Marktgröße und Marktanteil des Meeresfrüchtemarkts im Nahen Osten
Marktübersicht
| Studienzeitraum | 2021 - 2031 |
|---|---|
| Prognosedatenzeitraum | 2026 - 2031 |
| Marktgröße im Basisjahr (2025) | 22.13 Milliarden US-Dollar |
| Marktgröße (2026) | 22.54 Milliarden US-Dollar |
| Marktgröße (2031) | 24.72 Milliarden US-Dollar |
| Wachstumsrate (2026 - 2031) | 1.86% CAGR |
| Marktkonzentration | Niedrig |
Hauptakteure *Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert Bild © Mordor Intelligence. Wiederverwendung erfordert Namensnennung gemäß CC BY 4.0. | |
Analyse des Meeresfrüchtemarkts im Nahen Osten von Mordor Intelligence
Die Marktgröße des Meeresfrüchtemarkts im Nahen Osten wird voraussichtlich von 22,13 Milliarden USD im Jahr 2025 und 22,54 Milliarden USD im Jahr 2026 auf 24,72 Milliarden USD bis 2031 anwachsen, was einer CAGR von 1,86 % zwischen 2026 und 2031 entspricht. Starke Expatriate-Zuzüge, beschleunigte Tourismusziele und staatlich geförderte Aquakulturprogramme gestalten die Kategorienachfrage weg von traditionellen Nassmarkt-Einkäufen hin zu modernen Einzel- und Gastronomiekanälen um. Das Wachstum im Außer-Haus-Handel ist an Lebensmittel-Liefermodelle mit 15- bis 30-minütiger Lieferzeit geknüpft, die mittlerweile alle wichtigen Golfstädte abdecken. Gleichzeitig profitieren die Gastronomie-Volumina von der Beschaffung durch Premium-Hotels und Restaurants im Zusammenhang mit Saudi-Arabiens Vision 2030 und Dubais ganzjährigem Besucherverkehr. Lieferketten integrieren zunehmend Rückverfolgbarkeits- und Kühlkettentechnologien, die Verderbraten senken und es ermöglichen, dass Mehrwertproduktlinien – marinierte Filets, portionskontrollierte Packungen und Omega-3-angereicherte Garnelen – zweistellige Preisaufschläge erzielen. Gleichzeitig skalieren gezüchtete Alternativen schneller als das Wildfangangebot, da wassereffizierende Kreislaufsysteme regionale Knappheitsbeschränkungen umgehen.
Wichtigste Erkenntnisse des Berichts
- Nach Meeresfrüchtetyp führte Fisch den Meeresfrüchtemarkt im Nahen Osten mit einem Anteil von 64,02 % im Jahr 2025 an, während Garnelen bis 2031 die schnellste CAGR von 2,45 % verzeichnen sollen.
- Nach Form dominierten Tiefkühlformate mit einem Anteil von 52,13 % im Jahr 2025; verarbeitete Meeresfrüchte entwickeln sich mit einer CAGR von 2,33 % bis 2031.
- Nach Quelle entfielen 60,81 % des Volumens im Jahr 2025 auf Wildfang, während gezüchtete Meeresfrüchte bis 2031 voraussichtlich mit einer CAGR von 3,70 % wachsen werden.
- Nach Vertriebskanal hielten Gastronomiekanäle im Jahr 2025 einen Anteil von 55,18 %, während der Außer-Haus-Handel mit einer CAGR von 2,63 % bis 2031 wächst.
- Nach Geografie erzielte die Vereinigten Arabischen Emirate im Jahr 2025 einen Umsatzanteil von 25,37 %; Bahrain ist das am schnellsten wachsende Land mit einer CAGR von 3,44 % über 2026–2031.
Hinweis: Die Marktgrößen- und Prognosezahlen in diesem Bericht werden mithilfe des proprietären Schätzrahmens von Mordor Intelligence erstellt und mit den neuesten verfügbaren Daten und Erkenntnissen bis 2026 aktualisiert.
Trends und Erkenntnisse des Meeresfrüchtemarkts im Nahen Osten
Analyse der Auswirkungen von Treibern*
| Treiber | (~) % Auswirkung auf die CAGR-Prognose | Geografische Relevanz | Zeithorizont der Auswirkung |
|---|---|---|---|
| Gesundheitsbewusste Verlagerung hin zu magerem Protein und Omega-3-reicher Ernährung | +0.4% | Vereinigte Arabische Emirate, Saudi-Arabien, Katar, Bahrain | Mittelfristig (2–4 Jahre) |
| Wachstum der Expatriate-Bevölkerung und des Tourismus als Treiber der Meeresfrüchtenachfrage | +0.4% | Vereinigte Arabische Emirate, Katar, Kuwait, Saudi-Arabien | Kurzfristig (≤ 2 Jahre) |
| Zunehmende Präferenz für verarbeitete und Mehrwert-Meeresfrüchteprodukte | +0.3% | Vereinigte Arabische Emirate, Saudi-Arabien, Bahrain, Kuwait | Mittelfristig (2–4 Jahre) |
| Fokus auf nachhaltige und rückverfolgbare Beschaffungspraktiken | +0.2% | Vereinigte Arabische Emirate, Oman, Saudi-Arabien, Katar | Langfristig (≥ 4 Jahre) |
| Globale kulinarische Trends beeinflussen die Nachfrage in der Gastronomiebranche | +0.3% | Vereinigte Arabische Emirate, Saudi-Arabien, Katar | Kurzfristig (≤ 2 Jahre) |
| Staatliche Initiativen zur Förderung von Aquakultur und Ernährungssicherheit | +0.5% | Saudi-Arabien, Vereinigte Arabische Emirate, Oman, Bahrain | Langfristig (≥ 4 Jahre) |
| Quelle: Mordor Intelligence | |||
Gesundheitsbewusste Verlagerung hin zu magerem Protein und Omega-3-reicher Ernährung
Das Bewusstsein der Verbraucher für Gewichtsmanagement, Herz-Kreislauf-Gesundheit und kognitive Gesundheit treibt die Nachfrage nach magerem Protein und Omega-3-reichen Meeresfrüchten an. Dieser Trend spiegelt eine Verlagerung von gesättigten Fettsäuren enthaltenden roten Fleischsorten hin zu nährstoffdichten Alternativen wider, die Sättigung und langfristige gesundheitliche Vorteile in einer einzigen Portion bieten. Forschungen der Nationalen Bibliothek für Medizin zeigen, dass Meeresfrüchte typischerweise 20–30 % ihres Gesamtgewichts als hochwertiges, leicht verdauliches Protein liefern, zusammen mit essentiellen Aminosäuren, die die Muskelerhaltung und Stoffwechselgesundheit unterstützen [1]Quelle: Nationale Bibliothek für Medizin, "Nahrungsaufnahme und Nährstoffzusammensetzung von Meeresfrüchten," ncbi.nlm.nih.gov. Lokale Arten wie Sardinen und Makrelen, reich an Omega-3-Fettsäuren, werden zunehmend in Regionen wie dem Arabischen Golf für ihre Herz- und Gehirngesundheitsvorteile beworben. Dies positioniert Meeresfrüchte sowohl als magere Proteinquelle als auch als funktionelle Zutat in der präventiven Ernährung. Als Reaktion darauf erweitern Hersteller und Einzelhändler ihr Angebot an gekühlten, gefrorenen und kochfertigen Fischprodukten mit Fokus auf Clean-Label-, Hochprotein- und Omega-3-Aussagen. Marken wie Al Kabeer veranschaulichen diesen Trend, indem sie gefrorene Fischfilets und Mehrwert-Meeresfrüchtesnacks an gesundheitsbewusste Familien vermarkten, die bequeme, fettärmere Alternativen zu traditionellen fleischbasierten Mahlzeiten suchen.
