Marktgröße für milchfreie Milch
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Studienzeitraum | 2017 - 2029 |
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Marktgröße (2024) | 23.37 Milliarden US-Dollar |
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Marktgröße (2029) | 40.39 Milliarden US-Dollar |
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Größter Anteil nach Vertriebskanal | Off-Trade |
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CAGR (2024 - 2029) | 11.11 % |
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Größter Anteil nach Region | Asien-Pazifik |
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Marktkonzentration | Niedrig |
Hauptakteure |
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*Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert |
Marktanalyse für milchfreie Milch
Die Marktgröße für milchfreie Milch wird auf 21,19 Milliarden USD geschätzt im Jahr 2024 und wird bis 2029 voraussichtlich 35,88 Milliarden US-Dollar erreichen, Wachstum mit einer CAGR von 11,11 % im Prognosezeitraum (2024-2029).
21,19 Milliarden
Marktgröße im Jahr 2024 (USD)
35,88 Milliarden
Marktgröße im Jahr 2029 (USD)
8.30 %
CAGR (2017-2023)
11.11 %
CAGR (2024-2029)
Größter Markt nach Vertriebskanal
93.68 %
Wertanteil, Off-Trade, 2023
Das Produktsortiment und die Regalfläche in den Off-Trade-Einzelhandelskanälen ermöglichen es den Verbrauchern, die Produkte zu vergleichen, was sich als einer der Hauptfaktoren für das Segmentwachstum herausgestellt hat.
Größter Markt nach Region
45.81 %
Wertanteil, Asien-Pazifik, 2023
Die Verfügbarkeit einer Fülle von Rohstoffen für pflanzliche Milch und einer landwirtschaftlichen Produktionsbasis zur Herstellung pflanzlicher Quellen treibt das Wachstum des asiatisch-pazifischen Raums voran.
Am schnellsten wachsender Markt nach Vertriebskanal
11.32 %
Prognostizierte CAGR, Off-Trade, 2024-2029
Die anhaltende Nachfrage nach Off-Trade-Kanälen, hauptsächlich über Online-Vertriebskanäle, da sie das Einkaufen mit reichlich Optionen erleichtern, fördert das Wachstum des Segments.
Am schnellsten wachsender Markt nach Regionen
19.95 %
Prognostizierte CAGR, Naher Osten, 2024-2029
Die Veränderung des Verbraucherverhaltens treibt die Region des Nahen Ostens weitgehend an. Dies war hauptsächlich auf die zunehmenden Bedenken hinsichtlich des Tierschutzes, der persönlichen Gesundheit und der Nachhaltigkeit zurückzuführen.
Führender Marktteilnehmer
12.66 %
Marktanteil, Danone SA, 2022
Der Hauptfokus von Danone S.A. auf die Qualität und die hohen Standards der Produkte im Segment der pflanzlichen Getränke mit Produkten in einer breiteren Palette von Marken machte das Unternehmen zum Marktführer
Wachsende Expansion führender Einzelhandelsketten, die zu höheren Umsätzen über diese Kanäle führt.
- Der globale Einzelhandel dominierte im Betrachtungszeitraum (2017-2022) die gesamte Einzelhandelsfläche. Im Jahr 2022 wurde beobachtet, dass die Zufriedenheit der Verbraucher der wichtigste Faktor für diese Einzelhändler war. Die Verbraucher sind vom Einzelhandel fasziniert, da sie beim Kauf von pflanzlicher Milch mehr Bequemlichkeit und Komfort erhalten. Im Jahr 2022 verzeichnete der globale Vertriebskanal für pflanzliche Milch ein Wachstum von 6,84 % gegenüber 2021.
- Nach Regionen ist der asiatisch-pazifische Raum mit einem Anteil von 48,73 % an den gesamten Off-Trade-Vertriebskanälen die größte Region. Im asiatisch-pazifischen Raum bieten Off-Trade-Kanäle pflanzliche Milch zu unterschiedlichen Preisen (niedrig, mittel und hoch) an. Hafermilch wurde im Jahr 2022 zu einem Durchschnittspreis von 2,55 USD verkauft. Die Verfügbarkeit von pflanzlicher Milch zu unterschiedlichen Preisen fördert auch die Kaufkraft der Verbraucher, da sie die Produkte kaufen können, die ihren Erschwinglichkeitsparametern entsprechen.
