北制品市场规模
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研究期 | 2017 - 2029 |
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市场规模 (2024) | 144.6 十亿美元 |
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市场规模 (2029) | 174.5 十亿美元 |
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按分销渠道划分的最大份额 | 场外交易 |
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CAGR (2024 - 2029) | 3.65 % |
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按国家的最大份额 | 美国 |
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市场集中度 | 低 |
主要参与者 |
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*免责声明：主要玩家排序不分先后 |
北制品市场分析
北制品市场规模估计为 1388.7 亿美元 2024 年，预计到 2029 年将达到 1661.2 亿美元， 在预测期间（2024-2029 年）以 3.65% 的复合年增长率增长。
1388.7亿
2024年的市场规模（美元）
1661.2亿
2029年的市场规模（美元）
2.11 %
复合年增长率（2017-2023）
3.65 %
复合年增长率（2024-2029）
按类别划分的最大市场
36.37 %
价值份额， 奶酪， 2023, 奶酪,
产品一致性、区域产量激增以及不同菜系中奶酪使用量的增加是影响奶酪消费量增加的一些主要因素。
按国家/地区划分的最大市场
77.14 %
value share， 美国， 2023, 美国,
更高的购买力、将乳制品纳入其大部分消费模式以及高生产率是推动美国市场的一些主要因素。
按类别划分的增长最快的市场
4.42 %
预计复合年增长率，牛奶，2024-2029 年, 牛奶,
随着行业技术的进步，对奶牛养殖的公私融资和投资的增加在很大程度上迎合了牛奶市场的增长。
按国家/地区划分的增长最快的市场
5.06 %
预计复合年增长率，加拿大，2024-2029 年, 加拿大,
在整个预测期内，加拿大的乳制品需求预计将随着产量的增加而增加。这一增长是由于对新鲜乳制品的需求不断增长。
领先的市场参与者
6.67 %
市场份额，卡夫亨氏公司，2022 年, 卡夫亨氏公司,
卡夫亨氏公司占据了最大的市场份额，同时主要专注于产品开发作为增长战略。它一直在扩大其现有的乳制品范围。
清洁标签产品的可用性正在促进北美零售部门的增长
- 与 2021 年相比，2022 年北美分销渠道增长了 2.16%。这一增长归因于清洁标签产品在乳制品领域的普及和可用性，如奶酪、酸奶和牛奶。这些清洁标签乳制品不含人工成分，包括人工色素、香料和防腐剂。这些零售商还提供各种品牌的乳制品。由于北美对分销渠道的需求不断增长，预计到 2025 年，该乳制品市场将增长 8.81%。
- 超市和大卖场有更大的空间和货架来存放他们的产品。因此，在场外零售模式下，超市和大卖场以51.32%的份额主导了该国的整体分销渠道。全国的一些超市和大卖场是沃尔玛、塔吉特、克罗格、亚马逊、Costco 批发公司、艾伯森公司、Ahold Delhaize USA 和 Publix Super Markets Inc.。这些零售商以不同的价格（低、中、高）提供乳制品。在美国，酸奶的基本售价为2.68美元至50美元。
- 在北美，消费者主要喜欢户外消费。在 2022 年，约有 2310 万人每天至少在外面吃过一次食物 周。美国的餐馆总数估计为 2021年为101,811人。因此，贸易零售模式获得了 2018-2021 年期间的受欢迎程度。在北美的 在贸易零售模式下，牛奶行业占比最大，为65.84% 2022 年到其他乳制品行业。在2025-2028年期间，由于对户外消费的需求不断增长，预计贸易消费将增长4.5%。