Wachstum der Expatriate-Bevölkerung und des Tourismus als Treiber der Meeresfrüchtenachfrage
Die zunehmende Präsenz von Expatriate-Gemeinschaften und das Wachstum des Tourismus treiben die Nachfrage nach vielfältigen Meeresfrüchteangeboten im gesamten Nahen Osten an. Internationale Einwohner und Besucher bringen Konsummuster aus Europa, Asien und Nordamerika in lokale Gastronomie- und Einzelhandelskanäle ein und veranlassen Hotels, Resorts und Casual-Dining-Ketten, ihre Speisekarten mit einem breiteren Angebot an Fisch, Garnelen und Schalentieren zu erweitern. In Saudi-Arabien berichtete das Ministerium für Tourismus, dass 116 Millionen in- und ausländische Touristen im Jahr 2024 das Land besuchten, was die Meeresfrüchtenachfrage in Gastgewerbe-Zentren in der Nähe wichtiger Ziele wie dem Roten Meer und bedeutenden religiösen Stätten erheblich ankurbelte [2]Quelle: Ministerium für Tourismus, Saudi-Arabien, "Ministerium für Tourismus: Saudi-Arabien überschreitet zum zweiten Mal in Folge die Marke von 100 Millionen Touristen," mt.gov.sa. Moderne Einzel- und Großhändler richten sich auf diese Nachfrage aus, wobei Unternehmen wie The Deep Seafood Company in den Vereinigten Arabischen Emiraten und benachbarten Märkten das Angebot an gekühlten und gefrorenen Meeresfrüchten für Restaurants und Hotels verbessern. Dieses miteinander verbundene Wachstum von Expatriate-Bevölkerungen, steigenden Touristenzahlen und verbesserten Vertriebsnetzen unterstützt gemeinsam die nachhaltige Expansion des Meeresfrüchtemarkts in der Region.
Globale kulinarische Trends beeinflussen die Nachfrage in der Gastronomiebranche
Die Gastronomiebranche im Nahen Osten erlebt bedeutende Veränderungen, die durch globale kulinarische Trends angetrieben werden, da Verbraucher zunehmend vielfältige internationale Aromen neben regional angepassten Gerichten suchen. Dies hat dazu geführt, dass Restaurants und Hotels ihr Meeresfrüchteangebot erweitern und mediterrane, japanische und südostasiatische Einflüsse einbeziehen. Die wachsende Nachfrage nach Gerichten wie Sushi, Poke Bowls und Meeresfrüchte-Ramen hat zu höheren Importen von Thunfisch, Lachs und Garnelen geführt, insbesondere in städtischen Märkten wie Dubai und Riad. Premium-Casual-Dining-Konzepte werten Meeresfrüchte durch gegrillte, holzofengebackene und Mezze-Präsentationen auf und orientieren sich an lokalen Essgewohnheiten, die das Teilen betonen. Gesundheitsbewusste Ernährungstrends stärken die Position von Meeresfrüchten als mageres Protein und veranlassen Gastronomiebetreiber, Optionen wie gegrillten Fisch, Ceviche und Meeresfrüchtesalate hervorzuheben. Nachhaltigkeitsüberlegungen beeinflussen auch Beschaffungsentscheidungen, wobei Betreiber verantwortungsvoll beschaffte Garnelen und zertifizierten Fisch bevorzugen, um umweltbewusste Verbraucher anzusprechen. Internationale Hotelketten und Schnellrestaurants passen globale Meeresfrüchterezepte an Halal-Anforderungen und regionale Präferenzen an, wie bei Marken wie P.F. Chang's in den VAE und SushiArt in Saudi-Arabien zu sehen ist. Darüber hinaus spiegeln mediterrane Meeresfrüchterestaurants wie Gaia Dubai die steigende Nachfrage nach erlebnisorientierten, zutatenorientierten Speiseerlebnissen wider. Diese Trends treiben eine nachhaltige Innovation der Meeresfrüchtespeisekarten und das Volumenwachstum in den Gastronomiekanälen der Region voran.
Staatliche Initiativen zur Förderung von Aquakultur und Ernährungssicherheit
Staatliche Initiativen treiben das Wachstum der Aquakultur voran und verbessern die Ernährungssicherheit im Nahen Osten, indem sie sich auf die heimische Meeresfrüchteproduktion konzentrieren, um die Importabhängigkeit zu verringern und Lieferketten zu stabilisieren. In Saudi-Arabien hat das Ministerium für Umwelt, Wasser und Landwirtschaft ein ehrgeiziges Ziel gesetzt, bis 2030 jährlich 600.000 Tonnen Fisch zu produzieren, was mit den nationalen Ernährungssicherheitszielen übereinstimmt. Diese Initiative entspricht einer prognostizierten jährlichen Wachstumsrate des Meeresfrüchtekonsums von 7,4 % bis 2030, angetrieben durch zunehmende Proteindiversifizierung und eine Verlagerung hin zu gesünderen Ernährungsgewohnheiten. Bevölkerungswachstum und steigender Pro-Kopf-Meeresfrüchtekonsum werden voraussichtlich bis 2030 eine zusätzliche Nachfrage von 500.000 Tonnen schaffen, was erhebliche Investitionen in die Aquakultur erfordert [3]Quelle: Ministerium für Umwelt, Wasser und Landwirtschaft, "Investitionen in die Aquakultur," mewa.gov.sa . Diese Entwicklungen beschleunigen öffentlich-private Partnerschaften, Lizenzreformen und Infrastrukturfinanzierungen für Fischfarmen und Brutanstalten. Unternehmen wie Saudi Fisheries Company und National Aquaculture Group (NAQUA) erweitern ihre Aktivitäten, um inländische Beschaffungsmandate und Prioritäten der Vision 2030 zu erfüllen und die Importabhängigkeit zu verringern. Gemeinsam gestalten diese politisch getriebenen Maßnahmen den Meeresfrüchtemarkt um, fördern die Selbstversorgung und gewährleisten langfristige Versorgungsstabilität in der Region.
