der Schlachtkörperertrag der höchstmögliche ist, und die numerische Bewertung bezieht sich auf die Marmorierung des Rindfleischs, die Farbe und Helligkeit des Fleisches, seine Textur und Farbe, Glanz und Fettqualität. A5 ist die höchste Bewertung, die Wagyu-Rindfleisch erzielen kann. |
| Schlachthof | Es ist ein anderer Name für einen Schlachthof und bezeichnet die Räumlichkeiten, die für oder im Zusammenhang mit der Schlachtung von Tieren verwendet werden, deren Fleisch für den menschlichen Verzehr bestimmt ist. |
| Akute hepatopankreatische Nekrosekrankheit (AHPND) | Es ist eine Krankheit, die Garnelen befällt und durch hohe Sterblichkeitsraten gekennzeichnet ist, die in vielen Fällen innerhalb von 30–35 Tagen nach der Besetzung von Aufzuchtteichen 100 % erreichen. |
| Afrikanische Schweinepest (ASP) | Es ist eine hochansteckende Viruserkrankung von Schweinen, die durch ein doppelsträngiges DNA-Virus aus der Familie der Asfarviridae verursacht wird. |
| Weißer Thun | Es ist eine der kleinsten Thunfischarten, die in sechs verschiedenen, weltweit bekannten Beständen im Atlantik, Pazifik und Indischen Ozean sowie im Mittelmeer vorkommt. |
| Angus-Rindfleisch | Es ist Rindfleisch, das von einer bestimmten Rinderrasse stammt, die ursprünglich aus Schottland stammt. Es erfordert eine Zertifizierung der American Angus Association, um das Qualitätsmerkmal „Certified Angus Beef” zu erhalten. |
| Speck | Es ist gesalzenes oder geräuchertes Fleisch, das vom Rücken oder den Seiten eines Schweins stammt. |
| Black Angus | Es ist Rindfleisch, das von einer schwarzhäutigen, hornlosen Rinderrasse stammt. |
| Bologna | Es ist eine italienische Räucherwurst aus Fleisch, typischerweise groß und aus Schweine-, Rind- oder Kalbfleisch hergestellt. |
| Bovine spongiforme Enzephalopathie (BSE) | Es ist eine fortschreitende neurologische Erkrankung bei Rindern, die durch eine ungewöhnliche übertragbare Substanz namens Prion verursacht wird. |
| Bratwurst | Es bezeichnet eine Art deutsche Wurst aus Schweine-, Rind- oder Kalbfleisch. |
| BRC | British Retail Consortium |
| Brustkern | Es ist ein Fleischstück aus der Brust oder dem unteren Brustbereich von Rind oder Kalb. Das Rinderbrustkernstück ist eines der neun Rinderprimärteile. |
| Masthähnchen | Es bezeichnet jedes Huhn (Gallus domesticus), das speziell für die Fleischproduktion gezüchtet und aufgezogen wird. |
| Scheffel | Es ist eine Maßeinheit für Getreide und Hülsenfrüchte. 1 Scheffel = 27,216 kg |
| Schlachtkörper | Es bezeichnet den zugerichteten Körper eines Schlachttieres, von dem Metzger das Fleisch abschneiden. |
| CFIA | Kanadische Lebensmittelinspektionsbehörde |
| Hähnchenfilet | Es bezeichnet Hähnchenfilet, das aus den kleinen Brustmuskeln (Musculus pectoralis minor) eines Huhns gewonnen wird. |
| Chuck-Steak | Es bezeichnet ein Rindfleischstück, das Teil des Chuck-Primärteils ist, einem großen Fleischstück aus dem Schulterbereich einer Kuh. |
| Corned Beef | Es bezeichnet in Salzlake gepökeltes und gekochtes Rinderbrustkernstück, das typischerweise kalt serviert wird. |
| CWT | Auch als Hundredweight bekannt, ist es eine Maßeinheit zur Bestimmung der Fleischmenge. 1 CWT = 50,80 kg |
| Keule | Es bezeichnet ein Hähnchenunterschenkel ohne Oberschenkel. |
| EFSA | Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit |
| ERS | Wirtschaftsforschungsdienst des USDA |
| Mutterschaf | Es ist ein erwachsenes weibliches Schaf. |
| FDA | Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde |
| Filet Mignon | Es ist ein Fleischstück, das vom dünneren Ende des Filets entnommen wird. |
