中国乳制品市场规模和份额分析-增长趋势和预测到2029年

中国乳制品市场按类别（黄油、奶酪、奶油、乳制品甜点、牛奶、酸奶）和分销渠道（场外、场外）进行细分。以美元和交易量为单位的市场价值均已显示。观察到的关键数据点包括人均消费;人口;和乳制品生产。

Home Market Analysis Food & Beverage Research Food Research China Dairy Market 中国乳制品市场

中国乳制品市场规模

svg icon 研究期 2017 - 2029
svg icon 市场规模 (2024) USD 74.18 Billion
svg icon 市场规模 (2029) USD 91.11 Billion
svg icon 按分销渠道划分的最大份额 场外交易
svg icon CAGR (2024 - 2029) 4.36 %
svg icon 按分销渠道划分的增长最快 场外交易
svg icon 市场集中度 中等

主要参与者

中国乳制品市场 Major Players

*免责声明：主要玩家排序不分先后
中国乳制品市场摘要

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中国乳制品市场分析

中国乳制品市场规模估计为736.6亿美元 到 2024 年，预计到 2029 年将达到 912.0 亿美元， 在预测期间（2024-2029 年）以 4.36% 的复合年增长率增长。

736.6亿

2024年的市场规模（美元）

912.0亿

2029年的市场规模（美元）

3.45 %

复合年增长率（2017-2023）

4.36 %

复合年增长率（2024-2029）

按类别划分的最大市场

49.32 %

价值份额， 牛奶， 2023, 牛奶,

Icon image

政府在该国实施严格的食品安全法规，加强了客户对牛奶的依赖，支持了牛奶消费的扩大。

按分销渠道划分的最大市场

91.65 %

价值份额， 场外交易， 2023, 场外交易,

Icon image

消费者对这些渠道的偏好是由季节性优惠、批量购买的折扣以及通过乳制品的专用部分获得多样化产品所驱动的。

按类别划分的增长最快的市场

5.42 %

预计复合年增长率，奶酪，2024-2029 年, 奶酪,

Icon image

随着以奶酪为主要成分的零食产品日益普及，西方文化在中国的发展正在影响细分市场的增长。

按分销渠道划分的增长最快的市场

4.45 %

预计复合年增长率，非贸易，2024-2029 年, 场外交易,

Icon image

在专业零售商等非贸易零售渠道中，市场特定产品的存在以及改进的定制产品正在推动市场。

领先的市场参与者

22.75 %

市场占有率：内蒙古伊利实业集团有限公司（2022）, 内蒙古伊利实业集团有限公司,

Icon image

制造商遵循严格的食品安全方面以及产品类别的创新在很大程度上推动了内蒙古伊利实业集团有限公司在市场上的主导地位。

街头饮食文化的扩大和户外消费的增加推动了市场增长

  • 非贸易渠道在该地区的乳制品销售中发挥着重要作用。在非贸易渠道中，超市和大卖场是中国乳制品市场最大的分销渠道。这些渠道的邻近性因素，特别是在大城市和发达城市，为它们提供了额外的优势，可以影响消费者在市场上种类繁多的产品中购买的决定。2023 年，超市和大卖场占价值份额的 64%。
  • 在线渠道有望成为非贸易领域增长最快的分销渠道。预计 2023-2025 年期间的同比增长率为 22.4%。便利性是过渡到在线购买杂货的购物者的主要动机。
  • 预计在预测期内，中国各地不断扩大的街头饮食文化将推动奶酪、黄油和乳制品甜点等乳制品的贸易消费。快餐品牌，包括赛百味、麦当劳、汉堡王和肯德基，在该国的餐厅特许经营领域占据主导地位。预计2025年乳制品通过贸易渠道的销售额将比2022年增长9.7%。
  • 在所有乳制品中，牛奶占整个场外零售渠道的大部分份额。2022年，牛奶占总品类的54.5%，酸奶以38%的价值份额位居第二。乳制品的强劲消费模式及其在日常饮食中的需求预计将通过非贸易和贸易模式推动这些产品的消费模式。预计 2024 年至 2027 年期间，通过非贸易渠道的乳制品消费量将增长 29%。
中国乳制品市场