Analyse der Auswirkungen von Hemmnissen*
| Hemmnis | (~) % Auswirkung auf die CAGR-Prognose | Geografische Relevanz | Zeithorizont der Auswirkung |
|---|---|---|---|
| Wettbewerbsdruck durch alternative Proteinquellen | -0.2% | Vereinigte Arabische Emirate, Saudi-Arabien, Katar | Mittelfristig (2–4 Jahre) |
| Herausforderungen bei der Verbesserung der Exportwettbewerbsfähigkeit | -0.1% | Oman, Saudi-Arabien, Vereinigte Arabische Emirate | Langfristig (≥ 4 Jahre) |
| Einhaltung strenger regulatorischer und Qualitätsstandards | -0.2% | GCC-weit, mit Schwerpunkt auf Saudi-Arabien, Vereinigte Arabische Emirate, Bahrain | Kurzfristig (≤ 2 Jahre) |
| Auswirkungen klimatischer und ökologischer Faktoren | -0.2% | Oman, Vereinigte Arabische Emirate, Saudi-Arabien, Übriger Naher Osten | Langfristig (≥ 4 Jahre) |
| Quelle: Mordor Intelligence | |||
Wettbewerbsdruck durch alternative Proteinquellen
Die Meeresfrüchtenachfrage im Nahen Osten wird durch den Wettbewerbsdruck alternativer Proteinquellen beeinträchtigt, da Verbraucher ihre Proteinaufnahme zunehmend auf Geflügel, pflanzliche und angereicherte Lebensmittel diversifizieren, die Preisstabilität und Bequemlichkeit bieten. Dieser Trend ist besonders in der Massen-Gastronomie und im Schnellrestaurantformat ausgeprägt, wo hühnchenbasierte Speisekarten und gemischte Proteinprodukte einfacher zu skalieren und an lokale Präferenzen anzupassen sind. Pflanzliche Meeresfrüchte-Alternativen gewinnen auch über Einzel- und Café-Kanäle an Sichtbarkeit und sprechen flexitarische und nachhaltigkeitsbewusste Verbraucher an. Diese Alternativen konkurrieren durch Erschwinglichkeit, Konsistenz und längere Haltbarkeit im Vergleich zu frischen und gekühlten Meeresfrüchten. Infolgedessen stehen Meeresfrüchte-Betreiber unter Margendruck und müssen sich durch Qualität, Herkunft und kulinarische Narrative differenzieren. Einzelhändler und Gastronomiebetriebe reagieren, indem sie mehr Speisekartenplatz für Nicht-Meeresfrüchte-Proteine bereitstellen, die Lieferketten vereinfachen. Beispielsweise erweitern Beyond Meats pflanzliche Produkte in den VAE die Proteinoptionen in der Casual-Dining- und Einzelhandelsbranche. Ebenso erfüllt Almarais Geflügelportfolio weiterhin die Proteinnachfrage in Saudi-Arabien und verringert indirekt die Meeresfrüchte-Menüdurchdringung. Diese Dynamiken schränken das Volumenwachstum von Meeresfrüchten insgesamt ein, trotz des allgemeinen Anstiegs des Proteinkonsums im Nahen Osten.
Auswirkungen klimatischer und ökologischer Faktoren
Ökologische und klimatische Herausforderungen schaffen erhebliche Einschränkungen für die Meeresfrüchtebranche im Nahen Osten. Steigende Meerestemperaturen, Korallenriffabbau und Meeresverschmutzung stören Fischlebensräume, verändern die Bestandsverteilung und schwächen natürliche Laichzyklen. Diese Störungen verringern die Verfügbarkeit von Wildfang und führen zu Angebots- und Preisvolatilität für Verarbeiter, Einzelhändler und Gastronomiebetreiber. Gleichzeitig treiben Wasserknappheit und die Abhängigkeit von energieintensiver Entsalzung die Betriebskosten für Küstenaquakultur- und Verarbeitungsanlagen in die Höhe, insbesondere in Golfländern, wo hypersaline Bedingungen fortschrittliche, kapitalintensive Systeme zur Aufrechterhaltung der Fischgesundheit erfordern. Extreme Wetterereignisse wie Zyklone in Oman und Staubstürme in Saudi-Arabien verschärfen diese Herausforderungen weiter, indem sie die Infrastruktur beschädigen und die Kühlkettenlogistik unterbrechen und die Meeresfrüchte-Lieferkette wetterbedingten Schocks aussetzen. Betreiber, die stark auf lokale Wildbestände oder Küstenaquakultur angewiesen sind, sind erhöhten biologischen und Reputationsrisiken ausgesetzt. Vertikal integrierte Unternehmen wie Saudi Fisheries Company mindern diese Risiken jedoch durch Investitionen in widerstandsfähige Aquakulturtechnologien und diversifizierte Beschaffung und zeigen, wie Branchenakteure ihre Geschäftsmodelle und Nachhaltigkeitspraktiken anpassen, um zunehmenden ökologischen Einschränkungen zu begegnen.
*Unsere aktualisierten Prognosen behandeln die Auswirkungen von Treibern und Hemmnissen als richtungsweisend und nicht additiv. Die überarbeiteten Wirkungsprognosen spiegeln das Basiswachstum, Mixeffekte und Wechselwirkungen zwischen Variablen wider.
Segmentanalyse
Nach Meeresfrüchtetyp: Garnelen gewinnen gegenüber der Fischdominanz
Fisch wird voraussichtlich bis 2025 einen dominanten Anteil von 64,02 % am Meeresfrüchtemarkt halten, unterstützt durch fest verankerte Konsummuster, vielfältige Artenvielfalt und etablierte Lieferketten, die Indische-Ozean-Fischereien mit GCC-Häfen verbinden. Hamour bleibt kulturell bedeutsam in Saudi-Arabien und Katar und erzielt Premiumpreise, insbesondere für Wildfangvarianten, die deutlich höher bewertet werden als gezüchtete Alternativen. Diese Premiumpositionierung stärkt die Rolle von Fisch in traditionellen Speise- und Gastgewerbe-Speisekarten und verbessert seinen Ruf für Frische und Qualität. Lachs gewinnt auch bei Expatriate-Gemeinschaften aus Südasien und dem Westen an Beliebtheit und entwickelt sich zu einem kulturübergreifenden Grundnahrungsmittel sowohl im Einzel- als auch im Gastronomiesektor. Unternehmen wie Asmak UAE nutzen diversifizierte Beschaffungsstrategien, um die Fischverfügbarkeit in Premium- und Massensegmenten zu stabilisieren. Die Abhängigkeit von Lachs von Importen setzt Käufer jedoch Währungsschwankungen von wichtigen Lieferanten wie Norwegen und Chile aus und führt zu Preisvolatilität in diesem ansonsten widerstandsfähigen Segment.