| Flankensteak | Es ist ein Rindfleischsteak, das aus der Flanke entnommen wird, die sich vor dem hinteren Viertel einer Kuh befindet. |
| Gastronomie | Es bezeichnet den Teil der Lebensmittelbranche, der Unternehmen, Institutionen und Betriebe umfasst, die Mahlzeiten außerhalb des Hauses zubereiten. Dazu gehören Restaurants, Schul- und Krankenhausmensen, Cateringunternehmen und viele andere Formate. |
| Futter | Es bezeichnet Tierfutter. |
| Vorderhaxe | Es ist der obere Teil des Vorderbeins von Rindern. |
| Frankfurter | Auch als Frankfurter Würstchen oder Würstchen bekannt, ist es eine Art stark gewürzter Räucherwurst, die in Österreich und Deutschland beliebt ist. |
| FSANZ | Lebensmittelstandards Australien Neuseeland |
| FSIS | Lebensmittelsicherheits- und Inspektionsdienst |
| FSSAI | Lebensmittelsicherheits- und Standardsbehörde Indiens |
| Muskelmagen | Es bezeichnet ein Organ im Verdauungstrakt von Vögeln. Es wird auch als mechanischer Magen eines Vogels bezeichnet. |
| Gluten | Es ist eine Familie von Proteinen, die in Getreide vorkommt, darunter Weizen, Roggen, Dinkel und Gerste. |
| Getreidefüttertes Rindfleisch | Es ist Rindfleisch von Rindern, die mit einer Diät aus Soja, Mais und anderen Zusatzstoffen gefüttert wurden. Getreidefüttertes Rinder können auch Antibiotika und Wachstumshormone erhalten, um sie schneller zu mästen. |
| Grasgefüttertes Rindfleisch | Es ist Rindfleisch von Rindern, die ausschließlich mit Gras gefüttert wurden. |
| Schinken | Es bezeichnet das Schweinefleisch, das aus dem Bein eines Schweins gewonnen wird. |
| HoReCa | Hotels, Restaurants und Cafés |
| Trockenfleisch | Es ist mageres, in Streifen geschnittenes Fleisch, das getrocknet (dehydriert) wurde, um Verderb zu verhindern. |
| Kobe-Rindfleisch | Es ist Wagyu-Rindfleisch speziell von der Kuroge-Washu-Rinderrasse in Japan. Um als Kobe-Rindfleisch eingestuft zu werden, muss die Kuh in der Präfektur Hyōgo in der Stadt Kobe in Japan geboren, aufgezogen und geschlachtet worden sein. |
| Leberwurst | Es ist eine Art deutsche Wurst aus Rind- oder Schweineleber. |
| Lende | Es bezeichnet die Seiten zwischen den unteren Rippen und dem Becken sowie den unteren Teil des Rückens einer Kuh. |
| Mortadella | Es ist eine große italienische Wurst oder ein Aufschnitt aus fein gehacktem oder gemahlenem, hitzegegartem Schweinefleisch, das mindestens 15 % kleine Würfel Schweinefett enthält. |
| Pastrami | Es bezeichnet stark gewürztes geräuchertes Rindfleisch, das typischerweise in dünnen Scheiben serviert wird. |
| Pepperoni | Es ist eine amerikanische Variante von würziger Salami aus gepökeltem Fleisch. |
| Bauchlappen | Es bezeichnet ein Vorderviertelstück aus dem Bauch einer Kuh, direkt unterhalb des Rippenstücks. |
| Porzines reproduktives und respiratorisches Syndrom (PRRS) | Es ist eine Erkrankung bei Schweinen, die zu Reproduktionsversagen im Spätstadium und schwerer Lungenentzündung bei neugeborenen Ferkeln führt. |
| Primärteile | Es bezeichnet die Hauptabschnitte des Schlachtkörpers. |
| Quorn | Es ist ein Fleischersatzprodukt, das unter Verwendung von Mykoprotein als Zutat hergestellt wird, wobei die Pilzkultur getrocknet und mit Eialbumin oder Kartoffelprotein gemischt wird, das als Bindemittel wirkt, und dann in der Textur angepasst und in verschiedene Formen gepresst wird. |
| Kochfertig (RTC) | Es bezeichnet Lebensmittelprodukte, die alle Zutaten enthalten, bei denen jedoch eine gewisse Zubereitung oder ein Kochvorgang gemäß den Anweisungen auf der Verpackung erforderlich ist. |
| Verzehrfertig (RTE) | Es bezeichnet ein Lebensmittelprodukt, das im Voraus zubereitet oder gekocht wurde und vor dem Verzehr keiner weiteren Zubereitung oder Kochens bedarf. |