- Der Einzelhandel konzentriert sich auf die Bereitstellung einer Vielzahl von pflanzlicher Milch, einschließlich verschiedener Geschmacksrichtungen wie ungesüßt, Schokolade und Vanille. Obwohl diese Einzelhändler verschiedene Geschmacksrichtungen anbieten, können sie den Verbrauchern keine vollständigen Informationen wie Produktspezifikationen (verwendete Zutaten, verwendetes Saatgut und andere) zur Verfügung stellen. Infolgedessen kaufen die Verbraucher pflanzliche Milchgetränke über den Einzelhandel. Im Jahr 2022 galt Europa mit einem Anteil von 7,41 % als die am schnellsten wachsende Region für On-Trade-Kanäle.
- Zwischen 2018 und 2022 gewannen Fachgeschäfte im Off-Trade-Modus eine erhebliche Nachfrage, da sie den Verbrauchern eine höhere Sichtbarkeit des Produkts boten. In Anbetracht der steigenden Nachfrage nach pflanzlicher Milch wird erwartet, dass der weltweite Vertrieb im Jahr 2025 um 24,7 % gegenüber 2022 wachsen wird.
Verstehen Sie die wichtigsten Trends, die diesen Markt prägen
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Mit einem höheren Pro-Kopf-Verbrauch von milchfreier Milch führt der asiatisch-pazifische Raum den Markt an, gefolgt von Europa, wobei die beiden Regionen weltweit 75 % des Volumenanteils einnehmen
- Die globale pflanzliche Milchindustrie verzeichnete im Jahr 2022 ein Wachstum von 2,83 % im Vergleich zu 2021, angetrieben von der steigenden Zahl gesundheitsbewusster Verbraucher weltweit. Im Jahr 2022 erreichte der Pro-Kopf-Verbrauch von pflanzlicher Milch 1,28 kg. Beliebte Marken auf dem Markt für pflanzliche Milch sind Oatly, Minor Figures, Alpro und Califia Farms.
- Im asiatisch-pazifischen Raum wird pflanzliche Milch für verschiedene Zwecke verwendet. Im Jahr 2022 hat sich Hafermilch bei den Verbrauchern in dieser Region als bevorzugter Ersatz für tierische Milch herauskristallisiert. Vor allem Australien verzeichnete ein deutliches Wachstum im Bereich der pflanzlichen Milch. Da im Jahr 2022 bei 30 % der Bevölkerung ein Reizdarmsyndrom (IBS) diagnostiziert wurde, wurde Hafermilch, die für ihren Gehalt an löslichen Ballaststoffen bekannt ist, gefragt, da sie Linderung bei IBS und Verstopfung bietet.
- In Nordamerika wird pflanzliche Milch von einem erheblichen Teil der Bevölkerung, insbesondere von gesundheitsbewussten Menschen, als gesundes Getränk konsumiert. Hafermilch mit ihrem geringeren Fettgehalt im Vergleich zu tierischer Milch wird von denjenigen bevorzugt, die Kaloriendefizitpläne befolgen. Darüber hinaus ist Hafermilch eine laktosefreie Alternative für Menschen mit Laktoseintoleranz. Der Pro-Kopf-Verbrauch an pflanzlicher Milch lag in dieser Region im Jahr 2022 bei 3,23 kg.
- Im Prognosezeitraum wird geschätzt, dass die Nachfrage nach pflanzlicher Milch aufgrund des zunehmenden Bewusstseins für ihre Vorteile weiter um 5,78 % steigen wird. Darüber hinaus wird von den Verbrauchern eine Präferenz für innovative Geschmacksrichtungen im Segment der pflanzlichen Milch erwartet.
Globale Markttrends für milchfreie Milch
Die zunehmende Prävalenz von Milchallergien, die Verfügbarkeit einer Vielzahl von Optionen und die sich ändernden Verbraucherpräferenzen für gesunde und nachhaltige Lebensmittel treiben den Konsum von pflanzlicher Milch voran
- Pflanzliche Milch ist die am höchsten konsumierte Kategorie unter allen Milchalternativen weltweit. Sojamilch, Mandelmilch und Hafermilch sind sehr beliebt und hatten aufgrund der zunehmenden Prävalenz von Milchallergien im Jahr 2022 zusammen einen Anteil von mehr als 50 % am gesamten Pflanzenmilchkonsum, was die Nachfrage nach pflanzlicher Milch weltweit ankurbelte. Sojamilch ist reich an Vitaminen, Proteinen und Kalium und hat einen geringeren Kaloriengehalt als Kuhmilch. Aufgrund seines hohen Nährstoffgehalts gilt es als idealer Ersatz für Milchprodukte.