Garnelen sind das am schnellsten wachsende Segment mit einer prognostizierten CAGR von 2,45 % bis 2031, angetrieben durch skalierbare Aquakultur und steigende Nachfrage nach Mehrwertprodukten. Verbraucherpräferenzen verlagern sich hin zu geschälten, vorgekochten und gefrorenen Garnelenformaten, die Bequemlichkeit für schnelle Mahlzeitenzubereitung und Portionskontrolle bieten. NAQUAs ASC-zertifizierte Farmen, die die Tiefkühlbereiche der Lulu Group beliefern, veranschaulichen die Wirksamkeit integrierter Aquakultur-zu-Einzelhandels-Modelle bei der Erfüllung der bequemlichkeitsgetriebenen Nachfrage. Im Gegensatz dazu bleiben andere Meeresfrüchtekategorien wie Krabben, Hummer und Tintenfisch aufgrund kultureller Präferenzen für Flossenfische und begrenzter Lebendtransport-Kühlketteninfrastruktur Nischenprodukte. Die Hummernachfrage konzentriert sich auf Luxushotels und Fine-Dining-Kanäle, wo Premiumpreise Importe trotz geringer Volumina unterstützen. Diese Trends unterstreichen die wachsende Bedeutung von Garnelen, während andere Meeresfrüchtekategorien strukturellen Einschränkungen gegenüberstehen.
Notiz: Segmentanteile aller einzelnen Segmente sind nach dem Kauf des Berichts verfügbar
Nach Form: Verarbeitete Formate fordern die Tiefkühlführerschaft heraus
Tiefkühlmeeresfrüchte dominieren weiterhin den regionalen Meeresfrüchtemarkt und werden voraussichtlich bis 2025 einen Marktanteil von 52,13 % ausmachen. Die verlängerte Haltbarkeit von 12–18 Monaten im Vergleich zu 3–5 Tagen bei frischen Meeresfrüchten gewährleistet eine zuverlässige Versorgung für Großabnehmer wie Einzelhändler, Hotels und Restaurants, die Abfall minimieren möchten. Das raue Wüstenklima mit Sommertemperaturen über 45 °C verstärkt die Abhängigkeit von Tiefkühlformaten weiter, da die Aufrechterhaltung einer ununterbrochenen Kühlkette für frischen und gekühlten Fisch außerhalb großer Ballungsgebiete eine Herausforderung darstellt. Dies hat zu einer Präferenz für Tiefkühlblöcke, Filets und IQF-Garnelen geführt, die Betreibern helfen, Margen zu schützen und die Produktqualität aufrechtzuerhalten. Frische und gekühlte Meeresfrüchte, obwohl als Premiumangebot in Luxushotels und Fine-Dining-Betrieben positioniert, machen aufgrund von Verderb- und Logistikrisiken weniger als 10 % des gesamten Marktvolumens aus. Diese Premiumkanäle heben frische Meeresfrüchte als Statussymbol hervor, nicht als Mainstream-Volumentreiber.
Verarbeitete Meeresfrüchte entwickeln sich zu einem bedeutenden Wachstumsbereich mit einer prognostizierten CAGR von 2,33 % bis 2031. Der Anstieg von Doppelverdiener-Haushalten und zeitlich eingeschränkten städtischen Verbrauchern in Golfstädten treibt die Nachfrage nach vormarinierten Filets und Mehrwertprodukten an, die 20–30 Minuten Zubereitungszeit einsparen. Einzelhändler weisen zunehmend Platz für kochfertige Lagereinheiten zu, wie vormarinierte Fischportionen und panierte Garnelen, die Bequemlichkeit und Qualität bieten. Während Tiefkühlmeeresfrüchte für Lagerung und Logistik unverzichtbar bleiben, verlagert sich das schnellste Wertwachstum hin zu verarbeiteten, margenstarken Produkten, unterstützt durch Tiefkühlinfrastruktur.
Nach Quelle: Gezüchtete Meeresfrüchte verringern den Abstand zum Wildfang
Wildfang-Meeresfrüchte spielen weiterhin eine bedeutende Rolle in der Lieferkette und werden voraussichtlich bis 2025 einen Marktanteil von 60,81 % ausmachen. Fischereien im Indischen Ozean und im Arabischen Golf bleiben wichtige Quellen für kulturell bedeutsame Arten wie Hamour und Königsfisch, die von Verbrauchern hoch geschätzt werden. Die Dominanz von Wildfang-Meeresfrüchten wird jedoch zunehmend durch Probleme wie Überfischung und steigende Meerestemperaturen herausgefordert, die Laichzyklen stören und Fangmengen reduzieren. Diese Herausforderungen schaffen Volatilität bei Verfügbarkeit und Preisen und beeinflussen Verarbeiter, Einzelhändler und Gastronomieeinkäufer. Premiumarten wie Hamour behalten einen Preis- und Statusvorteil in Märkten wie Saudi-Arabien und den Vereinigten Arabischen Emiraten und stärken ihre Präsenz in der gehobenen Gastronomie und bei besonderen Anlässen. Angesichts des zunehmenden Versorgungsdrucks erkunden Interessengruppen vorhersehbarere Quellen, um Wildfangbestände zu ergänzen und gleichzeitig die sensorischen und kulturellen Eigenschaften dieser Traditionsarten zu bewahren. Strengere Vorschriften, saisonale Fangverbote und Nachhaltigkeitsanforderungen unterstreichen weiter den Bedarf an alternativen Lösungen.
Gezüchtete Meeresfrüchte entwickeln sich zu einem kritischen Marktbestandteil mit einer prognostizierten Wachstumsrate von 3,70 % CAGR bis 2031. Regierungen, Investoren und Einzelhändler richten sich auf Aquakultur als strategische Priorität für Ernährungssicherheit und Exportwachstum aus. Zertifizierungsprogramme wie ASC, BAP und MSC treiben diese Expansion voran, indem sie Rückverfolgbarkeit und verantwortungsvolle Anbaumethoden sicherstellen, die Türen zu Premiummärkten öffnen. Technologische Fortschritte wie Kreislaufaquakultursysteme ermöglichen eine ganzjährige Produktion und mindern Risiken im Zusammenhang mit Klimavariabilität und saisonalen Verboten. Gezüchtete Meeresfrüchteproduzenten stehen jedoch vor Herausforderungen wie Futterkosten-Volatilität und Krankheitsausbrüchen, was Risikomanagement und Innovation für den langfristigen Erfolg unerlässlich macht. Zusammen gestalten Wildfang- und gezüchtete Meeresfrüchte den Markt um und balancieren Tradition, Nachhaltigkeit und Versorgungssicherheit.