理解塑造这个市场的主要趋势
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对乳制品消费益处的认识不断提高正在促进市场增长
- 与 2021 年相比，2022 年北美地区的乳制品行业增长了 2.98%。由于健康意识的提高，乳制品提供了大量的必需营养素，因此观察到了这种增长。一杯牛奶提供 3.4 克蛋白质、5 克碳水化合物、0.6 克饱和脂肪和其他营养物质。这增加了人们对乳制品的兴趣，因为他们寻求保持健康的饮食。因此，预计到 2024 年，乳制品行业将增长 3.2%。
- 在北美地区，美国主导着乳制品行业。2022年，美国占有70.08%的份额。2023 年 1 月，美国有 150,174 家便利店在运营，比 2022 年的门店数量增长 1.5%，这有助于消费者购买乳制品。
- 加拿大占有18.85%的份额。德克萨斯州拥有最多的便利店，有 16,018 家商店，而加利福尼亚州紧随其后，有 12,000 家商店。北美地区的一些著名商店是沃尔玛、亚马逊、克罗格和塔吉特。这些商店在市场上提供种类繁多的乳制品。
- 墨西哥在 2022 年占有 51.02% 的份额。2020年，共有连锁超市33家，门店3227家，门店2365家 百货公司，以及全国53,793家专卖店。便 流动街头小贩和公开的公共市场等场所覆盖了50% 零售市场。乳制品也有不同的价格（低、 中和高）。包装牛奶的基本售价为 1.72 美元，其中 高达 50.5 美元。这些产品以各种价格提供 范围促进了人口的购买力。
北制品市场趋势
北美对乳制品烘焙产品和黄油零食的需求不断增长，推动了市场发展
- 与 2021 年相比，2022 年北制品行业的人均消费量增长了 1.33%。虽然牛奶的脂肪含量约为 3.95%，但脱脂固体的脂肪含量为 8.94%。在过去十年中，农场牛奶（奶牛场的牛奶）中乳脂和脱脂固体的平均百分比有所增加。因此，消费者越来越意识到乳制品的好处，例如提高强度、食用天然成分和其他优势，导致北美地区对乳制品的需求不断增长。
- 北美地区的消费者也倾向于以黄油为基础的零食产品，如饼干和脆饼。因此，黄油的进口量有所增加。2022 年，由于进口增加，美国的黄油价格上涨，与国际价格水平保持一致。对优质黄油的强劲需求，加上 2021 年初进口关税的取消，促成了这一趋势。值得注意的是，2021 年黄油进口量增加了 4 亿磅，根据乳脂计算的估计，到 2023 年，进口量将达到 69 亿磅。
- 随着对烘焙食品的需求不断增长，包括比萨饼、烤通心粉配意式香肠和其他奶酪产品，该地区对奶酪的需求也在增加。2021 年，国内奶酪消费量持续增长 2.7%。为了满足对奶酪食品的需求，与 2020 年同期相比，奶酪进口量每月（2 月和 12 月除外）都在增加，2021 年达到 3 亿磅，增长了 13.2%。奶酪产量也增长了 2.8%，2021 年达到 136 亿磅。
理解塑造这个市场的主要趋势
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报告涵盖的其他主要行业趋势
- 奶牛数量的增加和黄油价格的上涨推动了该地区的生产
- 出口需求和牛奶价格上涨对北美产量的影响
- 对加工奶酪产品的需求不断增长推动了北美市场的发展
北制品行业概况
北制品市场是分散的，前五大公司占据了18.11%。该市场的主要参与者是达能公司、Froneri International Limited、Groupe Lactalis、卡夫亨氏公司和联合利华公司（按字母顺序排序）。
北制品市场领导者
Danone SA
Froneri International Limited
Groupe Lactalis
The Kraft Heinz Company
Unilever PLC
Other important companies include Agropur Dairy Cooperative, Conagra Brands Inc., Dairy Farmers of America Inc., Nestlé SA, Organic Valley, Prairie Farms Dairy Inc., Saputo Inc., Umpqua Dairy Products Co..