- Die Popularität von Pflanzenmilch ist in den letzten zehn Jahren sprunghaft angestiegen. Etwa 54 % der Verbraucher in Europa bevorzugen pflanzliche Milch. Solche Getränke werden jedoch seit Jahrhunderten in verschiedenen Kulturen konsumiert. Zum Beispiel ist Erdmandelmilch, bekannt als Horchata de Chufa, ein beliebtes Nationalgetränk in Spanien. Pflanzenmilch ist zu einem Grundnahrungsmittel im Haushalt geworden und wird nicht mehr ausschließlich von Veganern und Vegetariern konsumiert. Tatsächlich kaufen heute 43 % der europäischen Verbraucher Milchprodukte und Milchalternativen.
- Fast die Hälfte der US-Bevölkerung (47 %) konsumiert regelmäßig pflanzliche Milch, in den Altersgruppen Millennials und Generation X sind es 56 %. Faktoren wie die zunehmende Laktoseintoleranz, die veränderte Präferenz für gesunde Lebensmittel und die nachhaltige Beschaffung von Inhaltsstoffen beeinflussen die Wahl der Verbraucher. In den Vereinigten Staaten konsumieren etwa 40 % der Generation Z, 38 % der Millennials, 34 % der Generation X und 21 % der Babyboomer pflanzliche Milch aufgrund nachhaltig gewonnener Inhaltsstoffe.
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WEITERE WICHTIGE BRANCHENTRENDS, DIE IM BERICHT BEHANDELT WERDEN
- Die zunehmende Präferenz der Verbraucher für vegane Lebensmittel und der Fokus der Hersteller auf neue Produktinnovationen treiben die Produktion von pflanzlicher Milch voran
Überblick über die milchfreie Milchindustrie
Der Markt für milchfreie Milch ist fragmentiert, wobei die fünf größten Unternehmen 30,30 % ausmachen. Die Hauptakteure auf diesem Markt sind Coconut Palm Group Co. Ltd, Danone SA, Hebei Yangyuan Zhihui Beverage Co. Ltd, Oatly Group AB und Vitasoy International Holdings Ltd (alphabetisch sortiert).
Marktführer für milchfreie Milch
Coconut Palm Group Co. Ltd
Danone SA
Hebei Yangyuan Zhihui Beverage Co. Ltd
Oatly Group AB
Vitasoy International Holdings Ltd
Other important companies include Blue Diamond Growers, Califia Farms LLC, Nestlé SA, Sanitarium Health and Wellbeing Company, Saputo Inc., The Alnatura Produktions- und Handels GmbH, The Hain Celestial Group Inc..
* Haftungsausschluss: Hauptakteure in alphabetischer Reihenfolge
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Marktnachrichten für milchfreie Milch
- September 2022 Vitasoy hat ein pflanzliches Milchsortiment Plant+ auf den Markt gebracht, das Hafer- und Mandelmilchsorten mit null Cholesterin, niedrigem Zucker und hohem Kalziumgehalt umfasst.
- September 2022 Vitasoy hat die Pflanzenmilchreihe Vitasoy Plant+ auf dem singapurischen Markt eingeführt. Diese pflanzlichen Milchprodukte sind in Mandel-, Hafer- und Sojasorten erhältlich und enthalten viel Kalzium und wenig Zucker ohne Cholesterin.
- August 2022 Califia Farms hat sein Portfolio um ein milchfreies Produkt erweitert, den Pumpkin Spice Oat Barista.