中国乳制品市场趋势

该国健康意识的提高促进了乳制品和乳制品的消费

  • 消费者的偏好受到基于食物的饮食指南的影响，该指南建议了乳制品的消费要求。中国居民膳食指南建议每天摄入300克乳制品（以液态奶为基础），这表明中国乳制品消费量有持续增长的潜力。原料奶生产主要集中在华北地区，其次是华南和华东地区。
  • 由于餐馆对西式食品的强烈需求，奶酪在消费的乳制品中很受欢迎，因为人们倾向于西式食品，如比萨饼、汉堡、意大利面、三明治和炸玉米饼。从 2023 年到 2024 年，奶酪的人均消费量预计将增加 7.10%。
  • 消费者健康意识的提高也推动了中国的乳制品消费，尤其是在 COVID-19 爆发之后。中国海关表示，2021年中国从国外购买了17.6万吨奶酪，比2020年增长36.3%，其中新西兰、澳大利亚和丹麦是前三大出口国。
  • 由于人均酸奶消费量的增加，公司正专注于开发无麸质和非转基因酸奶产品。根据消费者的选择，原味酸奶也有脱脂、低脂和全脂两种口味，可用于蘸酱、冰沙和烘焙食品。巴氏杀菌牛奶和酸奶于 2021 年被添加到国家学生奶计划中，这支持了对这些产品的需求。
  • 由于相关的便利因素，消费者生活方式和饮食习惯的改变正在推动对奶粉等即用型产品的需求。预计2023年至2024年人均奶粉消费量将增长1.14%。
中国乳制品市场

报告涵盖的其他主要行业趋势

  • 食品制造商对当地原料的需求不断增加，推动了该国的黄油生产
  • 由于国内产量大、经济放缓以及全球乳制品价格相对较高，中国的牛奶产量正在增加。
  • 由于牛奶产量的显着增长，该国奶酪产量的增长

中国乳业概况

中国乳品市场适度整合，前五大公司占比为45.59%。该市场的主要参与者是光明食品（集团）有限公司、中国蒙牛乳业有限公司、内蒙古伊利实业集团有限公司、雀巢公司和旺旺控股有限公司（按字母顺序排序）。

中国乳品市场领导者

  1. Bright Food (Group) Co. Ltd

  2. China Mengniu Dairy Company Limited

  3. Inner Mongolia Yili Industrial Group Co. Ltd

  4. Nestlé SA

  5. Want Want Holdings Limited

中国乳制品市场集中度

Other important companies include Danone SA, Fonterra Co-operative Group Limited, Junlebao Dairy Group, Panda Dairy Group Co. Ltd, VV Group Co. Ltd.

*免责声明：主要的参与者按字母顺序排序

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中国乳品市场新闻

  • 2023年9月：中国蒙牛以10亿美元收购有机婴幼儿配方奶粉生产商贝拉米澳大利亚公司。
  • 2022年7月：为了生产鲜奶、婴幼儿配方奶粉和奶酪，伊利在华北地区开设了乳品中心。
  • 2022年3月：内蒙古伊利实业集团有限公司推出中国首款零碳牛奶——沙丁A2β-酪蛋白有机纯牛奶。该产品获得了必维国际检验集团的PAS 2060碳中和认证。

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中国乳制品市场
中国乳制品市场
中国乳制品市场
中国乳制品市场

中国乳制品市场报告 - 目录

1. 执行摘要和主要发现

2. 报告优惠

3. 介绍

  • 3.1 研究假设和市场定义
  • 3.2 研究范围
  • 3.3 研究方法论

4. 主要行业趋势

  • 4.1 人均消费量
  • 4.2 原材料/商品生产
    • 4.2.1 黄油
    • 4.2.2 奶酪
    • 4.2.3 牛奶
  • 4.3 监管框架
    • 4.3.1 中国
  • 4.4 价值链与分销渠道分析