Notiz: Segmentanteile aller einzelnen Segmente sind nach dem Kauf des Berichts verfügbar
Nach Vertriebskanal: Außer-Haus-Handel gewinnt gegenüber der Gastronomiedominanz
Gastronomiekanäle werden voraussichtlich den Meeresfrüchtevertrieb im Nahen Osten dominieren und bis 2025 einen Anteil von 55,18 % halten. Dies wird durch robusten Tourismus und Essgewohnheiten von Expatriates angetrieben, die die Nachfrage in Hotels, Casual-Dining- und Schnellrestaurants aufrechterhalten. Dubais 17,15 Millionen Besucher im Jahr 2023 und Saudi-Arabiens Ziel von 150 Millionen Touristen bis 2030 verdeutlichen das Ausmaß der Meeresfrüchtebeschaffung durch internationale Hotelketten und Themenrestaurants. Diese Betriebe konzentrieren sich auf Speisekarten mit gegrilltem Fisch, Sushi und Premium-Schalentieren und stärken die Gastronomie als wichtigen Treiber des Meeresfrüchtekonsums. Darüber hinaus spiegelt die Nachfrage nach portionskontrollierten Filets, IQF-Garnelen und kochfertigen panierten Artikeln den Einfluss von Tourismus und Expatriate-Präferenzen auf Produktspezifikationen wider und begünstigt Lieferanten, die in der Lage sind, HoReCa-Anforderungen in großem Maßstab zu erfüllen. Unterdessen gewinnen Außer-Haus-Handelskanäle mit einer prognostizierten CAGR von 2,63 % bis 2031 an Dynamik, da moderne Einzel- und E-Commerce-Plattformen den heimischen Meeresfrüchtekonsum bei jungen Familien und Berufstätigen bedienen.
Außer-Haus-Handelskanäle entwickeln sich durch digitale und Proximity-Formate weiter und gestalten den Verbraucherzugang zu Meeresfrüchten um und verringern den Abstand zur Gastronomie. Online-Plattformen wie Carrefour NOW, Noon Daily und Talabat Mart integrieren Kühlkettenlogistik in 15–30-minütige Lieferfenster und ermöglichen die Lieferung von gefrorenen Filets, geschälten Garnelen und kochfertigen marinierten Portionen unter Einhaltung von Temperaturstandards. Convenience-Stores entwickeln sich auch zu experimentellen Kanälen, wobei Einzelportions-Meeresfrüchteformate auf Pendler und Studenten in U-Bahn-Stationen abzielen. Diese Innovationen schaffen neue Konsumgelegenheiten, von Online-Wochentags-Abendessen bis hin zu Impuls-Proteinsnacks, und fordern schrittweise die Gastronomiedominanz heraus, während sie sich auf Gastronomiehubs stützen, um neue Meeresfrüchtestile einzuführen und die Kategorienbekanntheit aufzubauen.
Geografische Analyse
Die Vereinigten Arabischen Emirate (VAE) spielen eine zentrale Rolle im regionalen Meeresfrüchtehandel und halten im Jahr 2025 einen Marktanteil von 25,37 %. Dubais temperaturkontrollierte Lagerhäuser und die Wiederausfuhrinfrastruktur der Freihandelszone Jebel Ali ermöglichen es den VAE, als Konsolidierungszentrum für GCC-Meeresfrüchteimporte zu fungieren und eine konsistente Produktverfügbarkeit in benachbarten Märkten zu gewährleisten. Dubais 17,15 Millionen Besucher im Jahr 2023 und sein Netzwerk von über 700 Hotels unterstützen ein Premium-Gastronomie-Ökosystem, in dem Fine-Dining-Betriebe mit Meeresfrüchtepreisen von über 40 USD pro Teller die Nachfrage nach hochwertigen Arten, Lebendprodukten und kochfertigen Formaten antreiben. Darüber hinaus positionieren Carrefours Hypermärkte und Lulus regionale Zentrale in Abu Dhabi die VAE als Testgelände für Einzelhandelsinnovationen wie Blockchain-basierte Rückverfolgbarkeitspiloten und fortschrittliche E-Commerce-Kühlkettenmodelle, was ihre Führungsposition im Meeresfrüchtemarkt im Nahen Osten weiter stärkt.
Saudi-Arabien entwickelt seine Meeresfrüchte-Wertschöpfungskette rasch weiter, indem es die Kühlketteninfrastruktur ausbaut und strengere regulatorische Rahmenbedingungen implementiert, um einen höheren inländischen Konsum und Ernährungssicherheitsziele zu unterstützen. Die Einführung von Blockchain-verknüpften Importzertifikaten der Saudi-Arabischen Behörde für Lebensmittel und Arzneimittel im Jahr 2024 hat die Compliance-Standards erhöht und begünstigt größere Distributoren und integrierte Produzenten, die in der Lage sind, digitale Dokumentation einzuführen und Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten. Erweiterte Kühllagerfazilitäten an wichtigen Häfen und Inlandslogistikzentren verbessern die Verteilung sowohl importierter als auch inländisch gezüchteter Meeresfrüchte, während Vision-2030-Initiativen den Aquakultursektor stärken. Diese Entwicklungen verwandeln Saudi-Arabien in einen strukturierteren und skalierbaren Markt, verringern seine Importabhängigkeit und stärken seine Rolle in der regionalen Meeresfrüchtelandschaft.
Bahrain, das mit einer CAGR von 3,44 % bis 2031 wächst, entwickelt sich zu einem dynamischen Markt, der durch regulatorische Maßnahmen wie das Ernteverbot für Jungfische im Jahr 2025 angetrieben wird. Diese Politik erhöht die durchschnittlichen Transaktionswerte, indem sie sich auf ausgewachsene Exemplare konzentriert, nachhaltige Erntepraktiken fördert und sich an regionalen Nachhaltigkeitsnarrativen ausrichtet. Bahrains strategische Lage und starke Anbindung an Saudi-Arabien und Katar ermöglichen es, diese Vorschriften zu nutzen und sich als Quelle verantwortungsvoll beschaffter, höherwertiger Meeresfrüchte zu positionieren. Diese Dynamiken fördern Partnerschaften mit regionalen Einzelhandelsketten und Premium-Restaurantgruppen und stärken Bahrains Rolle als schnell wachsender Beitragender zum Meeresfrüchtemarkt im Nahen Osten.
Wettbewerbslandschaft
Geografische Streuung, Artenvielfalt und das Nebeneinander von industrieller Aquakultur, handwerklichen Fischereien und Import-Vertriebsnetzen tragen zur fragmentierten Struktur des Meeresfrüchtemarkts im Nahen Osten bei. Diese hohe Fragmentierung begrenzt die Preissetzungsmacht und führt zu inkonsistenten Qualitätsstandards in Einzel- und Gastronomiekanälen. Regionale Verarbeiter und Händler konkurrieren mit vertikal integrierten Aquakulturunternehmen und verschärfen den Wettbewerb sowohl auf Beschaffungs- als auch auf Vertriebsebene. Die Abhängigkeit von mehreren Herkunftsländern setzt Käufer weiter der Variabilität in der Versorgungszuverlässigkeit und Logistikleistung aus. Große Einzelhändler und Gastgewerbegruppen priorisieren zunehmend Partner, die Skalierbarkeit, Rückverfolgbarkeit und konsistente Qualität bieten. Beispielsweise ist Asmak UAE in den Bereichen Verarbeitung, Aquakultur und Vertrieb tätig und positioniert sich als konsolidierende Kraft in diesem fragmentierten Markt.