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Marktbericht für milchfreie Milch - Inhaltsverzeichnis
1. ZUSAMMENFASSUNG UND WICHTIGSTE ERGEBNISSE
2. ANGEBOTE BERICHTEN
3. EINFÜHRUNG
- 3.1 Studienannahmen und Marktdefinition
- 3.2 Umfang der Studie
- 3.3 Forschungsmethodik
4. WICHTIGE BRANCHENTRENDS
- 4.1 Pro-Kopf-Verbrauch
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4.2 Rohstoff-/Warenproduktion
- 4.2.1 Milchalternative - Rohstoffproduktion
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4.3 Gesetzlicher Rahmen
- 4.3.1 Australien
- 4.3.2 Kanada
- 4.3.3 China
- 4.3.4 Frankreich
- 4.3.5 Deutschland
- 4.3.6 Indien
- 4.3.7 Italien
- 4.3.8 Japan
- 4.3.9 Mexiko
- 4.3.10 Südkorea
- 4.3.11 Großbritannien
- 4.3.12 Vereinigte Staaten
- 4.4 Analyse der Wertschöpfungskette und Vertriebskanäle
5. MARKTSEGMENTIERUNG (beinhaltet Marktgröße in USD-Wert und Volumen, Prognosen bis 2029 und Analyse der Wachstumsaussichten)
-
5.1 Produktart
- 5.1.1 Mandelmilch
- 5.1.2 Cashewmilch
- 5.1.3 Kokosmilch
- 5.1.4 Haselnussmilch
- 5.1.5 Hanfmilch
- 5.1.6 Hafermilch
- 5.1.7 Ich bin Milch
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5.2 Vertriebsweg
- 5.2.1 Außer-Haus-Kauf
- 5.2.1.1 Convenience-Stores
- 5.2.1.2 Online Einzelhandel
- 5.2.1.3 Fachhändler
- 5.2.1.4 Supermärkte und Hypermärkte
- 5.2.1.5 Sonstiges (Lagerclubs, Tankstellen etc.)
- 5.2.2 Im Handel
-
5.3 Region
- 5.3.1 Afrika
- 5.3.1.1 Nach Produkttyp
- 5.3.1.2 Nach Vertriebskanal
- 5.3.1.3 Ägypten
- 5.3.1.4 Nigeria
- 5.3.1.5 Südafrika
- 5.3.1.6 Restliches Afrika
- 5.3.2 Asien-Pazifik
- 5.3.2.1 Nach Produkttyp
- 5.3.2.2 Nach Vertriebskanal
- 5.3.2.3 Australien
- 5.3.2.4 China
- 5.3.2.5 Indien
- 5.3.2.6 Indonesien
- 5.3.2.7 Japan
- 5.3.2.8 Malaysia
- 5.3.2.9 Neuseeland
- 5.3.2.10 Pakistan
- 5.3.2.11 Südkorea
- 5.3.2.12 Restlicher Asien-Pazifik-Raum
- 5.3.3 Europa
- 5.3.3.1 Nach Produkttyp
- 5.3.3.2 Nach Vertriebskanal
- 5.3.3.3 Belgien
- 5.3.3.4 Frankreich
- 5.3.3.5 Deutschland
- 5.3.3.6 Italien
- 5.3.3.7 Niederlande
- 5.3.3.8 Russland
- 5.3.3.9 Spanien
- 5.3.3.10 Truthahn
- 5.3.3.11 Großbritannien
- 5.3.3.12 Rest von Europa
- 5.3.4 Naher Osten
- 5.3.4.1 Nach Produkttyp
- 5.3.4.2 Nach Vertriebskanal
- 5.3.4.3 Bahrain
- 5.3.4.4 Kuwait
- 5.3.4.5 Mein eigenes
- 5.3.4.6 Katar
- 5.3.4.7 Saudi-Arabien
- 5.3.4.8 Vereinigte Arabische Emirate
- 5.3.4.9 Restlicher Naher Osten
- 5.3.5 Nordamerika
- 5.3.5.1 Nach Produkttyp
- 5.3.5.2 Nach Vertriebskanal
- 5.3.5.3 Kanada
- 5.3.5.4 Mexiko
- 5.3.5.5 Vereinigte Staaten
- 5.3.5.6 Restliches Nordamerika
- 5.3.6 Südamerika
- 5.3.6.1 Nach Produkttyp
- 5.3.6.2 Nach Vertriebskanal
- 5.3.6.3 Argentinien
- 5.3.6.4 Brasilien
- 5.3.6.5 Restliches Südamerika
6. WETTBEWERBSLANDSCHAFT
- 6.1 Wichtige strategische Schritte
- 6.2 Marktanteilsanalyse
- 6.3 Unternehmenslandschaft
-
6.4 Firmenprofile (beinhaltet einen Überblick auf globaler Ebene, einen Überblick auf Marktebene, Kerngeschäftsbereiche, Finanzen, Mitarbeiterzahl, wichtige Informationen, Marktrang, Marktanteil, Produkte und Dienstleistungen sowie eine Analyse der jüngsten Entwicklungen).