5. 市场细分（包括以美元计算的市场价值和数量、2029 年预测以及增长前景分析）

  • 5.1 类别
    • 5.1.1 黄油
    • 5.1.1.1 按产品类型
    • 5.1.1.1.1 发酵黄油
    • 5.1.1.1.2 未发酵黄油
    • 5.1.2 奶酪
    • 5.1.2.1 按产品类型
    • 5.1.2.1.1 天然奶酪
    • 5.1.2.1.2 加工奶酪
    • 5.1.3 奶油
    • 5.1.3.1 按产品类型
    • 5.1.3.1.1 双份奶油
    • 5.1.3.1.2 淡奶油
    • 5.1.3.1.3 淡奶油
    • 5.1.3.1.4 其他的
    • 5.1.4 奶制品甜点
    • 5.1.4.1 按产品类型
    • 5.1.4.1.1 芝士蛋糕
    • 5.1.4.1.2 冷冻甜点
    • 5.1.4.1.3 冰淇淋
    • 5.1.4.1.4 泡沫
    • 5.1.4.1.5 其他的
    • 5.1.5 牛奶
    • 5.1.5.1 按产品类型
    • 5.1.5.1.1 炼乳
    • 5.1.5.1.2 调味牛奶
    • 5.1.5.1.3 鲜牛奶
    • 5.1.5.1.4 奶粉
    • 5.1.5.1.5 超高温灭菌牛奶
    • 5.1.6 酸奶
    • 5.1.6.1 按产品类型
    • 5.1.6.1.1 调味酸奶
    • 5.1.6.1.2 无味酸奶
  • 5.2 分销渠道
    • 5.2.1 非消费品
    • 5.2.1.1 便利店
    • 5.2.1.2 网上零售
    • 5.2.1.3 专业零售商
    • 5.2.1.4 超市和大卖场
    • 5.2.1.5 其他（仓储会员店、加油站等）
    • 5.2.2 即饮

6. 竞争格局

  • 6.1 关键战略举措
  • 6.2 市场份额分析
  • 6.3 公司概况
  • 6.4 公司简介（包括全球概况、市场概况、核心业务部门、财务状况、员工人数、关键信息、市场排名、市场份额、产品和服务以及最新发展分析）。
    • 6.4.1 Bright Food (Group) Co. Ltd
    • 6.4.2 China Mengniu Dairy Company Limited
    • 6.4.3 Danone SA
    • 6.4.4 Fonterra Co-operative Group Limited
    • 6.4.5 Inner Mongolia Yili Industrial Group Co. Ltd
    • 6.4.6 Junlebao Dairy Group
    • 6.4.7 Nestlé SA
    • 6.4.8 Panda Dairy Group Co. Ltd
    • 6.4.9 VV Group Co. Ltd
    • 6.4.10 Want Want Holdings Limited

7. 乳制品和乳制品替代品首席执行官的关键战略问题

8. 附录

  • 8.1 全球概览
    • 8.1.1 概述
    • 8.1.2 波特五力框架
    • 8.1.3 全球价值链分析
    • 8.1.4 市场动态 (DRO)
  • 8.2 来源与参考
  • 8.3 图表列表
  • 8.4 主要见解
  • 8.5 数据包
  • 8.6 专业术语