Zertifizierungsstandards wie MSC, ASC und BAP entwickeln sich von Nischendifferenzierern zu wesentlichen Anforderungen für den Marktzugang. NAQUAs ASC-Zertifizierung im Jahr 2024 verbesserte seinen Zugang zu Premium-GCC-Einzelhandelskanälen und europäischen Exportmärkten und hob die Zertifizierung als kommerziellen Ermöglicher hervor, nicht als Reputationsinstrument. Dieser Wandel setzt kleinere Betreiber unter Druck, ihre Compliance-Fähigkeiten zu verbessern oder das Risiko einzugehen, aus dem modernen Handel und Gastgewerbe-Verträgen ausgeschlossen zu werden. Zertifizierungsgebundene Beschaffung beeinflusst auch die Lieferantenauswahl bei Hotelketten und Supermärkten, die zunehmend überprüfbare Nachhaltigkeitsansprüche fordern. Da Compliance zum Standard wird, verlagert sich der Wettbewerb hin zu betrieblicher Effizienz und Produktinnovation. Unternehmen, die Zertifizierung mit skalierbarer Aquakultur und Verarbeitungskapazitäten integrieren, gewinnen strukturelle Vorteile in Premium- und exportorientierten Segmenten und beschleunigen die Konsolidierung um konforme Lieferanten.
Die Technologieeinführung konzentriert sich auf Rückverfolgbarkeit und Kühlkettenoptimierung, um Betrug zu reduzieren, die Haltbarkeit zu verlängern und Premiumpreise zu unterstützen. Die Blockchain-Piloten der Freihandelszone Jebel Ali in Dubai, die 2025 gestartet wurden, ermöglichen es Importeuren, Fangort und Temperaturintegrität über QR-Codes zu überprüfen, was das Käufervertrauen und die regulatorische Compliance stärkt. Trotz dieser Fortschritte bestehen Lücken in der Mehrwertverarbeitung und der E-Commerce-Kühlkettenlogistik, wo etablierte Unternehmen an Skalierung mangeln und Start-ups mit hohen Kapitalbarrieren konfrontiert sind. Unternehmen wie Barakat Group erweitern die Kühllogistikkapazitäten und adressieren möglicherweise Ineffizienzen im aktuellen Ökosystem. Zusammen gestalten die Normalisierung der Zertifizierung und die Technologieeinführung die Wettbewerbsdynamik im Meeresfrüchtemarkt um.
Marktführer der Meeresfrüchtebranche im Nahen Osten
National Aquaculture Group (NAQUA)
Oman Fisheries Co. SAOG
Albatha Group
Al Munajem Foods
Sea Pride LLC
- *Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert
Jüngste Branchenentwicklungen
- September 2025: Finnforel, ein finnisches Lebensmitteltechnologie- und landbasiertes Aquakulturunternehmen, führte eine neue Premiummarke, LoHi, in den Vereinigten Arabischen Emiraten ein. Diese Markteinführung brachte die nachhaltig gezüchtete Regenbogenforelle des Unternehmens zu Verbrauchern in der Region, wobei die Produkte in ausgewählten LuLu-Hypermärkten in Dubai erhältlich waren. LoHi-Produkte wurden in 150-g-Einzelfilets und 340-g-Doppelpackungen angeboten und richteten sich an vielbeschäftigte Berufstätige und gesundheitsbewusste Verbraucher, die bequeme Mahlzeitenoptionen suchen.
- Januar 2025: Al Islami Foods, ein in den VAE ansässiges Unternehmen, das auf gesunde Lebensmittelprodukte und Halal-Fleisch spezialisiert ist, kündigte die Markteinführung seiner Extra-Large-Garnelen-Reihe mit drei Produkten an. Diese Garnelen waren Wildfang, frei von Hormonen und Antibiotika, keto-freundlich und proteinreich.
- Februar 2024: NEOM, ein nachhaltiges regionales Entwicklungsprojekt im Nordwesten Saudi-Arabiens, kündigte die Gründung eines Gemeinschaftsunternehmens mit Tabuk Fisheries Company an. Unterstützt vom Ministerium für Umwelt, Wasser und Landwirtschaft wurde das Gemeinschaftsunternehmen mit dem Namen Topian Aquaculture gegründet, um zum Ziel des Nationalen Vieh- und Fischereientwicklungsprogramms beizutragen, bis 2030 jährlich 600.000 Tonnen Fischprodukte zu produzieren.
Berichtsumfang des Meeresfrüchtemarkts im Nahen Osten
Fisch, Garnelen sind als Segmente nach Typ abgedeckt. Konserven, Frisch/Gekühlt, Gefroren, Verarbeitet sind als Segmente nach Form abgedeckt. Außer-Haus-Handel, Gastronomie sind als Segmente nach Vertriebskanal abgedeckt. Bahrain, Kuwait, Oman, Katar, Saudi-Arabien, Vereinigte Arabische Emirate sind als Segmente nach Land abgedeckt.| Fisch | Lachs |
| Hamour | |
| Sonstige Fischarten | |
| Garnelen | |
| Sonstige Meeresfrüchte |
| Konserven |
| Frisch/Gekühlt |
| Gefroren |
| Verarbeitet |
| Gezüchtet |
| Wildfang |
| Außer-Haus-Handel | Supermärkte/Hypermärkte |
| Online-Einzelhandelsgeschäfte | |
| Convenience-Stores | |
| Sonstige | |
| Gastronomie | Hotels |
| Restaurants | |
| Catering |
| Bahrain |
| Kuwait |
| Oman |
| Katar |
| Saudi-Arabien |
| Vereinigte Arabische Emirate |
| Übriger Naher Osten |
| Nach Meeresfrüchtetyp | Fisch | Lachs |
| Hamour | ||
| Sonstige Fischarten | ||
| Garnelen | ||
| Sonstige Meeresfrüchte | ||
| Nach Form | Konserven | |
| Frisch/Gekühlt | ||
| Gefroren | ||
| Verarbeitet | ||
| Nach Quelle | Gezüchtet | |
| Wildfang | ||
| Nach Vertriebskanal | Außer-Haus-Handel | Supermärkte/Hypermärkte |
| Online-Einzelhandelsgeschäfte | ||
| Convenience-Stores | ||
| Sonstige | ||
| Gastronomie | Hotels | |
| Restaurants | ||
| Catering | ||
| Nach Land | Bahrain | |
| Kuwait | ||
| Oman | ||
| Katar | ||
| Saudi-Arabien | ||
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Marktdefinition
- Tiefkühl-/Konserven-Meeresfrüchte - Tiefkühl-Meeresfrüchte sind Produkte, deren Durchschnittstemperatur auf -18 °C oder darunter gesenkt wird, um die inhärente Qualität des frischen Fisches zu erhalten. Anschließend werden sie bei einer Temperatur von -18 °C oder darunter gelagert, um ihre Haltbarkeit zu erhalten.