- 6.4.1 Blue Diamond Growers
- 6.4.2 Califia Farms LLC
- 6.4.3 Coconut Palm Group Co. Ltd
- 6.4.4 Danone SA
- 6.4.5 Hebei Yangyuan Zhihui Beverage Co. Ltd
- 6.4.6 Nestlé SA
- 6.4.7 Oatly Group AB
- 6.4.8 Sanitarium Health and Wellbeing Company
- 6.4.9 Saputo Inc.
- 6.4.10 The Alnatura Produktions- und Handels GmbH
- 6.4.11 The Hain Celestial Group Inc.
- 6.4.12 Vitasoy International Holdings Ltd
7. WICHTIGE STRATEGISCHE FRAGEN FÜR CEOS VON MILCHPRODUKTEN UND ALTERNATIVEN
8. ANHANG
-
8.1 Globaler Überblick
- 8.1.1 Überblick
- 8.1.2 Porters Fünf-Kräfte-Modell
- 8.1.3 Globale Wertschöpfungskettenanalyse
- 8.1.4 Marktdynamik (DROs)
- 8.2 Quellen und Referenzen
- 8.3 Verzeichnis der Tabellen und Abbildungen
- 8.4 Primäre Erkenntnisse
- 8.5 Datenpaket
- 8.6 Glossar der Begriffe
Segmentierung der milchfreien Milchindustrie
Mandelmilch, Cashewmilch, Kokosmilch, Haselnussmilch, Hanfmilch, Hafermilch und Sojamilch werden als Segmente nach Produkttyp abgedeckt. Off-Trade, On-Trade werden als Segmente nach Vertriebskanal abgedeckt. Afrika, Asien-Pazifik, Europa, Naher Osten, Nordamerika und Südamerika werden als Segmente nach Regionen abgedeckt.
- Der globale Einzelhandel dominierte im Betrachtungszeitraum (2017-2022) die gesamte Einzelhandelsfläche. Im Jahr 2022 wurde beobachtet, dass die Zufriedenheit der Verbraucher der wichtigste Faktor für diese Einzelhändler war. Die Verbraucher sind vom Einzelhandel fasziniert, da sie beim Kauf von pflanzlicher Milch mehr Bequemlichkeit und Komfort erhalten. Im Jahr 2022 verzeichnete der globale Vertriebskanal für pflanzliche Milch ein Wachstum von 6,84 % gegenüber 2021.
- Nach Regionen ist der asiatisch-pazifische Raum mit einem Anteil von 48,73 % an den gesamten Off-Trade-Vertriebskanälen die größte Region. Im asiatisch-pazifischen Raum bieten Off-Trade-Kanäle pflanzliche Milch zu unterschiedlichen Preisen (niedrig, mittel und hoch) an. Hafermilch wurde im Jahr 2022 zu einem Durchschnittspreis von 2,55 USD verkauft. Die Verfügbarkeit von pflanzlicher Milch zu unterschiedlichen Preisen fördert auch die Kaufkraft der Verbraucher, da sie die Produkte kaufen können, die ihren Erschwinglichkeitsparametern entsprechen.
- Der Einzelhandel konzentriert sich auf die Bereitstellung einer Vielzahl von pflanzlicher Milch, einschließlich verschiedener Geschmacksrichtungen wie ungesüßt, Schokolade und Vanille. Obwohl diese Einzelhändler verschiedene Geschmacksrichtungen anbieten, können sie den Verbrauchern keine vollständigen Informationen wie Produktspezifikationen (verwendete Zutaten, verwendetes Saatgut und andere) zur Verfügung stellen. Infolgedessen kaufen die Verbraucher pflanzliche Milchgetränke über den Einzelhandel. Im Jahr 2022 galt Europa mit einem Anteil von 7,41 % als die am schnellsten wachsende Region für On-Trade-Kanäle.