*免责声明：主要的参与者按字母顺序排序
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北品市场新闻
- 2022 年 12 月：Lactalis Canada 收购了卡夫亨氏在加拿大的磨碎奶酪业务，标志着其进入常温类别。
- 2022 年 11 月：卡夫亨氏公司推出了芝士蛋糕套件费城手提包。
- 2022 年 10 月：联合利华与 ASAP 合作分销其冰淇淋产品。根据合作伙伴关系，ASAP还将从联合利华的虚拟店面The Ice Cream Shop提供冰淇淋和零食。
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北制品市场报告-目录
1. 执行摘要和主要发现
2. 报告优惠
3. 介绍
- 3.1 研究假设和市场定义
- 3.2 研究范围
- 3.3 研究方法论
4. 主要行业趋势
- 4.1 人均消费量
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4.2 原材料/商品生产
- 4.2.1 黄油
- 4.2.2 奶酪
- 4.2.3 牛奶
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4.3 监管框架
- 4.3.1 加拿大
- 4.3.2 墨西哥
- 4.3.3 美国
- 4.4 价值链与分销渠道分析
5. 市场细分（包括以美元计算的市场价值和数量、2029 年预测以及增长前景分析）
-
5.1 类别
- 5.1.1 黄油
- 5.1.1.1 按产品类型
- 5.1.1.1.1 发酵黄油
- 5.1.1.1.2 未发酵黄油
- 5.1.2 奶酪
- 5.1.2.1 按产品类型
- 5.1.2.1.1 天然奶酪
- 5.1.2.1.2 加工奶酪
- 5.1.3 奶油
- 5.1.3.1 按产品类型
- 5.1.3.1.1 双份奶油
- 5.1.3.1.2 淡奶油
- 5.1.3.1.3 淡奶油
- 5.1.3.1.4 其他的
- 5.1.4 奶制品甜点
- 5.1.4.1 按产品类型
- 5.1.4.1.1 芝士蛋糕
- 5.1.4.1.2 冷冻甜点
- 5.1.4.1.3 冰淇淋
- 5.1.4.1.4 泡沫
- 5.1.4.1.5 其他的
- 5.1.5 牛奶
- 5.1.5.1 按产品类型
- 5.1.5.1.1 炼乳
- 5.1.5.1.2 调味牛奶
- 5.1.5.1.3 鲜牛奶
- 5.1.5.1.4 奶粉
- 5.1.5.1.5 超高温灭菌牛奶
- 5.1.6 酸奶饮料
- 5.1.7 酸奶
- 5.1.7.1 按产品类型
- 5.1.7.1.1 调味酸奶
- 5.1.7.1.2 无味酸奶
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5.2 分销渠道
- 5.2.1 非消费品
- 5.2.1.1 便利店
- 5.2.1.2 网上零售
- 5.2.1.3 专业零售商
- 5.2.1.4 超市和大卖场
- 5.2.1.5 其他（仓储会员店、加油站等）
- 5.2.2 即饮
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5.3 国家
- 5.3.1 加拿大
- 5.3.2 墨西哥
- 5.3.3 美国
- 5.3.4 北美其他地区
6. 竞争格局
- 6.1 关键战略举措
- 6.2 市场份额分析
- 6.3 公司概况
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6.4 公司简介（包括全球概况、市场概况、核心业务部门、财务状况、员工人数、关键信息、市场排名、市场份额、产品和服务以及最新发展分析）。
- 6.4.1 Agropur Dairy Cooperative
- 6.4.2 Conagra Brands Inc.
- 6.4.3 Dairy Farmers of America Inc.
- 6.4.4 Danone SA
- 6.4.5 Froneri International Limited
- 6.4.6 Groupe Lactalis
- 6.4.7 Nestlé SA
- 6.4.8 Organic Valley
- 6.4.9 Prairie Farms Dairy Inc.
- 6.4.10 Saputo Inc.
- 6.4.11 The Kraft Heinz Company
- 6.4.12 Umpqua Dairy Products Co.