表格和图表列表

  1. 图 1:  
  2. 2017-2029年中国牛奶、黄油、奶酪人均消费量（公斤）
  1. 图 2:  
  2. 黄油产量，公吨，中国，2017-2021
  1. 图 3:  
  2. 奶酪产量，公吨，中国，2017-2021
  1. 图 4:  
  2. 牛奶产量，公吨，中国，2017 - 2021
  1. 图 5:  
  2. 乳制品量（公吨），按中国分列，2017-2029年
  1. 图 6:  
  2. 2017-2029年中国乳制品价值（美元）
  1. 图 7:  
  2. 2017-2029年中国各类别乳制品市场规模（公吨）
  1. 图 8:  
  2. 2017-2029年中国各类别乳制品市场价值
  1. 图 9:  
  2. 乳制品市场销量份额：按类别分类，占百分比，中国，2017 VS 2023 VS 2029
  1. 图 10:  
  2. 乳制品市场价值份额：按类别分类，占百分比，中国，2017 VS 2023 VS 2029
  1. 图 11:  
  2. 2017-2029年中国各产品类型（公吨）乳制品市场规模
  1. 图 12:  
  2. 2017-2029年中国各产品类型乳制品市场价值
  1. 图 13:  
  2. 乳制品市场销量份额：按产品类型分类，占百分比，中国，2017年与2023年与2029年相比
  1. 图 14:  
  2. 乳制品市场价值份额：按产品类型分类，占百分比，中国， 2017 VS 2023 VS 2029
  1. 图 15:  
  2. 中国培养黄油市场规模：公吨（2017-2029）
  1. 图 16:  
  2. 中国发酵黄油市场价值：美元（2017-2029）
  1. 图 17:  
  2. 发酵黄油市场价值份额：按分销渠道，%，中国，2022 年与 2029 年
  1. 图 18:  
  2. 2017-2029年中国未培养黄油市场规模（公吨）
  1. 图 19:  
  2. 中国未培养黄油市场价值（2017-2029年）
  1. 图 20:  
  2. 未培养黄油市场价值份额：按分销渠道，%，中国，2022 年到 2029 年
  1. 图 21:  
  2. 2017-2029年中国各产品类型（公吨）乳制品市场规模
  1. 图 22:  
  2. 2017-2029年中国各产品类型乳制品市场价值
  1. 图 23:  
  2. 乳制品市场销量份额：按产品类型分类，占百分比，中国，2017年与2023年与2029年相比
  1. 图 24:  
  2. 乳制品市场价值份额：按产品类型分类，占百分比，中国， 2017 VS 2023 VS 2029
  1. 图 25:  
  2. 2017-2029年中国天然奶酪市场规模：公吨
  1. 图 26:  
  2. 中国天然奶酪市场价值：美元（2017-2029）
  1. 图 27:  
  2. 天然奶酪市场价值份额：按分销渠道，%，中国，2022 年与 2029 年
  1. 图 28:  
  2. 中国加工奶酪市场规模：公吨（2017-2029）
  1. 图 29:  
  2. 中国加工奶酪市场价值：美元（2017-2029）
  1. 图 30:  
  2. 中国加工奶酪市场价值份额：按分销渠道分类，占百分比，2022 年与 2029 年
  1. 图 31:  
  2. 2017-2029年中国各产品类型（公吨）乳制品市场规模
  1. 图 32:  
  2. 2017-2029年中国各产品类型乳制品市场价值
  1. 图 33:  
  2. 乳制品市场销量份额：按产品类型分类，占百分比，中国，2017年与2023年与2029年相比
  1. 图 34:  
  2. 乳制品市场价值份额：按产品类型分类，占百分比，中国， 2017 VS 2023 VS 2029
  1. 图 35:  
  2. 中国双面奶油市场量（公吨）（2017-2029）
  1. 图 36:  
  2. 2017-2029年中国双奶油市场价值
  1. 图 37:  
  2. 2022年与2029年：中国各分销渠道的双面奶油市场占有率
  1. 图 38:  
  2. 2017-2029年中国单奶油市场规模（公吨）
  1. 图 39:  
  2. 2017-2029年中国单品奶油市场价值
  1. 图 40:  
  2. 2022 年与 2029 年，中国各分销渠道的单品奶油市场占有率
  1. 图 41:  
  2. 鲜奶油市场规模：公吨，中国（2017-2029）
  1. 图 42:  
  2. 鲜奶油市场价值：美元，中国（2017-2029）