- Verarbeitete Meeresfrüchte - Verarbeitete Meeresfrüchte sind solche, die für den menschlichen Verzehr gepökelt, gesalzen, mariniert, getrocknet, eingelegt, fermentiert oder geräuchert wurden.
- Meeresfrüchte - Es enthält Meeresarten, die verzehrt werden können, insbesondere Fisch und Schalentiere.
- Garnelen - Garnelen sind schwimmende Krebstiere. Sie haben lange, schlanke Muskeln in ihren Hinterleibs und lange Antennen.
| Schlagwort | Begriffsbestimmung |
|---|---|
| A5 | Es ist ein japanisches Bewertungssystem für Rindfleisch. Das 'A' bedeutet, dass der Schlachtkörperertrag der höchstmögliche ist, und die numerische Bewertung bezieht sich auf die Rindfleischmarmorierung, Farbe und Helligkeit des Fleisches, seine Textur und Farbe, Glanz und Fettqualität. A5 ist die höchste Bewertung, die Wagyu-Rindfleisch erzielen kann. |
| Schlachthof | Es ist ein anderer Name für einen Schlachthof und bezeichnet die Räumlichkeiten, die für oder im Zusammenhang mit der Schlachtung von Tieren verwendet werden, deren Fleisch für den menschlichen Verzehr bestimmt ist. |
| Akute Hepatopankreas-Nekrose-Krankheit (AHPND) | Es ist eine Krankheit, die Garnelen befällt und durch hohe Sterblichkeitsraten gekennzeichnet ist, die in vielen Fällen innerhalb von 30–35 Tagen nach der Besetzung von Aufzuchtteichen 100 % erreichen. |
| Afrikanische Schweinepest (ASP) | Es ist eine hochansteckende Viruserkrankung von Schweinen, die durch ein doppelsträngiges DNA-Virus aus der Familie der Asfarviridae verursacht wird. |
| Weißer Thun | Es ist eine der kleinsten Thunfischarten, die in sechs verschiedenen Beständen weltweit im Atlantik, Pazifik und Indischen Ozean sowie im Mittelmeer vorkommt. |
| Angus-Rindfleisch | Es ist Rindfleisch, das von einer bestimmten Rinderrasse stammt, die in Schottland beheimatet ist. Es erfordert eine Zertifizierung der American Angus Association, um das Qualitätsmerkmal „Certified Angus Beef” zu erhalten. |
| Speck | Es ist gesalzenes oder geräuchertes Fleisch, das vom Rücken oder den Seiten eines Schweins stammt. |
| Black Angus | Es ist Rindfleisch, das von einer schwarzhäutigen Rinderrasse ohne Hörner stammt. |
| Bologna | Es ist eine italienische Räucherwurst aus Fleisch, typischerweise groß und aus Schweine-, Rind- oder Kalbfleisch hergestellt. |
| Bovine spongiforme Enzephalopathie (BSE) | Es ist eine fortschreitende neurologische Erkrankung bei Rindern, die durch eine ungewöhnliche übertragbare Substanz namens Prion verursacht wird. |
| Bratwurst | Es bezeichnet eine Art deutsche Wurst aus Schweine-, Rind- oder Kalbfleisch. |
| BRC | British Retail Consortium |
| Brustkern | Es ist ein Fleischstück aus der Brust oder dem unteren Brustbereich von Rind oder Kalb. Das Rinderbrustkernstück ist eines der neun Rinderprimärteile. |
| Masthähnchen | Es bezeichnet jedes Huhn (Gallus domesticus), das speziell für die Fleischproduktion gezüchtet und aufgezogen wird. |
| Scheffel | Es ist eine Maßeinheit für Getreide und Hülsenfrüchte. 1 Scheffel = 27,216 kg |
| Schlachtkörper | Es bezeichnet den zugerichteten Körper eines Schlachttieres, von dem Metzger das Fleisch abschneiden. |
| CFIA | Kanadische Lebensmittelinspektionsbehörde |
| Hähnchenfilet | Es bezeichnet Hühnerfleisch, das aus den kleinen Brustmuskeln eines Huhns gewonnen wird. |
| Chuck-Steak | Es bezeichnet ein Rindfleischstück, das Teil des Chuck-Primärteils ist, einem großen Fleischstück aus dem Schulterbereich einer Kuh. |
| Corned Beef | Es bezeichnet Rinderbrustkern, der in Salzlake gepökelt und gekocht wird, typischerweise kalt serviert. |
| CWT | Auch als Hundredweight bekannt, ist es eine Maßeinheit zur Definition der Fleischmenge. 1 CWT = 50,80 kg |
| Keule | Es bezeichnet ein Hühnerbein ohne Oberschenkel. |
| EFSA | Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit |
| ERS | Wirtschaftsforschungsdienst des USDA |
| Mutterschaf | Es ist ein erwachsenes weibliches Schaf. |
| FDA | Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde |
| Filet Mignon | Es ist ein Fleischstück, das vom kleineren Ende des Filets entnommen wird. |
| Flankensteak | Es ist ein Rindfleischsteak, das von der Flanke entnommen wird, die vor dem hinteren Viertel einer Kuh liegt. |
| Gastronomie | Es bezeichnet den Teil der Lebensmittelbranche, der Unternehmen, Institutionen und Betriebe umfasst, die Mahlzeiten außerhalb des Hauses zubereiten. Dazu gehören Restaurants, Schul- und Krankenhausmensen, Cateringunternehmen und viele andere Formate. |
| Futter | Es bezeichnet Tierfutter. |
| Vorderhaxe | Es ist der obere Teil des Vorderbeins von Rindern. |
| Frankfurter | Auch als Frankfurter Würstchen bekannt, ist es eine Art stark gewürzter Räucherwurst, die in Österreich und Deutschland beliebt ist. |
| FSANZ | Lebensmittelstandards Australien Neuseeland |
| FSIS | Lebensmittelsicherheits- und Inspektionsdienst |
| FSSAI | Lebensmittelsicherheits- und Standardsbehörde Indiens |
| Muskelmagen | Es bezeichnet ein Organ im Verdauungstrakt von Vögeln. Es wird auch als mechanischer Magen eines Vogels bezeichnet. |
| Gluten | Es ist eine Familie von Proteinen, die in Getreide vorkommt, einschließlich Weizen, Roggen, Dinkel und Gerste. |
| Getreidefüttertes Rindfleisch | Es ist Rindfleisch von Rindern, die mit einer Diät aus Soja, Mais und anderen Zusatzstoffen gefüttert wurden. Getreidegefütterten Rindern können auch Antibiotika und Wachstumshormone verabreicht werden, um sie schneller zu mästen. |
| Grasgefüttertes Rindfleisch | Es ist Rindfleisch von Rindern, die ausschließlich mit Gras gefüttert wurden. |
| Schinken | Es bezeichnet das Schweinefleisch, das aus dem Bein eines Schweins gewonnen wird. |