| Retortenverpackung | Es ist ein Verfahren der aseptischen Lebensmittelverpackung, bei dem Lebensmittel in einen Beutel oder eine Metalldose gefüllt, versiegelt und dann auf extrem hohe Temperaturen erhitzt werden, wodurch das Produkt kommerziell steril wird. |
| Rumpsteak | Es bezeichnet ein Rindfleischsteak aus dem hinteren Bein der Kuh. |
| Hüftsteak | Es bezeichnet ein Rindfleischstück, das aus der Teilung zwischen Bein und Rücken gewonnen wird. |
| Salami | Es ist eine gepökelte Wurst aus fermentiertem und luftgetrocknetem Fleisch. |
| Gesättigtes Fett | Es ist eine Art Fett, bei dem die Fettsäureketten ausschließlich Einfachbindungen aufweisen. Es gilt allgemein als ungesund. |
| Wurst | Es ist ein Fleischprodukt aus fein gehacktem und gewürztem Fleisch, das frisch, geräuchert oder gepökelt sein kann und dann in der Regel in eine Hülle gefüllt wird. |
| Jakobsmuschel | Es ist eine essbare Meeresfrüchte, die ein Weichtier mit einer gerippten Schale in zwei Teilen ist. |
| Seitan | Es ist ein pflanzlicher Fleischersatz aus Weizengluten. |
| Selbstbedienungskiosk | Es bezeichnet ein Selbstbestellungs-Kassensystem (POS), über das Kunden ihre Bestellungen an Kiosken aufgeben und bezahlen, was einen vollständig kontaktlosen und reibungslosen Service ermöglicht. |
| Lendensteak | Es ist ein Rindfleischstück aus dem unteren und seitlichen Teil des Rückens einer Kuh. |
| Surimi | Es ist eine Paste aus entgrätetem Fisch. |
| Filet | Es bezeichnet ein Rindfleischstück, das den gesamten Filetmuskel einer Kuh umfasst. |
| Tigergarnele | Es bezeichnet eine große Garnelenart aus dem Indischen Ozean und dem Pazifik. |
| Transfett | Auch als trans-ungesättigte Fettsäuren oder Transfettsäuren bezeichnet, ist es eine Art ungesättigtes Fett, das in kleinen Mengen natürlich in Fleisch vorkommt. |
| Vannamei-Garnele | Es bezeichnet tropische Garnelen, die in Gebieten nahe dem Äquator gezüchtet werden, in der Regel entlang der Küste in künstlichen Teichen. |
| Wagyu-Rindfleisch | Es ist Rindfleisch von einer der vier Stämme einer Rasse schwarzer oder roter japanischer Rinder, die für ihr stark marmoriertes Fleisch geschätzt werden. |
| Zoosanitär | Es bezeichnet die Sauberkeit von Tieren oder tierischen Produkten. |
Forschungsmethodik
Mordor Intelligence folgt in allen unseren Berichten einer vierstufigen Methodik.
- Schritt 1: Identifizierung der Schlüsselvariablen: Um eine robuste Prognosemethodik zu entwickeln, werden die in Schritt 1 identifizierten Variablen und Faktoren anhand verfügbarer historischer Marktdaten getestet. Durch einen iterativen Prozess werden die für die Marktprognose erforderlichen Variablen festgelegt und das Modell auf der Grundlage dieser Variablen erstellt.
- Schritt 2: Aufbau eines Marktmodells: Marktgrößenschätzungen für die Prognosejahre erfolgen in nominalen Werten. Inflation ist kein Bestandteil der Preisgestaltung, und der durchschnittliche Verkaufspreis (ASP) wird während des gesamten Prognosezeitraums für jedes Land konstant gehalten.
- Schritt 3: Validierung und Finalisierung: In diesem wichtigen Schritt werden alle Marktzahlen, Variablen und Analysteneinschätzungen durch ein umfangreiches Netzwerk von Primärforschungsexperten aus dem untersuchten Markt validiert. Die Befragten werden auf verschiedenen Ebenen und in verschiedenen Funktionen ausgewählt, um ein ganzheitliches Bild des untersuchten Marktes zu erstellen.
- Schritt 4: Forschungsergebnisse: Syndizierte Berichte, individuelle Beratungsaufträge, Datenbanken und Abonnementplattformen.