  1. 图 43:  
  2. 鲜奶油市场价值份额：按分销渠道，%，中国，2022 年与 2029 年
  1. 图 44:  
  2. 其他市场数量：公吨，中国，2017-2029
  1. 图 45:  
  2. 其他市场价值：美元，中国，2017-2029
  1. 图 46:  
  2. 其他市场价值份额：按分销渠道分类，占百分比，中国，2022 年与 2029 年
  1. 图 47:  
  2. 2017-2029年中国各产品类型（公吨）乳制品市场规模
  1. 图 48:  
  2. 2017-2029年中国各产品类型乳制品市场价值
  1. 图 49:  
  2. 乳制品市场销量份额：按产品类型分类，占百分比，中国，2017年与2023年与2029年相比
  1. 图 50:  
  2. 乳制品市场价值份额：按产品类型分类，占百分比，中国， 2017 VS 2023 VS 2029
  1. 图 51:  
  2. 芝士蛋糕市场销量：公吨，中国（2017-2029）
  1. 图 52:  
  2. 中国芝士蛋糕市场价值（2017-2029年）
  1. 图 53:  
  2. 芝士蛋糕市场价值份额：按分销渠道，%，中国，2022 年与 2029 年
  1. 图 54:  
  2. 冷冻甜品市场量（公吨），中国（2017-2029）
  1. 图 55:  
  2. 冷冻甜点市场价值：美元，中国（2017-2029）
  1. 图 56:  
  2. 冷冻甜点市场价值份额：按分销渠道，占百分比，中国，2022 年与 2029 年
  1. 图 57:  
  2. 2017-2029年中国冰淇淋市场销量：公吨
  1. 图 58:  
  2. 中国冰淇淋市场价值：美元（2017-2029）
  1. 图 59:  
  2. 冰淇淋市场价值份额：按分销渠道分类，占百分比，中国，2022 年与 2029 年
  1. 图 60:  
  2. 慕斯市场量：公吨，中国（2017-2029）
  1. 图 61:  
  2. 慕斯市场价值：中国美元（2017-2029）
  1. 图 62:  
  2. 慕斯市场价值份额：按分销渠道，%，中国，2022 年与 2029 年
  1. 图 63:  
  2. 其他市场数量：公吨，中国，2017-2029
  1. 图 64:  
  2. 其他市场价值：美元，中国，2017-2029
  1. 图 65:  
  2. 其他市场价值份额：按分销渠道分类，占百分比，中国，2022 年与 2029 年
  1. 图 66:  
  2. 2017-2029年中国各产品类型（公吨）乳制品市场规模
  1. 图 67:  
  2. 2017-2029年中国各产品类型乳制品市场价值
  1. 图 68:  
  2. 乳制品市场销量份额：按产品类型分类，占百分比，中国，2017年与2023年与2029年相比
  1. 图 69:  
  2. 乳制品市场价值份额：按产品类型分类，占百分比，中国， 2017 VS 2023 VS 2029
  1. 图 70:  
  2. 炼乳市场规模：公吨，中国（2017-2029）
  1. 图 71:  
  2. 炼乳市场价值：美元，中国（2017-2029）
  1. 图 72:  
  2. 炼乳市场价值份额：按分销渠道，占百分比，中国，2022 年与 2029 年
  1. 图 73:  
  2. 中国风味奶市场销量：公吨（2017-2029）
  1. 图 74:  
  2. 中国风味奶市场价值（美元）（2017-2029）
  1. 图 75:  
  2. 风味奶市场价值份额：按分销渠道，%，中国，2022 年与 2029 年
  1. 图 76:  
  2. 鲜奶市场量：公吨，中国（2017-2029）
  1. 图 77:  
  2. 鲜奶市场产值：美元，中国（2017-2029）
  1. 图 78:  
  2. 鲜奶市场价值份额：按分销渠道，%， 中国， 2022 VS 2029
  1. 图 79:  
  2. 奶粉市场规模：公吨，中国（2017-2029）
  1. 图 80:  
  2. 2017-2029年中国奶粉市场价值
  1. 图 81:  
  2. 奶粉市场价值份额：按分销渠道，%，中国，2022 年与 2029 年
  1. 图 82:  
  2. 超高温灭菌奶市场规模（公吨），中国（2017-2029）
  1. 图 83:  
  2. 2017-2029年中国超高温灭菌奶市场价值
  1. 图 84:  
  2. 超高温灭菌奶市场价值份额：按分销渠道，%，中国，2022 年与 2029 年
  1. 图 85:  
