山药市场规模和份额分析-行业研究报告-增长趋势

预计山药市场在预测期内（2024-2029）复合年增长率为 3.5% Read More

南美洲预计在预测期内（2024-2029 年）将以最高的复合年增长率增长。 Read More

2024年，非洲在山药市场中占据最大的市场份额。 Read More

山药市场规模

预计山药市场在预测期内的复合年增长率为 3.5%。

山药是一种淀粉类主食，呈大块茎形式，由生长在非洲、美国、加勒比海、南太平洋和亚洲的一年生和多年生藤本植物生产。白几内亚山药 (D. rotundata) 是西非和中非最重要的品种。水山药（D. alata）是第二大栽培品种，原产于亚洲，是世界上分布最广泛的品种。全球消费者对山药的需求普遍很高，尽管生产成本较高，但山药种植仍能盈利。如果没有稳定的优质块茎供应，山药加工商就不愿意投资新的加工能力。
消费者对山药健康益处的认识不断提高，增加了全球需求。山药营养丰富，含有维生素C、镁、钾、锰、铜和纤维。山药还有助于改善大脑功能和缓解关节炎症状。它们含有一种称为薯蓣皂苷元的独特化合物，可促进神经元生长，增强大脑功能，并抑制骨质疏松性关节炎和类风湿性关节炎的进展。山药还有助于维持胆固醇水平。
山药块茎含有约 21% 的膳食纤维，并富含碳水化合物、维生素 C 和必需矿物质。全球山药年消费量为 1800 万吨，其中西非 2021 年消费量为 1500 万吨。2021 年西非人均年消费量为 61 公斤。山药可煮、烤、烘烤或油炸。在非洲，它们也在煮沸后被捣碎成粘糊状或面团。

山药是一种块茎蔬菜，富含纤维、蛋白质、维生素、矿物质、镁、钾、铜、叶酸和硫胺素，对支持骨骼健康、生长、新陈代谢和心脏功能非常重要。
山药含有一种称为薯蓣皂苷元的独特化合物，它被发现可以促进神经元生长并增强大脑功能。此外，由于全球山药产量增加，它还能改善荷尔蒙平衡，治疗更年期、经前综合症、不孕症和女性性欲低下，这将推动市场对山药的需求。
山药是通过种植上一季保存下来的块茎或小整块块茎（种子山药）来种植的。小规模农民（大多数生产者）经常将山药与谷物和蔬菜间作。
由于土壤肥力下降、虫害压力增加以及劳动力成本高昂，一些传统产区的山药产量正在下降。为了根除这种农业文化，种植者正在调整精准农业和害虫综合治理 (IPM) 技术，以稳定该地区的作物生产力。
据联合国粮食及农业组织 (FAO) 称，非洲地区的尼日利亚和加纳等国家在产量中占有重要份额，因为山药种植始于 11,000 年前，是该地区的主要商品之一。贝宁、喀麦隆、中非共和国、科特迪瓦、乍得和埃塞俄比亚是世界上山药的主要生产国。
根据国际热带农业研究所（IITA）的数据，全球大部分产量来自西非，占 94%，仅尼日利亚一个国家的产量到 2021 年就占 71%。

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根据 ITC Trademap，2021 年，加纳、美国、牙买加、哥伦比亚、中国、哥斯达黎加和印度是全球主要的山药出口国，出口量为 447,6200 吨，价值 199,179 万美元。
山药块茎含有约 21% 的膳食纤维，并富含碳水化合物、维生素 C 和必需矿物质。生产的非洲山药大部分供国内消费，全球山药产量为 1800 万吨，其中 1500 万吨。
加纳占山药出口的主要份额，占 24.4%，其次是美国（20.1%）和牙买加（11.0%）。根据加纳出口促进局2019年的数据，英国是加纳山药的主要出口目的地，价值557.6万美元，紧随其后的是美国，出口额为322.5万美元。这些市场合计占加纳出口总额的 69.2%，2019 年为 27,282 吨。全球山药需求的增加预计将增加出口机会。

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2022 年 8 月：斐济山药农民协会 (FYFA) 是斐济作物和畜牧业委员会 (FCLC) 的附属机构，致力于满足山药农民的需求，并提供销售和繁殖的沟通渠道。
2021年5月：加纳博诺地区文奇市的山药种植户采用棚架、起垄种植技术等最佳科学生产方法，增强其在全球市场的竞争力。
2021 年 4 月：肯尼亚穆兰阿县的农民选择连根拔起咖啡树，开始种植气生山药，这是该地区独特的作物，可以在干旱时期提供充足的灌溉用水，同时减少劳动密集型费用。

1. 介绍

2. 研究方法论

3. 执行摘要

4. 市场动态

5. 市场细分（产量分析、产量和价值消费分析、价值和数量进口分析、价值和数量出口分析以及价格趋势分析）

6. 市场机会和未来趋势

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山药是多年生草本藤本植物，在许多温带和热带地区种植，用于食用其淀粉块茎，特别是在西非、南美洲和加勒比地区、亚洲和大洋洲。

山药市场按地理位置分为北美、欧洲、亚太地区、南美、中东和非洲。该报告提供了生产（数量）、消费（价值和数量）、进口（价值和数量）、出口（价值和数量）以及价格趋势分析的分析。

该报告提供了所有上述细分市场的市场规模和价值（千美元）和数量（公吨）的预测。

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