- 6.4.13 Unilever PLC
7. 乳制品和乳制品替代品企业首席执行官的关键战略问题
8. 附录
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8.1 全球概览
- 8.1.1 概述
- 8.1.2 波特五力框架
- 8.1.3 全球价值链分析
- 8.1.4 市场动态 (DRO)
- 8.2 来源与参考
- 8.3 图表列表
- 8.4 主要见解
- 8.5 数据包
- 8.6 专业术语
北制品行业细分
黄油、奶酪、奶油、乳制品甜点、牛奶、酸奶饮料、酸奶按类别细分。 场外、场内交易按分销渠道划分为细分市场。 加拿大、墨西哥、美国按国家/地区划分为细分市场。
- 与 2021 年相比，2022 年北美分销渠道增长了 2.16%。这一增长归因于清洁标签产品在乳制品领域的普及和可用性，如奶酪、酸奶和牛奶。这些清洁标签乳制品不含人工成分，包括人工色素、香料和防腐剂。这些零售商还提供各种品牌的乳制品。由于北美对分销渠道的需求不断增长，预计到 2025 年，该乳制品市场将增长 8.81%。
- 超市和大卖场有更大的空间和货架来存放他们的产品。因此，在场外零售模式下，超市和大卖场以51.32%的份额主导了该国的整体分销渠道。全国的一些超市和大卖场是沃尔玛、塔吉特、克罗格、亚马逊、Costco 批发公司、艾伯森公司、Ahold Delhaize USA 和 Publix Super Markets Inc.。这些零售商以不同的价格（低、中、高）提供乳制品。在美国，酸奶的基本售价为2.68美元至50美元。
- 在北美，消费者主要喜欢户外消费。在 2022 年，约有 2310 万人每天至少在外面吃过一次食物 周。美国的餐馆总数估计为 2021年为101,811人。因此，贸易零售模式获得了 2018-2021 年期间的受欢迎程度。在北美的 在贸易零售模式下，牛奶行业占比最大，为65.84% 2022 年到其他乳制品行业。在2025-2028年期间，由于对户外消费的需求不断增长，预计贸易消费将增长4.5%。
类别
| 黄油 | 按产品类型 | 发酵黄油 |
| 未发酵黄油 | ||
| 奶酪 | 按产品类型 | 天然奶酪 |
| 加工奶酪 | ||
| 奶油 | 按产品类型 | 双份奶油 |
| 淡奶油 | ||
| 淡奶油 | ||
| 其他的 | ||
| 奶制品甜点 | 按产品类型 | 芝士蛋糕 |
| 冷冻甜点 | ||
| 冰淇淋 | ||
| 泡沫 | ||
| 其他的 | ||
| 牛奶 | 按产品类型 | 炼乳 |
| 调味牛奶 | ||
| 鲜牛奶 | ||
| 奶粉 | ||
| 超高温灭菌牛奶 | ||
| 酸奶饮料 | ||
| 酸奶 | 按产品类型 | 调味酸奶 |
| 无味酸奶 |
分销渠道
| 非消费品 | 便利店 |
| 网上零售 | |
| 专业零售商 | |
| 超市和大卖场 | |
| 其他（仓储会员店、加油站等） | |
| 即饮 |
国家
| 加拿大 |
| 墨西哥 |
| 美国 |
| 北美其他地区 |
| 类别 | 黄油 | 按产品类型 | 发酵黄油 |
| 未发酵黄油 | |||
| 奶酪 | 按产品类型 | 天然奶酪 | |
| 加工奶酪 | |||
| 奶油 | 按产品类型 | 双份奶油 | |
| 淡奶油 | |||
| 淡奶油 | |||
| 其他的 | |||
| 奶制品甜点 | 按产品类型 | 芝士蛋糕 | |
| 冷冻甜点 | |||
| 冰淇淋 | |||
| 泡沫 | |||
| 其他的 | |||
| 牛奶 | 按产品类型 | 炼乳 | |
| 调味牛奶 | |||
| 鲜牛奶 | |||
| 奶粉 | |||
| 超高温灭菌牛奶 | |||
| 酸奶饮料 | |||
| 酸奶 | 按产品类型 | 调味酸奶 | |
| 无味酸奶 | |||
| 分销渠道 | 非消费品 | 便利店 | |
| 网上零售 | |||
| 专业零售商 | |||
| 超市和大卖场 | |||
| 其他（仓储会员店、加油站等） | |||
| 即饮 | |||
| 国家 | 加拿大 | ||
| 墨西哥 | |||
| 美国 | |||
| 北美其他地区 | |||
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市场定义