- Zwischen 2018 und 2022 gewannen Fachgeschäfte im Off-Trade-Modus eine erhebliche Nachfrage, da sie den Verbrauchern eine höhere Sichtbarkeit des Produkts boten. In Anbetracht der steigenden Nachfrage nach pflanzlicher Milch wird erwartet, dass der weltweite Vertrieb im Jahr 2025 um 24,7 % gegenüber 2022 wachsen wird.
Produktart
| Mandelmilch |
| Cashewmilch |
| Kokosmilch |
| Haselnussmilch |
| Hanfmilch |
| Hafermilch |
| Ich bin Milch |
Vertriebsweg
| Außer-Haus-Kauf | Convenience-Stores |
| Online Einzelhandel | |
| Fachhändler | |
| Supermärkte und Hypermärkte | |
| Sonstiges (Lagerclubs, Tankstellen etc.) | |
| Im Handel |
Region
| Afrika | Nach Produkttyp |
| Nach Vertriebskanal | |
| Ägypten | |
| Nigeria | |
| Südafrika | |
| Restliches Afrika | |
| Asien-Pazifik | Nach Produkttyp |
| Nach Vertriebskanal | |
| Australien | |
| China | |
| Indien | |
| Indonesien | |
| Japan | |
| Malaysia | |
| Neuseeland | |
| Pakistan | |
| Südkorea | |
| Restlicher Asien-Pazifik-Raum | |
| Europa | Nach Produkttyp |
| Nach Vertriebskanal | |
| Belgien | |
| Frankreich | |
| Deutschland | |
| Italien | |
| Niederlande | |
| Russland | |
| Spanien | |
| Truthahn | |
| Großbritannien | |
| Rest von Europa | |
| Naher Osten | Nach Produkttyp |
| Nach Vertriebskanal | |
| Bahrain | |
| Kuwait | |
| Mein eigenes | |
| Katar | |
| Saudi-Arabien | |
| Vereinigte Arabische Emirate | |
| Restlicher Naher Osten | |
| Nordamerika | Nach Produkttyp |
| Nach Vertriebskanal | |
| Kanada | |
| Mexiko | |
| Vereinigte Staaten | |
| Restliches Nordamerika | |
| Südamerika | Nach Produkttyp |
| Nach Vertriebskanal | |
| Argentinien | |
| Brasilien | |
| Restliches Südamerika |
| Produktart | Mandelmilch | |
| Cashewmilch | ||
| Kokosmilch | ||
| Haselnussmilch | ||
| Hanfmilch | ||
| Hafermilch | ||
| Ich bin Milch | ||
| Vertriebsweg | Außer-Haus-Kauf | Convenience-Stores |
| Online Einzelhandel | ||
| Fachhändler | ||
| Supermärkte und Hypermärkte | ||
| Sonstiges (Lagerclubs, Tankstellen etc.) | ||
| Im Handel | ||
| Region | Afrika | Nach Produkttyp |
| Nach Vertriebskanal | ||
| Ägypten | ||
| Nigeria | ||
| Südafrika | ||
| Restliches Afrika | ||
| Asien-Pazifik | Nach Produkttyp | |
| Nach Vertriebskanal | ||
| Australien | ||
| China | ||
| Indien | ||
| Indonesien | ||
| Japan | ||
| Malaysia | ||
| Neuseeland | ||
| Pakistan | ||
| Südkorea | ||
| Restlicher Asien-Pazifik-Raum | ||
| Europa | Nach Produkttyp | |
| Nach Vertriebskanal | ||
| Belgien | ||
| Frankreich | ||
| Deutschland | ||
| Italien | ||
| Niederlande | ||
| Russland | ||
| Spanien | ||
| Truthahn | ||
| Großbritannien | ||
| Rest von Europa | ||
| Naher Osten | Nach Produkttyp | |
| Nach Vertriebskanal | ||
| Bahrain | ||
| Kuwait | ||
| Mein eigenes | ||
| Katar | ||
| Saudi-Arabien | ||
| Vereinigte Arabische Emirate | ||
| Restlicher Naher Osten | ||
| Nordamerika | Nach Produkttyp | |
| Nach Vertriebskanal | ||
| Kanada | ||
| Mexiko | ||
| Vereinigte Staaten | ||
| Restliches Nordamerika | ||
| Südamerika | Nach Produkttyp | |
| Nach Vertriebskanal | ||
| Argentinien | ||
| Brasilien | ||
| Restliches Südamerika | ||
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Marktdefinition
- Alternativen zu Milchprodukten - Milchalternativen sind Lebensmittel, die aus pflanzlicher Milch/Ölen anstelle ihrer üblichen tierischen Produkte wie Käse, Butter, Milch, Eiscreme, Joghurt usw. hergestellt werden. Pflanzliche oder milchfreie Milchalternativen sind das schnell wachsende Segment in der neueren Lebensmittelproduktentwicklungskategorie von funktionellen Getränken und Spezialgetränken auf der ganzen Welt.