| HoReCa | Hotels, Restaurants und Cafés |
| Trockenfleisch | Es ist mageres, zugeschnittenes Fleisch, das in Streifen geschnitten und getrocknet (dehydriert) wurde, um Verderb zu verhindern. |
| Kobe-Rindfleisch | Es ist Wagyu-Rindfleisch speziell von der Kuroge-Washu-Rinderrasse in Japan. Um als Kobe-Rindfleisch klassifiziert zu werden, muss die Kuh in der Präfektur Hyōgo in der Stadt Kobe in Japan geboren, aufgezogen und geschlachtet worden sein. |
| Leberwurst | Es ist eine Art deutsche Wurst aus Rind- oder Schweineleber. |
| Lende | Es bezeichnet die Seiten zwischen den unteren Rippen und dem Becken sowie den unteren Teil des Rückens einer Kuh. |
| Mortadella | Es ist eine große italienische Wurst oder Aufschnitt aus fein gehacktem oder gemahlenem hitzegegartem Schweinefleisch, das mindestens 15 % kleine Würfel Schweinefett enthält. |
| Pastrami | Es bezeichnet stark gewürztes geräuchertes Rindfleisch, das typischerweise in dünnen Scheiben serviert wird. |
| Pepperoni | Es ist eine amerikanische Variante von würziger Salami aus gepökeltem Fleisch. |
| Bauchlappen | Es bezeichnet ein Vorderviertelstück vom Bauch einer Kuh, direkt unterhalb des Rippenstücks. |
| Porzines reproduktives und respiratorisches Syndrom (PRRS) | Es ist eine Erkrankung bei Schweinen, die zu späten Reproduktionsversagen und schwerer Lungenentzündung bei neugeborenen Schweinen führt. |
| Primärteile | Es bezeichnet die Hauptabschnitte des Schlachtkörpers. |
| Quorn | Es ist ein Fleischersatzprodukt, das unter Verwendung von Mykoprotein als Zutat hergestellt wird, bei dem die Pilzkultur getrocknet und mit Eialbumin oder Kartoffelprotein gemischt wird, das als Bindemittel wirkt, und dann in der Textur angepasst und in verschiedene Formen gepresst wird. |
| Kochfertig | Es bezeichnet Lebensmittelprodukte, die alle Zutaten enthalten, bei denen jedoch eine gewisse Zubereitung oder Kochen gemäß den Anweisungen auf der Verpackung erforderlich ist. |
| Verzehrfertig | Es bezeichnet ein Lebensmittelprodukt, das im Voraus zubereitet oder gekocht wurde und vor dem Verzehr keine weitere Zubereitung oder Kochen erfordert. |
| Retortenverpackung | Es ist ein Verfahren der aseptischen Lebensmittelverpackung, bei dem Lebensmittel in einen Beutel oder eine Metalldose gefüllt, versiegelt und dann auf extrem hohe Temperaturen erhitzt werden, wodurch das Produkt kommerziell steril wird. |
| Rumpsteak | Es bezeichnet ein Rindfleischsteak aus dem hinteren Bein der Kuh. |
| Hüftsteak | Es bezeichnet ein Rindfleischstück, das aus der Teilung zwischen Bein und Rückgrat gewonnen wird. |
| Salami | Es ist eine gepökelte Wurst aus fermentiertem und luftgetrocknetem Fleisch. |
| Gesättigtes Fett | Es ist eine Art Fett, bei dem die Fettsäureketten nur Einfachbindungen aufweisen. Es gilt allgemein als ungesund. |
| Wurst | Es ist ein Fleischprodukt aus fein gehacktem und gewürztem Fleisch, das frisch, geräuchert oder gepökelt sein kann und dann üblicherweise in eine Hülle gefüllt wird. |
| Jakobsmuschel | Es ist eine essbare Meeresfrüchte, die ein Weichtier mit einer gerippten Schale in zwei Teilen ist. |
| Seitan | Es ist ein pflanzlicher Fleischersatz aus Weizengluten. |
| Selbstbedienungskiosk | Es bezeichnet ein Selbstbestellungs-Kassensystem, über das Kunden ihre eigenen Bestellungen an Kiosken aufgeben und bezahlen, was einen vollständig kontaktlosen und reibungslosen Service ermöglicht. |
| Lendensteak | Es ist ein Rindfleischstück aus dem unteren und seitlichen Teil des Rückens einer Kuh. |
| Surimi | Es ist eine Paste aus entgrätetem Fisch. |
| Filet | Es bezeichnet ein Rindfleischstück, das den gesamten Filetmuskel einer Kuh umfasst. |
| Tigergarneele | Es bezeichnet eine große Garnelenart aus dem Indischen und Pazifischen Ozean. |
| Transfett | Auch als trans-ungesättigte Fettsäuren oder Transfettsäuren bezeichnet, ist es eine Art ungesättigtes Fett, das in kleinen Mengen natürlich in Fleisch vorkommt. |
| Vannamei-Garnele | Es bezeichnet tropische Garnelen, die in Gebieten nahe dem Äquator, in der Regel an der Küste in künstlichen Teichen, gezüchtet werden. |
| Wagyu-Rindfleisch | Es ist Rindfleisch von einer der vier Stämme einer Rasse schwarzer oder roter japanischer Rinder, die für ihr stark marmoriertes Fleisch geschätzt werden. |
| Zoosanitär | Es bezeichnet die Sauberkeit von Tieren oder tierischen Produkten. |
Forschungsmethodik
Mordor Intelligence folgt in allen unseren Berichten einer vierstufigen Methodik.
- Schritt 1: Identifizierung der Schlüsselvariablen: Um eine robuste Prognosemethodik zu entwickeln, werden die in Schritt 1 identifizierten Variablen und Faktoren gegen verfügbare historische Marktdaten getestet. Durch einen iterativen Prozess werden die für die Marktprognose erforderlichen Variablen festgelegt und das Modell auf der Grundlage dieser Variablen erstellt.
- Schritt 2: Aufbau eines Marktmodells: Marktgrößenschätzungen für die Prognosejahre erfolgen in nominalen Werten. Inflation ist kein Bestandteil der Preisgestaltung, und der durchschnittliche Verkaufspreis wird während des gesamten Prognosezeitraums für jedes Land konstant gehalten.
- Schritt 3: Validierung und Finalisierung: In diesem wichtigen Schritt werden alle Marktzahlen, Variablen und Analysteneinschätzungen durch ein umfangreiches Netzwerk von Primärforschungsexperten aus dem untersuchten Markt validiert. Die Befragten werden auf verschiedenen Ebenen und in verschiedenen Funktionen ausgewählt, um ein ganzheitliches Bild des untersuchten Marktes zu erstellen.
- Schritt 4: Forschungsergebnisse: Syndizierte Berichte, individuelle Beratungsaufträge, Datenbanken und Abonnementplattformen.