- 黄油 - 黄油是一种黄色至白色的固体乳液，由脂肪球、水和无机盐组成，通过从牛奶中搅拌奶油而产生
- 乳品 - 乳制品包括牛奶和任何由牛奶制成的食物，包括黄油、奶酪、冰淇淋、酸奶以及炼乳和奶粉。
- 冷冻甜点 - 冷冻乳制品甜点是指并包括含有牛奶或奶油以及其他在食用前冷冻或半冷冻成分的产品，例如冰牛奶或果子露，包括用于特殊饮食目的的冷冻乳制品甜点和冰糕
- 酸奶饮料 - 酸奶是浓稠的凝乳，具有酸味，由牛奶发酵而成。 研究中考虑了酸奶饮料，如开菲尔、拉班、酪乳
| 关键词 | 定义 |
|---|---|
| 发酵黄油 | 发酵黄油是通过对生黄油进行化学处理并添加某些乳化剂和外来成分来制备的。 |
| 未培养的黄油 | 这种类型的黄油是一种未经任何加工的黄油 |
| 天然奶酪 | 最自然形式的奶酪类型。它由天然和简单的产品和成分制成，包括新鲜和天然的盐、天然色素、酶和优质牛奶。 |
| 加工干酪 | 加工奶酪的工艺与天然奶酪相同;然而，它需要更多的步骤和许多不同形式的成分。制作加工奶酪包括融化天然奶酪、乳化奶酪以及添加防腐剂和其他人工成分或色素。 |
| 单面霜 | 单面奶油含有约18%的脂肪。它是出现在煮沸的牛奶上的单层奶油。 |
| 双面奶油 | 双层奶油含有48%的脂肪，是单层奶油脂肪量的两倍多。它比单一奶油更重、更厚 |
| 鲜奶油 | 这比单奶油（36%）的脂肪百分比高得多。用于蛋糕、馅饼和布丁的配料，以及酱汁、汤和馅料的增稠剂。 |
| 冷冻甜点 | 在冷冻条件下食用的甜点。例如，果子露、冰糕、冷冻酸奶 |
| UHT牛奶（超高温牛奶） | 牛奶在非常高的温度下加热。牛奶的超高温加工 （UHT） 涉及在 135-154°C 下加热 1-8 秒，从而杀死形成孢子的病原微生物，从而产生保质期为数月的产品。 |
| 非乳制黄油/植物基黄油 | 由椰子、棕榈等植物油制成的黄油。 |
| 非乳制酸奶 | 酸奶通常由坚果制成，如杏仁、腰果、椰子，甚至其他食物，如大豆、大蕉、燕麦和豌豆 |
| 交易现场 | 它指的是餐馆、快餐店和酒吧。 |
| 场外交易 | 它指的是超市、大卖场、在线渠道等。 |
| 纳沙泰尔奶酪 | 法国最古老的奶酪之一。它是一种柔软、略易碎、发霉成熟、外皮鲜艳的奶酪，产自诺曼底的 Neufchâtel-en-Bray 地区。 |
| 弹性素食者 | 它指的是消费者更喜欢半素食饮食，即以植物性食物为中心，有限或偶尔包含肉类。 |
| 乳糖不耐症 | 乳糖不耐症是消化系统对乳糖（牛奶中的糖分）的反应。它因食用乳制品而引起不舒服的症状。 |
| 奶油芝士 | 奶油奶酪是一种柔软的奶油状新鲜奶酪，由牛奶和奶油制成，味道浓郁。 |
| 冰糕 | 冰糕是一种冷冻甜点，使用冰块与果汁、果泥或其他成分（如葡萄酒、利口酒或蜂蜜）混合制成。 |
| 果子露 | 果子露是一种加糖的冷冻甜点，由水果和某种乳制品（如牛奶或奶油）制成。 |
| 货架稳定 | 可以在室温下或货架上安全储存至少一年的食品 不必煮熟或冷藏即可安全食用。 |
| 渠务署 | 直接商店交付是供应链管理中的过程，其中产品从制造工厂直接交付给零售商。 |
| OU犹太洁食 | Orthodox Union Kosher是一家位于纽约市的Kosher认证机构。 |
| 冰淇淋 | 冰淇淋是一种冷冻奶油甜点，由牛奶、浓奶油和糖制成。 |
| 草饲奶牛 | 草饲奶牛被允许在牧场吃草，在那里它们吃各种草和三叶草。 |
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研究方法
Mordor Intelligence在我们所有的报告中都遵循四步法。
- 第 1 步：确定关键变量： 为了建立稳健的预测方法，将步骤 1 中确定的变量和因素与可用的历史市场数据进行测试。通过迭代过程，设置市场预测所需的变量，并在这些变量的基础上构建模型。
- 第 2 步：建立市场模型： 预测年份的市场规模估计是名义价值。通货膨胀不是定价的一部分，每个国家的平均售价 （ASP） 在整个预测期内保持不变。
- 步骤 3：验证并最终确定： 在这个重要的步骤中，所有市场数据、变量和分析师电话都通过来自所研究市场的主要研究专家的广泛网络进行验证。受访者是跨级别和职能选择的，以生成所研究市场的整体图景。
- 第四步：研究成果： 联合报告、自定义咨询任务、数据库和订阅平台
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