- Milchfreie Butter - Milchfreie Butter ist eine vegane Butteralternative, die aus einer Mischung von Pflanzenölen hergestellt wird. Mit einer Zunahme alternativer Diäten wie Vegetarismus, Veganismus und Glutenunverträglichkeit ist Pflanzenbutter ein gesunder milchfreier Ersatz für normale Butter.
- Milchfreies Eis - Pflanzliches Eis ist eine wachsende Kategorie. Milchfreies Eis ist eine Art Dessert, das ohne tierische Zutaten hergestellt wird. Dies wird in der Regel als Ersatz für normales Eis für diejenigen angesehen, die keine tierischen oder tierischen Produkte wie Eier, Milch, Sahne oder Honig essen können oder wollen.
- Pflanzliche Milch - Pflanzliche Milch sind Milchersatzprodukte, die aus Nüssen (z.B. Haselnüssen, Hanfsamen), Samen (z.B. Sesam, Walnüsse, Kokosnüsse, Cashewnüssen, Mandeln, Reis, Hafer etc.) oder Hülsenfrüchten (z.B. Soja) hergestellt werden. Pflanzliche Milch wie Sojamilch und Mandelmilch sind in Ostasien und im Nahen Osten seit Jahrhunderten beliebt.
| Schlagwort | Begriffsbestimmung |
|---|---|
| Kultivierte Butter | Kultivierte Butter wird hergestellt, indem die Rohbutter chemisch verarbeitet und mit bestimmten Emulgatoren und Fremdstoffen versetzt wird. |
| Unkultivierte Butter | Diese Art von Butter ist in keiner Weise verarbeitet worden |
| Natürlicher Käse | Die Käsesorte in ihrer natürlichsten Form. Es wird aus natürlichen und einfachen Produkten und Zutaten hergestellt, darunter frische und natürliche Salze, natürliche Farbstoffe, Enzyme und hochwertige Milch. |
| Schmelzkäse | Schmelzkäse durchläuft die gleichen Prozesse wie Naturkäse; Es erfordert jedoch mehr Schritte und viele verschiedene Formen von Zutaten. Bei der Herstellung von Schmelzkäse wird Naturkäse geschmolzen, emulgiert und Konservierungsstoffe und andere künstliche Zutaten oder Farbstoffe hinzugefügt. |
| Einzelne Creme | Einfachrahm enthält etwa 18% Fett. Es ist eine einzelne Schicht Sahne, die über gekochter Milch erscheint. |
| Doppelte Sahne | Doppelrahm enthält 48% Fett, mehr als doppelt so viel Fett wie Einzelrahm. Es ist schwerer und dickflüssiger als einfache Creme |
| Schlagsahne | Diese hat einen viel höheren Fettanteil als Sahne (36%). Wird zum Belegen von Kuchen, Torten und Puddings und als Verdickungsmittel für Saucen, Suppen und Füllungen verwendet. |
| Gefrorene Desserts | Desserts, die in gefrorenem Zustand gegessen werden sollen. Z.B. Sorbets, Sorbets, Frozen Joghurts |
| UHT-Milch (Ultrahochtemperaturmilch) | Milch bei sehr hoher Temperatur erhitzt. Bei der Ultrahochtemperaturverarbeitung (UHT) von Milch wird sie 1 bis 8 Sekunden lang auf 135 bis 154 °C erhitzt, wodurch der sporenbildende pathogene Mikroorganismus abgetötet wird, was zu einem Produkt mit einer Haltbarkeit von mehreren Monaten führt. |
| Milchfreie Butter/Pflanzliche Butter | Butter aus pflanzlichem Öl wie Kokosnuss, Palme usw. |
| Milchfreier Joghurt | Joghurt aus typischen Nüssen wie Mandeln, Cashewnüssen, Kokosnüssen und sogar anderen Lebensmitteln wie Sojabohnen, Kochbananen, Hafer und Erbsen |
| Im Gaststättengewerbe | Es bezieht sich auf Restaurants, QSRs und Bars. |