  2. 2017-2029年中国各产品类型（公吨）乳制品市场规模
  1. 图 86:  
  2. 2017-2029年中国各产品类型乳制品市场价值
  1. 图 87:  
  2. 乳制品市场销量份额：按产品类型分类，占百分比，中国，2017年与2023年与2029年相比
  1. 图 88:  
  2. 乳制品市场价值份额：按产品类型分类，占百分比，中国， 2017 VS 2023 VS 2029
  1. 图 89:  
  2. 2017-2029年中国风味酸奶市场销量：公吨
  1. 图 90:  
  2. 中国风味酸奶市场价值：美元（2017-2029）
  1. 图 91:  
  2. 调味酸奶市场价值份额：按分销渠道，%，中国，2022 年与 2029 年
  1. 图 92:  
  2. 原味酸奶市场量（公吨），中国（2017-2029）
  1. 图 93:  
  2. 中国原味酸奶市场价值（2017-2029年）
  1. 图 94:  
  2. 原味酸奶市场价值份额：按分销渠道，占百分比，中国，2022 年与 2029 年
  1. 图 95:  
  2. 2017-2029年中国各分销渠道的乳制品市场量（公吨）
  1. 图 96:  
  2. 2017-2029年中国各分销渠道的乳制品市场价值
  1. 图 97:  
  2. 乳制品市场销量份额：按分销渠道，%，中国，2017 VS 2023 VS 2029
  1. 图 98:  
  2. 乳制品市场价值份额：按分销渠道，%， 中国， 2017 VS 2023 VS 2029
  1. 图 99:  
  2. 2017-2029年中国各分分销渠道的乳制品市场量（公吨）
  1. 图 100:  
  2. 2017-2029年中国各子分销渠道的乳制品市场价值
  1. 图 101:  
  2. 乳制品市场销量份额：按子分销渠道分类，%， 中国， 2017 VS 2023 VS 2029
  1. 图 102:  
  2. 乳制品市场价值份额：按子分销渠道，%，中国，2017 VS 2023 VS 2029
  1. 图 103:  
  2. 2017-2029年中国便利店乳制品市场销售量
  1. 图 104:  
  2. 2017-2029年中国便利店销售乳制品市场价值
  1. 图 105:  
  2. 乳制品市场价值份额，通过便利店销售，按类别，%，中国，2022年与2029年
  1. 图 106:  
  2. 2017-2029年中国在线零售乳制品市场销售量（公吨）
  1. 图 107:  
  2. 2017-2029年中国通过在线零售销售的乳制品市场价值（美元）
  1. 图 108:  
  2. 乳制品市场价值份额，通过在线零售销售，按类别，%，中国，2022 年与 2029 年
  1. 图 109:  
  2. 2017-2029年中国通过专业零售商销售的乳制品市场数量（公吨）
  1. 图 110:  
  2. 2017-2029年中国通过专业零售商销售的乳制品市场价值
  1. 图 111:  
  2. 乳制品市场价值份额：通过专业零售商销售，按类别，%，中国，2022 年与 2029 年
  1. 图 112:  
  2. 2017-2029年中国超市和大卖场的乳制品市场销售量（公吨）
  1. 图 113:  
  2. 2017-2029年中国通过超市和大卖场销售的乳制品市场价值
  1. 图 114:  
  2. 乳制品市场价值份额，通过超市和大卖场销售，按类别，%，中国，2022 年与 2029 年
  1. 图 115:  
  2. 2017-2029年中国其他（仓储会所、加油站等）乳制品市场销售量
  1. 图 116:  
  2. 通过其他（仓库俱乐部、加油站等）销售的乳制品市场价值，美元，中国，2017-2029
  1. 图 117:  
  2. 乳制品市场价值份额，通过其他（仓库俱乐部、加油站等）销售，按类别，%，中国，2022 年与 2029 年
  1. 图 118:  
  2. 2017-2029年中国通过贸易销售的乳制品市场数量（公吨）
  1. 图 119:  
  2. 2017-2029年中国通过贸易销售的乳制品市场价值，美元，中国
  1. 图 120:  
  2. 乳制品市场价值份额：按贸易方式销售，按类别分类，占百分比，中国，2022 年与 2029 年
  1. 图 121:  
  2. 2017-2029年中国最具活跃企业战略举措数量
  1. 图 122:  
  2. 2017-2029年中国采用最多的策略
  1. 图 123:  
  2. 主要参与者的价值份额，%，中国，2022