| Off-Trade | Es bezieht sich auf Supermärkte, Hypermärkte, Online-Kanäle usw. |
| Neufchâtel-Käse | Eine der ältesten Käsesorten Frankreichs. Es handelt sich um einen weichen, leicht krümeligen, schimmelgereiften Käse mit blumiger Rinde, der in der Region Neufchâtel-en-Bray in der Normandie hergestellt wird. |
| Flexitarier | Es bezieht sich auf einen Verbraucher, der eine semi-vegetarische Ernährung bevorzugt, die sich auf pflanzliche Lebensmittel mit begrenztem oder gelegentlichem Fleischanteil konzentriert. |
| Laktoseintoleranz | Laktoseintoleranz ist eine Reaktion des Verdauungssystems auf Laktose, den Zucker in der Milch. Es verursacht unangenehme Symptome als Reaktion auf den Verzehr von Milchprodukten. |
| Frischkäse | Frischkäse ist ein weicher und cremiger Frischkäse mit einem würzigen Geschmack aus Milch und Sahne. |
| Sorbets | Sorbet ist ein gefrorenes Dessert, das aus Eis in Kombination mit Fruchtsaft, Fruchtpüree oder anderen Zutaten wie Wein, Likör oder Honig hergestellt wird. |
| Sorbet | Sorbet ist ein gesüßtes gefrorenes Dessert aus Früchten und Milchprodukten wie Milch oder Sahne. |
| Stabil im Regal | Lebensmittel, die mindestens ein Jahr lang sicher bei Raumtemperatur oder im Regal gelagert werden können und müssen nicht gekocht oder gekühlt werden, um sicher zu essen. |
| DSD | Direct Store Delivery ist der Prozess im Supply Chain Management, bei dem das Produkt von der Produktionsstätte direkt an den Einzelhändler geliefert wird. |
| OU Koscher | Orthodox Union Kosher ist eine koschere Zertifizierungsagentur mit Sitz in New York City. |
| Gelato | Gelato ist ein gefrorenes cremiges Dessert aus Milch, Sahne und Zucker. |
| Grasgefütterte Kühe | Mit Gras gefütterte Kühe dürfen auf Weiden weiden, wo sie eine Vielzahl von Gräsern und Klee fressen. |
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Forschungsmethodik
Mordor Intelligence folgt in allen unseren Berichten einer vierstufigen Methodik.
- Schritt 1 Identifizieren Sie die wichtigsten Variablen: Um eine robuste Prognosemethodik zu erstellen, werden die in Schritt 1 identifizierten Variablen und Faktoren mit verfügbaren historischen Marktzahlen verglichen. In einem iterativen Prozess werden die für die Marktprognose erforderlichen Variablen festgelegt und das Modell auf der Grundlage dieser Variablen aufgebaut.
- Schritt 2 Erstellen Sie ein Marktmodell: Die Schätzungen der Marktgröße für die Prognosejahre sind nominal. Die Inflation ist kein Teil der Preisgestaltung, und der durchschnittliche Verkaufspreis (ASP) wird während des gesamten Prognosezeitraums für jedes Land konstant gehalten.
- Schritt 3 Validieren und abschließen: In diesem wichtigen Schritt werden alle Marktzahlen, Variablen und Analystenanrufe durch ein umfangreiches Netzwerk von Primärforschungsexperten aus dem untersuchten Markt validiert. Die Befragten werden über Ebenen und Funktionen hinweg ausgewählt, um ein ganzheitliches Bild des untersuchten Marktes zu erstellen.
- Schritt 4 Forschungsergebnisse: Syndizierte Berichte, benutzerdefinierte Beratungsaufträge, Datenbanken und Abonnementplattformen
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