中国乳品行业细分

黄油、奶酪、奶油、乳制品甜点、牛奶、酸奶按类别细分。 场外、场内交易按分销渠道划分为细分市场。

  • 非贸易渠道在该地区的乳制品销售中发挥着重要作用。在非贸易渠道中，超市和大卖场是中国乳制品市场最大的分销渠道。这些渠道的邻近性因素，特别是在大城市和发达城市，为它们提供了额外的优势，可以影响消费者在市场上种类繁多的产品中购买的决定。2023 年，超市和大卖场占价值份额的 64%。
  • 在线渠道有望成为非贸易领域增长最快的分销渠道。预计 2023-2025 年期间的同比增长率为 22.4%。便利性是过渡到在线购买杂货的购物者的主要动机。
  • 预计在预测期内，中国各地不断扩大的街头饮食文化将推动奶酪、黄油和乳制品甜点等乳制品的贸易消费。快餐品牌，包括赛百味、麦当劳、汉堡王和肯德基，在该国的餐厅特许经营领域占据主导地位。预计2025年乳制品通过贸易渠道的销售额将比2022年增长9.7%。
  • 在所有乳制品中，牛奶占整个场外零售渠道的大部分份额。2022年，牛奶占总品类的54.5%，酸奶以38%的价值份额位居第二。乳制品的强劲消费模式及其在日常饮食中的需求预计将通过非贸易和贸易模式推动这些产品的消费模式。预计 2024 年至 2027 年期间，通过非贸易渠道的乳制品消费量将增长 29%。
类别 黄油 按产品类型 发酵黄油
未发酵黄油
奶酪 按产品类型 天然奶酪
加工奶酪
奶油 按产品类型 双份奶油
淡奶油
淡奶油
其他的
奶制品甜点 按产品类型 芝士蛋糕
冷冻甜点
冰淇淋
泡沫
其他的
牛奶 按产品类型 炼乳
调味牛奶
鲜牛奶
奶粉
超高温灭菌牛奶
酸奶 按产品类型 调味酸奶
无味酸奶
分销渠道 非消费品 便利店
网上零售
专业零售商
超市和大卖场
其他（仓储会员店、加油站等）
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市场定义

  • 黄油 - 黄油是一种黄色至白色的固体乳液，由脂肪球、水和无机盐组成，通过从牛奶中搅拌奶油而产生
  • 乳品 - 乳制品包括牛奶和任何由牛奶制成的食物，包括黄油、奶酪、冰淇淋、酸奶以及炼乳和奶粉。
  • 冷冻甜点 - 冷冻乳制品甜点是指并包括含有牛奶或奶油以及其他在食用前冷冻或半冷冻成分的产品，例如冰牛奶或果子露，包括用于特殊饮食目的的冷冻乳制品甜点和冰糕
  • 酸奶饮料 - 酸奶是浓稠的凝乳，具有酸味，由牛奶发酵而成。 研究中考虑了酸奶饮料，如开菲尔、拉班、酪乳
关键词 定义
发酵黄油 发酵黄油是通过对生黄油进行化学处理并添加某些乳化剂和外来成分来制备的。
未培养的黄油 这种类型的黄油是一种未经任何加工的黄油
天然奶酪 最自然形式的奶酪类型。它由天然和简单的产品和成分制成，包括新鲜和天然的盐、天然色素、酶和优质牛奶。
加工干酪 加工奶酪的工艺与天然奶酪相同;然而，它需要更多的步骤和许多不同形式的成分。制作加工奶酪包括融化天然奶酪、乳化奶酪以及添加防腐剂和其他人工成分或色素。
单面霜 单面奶油含有约18%的脂肪。它是出现在煮沸的牛奶上的单层奶油。
双面奶油 双层奶油含有48%的脂肪，是单层奶油脂肪量的两倍多。它比单一奶油更重、更厚
鲜奶油 这比单奶油（36%）的脂肪百分比高得多。用于蛋糕、馅饼和布丁的配料，以及酱汁、汤和馅料的增稠剂。
冷冻甜点 在冷冻条件下食用的甜点。例如，果子露、冰糕、冷冻酸奶
UHT牛奶（超高温牛奶） 牛奶在非常高的温度下加热。牛奶的超高温加工 （UHT） 涉及在 135-154°C 下加热 1-8 秒，从而杀死形成孢子的病原微生物，从而产生保质期为数月的产品。
非乳制黄油/植物基黄油 由椰子、棕榈等植物油制成的黄油。
非乳制酸奶 酸奶通常由坚果制成，如杏仁、腰果、椰子，甚至其他食物，如大豆、大蕉、燕麦和豌豆
交易现场 它指的是餐馆、快餐店和酒吧。
场外交易 它指的是超市、大卖场、在线渠道等。
纳沙泰尔奶酪 法国最古老的奶酪之一。它是一种柔软、略易碎、发霉成熟、外皮鲜艳的奶酪，产自诺曼底的 Neufchâtel-en-Bray 地区。
弹性素食者 它指的是消费者更喜欢半素食饮食，即以植物性食物为中心，有限或偶尔包含肉类。
乳糖不耐症 乳糖不耐症是消化系统对乳糖（牛奶中的糖分）的反应。它因食用乳制品而引起不舒服的症状。
奶油芝士 奶油奶酪是一种柔软的奶油状新鲜奶酪，由牛奶和奶油制成，味道浓郁。
冰糕 冰糕是一种冷冻甜点，使用冰块与果汁、果泥或其他成分（如葡萄酒、利口酒或蜂蜜）混合制成。
果子露 果子露是一种加糖的冷冻甜点，由水果和某种乳制品（如牛奶或奶油）制成。
货架稳定 可以在室温下或货架上安全储存至少一年的食品 不必煮熟或冷藏即可安全食用。
渠务署 直接商店交付是供应链管理中的过程，其中产品从制造工厂直接交付给零售商。
OU犹太洁食 Orthodox Union Kosher是一家位于纽约市的Kosher认证机构。
冰淇淋 冰淇淋是一种冷冻奶油甜点，由牛奶、浓奶油和糖制成。
草饲奶牛 草饲奶牛被允许在牧场吃草，在那里它们吃各种草和三叶草。
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研究方法

Mordor Intelligence在我们所有的报告中都遵循四步法。

  • 第 1 步：确定关键变量： 为了建立稳健的预测方法，将步骤 1 中确定的变量和因素与可用的历史市场数据进行测试。通过迭代过程，设置市场预测所需的变量，并在这些变量的基础上构建模型。
  • 第 2 步：建立市场模型： 预测年份的市场规模估计是名义价值。通货膨胀不是定价的一部分，每个国家的平均售价 （ASP） 在整个预测期内保持不变。
  • 步骤 3：验证并最终确定： 在这个重要的步骤中，所有市场数据、变量和分析师电话都通过来自所研究市场的主要研究专家的广泛网络进行验证。受访者是跨级别和职能选择的，以生成所研究市场的整体图景。
  • 第四步：研究成果： 联合报告、自定义咨询任务、数据库和订阅平台
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中国乳品市场研究常见问题

预计 2024 年中国乳制品市场规模将达到 736.6 亿美元，并以 4.36% 的复合年增长率增长，到 2029 年将达到 912.0 亿美元。

2024年，中国乳制品市场规模预计将达到736.6亿美元。

Bright Food (Group) Co. Ltd， China Mengniu Dairy Company Limited， Inner Mongolia Yili Industrial Group Co. Ltd， Nestlé SA， Want Want Holdings Limited 是在 中国乳品市场运营的主要公司。

在中国乳制品市场中，非贸易部分占分销渠道的最大份额。

到2024年，非贸易领域将成为中国乳制品市场中按分销渠道划分增长最快的领域。

2023年，中国乳制品市场规模估计为736.6亿。该报告涵盖了中国乳制品市场的历史市场规模：2017 年、2018 年、2019 年、2020 年、2021 年、2022 年和 2023 年。该报告还预测了中国乳制品市场规模：2024 年、2025 年、2026 年、2027 年、2028 年和 2029 年。

中国乳制品市场 行业报告

2023年中国乳业市场份额、规模和收入增长率统计数据，由Mordor Intelligence Industry™创建 报告。中国乳业分析包括到2029年的市场预测和历史概述。获取 此行业分析的样本作为免费报告PDF下载。

中国乳制品市场